#ぶりの塩焼き

[umedanakazaki]

お客様が居ない閉店間際に、いつもはぜっっっったいに2人で来店されるお客様がひとりで入ってきた。転勤になりそうだからどうしても伝えたくて会いたかったんだと、思い出話に花が咲いた。あんな事やこんな事してくれたと、僕たちも忘れていたいくつもの出来事に感謝の言葉をくれた。ありがとうございます！ 会いたい人がいる。行きたい場所がある。そう思ったことも居場所。 さて、本日は火曜日ですが営業していますので日替わり弁当です。 #2月14日 #日替り弁当 お弁当の定番 #豚の生姜焼き #豚こま使用で食べやすく #特製たれ #淡路玉ねぎ #キャベツの千切り 甘辛いたれと生姜の香り ご飯の上に #ぶりの塩焼き 副菜は #菜の花のパスタ #ピリ辛チキン おかず色々 お買い得の 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #居場所 #思い出 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CooEwzdv6gN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yossixx]

[aizumin]

今朝のごはん。

塩昆布とたくあんの混ぜごはんおにぎり、さわらのピカタ、キャベツとじゃこのサラダ、なすとしめじとわかめのお味噌汁。

2/8に作ったいわしのピカタがとても美味しかったので、今度はさわらの竜田揚げで作ってみました。

油を多めにして揚げ焼きにしてあるから、カリカリ食感がたまりません💕🥚もこうすると、もちっとするんですよ。普通のピカタより食べ応えがあります。

副菜は春キャベツを茹でて、ピーラーで剥いた🥕とちりめんじゃことで合わせて、米酢で和えて🥗にしました。

🥗というよりはお漬け物に見えてしまいますが、一応温🥗です！！下味の塩が効いている為に、味付けは米酢と香り付けのごま油少々のみで、甘さのあるものは一切使ってません。それにも関わらずほんのりと甘酢のような味わいなのは、春キャベツのお陰かな🤔

🍙には、旨味の強い塩昆布と刻んだたくあんの混ぜごはんを。たくあんがこれで終わりなので、取りあえずOKストアでスライスしてあるいぶりがっこを購入してきましたが、このたくあんが凄く美味しかったのでまた食べたいなぁ🤤

お味噌汁は、🍆の他にしめじとわかめを使ってみました。初めて作る組み合わせです。

元々🍆とわかめは決めてましたが、あともう一品加えたい、でも何を入れたらいいかなぁ🤔と悩み、クックパッドをいくつか見て参考にしました。しめじというか🍄類と組み合わせている方が結構いらっしゃいました。あとおくら！！本当はおくらにしたかったの。有ったんですよ、でもうっかりしてて開封済みの袋に気がつかず、

全部床にぶちまけちゃったんですよ😭(仕方無く全て廃棄しました……)

結果的に🍄食べれたから、まぁいいや……😢

[7-moon]

1.5kgｻｲｽﾞの特大 太刀魚おすすめ★ 太刀魚のお造りや炙り造り、ユッケがうまい❗ 塩焼き、天ぷらも絶品です(*´∇｀*) #太刀魚 #特大 #お造り #炙り #ユッケ #しゃぶしゃぶ #塩焼き #天ぷら #和歌山の居酒屋 #七つの月の夢 https://7-moon.jp http://www.7-moon.com/ 073-441-7040 (新和食料理・創作居酒屋 七つの月の夢) https://www.instagram.com/p/ClsMjGjvGrU/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bluestar-music]

