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장모님은 별로 요리에 소질이 없다. 그건 그럴 수도 있는데 정작 문제는 그걸 본인은 모른다는 점에 있다. 아니 알지만 인정하기 싫은 걸 수도 있다. 요리 실력이 좋지 않음에도 좋은 척 하기 위해서인지, 아니면 그거와 별개로 원래 성향이 그런지는 알 수 없지만, 장모님이 얘들을 봐주시면서 부턴 냉장고와 주방에 각종 식재료와 양념 등을 한가득 이고 산다. 필요한 걸 그때그때 산다기 보다 생각났을 때 일단 눈에 보이는 걸 마구잡이로 주워담은 뒤 온갖 곳에 쑤셔놓고선 잊어버리는 스타일이다. 험담은 여기까지로 하고, 아무튼 내가 하고 싶은 말은 그래서 지금 우리 집 주방에 지금까지 써본 적도 없고 앞으로도 굳이 내가 사서 쓰지 않을 각종 양념과 향신료들이 한가득이다. 그래도 기왕 있는 거니까 나라도 잘 사용해보자 하고 주말이나 저녁 때 요리를 하면서 이것저것 사용해 보고 있다. 그리고 거기서 내가 얻은 결론은 명확한 목표나 청사진 없이 이것저것 집어 넣어봤자 이도저도 아닌 결과물만이 나올 뿐이라는 사실이다. 그래서는 이렇게 더운 날 땀 흘려가며 차린 밥상의 퀄리티가 내 성에 안 차는 바람에 내 기분만 다운될 뿐이다. 일단 필요한 걸 필요한 만큼 넣으면 대체로 그것으로도 충분하다.

계속 끄적거리길 시도하는 소설도 마찬가지다. 한 장면을 표현하는 방법은 적어도 수십가지가 있다. 같은 내용의 문장을 쓰는 방식도 조그만 생각해보면 굉장히 다양한 선택지가 있다. 그래서 쓴 문장을 지우고 다시 쓰고 고쳐봤자 그래서는 진도가 나가질 않는다. 일단 필요한 내용이 들어가 있는 필요한 문장을 알맞은 곳에 넣는 것으로 만족해야 한다. 그렇게 일단 내 머리속에 엉켜 있는 이야기가 말이 되는 건지 끝까지 풀어놔봐야 한다. 알면서도 잘 안 된다. 어쩌면 나 역시 내 머리 속에 있는 이야기에 자신이 없어서 그렇게 자꾸 분칠을 하려고 하는지도 모르겠다.

[1001muni]

학당골엔 마늘종이 제철입니다.

저희 집에도 마늘을 좀 심었는데

제 농사가 미덥지 못한 마을 어르신은

올해도 어김없이 한 보따리를 주셨어요.

​

마늘종은 마늘의 꽃대가 자란 줄기인데

예전에는 이걸 뽑아줘야 마늘이 굵어진다고 해서

이 시기 마늘종 뽑는 게 큰���이었는데

요즘은 마늘종과 마늘 크기는 상관없다는 얘기도 있어서

뽑을 손이 모자라는 농가에서는 그냥 두기도 합니다.

​

지역에 따라서 마늘종을

마늘종대, 마늘 싹, 마늘쫑, 마늘 속대라고 부르기도 해요.

저희 집 마늘종에 비하면 4배는 굵음직한 마늘종으로

경상남도식 마늘종 볶음을 해 먹었습니다.

볶는 요리인데 예전 경남에서는 '마늘종대 무침'이라고 했다네요.

​

씻어서 4~5㎝ 길이로 자른 마늘종에

우리밀 밀가루를 적당량 넣고 그릇을 흔들어 살살 묻혀줍니다.

이걸 팬에 넣고 볶는데

저는 들기름이라 중불에 볶아서인지

젓다 보면 밀가루가 다 벗겨져요.;;

다음에는 일반 기름에 센 불로 후다닥 볶아봐야겠다...

