#なめこ

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月見なめこ温麺

[minty-oh-creations]

Some funky lil guys from Neo Mushroom Garden!

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今昨日の朝ごはん。

ちくわとゆかりの混ぜごはんおにぎり、おだしの旨み！ねばねばサラダ乗せ冷やっこ、おかひじきのツナマヨ和え、えのき茸となめこと長ねぎのお味噌汁。

昨日も出かける用事があったので、メニューはパパッと出来るものを選びました。まずおかひじきですが、前日の内に湯がいてツナをぶっかけて冷蔵庫に冷やしておきました。

それを豆乳マヨネーズと和えて、お皿に盛り付けてからごまをパラリと。野菜がこれだけだと栄養が少ないかなと少ないかなということで、この日もアイコの出番。

主菜はファミマで買ってきた長芋と海草がたっぷりのサラダを乗せた冷やっこ。

その名の通りお出汁は効いてましたが、冷やっこのソースとしてはちょっぴり味が薄い。だし醤油をかければよかったな🤔

🍙はちくわを小口切りにしたものとゆかりを混ぜて握りました。ちくわは1本使ったんですが、意外と存在感が薄い💦💦食感も塩味も少なめでもう1本切るべきでした。ゆかりが効いているので、不味くはなかったですけど。

そしてお味噌汁。メインはフリーズドライのいつものみそ汁のなめこと長ねぎですが、えのき茸を湯がいたままのお湯で戻しまして、かなり存在感をアピールしてるんじゃないかと思います。

なめこのつるつる感とえのき茸のしゃきしゃき感が合わさって、それがお豆腐ともバッチリ合ってました。

[kazurinzzz]

昼ごはんは、なめこうどんをいただきました。 #昼ごはん #おうちごはん #うどん #なめこうどん #讃岐うどん #茹で卵 #ゆでたまご #七味唐辛子 #ねぎ #ねぎ増量 #なめこ https://www.instagram.com/p/CpoihThLqzt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[a2cg]

季節のものと私 ・ 日本は南北に連なる列島で四季の移り変わりがあるので、その時々で違った顔を見せるので、その瞬間を捕まえることで会話のきっかけが生まれたりしますよね。 ・ 今のタイミングで季節の話題と言えばワールドカップでしょうか？NTT東日本の社員が2週間の休暇を感謝するtwitterを上司が「楽しんで」と返信していてバズっていましたね。 ・ そこまで全世界レベルでの話題にはならなそうですが、季節を意識したランチは味わいたいものですよね。 ・ と言うわけで本日のランチは今の時期は #なめこ がスープに入っている #稲庭うどん が楽しめる #七蔵 です。もうかれこれ10年以上お邪魔しております。 ・ 病み上がりの同僚が「さっぱりしたものを食べたい」と言うことで、この店にやって来ました。人気店なのに以前のような大行列が無くなったのは流行病の故でしょうか？ ・ いつものルーティンで「スープ多め」でお願いいたしました。混雑しているようですが5分後には着席して食べ始められるのが、この店の素晴らしいところです。 ・ しっかりと感染対策をしたアクリル板がうずたかく積まれております。まずは久しぶりに対面する #麺 を堪能します。 ・ ピチピチでプリプリの食感の #うどん が弾けるうまさと喉越しを兼ね備えています。そしていつも驚くのが #つけ汁 の旨さです。 ・ 細かい肉片や胡麻の旨さを中心とした味わいが後を引きます。ここにたっぷりと入った秋の味覚の #きのこ とりわけ #なめこ のぬめっとした食感が美味しさを拡大させます。 ・ そして、久しぶりにいただく漬物の味わい深いこと。久しぶりに頼んだ #まぐろ も上に卵黄が乗っていて、混ぜて頂くと濃厚でうまうまです。 ・ 海苔とワサビとを混ぜていただけば、無限にご飯がいけますね。以前と比べて丼が若干安価な感じになりましたが、それでもトータルで美味しいのでまたお邪魔します。 ・ 過去の七蔵の思い出はコチラ #ag七蔵 ・ #新橋ランチ #新橋うどん #麺スタグラム #新橋駅前ビル #新橋駅前ビルランチ #新橋グルメ #新橋稲庭うどん #とa2cg (稲庭うどん 七蔵) https://www.instagram.com/p/CmBcSFwyFOK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mensgohan]

2023.3.12

◯メニュー

きのこクリームパスタ

タコとワカメのカルパッチョわさびドレッシング

[jujirou]

おはようございます。 秋田県湯沢市川連は快晴です、 昨日は休み…でしたが、朝から昨日の続きの作業をしていたら、山川海師匠からの一方で、近くの山散策へ久しぶりに気分転換に行って来ました。 師匠は電話で先に山に入ってるからと、落ち合うポイントを教え一人入山。 しばらく歩いていると、師匠が言ってた目印ポイントを数カ所通過し、そろそろと思っていた矢先に電話着信。 今歩いてる所を谷側に向かっておりて行けば、ナメコやムキタケが多分有るからと。 言われる通り道から外れ、谷側におりていったら、その通りにナメコやムキタケやヒラタケが… 何処からオラを見て、何である所を的確に知ってるのかに感心しつつ、アレコレと頂いてる内に師匠は近くまでおりて来ており、小一時間程の山散策でしたが、良い気分転換になりました。 そして新しい一週間が始まりました。 今週も続きの作業やら、その他アレヤコレヤと有りますが、今週も一週間一つ一つコツコツ頑張ります皆様にとって今週も、良い一週間と成ります様に‼︎ https://jujiro.base.ec #秋田県 #湯沢市 #川連漆器 #川連塗 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #伝統工芸 #秋田工芸 #秋田クラフト #秋田の物作り #秋田の物つくり #髹漆 #寿次郎 #秋田県湯沢市の秋 #秋田県湯沢市のきのこ #山散策 #ナメコ #ムキタケ #ヒラタケ #なめこ #むきたけ #ひらたけ #オラ飯 #川連漆器で晩ご飯 #kawatsura #Yuzawa #Akita #JapanTraditionalCrafts #KawatsuraLacquerwareTraditionalCrafts #jujiro (秋田・川連塗　寿次郎) https://www.instagram.com/p/ClevejKBAQF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[akitakuronekoya]

