#ふわふわパンケーキ

[38mitsubachi]

ご来店頂きまして誠に有難う御座いました😊✨✨ Repostさせて頂きます🙇‍♀️ @shokopancakes ・・・ 仙台ずんだとさくらんぼのパンケーキ ¥880／ずんだパンケーキパフェ ¥968 (税込) どちらのメニューもふんわりとしたバターミルクパンケーキ生地と仙台名物つぶつぶずんだ餡のコンビネーションをお楽しみいただけます。 パンケーキの方はさらにホイップクリームとシロップ漬けさくらんぼ、パフェにはソフトクリームがトッピングされていて、メープルシロップと一緒にいただきます。優しい甘さのずんだ餡は、ほんのり甘味のあるシンプルなバターミルク生地と相性抜群🙌クリーミーなトッピングも相まって和と洋の味わいのハーモニーも最高。ずんだ好きさんは是非お試しください♪ 【お店】 38kitchen（ミツバチキッチン）勾当台店 【住所】 〒980-0802 宮城県仙台市青葉区二日町2-1 キムラオフィスビル 1F 【Menu】 Sendai Zunda Pancake Parfait ¥968 (including tax) View more → @shokopancakes 【Shop】 38kitchen Kotodai 【Address】 2−1, Futsukamachi, Aoba-ku, Sendai, Miyagi 980-0802 その他のパンケーキ→ @shokopancakes 🥞🥞🥞 #ミツバチキッチン #38kitchen #勾当台公園 #東北カフェ #東北カフェ部 #仙台パンケーキ #仙台 #仙台カフェ #仙台ランチ #仙台グルメ #仙台スイーツ #仙台ディナー #仙台旅行 #仙台観光 #仙台 #エスパル仙台 #パンケーキ #パンケーキ巡り #ふわふわパンケーキ #カフェ巡り #pancakes #鬆餅 #팬케이크 #宮城 #仙台駅 #ずんだ #ずんだスイーツ #ずんだ餅 #宮城観光 #宮城グルメ #仙台名物 (38kitchen 勾当台店) https://www.instagram.com/p/CouFs9mvLQL/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[papatomom]

2024.08.10（土） google口コミ4.0の「敦賀きらめき温泉リラ・ポート」の露天風呂で、夏空と百日紅の紅い花を眺めながら、うとうと気分。 その後北陸道総鎮守 越前国一之宮「氣比神宮」南参道口前にある「miko cafe」（京都の企業が運営している）で、小腹を満たす。 評判通り、おしゃれで美味しかった。 帰りに近くの「天清酒万寿（てんせさかまんじゅ）店」で「酒まんじゅう」をお土産に購入した。

[mayu2nk]

3段重ねのふわふわホットケーキちゃん🥞💓

Three-tiered fluffy pancakes.

[gingerbreadfrosting]

【蕨市】ふわっとろのパンケーキを満喫！『むさしの森珈琲 蕨店』でテレワークをしてみた！

[230yen]

むさしの森珈琲のふわっとろパンケーキとシュリンプクリームドリア

[kkimura]

今回は、季節の果物、りんご達を使って、オートミール(普通の小麦粉でも👍) パンケーキを作りました！すりおろして混ぜて焼くだけで、こんな美味しいの！？ってくらい、ふわふわで、砂糖を使わず、りんごの自然な甘みと酸味が丁度いい感じに仕上がります！🍎🥞　

休日の朝にまったりと、淹れたてコーヒーと一緒に頂く幸せ~♪をシェアしたいと思い動画にしてみてました！

In this video, I made juicy fluffy apple pancakes!

This delicious and easy to make pancake recipe is going to be your favorite soon! Watch the video to see how I made it! Enjoy! 🍎🥞🍁

[momokuri-sannen]

どうも朝から調子が悪い。

まあ思い込みもあるのだけど、初めに心筋梗塞を発症したのが6月だったせいか、その時期になると体調がすぐれないことが多い。

ゆっくり寝てれいればいいものを歳のせいか5時には目が覚めてしまい、6時には布団から出てゴソゴソ。

昨日掃除ひと通りを済ませているので、午前はひたすらうだうだして体調の回復を待つ。

しかしすっきりしないまま昼飯どきに。

家人のリクエストで「ハヤシライス」を作る。

肉を炒めて取り出し、今度は玉ねぎを炒め小麦粉を炒りつける。ケチャップを足して少し炒めてから水を足してとろみがつくまで。

少し味が足りないのでウスターソースを加える。

いくらか復活してきたので、車で小平の「eggg cafe」に行く。

パンケーキは家人のオーダー。

ぼくは1／8ほどもらう。

ふわふわのとしっかり目のとあって、しっかり目のものを頼んだが、想像より全然ふわふわだった。

たまごの味がちゃんとしていて旨い。

余計なものがごちゃごちゃ写り込んでいて申し訳ないが、晩飯は家人に任せて「そうめん」と立ち寄ったスーパーで購めた太巻きやいなりを食った。

まだすっきりとはしないが、これだけ食えれば問題ないだろう。

ごちそうさん。

[m12gatsu]

