#ぶっかけ汁丼 | Explore Tumblr Posts and Blogs

pearnopear · 1 year

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ぶっかけ汁丼己は((つゆぬき))派

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#すき家の牛丼 #すき家 #ぶっかけ汁丼 #pearnopear #okinawa #b級

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kyoto4 · 2 months

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『京都食堂探究　「麺類・丼物」文化の美味なる世界』加藤政洋、〈味覚地図〉研究会　著　（筑摩書房）

食の本にしてはやや薄味。

はしがき西陣のうどん屋から／寿司、カレーライス、もち／本書のメニゥ第１章　上方〈麺〉問答─諸説覚書１「きつね」は「けつね」か「このうどんはたまらねえ」／「まったり」として……／断じて、きつね／エンタツ・アチャコの回想２　「きつね」か「たぬき」か「めしのお菜」／「大阪にそんなもんはない！」／「うどんですか、そばですか？」／たぬきは一枚上手３　「きつね」は化ける（仮想）小林カツ代の驚き／謎の狐蕎麦４　油揚げの魅力油の臭み／惑いの〈麺〉問答第２章　〈しっぽく〉の美学１　京都のうどんには〇〇がのっています華麗なる上おき／薄くて小さい○○ ２　卓袱から〈志津ぽく〉へ《下河原》の卓袱料理／「京坂の温飩屋」と「江戸の蕎麦屋」／江戸麺界の下剋上／異風か異称か／「おかめ」のような３　にゅうめんの正体玉子焼き幻想／むかしのメニゥ／土鍋の真ん中に／「にゅうめん」は夏の味覚か４　〈しっぽく〉鍋のミッシングリンク「長崎ちゃんぽん」鍋の謎／「うどんのすき焼き」／ベトベトの蕎麦／〝エンタツ〟鍋／「芳香炉」をめぐる語り／食堂の「しっぽく鍋」第３章　なにを「とじる」か１　謎かけ丼丼物の名前／「親子」と「他人」／どちらをとじるか？／玉子で蓋をする２　〈麺・丼〉問答丼物の「都鄙問答」／しっぽくの変態３　とじなくても美味しいんですねぎの切り方／食堂でお月見を４　「あんかけ」をご存じですか？出汁を食べる／それは玉子とじなのか？／「たぬき」にあらず／夏の涼味／のっぺいの謎第４章　食堂と町中華の不思議１　どこでも〈中華そば〉スバといなり／かまぼこはあるやなしや２　〈ちゃんぽん〉とりどり丼のなかの別世界／昭和京都の「チヤンポン丼」／長崎憧憬／〈中華〉と〈和風〉３　〈あんかけ〉の都［龍鳳］の品書き／町中華のチャンポン麺／魅惑の白／〈けいらん〉系中華／カレー丼の正体４　台を替える愉しみ「そばだいで」／うどん出汁の中華麺／「キーシマ」と「中はく」／京料理のような／「台ぬき」のいろいろ／空飛ぶマダムの後口直し／「玉吸い」と甘味でささやかなぜいたくを

#最近読んだ本

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tokyomariegold · 11 days

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2024/3/4〜

3月4日バレンタインのモロゾフのミッフィーを渡した方から、お返しに…、と可愛い栗のお菓子をいただく。その方には以前、ベンガルスパイスの紅茶を一つあげたことがあって、そのハーブティーのシリーズの、アップルシナモンを買ったことを報告してくれた。

昨日買って、開封した袋のままラップになんとなく包んだ油揚げが、今日もまだ使えるか不安で、インターネットで調べても大丈夫そうだけど不安で、よくしてもらっている職員さんに訊いてみると「3日くらいは全然平気！冷凍すればもっと大丈夫よ！」と教えてくれた。昨日は油揚げと見切り品のレタスで作ったお味噌汁がとてもよかったので、できるだけ続けたい気持ち。レンジで味噌汁を作った話をしたら「息子が4月から一人暮らしをするかもしれないから、いいこと聞けた！」と言ってくださった。高校を卒業できないかも？というエピソードを聞いていた息子さんだったので、卒業はできたのかな？と思った。

今日はロキソニンを飲まなかった。でも代償としてずっと頭や首や肩や腰や、身体中が痺れて痛かった。

3月5日都庁の展望台は火曜日がお休み。また、新幹線で大阪へ行ける時間を費やしながら都庁から職場へ戻り、そしてまた明日都庁へ行くことになってしまった！

明日は元々出張の予定があって、終わったあとの時間は坂本龍一の展示でも行こうかなと思った矢先。でも今は何も楽しめない感じの無の心なのでちょうど良かったかも。

ポッドキャストを聴くのに思ったよりはまってしまい、いろんな番組を探すのも楽しい。

amazonセールも楽天スーパーセールもあやかりたくても何も欲しくない(届いた時のことを考えると面倒になってしまう)。でも今朝、鏡につけているライトの灯りがつかなくなってしまい、以前と同じものをamazonで注文した。

出張先から職場へ戻ると、リュックにつけていた毛(黒カビ)が落ちてしまった。書類を運ぶように持っていた手提げにつけていた、てらおかさんの犬のピンバッジも取れていることに気がついた。悲しい。

雨だったと出張の荷物が重かったので一旦家にもどってからスーパーへ。いつも買いたいものたちが今日は少しお安めだったり、レンジでゆで卵を作る機械が届いたので生卵を買ってみたりして、セルフレジでお会計をしようとしたところ、iPhoneもお財布もおいてきてしまっていることに気がつく。店員さんに事情を説明して、iPhoneを取りに戻り、またスーパーへ戻っている。

3月6日昨晩は、連続して出張のために自分のデスクでしておくべきことを忘れていたこと、それがちょっと怒られ気味案件だったことを思い出し、ただただ怒られ対策メールの文面をずっと考えたりしながら怒られたくない！という気持ちで過ごしていた。

