#ナスとピーマンのだししょうゆ炒め

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ナスとピーマンのだししょうゆ炒め

ニラとしらすの和え物、もやしと厚揚げの豆板醤炒め。

今日は肉なし。

[myonbl]

2024年6月30日（日）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、瑞々しい野菜たちがやって来た。リクエストしておいた大きな胡瓜は勿論、巨大ズッキーニ・ナス・ニンジン・トウモロコシ・ピーマン・サンドマメなど。これは早速頂こうと、ストウブでラタトゥイユを作り、大きなきゅうりはスライスしてしょうゆ漬けに、トウモロコシは塩ゆでした。蒸し暑くて消耗する日々、野菜のパワーで元気に過ごさせていただこう。奥川さん、いつもありがとうございます。

4時45分起床。

日誌書く。

5時30分、ツレアイ起床。

朝食準備。

洗濯機回す。

今朝も朝食はうどん。

珈琲。

洗濯物干す。

ツレアイは月例太鼓練習で奈良へ、京都駅まで送る。

奥川ファームから定期便届く、野菜たっぷりで嬉しい。今月分を振り込む。

1階のトイレを新しくすることにしたのでO工務店へ連絡、南の方へ仕事で出ているので帰りに寄ってくれるとのこと。

クロネコヤマトが、MacMini の集荷に来てくれる。

きゅうりのしょうゆ漬け仕込む。

ラタトゥイユ仕込む。

O工務店来訪、以前お願いした2階のトイレと同じように依頼する。

息子たちのランチ、レタス炒飯に残りの唐揚げトッピング。

ツレアイを京都駅まで向かえにいく、いつもより1本早い電車。

彼女のランチは伊勢うどん、それにラタトゥイユを味見して貰う。

届いたばかりの奥川ファームのパンを🍷とともに頂く。

彼女は買物へ、私は軽く午睡。

早めに夕飯、ポークステーキ・玉子焼き・トウモロコシ・きゅうりのしょうゆ漬け・レタスとトマト、それにラタトゥイユ。

息子たちにはスパークリングワイン、私たちは冷やした純米酒と🍷。

今夜も枝雀、「植木屋娘」「権兵衛狸」。

風呂の順番を待つ間に寝てしまう。

今日はほとんど動かずに、よく食べてよく呑んだ。明日の体重がちと心配である。

[small-spring]

何にでも合う！

我が家の畑の夏野菜たち、まだまだ元気に実をたくさんつけてくれております(^^) 中でも重宝しているのは、やっぱりズッキーニでしょうか♪ ゆめちゃんにだけは評判が良くないのですが…(^_^;)

何がいいって、ズッキーニはとにかく何にでも合う！ どうにでもお料理できる！ 焼いても煮ても炒めても生でも漬けてもおいしい！(≧▽≦)

昨日のお昼には、イカと一緒に炒めてみましたよ♪ イカのうま味を吸ってくれるので、ズッキーニそのものもおいしくなって、一石二鳥♪

コロコロ大きめの角切りにして、同じく角切りにしたトマトと、ざくっと刻んだバジルと一緒に、オリーブオイル・塩・コショウ・醤油なんかを揉み込んで冷蔵庫にしばらく置いたものは、とうちゃんに好評でした(≧▽≦) ナスやピーマンと一緒にラタトゥイユにしてももちろんおいしいしね！

太めの千切りにして、サラダにしてもいいし！ 塩昆布とごま油と和えるのもおいしかったなぁ。

本当にズッキーニさんは、強い味方ですねー☆

まだしばらく収穫できるかなと思うので、めいっぱい食べきりたいと思います！ ゆめちゃんも食べてくれればなー…。 もっとじゃんじゃん食卓に出すんだけどなー(^_^;)

昨日は、午前中にお米の出荷準備をして、午後からは野菜の納品をしつつ、出荷もしてきました。 少しお買い物もしました♪ しばらく前からほしかったものが買えたので、すっごく嬉しい！

何を買ったかって、ノートとボールペンの替芯とカードリングだけなんですけどね。 でもとにかくこれがほしかった！ 今日からしっかり活用していきます！(≧▽≦)

