#germes de soja

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モヤシ

もやしは、大豆から発芽した若い芽であり、アジア料理で一般的に使用される人気のある食材です。それは、その柔らかい食感、微妙な風味、そして栄養価の高さで知られています。もやしは、健康的で多用途な食材として、世界中の料理に幅広く使用されています。

もやしは、大豆を水に浸し、発芽条件を模倣することで作られます。発芽プロセス中に、大豆は酵素を活性化し、タンパク質、炭水化物、脂肪を分解して、成長に必要な栄養素を放出します。このプロセスにより、もやしは豊富な栄養素を含むことになります。

もやしは、ビタミン、ミネラル、タンパク質が豊富で、健康的な食生活に大きく貢献します。彼らは、ビタミンC、K、B群が豊富で、抗酸化物質、繊維、植物性タンパク質も豊富に含んでいます。もやしは、低カロリーで、ダイエットや健康的な食生活にも人気があります。

もやしは、その柔らかくて微妙な風味で知られており、さまざまな料理に簡単に組み込むことができます。彼らは、炒め物、スープ、サラダ、麺料理などに人気の食材です。もやしは、その食感と風味を維持しながら、風味を吸収する能力があるため、マリネや炒め物にもよく使われます。

もやしは、その手頃な価格と長い保存期間でも知られています。彼らは、新鮮な大豆に比べて安価であり、乾燥した状態で保存できるため、長期間保存することができます。もやしは、世界中の市場や食料品店で広く入手可能です。

手抜きイラスト集

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https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/poulet-aux-poivrons-et-germes-de-soja-218815

[samlarej]

Un petit topo sur la CUISINE CHINOISE INDONÉSIENNE !

Savez-vous que de nombreux plats indonésiens, y compris les plus connus, sont d’origine chinoise ? Ils ont été apportés par les immigrants chinois qui, au cours des siècles, se sont implantés un peu partout dans l’archipel. La plupart sont venus de la province du Fujian, au sud-est de la Chine et sont d’ethnie HOKKIEN.

Regroupés en communautés urbaines dans des quartiers séparés appelés PECINAN, ils gagnaient pour la plupart leur vie dans le commerce ; beaucoup vendaient de la nourriture dans les rues comme marchands ambulants, portant leur marchandise sur un balancier (PIKULAN) ou poussant des chariots (GEROBAK).

Petit à petit les recettes d’origine ont été adaptées a la société locale : le porc qui n’est pas halal a été remplacé par du poulet, du bœuf, du poisson, des crevettes, pour pouvoir être consommé par une population à majorité musulmane. Les sauces utilisent des épices ou des ingrédients locaux. Les mariages entre Chinois et Javanaises ont notamment facilité cette acculturation, au moins sur le plan culinaire !

Le NASI GORENG, riz sauté, est considéré comme le plat national indonésien. Repas complet, il est souvent consommé au petit déjeuner avec les restes de riz de la veille !

Pourtant… il s’agit bien d’une recette traditionnelle chinoise ! Elle a été exportée un peu partout en Asie du Sud-Est par les immigrants chinois, et adaptée aux goûts locaux.

L’habitude d’accommoder les restes correspond à l’habitude chinoise de manger chaud et d’éviter de jeter les restes de nourriture, donc de réchauffer le riz froid en le faisant sauter au wok

Tous les plats indonésiens à base de nouilles (MIE, BAKMI) sont également d’origine chinoise. Y compris le célèbre plat MIE GORENG, nouilles sautées considérées pourtant comme plat national au même titre que le NASI GORENG !

Il faut dailleurs essayer dautres plats que ces deux-là… la cuisine indonésienne est si riche !!!

BIHUN : vermicelles de riz Ces vermicelles d’origine chinoise peuvent être bouillis ou sautés au wok avec légumes et poulet. On les trouve aussi dans les snacks traditionnels fourrés aux légumes comme les nems LUMPIA et les petits chaussons fourrés PASTEL

BAKMI : nouilles Tous les plats indonésiens à base de nouilles sont également d’origine chinoise. Y compris le célèbre plat MIE GORENG, nouilles frites considérées pourtant comme plat national au même titre que le riz sauté NASI GORENG !

Le terme utilisé pour désigner les nouilles est : MI, MIE, ou BAKMI. En chinois, « Bak » veut dire viande, et au sens restreint, viande de porc, mais elles n’en contiennent pas forcément. Les nouilles chinoises sont jaunes et plates, elles ont été introduites en Indonésie par les marchands ambulants dans les quartiers chinois (Pecinan) des grandes villes. Les nouilles sont soit bouillies, arrosées avec un bouillon servi à part (MI KUAH), et se mangent avec des boulettes de bœuf BAKSO, du poulet ou des raviolis chinois PANGSIT ; soit sautées au wok avec des légumes verts, du poulet etc...(MI GORENG) 

BAKSO : soupe aux boulettes de viande Comme on l’a dit « bak » veut dire viande, et en particulier la viande de porc. Bakso veut en fait dire “viande hachée”, et non « boulettes de viande ». Il s'agit d'un des mets les plus couramment vendus à toute heure par les marchands ambulants, et le plus populaire en Indonésie. A l’origine ces marchands étaient pour la plupart des Chinois, et le BAKSO servi dans des bols et mangé avec des cuillères chinoises. Ce sont des boulettes de bœuf haché mélangé à un peu de farine de tapioca et du sel, parfois aussi à base de poisson ou de poulet.

Ces boulettes assez compactes sont bouillies et servies dans leur bouillon avec des nouilles jaunes, des vermicelles de riz, des légumes, du tofu, des germes de soja. On y ajoute parfois des raviolis chinois (PANGSIT) bouillis ou frits. Dans certaines régions le BAKSO est aussi appelé BAKWAN. 