そのせいかとても頭が冴えてしまい、でも夜の一食目の食事がなかなか進まず、22時からたぶん日付が変わる頃までかけて食事をしてしまった。

ゆで卵のお稲荷さんをレンジで作りたかったけれど、半分に切った油揚げは卵1個分がはみ出てしまう大きさで、油揚げと卵の他人丼の具みたいなのを作ってしまった。でも美味しかった。

今日はいつもの東京出張からと都庁へ移動。思いがけず２日連続でナチュラルローソンのコバトンに会って、昨日は陳列していなかったグルテンフリーのドーナツを買って食べてみた！散々ミスドの話をした日々で、流石にドーナツ本体を食べてみたくはなっていたので丁度よい感じで食べることができた。

新宿三丁目から西口まで地下を歩きながら、伊勢丹や紀伊國屋や丸井によって、平日でも伊勢丹の人気店は長蛇の列ができていて、丸井はとっても閑散としていて、紀伊國屋の地下に大将がいるカウンターのお寿司屋さんは誰も居なかった。前を通りかかったら、嘘みたいに「へいらっしゃい！」と声をかけられた。

都庁で数十分で用事を終えて、ニコンサロンで若山さんの写真展を鑑賞。都庁もニコンサロンもおじさんばかりだった。

どんなに忙しくても、もうすでに無の心の年度末を迎えてしまっているけれど、人生するべく大阪に行くんだよ！と新幹線のチケットを取った。

3月7日久しぶりにまともに職場に出勤した気がして、出張は移動するのがお仕事だということを実感。溜めていたお仕事を少しずつ動かしてあっという間に1日が終わってしまった。

朝、向かいのデスクの方から「コーヒー飲みますか。新しいドリップ買ったので良かったら」と声をかけていただく。コーヒーもお酒も飲めないしタバコも吸わないし、嗜好品がない人生、何が楽しいんだろう、と思ってしまう。「胃が痛くなってしまうんです…」とお断りさせてもらう。

本当、最近は何を楽しみに生きているのかわからなくて、嫌なことや辛いことを予防することに精一杯だったり、それでもそんな良くないことが起きてしまいそうな予感に怖くなり、焦って祈ることしかできない日々。

ポッドキャストを聴く日々を始めて、chelmicoの番組とゆっきゅんが出ているY2Kの番組などを聴いている。chelmicoの2人の感じがハッピーでとても良い！と思っていたら、あのちゃんの番組の直近の回にゲスト出演していることに気がつき、嬉しくなってすぐ観てしまった。そして番組の中でレイチェルさんが怒ることについての本を紹介していて、怒られ案件の日々に嬉しい紹介だった。

駅まで歩く帰り道にあった、しあわせのポキ丼の店が潰れていた。

3月8日朝起きて窓の外が思ったよりずっと雪で「雪じゃん！」と声が出てしまった。それで写真を撮って、思わずカメラを持って出かけてしまった。今年は寒さが長引いている気がする。

去年の今頃は白い花が咲く中で三脚を立てて自撮りをした気がして、その花を確かめに行ったらまだ咲いていなかった。

金曜日なのでとても掃除をしたいけれど、もうへとへと過ぎて今日こそは何もできないかもしれない。何もできなかったらそれはそれで、何かを克服できた新しい気持ちになれそうで、そっちへ転んでもよいかな、と思ったりしている。

#日記

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runpenparis · 2 months

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るんぺんパリ【RunPenParis】

【自己紹介　2024年8月3日追記　4335文字】三重県伊賀市（旧名：上野市）出身伊賀市（旧名：上野市）に 1976年（3歳）から 1996年（23歳）6月まで住んでいた 1976年以前の記憶と出生は不明津市にある施設にいたと聞いた覚えがあるお兄さんいるらしいがあった事は一度もない 30代の頃に一度だけ電話で話をした

伊賀市でそこそこ有名なのが伊賀流忍者で忍者屋敷は今も昔も変わらない内容で営業している伊賀牛は金谷のすき焼きが有名で森辻が新しい様相なってから焼肉を食べた個人的には伊藤の牛丼が好きだ上野天神祭の鬼行列も有名かなひょろつき鬼が子供の頃は本気で怖かった銀座通りが歩行者天国になり的屋がならぶ高校生の頃はリング焼きが100円ぐらいで何個も買って食べた松尾芭蕉は俳句で有名で伊賀出身で小学生の頃はがっつりと俳句を作らされる俳句はいやいや作らされたので俳句番組は見ない俳聖殿の中には過去の優秀な俳句が収められていたかな上野城のお堀の高さ日本2位？中学生の頃は上野城で体育の授業があったりクロスカントリーレースで走らされたり高校生のデートも上野城が定番だったのかそれらしき男女がイチャついていた夜のライトアップは不気味なお城に見えた一応、桜の名所なのかな伊賀の街には銀座通りとか丸の内とか東京で聞くような名称が多く使われている地元のうわさでは東京が伊賀の真似をして街を作ったとの話がよく出てくるから誰か本気でテレビとかで調べてほしい気もする 2004年（平成16年）11月1日に伊賀市に変わってから上野市駅が忍者市駅になり近鉄の電車だったのが伊賀鉄道になり電車がコスプレになった駅前には銀河鉄道999のメーテルと哲郎の銅像があり産業会館がハイトピア伊賀になった産業会館だった時にマルキンのパン屋が近くにあったそこのシナモンパンが子供の頃から大好きで今はもう手に入らないもう一度、あのシナモンパンが食べてみたい新天地もなんかおしゃれなサビれかたで「新天地Otonari」となった街は高校生の頃の面影は薄くなったけど何となく残っている上野市街は今でも魅力的だ最近は実家で一人暮らしのおかんの様子を見によく帰省するようになったけど若い頃は年一回も帰省しなかった最近の伊賀でよく立ち寄るのが「菓匠桔梗屋織居」と「HANAMORI COFFEE STAND」と「岡森書店白鳳店」で岡森書店は、Kマーホの名で出版した「トイレの閃き」が背表紙の色が抜けた状態で 25年以上も本棚に置いてくれているこれを見ると初心に戻れてまだまた創作していこうとがんばれる