スヌスムムリク

Switchにあるスナフキンのゲームの、サウンドトラックをシガーロスが手がけているというので、家人に頼んでダウンロードしてもらった。冬眠に入るムーミンと旅に出るスナフキンが、春の再会を誓い合うオープニングの映像で、( )の無題#1が流れはじめて泣きそうになった。ゲーム自体の難易度は至ってぬるいのだけど、自由と自然を愛するスナフキンが公園の建設を妨害したり、警察の目を掻い潜って立て看板を引っこ抜いたりするのが痛快。

＊

家人が市販のパンケーキミックスを使って、時々朝飯にこしらえてくれるパンケーキが魔法のように美味い。卵や牛乳を使わず、水だけで作るのがコツらしい。

＊

Tから、家庭の危機だ、と連絡がきたので会って話を聞いてやった。不貞？　不仲？　と問えば、不仲だ、という。一方の話だけきいてジャッジするわけにはいかないと思いつつ、少なからずパートナーの人格に難があるように思われた。しかし、10年余を過ごしてきた2人の関係性の細部を俺はうかがい知ることはできない、実際そういうこともエクスキューズしながら、思ったことはなるべく伝えてやった。そもそもこういう相談事を持ちかけてくる相手が何か決定的なアドバイスを求め���いるというより、一定の決断を既に用意している、ということを俺はなんとなく経験上知っている。壁打ちがしたかった、ということをTは話もした。高校まで異性との交際経験のなかったTが、内村航平に似た器量の良い男を射止めて、逃すまい、嫌われまいとして、いかな関係性を長い時間の中で築いてきたのか、いつも謝るのは自分だった、諦めていた、と話すTの言葉から俺は想像した。一軒目では麦酒に終始し、二軒目では紹興酒をカラフェでふたつ空けた。帰る頃の記憶があんまり無い。翌日、仲直りしました、と簡潔な報告がきた、あっけらかんとして。

[tutai-k]

たどり着かなかったおおくの未来たちへ

文フリ東京だった。 土曜日開催のイベントってなんだかんだ言いながらはじめてのような気がする……労働が土日祝休めなかったころはなんでイベントは平日にやらないんだろうと思っていたし、土日が休みだったころはイベントは土曜日にしてほしいと思っていたが、日月休みになると、イベントは日曜日がいいなと思ってしまう。日月は宿泊料金がやすい。

そんな自分本位な「この日がいいな」をわたしはいくつも持っている。

文フリ東京は、土曜日の朝に出発した。車内販売がなくなってしまって、でもまあ新幹線のホームとか購買にｼﾝｶﾝｾﾝｽｺﾞｲｶﾀｲｱｲｽ（ｼﾝｶﾝｾﾝﾓｳｶﾀｸﾅｲｱｲｽだという噂だが）が売っているらしいから、それを食べようと思っていたが、朝、名古屋駅で見つけることはできなかった。 しょんぼりしながら新幹線に乗る。新幹線の中ではほとんど寝ていた。

東京駅・浜松町・流通センター。いつもの乗り換えで会場に向かう。来年の12月の文フリはビッグサイトでやるらしいから、この行程で向かうのはあと一回。

会場前に八束さんのスペースで不穏なフライヤーをもらう予定だったのでもらいに行ったら、八束さんがさいたま文学館で開催中の『澁澤龍彦の文学世界』のフライヤーも一緒にくれた。 ので、スペースが出入り口の真ん前だったこともあって、これはたくさんのひとに見てもらえるんじゃないか…！ということで、出口に向けて配置した。完璧である。