MI BAKSO : nouilles aux boulettes

Les nouilles sont bouillies, arrosées avec un bouillon (MI KUAH), et se mangent avec des boulettes de bœuf BAKSO, et des raviolis chinois PANGSIT ; 

FU YUNG HAI : omelette fourrée

Omelette aux légumes (carottes, pousses de soja, chou émincés) et à la viande, aux crevettes ou au crabe, servie avec une sauce aigre douce aux petits pois ou aux ananas. Cette recette est originaire de Shanghai. En dialecte cantonais, « Fu Yung » = Œuf et « Haï » = crabe. Adaptée à la cuisine indonésienne, elle est rarement fourrée au crabe. 

CAP CAI : légumes sautés

En langue Hokkien, « capcai » veut dire «mélange de légumes » ou « plat aux 10 légumes ». Autrefois un peu considéré comme le plat du pauvre, car constitué de restes de légumes : chou, carottes, haricots verts, broccoli, mais, champignons, chou-fleur, oignons, tomates, chou chinois (SAWI). Il est très populaire en Indonésie. Les légumes sont émincés et sautés au Wok. On peut y ajouter du poulet, du bœuf ou des crevettes. La sauce est épaissie avec de la fécule de maïs. 

BAKWAN : beignets de viande ou de légumes Ces beignets sont fourrés avec du chou ou des carottes râpées, des germes de soja. Dans certaines régions ce terme désigne la soupe aux boulettes BAKSO. 

SIOMAY : bouchée à la vapeur

Dim sum originaire de Mongolie Intérieure (en Chinois “shaomai”, en cantonais « siu maai »). Ils sont fabriqués avec la même pâte à raviolis que les PANGSIT, mais moulés en forme de petits cylindres. En Chine, ils étaient fourrés à l’origine avec du porc haché, mais aussi avec du bœuf, du crabe ou des crevettes, et décorés de carottes râpées ou d’œufs de crabe. Une fois cuites à la vapeur, ces bouchées se dégustent avec du vinaigre ou de la sauce soja (KECAP ASIN).

En Indonésie, la recette a été transformée : on fourre les bouchées avec du poisson, du poulet, des crevettes, ou du crabe, mélangés avec de la farine de sagou ou de tapioca, et accompagnés d’une sauce cacahuète. 

PANGSIT GORENG), raviolis fourrés a la viande, se dégustent en général avec des nouilles (BAKMI)ou du BAKSO (soupe aux boulettes de viande).

Les PANGSIT sont à l’origine préparés en famille et dégustés traditionnellement à l’occasion du Nouvel An Chinois. D’ailleurs en chinois, PANGSIT se dit “Jiăo zī “ qui se prononce presque comme le mot qui désigne le Nouvel An. Ils sont censés porter chance, car leur forme rappelle celle des anciennes pièces d’or chinoises, et on croit qu’ils contiennent la fortune. 

SATE BABI, brochettes de porc a la sauce soja sucrée, typiques de la cuisine sino-indonésienne 

ONTONG CAP GO MEH

Rondelles de farine de riz dans un curry jaune de poulet avec des plats d’accompagnement, traditionnellement servi pour la fête chinoise de Cap Go Meh., qui clôture au quinzième jour la période du Nouvel An chinois.

La recette initiale, qui comportait des boulettes de farine de riz (YUANXIAO), fut introduite à l’époque du royaume de Mojopahit (XVe siècle) par les immigrants chinois qui s’implantèrent sur la côte Nord de Java (Pekalongan, Surabaya, Lasem, Semarang). Ils épousèrent des Javanaises qui remplacèrent la recette chinoise par un curry jaune de poulet (OPOR AYAM) accompagné de LONTONG, semblable aux KETUPAT servi lors des fêtes de fin du Ramadan . .on y ajoute divers petits accompagnements, œuf, poulet, légumes christophine, ABON SAPI (viande de bœuf séchée), SERBUK KOYA (poudre de soja et de crevette)

Pour les Chinois, par opposition au BUBUR, bouillie de riz réservée aux malades ou aux indigents, et qui ne porte pas bonheur, les LONTONG sont symbole de longévité en raison de leur forme compacte et allongée, Les œufs sont symbole de la prospérité , et la couleur jaune du curry de poulet, celui de l’or et de la fortune 

MIE PANGSIT : nouilles et ravioli fourré à la viande

Les PANGSIT sont des bouchées à la vapeur à base de fécule de blé (PANGSIT KUAH), 

BAK PAO (bah-Pau) : petit pain fourré

Ces petits pains ronds individuels de 10cm de diamètre et de couleur blanche existent depuis très longtemps en Chine sous le nom de BAO ou BAOZI.ils sont à base de fécule de blé. Ils ont été importés par les immigrants chinois « bakpao » en dialecte Hokkien veut dire "pain à la viande", en général du porc. Bak = viande, Pao = fourré, enveloppé. En Indonésie, le porc a été remplacé par du bœuf, du poulet, de la pâte de haricots rouges ou de KACANG HIJAU (haricots mungo verts et sucrés), et cuits à la vapeur. La rondeur des petits pains évoque l’unité et l’harmonie familiale dans la croyance chinoise. Ils sont en général vendus par les marchands ambulants 

KUE KU : gâteaux “carapace de tortue”

En chinois Ang Ku Kueh. Ces étonnants petits gâteaux sucrés, de couleur rouge, à la texture élastique (la pâte est à base de farine de riz et de patate douce) sont fourrés avec de la pâte de haricots mungo ou d’arachide sucre de palme. Ils sont cuits à la vapeur sur une feuille de bananier. Pour les Chinois, la TORTUE est symbole de longévité. À l’origine, consommer ces friandises dont la forme rappellerait celle d’une carapace était censé leur assurer une longue vie.... On les dégustait donc lors des cérémonies pour les bébés (1 mois) et pour les personnes âgées... ils sont en vente très couramment en Indonésie. KUE KU : gâteaux “carapace de tortue”

KUE PIA / BAKPIA : petit gâteau rond fourré.

