#伊勢茶

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2024年6月　てぽたのお茶

　皆さま、こんにちは。6月のてぽたのおまかせ定期便のご紹介です。今月は「伊勢茶 露地栽培 やぶきた」です。昨年の三重へのお茶旅がきっかけで、たくさん伊勢茶にであいました。中でも一番気に入ったお茶です。

　この「伊勢茶 露地栽培 やぶきた」について、生産者さんから丁寧なお茶のご紹介をいただきましたので、そのまま記載させてください。松本さん、お忙しい中、この度はありがとうございました。

「このお茶は、１芯２葉の時期に収穫するお茶です。現在では、そのような高品質＆低収穫量である１芯２葉の茶葉を収穫することはほとんどなくなりました。 　しかしながら、わたしたちは美味しいお茶を届ける・伝統的な高品質なお茶を届けるということをモットーとしています。時代とともに『美味しい』の基準は移り変わっていくものではありますが、伝統的に美味しいとされてきたお茶をお届けするというのが、天皇杯※という非常に名誉な賞をいただいたわたしたちの使命であると考えています。※2006年に受賞 　玉露やかぶせ茶など、旨味を重視するお茶業界にありながら、このお茶は露地栽培です（露地栽培＝被覆などを行わない栽培）。1芯2葉の非常に若い芽を摘み、丁寧に加工し、繊細な火入れをしています。お茶の本来の旨味と渋みのバランスを楽しんでいただけたら、と思います。」

　綺麗な茶葉、香り・味ともに、生産者さんの思いがお茶にそのまま生きている”美味しい”お茶です。タイミング良く、初の大阪遠征でも参加者の皆さまに味わっていただくことができて幸いでした。

　↑こっちは「仙太郎」の「みなづき 抹茶」です。

↑こっちは「とらや」の「水無月」です。

「てぽたの器で新茶会」＠グレイス紅茶ギャラリーin大阪でも「伊勢茶 露地栽培 やぶきた」には水無月を合わせていただきました。「廣井堂」の「水無月」です。もっちもちで美味しかったですし、お茶にもピッタリの相性でした。

この写真は「てぽたの器で新茶会」＠グレイス紅茶ギャラリー on 6月9日で参加のお客様が撮影くださったものです。ありがとうございました。

　2024年後半も無事に過ごしていけますように。

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いつかの休日。 喫茶モリのスパゲッティ大盛りと共に必ず注文する玉子サンドイッチ🍳 ここ最近テレビの影響で平日のランチタイムで時間ずらしても結構並んでたりするのと車停めるのに手こずるから段々ハードル高くなってきたけどやっぱり定期的に食べたくる🍝 しかし玉子サンドイッチ530円って安っす。 #喫茶モリ#モリスパ #伊勢三大ソウルフード #三重#三重県#伊勢#伊勢市#三重カフェ#伊勢カフェ#mie#ise#mieprefecture #isecity#伊勢志摩#伊勢神宮#iseshima #iseshrine #sandwich#サンドイッチ#東海カフェ#retrip_mie#しんぷるぐらむ #Avocado#retrip_mie#retrip_japan#テイクアウト#togo#コーヒーのある暮らし (喫茶モリ) https://www.instagram.com/p/CqNQYBjJH5C/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bizenwakakusa]

茶ひよ子

八角額皿　So Isezaki　－茶ひよ子－

  曇り空の岡山です。

あいにくのお天気になりましたね。

  【臨時休業のおしらせ】

5月29日（月）は打ち合わせのため、実店舗と発送業務をお休みさせていただきます。

  さて、博多土産をいただきました。

ありがとうございます。

  銘菓ひよ子の抹茶バージョンです。

  先日アップした伊勢崎創さんの八角額皿へ。

  胡麻に緋襷、牡丹餅の明かり景色が魅力的なうつわ。

  八角でシャープな印象に仕上げています。

  プレート皿として洋菓子にもぴったり、

日常使いの器としても活躍してくれますよ。

  在庫が最後の1枚となりましたので、

気になる方はお早めにどうぞ。

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営業中。今日は肌寒く感じるので水筒は『桃の紅茶』温かい飲み物が今日は美味しいです。ふわりと広がるよい香りとほんのり甘みは、伊勢の和紅茶に長野の白桃チップをブレンド。