今日も暑くなるかなー。 もう、朝目覚めたら既に暑かったもの…。 体調管理にも気を付けよう。

みなさまもお気をつけて！ ステキな土曜日を(o´∀`o)♪

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

じゃことゆかりのおにぎり、ザーサイとピーマンと大豆ミートの玉子炒め、小松菜と笹かまの梅風味煮、泉州水ナスのナムル、玉ねぎとわかめのお味噌汁。

昨日🆙し忘れてました💦

泉州🍆のナムルのみ融合さんのお総菜。水ナスが瑞々しくて美味しかった😋

大豆ミート(フィレタイプ)とピーマンを炒めるのにもうちょっと味に決め手が欲しくて、ザーサイを加えてみました。

ザーサイがあると一気に中華の味になりますね😊ごま油が効いてるので、他に使う油もほぼ必要ないし。

小松菜と笹かまの煮物は、醤油要らなかった……梅だけで充分塩気が足りてるので、そのまま水煮にすれば良かったです💦💦

煮びたしにする時に後からお湯を足しました。残ったおつゆを更にお湯でのばして、スープにしたら美味しかったけど💦

お味噌汁の具は、他に色々と野菜があるので、何にしようか迷った末に玉ねぎに。それだけだと寂しいから、わかめも足しました。

煮びたしがあるから汁物は不要かなとも思ったんですが、昨日の朝の寒さにやっぱり体を暖めたいなと。玉ねぎをコトコト煮たので、かなり甘いお味噌汁です💕

🍙の具も悩んだ末にじゃこだけだと寂しくて、彩りのいいゆかりも。ちょっと塩分過多になってしまった昨日の献立でした😥

[mesenblog]

１－１．主食となる食品には糖質量が多い

糖質制限を行う場合、１日の糖質の摂取量を７０～１３０ｇに整えることが目安といわれています。朝・昼・晩の食事で２０～４０ｇずつ、間食で１０ｇの糖質を摂るようにすればこの目標はクリアできます。ただし、私たちがふだん主食としているご飯、パン、麺など穀類の食品は、一様に糖質の含有量が多い傾向があります。主食の代わりになる食品として、すぐに思い浮かぶイモやトウモロコシにもやはり糖質が多く含まれています。つまり、これら主食となる食品でお腹いっぱいになっていると、糖質制限を成功させることが難しくなってしまうのです。

一般的に主食とされやすい食品の糖質含有量

≪穀類≫

・白米のご飯（茶碗1杯１５０ｇ）　糖質量５５．２ｇ

・玄米ご飯（茶碗１杯１５０ｇ）　糖質量５１．３ｇ

・ラーメン（生麺１玉１２０ｇ）　糖質量６４．３ｇ

・スパゲッティ（乾麺１食８０ｇ）　糖質量５７．０ｇ

・うどん（ゆで麺１玉２５０ｇ）　糖質量５２．０ｇ

・そば（ゆで麺１玉２００ｇ）　糖質量４８．０ｇ

・食パン（６枚切り1枚６０ｇ）　糖質量２６．６ｇ

≪イモ類≫

・サツマイモ（中１／２本１００ｇ）　糖質量３０．３ｇ

・ジャガイモ（小１個１００ｇ）　糖質量１６．３ｇ

・サトイモ（中２個１００ｇ）　１０．８ｇ

≪野菜類≫

・トウモロコシ（１本１５０ｇ）　糖質量２０．７ｇ

・カボチャ（１／８個１２０ｇ）　糖質量２０．５ｇ

１－２．低糖質食品を主食の代用にしよう

主食を食べる量を減らせば、当然ながら糖質の摂取量も減ります。１回の食事で食べる白米のご飯を１膳から半膳にすれば、糖質の摂取量は約５５ｇから約２７ｇに抑えられるわけです。とはいえ、単純に主食を食べる量をカットするだけだと、食事の満足感が得にくくなり、長く続けるうちにストレスがたまってくるかもしれません。そこでおすすめしたいのが、糖質の含有量が少ない食品を主食の代わりとして活用すること。主食と完全に置き換えるか、主食を減らした分、代用食品をプラスしてボリュームを補うといいのです。毎食でなくとも、１日１食だけ主食をカットすれば、糖質カットにてきめんに役立つでしょう。主食と形状や食感が似ていて、なおかつ食べごたえのある食品を選ぶことがコツといえます。

