#bbq gerechten

[bbqbastard]

Gemakkelijk de beste gerookte chocoladesaus maken voor bij churros

[debarbequekenner]

De nieuwste bbq trend van 2023 gezonder barbecueën!

De zomer van 2023 gaat al bijna van start en dat betekent dat de barbecues weer tevoorschijn kunnen komen. Een nieuw jaar dus dat betekent ook nieuwe barbecue trends. Wij als debarbecuekenner.nl gaan in deze blog een van de nieuwste bbq trends van 2023 behandelen.

Dit jaar is er weer de barbecue wereld weer een beetje veranderd. Daarom behandelen wij nu een van de nieuwste bbq trends. Vroeger was het namelijk niet van belang om te denken aan gezond eten met de barbecue. Hoe meer vetter het veel, des te beter is de barbecue. Maar daar zien we afgelopen jaren verandering in. We letten ook tijdens het barbecueën steeds meer op onze gezondheid. We kiezen vaak gezondere producten, recepten met veel groente. Daarnaast wordt er ook steeds meer gebruik gemaakt van fruit in onze barbecue recepten. Dat is iets wat we eerder nog niet heel vaak tegenkwamen. Maar wij verwachten dat deze trend zich flink gaat doorzetten en dat we dit in de toekomst steeds meer gaan zien.

Meedoen aan deze nieuwste bbq trend? Dat kan!

Vaak wordt er bij barbecueën gedacht aan vette burgers, speklappen of een dik stuk vlees. Lekker, maar is niet nootzakelijk voor een lekkere barbecue. Je kunt ook gaan voor een mindere hoeveelheid vlees, kies dan een goed stuk vlees dat magerder is. Er zijn genoeg soorten vlees die vetarm zijn. Denk bijvoorbeeld aan biefstuk of een lekker stukje kip. Kies je toch voor een ander stuk vlees? Dat kan ook maar ga dan niet voor een doorbehandeld stukje. Kies een stuk onbewerkt vlees, dit is een stuk gezonder en je kunt het vlees nu naar jouw smaak kruiden. Dit is vaak veel lekkerder en je kunt je eigen smaak eraan geven.

Je kunt ook kiezen om groenten te gaan barbecueën. Hiervoor hoef je niet per se vegetariër te zijn. Groente op de barbecue kan heerlijk zijn met de juiste behandeling en kruiden. Hier talloze heerlijke recepten voor en je kunt hier veel inspiratie voor opdoen. Bekijk onze website eens voor meer vegetarische recepten en enige tips.

Vermijd de dikmakers tijdens je barbecue.

Je kunt ook gewoon met de barbecue mee doen en genieten van het heerlijke vlees en ervoor kiezen om de dikmarkers te vermeiden. Dat is zeker een tips voor deze nieuwste bbq trend.  Kies ervoor om geen kant en klare sausjes te halen maar zelf de saus te maken. Veel sausen uit de winkel zitten vol met suikers en vetten. Je kunt zelf al heerlijke sausjes maken die veel gezonder zijn en minder vetten en suikers bevatten. Dit scheelt al flink in de calorieën en je houdt het hierdoor al een stuk gezonder. Probeer het drinken ook te houden bij het water. Dit kan ook al heerlijk zijn met een aantal stukjes fruit erin. Mocht je toch frisdrank willen, neem dan een light of een zero. Probeer wel de alcohol te vermeiden tijdens dit barbecue want een glaasje wijn of een biertje tikt behoorlijk aan.

Er zijn dus veel manieren om jouw barbecue stukje bij beetje gezonder te maken. Je hoeft niet ineens alle slechte dingen van tafel te schuiven maar begin met de kleine dingentjes. Dit kan je al een stuk helpen met deze nieuwste bbq trend. Geef je eigen draai aan deze trend, wees creatief en veel succes!

Benieuw naar meer blogs over barbecueën? Klink dan hier en bekijk onze website. Hier vind je meerdere blog, gerechten maar ook tips en tricks voor barbecue avonturen.

[midlifeinla]

18 maart

Downtown L.A.

Het L.A. van de Art Deco gebouwen, de hoogbouw.

