Рамен - одно из лучших блюд в Японии. Согреет вас холодной зимней ночью или станет идеальной пищей для утешения после попойки с коллегами. Хороший рамен всегда занимает особое место в сердце японца.
Однако вас может удивить одна вещь: Почему японцы, которые обычно обладают такими хорошими манерами, так бесцеремонно едят лапшу?
Правильный обеденный этикет - это то, что может сделать или испортить отличный вечер в ресторане. Никто из нас не хочет сидеть напротив человека, который так громко прихлебывает лапшу или суп, что с каждым глотком становится все отчетливее и громче.
Правильные манеры поведения за столом, включая отказ от хлюпанья, вдалбливают нам с самого раннего детства.
Однако в Японии все эти правила поведения за столом уходят в прошлое. И вы можете хлебать лапшу сколько душе угодно, если только вы ее любите.
На самом деле, считается довольно странным/невежливым, если вы не хлебаете лапшу, издавая громкие звуки, в Японии. Хотя поначалу это может показаться довольно необычным, на самом деле прихлебывание лапши служит трем целям:
- Оно помогает охладить горячую лапшу во рту. Так как вы втягиваете в себя много воздуха, поглощая горячую и вкусную лапшу.
- По-видимому, для большинства жителей Японии причмокивание - это способ выразить свое удовольствие от поедания лапши. В Японии вкусность действительно передается звуком хлюпанья (когда речь идет о лапше).
- И для многих японцев это действительно делает лапшу вкуснее.
Slurp означает хлебать суп или лапшу
Чавканье - одна из плохих манер. Тем не менее, она распространилась как способ употребления лапши. Так когда и почему распространилась культура чавкающего поедания пищи?
Это особенно актуально для блюд из лапши. Даже в Китае, родине рамэна, Италии, родине макарон, Корее и Вьетнаме, где большое разнообразие блюд из лапши, нет возможности хлебать.
По этой причине метод прихлебывания считается уникальным для японской кулинарной культуры. В японском этикете чавкание считается приемлемым и даже поощряется как способ показать удовольствие от еды.
К сожалению, нет никаких данных о том, когда возникла культура чавкания. Но считается, что культура чавкания существовала, по крайней мере, в период Эдо.
Более того, соба - это блюдо из лапши, которое распространилось по всей Японии примерно в период Эдо. Другими словами, почти сразу после распространения лапши соба распространилась и культура чавкающего питания.
Метод прихлебывания заключается во втягивании воздуха с лапшой. И этому есть научное объяснение. Потому что, если объяснить это просто, это будет вкусно.
Японцы считают, что они получают больше аромата от бульона, добавляя в бульон немного воздуха. Поскольку это увеличивает количество вкусовых рецепторов во рту, а значит, и больше аромата! Активация жидкостно-воздушной смеси на языке, по-видимому, усиливает и обогощает вкус.
Искусством хлебания
Хотя мы не будем заходить так далеко и сравнивать поедание рамена с дегустацией вина, когда вы наливаете вино в бокал, а затем булькаете, втягивая воздух ртом. Но в этой теории что-то есть. Бульканье действительно может усиливать вкус.
Всасывая большое количество воздуха, вы можете съесть лапшу, пока она еще готовится на пару. И таким образом позволить ей раскрыть свой полный, восхитительный вкус.
Одна из самых неприятных вещей, связанных с употреблением рамена или других видов лапши, таких как соба или кисимен, заключается в том, что, как бы аккуратно вы их ни ели, в итоге на вашей рубашке, галстуке или одежде всегда остается хотя бы одно пятно.
Это если только вы не овладели искусством хлебания. Если все делать правильно, то можно предотвратить размазывание лапши и спасти свой драгоценный галстук и/или рубашку от последней капли соуса, оставшейся после лапши.
Однако для того, чтобы достичь этого уровня мастерства поедания лапши в стиле дзен, требуется много практики.
