zajarka

[zajarka]

Новое понимание чая

Привет, дорогие!

Как же давно я тут не писала.. За последние пол года я снова отказалась полностью от мяса, слажу с кофеина, прожила 2 месяца в Индии, побывала в Куала Лумпуре и еще много-много всего. Множество открытий и впечатлений!

Чем вреден кофеин?

1. Гормоны: Воздействие кофеина на организм ощущается уже в течение нескольких минут после приема и сохраняется на протяжении многих часов - в среднем от четырех до шести часов.

  2. Аденозин: кофеин может препятствовать всасыванию аденозина, который успокаивает организм, что вначале способствует обострению внимания, однако впоследствии может вызвать нарушения сна и бессонницу.

3. Адреналин: вместе с кофеином в организм попадает адреналин, что обеспечивает временный прилив энергии, который через некоторое время сменяется упадком сил и апатией. Если для уменьшения этого эффекта вы увеличиваете дозу кофеина, в конечном итоге вы проводите день в возбужденном состоянии, а ночью не можете успокоиться и заснуть.

4. Кортизол: кофеин увеличивает уровень содержания кортизола («гормона стресса» ) в организме, что может стимулировать развитие целого ряда нежелательных последствий: от прибавления в весе и плохого настроения до сердечных заболеваний и диабета.

5. Допамин: кофеин повышает уровень содержания допамина в организме, т. е. оказывает эффект, сопоставимый с действием амфетаминов, после приема которых появляется кратковременное чувство эйфории, что быстро сменяется апатией или депрессией. Резкие перепады уровня допамина могут привести к формированию физической зависимости. Изменения, которые вызывает кофеин в нашей физиологии, могут иметь как позитивные, так и негативные последствия: Сон: кофеин может повлиять на сон, уменьшая сонливость и тем самым сокращая часы сна. Следовательно, для необходимого организму восстановления остается меньше времени, что сказывается на готовности к следующему дню и состоянию здоровья в целом. Честно скажу я любила кофе, особенно его прекрасный запах, особенно по утрам. Пить кофе это целая невероятно приятная традиция. А как он бодрит.. Ммм. А еще он хорошо подымает давление при пониженном, как у меня.  Только после месяца без кофе, его вкус начинает казаться просто отвратительным, а раздраженность нервной системы даже после 1й чашки заставляет сильно засомневаться в адекватности принятого только что напитка. Чистый организм совсем по другому реагирует на кофе. Попробуйте и убедитесь сами.  Что в замен? За пределами нашей страны есть такие напитки в меню как: ginger tea, lemon tea, herbal tea и так далее. На самом деле это просто вода с лимоном, травами или имбирем. Никакого чая в них нет. Соответсвенно нет и кофеина. 

Теперь когда я прихожу в кафе и там нет подходящего мне напитка, я просто прошу "hot water with lemon". Пока нигде не откадывали)) Только в Малазии сахара сыпанули. 

А к тому же теплая вода с лимоном и имбирем - одно из лучших топлив для системы пищеварения, иммунитета и обмена вещество. Если пить такой чай с утра на тощак (конечно если у вас не повышенная кислотность и нет гастрита) лучшее начало дня!  А какой напиток обычно открывает ваш день? 

[zajarka]

Много много овощей за 10 минут

Лето невозможно не любить! Горы свежых фруктов и овощей, вырощенные на земле, а не в теплице с настоящими запахами и невероятным вкусом! Да, детка - это лето!

Последнее время я выработала для себя удобную схему покупки продуктов на рынке, которая занимает не больше чем 30-40 минут. Я покупаю все фрукты, овощи, зелень, творог и молоко именно там. 

Последний раз я нагребла овощей всех возможных видов у бабушек от чего было очень счастлива. ^_^ И приготовила их традиционно элементарным образом. 

Ингриденты:

всевозможные овощи! У меня были:

морковь

картофель

синие

капуста цветная

кабачки

патиссоны

головка молодого чеснока

Первый раз я пробовала патиссоны. Они просто великолепны. Их стоит любить как минимум за вид! 

Разогреваем духовку до 200 градусов.  Все эти овощи режем крупно и скидываем в рукав, добавляем оливкогового масла, соли, перца, по желанию: асафетиду, чили и горчицу в зернах (любим мы остро :) 

Ставим в духовку на 40-50 минут. 

Совет: насыпайте реально МНОГО овощей, они очень ужариваются так как в них много воды. 

Подавайте порезав сверху кубиками свежий помидор и посыпав зеленью. Приятного! 