Downtown L.A. wordt vaak vergeten door toeristen maar is echt de moeite. Rondom bevinden zich de diverse culturele wijken, het van de Polanski film bekende Chinatown, Koreatown, Little Ethiopia, Filippinotown, Thaitown en Little Bangladesh. Little Tokyo ligt daarentegen in Downtown, vlak achter de City Hall, het iconische Art Deco gebouw dat onder andere te zien was in L.A. Confidential.

Downtown is een typisch Amerikaans stadscentrum in schaakbordpatroon met genummerde straten en dwars erop liggende avenues.

Na een jarenlange verwaarlozing komt er terug leven in de stad. Je vindt er de legendarische Last Bookstore in een oud bankgebouw, met de horrorafdeling in de creepy kluis.

Ronddwalend zie je er de ene Art Deco hoogbouw na de andere, vaak met referenties naar een Spaans koloniale of andere neostijl. De Bradbury Building uit o.a. Blade Runner, en tal van oude cinema paleizen zoals The Mayan, The Million Dollar Theater,...

Eten kan je in de Grand Cental Market op Broadway, een plek met streetfood uit de diverse culturen van L.A., drinken in diverse speakeasy's.

Wat verder ligt het museumdistrict met een van mijn lievelingsmusea The Broad, een gatenkaasgebouw met binnenin moderne en actuele kunst. Daarnaast de Disney-concerthal van Frank Gehry, die ook het museum van Bilbao ontwierp. Nog iets verder het Dorothy Chandler-paviljoen waar vroeger de Oscars werden gehouden en het Ahmanson theatercomplex waar ik deze avond via een vriendin gratis een musical kan kijken.

Deze avond dool ik rond in L.A. met een local.

De stad is me niet vreemd meer. Voor het eerst voelt de stad aan als vibrante grootstad. Geen uitgestrekte stadswoestijn, maar een wereld op zich waar de wereld ook thuishoort.

Ik laat me leiden naar een geweldig Italiaans restaurantje waar er naast pizza Hawaii, pizza Pepperoni (met salami i.p.v. paprika), of een Chicago Deeppan pizza of BBQ Chicken pizza ook nog twee andere gerechten uit de Amerikaans-Italiaanse keuken op het menu staan, broederlijk naast de authentieke keuken uit Italië: Spagetthi with Meatballs en Pasta Chicken Alfredo.

Ik besef dat ik hier een culinaire discussie op gang kan brengen. Vooral door de pizza Hawaii of Carbonara met roomsaus. Zelf geef ik over de eerste discussie altijd als antwoord: tomaat is ook een Zuid-Amerikaanse vrucht die nog maar 130-jaar in de Italiaanse keuken gebruikt wordt. Dus zwijg over die ananas. De Carbonara met room daarentegen is godslastering

Maar ik wijk af.

Een geweldige maître d´hotel begeleidt ons naar de terrastafels en charmeert ons bijna tot een dessert. Maar we moeten door. Nemen een Uber tot het theater waar ik voor het eerst in de States een musical zie, gebaseerd op een neokoloniaal Engels verhaal, The Secret Garden.

De rest van de avond probeer ik te gissen wie er echt Brits was of een zeer goede dialectcoach had. Een discussie die we opeens ook met een wildvreemde enthousiaste man hadden tijdens de pauze.

[ghentlemensbbq]

Eenvoudig gekruide kip, het moet soms echt niet moeilijker zijn. Dit recept doet me denken aan de ‘kip op zondag van de mama’.

Deze bereidingswijze voegt nog de heerlijke smaak van rook toe aan je kip, en alweer heb je er geen omkijken naar. Dus extra genieten van je gezelschap en de apero, zonder zorgen!

Benodigdheden:

1 eetlepel suiker

1 eetlepel grof zeezout

1 eetlepel kerriepoeder

1/2 theelepel knoflookpoeder

1/4 theelepel cayennepeper

1 ganse kip

handvol houtsnippers of rookchuncks of pellets

125 gr gesmolten ongezouten boter

Olijfolie

Setup van de BBQ:

Maak de barbecue of Green Mountain Grill Pellet BBQ klaar om indirect te roken op een lage temperatuur van 165°C.

Bereidingswijze:

Meng de suiker, het zeezout, het kerriepoeder, het knoflookpoeder en de cayennepeper in een kom.

Butterfly of spatchcock de kip als volgt:

Leg de kip met de borst naar beneden.  Met een schaar snij je de ruggengraat eruit door langs de ruggengraat te snijden, door de ribbenkast. Herhaal aan de andere kant. Verwijder de ruggengraat.