和紅茶のあっさりした味わいは、いつ飲んでも外れなし。

私の若い頃は紅茶と言えば英国というイメージでしたが、日本の紅茶は英国の紅茶にはない味わいがあって美味しいです。

若い時はコーヒー派でしたが、年を取るにつれ嗜好が変わり、今では紅茶派。

しかも、少し薄めに入れた味が好き（茶葉に対し多めの湯で抽出）

私だけかもしれませんが、濃いから味が分かりやすいかと言えば、薄い方が、味の要素が感知しやすく思います。特に甘味がよく分かる気がするのです。

長野の白桃チップ、茶葉にミックスされている分量を見ると、そんなに多くもないのですが、甘味がこんなに出るのかと、飲むたび感心。

ちょこっとお返しに悩んだら、吉祥寺サトーズティーの白桃の紅茶、おすすめですよ。

限定フレーバーもありで10種以上

通販→

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徳川美術館の方が 貝合わせ (貝覆)を教えてくださいました🦪🦪

はまぐりのような二枚貝は、異なる個体同士では貝殻がぴったりと合いません。

貝覆いはその特性を利用して、貝殻の正しい組み合わせを見つけるトランプの神経衰弱のようなゲームです♠️♥️♣️♦️

二枚貝は一組だけがきれいに組み合わさることから、貝覆いは夫婦和合の象徴とされ、室町時代の後期には、高貴な家の嫁入り道具に含まれるようになりました。

遊ぶための道具は、太陰暦による一年の日数の目安とされる360個の貝と、それを納める貝桶という八角柱の入れ物です。

一対の貝殻の内側には、源氏物語の一場面や花木など、まったく同じ絵柄が描かれ、片方を「出し貝」もう片方を「地貝」と称します。

遊戯方法は 2人以上で遊びます。

地貝を伏せて10枚程度丸く並べ その外側に15，6枚、更にその外側へと何重にも同心円を作ります。

貝桶から１枚出し貝を取り出すと、それに合いそうな地貝を選び、ぴったり合えばその一組は自身の前に置き、合わなければ中の絵は見ず伏せたまま元に戻します。

組み合わせを多く集めた人の勝ちとなります。

貝合わせ(貝覆)のハマグリの絵柄にはお花や野菜もありましたが、伊勢ものがたりや源氏物語などの場面が描かれてる貝殻が多くみられました🦪🦪

一対しかないので貝合わせ(貝覆い)としては遊べませんが、お部屋に飾る用に 自分のハマグリにも金箔を貼って くりぬいたカラフルな桜🌸？を散りばめてきました🤲✨

絵の具の群青やえんじの色具合が好みだったので混ぜて濃いめの花弁になったけど 自己満足な仕上がりとなりました😜🎨🖌️

着物姿になると やっぱりお抹茶が飲みたくなるもので、帰りにお抹茶系統のおやつばかり選んでしまったので甘々ルンルンでした～🥰🍵

[kamchan7971]

#群馬　#伊勢崎市　#忠治茶屋　#焼きまんじゅう　#老舗　#元祖　#矢車菊　#浅間山　#上州　#美味しい　 (上州忠治茶屋本舗（国定忠治の焼きまんじゅう）) https://www.instagram.com/p/CqQMgYhpnhh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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お伊勢さんと赤福🙏 #伊勢神宮おかげ横丁 #伊勢神宮内宮 #赤福ぜんざい #赤福茶屋 (伊勢神宮 内宮 / Naiku) https://www.instagram.com/p/CpaSN8cSnJQ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#おひるごはん #うな重 #肝すい #茶碗蒸し #日本橋 #うなぎ #伊勢定 #大丸東京 https://www.instagram.com/p/CpT8GYnSgXW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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☻＿2023-02-10 . ご飯のお供🍚大人買い🤤 伊勢のお茶漬け海苔 お土産にいただいてから気に入って、また食べたいなぁと思ってた🤤 . 『例のブツ、用意できてますよ』 と買ってきてくれてホンマに感謝🤤 . . . #ご飯のお供 #お茶漬け #ご飯日記 #食いしん坊シリーズ #美味しかった #美味しかった😋 #お茶漬け海苔 #伊勢グルメ #磯子町 #美味しい食べ物は笑顔にしてくれる #また食べたくなる #🤤 #😋🍴 #カスタマイズエブリデイ #今日もx日和 #週末の過ごし方 #人生楽しんだもん勝ち #美味しいご飯 #ごちそうさまでした #おいしかった #お気に入り #お土産 #久しぶり #インスタ日記 #今日もお疲れ様でした #今日もありがとうございました https://www.instagram.com/p/Coe23y7ShbZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[laceres]