・主食の代用となる食品選びのポイント

ポイント１：糖質の含有量が少ない低糖質食品である

ポイント２：米、パン、麺などと見た目の形や食感が似ている

ポイント３：腹持ちがよく、腸の活動も促す食物繊維を多く含んでいる

ポイント４：糖質の代わりにエネルギー源となるタンパク質を多く含んでいる

２．こんな食品が主食の代用としておすすめ

主食の代用にぴったりの食品は、探してみると身近に多くあるもの。以下の食品リストを参考に、ストレスなしの糖質制限を目指しましょう。

２－１．ご飯の代用になる食品と簡単レシピ

粒状でほどよい甘みのある白米のご飯の代用として、まずぴったりなのが大豆製品。手軽に細かくできて、歯ごたえがある野菜も適しています。

①豆腐（１００ｇ中の糖質量１．２ｇ）

フォークなどでざっくりとつぶすか、フライパンなどで炒ってそぼろ状にして食べます。チャーハンなどに混ぜてかさ増しにも用いることができます。

②おから（１００ｇ中の糖質量２．３ｇ）

豆腐を作る過程で、煮てつぶした大豆から豆乳を絞り取った後に残るのがおからです。生のままか、軽く炒めてから茶碗に盛ってご飯の代わりにします。

③納豆（１００ｇ中の糖質量５．４ｇ）

噛む回数が自然と増えることで、満腹感が得られやすいのが納豆のメリット。同じく低糖質食品のマグロ、イカ、卵などを混ぜるとボリュームが増します。

④カリフラワー（１００ｇ中の糖質量２．３ｇ）

葉や茎を取り除いて、ゆでて柔らかくしてから粒状にほぐして食べます。そのまま口にするよりはカレーソースをかけたり、フライパンで炒めてチャーハンやチキンライス風にするなど、味つけをやや濃いめにした方がよいでしょう。

２－２．パンの代用になる食品と簡単レシピ

パンの代用には、焼いたときの香ばしさが楽しめる食品がおすすめ。ここでも頼もしいのが大豆製品です。

⑤油揚げ（１００ｇ中の糖質量０ｇ）

フライパンかトースターで軽く焼き目がつく程度に香ばしく焼きます。ハムやチーズを乗せて焼けば、低糖質のままで植物性・動物性タンパク質がまとめて補給できます。

⑥高野豆腐（１００ｇ中の糖質量１．７ｇ）

水で戻してから水気を切って、好みの熱さに切り、フライパンかトースターで焼きます。マーガリンを塗ってトースト風にするか、卵、ハム、ツナなど低糖質の食品をはさんでサンドイッチにするのもおすすめです。

⑦がんもどき（１００ｇ中の糖質量０．２ｇ）

半分の熱さに切ってから、フライパンかトースターで焼き目がつくまで焼きます。ハンバーガーのバンズ代わりとして、ベーコン、レタス、トマトなどをはさむとおいしくいただけます。

２－３．麺の代用になる食品と簡単レシピ

ラーメン、うどん、そば、そうめんの代用には、低糖質で細長く、ツルツルと食べられる食品が向いています。

⑧しらたき（１００ｇ中の糖質量０．１ｇ）

こんにゃく芋から作られるしらたきは、太さ・長さともに麺の代用に適しています。胃腸内で水分を吸って膨張する食物繊維が豊富なので、満腹感が得られやすいのもうれしい点。ラーメンや和風のつゆに合うほか、フライパンで炒めてケチャップで味つけし、ナポリタン風にしてもおいしくいただけます。

⑨ところてん（１００ｇ中糖質量０ｇ）

甘草という海藻の煮汁が原料のところてんは、スイーツにも用いられますが、本来含まれている糖質はゼロです。加熱しすぎると溶ける性質があるため、麺つゆと合わせてざるそばのように食べるか、冷やし中華や冷製パスタの麺がわりに使うといいでしょう。

⑩エノキタケ（１００ｇ中の糖質量３．７ｇ）

細く割いて、しんなりする程度に加熱してから食べます。鍋物の具に多めに入れてシメの麺がわりにしたり、ニンニクとともにオリーブオイルで炒めてパスタ感覚で食べることもできます。