そんな素敵な設営をして、開場。

遠方からきてくれたフォロワーさんに展示のフライヤーを見せ澁澤龍彦の話をし、「若い頃にわたしも全集読みました！」と言ってもらうなどしたり、痛覚の麻子さんにはえんえんと「この写真見てくださいやばくないですか？羽田に楯の会の制服を着て見送りに着た三島の帽子をかぶっておどけているときの写真でこれが二人が実際にあった最後になるんですよ……」と一生終わらないんじゃない勝手くらいの話をしつづけてしまったり、このフライヤーに気づいてくれた通行人のひと（「澁澤龍彦だ…！」という声が聞こえた）に「裏面も見てください！そしてよろしくお願いします！」とさっと差し出したり……。こんなに充実した文学フリマ東京は、2014年から参加していて初めてじゃないかと言うくらい充実していた。

惜しむらくは、澁澤龍彦のフライヤーと一緒に不穏なフライヤーを挟んでいたにもかかわらず、だれも「澁澤龍彦と棄てに行ける家父長制があるんですか？」と聞いてくれなかったこと…。澁澤龍彦と棄てに行ける家父長制は果たして存在するのか……？

とまあ、こんな感じなのだが、そろそろ皆さんも不穏なフライヤーとは？と思っているところだろうと思うので、ご紹介致しますとこういうやつです。

「父親の死体を棄てに行く」アンソロジー。家父長制を棄てに行きたい方はどうぞ2024年5月の文学フリマ東京をお待ちください。

イベントが終わってからは、八束さんとヒマラヤ鍋を食べに行った。 お店の予約時間まで過ごしていたドトールで渋沢栄一の話になり、「ああ、向こうは傍家で、本家はうちなので」と話したら「いまうちって言いました？」と聞き返される。うちです。 ヒマラヤ鍋屋さんはめちゃくちゃすてきな楽隊（？）のお誕生日パレードがあったり、びっくりするような美味しい鍋を食べられたりと大満足だった。

打ち上げを終えて、翌日のさいたま文学館に備えて埼玉に宿を取っていたので、移動をはじめたら電車がいきなり止まった！ 電車の沿線で人身事故があったとのことで、近くのハブ駅みたいなところで電車を降ろされてしまう。こんなこと担ったのは初めてなのでびっくりしていると、とりあえず一時間くらいしたら電車は動くからね～とアナウンスが入り、事なきを得る。

都会ならではの体験だな…と思いながら、ホテルにたどり着いて泥のように寝た。

そしてさいたま文学館へ。

張り切って出てきたら開館まえについてしまった…。図録を買って、老人クラブの展示があったので見せてもらったりして（ヤツガシラの俳句があってとてもよかった）、10時になる。

貸し切り状態……。

展示は、埼玉と澁澤の関係から始まっていて、浦和高校時代の写真（浦和高校同窓会が出しているものだった）があるのがとてもよかった。 限定本も展示がたくさんあり、原稿も、文学館が所蔵しているものが4、5点。 サド裁判のときに澁澤が三島に書き送った手紙に、争点が「わいせつか芸術かを超え、表現の自由/検閲への抵抗である」ことが書かれていることを指摘していたり、『高丘親王航海記』の原稿用紙、最初は「了」と書いてあったのを、推敲の段階で文字を自ら消したことを指摘していたり、「澁澤龍彦」という人物を表現との向き合いかたから見せているのが良いと思った。 面白かったのは三島の写真の使い方で、「血と薔薇」の「男の死」の三島の写真、あと、メインビジュアルが羽田に見送りにきた三島の帽子をかぶっておどける澁澤の写真だったからか、「楯の会の制服を着た三島由紀夫」の写真が展示してあったりした。

展示をひとしきり見た後は、図書室に今回の展示の関連本がまとめてあるとのことだったのでそれを身に。「作家のおやつ」「作家の食卓」といった本の紹介や、山﨑ナオコーラが文豪の墓参りにいく本に澁澤の項目があった。山﨑ナオコーラの澁澤へのまなざしにはわたしにもおぼえがある。よい本だった。そしてその本で、先月わたしが緑色のインコに夢中になっていた霊園に中島敦の墓があることを知った。敦、ごめんな……墓のことなんて全然知らなかったから、緑色のインコのことしか考えてなくて……。

その後は文学館併設の「けやきカフェ」で澁澤龍彦コラボメニューをたべる。黒糖と胡桃のパンケーキ。澁澤が好きだった胡桃や黒糖のお菓子をイメージしてつくられていて、とてもよかった。 思い出したのは、今よりもっと貧乏だったころ、いろんなところでやっている澁澤の展示に行けなくて悔しい思いをしたことだった。いまこうしてたどり着くことができるようになったことを、なんだかとても、自分が、自分をなんとかしているように思えた。