'伊勢はなぁ～'　夢に見た人生懺悔の旅にいよいよ出発‼️ 歩いてお伊勢さんまで10回程で詣って来ます。 初回は大阪玉造から石切さんまで。三里半くらいを歩きます。 途中は楽しいことで一杯！ 来月は伊勢まいりハイライトの暗峠超えで生駒のお山に向かいます。 やぁとこせ～　よぉいやな・・ #伊勢まいり #玉造稲荷神社 #二軒茶屋 #深江 #菅笠 #石切 #ウォーキング #懺悔 #後悔 #人生 #暗峠 #生駒 (玉造稲荷神社) https://www.instagram.com/p/Cn-5cLnP2qs/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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. 今日は湘南イセハライチ！ 残念ながら来月で終了とのことですが、会場は今回も大盛り上がり。 ステージにグルメ、存分に楽しませていただきました。 ランチは小田原から参戦、かな屋さんのたこ焼き🐙 たこの旨みバッチリ、とっても美味しゅうございました。 来月でオーラス、寂しいけど楽しみにしてます😆 . #イセハライチ #イセハライク #湘南 #湘南イセハライチ #yell #エール #いせはら #湘南いせはらハマダホール #いせはら #cafe茶珈 #coma #イベント #グルメ #ライブ #やもとなおこ #小田原 #小田原グルメ #かな屋 #キッチンカー #ランチ #伊勢原 #伊勢原駅 #桜台 #神奈川 #カメラ #写真 #写真好きな人と繋がりたい (伊勢原駅) https://www.instagram.com/p/Ck29SQgrIKD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#伊勢茶スパークリング https://www.instagram.com/p/CkWv67YSFms/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bizenwakakusa]

山茶花

一輪花器　So Isezaki　ー山茶花ー

  快晴の岡山です。

８日までお正月休みの方も多いんでしょうかね。

まだまだ県外ナンバーの車を見かけます。

  さて、寒い中でも山茶花はきれいな花で愉しませてくれています。

  きれいに開いた花を備前焼へ。

  伊勢崎創さんの一輪花器。

  コロンと丸い愛らしい造形、

小ぶりで安定感があるとても扱いやすい花入れです。

  食卓の上やちょっとした空間に置けるので

気軽に備前焼の花入れを楽しむことができますよ。

  この機会にいかがでしょうか。

  ちょっとした贈り物にもおすすめです。

[ceramicalapuerta]

💐シリーズ 定番化したシリーズです♪ この秋🍁は 3枚目☞ #ピンクの茶碗 が人気です♪ #茶箱点前 用にお求め頂く事が多いです。 #桜コスモス燕 #八重桜　 #カップ☕️ #抹茶碗 お近くにお越しの際は是非ご覧いただけたらと思います♪ タイルやクリスマス🎄ものは上手く焼成出来ました♪ 🍁今月から来月の展示会予定🍁 10月19日〜25日 #伊勢丹立川店 6階和食器売り場 10月26日〜11月1日 #大宮高島屋　6階リビング 11月2日〜8日 #横浜高島屋 7階リビング #花のある暮らし #花の器 #花のうつわ #花が好きな人と繋がりたい #花が好き #器好き #うつわ好き #器のある暮らし #器好きな人と繋がりたい #秋の花 #秋の器 #花紋 #器 #パステルカラー #陶芸工房ラプエルタ #小林恵 #スペインタイル https://www.instagram.com/p/Cjk_qaQray8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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伝統とモダンの競演 京都展で購入したものは、お惣菜や🍱だけではありません。

心の栄養とも言える甘い誘惑。そう、魅惑のスイーツの数々💕

帰宅早々におやつとして食べちゃいました。イノダコーヒさんのレモンパイ🍋🎶食べるのを心待ちにしていたひとつです。セロハン剥がした時に、上の部分が少し欠けちゃった😢

メレンゲがふわっふわ、レモンカード(カスタードかも？)が酸っぱすぎず甘すぎず💕かなり大きくて食べ切れるの！？って思えますが、ほとんどがメレンゲなのでしゅわっと溶けます。スポンジ生地が要らないって人もいますが、しっとりした生地が間に挟まっていることでメレンゲと🍋カスタードの味の接着剤になってると思うんですよね。あとパイ生地がしっとりしちゃうのもカスタードの水分が多いんだから仕方ない。

