#自煮

[yikekitchen]

吃過都讚不絕口！ 這道蒜香烤排骨一定要學起來！

[lovecathcatherine]

大澳獨有風味。百佳都買到 蝦嘅鮮味冇其他海鮮可以代替 平時想食蝦醬，都會特登去大澳買蝦膏 每次都會買幾包蝦膏，買埋俾四大長老 只要一碟餸，加咗蝦醬，就會特別鮮味 平時我哋三家人都好鍾意用蝦醬 而家百佳都可以買到大澳嘅獨有風味蝦醬 今次我就買咗大澳益昌號熟蝦醬、櫻花蝦瑤柱醬、同埋蝦乾。 熟蝦醬係比傳統蝦醬更加鮮味，因為加入咗蝦米，雙重蝦味，鮮味倍增！ 用嚟煮「嗜嗜通菜煲」一流，勁鮮勁香。 櫻花蝦瑤柱醬採用日本櫻花蝦和瑤柱等材料精製而成，再特別加入益昌號幼滑嘅蝦醬提鮮，帶出大澳嘅風味，鹹鮮味層次更豐富，鮮香惹味。 簡簡單單用嚟炒「翠肉瓜什菇」已經好好味 清甜嘅翠玉瓜加埋鮮味無窮嘅櫻花蝦瑤柱醬 唔使加任何調味料已經好鮮甜 蝦乾平時已經成日食，平時蒸水蛋加少少， 或者就咁蒸熟你食加少少豉油，已經好好送飯 今次用大澳蝦乾嚟整「蝦乾粉絲娃娃菜」 簡單又易煮，清甜娃娃菜同鮮味蝦乾最夾。 益昌號嘅產品有70間百佳度買得到。 @yickcheongho #yickcheongho #益昌號 #hkinfluencer #hkigers #大澳 #美食 #cookingathome #hkiger #自煮生活 #自煮 #住家菜 #住家飯 （在 Yick Cheong Ho 大澳益昌號） https://www.instagram.com/p/Ci7p80Wp8FM/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[55madworks]

群サイでの仕事前に、

赤城高原サービスエリアでもつ煮定食。

20230918

[ramen-tokyo]

Dad's Ramen 夢にでてきた中華そば「夢にでてきた中華そば」

✔️Store name / Menu

✔️Nearest : 自由が丘駅

[mensgohan]

2023.7.18

◯メニュー

豚の温しゃぶと玉ねぎと煮こごり

梅酒

茄子と甘唐辛子と大葉の揚げ炒め

ごはん

[nostalblue]

自家製タケノコ芋とズイキの煮物

移住直後から栽培を始めたサトイモは、現在では5品種をやっている。それぞれ食感や味わいが違うのは勿論なのだが、当地の圃場への適応度が大きく異なるのは興味深い。

「土垂」と並び当地で良く育つ品種が「タケノコ芋」。毎年子芋を室内保管で越冬させ、春先に種芋として播種、秋から冬にかけて収穫し親芋をメインに食べ、子芋は一部を来年の種芋にまわす、ということを繰り返してきた。写真上が今年収穫の親芋、写真下が3年前収穫の親芋。特に施肥量を増やしたり栽培方法を変えたりはしていないのだが、比較すると随分とプックリとした図体に変化してきたのがわかる（驚）。同じ品種とは思えないな。芋だから交雑はないだろうし。

サトイモは泥落しをしたら、皮が付いたままでいいので、とりあえず茹でるか蒸すなど加熱してしまったほうが調理がラクだ。今回はタケノコ芋を煮物に加工する。

【材料】

・サトイモ「タケノコ芋」の親芋（自家製）

・サトイモ「ヤツガシラ」のズイキ（芋茎：自家製）

・シイタケ（自宅横の森で採取）

・水

・重曹（100均ショップ）

・めんつゆ（マックスバリュー）

・みりん風調味料（業務スーパー）

・七味唐辛子（業務スーパー）

【調理方法】

・泥落としした親芋を食べる大きさのブロック状に切り分けたら、重曹を少量溶かした水に半日ほど浸けておきます（アク抜き）。

・親芋は水でひと洗いした後鍋に移し、新たに充分な水を入れて食べられる硬さまで茹でます。

・冷まして手で触れるようになったら皮を除きます。手で簡単につるんと剥けます。

・鍋に新たに適量の水、めんつゆ、みりん風調味料（勿論本みりんでも良し）を入れて味を整えたら、下ごしらえした親芋、食べ易い大きさに切ったズイキとシイタケを投入し、中火でしばらく煮込みます。

・火を止めてしばらく置いておくと味が具材に染みこみます。皿に盛ってお好みで七味唐辛子を振ったら完成！

【メモ】

・ホクホクした親芋の食感、とろりとしたズイキの食感、小気味良いシイタケの食感が上手くコラボしていて美味しい一品。ご飯のおかずにも良いけど、日本酒の肴と��てお勧め！

・より甘口が好みの人は、砂糖を加えて煮るといいかもね。

・タケノコ芋、特にその親芋は他のサトイモ品種に比べ少しエグ味が強いので、アク抜きにひと手間必要になるが（と言ってもしばらく置いておくだけだが）、他の品種にない食感や旨味があるのが魅力である。前述のようにボリューム感も凄いしね。