Ces gâteaux sucrés de la taille d’un macaron sont emblématiques de la ville de Jogjakarta, en réalité elles n’ont rien de javanais,mais sont bien d’origine chinoise ! Ils ont été introduits par un marchand chinois à Java Centre seulement dans les années 1940 !. Les BAKPIA sont faits avec de la pâte feuilletée, et étaient à l’origine fourrés au porc. Il a été remplacé par de la pâte de haricots mungo (KACANG HIJAU) ; et on en trouve maintenant fourrés au chocolat, au fromage, au café.... et même au durian ! Les plus célèbres sont les BAKPIA PATHOK, du nom d’un quartier de Jogjakarta, commercialisés depuis les années 80

LUMPIA : nem Petit rouleau de pâte frite fourré aux légumes, à la viande ou aux crevettes. En langue Hokkien, “Lun” = mou, moelleux et ‘Pia’ = gâteau. C’est un marchand Hokkien, Tjoa Thay Joe, installé dans la ville de Semarang à Java-Centre, et marié à une Javanaise, qui fit connaître ce mets au XIXe siècle. Au départ fourré au porc et aux pousses de bambou, la recette fut ensuite adaptée aux goûts locaux.

Sa forme allongée rappellerait celle des lingots d’or, et donc synonyme de fortune une fois de plus dans la croyance chinoise ! A l’origine, ils étaient particulièrement consommés lors du Nouvel An Chinois.

KOLOKE / KULUYUK - KOLOBAK

Blanc de poulet pané sauce aigre-douce avec poivrons et ananas. Recette d’origine cantonaise, appelée GOU LAO ROU, à l’origine à base de porc, qui en ce cas est désignée en Indonésien sous le nom de KOLOBAK. En dialecte Hokkien, Ke = poulet et bak = viande, plus particulièrement la viande de porc

SOTO : soupe Indonésienne Le mot « soto » vient également du Chinois 索多 (Suǒ duō) et à l’origine ce plat était appelé « Caudo ». Cette soupe fut à l’origine popularisée par les immigrants chinois dans la ville de Semarang, ou cette communauté était importante, puis de nombreuses variantes furent créées dans d’autres villes : Soto Kudus, Soto Madura, Soto Lamongan...

Le SOTO AYAM contient encore des ingrédients typiquement chinois, comme les nouilles de riz (SOUN). Il s’agit d’une soupe au poulet. On y ajoute du curcuma, ce qui lui donne sa couleur jaune, ainsi que des œufs durs, des pommes de terre, et du chou.

SOTO BETAWI (Jakarta) avec des tomates,des pommes de terre et de la viande de bœuf cuits dans le lait de coco, délicieux

SIOBAK : poitrine de porc croustillante

Plat de porc grillé au barbecue avec de la couenne et des abats, qui est une spécialité de la communauté chinoise de Singaraja, au nord de Bali

Le terme générique KUE désignant les pâtisseries locales

vient aussi du dialecte Hokkien. Un certain nombre de recettes de gâteaux locaux ont été apportés par les immigrants chinois. Ils sont en général à base de farine de riz gluant et de sucre de palme, et cuits à la vapeur ou frits. En indonésien on distingue deux sortes de pâtisseries: KUE BASAH (frais) et KUE KERING (biscuits). Les premières ne se conservent pas longtemps et doivent être consommées le jour même.

BON APPETIT ! SELAMAT MAKAN !

[recetteplus]

Recette Bibimbap coréen

La recette de Bibimbap coréen est un plat savoureux et sain qui mélange du riz, des légumes, de la viande et une sauce savoureuse à base de sucre roux, de vinaigre de riz, d'huile de sésame, d'ail et de gingembre. Cette recette propose une combinaison de carottes, de courgettes, de champignons, de pousses d'épinards, de germes de soja et de fines lamelles de boeuf marinées dans la sauce soja. Le tout est servi avec des oeufs au plat pour un repas complet et équilibré. Suivez ces étapes simples pour réaliser cette délicieuse recette coréenne chez vous.

[eggnergy]

Haricots Mungo

Haricots verts Mungo biologiques.  Le haricot mungo ou ambérique verte, originaire du sous-continent indien et cultivée comme plante potagère pour ses graines consommées comme légume à l’instar du haricot commun. On consomme également les jeunes pousses issues des graines après germination, qui étaient souvent vendues sous le nom erroné de « pousses de soja »ou « germes de soja ».  Haricots…

[antoineone]

Manger Vietnamien

 La cuisine Vietnamienne

Lorsqu'on leur demande de décrire les saveurs et les arômes de la cuisine vietnamienne, les gourmets disent que c'est fleuri et que ça a le goût de la mer, c'est sucré, aigre et épicé. Les soupes de nouilles mijotées, les sauces de poisson bouillies et les rouleaux de printemps ou les rouleaux d'été qui sont populaires dans la cuisine vietnamienne sont préparés à partir d'une abondance de citronnelle et de coriandre, de menthe de poisson (aka, feuille de poisson), ainsi que de nombreuses autres herbes et épices, comme la menthe, feuille de périlla, basilic, aneth, cannelle de Saigon et cardamome.

Vous avez peut-être remarqué que la cuisine vietnamienne est similaire à la cuisine traditionnelle chinoise, en particulier autour de Hanoi, dans le nord du pays, qui partage une frontière avec la Chine. Là, les gens apprécient leurs plats sautés et leurs soupes de nouilles. Dans le centre du Vietnam, les saveurs sont plus similaires à celles de la nourriture du Laos et de la Thaïlande, qui partagent toutes deux une frontière et se trouvent à l'ouest du Vietnam. La région sud du Vietnam, où se trouve Ho Chi Minh Ville (Saigon), est extrêmement fertile et est connue pour ses rendements agricoles: rizières, jacquier fermes et cocoteraies. Les habitants du sud du delta du Mékong aiment également cultiver beaucoup d'herbes différentes. Ici, la nourriture a tendance à être plus sucrée et plus de sucre de palme est utilisé pour atténuer la chaleur dans les plats épicés.

Dans tout le pays, vous pourrez goûter l'influence de la colonisation française passée du Vietnam, comme avec le banh mi, un sandwich servi sur une baguette française croustillante. De plus, le pho est une combinaison d'un bouillon de viande d'inspiration française avec des nouilles de riz vietnamiennes. Si vous êtes fan de la savoureuse cuisine asiatique et que vous voulez essayer de faire quelques recettes vietnamiennes, vous êtes au bon endroit.