고 생각은 하지만 마늘종 철은 금방 지나니까

내년에나 이 음식을 또 해먹게 되겠어요.

볶아진 마늘종에

골고루 묻을 만큼의 간장, 약간의 고춧가루를 넣고 무칩니다.

​

다진 마늘, 통깨, 참기름을 넣는다고 요리법엔 나오지만

저는 양념도 최소화하고 있어서 안 넣었어요.

밀가루가 안 벗겨지게 볶아졌다면 양념이 고루 묻었을 텐데

간장만 살짝 묻은 마늘종과

밀가루 양념 범벅을 따로 먹어야 하지만

둘 다 나름대로 맛있습니다. ㅎㅎ

​

이날의 밥상은

친구가 준 햇양파를 막장 찍어 먹으려고 내고,

이웃이 준 김치와 도토리묵 나물, 마늘종대 무침까지

네 가지 반찬이네요.

​

김치 공부를 할 때는

냉장고에 항상 서너 가지의 김치가 있었는데

올해는 냉장고가 텅텅 비어서

올해 할 일 중 하나가 한 끼에 두 가지 반찬 만들기입니다.

손 느리고 음식 잘 못하는 저에게는 아주 큰 도전이랍니다.^^

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[seoulpost]

구로동 구로역 쌀국수 맛집 퍼틴

지난 주말에 친구와 함께 구로역 NC백화점에 있는 퍼틴 쌀국수를 맛있게 즐겼습니다.

베트남 호치민에서 생활하던 시절, 쌀국수는 거의 매일 같이 먹었던 메인 요리였죠. 그곳에는 분식점처럼 쌀국수 집이 참 많았어요. 가격도 대단히 저렴해서 3~4천원 정도면 훌륭한 한 끼를 해결할 수 있었죠.

그러나 베트남에서 돌아온 뒤로는, 생각해보니 쌀국수를 거의 찾아먹지 않았네요. 유명 체인점인 가더라도 쌀국수보다는 팟타이나 볶음밥을 주로 선택했던 것 같아요. 아마도 베트남 현지에서 먹었던 뜨거운 쌀국수의 맛이 너무 그리웠나 봐요.

퍼틴 쌀국수 특징

구로역 nc신구로점 퍼틴 쌀국수는 베트남 하노이 3대 쌀국수 중 하나로 알려져 있습니다. 저는 주로 호치민에 거주했기 때문에, 하노이의 퍼틴에 대해서는 잘 모르지만, 호치민에서도 퍼틴 쌀국수를 맛볼 수 있었어요(체인점인지는 확실 않음).

퍼틴은 마치 우리나라의 잔치국수 같은 의미를 가지고 있어요. 보통 베트남 현지에서는 소고기 쌀국수를 'Pho bo'라고 부르며, 간판에는 대부분 'Pho'만 표기됩니다.

저는 베트남 생활하면서 즐겨 찾았기에 퍼틴(PhoThin) 쌀국수의 역사를 알고 있어요.

1970년대에 하노이에서 시��된 퍼틴 쌀국수는 소고기를 넣고 끓인 진한 국물과 쫄깃한 쌀국수로 빠르게 인기를 얻었습니다. 당시에는 하노이 시민들에게 새로운 맛이었죠.

퍼틴 쌀국수의 특징

국물: 8시간 이상 끓여 만든 진하고 소고기 육수 국물이 특징입니다.

면: 쫄깃하고 얇은 쌀면을 사용합니다.

고기: 직화로 구운 소고기를 넣습니다.

양념: 라임, 고수, 후추, 칠리 소스 등을 취향껏 추가합니다.

가격: 다른 쌀국수 가게에 비해 조금 비싸지만, 품질과 맛을 고려하면 합리적입니다.

진하고 풍미 있는 국물, 쫄깃한 면, 신선한 고기, 깨끗한 환경 등이 퍼틴 쌀국수의 맛입니다.