２－４．ピザ生地の代用になる食品と簡単レシピ

小麦粉から作られるピザ生地は、１００ｇ中の糖質量が４８．８ｇと高めなのが心配。代わりに以下の食品を生地に使って、熱々の低糖質ピザをいただきましょう。チーズ、ハム、ウインナーなどピザでよく使われる具材は、どれも低糖質なので安心です。

⑪ナス（１００ｇ中の糖質量２．９ｇ）

幅広で味にクセのないナスは、ピザ生地に使うのにぴったり。ヘタを取って縦半分に切り、外側の部分も薄く平らに切って、座りをよくすれば準備ＯＫです。チーズ、ミニトマト、ピーマンなどを乗せてトースターで焼きます。

⑫エリンギ（１００ｇ中の糖質量２．６ｇ）

キノコ類の中でも食物繊維が豊富なエリンギは、しっかりと噛み応えもあり���食事の満足感が得られます。縦に薄切りにして、ピザソースやマヨネーズを塗り、チーズやハムなど好みの具材を小さく切って乗せましょう。

⑬厚揚げ（１００ｇ中の糖質量０．２ｇ）

ピザトーストの感覚で食べられるのが、大豆製品の厚揚げです。好みの熱さに切った後、ピザソース、ウインナー、玉ネギの薄切りなどを乗せてトースターで焼きましょう。

[arara1212]