Soupes vietnamiennes Pho prononcé comme «amusant», mais sans le «N», est l'une des recettes vietnamiennes les plus faciles à maîtriser pour la plupart des chefs à domicile nord-américains. Et si vous prévoyez un dîner à la vietnamienne, c'est un plat auquel vos invités s'attendront. Une fois que vous obtenez cette recette, vous ne devriez pas avoir de problème pour vous attaquer à d'autres recettes de pho avant longtemps.

Avant de commencer, vous voudrez peut-être voir s'il y a un marché vietnamien - ou même un marché asiatique - dans votre coin de pays. Ceux qui pratiquent la cuisine familiale vietnamienne jurent en achetant des paquets d'herbes combinées, ou vous pouvez les acheter un à la fois. Recherchez l'anis étoilé, les clous de girofle, les bâtons de cannelle, le basilic, les germes de soja, la coriandre et la menthe fraîche. Les marchés asiatiques sont également un excellent endroit pour acheter le bon type d'os de soupe. Pour le pho de bœuf, recherchez le jarret ou l'os de jambe. Demandez simplement à votre employé au comptoir des viandes de votre épicerie si vous ne savez pas quoi acheter. Vous voudrez également acheter de l'oignon, du gingembre, du bifteck de flanc tranché finement et des nouilles de riz pho séchées ou fraîches. Et enfin, n'oubliez pas les condiments: sauce hoisin, sauce chili piquante sriracha, limes et piments forts. Ce sont pour votre pho fini.

Le pho vietnamien avec du bœuf, du poulet ou des fruits de mer peut être préparé sur la cuisinière, dans une mijoteuse ou un autocuiseur. Mais pour une recette de cuisinière traditionnelle, vous carboniserez légèrement l'oignon et le gingembre au gril. Pendant que ça se passe, éliminer les impuretés des os de viande en les faisant bouillir pendant plusieurs minutes. Ensuite, vous mélangez la plupart de vos ingrédients dans une grande casserole et après ébullition, laissez reposer sur une chaleur frémissante à découvert pendant quelques heures. Chaque fois que "l'écume" s'accumule sur le dessus de votre soupe, grattez-la avec une grande cuillère ou une spatule. Une fois que la viande est tendre, retirez-la du bouillon frémissant et mettez-la au réfrigérateur. Ensuite, laissez le bouillon mijoter quelques heures de plus.

Voici comment préparer vos bols de service pho. Placez d'abord les nouilles de riz dans les bols, puis les tranches de bœuf, l'oignon, les oignons verts et les feuilles de coriandre. La façon traditionnelle de servir du bœuf pho consiste également à mettre des tranches de bœuf cru dans le bol, puis à chauffer votre bouillon pour qu'il fasse bouillir. De cette façon, lorsque vous versez le bouillon sur les ingrédients, il cuit la viande crue. D'autres types de protéines que vous pouvez utiliser pour faire du pho sont le porc, le poulet, les crevettes, les crevettes, le crabe, le saumon et le poisson-chat.

Vietnamien Banh Mi Banh mi, qui sont des sandwichs vietnamiens, sont incroyablement populaires dans le monde. Ils ressemblent beaucoup aux sous-marins ici, mais au lieu du jambon, du fromage et de la mayonnaise sur un rouleau doux, ce sont des herbes fraîches, des légumes marinés et du poulet ou du porc, sur une baguette croustillante. Une recette de banh mi facile pour commencer avec des appels de carottes, de radis blanc, d'oignon, de concombre, cours de cuisine moléculaire paris de feuilles de coriandre et de poitrine de poulet. Faites bouillir de l'eau, du vinaigre de riz et du sucre, puis versez sur les légumes et laissez-les mariner. Après avoir grillé le poulet, préparez votre sandwich.

Vous pouvez changer votre recette maison de banh mi en utilisant du porc à la citronnelle, des sardines, du pâté, du tofu et de nombreux autres types de protéines, ou en combinant différentes protéines. Et puis faites votre propre trempette nuoc cham, contenant de la sauce de poisson, du jus de citron vert et du sucre. Besoin de chaleur? Ajoutez des piments thaïlandais. Mais n'allez pas trop loin. Ces piments sont plus de 20 fois plus chauds que les piments jalapeños.

Rouleaux vietnamiens Tout le monde aime les rouleaux de printemps et les rouleaux d'été, et ceux préparés avec des ingrédients vietnamiens classiques sont particulièrement savoureux. Juste comme avec pho et banh mi, une fois que vous maîtrisez les bases, vous pouvez à peu près utiliser n'importe quelle protéine, ou ajouter différentes herbes et sauces pour rendre vos rouleaux plus sucrés, plus chauds ou leur donner un goût plus mariné ou une texture plus croquante.

Certains des principaux éléments et ingrédients dont vous aurez besoin sont des emballages en papier de riz en rouleau d'été, des carottes, des légumes verts de pois et une variété d'herbes vietnamiennes fraîches (comme la coriandre, le basilic thaï et la menthe). Ensuite, décidez si vous voulez une garniture au crabe, du tofu, du porc, des crevettes, des crevettes ou une combinaison de chacun. Il n'y a pas qu'une seule façon de préparer ce plat vietnamien simple, mais maîtriser le rouleau de papier de riz peut demander un peu de pratique. Après avoir julienne les carottes, placez les ingrédients sur votre feuille de riz, pliez le fond à mi-hauteur, puis roulez doucement les côtés. Vous pouvez utiliser une variante de ceux-ci avec d'autres ingrédients pour faire des wraps de laitue et des rouleaux de printemps vietnamiens, qui sont traditionnellement servis frits.