А вы кушаете овощи?

[zajarka]

Полезное диетическое мороженное с малиной

Летоо летоо, как же без мороженного ^_^ 

Я думаю вы в курсе что, к сожалению, во всем современном мороженном в магазине есть пальмовое масло, пол кило сахара и кто знает еще какая гадость, но только не натуральное молоко. 

Я очень просто решила эту проблему сделав свое мороженное. В котором все только полезное и вкусное! Искала рецепты, но все они были слишком сложными и занимали кучу времени. Так что мой рецепт как всегда простой и быстрый. Результат вас порадует - ГАРАНТИРУЮ! 

Ингридиенты: 

4 спелых банана

чашка ягод (малины, смородины, клубники, вишни, любой, какую любите)

4 ст.л молока 

по желанию: стевия, или любой сахарозаменитель в малом количестве и мята  

Бананы заранее кинуть в морозилку. предварительно очистив. Минимум на 12 часов. Лучше на сутки. 

После взбить их в пену в блендере, добавить остальные ингридиенты. Украсить целыми ягодами и мятой. Кстати ее можно в небольшом количестве добавить и в само мороженное. 

Поставить в морозилку еще на час. Если хватит терпения ;)

Вуа ля! Вот вам вкуснятина без грамма гадостей. 

Мы ее кушали с родителями и племяхой. Всем было вкусно) И даже дите, которое привыкло есть "Машеньку" с сахаром и мороженное с удовольствием лопало мою вкуху. Это достижение, как по мне! :)

а какое любимое мороженное у вас?

[zajarka]

Как кушать в походе или мое меню на морька

Время отпусков и маленьких поездок на моря, реки и в леса. Мы обычно стараемся выезжать куда то каждые выходные, а в этот раз решили поехать на прекрасный дикий остров Бирючий в Азовском море. 

Конечно же сложно сохранять такой же режим питания как и дома, живя в палатке и без холодильника. Но я старалась :)

Решила поделиться с вами простыми блюдами, которые можно приготовить как на костре, так и на горелке. Без особых усилий, не используя сало и всякий пищевой муссор. 

Наслаждайтесь ^_^

В первый день мы кушали полюбившийся нам Вегетарианский лаваш. Пока продукты еще живы, можно его легко приготовить.  Ингридиенты:

Лаваш тонкий 2 шт

Латук или салат Дубок

Кешью горсть

Сметана 15%

Сыр адыгейский 50-100 гр

Собственно завернуть все в лаваш и кушать :). Получается ооочень вкусно и питательно. 

На вечер или второй день приходится готовить уже из продуктов что не портятся в жару. Одно из таких блюд - Чечевичная похлебка

Эту чудо похлебку я тоже просто обожаю! 

Ингридиенты:

Вода 1-1.5 л

Чечевица любая 300-500 гр 

Соль, черный перец, специи

Оливковое масло 3 ст.л

В зависимости от сорта чечевицы, варим ее в подсоленной воде со специями от 15 до 40 минут пока не разварится в кашку. В конце добавляем масло. Аццки просто и чертовски вкусно! 

Еще одним из любимых блюд является Рис с тунцом

Ингридиенты:

Рис в пакетиках Басмати

Тунец в собственном соку консерва 2 банки 

Соль, черный перец, специи

Оливковое масло 2 ст.л

Отвариваем рис, сливаем воду. С тунца сливаем жидкость. Высыпаем его в рис, добавляем специи, масло. Мешаем - ужин готов! ;) Еще можно с собой брать огурцы - они хорошо лежат и отлично разбавляют блюда. 

Вот вам 3 простых, вкусных походных рецепта. Фирменно от меня! Надеюсь вам будет так же вкусно как нам ^_^ 

А что обычно в походах готовите вы?

[zajarka]

Извините, так давно не было селфи, что аж захотелось 😊 раньше дни без полного мейкапа были особенными, а с появлением ЗОЖа осталась только туш для ресниц.

И это ой как радует! Ложитесь спать в 10 и у вас будут силы встать в 6, а тоналка просто не понадобится ;)

[zajarka]

Доброе утро, девочки 💛💗💛

Доброе утро 🙈💛💗💛

[zajarka]

Легкий салат из рукколы, слабосоленой рыбы и персика

Если смузи занимает первое место среди десертов, то среди ужинов первенство однозначно достается салатам!

Вчера я творила как могла, и в результате, получился легкий салатик, на который ушло 10 минут. 

