#conchigliette

[pazzoincasamatta]

il passaggio successivo sono le tre conchigliette

[fioredialabastro]

Un frammento di luce

L'altro giorno, arrivata al parcheggio, prima di entrare in auto, la mia attenzione ricadde su un foglietto, un punto di luce sull'asfalto tetro cotto dal sole. Mi avvicinai e sorrisi, lieta di poterne leggere il contenuto senza profanare il suo luogo di riposo: "crescenza, ditalini, conchigliette, linguine asciutte, farfalle, 2 te, 2 dadi, 2 vino rosso, 2 bianco, 2 latte, biscotti, Alice". La grafia, di mano sicura e dai tratti un po' infantili, assomiglia a quella di mia nonna e di altri suoi coetanei, perciò chi ha scritto questa lista della spesa potrebbe essere una persona anziana. Tuttavia, ciò che mi intenerisce è il fatto che, prima di annotarsi ciò che occorreva, l'autore misterioso abbia testato l'affidabilità dell'inchiostro, dalla corposità incerta ma ancora presente. Cos'altro emerge poi? Ah sì, Alice... È l'artefice? È colei che ha incaricato lo scrivente di tale quotidiana impresa? O forse non è un nome proprio ma si riferisce all'omonimo pesce azzurro, per quanto sia strano sentirlo nominare al singolare? Quanti indizi, quante suggestioni si possono cogliere da un semplice foglio scritto! Salii in macchina in preda di un'emozione febbrile, come se avessi scoperto uno scrigno ricolmo di tesori. In effetti lo era, almeno dal mio punto di vista: mi ero imbattuta in un vero e proprio spaccato di vita quotidiana, un gesto comune, ma personale, intimo, perciò autentico, naturale, non costruito. Un ritrovamento che ha il sapore delle ricerche di archivio che mi hanno accompagnato negli ultimi anni, ma anche delle ricette di famiglia, cartoline, lettere e fotografie sbiadite che hanno forgiato la mia infanzia. Spero che tale lista sia stata smarrita dopo e non prima della delicata missione gastronomica a cui siamo chiamati settimanalmente. In ogni caso, mi piace pensare che il compito di questo foglietto fosse quello di andare oltre la sua funzione primaria, divenendo una storia da raccontare ai passanti, una finestra sulle abitudini di persone sconosciute, ma che nella ricerca del cibo diventano come ciascuno di noi; un frammento di umanità e uguaglianza: un punto di luce sull'asfalto tetro cotto dal sole.

[monsterlets]

purposefully did not include stuffed pastas like ravioli

[tulipanico]

le tue foto al mare sono la cosa più dolce che sento. mi fai venire voglia di tuffarmi e fingere di essere in un estate italiana di tanti anni fa, di essere ancora bimba e guardare le orme dei miei piedi sulla riva sparire, di sentire la mia nonna dirmi di stare attenta e la mia zia tenermi per mano. le manine piccole e le conchigliette che volevo portarmi sempre a casa. e quella voglia di sognare che solo i bambini hanno.

Queste tue parole mi hanno fatta commuovere, per cui grazie per la delicatezza. Spero sempre di arrivare, di toccare qualche corda, qualcuna soltanto, di evocare qualcosa. Grazie per aver condiviso con me questi frammenti nostalgici.

🫠🥹😭

[i-am-a-polpetta]

buchi nel cuore.

ci abbiamo provato a scappare dai nostri pensieri ma vengono via con noi. scrivo con i quadretti un messaggio che non arriverà mai a destinazione. ovunque ti volti trovi conchigliette piccolissime sulla spiaggia.

i tramonti sono sempre belli.

oggi ti ho pensata tutto il giorno dopo aver pianto tutta notte.

canto canzoni allegre per non pensarci, ne capita una della tua playlist. spengo tutto.

e solo una dissociazione kla.

[ninna--nanna]

Ho appena comprato un top con le conchigliette troppo cute.