[slurkett]

OFFRANDES

Le dernier jour de l'année lunaire, parmi les mille préparatifs, les Vietnamiens ne manquent pas de nettoyer l'autel des ancêtres, de l'orner de fleurs, d'y déposer les offrandes, d'allumer les bougies pour les"inviter" à revenir fêter le Têt en famille.● Les fruits sont l’offrande principale, à la pagode comme sur l’autel des ancêtres. Un plateau de 5 fruits en moyenne. Selon que l’on se trouve au Nord ou au Sud, on privilégiera banane verte, pamplemousse,  orange ou mandarine,  kaki, kumquat,  mais aussi ananas, mangue verte, noix de coco, tiges de sycomore.Au Nord, le must demeure la《 main de Bouddha》, un cédrat particulièrement odorant qui embaume les pagodes. Quant à la pastèque , elle fait l’objet d’une décoration particulière,  soit qu’on lui colle simplement une feuille rouge agrémentée d’un sinogramme de bon augure, ou qu’on en sculpte délicatement la peau pour dessiner dragons et voeux divers .● Signification des cinq fruits:Selon la croyance, ils sont emblèmes de cinq éléments du cosmos, métal, bois, eau, feu, terre avec lesquels on présente les vœux respectifs pour Phuc, Loc, Tho, Khang, Ninh soit  Bonheur, Prospérité, Longévité, Santé et Paix.Ces offrandes varient en fonction des fruits de saison et des spécialités de chaque région. Comme il existe une grande palette de choix actuellement, les sortes de fruits choisies sont plus nombreuses, allant même jusqu’à dix. Raisins, poire, piment, sapotier, banane...y sont également exposés.. Quoi qu’il en soit,  on l’appelle toujours « Mam ngu qua » ou plateau de cinq fruits. Poire : bon déroulement de tous ses projets Grenade : bonne procréation, famille nombreuse et favorisée Fruit du dragon : espoir de chance  Régime de bananes vertes : paix et union familiale Pamplemousse et pastèque : prospérité, énergie Mandarine: chance et prospérité Banane et ficus racemosa : aisance  Pastèque : abondance et fortune● Avec les fruits et fleurs, différents plats font partie intégrante des offrandes du culte des ancêtres .Le" mam coTet" est le repas copieux et très soigné pour les inviter solennellement. L’incontournable est un poulet bouilli tenant dans sa "bouche" une feuille de ciboulette, offrande indispensable pour s’attirer une nouvelle année pleine de chance. Mais il faut également de la viande de porc mijotée dans du nuoc mam, des germes de soja fermentés, du poisson frit, des légumes sautés, du bouillon avec des concombres amers, des banh chung (dans le nord) et banh tet (dans le sud), des nems ou pâtés impériaux, du pâté de porc vietnamien.....  autant de plats typiques  qui varient du Nord au  Sud et aussi au Centre.… Pendant les trois jours du Têt, les baguettes d'encens continuent à brûler sur l'autel. Dans la soirée du troisième jour ou la matinée du quatrième jour du Têt, une nouvelle cérémonie est célébrée pour "reconduire" les ancêtres.

[gwendolynlerman]

French vocabulary

Les légumes - vegetables

l'ail (m) - garlic

l'artichaut (m) - artichoke

l'aurbergine (f) - eggplant

le bambou - bamboo

la bette - chard

la bettrave - beetroot

le brocoli - broccoli

la carotte - carrot

le céleri - celery

le champignon - mushroom

la chicorée - endive

le chou - cabbage

le chou chinois - Chinese cabbage

le chou de Bruxelles - Brussels sprout

le chou-fleur - cauliflower

le chou frisé - kale

le chou précoce - spring greengs

la ciboule - spring onion

la citrouille - pumpkin

les cœurs (m) de palmier - palm hearts

le concombre - cucumber

la courge - marrow

la courge musquée - butternut squash

la courge poivrée - acorn squash

la courgette - zucchini

le cresson - watercress

l'échalote (f) - shallot

l'endive (f) - endive

les épinards (m) - spinach

le fenouil - fennel

la fève - broad bean

le fruit de l'arbre à pain - bread fruit

la germe de soja - bean sprout

le gingembre - ginger

le gombo - okra

le haricot vert - green bean

l'igname (f) - yam

la laitue - lettuce

le maïs - corn

le navet - turnip

l'oignon (m) - onion

l'oseille (f) - sorrel

le panais - parsnip

la patate douce - sweet potato

le petit pois - garden pea

le piment - chilli

le pissenlit - dandelion

le poireau - leek

le poivron - pepper

la pomme de terre - potato

le radis - radish

le raifort - horseradish

la roquette - rocket

le rutabaga - rutabaga

le taro - taro root

la tomate - tomato

la tomate cerise - cherry tomato

le topinambour - sunchoke

la trévise - raddicchio

la truffe - truffle

[dailykoreanselfstudy]

Verbe ‘multi-sens’: 다듬다

*Définitions copiées/collées de NAVER DIC fr*

1.  travailler, retoucher, remanier, polir, émonder, tailler, ébourgeonner, ébrancher, aplanir, dégauchir, dégrossir, dresser, varloper, dresser  * Enlever les morceaux inutiles et arranger un objet afin de pouvoir l'utiliser. • 콩나물을 다듬다. = tailler les germes de soja

2. égaliser, rafraîchir, rajuster, remettre correctement, remettre de l'ordre, corriger, travailler, soigner * Arranger quelque chose pour le rendre élégant.  • 옷 매무새를 다듬다 = soigner/arranger ses vêtements

3. remanier, revoir, retravailler, retoucher, soigner * Corriger un écrit, une phrase, etc. pour qu'il (elle) soit correct(e) ou bien structuré(e). • 내가 쓴 글을 다듬다 =  peaufiner son écriture

4. préparer sa voix, faire vibrer sa voix, émettre des sons * Prendre soin de sa voix afin de bien la placer.

5. niveler, surfacer * Traiter une surface, etc. pour la niveler.

[valeriehervo]

Prenez une pincée d’érotisme, quelques rondelles de tendresse, trois cuillères à soupe de fantasmes et vous n’êtes pas loin d’obtenir la recette parfaite pour un cocktail libidineux succulent. Il ne manque plus que quelques uns des aliment naturels aphrodisiaques, à déguster sans modération, pour que vos nuits riment toutes avec envie. L’envie d’avoir envie.