위치 및 영업시간

퍼틴은 구로역 NC백화점 지하1층 푸드코트에 위치하고 있으며, 평일과 주말 시간은 다르지만 오전 10시 30분부터 밤 9시까지 영업합니다.

구로역 퍼틴의 프리미엄쌀국수 가격은 12,000원입니다. 직화쌀국수는 10,500원. 꿔이는 쌀국수의 국물에 담궈 먹는 별미 입니다. 또한, 추가 육수가 필요하면 요청하면 됩니다.

베트남 현지의 쌀국수와 마찬가지로 퍼틴 쌀국수 국물에서는 소뼈 육수와 베트남의 액젓으로 쿰쿰한 맛을 제대로 느낄 수 있었습니다. 곁들여 먹는 마늘, 매운 고추, 스리라차 소스도 현지 맛 그대로 인것 같아요.

베트남에서의 좋은 추억을 되살리는 맛있는 식사였습니다. 구로역 퍼틴에서는 베트남 현지의 맛을 그대로 즐길 수 있어, 베트남 음식을 좋아한다면 꼭 한번 방문해 볼 만한 곳입니다.

[cho-yongchul]

오늘은 뭘 먹나 하다가 간만에 풀을 먹어보기로 했어요

일단 풀은 소화가 잘되니깐 ..ㅎㅎㅎ

그래서 냉장고를 뒤적거리는데 뭔가 나오더라구요..

이거 설마 고기인가..?

일단 해동시켜 구워봤더니 삼겹살 맞더라구요 ..

일단 오늘은 채소가 더 많으니깐 이건 풀 .. ( 봐 온통 퍼렇쟎아 ..ㅋㅋㅋ )

조기 보일듯 말듯한 삼겹은 그냥 얻어걸린 양념 .. ㅎㅎㅎㅎ

맛점 하시구요 ㅎㅎㅎ

이건 풀이다 이건 풀이다 풀이야 .. 얌냠..

고기맛 나는 풀도 다 있네 ㅋㅋㅋㅋ

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[oojnim]

니니가 너-어무 예쁘다며 얼른 찍어달라는 갈비와 계란찜도 옥수수샐러드도 파채도 양파절임도 만족스럽게 먹었다. 원래 명절은 양념 갈비로 시작하고 레코드샵에서는 티셔츠를 사는 거지? 남성복 피팅샵은 재미있는 일이 벌어지는 곳이고 팔찌는 점점 무거워지는 거 맞지?

[iamkenlee-blog]

때늦은 땅고

나는 운동(=무술)을 20대 중후반 늦은 나이에 시작했기 때문에, 나이 자체가 핸디캡이란 사실을 아주 잘 알고 있다. 운동을 초등학교, 늦어도 중학교 때 시작한 사람이 도장에서 수련하는 걸 보면 나와는 자세부터 근본적으로 다르다는 걸 실감할 때가 한두 번이 아녔거든. 수련 경력이 20년을 넘긴 지금도 어쩔 수 없다고 느끼는 부분이 있다.

뭣보다 성장기 때 운동을 시작하면 아직 미완성 골격이 이상적인 형태로 맞춰지는 것 같다. 나처럼 이미 에러를 내장한 채 굳어진 몸은 이를 따라잡을 수 없다. 일례로 내 척추는 지금도 여전히 가벼운 측만 증상이 있다. '환골탈태'를 기대하고 꾸준히 수련했지만 유의미한 개선은 없는 듯? 다만 악화도 안 됐기 때문에 몸공부 효과가 전혀 없었다고 말할 순 없다는...

며칠 전 밀롱가에서 한 분과 '늦은 나이에 땅고를 시작하는 것'에 관한 얘기를 잠깐 나눔. 가령 나이가 환갑 전후이고(=이미 굳은 몸), 평소 운동과는 담을 쌓고 살았고(=축을 못 세움), 운동 신경도 그저 그렇고(=피구라 숙련도 떨어짐), 음악 감상 취미가 없는(=뮤지컬리티 개념 없음) 분이 땅고를 시작했다면 과연 어느 단계까지 도약할 수 있을지, 안타깝지만 냉정히 말해 나는 좀 회의적이다.