Поэтому, независимо от того, хотите ли вы спасти свой рот от обжигающе горячей лапши, улучшить ее вкус или избавить себя от очередного похода в химчистку, после въезда в Японию, от вас ожидают безрассудного поглощения лапши.
Как гласит старая поговорка...
Когда ты в Риме, поступай, как римляне
Read the full article
✨ Погрузитесь в мир итальянской гастрономии с Pastaletto! 🍝🇮🇹 Открой для себя искусство приготовления пасты вместе с нами: https://pastaletto.com/
🍲 Все о пасте – от ее приготовления до сортов и соусов! Паста, это не просто блюдо, это настоящее искусство, где каждая лапша важна. С нами ты узнаешь все секреты приготовления и насладишься великолепными рецептами.
🌽 С чем приготовить? Паста великолепно сочетается с свежими овощами и сыром, а также с зеленым салатом с вкусной заправкой. Развивай свой кулинарный опыт вместе с Pastaletto!
🌍 Мы не ограничиваемся только итальянской пастой! Узнай больше о традиционных рецептах лапши со всего мира. От классической итальянской до экзотической китайской и узбекской – мы поделимся всеми тонкостями приготовления.
🍜 60 традиционных рецептов ждут тебя на нашем сайте! Если ты хочешь попробовать настоящую пасту, но не знаешь, с чего начать, Pastaletto поможет тебе справиться с любым рецептом. Приготовь что-то вкусное прямо сейчас!
Гречневая лапша обладает высоким содержанием клетчатки, белка и минералов, таких как железо и магний, что способствует хорошему пищеварению, укреплению иммунитета и общему здоровью.
Легкая обжарка позволяет сохранить аромат и полезные свойства овощей, а вместе с лапш��й они дают удивительную текстуру блюду.
Ингредиенты на 1 порцию
Гречневая лапша Соба - 70гр.
Молодые кабачки - 100 гр.
Болгарский перец - 50 гр.
Морковь - 50 гр.
Растительное масло - 1 ч.л. (около 3 гр.)
Соевый соус - 40 гр.
Порошок имбиря - 1-2 гр. (1/2 ч.л.) - можно заменить на измельченный маринованный имбирь
Чесночный порошок 1-2 гр (1/3 ч.л.)
Кунжут - 2 гр. (1/2 ч.л.) - для украшения
Время приготовления 25 минут.
Морковь хорошо помойте и почистите, чтобы убрать грязь. Обязательно высушите ее, так как мы будем жарить овощи, а лишняя влага может вызвать брызги и шипение масла. Если кабачки молодые, их можно не чистить.
Нарежьте морковь, кабачки и перец на узкие полоски, если хотите сохранить аутентичный азиатский стиль или овощечисткой на ленты или слайсы, если торопитесь.
Поставьте на плиту нагреваться сковороду для овощей и кастрюлю с водой для лапши на сильный огонь. На сковороду налейте немного масла. Когда сковорода раскалится, добавьте нарезанные овощи и обжаривайте их не убавляя огонь, помешивая время от времени, в течение 5-7 минут. Овощи должны прожариться, но не тушиться и остаться слегка хрустящими.
В другой кастрюле посолите воду и когда она закипит, положите лапшу. Варите лапшу так, как указано на упаковке, обычно это занимает около 7 минут. Важно не переварить ее - она должна остаться слегка твердой, но приятной на вкус, по типу "аль денте", чтобы лапша не начала слипаться.
Затем, когда лапша будет готова, добавьте ее сразу на сковородку к овощам, минуя дуршлаг. Не страшно, если попадет немного воды, это сделает лапшу еще более сочной. Посыпьте специями и добавьте соевый соус. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Закройте сковородку крышкой, уменьшите огонь до минимума и дайте лапше впитать ароматы специй и овощей примерно 5 минут. Затем разложите лапшу по тарелкам, посыпьте сверху кунжутом и подавайте к столу.
коли я розмовляю українською на язику смак свіжого теплого хліба з дитинства смородини диму від багаття під шашлики і листя щавеля з городу рідного дому.