Les aphrodisiaques naturels dans notre assiette

Parmi les aphrodisiaques naturels gourmands-croquants, il y a en a des plus connus et accessibles que d’autres, comme le chocolat noir ou les huîtres.

Les huîtres

“Les huîtres sont connues dans le monde entier comme un Viagra naturel, mais c’est en Italie que l’on a, pour la première fois, entendu parler de leurs vertus émoustillantes, peut-on ainsi lire dans un communiqué de la marque LELO, spécialiste du plaisir en tout genre. Les huîtres contiennent une grande quantité de zinc, un oligo-élément que les hommes perdent à chaque éjaculation. Selon les croyances, pour compenser cette “carence éjaculatoire”, ces messieurs devraient manger 3 à 4 huîtres par jour ! Et si ce n’est pas la saison, on remplace les huîtres par du germe de blé brut (disponible en pharmacie) en traitement pendant un mois.

Le chocolat noir

Les actifs du chocolat, proches de la caféine, déclenchent la sécrétion de dopamine. Cette hormone est responsable de la sensation de plaisir, qui entraîne l’orgasme. De là à garder une tablette de chocolat sur sa table de nuit, pour en croquer un à deux carrés avant un les ébats, peut-être pas.

L’ail et l’oignon

Miam. Si ces deux condiments donnent mauvaise haleine, l’ail et l’oignon sont considérés comme stimulants et toniques, améliorant la circulation sanguine et fortifiant l’organisme. L’ail favorise également le maintien de l’érection, par ses pouvoirs vasodilatateurs, amplifiant la circulation sanguine. Il paraît que Henri IV en consommait tous les jours en grande quantité pour être à la hauteur de sa réputation de grand amant… L’histoire ne dit pas par contre si Ravaillac n’a pas suivi simplement l’odeur que le roi dégageait pour commettre son assassinat. Mais on s’éloigne du sujet.

Les asperges

Leur forme phallique pourrait mettre la puce à l’oreille : les asperges ont la réputation d’aphrodisiaque et ce depuis l’ère romaine. “Mais c’est en Allemagne que l'asperge a acquis ses lettres de noblesse. C’est une source de fibres, potassium, vitamines A, C et B6, de thiamine et surtout d'acide folique - qui favorise la production d'histamine, une molécule qui booste la capacité d'atteindre l'orgasme chez les deux sexes”, peut-on lire dans le communiqué LELO, susmentionné. Et c’est sans compter, qu’elle stimule la production de testostérone et qu’elle améliore la circulation sanguine, et favorise l’érection. Un légume d’été qui a tout bon !

Le céleri

Le céleri aussi a selon la légende des pouvoir aphrodisiaques. Il paraît d’ailleurs que Madame de Sévigné concoctait elle-même des gratins de céleri pour son mari… Les tiges de céleri frais aideraient le cycle de production de la testostérone pour plus de libido et favoriseraient la libération d’androstérone, une phéromone contenue dans la sueur. Préférez sans doute le céleri branche au céleri boule. Quoique, celui-ci aussi peut être excitant.

A table ! D’autres aphrodisiaques naturels, pour satisfaire tous vos désirs sexuels et booster l’orgasme : anchois, caviar, saindoux, piments, miel, truffes, tomates, concombres, saumon, noisettes, fraises…

Les épices comme aphrodisiaques naturels

Les épices rehaussent la saveur des plats et pas que des plats d’ailleurs. Certaines d’entre elles peuvent également attiser le désir sexuel, alors pourquoi se priver ? Attention, la plupart de ces épices sont à consommer avec modération pour ne pas créer l’effet inverse…

Le gingembre

Le gingembre reste le condiment aphrodisiaque par excellence. Son odeur particulière serait à l’origine de sa qualité d’aphrodisiaque, sachant que les arômes jouent un rôle très important dans la stimulation sexuelle. Cette petite feuille rose provoque un afflux de sang vers les organes génitaux. De quoi accroître la sensibilité et donc le plaisir ! Le gingérol, un des composants du gingembre permet également augmenter le nombre de spermatozoïdes.

Le safran

Attention à ne pas abuser du safran : les doses excessives provoquent le fou rire incontrôlable. Et non, ce n’est pas une blague. Mais en petite quantité, c’est une épice puissante pour la libido. Le safran possède des propriétés stimulantes sur les zones érogènes, semblables aux effets des hormones !

La vanille

Les gousses de vanille ont un effet euphorisant et combattent l’impuissance. La vanille agit également sur le système nerveux central, et son odeur délicieuse agit indirectement sur la stimulation sexuelle.

Les clous de girofle

Les clous de girofle sont considérés comme les plus puissants des aphrodisiaques. Son efficacité est reconnue pour redonner du tonus à vos partenaires masculins. Le clou de girofle augmente aussi l’afflux sanguin, et assure ainsi une meilleure irrigation des organes sexuels.

Le poivre de Cayenne

Le poivre de Cayenne, également appelé piment de Cayenne, possède un agent excitant qui provoque l’accélération du flux sanguin. Vasodilatateur et très stimulant, il favorise la libido.

Les plantes en gélules et autres huiles essentielles

Parmi les aphrodisiaques naturels, on trouve de nombreuses plantes et huiles essentielles parfaites pour booster la libido sexuelle.

Le ginseng

Utilisée depuis des millénaires par la médecine chinoise, la racine du ginseng contient des actifs stimulants pour pimenter les ébats sexuels. Le ginseng n’agit pas directement sur l’érection mais sur l’état général des hommes. Qui dit fatigue, dit abstinence. Concoctez un cocktail aphrodisiaque à votre partenaire sous forme de gélules, en magasin de produits biologiques.  

La maca

Au Pérou, la maca est reconnue comme le symbole de la fertilité et de la vigueur sexuelle. Cette tubercule, sous forme de complément alimentaire, combat énergiquement les pannes sexuelles chez les hommes et stimule la libido chez les deux sexes ! Appelé aussi “ginseng péruvien”, la maca permet d’être plus endurant pendant l’acte et d’obtenir des érections plus vigoureuses. Avaler une gélule bio de 500 g par jour pendant un mois, et vous retrouverez la forme et l’envie sexuelle !