-Lullaby

[thesoulofthebeautiful]

favorite pasta shape?

hmm depends

with most red sauces cavatappi (aka scoobi doo)

with cream-based sauces fettuccine (not adding a picture, long, wide & flat)

special mention to conchigliette (aka small shells) for being great in soups

[gustisapori]

MINESTRONE di lenticchie con pasta e olio aromatizzato

L'autunno porta i primi freddi ed ecco che arriva la voglia di minestre. Cosa ce di più salutare delle lenticchie?

Ho preso due piccole patate e le ho fatte a piccoli quadretti e messe da parte. Ho fatto un trito di cipolla rossa,carote e sedano e le ho messe a soffriggere in olio evo in una casseruola insieme alle patate. Ho aggiunto 1/2 bicchiere di vino bianco e ho lasciato sfumare bene. Nel frattempo ho lavato per bene le lenticchie sotto acqua corrente. In una piccola padella ho messo dell'olio evo, uno spicchio d'aglio di Sulmona, dei gambi di prezzemolo stropicciati e un peperoncino calabrese e ho fatto soffriggere per non più di uno due minuti, ho spento il fuoco e messo da parte a raffreddare. In un'altra pentola faccio bollire l'acqua che servirà per l'aggiunta nella minestra. Nel soffritto di verdure aggiungete tutte le lenticchie e acqua bollente fino a coprire le lenticchie. Aggiungete una o due foglie d'alloro che alla fine toglierete. Mescolate e coprite e portate a ebollizione, facendo cuocere per circa 30 o 40 minuti. Fare attenzione che la densità deve essere sempre brodosa mai densa e pastosa. Fate un trito di prezzemolo, che mettete da parte per poter guarnire il piatto finito. Allo scadere dei 40 minuti, aggiungendo acqua se necessario, mettete la pasta tipo ditali, conchigliette o spaghettoni spezzati, possibilimente mettendo due tipi di pasta di tipo diverso ma dal tempo di cottura non molto diverso. Mettete sale quanto basta, senza esagerare. Io negli ultimi 5minuti ho aggiunto un piccolo rametto di rosmarino, che alla fine della cottura ho tolto. Durante la cottura delle lenticchie, ho grattuggiato del grana, quanto basta e l'ho messo in una padella antiaderente facendolo sciogliere. Ho eliminato l'olio sciolto e ho steso il grana fuso su una carta forno. Ho usato un altro foglio di carta forno sopra e con un batticarne ho battuto il formaggio fino a farla diventare una sottile cialda, che una volta raffreddata diventerà gustosa e croccante. A cottura della minestra, fare in modo che la stessa sia leggermente brodosa e non densa e corposa, se necessario aggiungendo dell'acqua bollente. Io ho servito in ciotola di terracotta, mettendo di lato la cialda e un rametto di santoreggia a scopo decorativo, una spolverata di prezzemolo tritato e un cucchiaio di olio aromatizzato precedentemente preparato.

Buon appetito..

[pazzoincasamatta]

la Repubblica: Putin e la carta igienica. Il divieto di importare betulla russa e bielorussa ora pesa sul prezzo dell'artico…

la Repubblica: Putin e la carta igienica. Il divieto di importare betulla russa e bielorussa ora pesa sul prezzo dell'artico….

useremo le conchigliette

[foodfuck]

vegan minestrone soup

[bellaphon]

Not Sunday Roast by Mr Wrong Via Flickr: Pork curry and conchigliette.

[lxjakeb]

Conchigliette con salsiccia in sugo di salice salentino 🍝🍝🍝🍝🍝 . . #pasta #tastypasta #homemadefood #homecooking #homecook #italianfood #tastyitaly #kicheclub #dekicheclub #dececco #conchigliette #salicesalentino #salsiccia #sugodivino #vino #foodblog #foodblogger #foodpic #foodpics #instagood #instafood #apemh #boucherieapemh (at De Kicheclub) https://www.instagram.com/p/CD_9rJogUwQ/?igshid=6w9y2ikfss42

[yimra]

Oh you're Italian? Name every type of pasta

Spaghettoni

Spaghetti

Spaghettini

Fedelini

Vermicelloni

Vermicelli

Capellini

Capelli d'angelo

Barbina

Bucatini

Perciatelli

Fusilli lunghi

Fusilli bucati

Pici

Soba - そば (Japanese)