市部という地区だったと思う依那古第一保育所に5歳から6歳の2年間通ったおかんは自分の送り向かいのために自転車を乗る練習してそのおかんが運転する自転車の後ろに乗って途中の田んぼに二人で落ちて泥だらけになった小学校までは上野市依那具にある市営の城ケ丘住宅で過ごしたこの市営住宅はもう40年以上もその雰囲気を変えずに今でも残っているここは伊賀市の文化遺産にしていいほどの時間が止まった場所だいまだに汲み取り式の便所の換気の煙突が立ち並んでいるこのカオスな感じは小学生の頃の不便な生活を思い出させるあの生活で暮らしたから今があるのは確かだ小学校の通学路にある垂園森でよく遊んだ現在も存在しているがオバケが出そうな森この森は当時通っていた依那古小学校の校歌の歌詞にも出て来るイメージ的には幽霊が出そうな森だけど何か不思議な生き物が住んで居そうな森に見えたきつねも出そうだしおばけも幽霊も心霊ももしかするとタイムスリップして小学生の頃に戻れそうな気もする森だと変な懐かしさを感じる近くには無人駅の市部駅とにらめっこしている森中学校から市街の上野城の城下町で過ごした当時はカオスな市営城ケ丘住宅から出れる事が本当にうれしかった小学校までの友達とも飽きてしまっていたので寂しくはなかった当時から色々な物にすぐに飽きては新しい物が好きだったのでそっちのワクワク感で本当にうれしかったそして築20年以上の中古の一軒家で2階建て自分の部屋がありトイレは汲み取り式だけど洋式であこがれの上野の街で住める事もあって本当にうれしかった

そして近くの崇廣中学校に通う事に中学校の3年間は転校生という立場と中一で足の骨折中二で腕の骨折どちらも遊んでいての骨折2回中三の高校受験でいい想い出は無い

高校2年生で小学校の時にサッカーで出会った旧友とバンドを組んだ RCサクセションのコピーで「雨上がりの夜空に」「トランジスタラジオ」「ベイベー逃げるんだ」「サマーツアー」「サントワマミー」「いけないルージュマジック」「いいことばかりはありゃしない」旧友��作ったオリジナル曲「ガレージの上のR＆Rバンド」一番のモテ期だった気がするただバンドをやっている自分を見て好意を寄せられても違うなと思ったバンドをしていない時はただのバイトに明け暮れた高校生だったからだからそういう人には興味がなかったから冷たい感じだったかも本当にこの時期がこれまでで一番楽しかった。

1993年一人暮らしを始めるやっと自由になった気がした 2年間ぐらいは金が無くて通帳の残高は毎月マイナス50万カツカツ生活 1996年7月から 2003年7月の 7年間は茨城県と千葉県の県境利根川の近くに住んでいたこの界隈を走るタクシー運転手の態度は本当にムカつくからこっちも態度悪く乗ると気分の悪さはお互いさまになる関東平野は景色が無くここでの生活は落ち着かなかった食文化も人も気候も水も肌に合わなかった特にうどんの汁が濃いだけのシンプルな味はげんなりさせてもらったただ寺原駅近くの「ふる川」はよく通ったとくにカレーめちゃくちゃ美味かった

1997年からパソコンをミドリ電化で38万で購入して作詞やネットに興味を持つまどみちお詩集を読みだす作詞に近い詩を書き始める「Ｋマーホ」という名で詩を書き始める目標を300篇と決めて詩を思いついたらメモをつけるようになる週末は家に引きこもり一日中、音楽を聴きながらパソコンがあるのにまだワープロで詩を清書していた

1998年から2002年まで「Ｋマーホ」の名で詩に団体に参加したり詩の賞に応募したり詩集を自費出版したりこの当時参加していた詩の団体にはもうドロドロとした詩を書く人やあまりにも読み解けない詩や暴力的な人やいい人もいたけど自分とは全然目指している方向が違うので2年目ぐらいで辞めたそれからは詩の団体に興味は無くなったそれから自費出版した詩集を全国の小中学校や全国の図書館へ寄贈して活動を休止理由は2000年に結婚してから集中して詩を書く時間が無くなってきたから 2002年に2つの詩集を出版して詩の事は全部段ボール箱へ入れた

2003年から2019年まで育児に重点を置いて生活をするこの時期は友達とも連絡を切っていたのでのちに死亡説や宗教説が出ていたらしい 2003年7月から現在は静岡県在住もう20年以上住んでいる

2019年るんぺんパリ【RunPenParis】の名で詩を書き始める SNSでの詩の発信を始めるるんぺんパリ【RunPenParis】とはフランスはパリの街をぺんを持って走るという意味から【RunPenParis】ができた 1973年8月1日生まれ（もう51歳）しし座 O型右利き詩・詩集・ことばをデザインアート・写真・小説・ペン画松尾芭蕉の生家がある伊賀市で十代までを過ごし俳句が幼少期から身近に存在していた二十代から詩を書き始めて「Kマーホ」名で活動（1999-2002）詩集6冊を出版して活動休止