Le bois bandé

Provenant de l’écorce de l’arbre vomiquier venu des Caraïbes, le bois bandé est un véritable aphrodisiaque de par ses qualités vasodilatatrices. Puissant stimulant sexuel, un des principes actifs du bois bandé provoque des érections solides chez l’homme et des poussées de désir intenses chez la femme. Le bois bandé se consomme le plus souvent sous forme liquide, dans un jus de fruits ou accompagné de rhum des Antilles. Mais attention, trop d’alcool inverse la tendance et diminue l’érection.  

Les huiles essentielles

Certaines huiles essentielles, utilisées par voie externe, constituent un puissant aphrodisiaque naturel. L’huile de jojoba et l’huile de rose s’utilisent comme lubrifiants, pour plus de plaisir et de durée de la relation sexuelle. L’huile d’ylang-ylang, 100 % naturelle, est largement utilisée en aromathérapie car son odeur stimule le désir sexuel.

Anaphrodisiaque : à éviter pour ne pas perturber le désir sexuel

Et puis à l’inverse de toute cette fructueuse liste, certains aliments sont annihilateurs pour le désir sexuel : c’est ce qu’on appelle les anaphrodisiaques.

La réglisse, un goût d’enfance qui perturbe le désir sexuel

La réglisse, à la saveur souvent associée à l’enfance, contient de l’acide glycyrrhizique. Outre son nom barbare, cet acide, consommé à trop fortes doses, provoque une diminution de la production de testostérone, hormone qui est en grande partie à l’origine du désir sexuel chez l’homme et chez la femme – dont le sang transporte aussi de la testostérone, même si c’est en quantités moindres.

Le soja n’a pas que des vertus pour le désir sexuel

Le soja est paré de mille vertus, notamment pour remplacer la viande, car c’est une plante très protéinée et pleine de nutriments bons pour la santé. On trouve du soja sous de multiples formes, dans tout un tas d’aliments : tofu, lait de soja et desserts à partir du lait de soja, miso, tamari, etc. Cependant, le soja peut perturber le désir sexuel masculin, car il contient une forte dose d’œstrogènes d’origine végétale qui peuvent inactiver la testostérone.

Les corn flakes, anaphrodisiaque historique

Si vous voulez réveiller le désir sexuel de votre partenaire au moment du petit déjeuner, préférez le pain de mie aux corn flakes. En effet, ces céréales, très sucrées, libèrent de la sérotonine… Cette hormone est idéale pour calmer le stress et bien dormir. Mais aussi pour diminuer le désir sexuel. C’est d’ailleurs, selon la légende, la raison pour laquelle le docteur John Harvey Kellogg, fondateur de la société éponyme, les avait inventés, puisqu’il était un tenant de l’abstinence sexuelle…  

Enfin on trouve aussi l’alcool, qui désinhibe certes mais qui n’a pas que des effets positifs sur l’érection, ni sur les facultés de discernement et de consentement. Et dans un autre style, ce n’est pas sûre que la raclette ou la tartiflette soit très conseillées pour booster la libido…

Que le plaisir de la table booste notre libido!

[lacuisinedalexis]

Pho

Ingrédients :

1 oignon

10 cm de gingembre frais

1 bâton de cannelle

3 clous de girofle

2 étoiles de badiane

1l de bouillon de légumes

1l d’eau

30 ml de sauce soja

15 ml d’huile

vermicelles de riz

champignons shiitaké

germes de soja

basilic thaï

ciboulette thaï

menthe fraîche

1 citron vert

Préparation :

Épluchez l’oignon et découpez-le en quartiers. Épluchez le gingembre et détaillez-le en bâtonnets. Réservez.

Faites torréfier les bâtons de cannelle, les clous de girofle et les étoiles de badiane dans une grande cocotte pendant quelques minutes.

Ajoutez l’oignon, le gingembre, le bouillon de légumes, l’eau et la sauce soja, puis portez à ébullition. Réduisez alors le feu et laissez mijoter à petite ébullition pendant une demi-heure.

Cuisez les vermicelles de riz en suivant les instructions sur le paquet. Égouttez-les et réservez.

Détaillez les champignons shiitaké en tranches et poêlez-les dans l’huile.

Après une demi-heure, filtrez le bouillons. Corrigez l’assaisonnement en ajoutant de la sauce soja si besoin.

Dressez les bols en y plaçant des vermicelles de riz, des champignons, des germes de soja, du basilic thaï, de la ciboulette thaï, et de la menthe fraîche. Arrosez de bouillon bien chaud et servez avec un quartier de citron vert.

[uneourseaupaysdumatincalme]

Bien dans mon assiette 02

22.03.19

Sundaeguk

( Sundae = sorte de saucisse/boudin aussi fourrée aux légumes et/ou nouilles ; Guk = Soupe/bouillon)

Un bouillon assez neutre avec morceaux de sundae, morceaux de gras de porc et oignon vert, dans lequel j’aurais pu me passer de mettre tout le gochujang, lalalaaa~ (Gochujang = une pâte de piment sucrée, à droite dans la coupelle)

D’une manière générale, toutes les soupes sont servies avec du riz blanc.

Sundubu jjigae

(Sundubu = Tofu tendre, rappelle un peu le lait caillé ; jjigae = sorte de ragoût)

Un bouillon pimenté avec tofu tendre et tofu frais, oignon vert, champignons, ainsi que quelques coques.

Du riz blanc dans le bol à couvercle et en banchan de l’ail mariné, du kimchi de chou, des germes de soja marinées, des algues marinées et des feuilles d’algues grillées salées (que j’adore et qui se téléportent directe dans l’estomac ♥)

[dzaeklou]

Vegans and Vegetarians

Vegan  Végétalien(ne)

Vegetarian  Végétarien(ne)

I am a vegetarian. Je suis un végétarien(ne).

I am a vegan. Je suis un végétalien(ne)

I can’t eat.. Je ne peux pas manger de....

