#甘麹

[vegehana-food]

✿ 白い甘酒マーボー豆腐 ✍️ パプリカin,味噌＋塩麹半々,水100cc

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

ガリバタ醤油炒め舞茸の混ぜごはん、ピーマンの味噌炒め、もやしとツナの塩麹和え、白菜と油揚げのお味噌汁。

昨日は某イベント参戦したりしてバタバタしてたら、すっかり日付が変わってしまったんです💦💦

気を取り直して……一昨日作れなかった舞茸の混ぜごはんを作ってみました。ガリバタ醤油に少しだけオイスターソースも足してあるので、コクがあって美味しかった😋

茶飯にしなかった分、🍚にコンソメスープの素を加えて更に旨味を加えようと思ったら、コンソメ切らしてました……😥代わりにコーンポタージュふりかけを混ぜ込んでみたら、意外にもガリバタ醤油との相性がよかった！！でも、やっぱり＋コンソメ味にしたかったなぁ😢

🍚に合うかなぁと思って、お味噌汁の具は白菜と油揚げにしてみました。具だくさんです。野菜たっぷり摂れました💕

おかずは2品。ピーマンの味噌炒めは、麦みそがお味噌汁と被ってますが、食べたかったんだから仕方ない。その分みりんで味噌を溶いて、甘々に味付けてます😊

炒めるのにごま油を使ったので、香ばしかったです。2個も使ったのに、炒め終えたらぺたぺたになっちゃった💦もう片方は、もやしとツナ水煮を塩麹で和えてみました。

よくよく考えてみたら、たんぱく質をほとんど摂ってない！？一応は🍚にスライスチーズを、お味噌汁に油揚げを使ってますが、圧倒的に野菜有利のメニューになっちゃいました😅その分、夜にガッツリ肉(外にかつ丼食べに行きました🙌)を食べましたから、結果としては1日のトータルだとトントンかな。

ちなみに今朝のメニューは、これから考えます😰

[yoghurt-freak]

あま��けヨーグルト

11/1リニューアル🎉

パッケージ、青から紫になって和の雰囲気が増してる！

スペック

一昨日の投稿でご紹介した「B1乳酸菌ヨーグルト」の底に、宝来屋本店さんの濃縮あまざけを敷いた二層仕立てのヨーグルト。

甘酒入りのヨーグルトといえばまだドリンクしかなかった2020年1月、当時の東北協同乳業さんから発売された先駆け的商品✨

「B1乳酸菌ヨーグルト」が生乳50→80%以上にブラッシュアップされただけじゃなく、あまざけの量も15→18gに20%増量🐮🌾

15gでもかなり多く感じてたのに、どんなことになってるんやろう😍

米糀甘酒でノンアルコールやから、お子様も🙆🏻‍♀️

復興支援

酪王協同乳業さんの11/19-B1乳酸菌シリーズは、復興支援商品。

今でも1個につき1円が「被災地復興、教育活動」の支援金に。

当時の東北協同乳業さんが東日本大震災の風評被害で牛乳の売り上げが低迷していた時に、菌が提供されて開発されたそう💓

復興と健康を願う素敵な商品。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

なめらかな質感で、少々離水あり。

表面の方をすくうと柔らかい固形ヨーグルト。

底の方からすくうとお米の粒々がたくさん登場🌾✨

わ、わ、わ！

ほんまに多い😳✨

3g増えるとこんなにも違うんや！

スプーンにこんもりと粒々が乗っかって来て食感楽しそう💕

甘酒の香りも漂って来た𓂃 𓈒𓏸

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

甘酒があまーーーーい😍

すごい染み渡ってる💕

甘酒らしい風味はあるねんけど、わたしが苦手に感じるエグみがヨーグルトにカバーされてて、おいしいとこだけが届いてくる🙈💕

最高。

B1乳酸菌ヨーグルトのお乳感が深くなったおかげ！

そして無香料なおかげ！

ものすごく自然に体に入ってくる😊

お米の粒はかなり柔らかくて、噛もうと思えば噛めるけど、口に残りすぎずにいい感じに消えてく。

甘酒とヨーグルトの馴染み具合がすんごい！

「溶け合ってる」とでも言えそうな相性の良さ。

甘酒のおかげで酸味が抑えられてるし、甘味がしっかり感じられてデザートとしての魅力が増してる🍨

B1乳酸菌ヨーグルトの独特のコクある香りもご健在。

W発酵の恵みがこんなにおいしく頂けるなんて素敵💘

ますますファンが増えるに違いない。

JAタウンさんでお取り寄せできるから、お近くで売られてない方もぜひに！

このスペックでこの価格、凄すぎ😳💦

🛒 JAタウン あまざけヨーグルト

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 2.0% ————————————————— 栄養成分（1個70gあたり） エネルギー 77kcal たんぱく質 2.6g 脂質 1.6g 炭水化物 13.0g 食塩相当量 0.1g カルシウム 71mg ————————————————— 原材料名 生乳（国産）、甘酒（米麹（国産米））、砂糖、 乳製品／酸化防止剤（ビタミンC） ————————————————— JAタウン販売価格 70g×6個入 1,068円（税込） ————————————————— 製造者 酪王協同乳業株式会社 本社工場 ============================