その後松尾芭蕉の俳句のようなシンプルな言葉遊びを詩で出来ないかと考えていた中で令和元年（2019）に「るんぺんパリ【RunPenParis】」の名で活動を再開 SNSに140文字に言葉をデザインした詩「140文字詩」を毎日投稿する活動を始める 2023年9月に140文字詩が 1200作品に到達した事で「140文字詩」を全国へさらに世界へと俳句のように広く知られる存在になって欲しい ◆るんぺんパリ【RunPenParis】作品一覧【2023年】Ａｍａｚｏｎで販売 2023/12/27第2フォト集「ほちきす　それでは　あかんで」 2023/12/2 第1フォト集「とめても　ええか　ほちきすで」 2023/11/23 第16詩集「もあいの　ねごとを　よみとる」 2023/9/16 第15詩集「さんもじ　もしくは　よんもじ」 2023/9/9 第14詩集「のこりの　あぶらは　わるもの」 2023/9/2 第13詩集「あそびも　しごとも　たいふう」 2023/8/26 第12詩集「かいてきな　しつどに　おぼれる」【2022年】Ａｍａｚｏｎで販売 2022/12/6 第11詩集「やくそくは　よなかの　おひるに」 2022/11/3 第10詩集「みさんがの　ともだちの　たまんご」 2022/10/7 第9詩集「くうきと　さんその　かつさんど」 2022/9/3 第8詩集「さついを　こめた　いもけんぴ」 2022/8/7 アート作品集「やさいに　つめる　にくえらび」 2022/2/14 アート作品集「よなかに　ひかる　かみぶくろ」 2022/1/1 第7詩集「みかんの　むくちな　きもち」【2021年】Ａｍａｚｏｎで販売 2021/9/8 第6詩集「そんな　ことばは　さよなら」 2021/8/3 第5詩集「あさに　おくれた　なんて」 2021/6/5 第4詩集「すいかの　たねの　ちょうこく」 2021/5/31 第3詩集「たんぽぽの　たまご　ひとつで」【2020年】Ａｍａｚｏｎで販売 2020/7/27 第2詩集「こよい　こよりの　そらから」 2020/3/2 詩小説「すきから　あいへ　おやすみ」【2019年】Ａｍａｚｏｎで販売 2019/7/21 第1 詩集「ところで　あした　あいてる」 ◆Kマーホ作品一覧（1999-2002）【2002年】 2002/4/30 第6詩集「眠立体（ねむりったい）」 2002/4/4 第5詩集「コールサック」【2000年】 2000/7/31 第4詩集「マガサス星人」 2000/1/31 第3詩集「おしりとサドルが　あいますか」【1999年】 1999/8/1 第2詩集「テレビジョン」 1999/5/1 第1詩集「トイレの閃き（ひらめき）」【受賞】 2001年　詩「眠立体（ねむりったい）」第6回トワイライト文学賞 2000年　詩「永遠の親友」信越郵政局長賞 1999年　詩「トイレの閃き（ひらめき）」第1回万有賞 1998年　作詞「地球のウラハラ」第31回日本作詞大賞新人賞候補ノミネート

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myonbl · 1 year

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2023年9月2日（土）

毎年、＜暦生活＞が発行する日めくりを愛用している。何しろ種類が多く、にっぽんのいろ／誕生花／宙／俳句・・・と楽しんできた。さて来年は・・・、ここは初心に返り（？）先祖たちが大事にしてきた旧暦文化を改めて導入することにした。9月に入ったばかりだというのになんと気の早いと思われる向きもあるだろう、はい、私はこういう奴なのですよ。あ、和菓子フォークは暦とはなんの関係もないが、安売りしていたのでついポチってしまったのだ。はい、私はこういう奴なのですよ・・・。

5時30分起床。

日誌書く。

ツレアイは健診のために私1人の朝食、納豆ご飯＋かき玉汁＋ヨーグルト。

洗濯1回。

ツレアイは先日の健診結果で再検査項目があったとかで、＜京都南病院第二南診療所＞へ向かう。

Facebookに紹介されていた黒川みどりさんの文章、いい内容だったので露の新治さんにメールで紹介する。ついでに、『図書』の年間購読を申し込む。

露の新治さんの、10月の出演情報をチェックする。

10/3（火）6（金）7（土）の喜楽館、10/10（火）の繁昌亭に行くことを決定。繁昌亭は新治さんに予約依頼、喜楽館はタニマチ割引が多いので直接電話する。

ツレアイ帰宅、月曜日に心臓の何とかいう検査をするとのこと。パンとヨーグルトで軽く腹拵え、すぐに買物に走る。

ランチ、息子たちは素麺、私たちは麻婆丼＋🍺＋🍷。

軽く午睡。

iPad Air + Kindle で読書、とても読みやすい。

ツレアイは16時からWeb研修。

私は17時から夕飯準備、久しぶりに天ぷらにする。

カボチャ・サツマイモ・ニンジン・レンコン・ナス・エリンギ、鶏の唐揚げは少し色が濃すぎたがこれもご愛敬。

録画番組視聴。

(32)「這(は)う人」

ジェレミー・ブレットが演じた＜世界一有名な探偵＞シャーロック・ホームズのドラマシリーズ。ある自然科学者にまつわる怪事件。捜査が進むと事件は意外な展開に… プレスベリ教授の秘書ベネットは、教授の娘イーディスと婚約している。ある日の深夜、何者かが３階にあるイーディスの寝室を外からのぞいたという。翌日、ホームズたちは現場を調べに訪れるが、そこに帰宅した教授はなぜか尊大な態度だった。ホームズは教授が若い女性と婚約したことや、最近３度も愛犬に襲われたこと、さらに教授あてに秘密の郵便や小包が送られてくるようになった点に着目する。イギリス１９９１年制作。

片付け、入浴のはずが🍷効果ですぐに爆睡。

今日は家から一歩も出なかった、水分は1,380ml。

#日誌 #cooking #tv #apple #ワイン #酒 #暦生活 #露の新治 #京都南病院

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recipe-cookingclass · 11 months

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子供がお気に入りの丼で作る家庭料理。

ちゃんと本格『親子丼』

柔らかな自然鶏を使ってちゃんと調味料を使って作り上げます。親子丼も便利な『素』や『めんつゆ』もあるのでそれを使っても良いには良いですが、ちゃんとした家庭での作り方を知っていると知らないとでは美味しく上手に作れる差が出るものです。

そしてふんわりと卵を仕上げるコツを習得することで

『大好きなお店の親子丼の味』により近づくものです。

私自身も小さな頃から美味しいおうどんお蕎麦処のお店の

もちろん色々なお店での美味しい親子丼をたくさん食べているので思い入れが高い料理の一つです。

あの絶妙な白身ぷるんととろり香り高い出汁に絡む鰹のいい香りは、目の前に出された時から気分が上がるそんなお料理の経験が多いので、子供を見ていると思い出しては懐かしく思います。