농 반 진 반으로 십 년 공부 차이는 종이 한 장과 같고, 바꿔 말해 종이 한 장 차이를 따라잡으려면 십 년이 걸린단 표현을 종종 쓰곤 한다. '최초 종이 한 장 차이 = 작용/반작용에 의해 척추를 스스로 세우는 것'이 핵심이라고 봄.

환갑 전후 땅고를 시작했다면 십 년 후엔 칠순인데, "백세 시대" 운운하는 세상엔 이 연령대도 아직 팔팔하다고 할 순 있겠지만, '축 세우기'에 있어 납득 가능한 단계에 다다르기까지 십 년을 잡은 거도 꽤 희망적으로 추정한 거. 늦어도 20~30대 때 시작해서 십 년 내공을 쌓았을 때 종이 한 장 차이를 따라잡을 수 있다는 거지, 60대에 시작해 십 년을 보낸들 같은 결과를 기대할 수 있을지 확신이 안 선다.

실제로 밀롱가에서 나이 드신 여성분과 까베쎄오가 돼 춤을 춰 보면 지금 말한 문제가 여실히 드러나는 경우를 자주 보는 편. 젊은 여성도 7~9cm 하이힐을 신은 채로 꼿꼿하게 서 있는 게 쉽지 않을 텐데 이분들은 더 힘들겠지. 그럼에도 아도르노(=장식 동작)를 향한 애착은 남 못잖은 듯. 이 점에 있어선 한국 아주머니뿐만 아니라 중국, 일본, 월남 등에서 놀러 오신 분 중에도 많은 편. 뮤지컬리티 개념이 없는 경우엔 기계적인 아도르노를 하시는데 본인이 좋아해서인지, 기왕 배운 거니까 써먹어 보고 싶은 건지, 다른 이유가 있는지 물어볼 순 없어 모르겠지만 나로선 음악 해석을 방해하는 노이즈로 인식한다.

내가 밀롱가를 가는 목적은 '양념 반 프라이드 반'처럼 노는 거와 몸공부 목적이 딱 절반씩임. 그렇기 때문에 나이 드신 분과의 땅고는 아무래도 힘들 때가 많긴 하지만, 조금 어려운 과제를 하는 느낌으로 암튼 최선을 다한다. "최선을 다한다"의 구체적 의미는, 예전에 쓴 글에서 밝혔듯 상대 무게 중심을 찾기 위해 트랜스 상태로 들어가는 것부터... 홀로 태극권을 할 땐 쉽지만, 상대가 있는 경우 편차가 크다.

다른 커플 댄스와 달리 땅고엔 '아브라쏘 쎄라도'라고 하는 비기(祕器)가 있기 때문에 여성이 축을 잘 못 세우더라도 남자의 능력 여하에 따라 잘 세워 줄 수가 있고 트랜스 진입도 예상만큼 어렵진 않지만, 연령이 높을수록 무게중심을 영 못찾겠는 빈도가 높아지는 것도 사실. 한편으로는 PCR 검사로 코로나 찾아내듯 나의 내공이 더 깊어지길 바라는 영역이기도 하고.

몰입을 방해하는 또 하나 큰 요소로 뮤지컬리티 결여를 꼽지 않을 수 없다. 1딴다 = 4곡을 추는 동안 음악적 공감대를 끝끝내 못 찾을 때가 제일 힘들고, 춤 아닌 노동을 한 느낌이 강하다.

타고난 골격과 운동 신경이 운동 능력에 결정적 차이를 만들어 내듯, 땅고를 하면서는 음악적 감수성도 그렇구나라는 걸 새삼 느낌. 땅고판에서 코로나 등 여러 이유로 몇 년간 사라진 듯하다 다시 보게 된 분과 춤을 춰보면 피구라 숙련도는 과거에 비해 확실히 올라간 반면 뮤지컬리티는 여전히 제자리인 사례를 종종 만난단 점에서...