中身

上層はB1乳酸菌ヨーグルト

下までスプーン入れて引き出すと、こんなにもお米が！

2022年5月27日のレビュー

あまざけヨーグルト

こちらも酪王協同乳業さんからの頂き物！

ありがとうございます🙏✨

スペック

1つ前の投稿「11/19-B1乳酸菌ヨーグルト」の低脂肪バージョンで「B1乳酸菌ヨーグルト」って商品があって。

それと老舗発酵食品メーカー「宝来屋本店」さんの濃縮甘酒が二層になったヨーグルト💕

2020年1月に東北協同乳業（当時）さんから発売されて、当時はまだ甘酒入りヨーグルトといえばドリンクしかないような時代やったからすっごいワクワクしたなぁ。

国産米の麹甘酒が濃縮されてて、ノンアルコール。

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

とろりと流動的なヨーグルト。

上の方だけすくうと何もないねんけど、底からすくいあげるとお米の粒々が🌾✨

そう、ヨーグルトの底に濃縮甘酒が沈んだ二層仕立てなのでした。

近づくと甘酒の香りがする🤍

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

優しい甘酒の風味がふんわりと鼻から抜けて心地いい☺️

小さなお米の粒々がムニムニしてて食感もすんごい楽しい！！

お米の量が贅沢🌾

甘酒の香りはしっかりあるねんけど、甘酒そのまんま飲むのがあんまり得意じゃない人にもおすすめしたいぐらいヨーグルトとの相性が抜群🤍🤍🤍

お乳のまろやかさに包まれてエグみもなく、後味が爽やかに終われるのが気持ちいいなぁ✨

これは10倍サイズで出てても食べれちゃうぐらいにペロリな味😋

おいしすぎて止まらん…！！！！

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 1.5% ————————————————— 栄養成分（1個70gあたり） エネルギー 68kcal たんぱく質 2.4g 脂質 1.2g 炭水化物 12.0g 食塩相当量 0.1g カルシウム 71mg ————————————————— 原材料名 生乳（国産）、甘酒（米麹（国産米））、砂糖、乳製品／酸化防止剤（ビタミンC） ————————————————— オンラインショップ価格 1箱6個入り 780円（税込） ————————————————— 製造者 酪王協同乳業株式会社 本社工場 ============================

中身

上の方だけすくうと、トロトロヨーグルト。

底からすくうとお米の粒がたくさん！

2020年5月7日のレビュー

東北協同乳業さんと宝来屋本店さんの共同開発商品。

1/20に福島県内のヨークベニマル74店舗で先行販売され、2/3からは一般販売が開始されたものの、なかなか出会えずにいたところ、東北協同乳業さんが贈ってくださいました😍