本日営業しております。今日はりんごと紅茶のロールケーキがあります。アールグレイが香るふんわり生地で甘酸っぱい紅玉と北海道産生クリームを巻いております。チーズケーキはぶどうと人気の塩キャラメル2種類あります チョコ成分を増すために2段チョコレートサンド段を追加したチョコ度強めのザッハトルテ作りました。手作りあんずジャムの優しい甘酸っぱさと濃厚チョコレートの組み合わせをぜひ味わってみてください。毎月第4週のみ販売しているキャロットケーキもあります #yamabaked #横浜 #戸部 #yokohama #焼き菓子 #焼き菓子屋 #bakedgoods #appleandearlgreyrollcake #りんごと紅茶のロールケーキ　　 #sachertorte #ザッハトルテ #cheesecake #grapecheesecake #ぶどうのチーズケーキ #saltedcaramelcheesecake #塩キャラメルチーズケーキ https://www.instagram.com/p/ClVGPs3P8GV/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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まいたけは唐揚げにするとその美味しさに驚かれることが多いのですが、「白だし・おろしにんにく・砂糖」で味つけすると箸止まらないやみつきの味に。 大さじ3の油で簡単です。 白だし大1/2、おろしにんにく小1/2、砂糖小1/4を混ぜ、1パックにつき2等分した雪国まいたけ極2パック分に絡め片栗粉大2まぶす。フライパンに油大3を強めの中火で熱し、片面につき3〜4分を目安にカリッと焼いたら器に盛り、軽く塩胡椒をふる。

Xユーザーの雪国まいたけ【公式】さん

[ari0921]

カルタゴ滅亡をトレースする現代日本

◆カルタゴはなぜ滅んだのか?!

日本と同じような商人国家であったカルタゴが、完膚なきまでに滅ぼされた例を他山の石として日本人は国防を考え直す必要があると切に思うからです。

カルタゴは紀元前２５０年頃、地中海に覇を唱えていた大国でした。

第２次ポエニ戦争に負けて、戦勝国から武装を解除させられ、戦争を放棄することになったカルタゴは、戦後の復興を貿易一筋で見事に成し遂げ、戦後賠償も全てきれいに払い終えました。しかし、その経済を脅威だと捉えたローマ帝国によって、結局は滅ぼされてしまいました。

滅ぼされる直前、カルタゴの愛国者であるハンニバル将軍は、ローマの考えを悟り、祖国の危機をカルタゴ市民に訴えましたが、平和ぼけした市民は耳を貸そうとしませんでした。

それどころか「ハンニバルは戦争をしようとしている！」と中傷する者さえいました。しかも、最終的にハンニバルはローマに洗脳された者達によってローマに売られ、自殺にまで追い込まれてしまったのです。

平和ぼけした市民は、ローマから無理難題を次々に要求されてからはじめてハンニバルの警告が正しかったことに気が付きましたが、時すでに遅く、徹底抗戦に踏み切るもカルタゴの陥落を防ぐことはできませんでした。この間、たった３年の出来事でした。

ちなみに、生き残ったカルタゴ市民は約５万人でしたが、その全てが奴隷にされてしまいました。城塞は更地になるまで徹底的に破壊され、再びこの地に人が住み、作物が実らぬように大量の塩が撒かれたと言われています。

これはただの負け方ではありません。まさに地上からの抹殺です。

この悲惨なカルタゴ滅亡の理由は２つあると言われています。

１つは、カルタゴ市民が軍事についてほとんど無関心だったことが挙げられます。もともと自国の防衛はおおむね傭兵に頼っていた上に、国内世論も「平和主義的」な論調が強く、有事に備えて軍事力を蓄えておくといったことはままなりませんでした。

２つめは、国内の思想が分裂状態であったことが挙げられます。そもそも挙国一致して事に当たらなければ有事を乗り切ることはなかなか難しいものですが、カルタゴにはそれがなく、戦時中にハンニバルが外地を転戦している間も市民は素知らぬ顔をしていました。そして、ハンニバルを売り渡したのは、ローマに洗脳されたカルタゴの売国奴達でした。

自らの手で愛国者を切り捨てる・・・かくしてカルタゴは「滅ぶべくして」滅んだわけですが、私は今の日本がこのカルタゴに酷似している様に見えて仕方がありません。

今こそ日本の国防を真剣に考えないと本当に危ないと思います。

【対比】日本と似すぎているカルタゴの運命

カルタゴは、フェニキア人が建国した海洋国家で、現在のアフリカ大陸チュニジアに位置しています。

カルタゴは、世界一の造船技術を持ち、スペイン、シチリア島などの海外領土を支配していました。

紀元前3世紀、地中海貿易により富を蓄え、ローマ帝国と並ぶ強国となります。

BC264年、両者の中間にあるシシリー島で紛争がおこります。そして、これを契機にカルタゴとローマは、世界の覇権を賭けて激突します。この戦いは、23年間の中断をはさんで63年間続きます。（第一次ポエニ戦争、第二次ポエニ戦争）