・以前、土垂のズイキ（芋茎）をアク抜きして食べてみた事があるが、それでもかなりエグ味が強く二度と食べようとは思わなかった。ところが最近「茎が緑色でなく、赤色の品種はズイキが旨い」と耳にしたので、品種「ヤツガシラ」の芋茎で試してみたところ、アク抜きしなくてもエグ味は一切無く美味しく食べることが出来た。一般的には皮を剥いて茹でるのがスタンダードのようだが、処理時間が掛かるのと、色素で手が真っ黒になるのが嫌なので、そのまま刻んで茹でてみたが繊維質が気になることもなく簡単に食べられることがわかった。今後は積極的に食材として活用していくことになりそうだ。ちなみにタケノコ芋の芋茎の色は緑なのでズイキとして食べるのは容易ではないだろう（かなりエグ味強そうだ）。

[chihiro0315]

気軽な単品たち 豚こまの煮物 白和えの揚げ焼き きのこのバター醤油パスタ デザートの桃 #cooking #japanesefood #breakfast #lunch #dinner #pasta #spaghetti #朝食 #おうちごはん #自炊記録 #煮物 #パスタ #和風パスタ #白和え #桃 https://www.instagram.com/p/Cn0LnQLSqFv/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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【動手做料理】榛果巧克力小蛋糕 香香甜甜好好吃🥺 - #動手做料理 #丸玩手作 #cooking #foodie #food #自己煮 #自己煮自己吃 #飲食日記 #烘培 #簡單料理 #料理 #家庭料理 #料理日記 #自炊生活 #巧克力 #蛋糕 https://www.instagram.com/p/CqAonXKJdmZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[numasaaan]

[cyunley]

なう(2023/03/15 20:52:53) 今夜はカワハギ祭り😀🙌 寺泊で買った2尾は1尾を煮付けに！もう1尾は 天麩羅と唐揚げに😄そして肝は生食する為に 丸3日冷凍してアニサ���ス殺して食べた😆 濃厚でめちゃくちゃ美味😭魚の肝はドレも 旨いけど私はカワハギが一番濃厚で好きやわ🥰 身も下処理後ペーパーとラップでミイラみたく グルグル巻きにして熟成させた☺️ 新潟の酒「朝日山純米吟醸」と共に美味しく 頂きました🤩至福のひととき☺️❣️ #カワハギの煮付け #カワハギの天麩羅と唐揚げ #蓮根とウドの天麩羅 #カワハギの肝刺し #ほうれん草の胡麻和え #朝日山純米吟醸 #ポン酒タグラム #家飲み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #晩ごはん #晩ごはん記録 #献立記録 #自炊記録 #てづくりごはん #手作りごはん #てづくりごはん365 #cooking #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #いいね返し #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #家庭料理 釣ったばかりのカワハギをその場で捌いて 肝を取り出してちょこっと醤油つけて食べたい😌 https://www.instagram.com/p/CpzxP6oybJc/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[bird2231]

#whatsfordinner #晚餐吃什麼 #homecooking #自煮生活 #ricecookercooking #飯煲料理 #congee #薑絲白粥 #fermentedbeancurd #加腐乳調味 #自由自在一人前 #20230110 (at Oxford, Oxfordshire) https://www.instagram.com/p/CnP8Xh_gB2v/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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《我的一个朋友》 by 孔恰

[lacollepro]

面条锅终极指南：自制面条，尽显完美

面条是全球许多美食中令人惊叹的主食，从温暖舒适的意大利面食到口味浓郁的亚洲面条菜肴。如果您喜欢在家做面条，面条锅可能是您的完美工具。面条锅旨在简化流程并提供始终如一的完美效果，在全球厨房中越来越受欢迎。在本指南中，您可以了解有关 煮麵爐 以及您为何应该投资它。

面条机您需要了解什么

它实际上是一种专门用于快速有效地煮面条的厨房用具。它通常具有水箱加热元件和用于在烹饪过程中容纳面条的隔间。一些高级型号甚至包括不同类型的设置，以确保完美的烹饪时间和温度。

使用煮面机的好处

使用面条锅的一大好处是它能提供一致性。无论您是制作意大利面还是拉面，面条锅都能确保您的面条每次都煮得均匀。无需再猜测或检查面条是否煮熟，只需设置计时器，让面条锅完成工作即可。面条锅经过特别设计，可快速加热水并保持恒定的温度，这意味着您的面条煮得比在炉灶上煮得更快，在繁忙的工作日晚上尤其有用，因为您想准备一顿快餐，而又不影响口味。

不同类型的煮面机

电煮面机是最常见的类型，由电力驱动。它们非常易于使用，具有可调节温度设置和计时器等功能。这款煮面机非常适合日常使用，可以处理各种面条类型。此外，如果您想以最少的努力快速制作面条，您还可以选择微波煮面机。这些煮面机设计用于微波炉，通常具有通风盖和微波安全材料，非常适合学生或厨房空间有限的人使用

因此，最重要的是，如果您喜欢在家做面条，那么面条锅就是您的绝佳工具。它能够提供一致的效果、节省时间并简化烹饪过程，是一项可以提升您家常菜品品质的投资。无论您是面食爱好者，还是只想寻找一种方便的烹饪方式，面条锅都是您厨房中必备的设备。

要了解有关该产品的更多信息，请访问我们的网站 https://sanseidou.co.jp/cn/

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