Leg nu de kip met de borst naar boven, plaats de palm van je hand in het midden van de kip op het borstbeen en druk stevig door tot je een ‘krak’ hoort en de kip openligt.

Snij eventueel doorheen het borst zodat je 2 helften hebt.

Wrijf de kip in met olijfolie en strooi er genereus het kruidenmengsel overheen. Doe dit zowel voor de buiten- als de binnenkant.

Leg de kip met de borst naar boven indirect boven de kolen en bestrijk de kip iedere 20 minuten met gesmolten boter, dit voor zo’n 1u45 tot 2u15 met gesloten deksel. Gooi geregeld houtsnippers op de kolen.

Grill eventueel de kip nog even af op een temperatuur van 180°C met het vlees naar beneden om een extra goudbruin kleurtje te geven.

De kip is klaar als de kerntemperatuur 75°C of meer aangeeft. Haal de kip van de BBQ en laat dan nog 5 à 10 minuten onder foliepapier rusten alvorens te serveren.

Smakelijk!

  Kerrie Kip op de Green Mounaint Pellet BBQ Eenvoudig gekruide kip, het moet soms echt niet moeilijker zijn. Dit recept doet me denken aan de 'kip op zondag van de mama'.

[blogger-theo-herbots]

Brochettes: Niet enkel brochettes:||Skewers: Not just skewers:

Brochettes: Niet enkel brochettes:||Skewers: Not just skewers:

Brochettes: Niet enkel brochettes: 36% van de Vlamingen is de afgelopen jaren met groenten gaan barbecueën Niet enkel Brochettes: In de zomer kiest 41% voor meer aperitiefhapjes dan in de winter, en dat vooral in het gezelschap van anderen: bijna een derde (29%) eet vaker samen met gezelschap in vergelijking met de winter. Ook blijft de Vlaming in de ban van de grill: maar liefst een derde (32%)…

[bbqhoorn]

#bbqhoorn #obqgrill | Tijdens de #wintersport mag de #ofyr natuurlijk niet ontbreken. #Heerlijke #gezonderecepten en #gerechten op de #bbq https://www.instagram.com/p/B6glZgmhJjW/?igshid=l0xoojjqf4q0

[ambie-universe-blog]

De beste tips voor de winterbarbecue

Samen genieten in een sfeervolle tuin van een heerlijke winterbarbecue. Hoe zorg je ervoor dat jouw winterbarbecue en gegarandeerd succes wordt? In deze blog zijn verschillende tips terug te vinden voor het organiseren van de perfecte winter barbecue.

Tip 1: zorg voor voldoende licht.

In de winter is het natuurlijk vroeg donker, hierdoor heb je behoefte aan licht. Licht kan gecreerd worden op verschillende manieren. Maak gebruik van bijvoorbeeld prikkabels en tuinverlichting. Vooral in de buurt van de barbecue moet voldoende licht zijn, zodat de gerechten goed in de gaten kunnen worden gehouden en deze goed worden bereid.

Tip 2: zorg voor voldoende warmte.

In de winter is het vaak koud, daarom is het tijdens het organiseren van een winterbarbecue belangrijk om te zorgen voor warmte. Dit kan worden gedaan met verschillende warmte bronnen, denk hierbij aan: vuurkorven, tuifakkels en terras heaters. Zorg er ook voor dat je gasten zich warm aankleden.

Tip 3: een overkapping

Het weer in nederland is erg onbetrouwbaar, zorg er daarom altijd voor dat er een overdekte plek op de barbecue locatie is. Dit voorkomt dat wanneer het gaat regenen of stormen dat de persoon achter de barbecue alleen buiten staat en de gasten binnen zitten. Wat je ook doet: plaats nooit de winterbarbecue in een afgesloten ruimte. Dit is gevaarlijk en schadelijk voor je gezondheid, vanwege de koolmonoxide die vrij komt. Een steekvlam op de barbecue is niet geheel ondenkbaar en je moet er niet aan denken dat je garage of huis vlam vat.

Tip 4: plaats je barbecue uit de wind.