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1867年、島国日本は、長い眠りから覚め、明治維新により近代国家への道を目指します。西洋文明を積極的に取り入れ、富国強兵に邁進します。日清・日露の戦争に勝ち、朝鮮、台湾、南樺太と領土を拡張します。

強国となった日本は、戦艦大和を建造して、世界有数の海軍を持ち���

太平洋をはさみ、超大国アメリカと対峙します。

1941年12月、日本連合艦隊は、ハワイの真珠湾の奇襲に成功します。太平洋戦争が始まります。

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カルタゴの英雄ハンニバルは、象36頭と兵士5万人を率いて、スペインを出発します。象を連れて、アルプス山脈越えに成功、ローマの本拠地イタリア半島を奇襲します。ハンニバルは、イタリアに、なんと１５年も踏みとどまり、ローマを一時追い詰めます。

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｢マレーの虎｣山下奉文中将は、マレー半島を南下、シンガポールに侵攻します。インド兵への離反策が成功し、1942年2月15日シンガポールは陥落、イギリス軍は降伏します。

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カルタゴは、地力に勝るローマに対して次第に劣勢になります。ついに、名将スキピオ率いるローマ軍が、カルタゴの本拠地に進軍します。カルタゴは、イタリアで善戦していたハンニバルを帰国させ、本土決戦に賭けます。BC202年、天下分け目の戦い（ザマの戦い）が行われます。カルタゴの完膚なき負け戦でした。

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アメリカは、生産力、技術力で日本に勝っていました。ミッドウェー海戦を境に、戦局は逆転します。ガダルカナル、硫黄島、沖縄。日本は、敗退を続けます。本土空襲が激しくなり、広島と長崎に原爆が投下されます。日本の完膚なき負け戦でした。

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カルタゴは、ローマに無条件降伏します。

全ての海外領土は、放棄され、軍船、象もローマに引き渡されます。軍隊は、自衛のためのものだけが許されました。そして、自衛のためでも戦争する場合、ローマの許可が要ることになったのです。（この許可の項目が、後に大問題となります）

そして、50年賦で1万タラントの賠償金をローマに支払うことが決まります。

ともかく、カルタゴの町は、無事に残りました。100人会は、貴族の世襲制でしたが、戦後まもなく代議員が選挙で選ばれるようになります。

カルタゴは、民主主義の国家に生まれ変わります。

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｢忍び難きを忍び、耐え難きを耐え・・・｣玉音放送が流れ、日本は無条件降伏します。

日本列島以外の領土は、返還されます。アメリカが決めた平和憲法で戦争が放棄されます。（後に自衛隊が誕生します。）国土は焼け野原、アジア諸国には賠償金の支払いが必要でした。ともかく、本土決戦だけは避けられました。

日本は、天皇主権の国家から、主権在民の民主主義国家に生まれ変わります。

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カルタゴ人（フェニキア人）は、ユダヤ人やアラビア商人と同じセム語族で、最も商才があるといわれている種族です。

軍事国家への野心を棄てたカルタゴ人は、ますます貿易や商売に熱中するようになります。ローマ人は、楽しむために働きましたが、カルタゴ人は働くこと自体が人生の目的でした。奇跡の経済復興が実現します。