青木村「蕎麦屋 やまさん」豊かな蕎麦ランチ 店名 蕎麦屋 やまさん 場所 長野県小県郡青木村奈良本761-8 電話 0268-71-5357 ジャンル 蕎麦屋 バリアフリー ◯ 駐車場 あり 食べたもの 「蕎麦定食」1500円、「くるみおはぎ」400円 ⁡ ⁡ 例によって 休日ではあるがいろいろあってバタバタと立ち回る予定。とはいえ通常よりもゆったり出発できるのがよい。まずは某所へ立ち寄り仕事というか遊びというか。ちょっとした用事を済ませ今度は上田方面へ。坂城あたりに差し掛かると11:00を少し回ったくらいの時刻だ。このまま行っても昼休みだしここいらでランチタイムとするか。まちだ食堂などという名前も浮かぶが、そういえば先日ある方から教わった店を思い出し青木村へ。 ⁡ ⁡ 青木村は15年ぶりくらい 上田にいた時分はこちら方面にもずいぶん来たものだが。「義民の里」「大実業家 五島慶太の出身地」などと大書されているのは変わらない。ちなみにこの地では江戸時代から明治初年にかけて五度も一揆が発生したのだとか。それだけ貧乏な場所だから、五島慶太のようなガッツのあるものが生まれたのであろう。ちなみに五島の名前をいただいたのがわが長兄なのだが、あの人にガッツはある、…のか？ ⁡ ⁡ 村内をしばらく走り けっこうな山中へと至る。ここまで来るのは初めてだなぁ。といっても坂城からも上田市内からも30分くらいだろうか。この地の利が気に入って移住者が多いのだとか。 ⁡ ⁡ ⁡ 「蕎麦屋 やまさん」 元はなにかの倉庫らしき建物をリノベーションして店舗化したようだ。とはいえまさかこんなところに蕎麦屋があるなんてだれも想像すらしないだろう。内部は白と黒のシックなインテリア。軽量鉄骨の小屋組がそのままみえている。好きなところへ座ってよいというので、窓際の明るい席へつく。 ⁡ ⁡ 「蕎麦定食」1500円 そばも食べたい、天ぷらもという方にはこれがお得ですよ。と言われたのでこちらを。3品の前菜にサラダ、天ぷら、蕎麦がセットになったメニューとなる。以下は登場順で紹介する。 ⁡ ⁡ 漬け物 キュウリの辛子漬け。野沢菜漬けに次ぐ東北信地方を代表するお漬け物。パリパリ甘辛くて美味い。私はナスの方を好むが、水分量の多いキュウリも捨てがたい。 ⁡ ⁡ サラダ レタス、ミニトマトというシンプルサラダ。身も心もシャキッとさせてくれる。 ⁡ ⁡ 前菜 冷奴 小さく切った絹ごし豆腐に練り梅少し。舌ざわりのよい豆腐に梅の酸味がまたよろしい ⁡ ⁡ 前菜 キュウリとニンジンの和物 これは薄切りに塩を軽くふっただけだよね。シンプルだがこころに滲みてくる味わい。 ⁡ ⁡ 前菜 野菜の炒め物 ズッキーニ、パプリカとキクラゲをさっと炒めただけのもの。野菜しゃっきりキクラゲもっちりの歯ごたえが素晴らしい。 ⁡ ⁡ 天ぷら 5種の揚げたてが登場。ピーマンはしゃっきり瑞々しい。ミョウガはあまり辛くないとても品のよい味わい。黒いのは青木村産の生キクラゲ。こりこりというよりももちもちした感触でキノコというより餅のようだ。山芋はほっくりねっとり。紅はりんごで宝玉という酸味のある品種というが、ふんわりと甘い仕上がりだった。これが春先山菜の季節であったらなにが登場するのであろうか。 ⁡ ⁡ そば 主役の登場。青木村でとれたタチアカネという品種を使ったもの。新そばだから少し緑がかっている。こういう場所だから細い繊細なものを想像していたが、思ったよりも太くてザラっとした印象でかなり硬い。ひと噛みするとそばの香りがふわっと漂ってくる。「ブワ」ではない「ふわ」なのだ。見た目と感触はとてつもなく男性的だが、味わいは優しいお母さんという感じ。池波正太郎は太々しく武張った刀屋のようなそばを好んだが、これを食べさせたらどんな感想を言うだろうか。 ⁡ ⁡ そば寒天 デザート代わりに登場。蕎麦粉を寒天で固めただけのものだが、品のよい甘さと舌ざわりが心地よい。 ⁡ ⁡ 以下はどうしても気になったので別途注文。同行者とシェアしていただいた。 ⁡ ⁡ ⁡ 「そばがき」300円 通常でくわすそばがきは、そば粉をお湯で練り醤油あるいはそばつゆをつけて、というのがデフォルトであろう。たしかにそばの香りを楽しむにはよいのかもしれないが、所詮は「元は粉」というのが知れてしまい今ひとつな印象しかない ⁡ ⁡ ところが こちらのそばがきは一風変わっていて、練ったそば粉を丸めて油で揚げている。表面はパリッと、中はもちもちしたさつま揚げのような感触。そばと同様、ふわっとした香りがとてつもなく品がよい。 ⁡ ⁡ ⁡ 「くるみおはぎ」400円 超濃厚くるみだれに半殺しおはぎ。以前前山寺でいただいたものと、ほぼ同じ構成だがこちらの方が仕掛けが多いというか、技だらけという感じ。そもそもくるみだれの舌ざわりからして素晴らしいのだ。もっと具体的に話せ？知りたければ自分で味わってきなさい。 ⁡ ⁡ ⁡ 豊かな そばを味わい満足であった。久しぶりだがたまにはそばもよい。次回は春先の山菜天ぷらをいただきにあがらねばならぬ。さぁ次へと参ろうか。 (蕎麦屋やまさん×おやこカフェ青木) https://www.instagram.com/p/CVkq2gdvTHS/?utm_medium=tumblr

[harinezutaka]

一年前日記41（2020年10月7日～10月13日）

10月7日　午前中、鍼に行く。前に来ていた人は妖精みたいな声の人。妖精の声を聞いたことはないけど。お灸をしてもらっていていいなあと思っていたら自分もしてもらった。自分でやるのとはまた別物の気持ちよさ。冷えていた身体がかーっと温もった。頭の気もからだのほうへ移動した感じがした。お昼は友人とランチ。久しぶりの友人。どこか繋がりきれない感じがするがこれは自分の問題なんだと思う。柿をもらった。今年初めての柿。夕方、生理がきた。生理前だったのか。全然気づかなかった。夜ご飯は夫が作ってくれた。ナスと豚の挟み焼き、ピーマンとバターコーンの和物、茗荷の味噌汁。