めちゃめちゃ嬉しい・・ ありがとうございます🙏✨

過去に掲載していた「11/19-B1乳酸菌ヨーグルト」と同じ菌が使用されてて、無添加でヨーグルトと甘酒が２層になっているそう。

ダブルの発酵パワー！！

11/19-B1乳酸菌

自然免疫活性化が非常に強いけど、繊細で取り扱いが難しい菌。 この菌のヨーグルト、独特の風味でめちゃくちゃおいしかった記憶が💓

東日本大震災からの復興が背景にあって、この菌のシリーズの売り上げ1個につき1円が被災地復興と教育活動の支援金として寄付されるみたい。

甘酒

宝来屋本店さんは明治39年創業の糀製法の発酵食品メーカーさんで、お味噌・三五八・甘酒が三大主力商品。

このヨーグルトには、国産米の麹甘酒を濃縮したものが入ってるそう。 もちろんノンアルコール。

甘酒入りのヨーグルトってドリンクタイプしか出会って来んかったけど、食べるタイプにはどんな質感で入ってんねやろ🤔

･････････････････････････････୨୧ 開封 ･････････････････････････････୨୧

蓋がめくりやすくて気持ちいい〜。

えっ！！予想外！！ ゆるゆるしてる😳

「二層式」とか「濃縮」とかのキーワードから、ぼってりしたの想像してた。

傾けたら流れそうなぐらいのゆるさ。 すくってみても、層の区切りはよく分からず。

あっでも底からすくいあげるとお米の粒がたくさん出てきた✨

なるほど、下に甘酒が沈んでるってことか💡

･････････････････････････････୨୧ 頂きます🙏 ･････････････････････････････୨୧

上層のヨーグルトだけすくってみたけど、もう甘酒の風味が十分に染み込んでてめちゃ甘💓

ちょっと糸を引くような粘りがあってとろーんとした質感。

次に底からしっかりすくいあげて食べたら、お米の粒のプニプニした食感がめっちゃ楽しい😍

甘酒の風味めっちゃしっかりしてる！！ おいしーーーー！！！

甘みがかなり強いから、癒し効果がとてつもない(‘､3_ヽ)_

わたし甘酒単体はそんなに好きじゃないねんけど、こういうヨーグルトのまろやかなコクと合わさるとすんごい好き💘

70gって少なめの分量やけど、粒がたくさんで甘みも強いから満足感あり。

どハマりして、数種類贈って頂いたのにしばらくこればっかり食べちゃった。

あまざけヨーグルト、うちの近所のスーパーにも来てー🙏💦

============================ 無脂乳固形分 8.0% 乳脂肪分 1.5% ————————————————— 栄養成分（1個70gあたり） エネルギー 68kcal たんぱく質 2.4g 脂質 1.2g 炭水化物 12.0g 食塩相当量 0.1g カルシウム 71mg ————————————————— 原材料名 生乳（国産）、甘酒（米麹（国産米））、砂糖、乳製品／酸化防止剤（ビタミンC） ————————————————— 希望小売価格 120円（税別） ============================

[scaleizumi-atsuko]

甘酒ラブ！！！ 甘酒だいすき❤︎❤︎❤︎ #ヤマシタ醸造 の甘酒に出会って感動して、この肌寒い季節になってくるとさらに愛おしい❤︎❤︎❤︎ まいさんがこの前お店に来てくださり、プレゼントに甘酒を頂きました😍❤︎❤︎ きゃーーーーーーん！！！ ありがとうございます‼︎✨✨ 美味しく幸せに頂きました❤︎ なんて濃厚で身体に優しい甘さ。 からだの内側から元気がモリモリ湧いてくる。 甘酒のパワーを改めて実感。 自分の体と心を健康に保つためにも、甘酒と麹について 想いを馳せていたところ。 #藤本醸造店 の工場の入口に 「麹あります。塩麹、甘酒に。」という張り紙が！！！！！✨ 早速お願いして、乾燥麹の密閉パックを頂きました❤︎ そこへ！ 協力隊なかまの坂本さんが ヨーグルトメーカーをお祝いのプレゼントに🎁下さりました…！ なんという心配りでしょうか…‼︎✨✨😭 ありがとうございます！！！ さっそく自家製甘酒を作成。 毎日朝ごはんに豆乳で割って飲んでいます✨ ほくほく❤︎ すごく幸せ。 皆さんのお気持ちも加わって 本当に温かくて幸せです。 #kagoshima #izumi #鹿児島県 #出水市 #出水を楽しむ #出水市地域おこし協力隊 #地域おこし協力隊 #移住 #都会を離れる #scAle #renovation #diy #地域づくり #商店街 #甘酒 #麹 (ScAle IZUMI スケール) https://www.instagram.com/p/CklBbFnv7xR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[rkwalk2019]

こんばんは😊 本日は菰野町にございます、　@marukyu.suzuki 様で以前から狙っていた甘酒を購入させて頂きました😊 明治から続く鈴木商店様の甘酒〜 自然な甘さですごく美味しくまわりの方にも大好評でした😆 私はお酒が飲めないので、酒が付く名前の物を飲んだことがなかったのですが、 人生初めての甘酒〜　 アルコール入ってないのですね😃 懐かしい味で幸せ気分😆 麹は美容と健康に良いということで、明日から鯛焼きもっと健康に🐟ピチピチになります🙌 皆様も是非一度足を運んでみてくださいね😍 #甘酒 #麹 #丸久鈴木商店 https://www.instagram.com/p/CkYIdSuJtzy/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lastscenecom]