そんなお料理の一つ。

魅力的などんぶりを習得したいと思うのはとてもいいことです。私が通っていた美味しい和食店や蕎麦屋やうどんや地鶏などで子供もよく食べる外食でのお料理なので作りたいと意欲が湧くのもわかりますしね！

簡単そうで難しい親子丼を一人前で美味しく作れるように

としましたので非常に上手にできました。九条ネギを使用しておりますし関西らしい仕上がりに。

出汁の香り高くほんのり薄味が品よく仕上がりますしサイドの副菜との相性が良いのです。

ささっと香の物と汁物も15分もかからずできるように

構成しました。

これなら一人暮らしを始めても安心だね。

仲の良いお友達に食べてもらいたいなど言っておりました。

微笑ましい。

美味しいって素晴らしいことにいつだって心も元気にしてくれますし、栄養が行き渡ると子供も穏やかにゆったりと副交感神経が優位になりますしね。家での時間はゆったりとした副交感神経優位が一番です。その反面

お腹がいつも空いている子は常に交感神経が優位なので活発でありストレスをパワーで発揮しないといけない事実もあります。

親の匙加減で、落ち着きがない時はゆったりとできるものを食べさせてあげる。

ゆっくりしすぎた時は交感神経を刺激するような食事や環境を意識することで随分と子供の行動や思考に関連性があるのは間違いないですね。そこらへんは親のありとあらゆる知識で対応なされると良いでしょう。私なら持ち前の食と料理においての東洋医学や薬膳、分子栄養学や栄養学などです。イライラするのであれば欠乏する栄養もあることでしょう。

そんなまた考察と答え合わせもいい機会となる。

自炊力となると美味しいものを作れる方がより良いのは

決定的です。美味しい料理のお店も減っていっているので（廃業や事業継承でオーナー代わって味は継承されていない店も増加しました）その味を楽しめるような食卓ができるならば尚更、暮らしが楽しいはずです。

大人顔負けの上手な美味しい親子丼が作ることができました。とても素晴らしいことです。

料理研究家　指宿さゆり

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#料理研究家指宿さゆり

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#レシピ制作

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chisasarasa · 11 months

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230824

相変わらず、朝、起きることができず、仕事休もうかな、と思いながら準備をして、準備ができたから、仕事に行った。おはようございますと言うなり、いろんな人が体調に気にかけてくれて、それに対して「元気になりました」と言い切ることはできないまでも、明るく答えていたら、そこそこ元気になってきた。

南には画家が多くて、北には文学者が多い、という詩人の父の持論をきいて、北海道に住むということが小さな光になる。いろいろな季節、時間、場所で詩を書いてみたい。しばらくは夜に書いてみようと思う。夏のあおさもしずかだし。

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230825

朝、ハッシュドポークのようなものの残りに水を足して、スープにして塩パンと食べる。おいしかった。ただの塩パンかと思っていたら、チーズ入りだった。ひとりでいられる時間について考える。ひとりって、たぶん、この部屋に引っ越してきたばかりの頃に感じた島のような感覚なのだと思う。わたしにとっての、ひとり。孤独。ではつめたくて、ひとり。ではまるすぎる。今、分かる中では、個。個がいちばん近いかもしれない。アルバイト。木陰がゆれて、ガラスに映る影がゆらめくのがきれい。青い影は青い光みたいで、これをつかまえたい、と思う。夏限定、メロンのバスクチーズケーキを食べる、贅沢。

帰宅して、文庫本の改装をした。見返し、栞紐、花布。わたしは本という形がたまらなくすきなんだ、と思う。

夜、詩を書いてみたけれど、書けなかった。今日1日、ずっと詩を書きたいような気がしていたのに。自分を詩を書く状態にもっていくことを意識したい。

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230826

朝、絵をかく。日記の絵、なんかしっくりこなくて、線を消した。豚汁が余っていたから、米を炊く。きれいなバランスでおいしく炊けて、こころがはずむ。お米がおいしいというのはわたしの中で、重要度の高いことみたいだった。

植物園にいく。天気予報をみずに、革靴でいってしまって、後悔した。今日は雨の予報だったらしい。でも、降られることはなく、遠くで雷の音がしていた。多肉植物とか塊根植物とか、水をため込む植物がすき、と改めて思う。いつからくだに乗ってみたい。一緒に行った人の黒目は宇宙で、目が合っていても、合っていないみたいだった。ただ、無限に広がる純粋をのぞきこんでいた。図書館に寄る。ぽろぽろと詩を書いているうちに、植物園で感じたことが生命力であることに気がつく。あんなにも、めいっぱい緑で。本を作る、予定。植物園に行った、本。詩と、短歌。詩と短歌がどうひびき合うのか、あまりイメージできていないけれど。知らない街で天丼を食べて、帰る。ちゃんとご飯少な目にしてもらった。

#日記 #diary #ドローイング #drawing #8月

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kyou1024 · 1 year

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2023/08/09 水曜日

小学生の従兄弟ちゃんとポケモンの話をして荒んだ心が少し生き返った。「スカバイやってる？」からの追加コンテンツ買ってもらうぜ！アピが可愛過ぎた。ずっと子どもに少し苦手意識があったんだけど、従兄弟ちゃんがかなりいい子なので可愛い可愛い…騒がない子ども可愛いねになりつつある……。

夜ご飯は夏野菜ぶっかけうどん、2食丼、残ったお味噌汁と胡瓜とトマトの浅漬け🍅🥒ふぉろわーがこの前つくねを作ってて羨ましくなったので近日中ににまねっこしたいわね…。

最後にこれはムカついたTumblrのスクショ。

おわり

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onisamam · 1 year

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20230703

３日連続寝不足。吐き気催しつつ出勤した。HTML難しくはないが、書くのが下手くそで遅い。HTMLとCSSを勉強したらTumblrとかはてなブログをそこそこいじれるようになるのではと期待している。はてなブログを旅行記にしたいのと、Tumblrのブラウザ上の見栄えを良くしたい。今度の土日でやってみるかな。