Een barbecue moet zo'n 70 graden Celsius zijn om gerechten te bereiden. In de winter moet de barbecue van -10 graden Celsius naar de 70 graden Celsius verwarmd worden. Omdat de barbecue flink moet worden opgestoken om de gewenste temperatuur snel te bereiken. Verbruik je meer kolen of gas. Zorg ervoor dat je de juiste voorbereidingen hebt getroffen om je winter BBQ lang genoeg te laten branden. Door je barbecue uit de wind te plaatsen stijgt de temperatuur sneller en wordt je gasbarbecue niet uitgeblazen door de wind. De belangrijkste tip om de temperatuur in je barbecue sneller te laten opbouwen, is het dicht houden van de klep van de barbecue.

Tip 5: de gerechten

Gebruikt dunnere stukken veel tijdens je winterbarbecue. Omdat het buiten koud wil je snel een warm gerecht kunnen serveren. Dikkere stukken vlees hebben normaal gesproken een langere bereidingstijd in de winter periode is deze bereidingstijd nog langer. Ga daarom voor dunnere stukken vlees of gaar de stukken vlees voor. Zorg er ook voor dat het vlees op kamertemperatuur is als je ze op de winterbarbecue legt. Leg je het vlees direct vanuit de koelkast op de barbecue dan verliezen de gerechten hun smaak en heb je kans dat het vlees taai wordt. Net als in de zomer is het belangrijk om de gerechten voor te bereiden door deze al vast te kruiden of te marineren. Kijk voor de lekkerste kruiden op https://barbecuebenodigdheden.nl

Tip 6: winterbarbecue v.s. zomerbarbecue

Het kan zomaar zijn dat je gasten in de zomer andere dingen eten dan in de winter, zo kan het zomaar zijn dat er geen of nauwelijks salades worden gegeten. Je kunt daarom ook verschillende soorten groenten op de barbecue bereiden. Dit geldt natuurlijk ook voor het drinken, in de zomer wordt er veel bier en frisdrank gedronken, in de winter kan het zomaar zijn dat je gasten voor warme dranken gaan zoals glühwijn. Houd hier rekening mee met tijdens het doen van de boodschappen. Je kunt ook warme chocolademelk met slagroom en marshmallows op je lijstje zetten, dit is natuurlijk lekker en is uiterst geschikt als toetje.

Tip 7: houd de barbecueër gezelschap

De persoon die de barbecue organiseert is ook vaak de persoon die achter de barbecue staat en de gerechten bereidt. Houd de barbecueër gezelschap en zorg ervoor dat hij of zij het niet koud krijgt en help waar nodig. Bied hem of haar af en toe een warm drankje aan of wissel even om zodat hij of zij zich even kan opwarmen.

Organiseer jij binnenkort een winterbarbecue? Kijk dan op https://barbecuebenodigdheden.nl voor alle benodigdheden voor jouw winterbarbecue. Voor barbecue assesoires, rubs en kruiden, sauzen en houtskool en brikketen.

[keukenprinzusjes]

IKAN BALI 

Toen wij bekend maakten dat wij De Keukenzusjes, stroomde de inbox vol positieve reacties. Een van de meest gestelde vragen was “Gaan jullie dan ook lekker veel Indonesische recepten delen?” Nu was dat niet perse de insteek van deze blog, maar klant is koning dus vandaar ook de inspiratie om een van mijn favoriete Indonesische gerechten te delen: Ikan Bali. 

Ikan is de Indonesische benaming voor vis. Bali spreekt natuurlijk voorzich, want Bali is een van de eilanden in Indonesië. Ik wil standaard de eerste dag als ik op Bali ben dit eten. Dit overheerlijke gerecht kost wel iets langer om te maken, maar dan heb je ook wel echt wat lekkers! Je kan dit gerecht makkelijk in de oven doen, of voor de hele Bali experience lekker op de BBQ of grill!

Recept voor 4 personen

Ingrediënten 

Voor de bumbu

450 g Grote rode pepers gehalveerd, zonder zaadjes en in plakjes

50 g knoflook, geschild en in plakjes

225 g Sjalotten, geschild en in plakjes

200 g Middelgrote tomaten, gehalveerd en ontzaad

3 el Kurkuma poeder

2 el Gember poeder

125 gr Kemiri noten of 1 el kemiri pasta

2 tl Ketoembar poeder (gemalen korianderzaad)

2 tl Trassi (gedroogde garnalenpasta)

2,5 tl Tamarinde pasta

3 el Kokosolie

250 ml water

¾ eetlepel zout

3 Salam bladeren

2 stengels Sereh (Citroengras)

Overige benodigdheden

2 Middelgrote Dorades of Zeebaarsen, schoongemaakt

Daun Jeruk (Verse of gedroogde citroenblad)

Bakpapier of een aluminium schaal wat op de BBQ kan.