パンケーキを食べ終えてから、「武蔵野うどん」に挑戦することにした。「伊勢うどんとは対極にあるうどんだ」という事前情報しかなかった。 桶川駅ちかくのお店はかなり人気店のようでたくさん人が並んでいて、お店に入れたのは並び始めてから一時間後くらいだった。 つけ麺（うどんのことをつけ麺というのか？）システムで、つけ汁とうどんは別々の皿に載っている。なるほどこういうやつなのか、となにも考えずにがっと箸でつかんで汁につけてすすりはじめたはいいが、うどん、めちゃくちゃかたいんですけど？！噛みちぎれない…やばい、全部すすって口の中に入れるしかない……と思ったが、これがまたすさまじく長くて……永遠にうどんがおわらない……。 こんなに硬くて長いうどんはじめてなんですけど？！おれたちは箸で持ち上げただけでへたしたらブツッといく伊勢うどんの民なんだということを再確認し、「これは風邪を引いたときに食べるうどんではなく、体力が有り余っているときに食べるうどんだな」と確信しました。きっと武蔵野のひとたちは、風邪をひいたときにはおかゆを食べるに���いない。（伊勢志摩の人間は風邪をひいたら伊勢うどんを食べます）

二口目からは一本ずつ食べることで武蔵野うどんのおいしさを堪能し、また是非食べたい、顎の力を試したい、と思った。

武蔵野うどんを噛み砕くのに体力のほとんどを持って行かれて、疲れ果てたので、そのまま帰宅することに。 購買にｼﾝｶﾝｾﾝｽｺﾞｲｶﾀｲｱｲｽを見つけたので購入し、席に着くと、隣のひともおなじｼﾝｶﾝｾﾝｽｺﾞｲｶﾀｲｱｲｽを持っていた。しかもおなじチョコレート味。

べつに示し合わせてはいないがふたり一緒に食べることになってしまい、こんなに好きなひとがいるのに、もうｼﾝｶﾝｾﾝｽｺﾞｲｶﾀｲｱｲｽは車内販売されないんだな……と悲しくなる。 そして、乗車15分まえに買ったし、ｼﾝｶﾝｾﾝﾓｳｶﾀｸﾅｲｱｲｽだった。

アイスを食べ終えてからは、記憶がない。気づいたら名古屋だった。

名古屋駅で、近鉄のホームに来たら、電車を待つ人は無秩序にホームにたたずんでいて、車両のドアとか何も気にしていなかったし、電車が着いても「先に並んでいたひと」という概念がないので、運良くドアの近くにいたひとから電車に乗りこんだ。東京とかから帰る途中、この近鉄のホームの無秩序さを目の当たりにすると、まだ名古屋から三重まで帰らないと行けないのに、「帰ってきたなあ」と思うのだった。

名古屋駅から最寄り駅までも、寝ていたのでほとんど記憶がない。

帰宅したら、夕食は焼きそばだった。焼きそばの麺は、どれだけ頬張っても簡単に噛みちぎれた。武蔵野うどんは硬かった。

[38mitsubachi]

ご来店頂きまして誠に有難う御座いました😊✨✨ リポストさせて頂きます🙇‍♀️以下 #Repost @maygreen1985 with ・・・ Another Pancake time at @38mitsubachi near Sendai Ward Office. 5 stacks of yummy pancake with cream cheese and framboise and~ 😋❤️🥞 Honey maple sauce was also served. The parfait, drinks, and omelette menu here seems interesting too, but the pancake is enough for lunch~ #pancake #pancake🥞 #pancakes #pancakes🥞 #パンケーキ🥞 #パンケーキ #いただきます #ごちそうさまでした #fluffypancakes #cafe #sendaicafe #カフェ #仙台カフェ #ふわふわパンケーキ #berrypancakes #berrysaucepancakes #creamcheeseframboisepancake #creamcheeseframboise #framboise #framboisesauce #ベリーソースパンケーキ #クリームチーズフランボワーズパンケーキ #クリームチーズ #フランボワーズ #フランボワーズパンケーキ #ベリーソース #フランボワーズソース #38mitsubachi #38mitsubachikitchen (38kitchen 勾当台店) https://www.instagram.com/p/Cl1Pza0r2dE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kotanifumi]