退勤してスーパーへ。野菜が安くて助かる。帰って肉や野菜を小分けにして冷凍庫にぶち込む。冷蔵庫はすかすか、冷凍庫はみちみちにした方がいいらしい。

スーパーに行く日の晩御飯は安い刺身の海鮮丼と決めている。今日はカツオが安かった。

久々に味噌汁も作る。豆腐とえのきとネギ。大したものでもないのに元気が出る。少しあつ森をやって、英語の勉強をした。眠すぎるので今日こそ早寝する。

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harinezutaka · 1 year

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二年前日記27（2021年7/2〜7/8）

7月2日　仕事の日。帰りに行きたかった本屋さんに寄る。須磨の自由港書店。小さなお店だけど良さそうな本がたくさんあった。良い本屋さんが西寄りにできて嬉しい。欲しかった。福田若之の句集『自生地』を買った。ちょくちょく寄りたい。今日は夫が義実家に寄る日なので、近くのカフェで早めのご飯。鶏肉と山椒のバターライス。とてもおいしかった。お店にいたお客さんの会話が気になる。ワクチンはアリの巣コロリだと言っていた。ワクチンを打った人の近くにいたらアザができた人がいるんだってさ。同行のお友達は否定もせず、つかず離れず聞いていて、「何か困ったことがあれば言ってね」と言っていた。トーホーで買い物をして帰宅。疲れて横になって起きたら9時だった。夫はまだ帰ってきていない。お風呂に入って『おおかみこどもの雨と雪』を見ながら、髪を乾かす。10時過ぎに夫は帰宅。お義父さんにPayPayとマイナンバーカードの紐付け、お義母さんは編み機を買うのを手伝っていたそう。夏野菜をたくさんもらってきた。きゅうりのキューちゃん漬けも。あぁ、夏だなぁ。

7月3日　朝、掃除、メルカリの出品など。あちこちオードリーの星野源さんの回を見る。お昼ご飯は、人参葉と桜エビのチヂミ、ぜんまいと厚揚げの煮物、きゅうりのキューちゃん漬け。午後からは読書、昼寝、夕方買い物。ダウンをクリーニングに出した。半額で1500円ぐらい。晩ご飯は、しめ鯖、から揚げ、ポテトサラダ、味噌汁。疲れていたのか、ご飯の準備中にイライラしてしまった。坂元裕二脚本の単発ドラマ、スイッチを見た。こんな話だったんだな。石橋静河さんも出ていた。全然雰囲気が違うから最初わからなかった。熱海で土石流が発生。衝撃的な映像。

7月4日　野菜仕事にあけくれる。食べきれないので、姉のところにもおすそ分けした。新しく買ったミルサーでスムージーを作る。小松菜、バナナ、きな粉、牛乳、蜂蜜。美味しい。使いやすいし買ってよかったな。お昼はワンタンスープ、漬け物。食欲もあるし健康だ。アイスを食べて本を読んで少し横になる。いらない本をまとめたり、ネットで靴を買ったりもした。廃品回収のたびに、10冊ずつは捨てて行こう。晩ご飯は、豚しゃぶ、きゅうり、トマト、蒸し茄子の胡麻酢和え。胡麻酢和えを夫が喜んでいた。義実家でも食べてたんだろうな。私は母方の田舎に行った時に出してもらった記憶がある。またつくって実家にも持って行こう。

7月5日　昨日は東京都議選の投票日だった。注目されていた割には投票率が低かった。自公で過半数はいかず、都民ファーストは微減。立憲と共産が議席を増やしていた。今日も料理を頑張った。パンと牛乳と花を買いに近所のスーパーに行く。夕方、Rちゃんや姉とメール。晩ご飯は、ビビンバ、トマト、とうもろこしのケークサレ。『コントが始まる』の二回目を見た。

7月6日　仕事の日。引き継ぎ作業も進める。郵便局に寄る用事があったので、バスを途中で降りる。しかし、4時を回っていて貯金の時間に間に合わなかった。また出直し。産直スーパーに寄り、帰宅。除湿機をかけっぱなしにしておくと、家の中はそんなにむっとしていなかった。予約する用事が3件ほどあったので、まとめてする。図書館の予約もした。疲れたので、少し横になり読書し、ご飯の用意をする。晩ご飯は、なすと鶏肉のトマト煮込み、マカロニサラダ、夏野菜あげびたし、きゅうりとベーコンの味噌汁。『コントが始まる』第３回を見る。夫は少し疲れていたのか、皿洗い中に皿を割っていた。

7月7日　七夕。友達の誕生日だったのでメールする。もう40歳か。楽しく過ごそう。いい感じの40代は間に合わなさそうなので、いい感じの50代を目指したいと思う。仕事の日。来週からは有休を使って週２出勤にしようと思ってるので、週３出勤は今週で最後。というか、暇なのであまりすることがない。もう少し続けたいと思っているが、続けられるのか。同僚に引き継ぎをする。すんなり上手くいき、よかった。成長したなぁ。これからもっと伸びる人なんだろうな。頼もしい。もし万が一のことがあってもこれを機にこの仕事は辞めようと思う。円満退職したいし。帰り、雨が強くなってきた。図書館の本を返して、ケーキ屋さんでシュークリームを買った。夫が昨日お疲れだったので。晩ご飯は、三色丼（鮭フレークひじきとごぼうのきんぴら、さやえんどう、温泉卵）、トマトとなすのスープ、きゅうりの漬物。最近はご飯と同時にドラマを見ることが多かったが、今日は15分ぐらい色んな話をしてからにした。おしゃべりは楽しいな。シュークリームを食べながら、『コントが始まる』の第4回を見る。