10月8日　今回の生理はすごく大変。お薬盛り盛りだったのでそりゃそうだ。しかし毎月このぐらい大変な人もいるんだよね。それが普通なのか。お昼から横になっていた。晩ご飯も作れず、食べに行くことに。近所の台湾料理のお店。味が濃いものがあったり、量が多かったりするので頼むのが難しい。今回は慎重に。レバニラ炒め、高菜炒飯、水餃子でちょうどよかった。半纏とあずきの力を肩にかけて温もる。寝る前に鏡を見ると少し顔色がよくなっていた。

10月9日　仕事の日。朝から冷たい雨。台風が近づいているそうだ。寒いのでもうダウンベストを着てしまう。帰りに着て帰るのを忘れそうだなと思い、ポケットの鍵はカバンに移動しておいた。チョコレートが食べたくなってビター味のアルフォートを買う。お昼休みにSさんとチョコの交換をした。帰りに実家に寄る。びっくりする話が。父が掘り起こしていた球根を母が間違って煮物にしてしまったらしい。大事には至らなかったようでよかったけど。こわいこわい。そんなことがあっても母は楽しそうにしていた。父ももうあまり抗わないようになった感じがする。��け入れたのか、自分も衰えてきているのか。なんだかんだで言って人間はうまくできているのかもしれないな。マグロをお土産でくれた。帰宅すると、郵便物が。夫宛ての奨学金の完済通知でした。やっと終わったらしい。20年。大変でしたね。ふたりでバンザイをする。晩ご飯は、鮭と長芋のマヨグラタン、ナスとハムのマリネ、白ワインも飲んだ。

10月10日 朝、カウンセリング。zoom でやったんだけど、なぜか自分の声が聞こえないみたい。仕方なく家の電話でする。うーん、これはますますカウンセリングな感じがしない。でもまあ話しているうちに、少し躁っぽい自分にも気づいた。ありのままに事実を受け止めることって本当に難しい。夕方、夫とコインランドリーに行く。せっかくなので、ドライブがてら隣町まで。ちょっと楽しいスーパーでちょこちょこ買い物して帰る。去年買った美味しい酒粕がないかなと思ったけどなかった。晩ご飯は、手羽中のケチャップ炒め、コーンと玉ねぎ、パセリをフムスであえたもの。

10月11日　最後まで見ていなかったMIU404を見終える。面白かったなぁ。みんなそれぞれに成長があって。人間って面白い。今日はKちゃんとランチ。前に会ったとき、少し踏み込みすぎたかもしれないと思っていて、連絡があるまで待とうと思っていたら連絡がきた。一人暮らしをすることにしたらしく、とても楽しそうだった。うらやましいぐらい。心配無用だったのかな。2時間ぐらい話して4時前には解散。私も楽しかった。晩ご飯は、鶏肉のカムジャタン風、焼売。

10月12日　今日から夫は夜勤なので朝はゆったり。私もつられてゆったり。読書などする。お昼はパスタ。メルカリでDVDが売れたので発送する。マクドナルドで少し仕事関係の勉強。買い物。晩ご飯は、海老フライ、ルッコラのオイル蒸し、玉ねぎと油揚げの味噌汁。家族に乾杯を見てからお風呂。ストレッチをして、22時ぐらいには布団に入る。

10月13日　仕事の日。帰り実家に寄る。母が入れ歯をなくしたらしい。私が着くとちょうど歯医者に行って帰ってきたところだった。「すぐ作ります。皆さんよくなくされるんです」って。そんなに落ち込んでる様子もなく、みんな今はマスクなのでちょうどいいとけろっとしていた。たくましい。生きるってたくましいわ。焼き豚をくれた。晩ご飯は、しいたけの肉詰め、かんたん大学いも、ほうれん草と油揚げの味噌汁。

[lovecrazysaladcollection]

“

そうめんに欠かせないものとは？

みなさんはそうめん、どんな風に食べてます？

人によってこれ、かなり違うと思うんですよ。まずは定番どころでいうと……

ネギ

ミョウガ

おろしショウガ

ゴマ

きざみ海苔

このうちのどれか、もしくはこの中から2つ3つを入れる人は多いはず。あ、ワサビを添える人もいますね。あとは……

大葉は外せない、って人も。蒸し暑いときに、大葉のさわやかさはうれしいものですな。

薬味じゃなくて具になりますが、私はシーチキンをめんつゆに入れるの、好きなんです。

シーチキンもいろいろあれど、私はそうめんの場合、カツオのオイル漬け一択。コクがあって味が濃いめで、つゆと相性がいいんだなあ。

キュウリやミョウガと一緒に食べると実にうまい。

あと、トマトを細かく切ったのもいいですね！ トマトとめんつゆも好相性。

「ざく切りトマト×ラー油×大葉のせん切り」、この組み合わせは一時ハマりました。ピリ辛さっぱり、食欲のないときにもツルツル入ります。トマトを凍らせて、おろしてめんつゆに混ぜて使う人もいますね。