あの木造の平屋が、取り壊された日。

近くの公園で、数年ぶりの、盆踊り。

その昭和ながらの木造の平屋には、

おじいちゃんがひとり、

ひっそりと、暮らしていた。

春、梅の花が咲き、

庭の雑草が生えはじめると、

まだ大きくならないうちに、

草抜きをして、

大きなビニール袋に詰める。

夏、台風が来そうな夕暮れは、

木の鎧戸をピチっと閉めて、

早くから嵐に備える。

秋、枯れ葉が庭の数カ所に丸く集められ、

庭に大きな茶色いパンケーキが、

いくつもできたようになる。

冬、雪が降り積もると、

平屋と庭の境がなくなり、

雪の奥にすっぽり包まれ、

巨大なカマクラみたいに冬を過ごす。

ずっとそこにあると思っていた暮らし。

でも、ある日、

雑草がボーボー生え、

木の鎧戸は、

ずっと閉まったままになった。

どうしたんだろう。

大丈夫かな。　

そう思って、しばらく。

庭に、いくつもの重機が。

鎧戸どころか、

その奥の窓まで取り払われ、

部屋の奥の奥まであらわになっていた。

控えめに見てしまったが、

平屋は思っていたずっとより広く、

まだ真っ白な障子やふすまが、

眩しかった。

家の外だけなく、内も、

整えらた暮らしだったことに、

妙な答え合わせをしてしまった気分。

おじいちゃんの暮らしぶり、

見てはいけない種明かしを、

見てしまったような気持ちにもなった。

そして、門にぽつんと残された、

ボロボロのミニーちゃんの人形。

おじいちゃんと、

きっとおじいちゃんの家族の、

暮らしを何十年守ってきた平屋。

ひとりになったおじいちゃんの、

暮らしを見守ってきた平屋。

いや、暮らしそのものだった平屋。

1日で、あっけなく、取り壊されて、

茶色く、そっけない、さら地になった。

おうちが、暮らしが、

ひとつ消えた町に、

盆踊りの音楽が、

どどんがどーんと流れる。

「花の都の真ん中で〜」と、

東京音頭。

いや、ここは、

花の都のだいぶ外れだよと、

思いながら。

花の都から遠く、

小さな町のすみずみまで、

響いておくれ。

お見送りの音色響く、

まだ暑さ拭えぬ初秋の夜。

小谷ふみ☺︎

[kjh-417]

　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 確定申告のための作業をする。 　 カーディガンの続きを編む。 　 庭の植物を見てまわる。 　 ケーキの試作をする。 　 　 今日も寒い一日。 早朝にはみぞれが降っているような 音がしていた。 まだ2月だもの、これが普通なんだろう。 　 昨日仕込んでおいた 醗酵パンケーキの生地で かぼちゃのパンケーキを焼く。 今日食べる分にはかぼちゃを入れて、 残りの生地は何も入れずに焼いて 冷凍を試みる。 　 挿し芽をしていたポリポットが 倒れていたので、直すついでに 庭を見てまわる。 いつのまにかニオイスミレが たくさん咲いている！ 花を摘みたいけど、種も増やしたいから 今はガマンしようかな。 ヒラツカスミレが芽吹いていて、よろこぶ。 ニシキスミレはまだ、 シラーはしっかり芽吹いているけど チオノドクサはあいかわらず音沙汰なし。 　 おやつはいただきもののおはぎ。 おなかいっぱいになってしまったので 夕餉はさくっとにゅうめん。 　 輪島で水道が復旧したと聞いたけど、 全域だろうか。 ふとしたときに またケータイが けたたましく鳴るのではないか、と 不安に駆られてしまうことがある。 まあ、そのくらいに 用心していればいいのかもしれないけど。

[chisasarasa]

231118

朝、昨日の片づけをする。 机の上の食器、床に脱ぎっぱなしの洋服。 頭がこんがらがらない程度に片付ける。 今日は静岡に行く。 行こうと思っていた本屋がお休みで、それならば、と海をみにいこうとしたけれど、カメラの充電器がみつからず、部屋にいた。

電車を降りて、駅のホームに立って、息を吸う。 製紙工場のにおい。 住んでいるときは感じなかった。紙のにおいではなくて、製紙工場のにおい。 以前働いていた会社の人に会う。お家にお泊りさせてもらう。 6歳の男の子に絵本をおすすめされたり、ちょっといい缶ビールを飲んだりして、すとん、とねた。