7月8日朝、鍼に行く。車がないので、警報の雨のなかバスと電車で。赤子パワーなのか、とても元気だ。手足も冷えないし、お腹もよく空く。高校生みたいだ。実は私ができることなんて知れていて、赤子が自分でどんどん環境を整えているんだろうな。なされるがままだ。帰り、11時までモーニングをしてるという店に行こうとしたが、お店に入ると誰もいなくて、何度か「すみません」と言うと出てきてくれた。11時直前に入ったのだけど、モーニングは11時までだと言われ、ランチまでの間に一度閉めるのだと言われた。店員さんは休憩中だったのか眠そうだった。悪いことをしてしまったなと思いつつ、今ひとつ釈然としない気持ちになる。気を取り直して駅前のパン屋さんに行ってサンドイッチを食べる。買い物をしてから帰宅。ごろりと横になり、読書。日記をアップしたり、あとで読もうと思っていたネットの記事を読んだり。洗い物、水回りの掃除、晩ご飯の準備。『うち、断捨離しました』も見た。晩ご飯は、お麩じゃが、マカロニサラダ、穴子胡瓜、プチトマト。『コントが始まる』第5回を見る。お風呂に入りながら、赤子が元気か急に心配になる。胸の張りがなくなっているような。早くもっと主張してくれるようになって欲しい。東京は、来週から8月22日まで4度目の緊急事態宣言が出るそうだ。

#nikki

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gyohkou · 1 year

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19/05/23

起床のち非常に一日を始めたくない気持ちになり自重を支えるのも精一杯だったため、人生が停滞している、と友人に吐露してみたところ、踊り、なおかつ人生が停滞するということが世の中にはあるのか、遠い海の向こうで踊っている人はきっと人生が停滞することなんてないのだろう、という誤った認識を持ったまま生きていくところだった、とのことだった。そんな吐露が吐露を呼び、彼もなんかすごい世界で頑張っていて成果もかなり出ているということであるのに、それでも人生が停滞していると感じるらしく、停滞はどんな人の元へも訪れるようだった。世の中は知らないことで溢れている。

踊り、なおかつ人生を停滞させている自分に驚いてしまったので、会社に向かう電車内で、改めてわたしのやりたいことを書き出してみましょうの緊急ミーティングを開催した。しばし議事録にお付き合いください。

ワイナリーを巡る（ワイナリーを巡る旅）必ずしも旅である必要はないが、旅と結びつけることにより旅に目的を持たせることが容易になり、かつ暇な週末などにワイナリーへ行かなければならないのではないかという焦燥感に駆られることもなく（なぜなら旅で行けばいいから）、また逆に旅という形を選択しやすくなり、結果旅の回数が増え、イギリス暮らしの思い出が増えて後々いい感じにもなる。

踊る踊っている時はかなり絶対的に楽しい。これは私の人生における強みだ。たのしみがあるということは生きることを少し楽にする。土曜日のロッキンがものすごく楽しくて、ロックダンスも好きだし皆が作るグルーヴも好きだし、1時間半という時間配分も土曜の午後という時間帯も、全てがいい。今はロッキンクラスの良さを語る時ではないので軌道を修正しよう。踊りが好きな理由として、身体感覚を伴うところは大きなポイントだと思っている。身体感覚が優位になると、思考や感情に邪魔されないということが起こる。身体感覚が優位になると、なんかものすごい楽しい時間帯があったという事実が獲得され、余韻がおまけについてくる。これは別の物事にも応用できるポイントでもある。身体感覚が優位になりやすいことを判断基準に物事を選択すれば良いのだ。あとは音が鳴っている場所であることも好きなポイントだ。音。次は楽器だな。踊りに関する目標は、踊る頻度を増やし、踊れるジャンルを増やし、人と踊ること。

英語を学ぶ第二言語は人生スパンのプロジェクトなので、こつこつ飽きないように続けるしかない。英語の完成を待っていたらどこへも行けない。以上。

音楽をやるいいことだと思う。これも、お金払って1時間存分にやらせてもらえるような場所があるなら通えばいいと思う。努力して継続をがんばるのではなく継続ができるような環境を整えることである。

写真を撮るいいね。持ち歩きが楽、小さい、丈夫、かつ写り方が大好きな相棒を手に入れるのがよいだろう。日々の記録。

好きな服を着て好きな髪型をするいいね。難しいことじゃないよ。

お気づきだろうか、仕事に対して全く向き合っていないことに！気泡を割っていないことは、具体的に言えばやりたい仕事に取り掛かっていないということなのだ。やりたい仕事って何？と自分に問いかける度に、わたしはただ決められない。好きを大事にする覚悟も嫌いを貫き通す覚悟もなく、決められないから、移動しているようでしていないのだ。仕事ってやっぱり人生だ。どんなに目を背けようとしても、仕事で満足したい気持ちが消えん。踊っても停滞しててかっこわるいねー。

踊っても停滞しているため、ベッドに潜り込んで深夜食堂を一気見する夜を過ごした。元気がない時はおいしい番組がけっこういいかもしれない。本当に元気がなかったら眠るのがいいと思うけど、本当に元気がなくなりそうだったけど、深夜食堂を観ていたら食欲が湧いてきて8話目くらいで耐えられなくなって、お弁当用でタッパーに作り置きしていたパスタを解凍して食べてしまった。

次の日は木曜日だったため、木曜日は会社近くのデリ屋（デリ屋）がビーフラザニア（チップス付き）を販売しているため、それを買い求めた。外へ出ると、遠くでいい音楽が鳴っていたため、ラザニアを携えて音の鳴る方へ歩いてゆくと、DJが爆音で音楽をかけていたため、少しうるさかったため、DJセットの後方ベンチに腰掛けてラザニアDJ。ラザニアは木曜のたのしみとしているのだが、週１の頻度はちょっとくどすぎる。ラザニアはただでさえくどいのだから月１程度でよいだろう。DJにもらった元気も夜には底をつき、買い物に行く力が出なかったため、お弁当用でタッパーに作り置きしていたパスタを解凍して食べてしまった。