Vijzel, Hakmolen of keukenmachine

Bijgerechten

Gestoomde rijst of Longtong (als je lontong hierbij wilt eten, let dan goed op de bereidingstijd)

Komkommer

Gestoomde boontjes

Gebakken uitjes

Optioneel: Bananenblad om op te serven (hoeft niet, maar wel leuk!)

De meeste ingrediënten kan je inmiddels in de grotere supermarkten vinden, maar anders kan je al deze ingrediënten natuurlijk in de toko halen!

Bereidingswijze

Verwarm oven op minimaal 200oC. Als je oven hoger kan, dan op 220oC. 

Doe alle ingredienten voor de bumbu in de vijzel, hakmolen of keukenmachine, behalve de tamarinde pasta, salam bladeren, citroengras, zout en water. Pureer dit tot alles goed gemengd is met elkaar. 

Doe de gemalen ingredienten in een pan en voeg de resterende ingredienten voor de bumbu in de pan. Tip: Ik kneus de sereh altijd voor ik het meebak of kook, want dan komt er meer smaak van af. Laat dit op laag vuur ongeveer 60 minuten pruttelen tot al het water is opgekookt en de marinade verandert van kleur. Laat de marinade afkoelen.

Maak inkepingen in de vis. Zo kunnen de kruiden goed intrekken. Masseer de kruidenmarinade goed op de vis. Doe de Daun Jeruk in de vis. Je mag de kruidenmarinade ook in de vis doen, maar dat hoeft niet. 

Leg je vis op bakpapier als je de vis in de oven doet of anders op aluminium schaal als je op de vis op de BBQ doet. 

Hoe groter de vis, hoe langer de garingstijd. Voor middelgrote vissen heb ik een bereidingstijd van 15 minuten op 220 graden. Maar als de vis groter is, zou ik er steeds 5 minuutjes bij doen. Hou het zelf even in de gaten.

Kook ondertussen je rijst volgens de instructies op de verpakking.

Maak de boontjes schoon, en blanceer ze tot ze een crispy bite hebben.

Was en snijd de komkommer in plakjes.

De vis is inmiddels wel klaar en kan je serveren op bananenblad of een mooi bord. 

Tijd om te smullen! 

Je bent wel even bezig met dit recept, maar oh zo lekker. Dit gerecht is mega lekker met Sambal (Sambal Matah bijvoorbeeld, recept volgt)!

Eetsmakelijk!

Liefs,

Rowan

KEUKENPRINZUSJES.NL

[lottekrebber-blog]

4 heerlijke gerechten voor de barbecue

Wilt u zelf wat gerechten maken voor op de barbecue? Hieronder vindt u verschillende gerechten die geschikt zijn voor op de barbecue, en ook nog eens eenvoudig te maken zijn.

1. Een barbecue spies

Als u opzoek bent naar een heel eenvoudig gerecht, dan is dit gerecht perfect voor u. De spies kunt u eenvoudig zelf samenstellen met groente en vlees wat u lekker vindt. Wat u nodig heeft is een lange saté prikker, groente naar wens en vlees naar wens. Het is belangrijk dat het vlees en de groentes klein zijn gesneden zodat ze makkelijk aan de spies passen. Rijg het vlees en de groentes aan de saté prikker en klaar bent u. 

2. Gevulde portobello champignons

Wilt u iets anders dan vlees op de barbecue, probeer dan gevulde portobello champignons. Er zijn natuurlijk veel meer manieren om de portobello champignons te vullen, probeer vooral uit wat u lekker vindt. Ik ga u laten zien wat mijn favoriet is. Wat u nodig heeft zijn portobelle champignons, tomatensaus, paprika, mozzarella, zout en peper. Om de portobelle iets dieper te maken is het handig om iets van het donkere gedeelte te verwijderen. Vul dit vervolgens met tomatensaus, voeg kleine blokjes paprika en mozzarella toe en tot slot nog wat zout en peper naar smaak. Heel eenvoudig en al klaar voor op de barbecue.