うーむ。

そうめんアレンジ、世の中にかなりありそう。これはいっちょ調べてみたいと思い、ツイッターでアンケートをお願いしたんですね。いただいたリプライは121件。

想像を軽く超えた、バラエティに富んだそうめん世界がそこにありました……！

安定の「たまご系」

教えてもらったそうめんアレンジから、手軽でマネしやすそうなものを中心にご紹介します。まずは……

たまご系

「錦糸卵（薄く焼いた玉子を細切りしたもの）を入れる」という意見はかなり多かったんですが、炒り卵派もかなりの数。錦糸卵より手間がかからず、いいですよね。

「ゴマ油と塩でほろほろに炒った卵、そうめんが止まらなくなる」

（佐々木浩久監督 @hirobay1998 ）

という情報をいただきました。さっそく試してみたら、

めちゃ、うまい。ゴマ油がほんのり香ってコクが出るなあ。

シソを足したくなったんですが、素晴らしいコンビでしたよ。さらにシラスを加えたのも最高でした！

たまご系では他に

温泉卵

生卵

目玉焼き

ゆで卵の黄身を細かくしたもの

ウズラの卵

を入れるという人も。

手軽さが魅力の「缶詰系」

続いてはこちら。

缶詰系

さんまのかば焼きを入れる、という意見にはちょっとビックリ。

「個人的に単体ではそれほど食べたいと思えないものですが、なぜかそうめんと合わせると異様な旨さを発揮します」

（@Euphonica_045 さん）

マジっすか！

おお、ごちそう感増すなあ……。

「さんまのコク＆甘辛いタレ×めんつゆ」ケンカしないもんですね！ そうめんがいくらでも入っちゃう感じ。箸が進みました。

滋賀県にサバを甘辛く煮つけてそうめんと一緒に食べる郷土料理があるんですけど、かなり感じが似てます。

ちょっとひらめいて、ワサビをのせてみたらこれまたうまいッ。よりサッパリします。

そうそう、缶詰ものといえば私はコンビーフをそうめんつゆに加えるの、好きなんですよ。

ここにネギとかミョウガをどばどば入れて食べると、うまいんだ。

ちょいマヨネーズつけてもいいですよー。辛子マヨネーズなんか添えるとオツな味になります。

缶詰系ではサバの水煮缶を入れるという人は多かったですねえ。イワシやサンマの醤油煮、ツナマヨを作って入れるという人も。

そうそう、サバ水煮缶といえば先日『メシ通』で作ったこの記事。

この味噌汁を冷やしておいて、そうめんを入れてもですね……

うまかったんですよ！

キュウリ足して冷や汁風にすると夏にピッタリ。そうめんが入るぶん味が薄まるので、味噌や醤油、だし醤油などで調整するとちょうどよかったです。

夏はやっぱり辛いモノが欲しい！

まだまだあります。

唐辛子系

キムチを入れるという声もちらほら。

暑くて食欲のないときに、酸味と辛味のあるキムチは役立ってくれますよね。

「キムチ×刻みトマト」の組み合わせ、実にいい相性でした！

ここにツナ、カイワレなどを足すのもおすすめ。

「キュウリを千切りにして一緒に食べる」という声はかなりいただいたんですが、その中に「キュウリをコチュジャンで和えたものを入れる」というのがあったんです。

おお、うまそう。

やってみました。

合うなー！

なんかね、ごく普通のそうめんがいきなり冷麺っぽくなるんですよ。

キュウリ2分の1本に対して、コチュジャン大さじ1ぐらい、ゴマ油とみりん少々で和えてみました。ここにサラダチキンや温泉卵なんか入れて、さらに冷麺風にしても良さそう。

