#ナスのみそ汁

[hirasen]

#ひらせん食堂 の #超豪華ディナー （ #笑 ）は、 #シウマイ と #玉コン ！！ #しかも 、 #からしベットリ #からし #ベットリ ！？ #シャレオツな器 #に入った #ナスのみそ汁 #ナス #みそ汁 #など 、 #美味しい料理 が #ぎょうさん ◎ #そして 、 #うまくて生姜ねぇ と #香味しそふりかけ #オンザライス に、 #今回は #えごまドレッシング を #ぶっかけデス ☆ #今日もウマウマー ♪ #家族の皆様 、 #愛しています ♡ https://www.instagram.com/p/CpUyAo4vLbw/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

明日から雨が降るようだが、来週はまた晴れが続くとか。

空梅雨にならないといいのだけど。

昼飯は残っているコロッケをたまごでとじて丼にした。

「コロッケのたまごとじ丼」である。

まあとりあえずたまごでとじれば何でもいけそうである。

晩飯は「鮭のムニエル 焦がしバターしょうゆ」と「ナスとレタスのみそ汁」

つけ合わせにポテトサラダを作った。

洋食屋なんかで出てきそうな感じにしたかったが、どうもセンスとして洋食ではなく定食である。

ぼくらしくて好い。

ごちそうさん。

[utagejp]

アツアツが旨い‼️鶏とお野菜の南蛮漬け

〜風の谷農苑にて〜

そもそも南蛮料理は、江戸時代に南蛮と呼ばれたオランダ、スペイン、ポルトガルなどから伝わった調理法を取り入れた料理です。

今朝は醤油、本みりん、おろしニンニク&ショウガ、酒、ゴマ油に一晩漬け込んだ鶏モモ肉を、薄力粉&米粉を付けオリーブ油でカラッと揚げ、ナス、ズッキーニ、万願寺とうがらしも揚げ、昆布出汁、白だし、黒糖、黒酢、おろしショウガのタレと和えました〰️😋ごはんがススム🍚

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#南蛮漬け #会津地鶏 #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #fridchicken #friedvegetable #nambansauce #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[mao-dance-vegan]

みんな大好きお稲荷さん❤️われながらとっても美味しく出来ました✨✨✨

油揚げの煮汁はたっぷりでないと鍋の中で、油揚げの上下を入れ替えたり位置を変えたりして敗れやすい。でも煮汁がたっぷりだと余る。だから最近は余った煮汁で、酢飯に混ぜるひじきと人参を煮てしまいますw

もしそれでも余ったら次の日の料理に使うw

酢飯は、入り胡麻、庭の青紫蘇も入れました。

油揚げがいちおう揚げ物なので、ナスは油を使わず網焼きにして、生姜と醤油をかけました。

モロヘイヤの吸い物は初めて作りました。このネバネバはなかなかスープ系に合うんですね。。。半分残ってるから明日はちがうスープにしてみよう。。。

#vegan

[dietcooking]

2024/07/09　夕ごはん

かつおのたたき+おかひじき

その前の週末に宇都宮の直売所で購入してゆがいておいたおかひじきに、ヤオコーで見切り品だった小さめかつおのたたきのさくをカットして載せて。包丁さばきは無視します( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ たれはMCTオイルとポン酢、いりごま。

なすそうめん（ただしナスなし　きゅうりとオクラ）

茄子といんげんとピーマンの煮浸しを作ってそうめんに、の目論見が、冷やして具を食べて終わってしまって煮汁のみ残った。ので、翌日にリメイクしたもの。 かも手の麺をようやく使い切った。またいつか購入するかな？ まだ他のいただきものが多すぎて乾麺食べきれてな��のでね(´Д｀)ﾊｧ…

[myonbl]

2024年7月10日（水）

京都の7月と言えば、何と言っても祇園祭である。もっとも、祇園祭は全国各地に存在するが、ネームバリューから言えばこちらがナンバーワンと言ってよいだろう（博多のみなさん、ごめんなさい）。今日は7月10日、前祭の山鉾立てが始まった。とは言え私は授業があるので見学などできるはずもなく、��良く有休を取得したツレアイ（訪問看護師）に頼んで撮影してもらった画像をお披露目しよう。17日の巡行に向けて雰囲気は徐々に盛り上がるが、蒸し暑さもそれに比例する。観光客の皆さん、夏の京都は蒸し暑いよー、無理してまで来ないでねー。