花崗岩から生み出された軟水が、日本酒の製造には欠かせない。 日本酒の製造過程で、米本来の旨味と甘みを引き出す「糖化」に用いられる麹菌は鉄分を極端に嫌う。また、香味を出すための発酵段階では酵母菌が使われる。その酵母菌はカリウムを栄養源として活動する。 つまり、日本酒の製造に必須なこれらの2つの菌は日本の水だからこそ、真価を発揮する。花崗岩が多い国土が日本酒を生んだといっても過言ではないのだ。 そして、古くからその軟水の性質に着目していた日本人は、後背地に花崗岩でできた山を持つ西条（広島県）、灘（兵庫県）、魚沼地方（新潟県）など、今なお日本酒の名産地として知られる場所に多くの酒蔵を作ってきたのである。

アメリカ人観光客が「日本のサケ」に大感激……思わず絶句した「驚きの理由」 なぜこんなにうまいのか？

[useyourimagination2020]

甘辛弁当, 「甘味 おかめ」麹町店 (source)

麹町店は土日祝休。他有楽町イトシア店、有楽町交通会館店あり。

[nagigirl]

2024年8月30日

ササミのグリルチキン

鰤塩麹焼き

ゆで卵

ほうれん草ごま和え

みょうが甘酢漬け

スプラウト

白飯

中学最後の夏休み終わり🙇‍♂️

[teiten-bento]

2024/01/31

ごはん、五色の花むすび

鯖の生姜麹焼き

甘い卵焼き

厚揚げとこんにゃくとちくわの生姜味噌煮

菜花とあさりのからし和え

[kennak]