ついに金曜日である。いつもは始業前に行列ができているテント小屋みたいなコーヒー屋も暇そうである。仕事おわんねーフライデーとなり、なんと12時間も働いてしまいました。仕事がよ。家に帰るとお味噌汁が飲みたい口になったため、同僚に貰い、飲むタイミングを図っていた「アマノフーズいつものお味噌汁ほうれん草」を飲むためにお湯を沸かし、お湯を160ml注いでお味噌汁を飲んだ。アマノフーズはフリーズドライの技術がとってもすごい会社である。お味噌汁のフリーズドライなら容易く想像できようが、なんとカツ丼、親子丼、果てはアイスクリームまでフリーズドライにしちゃったのである。海外暮らしにおすすめ、アマノフーズのフリーズドライ。取り扱いは通販のみとなっております。ちなみにまじでうまい。ほうれん草が生のほうれん草。

今週もまた週末がやってきました。５月は３連休が3回あって、ゴールデンウィークがどーんとあるより個人的には好みなのだけど、明日からのは普通の土日。

イギリスは普通にまだ寒いけど、梅雨がないのはいい。夏来るのかな。

追記

目の付け所が暗すぎる。もっと自分を対等に扱って、良いところも書き出してみたらどうか。ダンスをやりたくてついに再開したのは大きな進歩ではなかろうか。更にもう4ヶ月も通い続けており、継続という目標も今の所オッケー。他に褒めるとこねえな...。客観的に見たらえらいことでも、自分の欲望に忠実でなければ自分を褒めることはできない！手放すな、欲望は君の命だ、です。

#日記 #diary #nikki

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a2cg · 2 years

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季節のものと私・日本は南北に連なる列島で四季の移り変わりがあるので、その時々で違った顔を見せるので、その瞬間を捕まえることで会話のきっかけが生まれたりしますよね。・今のタイミングで季節の話題と言えばワールドカップでしょうか？NTT東日本の社員が2週間の休暇を感謝するtwitterを��司が「楽しんで」と返信していてバズっていましたね。・そこまで全世界レベルでの話題にはならなそうですが、季節を意識したランチは味わいたいものですよね。・と言うわけで本日のランチは今の時期は #なめこがスープに入っている #稲庭うどんが楽しめる #七蔵です。もうかれこれ10年以上お邪魔しております。・病み上がりの同僚が「さっぱりしたものを食べたい」と言うことで、この店にやって来ました。人気店なのに以前のような大行列が無くなったのは流行病の故でしょうか？・いつものルーティンで「スープ多め」でお願いいたしました。混雑しているようですが5分後には着席して食べ始められるのが、この店の素晴らしいところです。・しっかりと感染対策をしたアクリル板がうずたかく積まれております。まずは久しぶりに対面する #麺を堪能します。・ピチピチでプリプリの食感の #うどんが弾けるうまさと喉越しを兼ね備えています。そしていつも驚くのが #つけ汁の旨さです。・細かい肉片や胡麻の旨さを中心とした味わいが後を引きます。ここにたっぷりと入った秋の味覚の #きのことりわけ #なめこのぬめっとした食感が美味しさを拡大させます。・そして、久しぶりにいただく漬物の味わい深いこと。久しぶりに頼んだ #まぐろも上に卵黄が乗っていて、混ぜて頂くと濃厚でうまうまです。・海苔とワサビとを混ぜていただけば、無限にご飯がいけますね。以前と比べて丼が若干安価な感じになりましたが、それでもトータルで美味しいのでまたお邪魔します。・過去の七蔵の思い出はコチラ #ag七蔵・ #新橋ランチ #新橋うどん #麺スタグラム #新橋駅前ビル #新橋駅前ビルランチ #新橋グルメ #新橋稲庭うどん #とa2cg (稲庭うどん七蔵) https://www.instagram.com/p/CmBcSFwyFOK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#なめこ #稲庭うどん #七蔵 #麺 #うどん #つけ汁 #きのこ #まぐろ #ag七蔵 #新橋ランチ #新橋うどん #麺スタグラム #新橋駅前ビル #新橋駅前ビルランチ #新橋グルメ #新橋稲庭うどん #とa2cg

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ogakuzuman · 2 years

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やべえ豚丼精製した

豚カレー用を焼いて、生姜投入、酒大2醤油大2砂糖小1くらいを適当に投入、汁が飛ぶまで煮て、最後とろみちゃん、小ネギ、そんで卵をオン

ちょっとしょっぱかったけど、米が進むってことで良いでしょう！

#memo #diary #recipe #food #pork

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daysonme · 2 years

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2023.01.18

白菜ゆず漬け、ブロッコリーツナ和え

チーズ、味玉、白身魚あんかけ

野菜と麩のお味噌汁

お茶碗に盛られた白いごはんが30年ぶりくらいに苦手になってしまった。炊き込みごはんや丼やおにぎりにすればいけるのだが、お茶碗に盛られたおこめがなんか苦手…自分でもよくわからない趣向。

このあと1時間後に塩おにぎりを食べる。これはとても美味しい。塩なくても握ってあれば美味しい。変なの〜。

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kaoru-gohan · 2 years

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【1月17日(火):おひるごはん】・そういえば揚げ玉あるんやった。・冷凍してたおあげ(カット済)にめんつゆかけて #大同電鍋にin、途中でたまごもいれとく。・下: おうどんのスープに昨日の茹で汁あっためる。・おうどん(乾麺)茹でて、わかめさっとくぐらせて、茹で汁で丼あっためておうどんわかめあおげねぎ温玉目指して失敗したたまご乗っけてスープ注いであげたまいれて。・かわいいミラノかぶ塩もみしただけ(写ってない)。しおもみしただけでなんでこんなにおいしんやろ？ https://www.instagram.com/p/CngObxRP32B/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#大同電鍋

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myonbl · 1 year

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2023年9月24日（日）

毎月一回、足袋下2足と手ぬぐいが届くSOU・SOUの頒布会、神無月号が届いた。今月のテーマは＜大工道具＞、なかなか面白い。私が子どもの頃など、近くにある木っ端など集めてカンナをかけたりノコギリで切ったり、大工道具は身近な遊び道具だった。ファミコンやゲーム機など無かった昭和の子ども、懐かしくも遠い想い出になってしまった。