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231119

朝、目をあけるとりょうまくんの描いたにじいろのさかなとひまわりの絵。 テレビの音と、おしゃべりの声。 布団の中で、人の気配を感じるのがすき。 人のお家なのに、ぐっすりとねむってしまった。 一緒に朝ご飯を食べて、おでかけ。 よくばって選んだエッグベネディクトとパンケーキは食べきれなかった。 はちきれそうなお腹を抱えて歩いた。 湧水。水がほんとうに湧き出ている。 餌をもらいたがるシカとコイはこわかった。欲望むきだしだった。

帰りの電車では詩集（菅原敏の『季節を脱いでふたりは潜る』）をひらいたり、窓の外を眺めたりしていた。 通り過ぎていく海、街、景色。 温泉から帰ってきたみたいだ。 リフレッシュ休暇。 からっぽになりかけていたところが満たされたのを感じる。 木に囲まれて、川は流れて、自然に癒されて。楽しいおしゃべりをして。

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231120

月曜日の憂鬱。 日曜日と時間の速度が違うほど憂鬱は膨らむらしい。 わかりやすく気が落ちていた。 仕事。 手を動かすだけの単純作業。 おしゃべりがはかどってしまった。 こんなに楽しくおしゃべりしていていいのだろうかと思うくらい。 実家でシチューを食べる。ねむる。さむくて布団から出られず、やっと布団から出ても、ヒーターの前から動けない。 部屋に帰ってからも同じで、さむくて、動けない。 そばにチョコレートが落ちていて、つい食べてしまう。

少しだけ、自分の詩がわかったきがした。

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231122

朝、さむくて、体がこわばっている。痛いくらい。 仕事。 なんだか疲れてしまって、疲れてしまっていたけれど、ヒートテックを買って帰りたくて、途中下車。 なぜか建物の入り口に人が立っている。 何かしゃべっている。 火災が起きたため、本日、閉館します。 ついていない。こういう日って、ある。 仕方なく、おいしいうどん屋さんでもりうどんを食べる。 大皿に、艶めくうどんがぐるぐるとのせられている。 しっかりとコシがあって、おいしい。 割りだしというのが出てきて、どうしたらよいのかあいまいなまま、つゆにいれて、飲んでみた。濃い味がした。

[petapeta]

パンケーキやスポンジケーキ、パンがふっくらとしているのはなぜでしょうか。鍵をにぎるのは「空気」と「グルテン」です。これらの食べ物の断面を見ると、細かな穴が空いています。おいしいパンケーキやスポンジケーキ、パンが口の中でシュッと溶けるのは、空気を含んだ薄い壁が崩れるからです。空気を含ませるには昔ながらの3つの方法があります。一番、古いやり方は糖を食べて二酸化炭素を出す微生物（イースト）を使う方法。イーストには特有の風味があるため、主にパン作りに使われています。２つ目の方法はベーキングパウダーを使う方法。ベーキングパウダーは水と一緒に加熱すると分解して、二酸化炭素の泡をつくります。今回のパンケーキにはこの方法を使いました。ちなみに３つ目は卵に空気を含ませて泡をつくる方法でスポンジケーキづくりに用いられます。しかし、せっかく空気の泡ができても壁が薄ければすぐにしぼんでしまいます。そこで登場するのが「グルテン」です。小麦粉に液体を混ぜると、小麦粉のなかの2週類のタンパク質「グルテニン」と「グリアジン」が水分によって結びつき「グルテン」を形成します。グルテンは弾力性や伸縮性のあるタンパク質。グルテンによって生地がしなやかになるため、二酸化炭素の泡が出てくると風船のように膨らみ、破裂しない弾力が出ます。パンケーキ特有の食感を出すためにグルテンは必要ですが、多すぎると弾力が出すぎる＝生地が硬くなってしまいます。パンケーキは軽い食感にしたいので、グルテンの多い強力粉ではなく、薄力粉を使います。また混ぜることによってグルテンが増えるので、あまり混ぜ過ぎないようにするのが基本です。この時、泡立て器を使ってもいいのですが、ゴムベラを使うと混ぜ過ぎを防ぐことができます。ゴムベラで生地を混ぜる時は外側から内側に大きく動かすのがコツです。

ふっくらパンケーキは生地を寝かせるな、混ぜ過ぎるな！｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)

[gingerbreadfrosting]

むさしの森珈琲のふわっとろパンケーキとシュリンプクリームドリア

[230yen]

【蕨市】ふわっとろのパンケーキを満喫！『むさしの森珈琲 蕨店』でテレワークをしてみた！