52社※１ 173社※2 小林製薬の紅麹を含む健康食品の３製品について食品衛生法第６条第２号に該当するものと判断 当該３製品の紅麹原料の配合量は以下のとおり ※1、※2小林製薬からの報告による（重複あり） 厚生労働省のこれまでの対応 以下のいずれかに該当する製品についての自主点検を行い、厚生労働省へ報告を依頼 ・小林製薬の３製品に使用された紅麹と同じ小林製薬社製の原材料を用いて製造され、かつ、 上記と同等量以上の紅麹を１日あたりに摂取する製品 ・過去３年間で医師からの当該製品による健康被害が１件以上報告された製品 〆切日： ～3月29日（金） ～4月5日（金） 製品名 紅麹コレステヘルプ １日摂取目安量(3粒あたり) ナイシヘルプ＋コレステロール １日摂取目安量(3粒あたり) ナットウキナーゼさらさら粒GOLD １日摂取目安量(2粒あたり) 紅麹原料配合量 100mg 100mg 100mg 回収命令の対象となった製品以外の小林製薬の紅麹を 原料とする製品への対応について（案） 資料２ ※１ 52社のリストは以下のとおり 注）このリストに掲載された事業者が製造する製品が直ちに健康被害をもたらすものではありません。 会社名 所在地 1 日本バイオコン㈱ 愛知県 2 三生医薬㈱本社 調達購買課 静岡県 3 三京化成㈱山陽営業所 岡山県 4 エステック㈱ 愛知県 5 ㈱本田味噌本店 綾部工場 京都府 6 シーデーフーズ㈱ 東京都 7 ㈱スミコエアー 東京都 8 ㈱秋田今野商店 秋田県 9 金剛薬品㈱ 富山県 10 福山黒酢㈱ 鹿児島県 11 戸倉商事㈱本社 滋賀県 12 ㈱紅商事 沖縄県 13 日本醸造工業㈱ 東京都 14 鶴屋㈱ 大阪府 15 ㈱セイユーコーポレーション 大阪府 16 ㈱千草物産 沖縄県 17 ㈱青い海 沖縄県 18 株式会社八宝商会 千葉県 19 株式会社西井 東京都 20 ㈱ＧＳＩクレオス 大阪府 21 大正電機販売㈱ 大阪府 22 東海澱粉 K.K 沼津営業所 静岡県 23 株式会社カザミフーズ 栃木県 24 ㈱ＯＭＵクリエイト 広島県 25 山高味噌㈱ 長野県 26 ㈱竹屋 長野県 27 ㈱明治フードマテリア東京支店 東京都 28 ㈱森田草楽堂 奈良県 29 博多薬膳 麹・味噌商店 福岡県 30㈱薫製倶楽部岡山県 31㈲篠崎ベーカリー愛媛県 32金のさじ診療所兵庫県 33㈱丸紅商会大阪府 34ていね・さくら館北海道 35金丸富貴堂㈱北海道 36㈱樋口松之助商店大阪府 37トップフーズ㈱茨城県 38㈱金谷ホテルベーカリー栃木県 39㈱ジャストベイクアミー石川県 40㈱中国リス食品販売岡山県 41パンドコロモーデ京都府 42㈲ベーカリーオロン長崎県 43カネダ㈱経理部東京都 44太冠酒造㈱山梨県 45㈱コウリョー岡山県 46㈱菱六京都府 47日本バルク薬品㈱大阪府 48渡辺ケミカル㈱大阪府 49ｻﾝﾖｰ山梨ﾃﾞﾝｶｼｽﾃﾑ㈱山梨県 50㈱エーデルワイス埼玉県 51飯田商事㈱大阪府 52荒川商事㈱京都府 ※２　173社のリストは以下のとおり 注）このリストに掲載された事業者が製造する製品が直ちに健康被害をもたらすものではありません。 会社名 所在地 1 日本バイオコン㈱ 愛知県 2 旭運輸㈱名古屋港流通センター 愛知県 3 航空集配サービス㈱ 愛知県 4 ㈱三協　日の出工場第４倉庫 静岡県 5 ㈱日祥物流　成田ターミナル 千葉県 6 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 7 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 8 ㈱きくや 配送センター 愛知県 9 ㈱泉平　岡山本社 岡山県 10 レザンジュ有限会社 山口県 11 ウメサ食品株式会社 石川県 12 高見商店 岡山県 13 笹埜商店 岡山県 14 キミセ醤油㈱五穀蔵 岡山県 15 くらしき塩屋（塩屋商店） 岡山県 16 ㈱オカヤマ 岡山県 17 芳香園製薬㈱ 香川県 18 ㈱カリョー 福井県 19 ㈱能登製塩 石川県 20 ㈱アサダヤコーポレーション 石川県 21 ㈱松下商店 長野県 22 ㈱三協 日の出工場 第３倉庫 静岡県 23 釜蒸し蔵工房 北海道 24 富士カプセル㈱食品工場 静岡県 25 富士カプセル㈱北山工場 静岡県 26 ㈱豆福 愛知県 27 甘強酒造㈱ 愛知県 28 ㈲創建舎　健康増進施設　健康館 岩手県 29 日乃出醤油有限会社 岡山県 30 ㈱富澤商店 神奈川県 31 お茶元みはら胡蝶庵　菓子工房 長野県 32 ㈱鈴勝 静岡県 33 ㈱三協　日の出工場　第４倉庫 静岡県 34 ㈱富澤商店　橋本工場 神奈川県 35 東洋カプセル㈱　芝川工場 静岡県 36 ㈱ AFC-HDｱﾑｽﾗｲﾌｻｲｴﾝｽ ３Ｆ 静岡県 37 富士カプセル㈱ 食品工場 静岡県 38 ピィシーシステム㈱ 静岡県 39 アリメント工業㈱新富士工場 静岡県 40 ㈱ AFCHDｱﾑｽﾗｲﾌｻｲｴﾝｽ 国吉田工場 静岡県 41 アピ㈱池田工場 岐阜県 42 ㈱夢実耕望 岩手県 43 緑と風のダーシェンカ 愛知県 44 緑と風のダーシェンカ　幸田本店 愛知県 45 相互運輸㈱ ICﾛｼﾞｽﾃｨｯｸｾﾝﾀ- 福岡県 46 日本製薬工業㈱ 愛知県 47 アピ㈱ＮＳ工場ソフトカプセル課 岐阜県 48 郵船港運㈱南港物流 ｾﾝﾀ- 営業所 