2時15分起床、日誌書く。

二度寝する。

5時起床。

朝のあれこれ。

5時15分、シャワー。

5時30分、ツレアイ起床、朝の準備。

朝食はいつもの手打蕎麦。

珈琲。

洗濯物干す。

今日はツレアイは有休、弁当無し。

びーんず亭に珈琲発注する。

空き瓶、45L*1。

昨晩の煮汁でナスを煮る。

7時35分、一人で出勤する。

順調に到着する。

窓を開けて換気。

ラジオ体操第一。

冷房を入れてお茶を頂く。

昨日の＜スタディスキルズ＞の発表結果を整理する。

水曜日は2限・3限＜情報機器の操作Ⅰ（栄養学科）＞、月曜同様に先週のエクセルの復習と、関数の使い方。課題量が少ないので時間内に順調に消化してくれる。

昼休み、ラジオ体操第二、お茶を頂く。

整理済みの蔵書をカバンに詰めて退出。

今日は結構燃費が良かった。

有休のツレアイ、京都シネマで映画、山鉾立て見学、買物済ませて私より少し前に帰宅していた。

酢タマネギ仕込む。

きゅうりのしょうゆ漬け仕込む。

クロネコが福岡からの中元を届けてくれる。

早めの夕飯準備、彼女に頼んでタマゴを焼いてもらい、私は安売りの豚肉を焼く。レタス＋トマト＋きゅうりのしょうゆ漬け、それに朝仕込んで置いたナスの煮浸し。

録画番組視聴、

演芸指定席(リストア版) 落語「お化長屋」立川談志

百年に一度の天才とも、落語界の風雲児とも言われた談志。「落語とはイリュージョンである」として、古典落語に新たな命を吹き込んだ。名作演目がよみがえる。

時期的に、落語協会を脱退した直後か。若い頃のこの人は、本当に達者である。

片付け、入浴。

ハイボール飲みながら日誌書く。

買い物に出てないのに、結果的には3つのリング完成、これもよし。

[kaoru-gohan]

【10月9日(月):ばんごはん@実家】

�・実家に帰ってきた日、冷蔵庫に貼ってあるホワイトボードに「エビマヨ食べたいな...」て書いてあった。

・油断してたら冷凍庫から買い置きのエビが出してあったので、その日は殻だけ剥いてお酒に浸けといた。

・マヨネーズケチャップレモン汁砂糖合わせてソース作って。

・キャベツ赤ピーマン緑ピーマンはハハに刻んでもらった。

・エビをあげる前に拍子木に切った長芋をあげて塩と青のりまぶした。

・片栗粉たっぷりまぶして揚げ焼きしてソースに絡め、キャベツの上にドーン。

・実家近くの産直野菜の店でデカすぎ、皮ちょっと傷ついたナスを買ってた（2つで90円♪）。

・厚切りにしてしましまに皮を剥いてオリーブオイル塗ってラップして電子レンジで柔らかくなるまで加熱。

・みそ酒みりん砂糖合わせてレンジで加熱。すりごまたっぷり、すりおろししょうがも加える。

・なすに田楽みそたっぷり、枝豆をハハに飾ってもらう。

・板摺りして叩いたきゅうりに塩生姜ごま油ラー油少々

・大根千切り細く割いたカニカマ塩お酒オイスターソース中華スープの素入れて味整えてねぎ散らした。

[iwillbemother]

🍚今朝は焼き餅を『coop』さんの【即席みそ汁: お味噌いろいろ具材よりどり30食】に投入していただきました🥢

この生みそタイプのお味噌汁は、揚げナスやワカメ等の具材５種類と赤だしや信州みそ等の味噌５種類が入っていて、好きな取り合わせが楽しめるので気に入っています。今日はワカメと赤だしにしてみました。

[yamabusi]