англійська на смак як кава сріблі прикраси свіжі персики губна помада зимове сонце і зародження впевненості в собі.
французька — як перше кохання. перший поцілунок і перше розчарування. вона перша для мене в усьому саме тому я так і не змогла відпустити її навіть після закінчення школи. на смак вона нагадує мені море. дикий морський вітер і водорості. мамину вермішель з м'яском і зеленню. перестиглі черешні в кінці липня. засліплюючий захід сонця. молоко з медом і корицею. улюблена міні-піцца з фургончику недалеко від школи і набережної. я можу нескінченно перелічувати асоціації до неї.
іспанська — апельсиновий сік мед і обліпиха. річкові хвилі яскраво-білі хмари та маленька яхта біля причалу. на смак вона як прийняття своїх демонів і видача собі дозволу бути собою. як маслини червоне вино дуже солоний сир і п'яна широка усмішка. як ягоди шипшини з сусідських кущів і тихенький смі�� друзів дитинства.
японська на смак наче зимовий сонячний ранок. як лапша з гострими приправами і ледве теплий зелений чай. як квіти лотоса і запах океану. як залізні двері за які важко потрапити. як бажані але зависокі плоди абрикосів.
кримськотатарська — стиглі солодкі інжири. свіжі хачапурі звук мирних хвиль і біла піна на морській воді. як прогулянки по набережній і проводи сонця за обрій. як крики чайок смак шоколаду дитинства на язику і тепла рука дідуся на плечі. як безмежні степи всіяні квітами. як уроки кримоведення і креслення й розмальовування контурних карт Криму. як далека зірка що єдина здатна залишатись орієнтиром у шторм.
Зона– это место где все сталкеры братья. Тут нормальные мужики выживают, на хлеб себе собирают малёхо, помогают друг другу, и мечтают исполнить свои сокровенные желания.
Ну как, лапша на ушах уже мешается? Сталкеры братья, ну да. Другой сталкер тебе настолько же брат, на сколько брат тебе сокамерник в тюрьме. Тут нет законов и правил, и хоть все и твердят что для выживания важно остаться человеком, выйдя за пределы очередного лагеря все их дружеские желания куда-то испаряются. Это там, на большой земле, простофили наигравшись в свои онлайн игры думают: вот попаду я как-то в зону, там мне матёрые сталкеры помогут, может ствол подгонят, проводят до безопасных мест, окрестности покажут.
А на деле...
Тоннель под мостом уже почти кончился. Этот парень уже выходил из него и прикрывался ладонью от лучей заходящего солнца, я шел за ним. И тут он заговорил:
– Смотрите, тут какие-то искры в воздухе в паре метров от меня, наверное аномалия...
Я даже не успел ему ничего скомандовать, раздался оглушительно-громкий электрический треск. Этого парня, не помню как там его звали, поджарила аномалия "электра", в момент срабатывания напоминающая шаровую молнию. Через его тело прошло огромное электрическое напряжение.
Вот идиот. Ему же говорили что многие аномалии в спокойном состоянии хоть и кажутся маленькими, их радиус чувствительности куда больше.
Что же, ладно, болт уже бросать не надо. Электра снова сжалась. А я обошел её и безжизненное, почерневшее с лицевой стороны тело лежащее на спине, по большой дуге метра в три и пошел дальше. Минус ещё одна отмычка...
как я решаю проблемы: китайская лапша, шоколадка, просмотр дневников вампира и прослушивание песен maroon 5 и конана грэя на кухне, пока готовлю 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸
сегодня объелась как сука, так ещё и на ужин устроила жб
завтра репетиция в школе, хотела, если будет завтра отвес, прийти в топе, но боюсь, что не смогу даже в футболке заявиться туда.. опять буду в свитерах гонять
у меня такое ощущение, что за оставшуюся неделю я не то что до 45, а до 46 даже не смогу скинуть.. страшно