大阪府 49 ㈱本田味噌本店　綾部工場 京都府 50 日本タブレット㈱ 京都府 51 中日本カプセル㈱ 岐阜県 52 ㈲太洋 茨城県 53 協和薬品㈱第１工場 富山県 54 アリメント工業㈱新富士工場 静岡県 55 ㈱エスビーケー ･ トヤマ 富山県 56 ㈱アスナロ化工研究所 大阪府 57 備前化成㈱第３工場 岡山県 58 ㈱カニエフードサービス 愛知県 59 株式会社藤忠 神奈川県 60 株式会社もあ 神奈川県 61 ㈱半鐘屋 岡山県 62 ㈱ミカ食品　福岡営業所 福岡県 63 ㈱藤忠　福山営業所 広島県 64 サンエフ㈱ 東京都 65 ㈱藤忠　大阪営業所 大阪府 66 占部大観堂製薬㈱ 福岡県 67 エナジック㈱ 静岡県 68 東京ポンパドウル　船橋 千葉県 69 東京ポンパドウル　新越谷 埼玉県 70 ㈱玄聖　瑞穂細渕倉庫 東京都 71 ㈱ミカ食品　本社 神奈川県 72 住岡食品㈱浜北工場 静岡県 73 富山薬品㈱ 富山県 74 横浜ポンパドウル　そごう横浜店 神奈川県 75 油六薬品㈱ 奈良県 76 フェイスラボ㈱　掛川工場 静岡県 77 酒田米菓㈱　鳥海山麓工場 山形県 78 丸昌稲垣㈱上郷工場 長野県 79 東京ポンパドウル　八王子 東京都 80 東京ポンパドウル　宇都宮 栃木県 81 ポンパドウル　熊本店 熊本県 82 ポンパドウル　小倉店 福岡県 83 横浜ポンパドウル　天満橋店 大阪府 84 横浜ポンパドウル　名古屋店 愛知県 85 横浜ポンパドウル　奈良橿原店 奈良県 86 窪田味噌醤油㈱ 千葉県 87 角光化成㈱緑の里工場 茨城県 88 ㈱秋田今野商店 秋田県 89 山田屋醸造 福島県 90 ㈱北食（ホクショク） 北海道 91 有限会社おたまや 山形県 92 ㈲斎藤酒造場 徳島県 93 いとげん伊藤元三郎商店 北海道 94 金剛薬品㈱名古屋支店 愛知県 95 美作そうめん山本 岡山県 96 太陽エフ・ディ㈱ 徳島県 97 アダプトゲン製薬㈱可児工場 岐阜県 98 東洋カプセル㈱芝川工場 静岡県 99 ㈱三協 日の出工場 第２倉庫 静岡県 100 ㈲フィリング・ラボ 東京都 101 ㈱三協 日の出工場 第４倉庫 静岡県 102 日本ヘルス㈱厚木工場 神奈川県 103 ㈱敬明 熊本県 104 株式会社島田製薬 静岡県 105 富山薬品㈱ 富山県 106 ㈱ココサプリ 東京都 107 ㈱アジテック・ファインフーズ 岩手県 108 山本漢方製薬㈱ 愛知県 109 園田学園女子大学　食物栄養学科 兵庫県 110 ㈱玄聖　瑞穂細渕倉庫 東京都 111 愛しとーと　唐津支店 佐賀県 112 福山黒酢㈱福山第二工場 鹿児島県 113 戸倉商事㈱ママパン事業部 滋賀県 114 海洋食品豆腐よう事業部　 沖縄県 115 ㈱ＪＣＣ　わだや 沖縄県 116 （個人名） 沖縄県 117 沖縄ハム総合食品株式会社 沖縄県 118 石川酒造場 沖縄県 119 京都グレインシステム㈱奈良工場 奈良県 120 フジヨシ醤油㈱ 大分県 121 ㈲河野酢味噌製造工場 岡山県 122 ㈲馬場商店 岡山県 123 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 124 ㈱千草西崎工場 沖縄県 125 ㈱青い海 沖縄県 126 ㈱イワセ・エスタ神奈川支店 神奈川県 127 ㈱八宝商会 千葉県 128 ㈱アイ・エム・エス 東京都 129 ㈱ウメケン　富山工場 富山県 130 ㈱アスナロ化工研究所 大阪府 131 三生医薬㈱南陵工場 静岡県 132 ㈱ GSIｸﾚｵｽ 大阪支店機械機能部 大阪府 133 森川健康堂㈱第３工場 熊本県 134 ㈱ GSIｸﾚｵｽ 大阪支店香粧品部 大阪府 135 ｵｯﾍﾟﾝ 化粧品㈱滋賀工場乳液倉庫 滋賀県 136 ㈲竹屋食品 広島県 137 ㈱りあん　山梨工場 山梨県 138 株式会社カザミフーズ 栃木県 139 ㈱ＯＭＵクリエイト 広島県 140 山高味噌㈱ 長野県 141 ㈱竹屋 長野県 142 ㈱丸三 高知県 143 ﾄﾞｷﾞ-ﾌ-ｽﾞ 購買管理【福岡支店】 福岡県 144 ドギーフーズ㈱　宗像工場 福岡県 145 ㈱森田草楽堂 奈良県 146 博多薬膳　麹・味噌商店 福岡県 147 ㈱薫製倶楽部 岡山県 148 荒川商事㈱ 京都府 149 ㈲篠崎ベーカリー 愛媛県 150 いが漢方内科　金のさじ診療所 兵庫県 151 ㈱松山丸三　配送センター 愛媛県 152 元気パン工房　ごぱん 香川県 153 ていね・さくら館 北海道 154 金丸富貴堂㈱ 北海道 155 金丸富貴堂㈱函館支店 北海道 156 ｶｷﾞ の ｷｰｽﾃｰｼｮﾝ 大野 佐賀県 157 ㈱仲蔵商店 新潟県 158 ㈲丸井伊藤商店 長野県 159 トップフーズ㈱ 茨城県 160 ㈱金谷ホテルベーカリー 栃木県 161 ㈱ジャストベイクアミー 石川県 162 ㈱中国リス食品販売 岡山県 163 パンドコロモーデ 京都府 164 ㈲ベーカリーオロン 長崎県 165 大塚食品㈱徳島食品部門 徳島県 166 太冠酒造㈱ 山梨県 167 ㈱コウリョー 岡山県 168 合名会社　関東屋商店 京都府 169 ㈱三協　日の出工場　第１倉庫 静岡県 170 日成興産株式会社 大阪府 171 サンヨー山梨デンカシステム㈱ 山梨県 172 ㈱エーデルワイス 埼玉県 173 ㈱タララボ 佐賀県