Udon - うどん (Japanese)

Cu mian - 粗麵 (Chinese)

Ziti

Zitoni

Spaghetti alla chitarra

Ciriole

Bavette

Bavettine

Fettuce

Fettuccine

Fettucelle

Lagane

Lasagne

Lasagnette

Lasagnotte

Linguettine

Linguine

Mafalde

Mafaldine

Pappardelle

Pillus

Pizzoccheri

Sagnarelli

Scialatelli or scilatielli

Stringozzi

Tagliatelle

Taglierini

Trenette

Tripoline

Shahe fen -(Chinese)

Biáng biáng noodles - Chinese

Calamarata

Calamaretti

Cannelloni

Cavatappi

Cellentani

Chifferi

Ditalini

Fideuà

Gomito

Elicoidali

Fagioloni

Fusilli

Garganelli

Gemelli

Maccheroncelli

Maltagliati

Manicotti

Marziani

Mezzani pasta

Mezze penne

Mezzi bombardoni

Mostaccioli

Paccheri

Pasta al ceppo

Penne

Penne rigate

Penne lisce

Penne zita

Pennette

Pennoni

Rigatoncini

Rigatoni

Sagne 'ncannulate

Spirali

Spiralini

Trenne

Trennette

Tortiglioni

Tuffoli

Agnolotti

Cannelloni

Casoncelli or casonsèi

Casunziei

Fagottini

Maultasche

Mezzelune

Occhi di lupo

Pelmeni

Pierogi

Ravioli

Sacchettini

Sacchettoni

Tortellini

Tortelloni

Acini di pepe

Bead-like pasta

Alfabeto

Anelli

Anellini

Couscous

Conchigliette

Corallini

Ditali

Ditalini

Egg barley

Farfalline

Fideos

Filini

Fregula

Funghini

Israeli couscous

Occhi di pernice

Orzo (also, risoni)

Pastina

Pearl Pasta

Ptitim

Quadrettini

Risi

Seme di melone

Stelle

Stelline

Stortini

Tarhana

[sciatu]

TENERUMI - Al mercato la cucuzza serpente e i tenerumi, pasta asciutta con tenerumi, conchigliette e tenerumi, pappardelle con tenerumi, vongole e fettine di limone candite, zuppa di tenerumi, frittata di tenerumi, involtini di foglie di tenerumi ripiene di cernia, riso con tenerumi, tenerumi saltati in padella con peperoncino, pizza con tenerumi.

Poichè in estate a casa della nonna eravamo tanti, a pranzo lei doveva inventare sempre qualche piatto per poterci sfamare tutti. Per questo ogni anno realizzava un grande orto con cui poterci preparare piatti sempre diversi. In un angolo dell’orto aveva un arma segreta, un enorme pianta di zucchine che noi in Sicilia chiamiamo “Serpente” perchè hanno un forma allungata e sottile. Accanto ai piatti piatti realizzate con le lunghe zucchine e con i fiori di zucca, la nonna preparava moltissimi piatti e contorni fatti con il “Tenerumi” la parte più tenera delle foglie di zucchine che crescevano in maniera continua e incontrollata. Il Tenerumi appariva così in paste e secondi prendendo il posto dei finocchietti selvatici e della cicoria e di altre erbe.  Essendo la parte più delicata della pianta sono ricchi di minerali importanti e alleggeriscono lo stomaco. Era quindi il piatto del giorno dopo, quello che seguiva grandi mangiate di carne come salsiccia e carne di capra. La loro particolarità è che sono tenerissimi ed hanno un gusto delicato, meno forte di quello caratteristico della zucca, per cui si sposano benissimo con altri ingredienti. Sono in pratica un coro che accompagna ingredienti dal gusto forte senza però scomparire nel piatto. In questo modo, senza alcun costo, la nonna riusciva ad accontentarci e a nutrirci tutti nel modo giusto.

[mestoliefrecce]

Conchigliette in brodo di zucca con polpettine di carne e gomasio in sale affumicato

[uds]

il saluto senza contatto è il primo passo.

tempo sei mesi e nei nostri bagni ci saranno le tre conchigliette.