Ингридиенты:

пучек рукколы 

слабосоленая красная рыба 100 гр (у меня была домашняя, очень просто делается, как-то напишу)

1 спелый персик

два желтых или розовых спелых томата

соль, свежемолотый перец, оливковое масло

Хорошенько промываем рукколу, режем помидоры, персик тонкими дольками, рыбу режем тонкими полосочками, красиво выкладываем на тарелке, поливаем оливковым маслом и приправляем специями. 

Вот так просто можно устроить легкий, приятный ужин себе и второй половинке.  А если вы еще добавите свечи.. То можно и на романтический ужин потянуть ;) 

[zajarka]

Вкусная, легкая и бодрящая смузя с тархуном ^_^

[zajarka]

Ягодный смузи с тархуном и вообще о смузи

Как по мне, смузи - это просто идеальная еда! Минимум каллорий, максимум пользы, место для фантазии и креатива. 

Сегодня я сделала смузи с тархуном, черной смородиной и черникой. 

Прелесть смузи еще и в том, что в него можно вкинуть любые полезности, даже те, которые на вкус вам не очень нравятся. ;) В общем огромное спасибо тому, кто придумал это маленькое хелси счастье! 

Как сделать такой смузи как у меня:

Игридиенты:

горсть черной смородины

горсть черники

3/4 стакана 1% кефира

листья с 3х веточек тархуна 

2 ч.л семян льна (по желанию) 

кардамон щипотка (по желанию)

Все в блендер, взбить и таа даа - перекус готов! :) 

Хорошего вечера и приятного аппетита, друзья! 

[zajarka]

Советуют ^_^

[zajarka]

Вкуснейшая паста с мидиями! Как готовить читать тут http://zajarka.tumblr.com/post/88955322073/pasta-midii

[zajarka]

Как сделать Пасту с Мидиями в сливочном соусе максимально полезной

И естественно очень вкусной! :)

- цельнозерновую пасту Феттучини. В составе только мука цельзерновая и яйца  - свежемороженные мидии  для соуса: - молоко 2.5% жирности 2 стакана - 1 ложка крохмала  - 2 ложки оливкового масла  Специи ^_^ как всегда  1 шаг

Пасту бросаем в подсоленный кипяток на 7-10 минут. 

2 шаг

В это время на скородку выливаем оливковое масло, добавляем туда крахмал, солим, немного прожариваем на медленном огне пока не доведем до равномерной жидкости. Не ждем желтого цвета, он будет только на сливочном масле.

Когда размешали, добавляем понемногу два стакана молока, хорошо солим, перчим, добавляем травы, и долго мешаем на медленном огне.  Когда молоко выкипает мы получаем густоватый соус. Пробуем его, досаливаем. Можно добавить немного уксуса, или бальзамика для кислоты.  3 шаг

В эту же сковородку добавляем мидии. Специи, соль. Мешаем, совсем немного  прожариваем в остатках соуса.  Смешиваем все одной посуде и даем 2-3 минуты постоять, чтобы паста пропиталась соусом мидий.  Подавать например с рукколой приправленной оливковым маслом. 

Блюдо сложно назвать диетическим, но зато вкусно и с максимальным добавлением полезности :) 

[zajarka]

Оладушки из кабачков под закат

Всем привет :)

Я вчера делала вторую вариацию диетических и супер простых оладушек из кабачков. О пользе даже говорить не буду! В составе каротин, аскорбиновая кислота, витамины группы В, пектины, минеральные соли магния, калия, кальция и железа. Но главное что порадует худеющих - в оладушках получается оочень мало жира. Ну а не худеющих просто порадует вкус. ;)

Рецепт таков:

1 шаг 2 молодых кабачка натереть на крупной терке в соломку

2 шаг

Если любите морковь, взять 1 большую морковь, перетереть на более мелкой терке и добавить к кабачкам. Можно не добавлять, тоже очень вкусно :)

3 шаг

Добавить туда же 2 яйца и 1 ложку овсяной муки. Все хорошенько перемешать. 

В самом конце добавить специи. Вдохновленная лекцией о влиянии некоторых специй на пищеварение я добавила немного тмина, куркумы и корицы. Затем черного перца и после всего - соль. 

Как только вы добавите соль и перемешаете - кабачки пустят сок - это нормально.  Далее на хорошо разогретую тефлоновую сковородку БЕЗ МАСЛА выливаем ложечкой. При нагревании из них будет растекаться сок с яйцом по сковородке. Это ок. Просто возьмите лапаточку и пододвиньте к каждой оладушке. 

