#Wintergerichte mit Fleisch

[zweigabeln]

Schweinebraten mit Kräuterkruste: Ein saftiges und aromatisches Rezept

Sonntagsbraten mal anders! 🍽️ Entdecke unseren Schweinebraten mit aromatischer Kräuterkruste – außen knusprig, innen zart und saftig. Ein perfektes Gericht für gemütliche Familientreffen. #Schweinebraten #Kräuterkruste #Sonntagsessen

Schweinebraten ist ein traditionelles Gericht, das in vielen europäischen Küchen beliebt ist, besonders in Deutschland und Österreich. Diese Version mit einer Kräuterkruste bietet einen modernen Twist und verleiht dem Braten ein herrlich würziges Aroma. Zutaten: 1 kg Schweineschulter oder -nacken 2 EL Dijon-Senf 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 EL frischer Rosmarin, fein gehackt 1 EL…

[3qmglueck]

Heute war Ganmeltag angesagt, d.h. lange schlafen, Frühstück auf der Terrasse einnehmen, dann sind die Damen einkaufen gegangen, und in Ruhe geduscht, da ich bin alleine zu Hause geblieben bin, Füße hoch, auf der Terrasse doch tatsächlich was lesen können. Was soll ich sagen, ich habe diese himmlische Ruhe richtig genossen, den Blick ab und zu auf den Pool, das Tramuntanagebirge schweifen lassen, eine laue Brise wehte leicht...es war wunderbar. Wir hatten einen richtigen "vermut": es gab gesalzene Chips mit Palo auf Eiswürfel, einem mallorquínischem Nationalkräuterlikör. Danach gab es Arroz Brut, (schmutziger Reis mit Safran, Fleisch und Blumenkohl) sehr würzig und typisch aus dieser Region. Eher ein Wintergericht. Zum Nachtisch gab es frische Melone 🍈. Dann eine ausgiebige Siesta. Gen 18h, es waren immer noch 31 Grad sind wir ins Städtchen, in die Straße Sa Lluna 🌙. Eine wirklich pittoreske Straße mit zum Teil sehr typischen Geschäften. Bei Anitas Tochter, dem Tante Emma Laden der Stadt haben wir allerlei Kleinigkeiten gefunden. Marga erzählte uns zudem, das es nun sogar eine Briefmarke gibt, die zu Ehren des gelben Briefkasten erstellt wurde. Wir mussten natürlich aus sentimentalen Gründen zwei Stück kaufen. Wir hatten noch weitere, äußerst kurzweilige Gespräche mit der Frau vom Weingeschäft und weiteren Geschäftsinhaber:innen. Mutter war auch sehr angetan. Glücklich und verschwitzt traten wir den Heimweg an und ab ging es in de Pool. Mal sehen, wo es uns morgen hintreibt. Bona nit! 👋🌌🦟 #ausgeschlafen #hitze #schwitzenistgesund #derfrühevogelmachtsinnbeihitze #soller #mallorca #salluna #pool #calor #endlesssummer #sommer #català #palo #palotunel #vermut #siesta #lesen #ruhegenießen (hier: Sóller, Mallorca, Balaeric Islands, Spain) https://www.instagram.com/p/CiLf_wAsyQS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[dorfheilerin]

#soschmecktdeutschland Sauerbraten ~english Version in the comments~ Der Frühling ist mit voller Wucht da, aber ich möchte noch schnell ein klassisches Wintergericht zeigen, welches die meisten von uns wahrscheinlich erst wieder im Oktober auf dem Schirm haben werden, und eine Lanze für dieses Traditionsgericht brechen, das völlig zu unrecht ein Schattendasein führt. Der Sauerbraten ist eines der klassischen Gerichte die in ganz Deutschland in Variationen existieren. Im Grunde ist es ein gebeiztes Stück Fleisch, welches durch die Essig-Würzmischung mürbe gemacht und dann zu einem Schmorgericht verarbeitet wird. Als jemand der im Rheinland aufgewachsen ist, kenne ich natürlich die Varianten mit Pferdefleisch, auch wenn ich persönlich sie nie essen mochte. Weitaus häufiger ist die Version mit Rindfleisch, die als Sauerbraten rheinischer Art inzwischen von keiner gutbürgerlichen Karte wegzudenken ist. Die Beize besteht aus Essig oder Wein, verschiedenen Wurzelgemüsen und Gewürzen wie Lorbeer und Piment. Das Fleisch wird zwei bis drei Tage eingelegt, bevor es angebraten und dann mit einem Teil der Beize abgelöscht und geschmort wird. Die Sauce wird regional verschieden mit oder ohne Rosinen und süßen Bindungsmitteln gemacht. Dabei wird traditionell Zuckerrübensirup, Apfelkraut, Aachener Printen oder Lebkuchen benutzt, die der Sauce den gewünschten süß-sauren Geschmack geben. Serviert wird das ganze mit Kartoffelklößen, Apfelmus und manchmal Backobst. Im Gegensatz dazu fehlt, zum Beispiel, beim badischen Sauerbraten komplett die süße Komponente. Statt dessen werden hier häufig Rotwein als Basis benutzt und es kommen kräftige Gewürze wie Knoblauch zum Einsatz. Serviert wird das ganze mit Spätzle und Rotkohl. Ich habe auf dem Bild die rheinische Variante mit süß-saurer Sauce, Kartoffelklößen , Apfelmus und Rotkohl. Kennt ihr Sauerbraten? Mögt ihr ihn? Hat eure Familie ein Rezept? #soschmecktdeutschland #sauerbraten #winterküche #foodporn #germancuisine #foodporngermany #deutscheküche https://www.instagram.com/p/B-rL2XQHYw0WllzwhD7_MNquFGgdpF_9dyUBJo0/?igshid=vzece42lb7n2

[buntebloggerei222]

✐ Serbische Bohnensuppe ✐

✐ Serbische Bohnensuppe ✐

Da bei uns gerne deftige Eintöpfe mit leichter Tomatennote gegessen werden und es jetzt im Winter gerne etwas deftiger sein darf, habe ich mir, den eher etwas „fetteren“ Bohnentopf vorgenommen und durch extra viel Gemüse und fettarmes Fleisch bekömmlicher zubereitet- Entstanden ist ein deftig-herzhaftes Wintergericht voller Aroma und mit wenig Fett ;) Zutaten für 4 Portionen: 250g…