戦勝国ローマは、休む間もなく、マケドニアやシリアと戦わなければなりません。軍備費の要らないカルタゴは、次第にローマに匹敵する経済大国に、のしあがります。

BC191年ローマは、シリアを打ち破ります。

無敵の軍事大国ローマにとっての脅威は、経済大国カルタゴに移っていくのです。

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日本人には、勤勉さと物作りの才能がありました。

焼け原から立ち上がった日本人は、ひたすら一生懸命働くことで豊かになろうとしました。エコノミックアニマルと日本人は、陰口を叩かれます。奇跡の経済復興が実現します。

アメリカの核の傘に入り、軍事費もいりません。戦勝国アメリカは、ソ連との冷戦を戦わなくてはなりませんでした。

10％を超す高度経済成長が続きます。日本は、世界第二位の経済大国になります。

ソ連が崩壊し、日米の経済摩擦が激化します。

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BC187年、カルタゴは、50年賦と決められた賠償金を一括払いしたいと申し出ます。いくら叩いても不死鳥のように蘇る、カルタゴ人の経済力に、ローマ人は、羨望と恐怖心を抱きます。ポエニ戦争の悪夢がふと蘇ります。

経済大国カルタゴの最大の悩みは、隣国のヌミディアでした。ヌミディアは、騎馬兵団で有名な、戦争に強い国です。自衛力しか持たないカルタゴを侮り、その領土を侵犯します。

カルタゴは、ローマに調停を頼みますが、黒幕のローマはもちろん取り合いません。ついに、カルタゴとヌミディアの間で戦争が起こり、平和の国カルタゴは、敗北します。

ローマの事前許可のない戦争開始は、条約違反でした。

ローマは、カルタゴに対して、突然宣戦布告をします。

驚いたのは、カルタゴです。ローマの許しを得ようと、300人の貴族の子供を人質に差し出します。しかし、8万人の世界最強のローマ兵が、上陸し、カルタゴに進軍します。

カルタゴの使者が、｢どうすれば、許していただけるのですか？｣とローマの司令官に聞きます。

｢全ての武器を差し出せ。｣司令官は、答えます。

カルタゴは、20万人分の鎧、投げやり、投げ矢、2000の石弓を司令官に差し出します。

すると、司令官は、最後の要求を使者に言い渡します。

我々は、カルタゴの街を根こそぎ破壊することを決めた。

カルタゴ人には、今の街より10マイル内陸部に

新しい居住地帯を造ることを許可しよう。

使者からローマの意向を聞いた20万人のカルタゴ人は、驚愕して、嘆き悲しみ、最後に激怒します。

｢こんなひどい仕打ちがあろうか。街を破壊するだと。

内陸部に引っ込めだと。どうせ死ぬなら戦って死のう！｣

カルタゴ人は、丸腰で戦う覚悟を決めます。返事の猶予期間の30日間、密かに戦争準備がすすめられます。

武器職人は、連日徹夜で武器を作ります。

若い女性は、長い髪を元から切って石弓の弦が作られます。

こうして、始まったのが、第三次ポエニ戦争でした。

（戦争というより、ローマによるカルタゴの民族浄化です。）

カルタゴは、ここで奇跡的な粘りを見せます。なんと丸腰で三年間ローマの猛攻を食い止めたのです。

しかし、戦闘と飢えと疫病で、20万人のカルタゴ市民は、10万人に減ります。

そして、ついに、ローマ兵は城壁を破り、街へ進入します。

女、子供までがレンガを投げて抵抗しますが、5万人が虐殺されます。

ビュルサの砦に逃げ込んだ5万人のカルタゴ人は、オリーブの枝を掲げて投降します。

彼らは、一部が処刑され、残りは奴隷として売られます。

カルタゴの街は、十数日燃えつづけ、灰は1メートル積もります。カルタゴの復活を恐れたローマ人は、この地に塩を撒き不毛の土地にします。

700年続いた経済大国カルタゴと世界の富を独占したカルタゴ人は、BC146年こうして滅んだのです。

[foucault]