Обжаривать с двух сторон до красивой корочки.  Если вам кажется что они немного сыроваты - не переживайте. Кабачки можно точить даже сырыми. Я кстати это часто делаю))  Попробуйте, может и вы полюбите это счастье кабачковое.  У меня они отлично пошли под закат на острове ^_^

[zajarka]

3 дня без мяса, кофе и сахара или мой йога ретрит

Занесло меня намедни в йога лагерь за городом, который по воле случая базировался в кришнаитском центре отдыха.  Во время этого мероприятия, кришнаиты готовили нам еду и никакого доступа к магазинчикам или каким то читам у нас не было. Да и я решила ничего не брать из дома и доверится системе, которую мне предложат. 

Что понравилось:

- когда нет мяса, изобретают огромное количество блюд из овощей

- используют очень много специй, разных всяких, ароматных и пряных 

- ужина как такового нет, есть молоко со специями перед сном и финики. Как результат легкий сон, простое просыпание и вообще здорово. 

- плотный обед и главная сладость - условные пряники из грубой муки с небольшим количеством сахара

- вся еда готовится с большим вниманием, под музыку с мантрами и обязательно с любовью, и это правда чувствуется

- так как еды не много, пьешь много воды

- еда быстро переваривается и не вызывает никакого дискомфорта

- отстутсвие мяса даже в течении трех дней вводит в состояние спокойствия и дзена (ну тут еще помогла йога и люди вокруг). 

Я даже ела котлеты из КРАПИВЫ! И это безумно вкусно. 

А еще я познакомилась с прекрасной девочкой Леной, которая так же помешана на том, что кушать, как и я. И она из Днепропетровска. Прекрасная Self Made женщина!   В общем поняла что изучать еще и изучать. Но главное чему меня научила доктор аюрведы и консультант по питанию, что если вам чего то хочется - кушайте обязательно. Просто осознавайте что это за продукт и какое влияение он имеет на ваше тело. А еще обращать внимание на то, не зависимы ли вы от каких то продуктов или напитков. Потому что когда вы потребляете что то для удовлетворения зависимости - вы питаете не себя, а ее. 

на фото - йога учитель - Шелиндер готовит чапати - сладкие хлебные лепешки. Вкуснотища!! 

А еще я сегодня утром, по возвращению практически стала в стойку на локтях! Ура ура :) всем мира ^_^

[zajarka]

Делаем Вишневый пирог. Диетический.

Так как начался сезон вишен - грех с ними не поиксперементировать!

Чтобы сделать пирог с низким гликемическим индексом и сократить содержание жиров и быстрых углеводов мы просто сделаем его без сахара, белой муки и масла.  Все очень просто) а результат.. Ммм))  Рецепт:

1 стакан овсяной муки 1/2 стакана кефира 1% 2 яйца 1/2 ч.л соды погашенной уксусом 1 стакан вишен без косточек  1/2 ч.л корицы 2 ст.л фруктозы или стевии Ваниль

1 шаг смешать муку и кефир. Дать постоять 10 минут

2 шаг в отдельной емкости взбить яйца, фруктозу, корицу, ваниль

3 шаг добавить смесь яиц к муке с кефиром. Всыпать вишни. Перемешать. В самом конце погасить уксусом соду и во время реакции, влить в тесто. Это даст объем. Перемешать.

Форму для запекания немного смазать оливковым или кокосовым/ кунжутным маслом. Посыпать овсяной мукой, что бы не прилипло.

Выпекать 30 минут в разогретой до 180 градусов духовке.

Приятного :)

Няма с вишней

[zajarka]

Продолжая вариации на тему клубники - утренняя клубнично-творожная смузя :) Творог в блендере взбить вместе с клубникой и 1м яблоком. Добавить ванили и немного кефира. Супер диетично, сладко, вкусно и дает заряд энергии на все утро!

[zajarka]

Попробовала сегодня органические хлопья из пророщенной пшеницы на завтрак. Спасибо друзьям из http://t-organica.com.ua/ :)

В общем, само по себе блюдо хлопьев имеет такой пшеничный вкус. Как сырая каша. Мне пришлось пошаманить чтобы добиться вкусного завтрака :)

В итоге я залила их кипятком, немного посолила, добавила щепотку кардамона и немного сухофруктов. Настояла 10 минут и добавила пол ложки меда.

Подала с кефиром 1% с щепоткой корицы и травяным чаем Yogi. Вышло вкусно) даже муж съел!

Специи творят чудеса!