【生育日記】原木栽培なう（なめこ）

↑今日は原木栽培なめこの駒打ちをしました。

なめこのおうちになるほだ木（��だぎ）に、なめこ菌がたっぷりの駒を打ち込みます。

↑これがなめこの駒。今年も3000個打ちました。

↑ほだ木になる丸太に電動キリで穴をあけて、その穴に駒を打ちます。

↑にゃむちゃんが現場監督しにきてくれました。

↑くまちゃんはお昼寝してると見せかけて現場監督中。背中でちゃんと見ています。

↑にゃむくま「ちゃんと働いてるですね。よしよし。」

↑ギロリ。

↑駒打ちが出来たら、ばばの裏林に移動します。

↑なめこ・しいたけ・もだし等を原木栽培したり、夏にはミズ、秋にはミズのこぶが採れたりする豊かな林です。

↑林の中に仮伏せ（かりぶせ）して、ほだ木になめこ菌を行き渡らせます。後日並べ直す予定。

↑午前中、用事でお出かけしていたじじが帰ってきました。

にゃむちゃん、だっこされて嬉しそう。

↑午後も引き続き駒打ちです。

ばばの電動キリさばきが手早くてたまげました。

道路の奥の方ではくまちゃんがひなたぼっこしています。

↑電動キリはじじにバトンタッチ。

↑にゃむちゃん「はぁ～今日も働いちゃったなあ～」

↑田んぼとくまちゃん。

お天気と雨のおかげで、里はほとんど雪がなくなりました。春仕事がはかどっちゃう。いそがしいそがし。山はまだ残雪が多いのですが、着実に山菜シーズンに近付いています。

後日しいたけも駒打ち予定。お米の種まきもする予定。山菜チェックにも行く予定。いそがしいそがし。春は分刻みで忙しいです。

[yamacyan]

昨日のお昼ご飯は、

セブンプレミアムの鉄板焼ハンバーグ！

こちらはペンネもついてるんですよね〜

でキムチ！

白飯は銀河のしずく、味噌汁はなめこですよー

美味しかった！

ごちそうさまでした😋️

[mr-spice]

鍋焼きうどん

[cooklookbook]

[ask-9119]

ランク54

・見てるぞ看板の材料あつめ

・見てるぞ看板つくる

・大砲の材料あつめ

・大砲つくる

・お城の塀の材料あつめ

・お城の塀つくる

巣はどこへ向かおうとしてるのか……

[kazurinzzz]

昼ごはんは、なめこうどんをいただきました。 #昼ごはん #おうちごはん #うどん #なめこうどん #ゆでたまご #茹で卵 #なめこ #ねぎ #七味唐辛子 https://www.instagram.com/p/Cpl8_4gLO-4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yasudai]

#あさごはん #ほしがれい #なす #ソーセージ #玄米 #納豆 #セロリ と #ブロッコリー の #サラダ #いちご #なめこ の #赤だし #おーいお茶 https://www.instagram.com/p/CoQb2DJShXQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

鮭とチーズのおにぎり、栃尾揚げのきのこ餡かけ、柚子大根、小松菜とえのき茸のお味噌汁。

今朝というか正確には昨日の朝ですが、まだ日付け変わったばかりだからいいや😅

このところ寝不足が続いてまして(主な原因はW杯、しかも日本が敗けてからが本番💦💦)、朝は食べそこなうことがほとんどでした。というわけで、久々に作った🍚です。

前回の小松菜に使ったきのこ餡がまだ残ってまして、じゃあ何にかけようか？と思っていたところ、サイコロみたいな形状で揚げてある栃尾のあぶらげを買ってあったことを、思い出しました。

これ、ちょっと小さめのサイズになってるところがいいですね💕通常の大きさだと、1人で一度に食べたらとんでもなくカロリー過多になっちゃう😰けど、これなら半分だけ食べて、後はまたお味噌汁の具とかにすればいいし。助かります！！

魚焼きコンロでじっくり炙った際に、ちょっと焼きすぎて焦がしてしまいましたが、人生初の栃尾のあぶらげはもっちりしていて美味しかった！！

大根は千切りしてから塩をして、浅漬けにしまして仕上げに柚子の果肉の絞り汁、皮の千切りと合わせてみました。Simple is Bestな味。

大根の葉も刻んで加えてみたら、思った以上に綺麗な感じに仕上がりましたよ。

そして、今回も具だくさんになっちゃった小松菜とえのき茸のお味噌汁。

えのき茸の旨味とシャキシャキ感を堪能しました。歯の間に挟まりやすいけど、やっぱり好きだー😊💕ここまでの3品で余りにもたんぱく質が少ないので、🍙に鮭フレークとスライスチーズを混ぜ込み、バランスを取ってます😋