令和６年３月28日薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会新開発食品評価調査会及び指定成分等含有食品等との関連が疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループの合同開催　資料 ,薬事・食品衛生審議会食品衛生分科会新開発食品調査部会新開発食品評価調査会指定成分等含有食品等との関連が 疑われる健康被害情報への対応ワーキンググループ（第５回）資料,審議会,研究会,検討チーム,厚生労働省,Ministry of Health, Labour and Welfare,mhlw,遺伝子組換え,バイオテクノロジー,ゲノム,健康食品,指定成分,健康被害情報｜厚生労働省

[mao-dance-vegan]

凍らせた甘酒はそのまんまで充分シャーベット系のアイス🍨🧊

いろいろかけたり乗っけたりも美味しいけど、シンプルに甘酒だけ、またはかけても豆乳だけ、の方が、

甘酒の味がシンプルに生かされて美味しいかな…

ココナッツミルクより豆乳の方が甘酒に合うのかな？という氣も…

食べられる麹菌って、日本にしかいないからココナッツより大豆が合うとか？

でも何かちょっと変えるとココナッツ系でも美味しいかもしれないから決めつけないw

#甘酒アイス　#vegan #無添加アイス

[vegehana-food]

✿ 普洱茶 | Pu’er Tea ・普洱茶(プーアル茶)。中国の雲南省原産のお茶の一種です。地名から付けられた呼び名で、漢字では「普洱茶」と書かれます。プーアール茶と呼ばれることもあります。プーアル茶も緑茶と紅茶、烏龍茶などと同じ「チャノキ」の葉から作られるお茶です。 ・中国のお茶は大きく分けると緑茶・青茶（烏龍茶）・黒茶・紅茶・白茶・黄茶の6種類に分けられますが、プーアル茶は黒茶の一種。 蒸してから茶葉を揉み、積み上げて微生物によって発酵させ、再び揉んで乾燥させるという作り方で、独特の風味を引き出します。紅茶も発酵茶と呼ばれますが、実際には紅茶の「発酵」には菌は関与していません。一方で一般的なプーアル茶の「発酵」を担っているのは麹菌。高温多湿状態で積み上げておくことにより、空気中の麹菌を茶葉に棲みつかせて作るのだそうです。こうして熟成させたプーアル茶は「熟茶」と呼ばれています。麹菌を使わずに熟成させた「生茶」と呼ばれるプーアル茶も存在しますが、日本で飲まれているのはほとんどが熟茶です。 ・おいしいプーアル茶は透明な濃い赤色で、芳醇な味わいと後味の甘さがあります。 烏龍茶や緑茶は花やフルーツの香りに例えられることが多いですが、プーアル茶の香りはより落ち着きのある、大地を思わせるような香りです。貯蔵はすればするほど香りがよくなるといわれ、ワインのように30～40年もかけてじっくり発酵させたものが極上品なのだそう。ちなみにまろやかな甘みのある味わいの「熟茶」に対して、「生茶」は緑茶に近いさっぱりとした味わいです。

[aizumin]

今朝のごはん。

鶏飯のおにぎり、ちんげん菜と鮭麹漬けの塩炒め、なすとじゃこの甘辛煮、玉ねぎとわかめのお味噌汁。

お彼岸最終日につき、今日はお墓参りに行く予定でした。その為おかずやお味噌汁など予め下準備済み。

まず🍆とじゃこの甘辛煮。

これだと今ひとつ分かり辛いんですが、🍆の皮目に隠し包丁を入れてあります😅 🍆全体的に味をしみしみにさせたかったもので💦で、ある程度煮えたところで🔥から下ろし、今朝改めて水溶き片栗粉でとろみをつけました。ちなみに辛味には七味唐辛子を使用。どさーーっと加えてしまったせいで、辛みの方が勝ってしまったかなと戦々恐々だったのですが、意外とバランス良く仕上がってました✌️💕