영화 '탱고 레슨'에서 파블로 베론이 "내가 땅고를 선택한게 아니고, 땅고가 나를 선택했다"는 대사를 하시더만, 아마 각자 타고난 달란트를 빗대어 하는 주장이 아닌가 싶은.

[mukbang]

신촌에서 대학원 친구들(?)과 저녁식사. 감자탕집에서 뜨끈한 국물 먹으니까 살 것 같은 기분이었다. 시래기도 맛있고 고기에 벤 양념 덕에 더 깊은 맛을 느끼며 먹을 수 있었다.

[cocohouse15]

바쁜 아침에도 10분이면 충분한 초간단 순두부찌개 레시피

[happilyeverafteryoung]

^^거실 식탁에서 음식사진 찍으면 저녁에는 항상 음식이 맛없게 나오네ㅋㅋㅋㅋㅋ 열심히 찍을 시간이 없는거기도 한데...

돼지고기 수육하고 양념장을 엄청 많이 만들어서 계속 쓰려고 하나 만들어서 부추무침하고 계란국 끓여놓고

엄마오면 비빔국수 하려고 준비해놨는데 엄마가 나 국 데우는 동안에 갑자기 국수에다가 내 양념 왕창 부어서ㅋㅋㅋ 비명질렀다....간이 좀 쎘어

수육 돼지고기 앞다리살 8500원주고 큰 한덩이 샀는데 수육 저만큼에 한덩이 더 있어☺️쀼듯

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🍚EP.129 숯불 양념 바비큐도 1인 1닭! 중독적인 매운맛에 자꾸 손이 끌리는 유민상! [토요일은 밥이 좋아] 매주 (토) 오...

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페리카나치킨 간장맛 양념 반 맛있겠다...

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직장인 점심 도시락 반찬메뉴

직장인 점심 도시락 반찬메뉴추천 간단하게 만들어 먹는 덮밥 요리 10가지 ▶돼지불고기덮밥 필요한 재료 돼지고기(안심) 400g, 양파 1/2개, 홍고추 1/2개, 대파 1대, 다진 마늘 1작은술, 간장 2큰술, 물엿·청주 1큰술씩, 참기름1/2큰술 이렇게 만드세요! 1. 돼지고기는 한입 크기로 잘라 생강즙과 소금, 후춧가루에 잰다. 2. 돼지고기에 양념장을 넣어 버무린 후 냄비에서 조려낸다. 3.양파는 채 썰고, 홍고추와 대파는 어슷 썬다. 4. 달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 볶다가 향이 나면 양념한 돼지고기를 넣어 서로 익힌다. 5.4 에 고추와 파를 넣은 후 센 불에서 재빨리 볶아 내고 그릇에 담아 낸다. ▶닭고기우엉조림 필요한 재료 닭고기(가슴살) 300g, 우엉 100g, 식초 약간, 청주 1큰술, 양념 (간장 3큰술, 설탕 11⁄2 큰 술, 국간장 21⁄2큰술, 배즙 2큰술, 깨소금 약간) 다시마국물양념: 고춧가루 3큰술, 고추장·조청 2큰술씩, 다진파·깨소금·참기름 1큰술씩 닭육수양념: 풋고추·붉은고추 1개씩, 다시마 사방10cm 1장이렇게만드세요 1. 찬물에 담가 핏물을 뺀 닭 가슴살과 우엉을 끓는 물에 데쳐 식히고 물기를 뺀다. 냄비에담고 분량의재료대로 만든 조림소스 를 부어 끓여 육수를 만든다. 2.양념장에 손질한 닭가슴살이 들어 간다. 3.데친 우엉을 건져 식힌후 적당한 두께로 찢는다. 4.3의 닭육수를 면보자기에 밭쳐 건더기를 걸러낸뒤 다시 끓인다. 국물이끓으면 미림으로 맛을 낸 뒤