3. Gevulde stokbrood met ham

Wat vaak niet ontbreekt bij een barbecue is stokbrood. Om net een twist te geven aan het stokbrood kunt u een gevulde stokbrood met ham maken. De ingrediënten die u nodig heeft zijn: een stokbrood, rauwe ham, een teentje knoflook en olijfolie. Snij de stokbrood om de twee centimer in. Voeg in de inkepingen een mengsel van de knoflook en olijfolie toe en ook stukjes van de rauwe ham. Pak het vervolgens in met aluminiumfolie en het kan op de barbecue. Na ongeveer 10 minuten kunt u het folie verwijderen en heeft u een heerlijke gevulde stokbrood.

4. Macaroni salade

Het laatste gerecht is echt mijn favoriet en maak ik dus ook altijd zelf als ik ga barbecueën. Het is een eenvoudige en frisse salade van macaroni. De ingrediënten die nodig zijn om de salade te maken zijn: pasta, augurk, hamblokjes, salade dressing, honing mosterd dressing, ketjap, ketchup en Griekse salade kruiden. We beginnen met het koken van de pasta, kook deze gaar en laat het vervolgens even afkoelen. Snij in de tussentijd de augurk in kleine stukjes. Is het afgekoeld? Voeg dan alle overige ingrediënten toe. U kunt zoveel of zo weinig van alles toevoegen als u zelf wilt. Breng het op smaak, zoals u het lekker vindt.

Om het u misschien iets makkelijker te maken heb ik op YouTube een filmpje gezet waar je precies kunt zien hoe het gemaakt moet worden. Zoek op YouTube ‘Frisse salade voor de barbecue’ en u komt terecht bij het filmpje. 

Nog een extra gerecht kunt u vinden op de volgende link https://barbecuebenodigdheden.nl/2020/03/09/pizza-van-de-bbq/. Hier vindt u hoe u een pizza kunt maken voor de op de barbecue. Klinkt heerlijk toch?!

Zoekt u nog benodigdheden voor op de barbecue, bekijk dan onze website https://barbecuebenodigdheden.nl/. U kunt op onze website alles vinden om uw barbecue een succes te laten worden.

[bbqbastard]

5 Wijntips voor een BBQ met Vrienden

Niets brengt vrienden sneller samen dan een smakelijke barbecue bijeenkomst. Een mooie avond, dwarrelende rookpluimen, de geur van gerookt vlees en een goed glas wijn of bier in de hand. De ultieme formule voor een geslaagde avond! Het BBQ gebeuren kent ondertussen wellicht nog weinig geheimen. Maar hoe kan je nu tot een volledige beleving komen waarbij zowel de gerechten als wijnen optimaal tot…

[devlammendechef]

View this post on Instagram

A post shared by Mark Kloosterman (@devlammendechef)

Kookworkshop wild slachten en bereiden op de BBQ info in bio 19 okt. 16:30 - 21:30 Jij wilt graag leren hoe je wild kunt slachten en bereiden? Reserveer dan nu! Voor deze workshop ga je wild van het seizoen panklaar maken en er culinaire gerechten mee koken op verschillende barbecues bijvoorbeeld op een smoker, driepoot en een Kamado (Bastard). Dit ga je doen onder professionele begeleiding van de Vlammende Chef. De workshop is inclusief dranken arrangement. Ontvangst is vanaf 16:30 de workshop start om 17:00 uur bij Borneman Buitenhof nabij Utrecht. Op de volgende data zijn nog plaatsen beschikbaar. Zaterdag 19 oktober wild workshop prijs p.p. € 85,- incl btw. Vrijdag 8 november wild workshop prijs p.p. € 85,- incl btw. #buitenkoken #bbqlovers #rookhout #wild #workshop #smoker #dutchoven #jager #openvuur #bastard #barbeque #barbequedeluxe #slachten #koken #kamado #dinnerideas #fingerfood #family #outdoor #food (bij Utrecht) https://www.instagram.com/p/B2j9XxlgLgi/?igshid=n98bd401s5db

[deroyalchophouse-blog]

Goed Grill Restaurant Amsterdam

Ben je op zoek naar een goed grillrestaurant Amsterdam? Een zeer populair grillrestaurant Amsterdam dat bekend staat om zijn heerlijke vlees en premium steaks met een uitgebreide selectie wijnen uit de hele wereld. U kunt ook een verscheidenheid aan premium steaks krijgen, evenals zeevruchten, gevogelte en vegetarische gerechten van topkwaliteit. Ga voor meer informatie naar de website.