まさに十人十麺

そうめんの具、中にはこんな食べ方も。

冷やし中華の具系

カニカマを入れるという人もいましたねえ、刻んだカマボコを入れるという人もあり、またハムを入れる人も。冷やし中華の具になりそうなものは、間違いなく合いますね。

キクラゲの刻んだの、という人もいたなあ。ゆでもやしも加えたくなる。めんつゆにちょっと酢を入れてもよかったです。

そのほか

野菜類の中で特に多かったのが、オクラを入れるという声でした。

「刻みオクラを入れると、めんつゆに軽くとろみがついておいしい」という意見、目立ちましたね。ここに練り梅や梅干しを添えてサッパリいただく、という人も。

やっぱり夏はサッパリ感の演出、大事だなあ。

「梅×オクラ」そうめん、ファンになりました。サラダチキンを細かく切って、さらにミョウガも加えたバージョン、うちの定番になりそうです。

スダチを絞る派も多かった。

私は「そうめん×スダチ」やったことなかったんですが、グーンと上品な感じになるものですね！ いきなりな高級感。ちょっとハマりそう……。

「カボスも合うよ！」という声もいただきました。

「アボカドを入れる」という人も。

これ、完熟したのをつぶし和えるようにして食べるとウマい！ さらにトマトを合わせてみました。

あとこれね、黒コショウをかけると妙に合いますよ。さらにはゴマ油とかもいい感じ。

「大葉もいいけど、エゴマの葉もすごくいいよ」と教えてくれたのは料理家の服部志真さん。

うん、ホントに良かった……。

いやー合うもんですなエゴマ！ 大葉みたいに千切りにしてめんつゆに入れてみたら、思いもよらぬ相性の良さにビックリ。

エゴマと他のものいろいろ合わせてみましたが、「エゴマ×カニカマ×ラー油」がすんごいうまくて、そうめん食べ過ぎてしまいました。

バリエーションは無限！

ああ、残念ながらすべては紹介はできず！ その他の「そうめんと〇〇を一緒に食べるとうまいよ」なご意見、以下にまとめてみました。

野菜・海藻系

パクチー

ホースラディッシュ

ゆでたホウレン草

刻みヤマイモ

玉ねぎみじん切り

甘辛く煮た干しシイタケ

炒めたミョウガ

バジル

モロヘイヤ

大根おろし

焼ネギ

軽く塩ゆでしたゴーヤ

めかぶ

ワカメ

ラッキョウ漬けを刻んだの

大豆系

納豆

パリパリに焼いた油揚げ

薄甘く煮た油揚げの刻んだの

梅系

梅干し

梅酢

ねり梅・叩き梅

オイル系

ラー油

オリーブオイル

その他

天かす

七味

スイートチリソース

ユ��胡椒

豆鼓

豆乳×ゴマ油とラー油

刻みピーナッツ

S＆Bの「刻み青じそ」←これ、使ってみたら便利でした！

あと、「グリーンカレーをつけダレにする」という人も多いですね。そうめん用にいなばの缶詰を利用する人も増えているよう。

一品料理をそうめんに加える、またはそうめんにかけて食べる派もかなりの数。

鶏ささみを���してほぐしたの

鶏そぼろ

豚しゃぶ

イカ刺

焼きナス

ナスの味噌炒め

ナスのゴマ油炒め

ナスと豚肉の炒め

素揚げしたナスを干しエビのだしで煮たもの

夏野菜類の素揚げ

麻婆豆腐

バルサミコとハチミツでマリネしたプチトマト

ナスやミョウガの甘酢漬け

ぬか漬けの千切り

ピーマンのおかか和え

山形の「だし」

みなさん独自のアレンジで楽しんでますねえ。

「めんつゆが冷えてない場合、冷凍のオクラや焼きナスをそのまま入れて冷やす」なんてアイディアは「なるほど！」と膝を打ちました。オクラはあらかじめ刻まれたものが冷凍商品で売られていたりもしますね。

それぞれを組み合わせたら、バリエーションはもう無限。

” - ユーザー120人に聞いた、夏の「そうめん」を飽きずに食べ倒すには？【具＆薬味のバリエーション大研究】 - メシ通 | ホットペッパーグルメ (via darylfranz)