大瓶630円(とおし220円)、キス天ぷら定食830円

◎酒亭 玉河(立川)

2023/09/20 11:30

＊立川では何店舗か店を出す、古くからの大衆居酒屋グループ。昼飲み処でもあり、単純に食堂としての利用客も多い。昼飲みだと、通し220円がかかる。この日の先付はぜんまいとさつま揚げの煮物。天ぷらは、衣がサクッとしたタイプではなく薄くてモッチリ。昔の仕出し屋で頼むと出てきそうな仕上がりで逆に、これはこれで懐かしい。どうせ天つゆでビシャビシャにするからヨシ笑　キス天3枚、薄くスライスしたナス天に大葉天ぷらと、ボリュウムまずまず。みそ汁もナメコにもやし、豆腐と雑多ながら具沢山。ごはんのお供に生卵付き。

[arakawalily]

外苑前にグランドオープンされましたMar Mareさん㊗️ お得なランチも始まります❗️なんと、濃厚ブイヤベースが1200円、サラダバー、ドリンクバー、スープ付きで、かなりお得ですね❗️チキンオーバーライスも美味しそうです❗️ 青山勤務の皆様、是非行ってみてくださいね❗️ 【海の恵たっぷりの魚介料理とワインが堪能できるお店】マルマーレさんが、外苑前に🎉グランドオープン🇮🇹🐟🥂 漁港直送！魚貝の旨みぎっしり地中海料理と20年フレンチ経験の豊富なシェフのオリジナル料理 を堪能させていただきました❗️ @marmare_kitaaoyama ーーメニューのご紹介ーー ⭐️ マグロのタルタルとフォカッチャ550円 こだわりの前菜『自家製フォカッチャとマグロのタルタル550円』は食べ放題という、太っ腹なサービス❗️鮪が大好きなので、おかわりしちゃいました ⭐️ タパス3種類盛り合わせ980円 ホタテ、海老、ナスがたっぷりマリネやペペロナータなどどちらもワインに良く合います ⭐️オマール海老のパエリア3800円 オマール海老と魚貝、香辛料でとったフォンでじっくりと炊き上げます。汁気を多く残して仕上げる国産米メロッソ仕上げ。柔らかなパエリアは、お出汁が良く効いて日本人好みの深い味わいに感動❗️ オマール海老の殻🦞で作ったスープと、オマール海老の殻を焼いて作ったアメリケーヌソースと貝類を合わせてじっくり炊き上げるそうです❣️ ⭐️ 金目鯛と海老のアクアパッツァ1750円 マルマーレ流アクアパッツァは、魚介と白ワインでじっくりと、あまり塩分を足さないで、貝類とオリーブ、ケッパーの塩分で仕上げる奥深い味わい❗️金目鯛がふっくらと柔らかく炊き上がるのは、一緒に煮るトマト、貝、ケッパーをお魚にゆっくり吸わせるように、回しながら火を入れるそうです🔥 ⭐️フルーツスプリッツァー🍓　750円 カラフルな店内でおしゃれなドリンクが映えますよ❗️🍓イチゴのスプリッツァーを初めていただきましたが、フルーティーで爽やかな味わい❗️ ⭐️シャルドネスパークリング　590円 ⭐️サングリア590円 ⭐️アメリカンレモネード630円 ⭐️食後のコーヒー480円 海の恵みをたっぷり感じる、優しく豊かな味わいでした❗️ランチメニューもかなりリーズナブルにいただけますよ❗️ [最寄駅]外苑前駅 青山一丁目駅 [住所]東京都港区北青山2-7-25 神宮人気の『Tokyo Mar Mare』が北青山に移転❗️】 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 本日グランドオープン 2月7日(火) 17時半から 営業時間 ランチ　11:00〜15:30(平日のみ) ディナー17:30〜23:30(平日) 　　　　16:00〜23:00(土日祝) ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ #マルマーレ #marmare_kitaaoyama #地中海料理 #レストラン #バル #ニューオープン #グランドオープン #北青山グルメ #外苑前グルメ #表参道グルメ #青山一丁目グルメ #グルメ #美味しい #オマール海老 #パエリア #ブイヤベース #フレンチ #イタリアン #スペイン料理 #ランチ #ディナー #lucnch #dinner #新感覚#青山イタリアン#青山グルメ#外苑ランチ#荒川リリー#lilystudio (東京メトロ銀座線外苑前駅) https://www.instagram.com/p/CoYN2PFyxI7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tanayoung0212]