[ghentlemensbbq]

Op internet zag ik al veel dingen passeren van Ray Lampe ook gekend als Dr BBQ. Deze BBQ-guru schreef al talrijke boeken en werkte in menig restaurant. Na 25 jaar in de transport sector te zitten wisselde hij voor een culinaire carrière. Sinds 1980 deed hij reeds mee als amateur aan BBQ wedstrijden voor hij in 2000 professioneel een outdoor cooking expert werd in Florida.

Onlangs kocht ik het boek “Slow Fire” van Ray ‘Dr. BBQ’ Lampe, op aanraden van Bakker Kristof Cloet, de BBQ’ende bakker uit Brugge :). Hierin staan super knappe low & slow gerechten voor de beginnende en gevorderde BBQ’er. Een boek dat echt niet aan je collectie mag ontbreken.

Daarom wil ik jullie dit recept alvast meegeven en aanraden om het zeker ook eens te proberen.

Benodigdheden voor 4 personen:

4 varkenskoteletten, zonder been, van 2,5 cm dik

12 sneedjes dun spek

BBQ rub (ik gebruikte hiervoor De Vliegende Hollander – Captain’s Luck)

BBQ saus (de Grate Goods Kansas City Red Barbecue saus droeg mijn voorkeur)

rookhout (hiervoor gebruikte ik de GMG premium Gold Blend) of pecan woodchunks

Setup van de BBQ:

Maak de BBQ of GMG pellet BBQ klaar om indirect te roken op 115 °C.

Bereidingswijze:

Snij ieder varkenskotelet in 3 repen.

Wikkel rond ieder stuk varkenskotelet een sneedje spek. Steek deze eventueel vast met een tandenstoker.

Bestrooi de reepjes nu rijkelijk met je favoriete rub.

Rook met het rookhout de varkensreepjes nu zo’n 90 minuten of tot het spek gaar is.

Je kan eventueel afwerken door de varkensreepjes even direct te grillen op hoge temperatuur van 200°-220°C om het spek krokant te maken.

Serveer met je favoriete BBQ saus om te dippen.

Smakelijk!

      Bacon Wrapped Pig Wings à la Ray Lampe op de Green Mountain Pellet BBQ Op internet zag ik al veel dingen passeren van Ray Lampe ook gekend als Dr BBQ. Deze BBQ-guru schreef al talrijke boeken en werkte in menig restaurant.

[blogger-theo-herbots]

bbq-gerechten-BBQ-ribben

bbq-gerechten Kleverigste BBQ-ribben ooit met bieslookdip De zomer is officieel begonnen en dat betekent dat BBQ de bij veel huishoudens weer regelmatig tevoorschijn komt. In een vorig 21 Barbecue tips voor beginners  heb ik talrijke tips gegeven hoe te bbq-uen. Maar hier horen ook bbq-gerechten bij Door  Sarah Cook Een sterrenclassificatie van 4,8 uit 5.105 beoordelingenVerhouding58…

[fast24supplements]

AUTHENTIEKE SMAAK, KWALITEIT VAN WERELDKLASSE International Collection hoogwaardige premium oliën brengen de wereldkeuken binnen uw bereik. Zaad- en notenoliën geven uw gerechten een heerlijke diepte, terwijl de complexe, verleidelijke smaken van de Smokehouse en Firehouse oliën een vleugje exotisme aan elke maaltijd toevoegen. Verfraai Aziatisch geïnspireerde gerechten met de geroosterde sesamolie, of geef een pittige kick aan een Koreaanse BBQ met pittige geroosterde sesamolie. Roep de smaken van de Middellandse Zee op met Knoflookoliën, of een van de Dompelolijfoliën die barsten van het karakter van Italiaanse kruiden; en breng Europese flair in gerechten met Sherry Wijnazijn en Witte Truffel gearomatiseerde Olie. #koken #bakken #braden #cooking #cookingtime #cook #genieten #eet #vegan #biologisch #eetgezond #dressing #salade https://www.instagram.com/p/ChmY74yqtt1/?igshid=NGJjMDIxMWI=