Tacos nocturnos en plaza del centro de Atlacomulco, Estado de México.
Los tacos campechanos podrían ser una clasificación gastronómica en sí misma. Genéricamente son la combinación de dos elementos dentro de los ofrecidos en las taquerías, y en la zona centro de México casi siempre es la combinación entre suadero, longaniza o chorizo.
A pesar del nombre que parece provenir del estado de Campeche, en el sureste mexicano, en realidad no tiene nada que ver con ello, ya que en aquella entidad los tacos campechanos no existen con esa clasificación.
Esta versión cuenta con una longaniza de buen sabor, bien ejecutada, con buena cantidad de carne y balance con grasa o lardo, que por mucho supera al suadero que solo parece ser una carne cocinada en agua y grasa que luego se fríe hasta obtener una textura dorada.
el caso del ceviche y cóctel desaparecidos (14/365)
¡Buenas y bienvenidos de nuevo o por la primera vez!
Tengo un misterio para ustedes.
Hay un restaurante que está cerca de mi casa. Es un restaurante mexicano que se especializa en los tacos, pero también vende otra comida mexicana y dulces mexicanas.
Cuatros (bueno de verdad, dos, pero) de estos platos son: el ceviche pescado, el cóctel camarón, el ceviche camarón, y el cóctel campechano.
Pero: aquí está el misterio. Esos platos nunca están disponibles. Siempre están agotados.
¿A las 8 de la mañana en el lunes? Agotados.
¿A las 11 de la mañana en el miércoles? Agotados.
¿A las 7 de la noche en el viernes? Agotados.
Cada día, inspecto el sitio web del restaurante.
Cada día, estos platos están agotados, pero aún está en el sitio web.
Es como una impresión. Estos platos magníficos de mariscos mexicanos... puedo verlos, pero nunca puedo comerlos. ¿Vende estos platos mariscos? ¿Si es así, porque nunca están disponibles en su sitio web?
Obvio, hay una solución clara a mi problema gracioso: llama este restaurante y pregúntale si vende los platos mariscos o no.
Pero tengo la ansiedad y no me gusta llamar lugares desconocidos. Entonces, mi problema permanecerá irresoluto hasta que llamo al restaurante.
Por el momento, les presento con una encuesta:
¡Gracias por leer y espero que tengan un día sin misterios!
Pasamos al Carrusel y compramos pulque campechano (es de mis favoritos), subimos el Cerro de la Estrella y estuvimos platicando muy a gusto.
Bajamos hambrientos del cerro, así que compramos unas pizzas callejeras fuera del metro (me hicieron daño jaja).
De regreso a casa ya iba algo flamas, antes de entrar a la estación del tren Buenavista conocí a Emmanuel, era guapo y buena onda pero nunca lo volví a ver...
Fuuu! En qué lugar estamos? Estamos en el estado de Campeche y tengo otro vestido con descendencia Maya y española. Solo que éste se usaba antes como ropa de servidumbre ante las familias españoles en su reinado en México. Esta mezcla entre diseño español y grabados mayas se le conoce bien con el nombre del traje campechano! Sabían que Campeche es el único estado en México con tener murallas? en el pasado era para evitar todo tipo de invasiones, sobretodo de Piratas, fuuu! que interesante. También tiene la biosfera Los Petenes que es donde estamos ahorita, cuantos animalitos encontraremos?
Fuuu! Where are we? We're on the state of Campeche and I'm wearing another dress with Mayan and Spanish Roots. Only this one was used before as a maid dress for the Spanish families while Mexico was on spanish conquest. This mix of designs, the spanish dress and the mayan textures is named "Traje Campechano"! Did you know that Campeche is the only state in méxico with sea borders? they were used to prevent invations, mostly pirate invations, fuuu! That's so interesting. The state also has the biosphere "Los petenes", that's the place we're currently, how many animal friends will we find?
#276 Taco "campechano" de montalayo y barbacoa de borrego.
Barbacoa La Palma (solo sábado y domingo) Prolongación La Palma 383-385, colonia Galindas, Santiago de Querétaro, Querétaro.
El término campechano es un genérico para nombrar la combinación de dos y hasta tres elementos diversos de lo que una taquería ofrece. Dichos insumos mezclados pueden variar en cantidad, porcentajes y número ya que cada región tiene su propia versión y en muchos casos sostiene ser su creadora o epicentro creativo. Es curioso que en Campeche (tanto en la ciudad como la entidad federativa) su versión de tacos campechanos no combinen elementos como en el resto del país.
El caso es que un campechano deberá combinar un número de elementos reducido porque de lo contrario se convierte en taco surtido o mixto, que podría contener todos los elementos servidos en la taquería.
Esta versión es de barbacoa (costillar con parte magra y grasa) y montalayo o pancita. El adobo de chiles pasillas, anchos y mulatos mezclado con especias y hierbas aromáticas lo hace muy goloso y potente, mientras que la suculencia del trozo de costilla lo hace jugoso y terso. A destacar la sensación con la tortilla recién hecha de maíz nixtamalizado artesanalmente.
Soy Soy un joven estudiante de la clase obrera, lleno de errores, experiencias e ideas. Soy proceso histórico, crítica práctica, cambio constante, una aglomeración de conceptos y definiciones. Soy chilango campechano, ciudadano del mundo, con rasgos latinos enraizados a su mente y un corazón tan mexicano como el chile, maíz o nopal. Soy una cámara en mano, un puñado de palabras en la boca un intento de artista contemporáneo que buscar revolucionar su historia. Simplemente soy José Miguel en primera persona una amalgama de historias y ciudades que acompaña estas letras libres con un poco de poesía, música y arte. JM Silva #autoretrato #selfportrait #portrait #campechemexico #sanfranciscodecampeche #photo #photography #landscape #art #arte #artemexicano #paisajes #paisajemexico #mexico🇲🇽 #mexicomagico #SanFranciscoDeCampeche #CAMPECHE #México #CampechePuroAmor #MundoMaya #SecturCampeche #INAH #InahCampeche #fotoretosmx #fotografia #creative #poesia #poesía #autorretrato #escritores https://www.instagram.com/p/CfvBzY4BZvm/?igshid=NGJjMDIxMWI=
✍️ Guion: Richard Claus, Brian Cleveland, Jason Cleveland y Larry Wilson.
📕 Historia: José Zelada
🎼 Música: Vidjay Beerepoot
🗯 Argumento: La pequeña Ainbo vive en lo más profundo de la selva amazónica. Tras perder a su madre y pelearse con los adultos de su aldea, esta joven arquera emprende un viaje para salvar a su pueblo del poder destructor del hombre blanco. La acompañan sus dos guías espirituales, un avispado armadillo y un campechano tapir.
👥 Reparto: Naomi Serrano (Zumi), Audrey Lamy (Ainbo), Luciana Littizzetto, Dennis Storhøi, Amie Bramme Sey, Scott Maurstad, Elio y Stig Henrik Hoff.