（2022/12/8木） 晩メシは、全部作ってもらいましたー！ ナス味噌炒め ひじき煮 大根・油揚げ・ねぎの味噌汁 麦メシ …です。 味噌炒めは豆板醤入りのピリ辛スタイル。めちゃくちゃうまかった！ 休肝日にしました。 12月に入って仕事がバタついてて、疲れて帰ってきたところに、メシができてる、それも美味い、って幸せなことですね〜。(しみじみ) https://www.instagram.com/p/Cl9-jIASNf5/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hirasen]

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[momokuri-sannen]

絶賛風邪ひき中なわけだが、昼まで寝ていたらかなり楽になった。

さて腹は減ったが、なにか作る気にならずコンビニへ。

ちょっと懲りない系のメニューだが、これ存外に旨かった。

昼間はほぼ気を失ってる状態で過ごし、さて夕飯というわけだが、娘も来る予定なので多めに仕込まねばならない。

鶏むね肉を2枚使って「蒸し鶏と蒸しナスのトマトソースがけ」と「焼きピーマンとトマトのみそ汁」

まあ旨いよね、これはという組み合わせである。

ちなみにみそ汁にはチーズも入れてある。

4連休突入である。

渋滞に巻き込まれる予定の方、あるいはもう巻き込まれている方、どうぞご安全に。

なにも予定のない方、どうぞなにより贅沢な時間をお過ごしください。

ごちそうさん。

[utagejp]

オム焼きそば🍆トロナス＆トマトソース

旨いと言われるナスですが、実はこれと言った旨味成分はありません。加熱するとトロける感じや、スポンジ状の果肉が美味しい出汁を閉じ込める事が、トータルで旨くなると考えられます。今朝はオリーブ油で、ニンニク、ナス、エノキ、トマト、コショウを炒め、白だし、本みりんで煮込み、ソース焼きそば＆オムレツにかける〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#ナス #オムレツ #焼きそば #農人たち #コッコファーム #大地の宴 #eggplant #omelet #friedsoba #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[tezzo-text]

221117 トマトソースのスパゲッティ

１　鍋に湯をわかす（スパゲッティ用） ２　トマト１〜２個とベーコンを小さめに切って器に入れ、水（最初は少なめで、後で少ねえと思ったら足すが吉）、塩、胡椒、スープ系（鶏ガラ、粉のコンソメなど）、酢かポッカレモン、ほかタバスコや辛ラーメンの粉など好みの味を入れ、好みの煮え加減になるまで少しずつレンジで加熱する ３　その間に輪切りにしたナスをフライパンで炒め、炒めている間ににんにくを刻む ４　十分に炒めたナスを別の器に移動させ、そのタイミングで沸いたお湯に塩を入れてスパゲッティを茹ではじめる ５　そのタイミングでフライパンに油を多めに入れてにんにくを弱火で加熱 ６　にんにくが焦げる前に加熱したトマトと汁をフライパンに投入して、汁気がなくならないように引き続き加熱 ７　麺が適度に茹で上がったらフライパンに投入、火を止めてナスも入れて混ぜ合わせ器にもる スパゲッティを食べる時はトマトソースが最も多い。一人暮らしを始めた時から何の疑問もなくそうだった。たぶん他のソースって、いい感じに麺にまとわりつくテクスチャをどうつけるかが難しいのだと思う。ペペロンチーノは店で食べると美味しいのに、家で作ってみると、ただサラサラした油にひたった麺……って感じで愕然とする。あとカルボナーラも好きだが、家であのドロッとしたソースをやるにはチーズとか生クリームとか卵黄とか、めんどくさ系素材が必要なので無理なのだ。あとわしはひき肉が嫌いなので（なんかひき肉って人間に例えると常に言動がしつこく野暮ったい年下のうざい男って感じがする……）それ系も作らない。 トマトソースがいいのは味を担当しているトマトが、煮崩れることにより、麺に絡むテクスチャも担当するというところだ。なので追加で増粘素材を入れる必要がなく効率的。しかもそれが繊維質のジュレ的まとわりつきであって、油脂的でないので、麺をたくさん食えるし、食後もなんか脂っこいもん食ったな……という気分にならない。 トマトソースを作るのに何を使うかだが、トマト缶は缶を資源ゴミでだすのがめんどくさく、できてる状態で売ってるソースは一回買っても一食分で割高かつ、麺の量に比して少なすぎるので、なまのトマトを使うのが一番いいと思う。わしはいつもスパゲッティは大体2把〜2.5把で、その場合はトマトはでかいものなら1.5個ぐらいがバランスがいい。 いままではフライパンでナスを炒めて移動させた後、にんにくを炒め、そこに切った生のトマトを入れて何分も加熱してソースを作っていたが、そうするとにんにくのいい匂いが最終的にトマトに圧倒されて消えて意味ない感じがしたのと、トマトを長時間やってると沸騰して跳ねてなんか台所が汚れるので、最近トマト工程を電子レンジに移管してみた。そしたら楽だしおいしくなったのでうれしい。 ���ーコンを、冷凍の刻み海鮮みたいなのに変えてもいいと思う。こないだYouTubeを見ていたら、イタリア人がスパゲッティにチキンが入ってるとかありえない！　と言っていたが、小さく切った鶏肉とかもおいしい。