おかずその②は、ちんげん菜を鮭の塩麹漬けと一緒に炒めました。塩炒めとしてますが、ほぼ塩麹で味が決まっていたので、粗塩はほんの少々整える程度。

こちらも、ちんげん菜は洗って葉と茎の部分を切り分けるまで下準備。あとお味噌汁の玉ねぎも切っておき、わかめも戻すところまでやっておきました。

お陰で今朝の楽だったこと🎶

🍆を煮るのとお味噌汁は同じ鍋を使ったので、同時進行とはいかなかったけど、炒め物はお味噌汁と混ぜごはんを作りつつで、まぁそこそこ上手くいったと思います���(みょうがのお味噌汁のリベンジですねw)

🍙は、茶飯にスライスチーズとすりごまとキヌア入りもち麦ミックスと昆布だしの素と鶏フレークを混ぜ込みました。茶飯と鶏フレークもしくはツナ水煮とスライスチーズの組み合わせ、ハマってます🎵いや～今朝も美味しかった😋

[daysonme]

2023.09.26

ズッキーニの塩麹漬、キムチ

鶏もも肉とさつまいもの甘辛、ごはん

崩し豆腐と炒めキャベツのお吸い物

[obentoart]

posted by @teruteru0526 お昼〜ヽ(･8･)ノ 小雨の東京は桜満開🌸 ほんのり桜いろ🌸 紅大豆さくらごはん 米麹漬け唐揚げ おでんの残り物 甘いたまご焼き 2023/03/28Lunch #紅大豆 #さくら #おでん #つや姫 #bento #obento #obentoart 参考レシピ 以前イベントでいただいたKAGOME紅大豆料理帳写真参考

[moegiya]

2024/2/11（日）・25（日）麹のことをもっとよく知ろう【二十四節気の営みを楽しむ・立春の集い】

寒い日が続く中でも、日脚が徐々に伸び始める頃。 二十四節気の一年の始まりである立春の時期、そろそろ今年の手前味噌仕込みをしようかな？と考えている方も多いのではないでしょうか。

味噌づくりにかかせない「麹」。でも、麹そのものの理解は意外とされておらず、敷居が高いと思われているかもしれません。もえぎ家の年間イベント「二十四節気の営みを楽しむ」では、この1年間さまざまな発酵を取り上げ、そのメカニズムを学びつつ楽しんできましたが、今回は日本の発酵のキング・オブ・キング「麹」がテーマとなります。

2日間に渡っての開催です。 1日目は、当イベントで毎年恒例となっている、麹を自分のおなかに抱えて育てる「抱き麹」づくり。麹づくりの適温は40度弱といわれており、人の体温が丁度ちょうど良い塩梅なのです。3日かけて、文字通り手塩にかけて育てた麹には、深い愛着が湧きます。 2日目は「甲州みそ」仕込み。山間部で米が貴重だったことから、米麹と麦麹をミックスさせて作る甲州みそは、少し甘めの出来上がり。手前抱き麹を一緒に入れて「手前麹で手前味噌」の世界へ進んでみましょう！

加えて、麹の元祖であるアジアのクモノスカビも取り上げます。麹と比べて腕白で野性味溢れるクモノスカビ、特性が異なる２つの発酵を食のメニューで比較してみます。

2日間かけてじっくり学んでいただくのをおすすめしますが、単発でも楽しめる内容となりますので、ご自由にお選びください。

———————————— 麹のことをもっとよく知ろう【二十四節気の営みを楽しむ2024・立春の集い】

【開催日時】 A.抱き麹づくり2024年2月11日（日）11：00～16：00 B.甲州みそ仕込み 2024年2月25日（日）11：00～16：00

【開催場所】もえぎ家 調布市西つつじヶ丘2-14-5（京王線つつじヶ丘駅徒歩4分） https://moegi-ya.com/access

【参加料金】 A+B 9,500円 A単発 4,000円 B 単発 7,000円 ※Aは手前麹約250g、Bは手前味噌約2.5kgのお持ち帰り、どちらも発酵ランチ付き）

【お申込み方法】 ▼こちらのフォームよりお申込みをお願いいたします https://ws.formzu.net/fgen/S830424693/ 申込みフォームが開きますので、ご記入の上送信ください。 持ち物などの詳細を折り返しご返信いたします。chofumoegiya@gmail.comからのメールを受け取れるよう設定をご確認ください。

【ご予約後のキャンセルについて】 開催日から起算して以下のキャンセル料を頂戴します。 ・開催前日（Bの味噌仕込みは2月22日以降）：参加料金の50％ ・開催当日：参加料金の100％