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冷やし中華風そうめん

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国産小麦100%の旨味ふくよか『自家製手打ちうどんの冷かけ』

主人が手打ちうどんを打ち、私がだしを用意しました。

おいしいなと思う有名店の味を思い出して仕上げましたが、さらに美味しく仕上がったのも

マルコメさんの築地 伏髙監修のだしパックを使って。非常に仕上がりが絶品でございまして、香り豊かに堪能しつつ味見が進む進む。

夫婦でもグルメ取材（グルメ雑誌、本）などでも仕事で色々なお店にも訪れました

『手打ちうどん』プライベートでもたまに行く外食です。

中でもやはり手打ちが何よりも好きですのと、私のお料理教室のカリキュラムの一つに『手打ちうどん』のレッスンがございまして大変、大好評でしたのを思い出します。

手打ちうどんでも、柔らかな喉越しのものもございますし、跳ね返るような強さで噛み締めるうどんもありますよね。昔ながらの大阪うどんはやわこいけれど香り高い関西のおだしと絶妙な味わいです。福岡のうどんは角がなく、ツルツルと喉越しが美味しいなどなど。。。

また秋田のうどんの稲庭うどんは、また違って大変美味しいおうどんでもあります。埼玉のおうどんのゴワゴワした噛み締めて味わうおうどんも非常に美味しいですよね！

日本全国、自慢のうどんがたくさんございます。

それらを意識しつつ、私たちがもっと美味しく家にあるもので作り上げられる『手打ちうどん』を

意識して今回、完成させました���言いますか（笑）完成しました。

国産の小麦を使うと、非常に小麦の味わいがございます。これはやはり外国産とはまた違う美味しさです。

ふくよかで広がる風味は、ずっと味わいたいぐらいの美味しさです。

そしてしっかりとした弾力のある強い麺に仕上げたことで、兵庫県で人気のある手打ちうどん屋さんの麺に近いものに仕上がりました。小麦が、そちらのおうどん屋さんは外国産なので風味が全く異なりますが。

そして冷かけの出汁がまた最上級のお味で、さらにおだし香る。。。。。

おうちが外食以上になるというテーマでいつも、食卓を盛り上げておりますがまさにそれがピッタリ。

さまざまなジャンルを美味しく食べ歩いてきているので、今回の手打ちうどんの冷かけはお店以上に美味しく仕上がりました。ご馳走さま。

料理研究家 指宿さゆり

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今日のお昼ご飯は〜

味の素の黒胡椒にんにく餃子🥟

で、つや姫の白飯と

茄子の味噌汁です！

この餃子はパッケージ写真にもビールが表示されているように、めちゃビールに合う味ですねー

美味しかったです！

ごちそうさまでした😋

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かき揚げ蕎麦

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盛大に暑い。

午前中で35度を超えたらしい。

朝のうちに通院のために外出した。

まさに刺すような日差しだ。

家人と出かけたので昼飯は通り沿いにある旨いラーメンを出すところにしようかと言っていたら、薬をもらっているうちに長蛇の列になってしまった。

炎天下で並ぶのは危険以外の何ものでもない。

あきらめて先日行った武蔵野うどんの竹國に行く。

「冷しぶっかけうどん並」と「ナス天」「ちくわ天」である。

極太麺が並で400gもあるので満腹である。

午後から家人は出かけたのでエアコンの部屋でウトウト。

とか言ってたらにわかに空がかき曇り稲光りの後にはどっしゃーん！

慌てて洗濯物を取り込む。

一気に目が醒めた。

晩飯はスーパーで見つけた「サンマの蒲焼き」と医者が中性脂肪の値が高い、とか言いやがるのでレタスを半玉使ったサラダを作る。

蒲焼きは一度タレを洗い流し、酒をふってからグリルで焼き直す。

タレは作り直し。

まだゴロゴロいってる。

夏だねェ。

ごちそうさん。

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優しさの温度

人に優しくするのは

人に厳しくするより

ずっと楽。

人を責めない楽さは

逃亡と少し似ている。

懐柔の微笑みは

洗練された美しさを放つ。

優しさの温度は

きっととても冷たい。

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中華そば かなで〜煮干編〜@東区多の津

2024年8月24日土曜日11:43

冷やしラーメン白〜雄一と龍太郎 ¥1000

住所：福岡市東区多の津4-8-7 2F

TEL：092-402-2872

営業時間：11:00〜16:00 17:00〜21:30

定休日：火曜日

note

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ぶっかけ冷やし

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ぶっかけ素麺、冷やし中華風

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米がないなら麺でウマく乗り切りましょう！

ラーメンの簡単激ウマレシピ4選（米の代用にも）

ミールキットで超がつくほど大人気のヨシケイさんでの

掲載レシピのご紹介。

以前にご紹介お米のかさましレシピが大反響も大反響がございまして

ネットで数多く『こんなレシピは助かります！』

『お米のかさましだけじゃなく、栄養も高まるので勉強になってうれしいです！』

などなどのお声をたくさんいただいております。

今回はお米の代用にもなる『麺（ラーメン、中華そば）』を

使った美味しいレシピ。

ワンボウルで済ませられる上に栄養価もバッチリです。

そして何より、簡単だけど、美味しい大満足な仕上がり

『まるで中華屋さんの味』や『まるでラーメン専門店』という具合におうちで外食気分も味わえますね！

4種類の麺料理レシピは温から冷やしまでラインナップ。

一つは

スープまで美味しい本格的な仕上がり

◉シーフードちゃんぽん

まるで中華の名店の味

◉エビと具材たっぷり天津麺

簡単に油そば専門店の味で病みつきに！

◉カンタン油そば

夏にさっぱりと美味しい！皿ごと冷やして美味しく！

◉ハムとキュウリのラーメンサラダ

これさえ押さえておけば、一品で栄養満点で大満足に！

お米が高くてとなると、こういった麺レシピで乗り切れるアイデアは

きっと家族の食卓をも楽しむきっかけとなると思います。

難しそうに見えて簡単なレシピに仕上げているので、ぜひ作ってみてくださいね！

そんなレシピをご紹介いたします。（レシピは検索にて）

お写真はレシピ制作での掲載のもののテスターを引用しております。（ヨシケイミールキットより）

料理研究家　指宿さゆり

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[yamacyan]

昨日のお昼ご飯は～

すき家の冷凍食品の牛丼の具を使って牛丼を食べました！

豆腐の味噌汁付きです

美味しかった！

ごちそうさまでした😋

[luzhair]

【〝ICE FRESH〟Debut !! 】

皆さんこんにちは。Luz hairの伊藤です☆

明日からはいよいよGW！！ご予定はいかがでしょうか！？

今年も暑くなるようで、そんな中〝注目の商品〟が入荷して参りました！

その名もICE FRESH（アイスフレッシュ）🐠

今までのジオシリーズのアップデート版なのですが、1番の違いは指通り。冷感シャンプーというときしつくイメージがありますが、こちらはパーマやブリーチ毛、ロングヘアにも快適に使えるなめらかな洗い心地と仕上がりになっており、プレゼントとしても最適です！是非ご家族ご夫婦でお使いください☝🏻

250mLと1000mL(詰め替え用)をご用意しております。ポンプは既存の物か市販品をご利用頂けると幸いです。

それでは皆さん！夏の〝うるおいケア〟始めましょう！！