[jinmakazuhiro]

朝ごはん　2022/10/01 ▼今日の献立▼ ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ きのこたっぷり炊き込みごはん ⌘ 焼鮭と長芋と茄子 ⌘ 肉団子とサラダ ⌘ 切り干し大根の煮物 ⌘ こんぶ豆 ⌘ だし巻き卵 ⌘ お漬物 ⌘ お味噌汁 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ おはようございます😃 今日は先日あさイチで紹介していた、焼肉のタレを使った炊き込みご飯😋　放送されてから２～３日経っていたので作り方の記憶が薄れていましたが、「こころ、はずむ、おいしさ。」というキャッチフレーズのエプロンを着たお姉さんが出演していたことは覚えていて、キャッチフレーズを調べてみると、エバラ食品さんでした。エバラ食品さんの公式レシピサイトに、同じレシピが掲載されていて、それを見て炊き込みご飯を作ってみました。 うん。なかなか普通に炊き込みご飯で、焼肉のタレ感はまったくありませんでした。焼肉味を意識しすぎないように。 作り方は、お米2合に対して、焼肉のタレは大さじ3を入れ、あとは具材、キノコや鶏肉をいれて炊飯するだけ。という簡単レシピ。そして、メイン料理は冷凍保存していた生サーモンがあったので、長芋とナスと一緒に焼いて、和風マヨバタソースを絡めて仕上げました😃 大さじ3の分量は割と量があるので、タレの消費にも使えるし、キノコの大量消費にも向いていると思います。 鮭を焼いている途中で、あさイチで紹介していた炊き込みご飯は、鶏肉じゃなくて鮭を入れていたのを思い出しました。とりあえず何にでも合うんですね。 9月4回目の県民割旅行には行かなかったので、週末はいつものようにお仕事やお勉強に努めます。 10月は10日まで1回、11日～月末までに1回くらいはプチ旅行に行って美味しいものを食べたいな。と画策しております。11日～は全国割が始まるので、東北か沖縄とか、ちょっと遠目の地域にいきたいな。とか考えたり…😶 それでは、皆さんも良い週末をお過ごしください。 ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはん日記 #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #料理男子 #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #和ンプレート #うつわ好き #和食ごはん #炊き込みご飯 #あさイチレシピ #エバラレシピ #きのこたっぷり炊き込みごはん #焼鮭と長芋と茄子 #肉団子とサラダ #切り干し大根の煮物 #こんぶ豆 #だし巻き卵 (at Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/CjJ3yfZL2O3/?igshid=NGJjMDIxMWI=