小笠原陸兆・フィッシュパンの在庫が久しぶりにしっかりあるので、我が家での使いようと合わせてご紹介。

先日いただいた「嶽きみ」は、届いてすぐにフィッシュパンで二本並べて塩蒸しにしました。ころころっと焼いて、皮に少し焦げ目をつけてから、100ccほどの塩水（塩はほんの一つまみ）をじゃっと注いで蓋を載せ、蒸発すればできあがり。甘みが深くて香りが良く、そのまま食べる以外にも、ポタージュや天ぷらなどさまざまに楽しみました。岩木山の山麓・嶽高原で採れるとうもろこしとのことですが（唐黍の「きび」が「きみ」と転訛したとのこと）、つがる工芸店の會田さんが、青森は山も海もおいしいものばっかりだから、と常々仰ってらっしゃることが実感されます。

明日26日（月）、明後日27日（火）はお休みします。まだまだ暑い日が続きます。どうぞお気をつけて。

[diarytheroomoffuji]

サケを見て喜ぶ

毎度同じ話をする

今回行ったトレイルには、サケのハッチェリー(孵化・保護施設)もあり、時期が合えばサケの稚魚も見れます。

観賞する施設ではないのでサケがいる水槽には横から覗ける窓はないのでサケ科特有の模様であるパーマークが見れないのが残念。私はあの美しいパーマークが大好きで、とても癒されるのです。サケ科の稚魚は本当に美しく可愛いです。

↑のビデオでは、サケの背中しか見えないから何の魚なのか？？だよね。（笑）

それからサケ科の魚にある脂ビレ大好きなのです。サケ科の話をする度、いつも語ってしまう（笑)

子供の頃からサケ科の魚が大好きで、渓流で釣り上げても殆どリリース(20cm以下は勿論)、塩焼きで食べた事あるのは2回程です。

見てるだけで満足

[ellie-lili]

10e.さんの自家製塩キャラメルソースをお土産にしてきました。

冷蔵庫に入れたら固まってしまって、ぼってり。こんなはずじゃなかったー（笑）

本当は線がけして素敵にしたかったのですが…お味は最高。お店みたいになりました。

久しぶりにクレープを焼いてみましたが、なかなか上手に焼けました。

[umedanakazaki]

夜回りの日の85人分の弁当は、昨年11月から近隣の飲食店が料理を提供してくれてコラボ弁当となった。想いを共有した仲間が作る料理は、いつも優しさを感じる。その飲食店は女性だけで切り盛りしていて、バレンタインらしくハート型の小芋が入っていた。スタッフ一同感動した。ありがとうございます！ ものづくりは物を作っているようで、実は物語を作っている。手にした人を思い浮かべる。 #2月15日 #日替り弁当 寒い時期の今が旬 #ぶり #寒ブリ #脂乗り抜群 #シンプルに塩焼き #ニラ玉 #根菜の炊いたん ちょうどいい塩梅で焼き上げました 副菜は #わかさぎ甘露煮 #キノコの塩だれ炒め #のりたまご飯 和風の弁当 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #物語 #ストーリー #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/Copvt46S35u/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

ふぐと明太子の混ぜごはんおにぎり、玉子焼、切り干し大根の煮付け、里いも入り納豆汁。

今朝はシンプルに定番の和食にしてみました。おにぎりと玉子焼と煮物。玉子焼は、だし巻きではなくみりんで味付けした甘くふんわり柔らかい玉子焼。

🔥を弱火にしたおかげで、焦げつくことなく上手い具合いの焼き上がり。みりんの甘味だから甘すぎず、ひとつまみだけ加えた塩もちょうど程よい感じに。お店で食べるような味でした👺(ちょっと自慢)

切り干し大根の煮付けにも少しだけみりんを加えまして、あと醤油もかんろ醤油を使ったので、こちらもほんのり甘い仕上がり。

切り干し大根をほぼ1袋煮たから、明日の分までゆうに残ってます。一晩寝かせたら味が染み込んで、また違う味になるかな？

🍙は今月の頭に購入した混ぜごはんの素。こちらはピリッと辛い。実は、🍙じゃなく納豆ごはんにするつもりでした😅

でも、お味噌汁を単にインスタントにするより何か別のもので……ってなった時に、横にたまたま出してあったのが納豆でした。

納豆汁、いいじゃないか(井之頭五郎さん風)