I only eat.... Je ne mange que..

I do not eat meat, pork or chicken. . je ne mange pas de viande, de porc ou de poulet.

grains  Grains

Oats  Avoine

Organic Bio

wheat Blé

cereals Céréales

lentils Lentilles

flour (wholemeal) farine noir

cheese fromage

gelatine gélatine

beansprouts germes de soja

beans haricots

hazelenuts noix

milk lait

bulguar wheat boulghour

gluten gluten

soy soja

tofu tofu

chickpea pois chiche

dairy products produits laitiers

Do you have any vegetarian dishes? Avez-vous des plats végétariens?

Is there a vegetarian restaurant near here? Y a-t-il un restaurant végétarien près d’ici?

[grouseswiss5-blog]

O Que Comer Antes De Exercitar? Veja → Melhores Alimentos ATÉ ESTE LUGAR!

Alimentação é muito importante, seja você um atleta antes de resultados ou determinado principiante a atividades físicas que busca boa aparência e condicionamento débito engolir saber da importância do carboidrato no treino. De um modo perfeitamente generalista, se a pessoa tiver por meta a arruinação de peso, prudente é se alimentar entre 1h a 1h30min após treino. Consumir carboidratos complexos (raízes, cereais integrais), juntamente com mantimento fontes de proteína (carnes, whey protein, iogurtes, queijos, oleaginosas) e fibras (aveia, chia). Se objetivo for a hipertrofia muscular, recomenda-se uso a fontes alimentares a carboidratos simples (arroz, tapioca) juntamente com fontes de proteína. Em vez de trazer cardápios prontos de dieta para quem faz corporação bem como quer emagrece, a nossa proposta é que você entenda qual a importância dos nutrientes para seu efeito e as quantidades recomendadas para seu descrição, especificamente. Com essas informações você será capaz de aprimorar os seus próprios cardápios, incluindo os mantimento que em grau superior gosta, se identifica e que cabem no teu bolso. No relação à maltodextrina, a sujeitar-se do tipo de exercício, seria ideal, sim, beber ela durante. Porém custosamente é caso de treinos feitos em academia. Frequentemente consumo da malto durante energia se faz necessário em esportes de longa extensão, como corridas, ciclismo, etc. E depende muito do propósito da pessoa também. A fim de dia a dia de musculação, ginástica e outras atividades realizadas em corporação, a malto é quase sempre desnecessária. É importante que a reposição de água, para a sua melhor hidratação no pós exercício, ocorra em até no extremo 1h depois do energia, a demora para a reposição de sulco no organismo pode ser muito prejudicial a fim de seu bom trabalho bem como melhor melhoramento dos efeitos do exercício. É um ótimo aumento protéico, provendo proteína de rápida absorção. As proteínas são extraídas durante processo da transformação do leite dentro de queijo. É uma excelente alternativa para complementar proteína na refeição de maneira realização, quando você não possuem possibilidade de experienciar algo sólido para alimentar-se, como atum, coração de frango, etc, você pode dissolver Whey protein na água ou leite bem como tomar, humilde. sódio também é um eletrólito imprescindível na composição das bebidas à excipiente a glicose devido a sua função estimulando rápida absorção a carboidratos e também sulco no intestino delgado. Segundo WOLINSKY & HICKSON (2002), a osmolalidade parece atrasar a contribuição de esvaziamento gástrico de glicose, entretanto polímeros de glicose como maltodextrina, teoricamente, precisam sentir esvaziamento mais rápido que as explicações de glicose, devido à sua baixa osmolalidade. A vitamina Bem como ajuda a prolongar a vida dos glóbulos vermelhos e também, consequentemente, beneficia a carregar mais oxigênio para os mesocarpo. Ou seja, a vitamina é excelente para quem busca melhor composição muscular. Aposte nos alimentos: óleos vegetais como os a tupinambá, palma, milho, soja e oliva. Outros alimentos ricos em vitamina Bem como incluem nozes, quiuí e germe a trigo. Alimentar-se demais outrora de se exercitar pode deixá-lo lento. Comer muito pingo pode não lhe dar energia destinado a mantê-lo enérgico durante treino. Diversas seres humanos evitam gorduras após treino porque ato vai atrasar” a absorção da proteína e também carboidratos.

Essa restrição origina-se dos carboidratos ingeridos através da alimentação e armazenados no corpo sob duas formas: glicogênio hepático (no valor) e glicogênio muscular (nos músculos). rudimentar trabalha essencialmente a fim de a manutenção das taxas regulares de açúcar no sangue cerca de as refeições, como uma reserva de dextrose que pode ser usada por mais tecidos. minuto é de uso exclusivo do músculo na entrega com força extra destinado a a contração muscular e entra em ação justamente dentro de provas longas, de defensão. No momento em que gasto é bem grande, é possível que haja a necessidade com reabastecer esse estoque ainda durante a prova. Entram, então, em cena os famosos suplementos.

[recettesfacilesrapides]

Recette de Porc Sauté au Germe de Soja facile et rapide

Recette de Porc Sauté au Germe de Soja facile et rapide

Bonjour tout le monde, bienvenue sur notre recette page, Si vous cherchez des idées de recettes à Porc Sauté au Germe de Soja? ne cherchez pas plus loin ! Nous ne vous proposons ici que la recette parfaite Porc Sauté au Germe de Soja. Nous avons également une grande variété de recettes à essayer. Avant de passer à la recette de Porc Sauté au Germe de Soja, vous voudrez peut-être lire ce court…

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Hamburgers au tofu | Recette

Hamburgers au tofu | Recette

Hamburgers au tofu Ingrédients pour des hamburgers au tofu : 300g de tofu ferme, 1 tasse de flocons d’avoine, 0,5 tasse de germes de blé, 1 oignon, 2 càt de poudre d’oignon, 2 càt de sauce de soja, 0,5 càt de sel, basilic, poudre d’ail, poivre noir, huile. Préparation des hamburgers au tofu : Mélangez tous les ingrédients ensemble dans un mixer. Une fois que la farce est prête, divisez-la en 6…