このレモンパイ、通常では京都と横浜以外の店舗では食べれません。催事でも販売しないことがほとんどだそうで、公式Instagramによると、今回はわざわざケーキ担当スタッフさんが伊勢丹の店舗までいらして焼いてくださってるとのこと。ありがてぇ🙏イノダコーヒさんではこの他にもラムロックを購入したんです🎵

これがもう、酒呑みにはたまらない😅ラム酒がすっっごく効いてます。ダークチョコレートの下はスポンジケーキ……というか、一度スポンジケーキに限界までラム酒を染み込ませて崩した後、それをクリームで固めた感じ？のケーキです。イノダコーヒさんが出展されると高確率で購入しちゃう定番のお菓子。

半分に割ったところを撮れば良かったけど、この後すぐに上からかぶりつきまして💦ちょっと撮影できない状態にしちゃった😅

言うなれば、イノダコーヒさん流のサバランですね。ロックというのは、見た目がゴツゴツしてる岩のようだからかな？

更にアップルパイにも心惹かれたことを白状します。食べたかった～～😖レーズンが入っている昔ながらのアップルパイなんです。こちらのケーキは口に合わないって人も一定数おられますが、私はどれも好き。

本当なら、イートインでアラビアの真珠と共に味わいたかったなぁ(コロナめ…… _(:3｣∠)_ )

木曜日の朝ごはんの後には、藤菜美さんの茶の露 ほろりを頂きました。

これがまた、固めてあるのは口どけ具合からして寒天だと思うのですが、舌で押し潰すとすぐ水になってしまいます💦でも抹茶の風味が濃いから、物凄い存在感。一緒のつぶ餡がまた優しい甘さで、抹茶のゼリーと引き立て合う感じ。

夢中で口に運んで、あっという間に食べ終えちゃう。

藤菜美さんではいつも迷うのが、茶の露ほろりだけにするかわらび餅も購入するか……

今回も、誘惑に負けてきな粉に手が伸びかかりまして、冷静になれたのは直前の方が茶の露ほろりを5個&わらび餅3種を購入されてた関係で、私の番が来るまでに少し間があったから😅

きな粉は今日中に食べないと水分が飛んで固くなるぞ！！レモンパイ食べたくないんかい！？

と言い聞かせることで、気持ちが落ち着いて初志貫徹出来たという。でも多分今回終了までにもう一度足を運んだら絶対買うと思います💦元々こちらを知ったきっかけが、京都で食べたぷるんぷるんのわらび餅ですもん。

他に購入したのが、村上開新堂さんのロシアケーキと本家八ッ橋西尾さんのあんなま4種(ニッキ・焼き🍠・🌰・チョコバナナ)このうち、既にチョコバナナを開封済み。こちらも通販頼むのを必死で我慢してたので、事前のシュミレーションは完璧でしたw

ロシアケーキは前回(5月)に引き続き、有り難くも購入できました。前は午前中早々に即完売してましたもんねぇ。別にロシアで作ってる訳じゃないのに。まぁ、だからこそ私の口に入るんだからいいんですけど……だったら何で今まで買わせてくれなかったんだよ、薄情だなぁとちょっとむっかりする訳なんです。お店のファンとしては☹️(好事福盧をどんだけ食べたいと願ってることか……)

その分売れ行きがいいのが京菓子司 満月さんの阿闍梨餅。こちらは5年ほど前には午後に行っても購入出来てたので、人気が高くなったことは嬉しいっちゃ嬉しい。あのもっちり食感の生地堪りませんからねぇ。

ただ何かあったらすぐに来てるお客さんはそっぽ向いちゃうのかなと思います。味に惚れ込んだなら買い続けりゃいいのに、ホント。賞味期限の改竄とかならまぁ別ですけど。でも本当のお店のファンなら応援するでしょうね。赤福さんだって固定の方々はちゃんと買い続けてるもの。

結局はお店の味に惹かれて購入しているっていうより、普段は買えなくてもの珍しいから的な発想なのかな……😥って思ってしまうのです。

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毬の移ろい

2013年、伊勢原市。

栗の毬が緑から茶色に変わり、食べごろの栗の実が顔をのぞかせている。