ベースはあくまでもインスタントの里いものお味噌汁なんですが、水を少し多めに入れたので更にだしと麦みそを少しだけ追加してます。納豆が下に沈んでしまってるから、画像だとただの具なし味噌汁にしか見えなーい🤣🤣🤣アレっぽい……ベルばらに出てくるロザリーの作ったくず野菜のスープ💦💦そして、丼物じゃなくなった🍚は自動的に🍙になりました。

混ぜごはんの素があったからちょっと(見た目は普通ですが)贅沢になりました。ちょっとぽろぽろしてるから、まとめる為にねこぶまんまのとろろ昆布を加えてます。これがまた旨味が強化されていい味出してます。昨日の野菜中心から、一転してたんぱく質多めのメニューな朝でした💕

[teiten-bento]

2024/06/25

ごはん、ごま、青梅のはちみつ漬け

ぶりの塩麹漬け

だし巻き卵

にんじんのピーナツ和え

牛肉と焼き豆腐のすき煮

[chibiutsubo]

#たべもの #カフェ #Café Bisous

母親と姪っ子の3人で、八百津のカフェ ビズさんに行ってきました。

前々から気になっていたカフェだったんですが、思い立って行こうとした時がお店の長期休みに被っていたりと、中々行けずじまいのまま数年が経ち……。今回やっと初めて訪れることができました。

古民家を改装したお店のようで、落ち着いた感じの雰囲気。ぱっと見で(幼稚園児連れて入っていいのか……？)という外観でしたが、いざ入ってみると、子供用のおもちゃも置いてあるからと座敷の席に案内していただきました。待ち時間も姪っ子は騒がずおもちゃで遊んでいてくれたので、大人側としてはとてもありがたい〜〜！！

古民家の落ち着いた雰囲気もありつつ、天井は星でキラキラしていたりと可愛いところも。店内は年配の女の人のグループから恐らくお仕事中のおひとりの方、そして私たち子連れグループまで、どんな人がでも浮かずに居られるような雰囲気でした。

フランスの焼き菓子がメインのお店で、オーナーさんはフランス人。フランスで作られている焼き菓子のレシピそのままなのか、日本人向けにアレンジされているのかは分からないですが、何にせよ焼き菓子大好きな私からしたら、こういうセットは嬉しいことこの上ない！

今回のこれは「ビズセット」で、おまかせ焼き菓子5種と飲み物で1500円也。飲み物は、メニューにあるどの飲み物でもプラス料金なしで選べるのが嬉しい。せっかくなのでさくらのカフェラテにしてみました。(なんとカフェラテの上にさくらの塩漬けが乗っているという驚きの仕様。塩とカフェラテが合うかどうかはさておき、見た目は春っぽい)

他にはアフタヌーンティーセットもある(2名〜)ので、友人とのカフェならそれでも良いかも。

ところでこのカフェ ビズさん、木曽川にわりと近い立地なので、座敷席の大きな窓からは木曽川がちらりと見えるのですが。お庭に花が咲き乱れていてめちゃくちゃ綺麗でした。

窓にかぶりつきの姪っ子。きれいな花畑を眺めながらの美味しい焼き菓子タイム。最高か。

最後「花を近くで見たいから庭の方に行っても大丈夫？」という姪っ子のたどたどしいお願いにも快く応じてくださったオーナーさんに感謝です。

[momokuri-sannen]

昼飯を作るのはなんだか久しぶりなような気がする。

「しらす焼きめし」である。

焼きめしとチャーハンの違いというのは、ぼくの認識だとものすごく曖昧だが、今日のは鶏がらスープの素とかは使わずに塩としょうゆと酒だけで作った。

あといつもよりもしっかり「焼いた」

「焼きめし」なんだから焼くのは基本だろう、というわけだ。

晩飯はちょっと嬉しいことがあった娘が来ているので、お祝いのお寿司。

ちょっと小ぶりで物足りないんだよなァ...。

ごちそうさん。

[tarohe-blog]

Jan. 15th, 2024 深夜に明日のお弁当を作っておいたです。皮しか見えてないですがぶりの塩焼きにしたですよ。