#レタスの和風サラダ

[momokuri-sannen]

盛大に暑い。

午前中で35度を超えたらしい。

朝のうちに通院のために外出した。

まさに刺すような日差しだ。

家人と出かけたので昼飯は通り沿いにある旨いラーメンを出すところにしようかと言っていたら、薬をもらっているうちに長蛇の列になってしまった。

炎天下で並ぶのは危険以外の何ものでもない。

あきらめて先日行った武蔵野うどんの竹國に行く。

「冷しぶっかけうどん並」と「ナス天」「ちくわ天」である。

極太麺が並で400gもあるので満腹である。

午後から家人は出かけたのでエアコンの部屋でウトウト。

とか言ってたらにわかに空がかき曇り稲光りの後にはどっしゃーん！

慌てて洗濯物を取り込む。

一気に目が醒めた。

晩飯はスーパーで見つけた「サンマの蒲焼き」と医者が中性脂肪の値が高い、とか言いやがるのでレタスを半玉使ったサラダを作る。

蒲焼きは一度タレを洗い流し、酒をふってからグリルで焼き直す。

タレは作り直し。

まだゴロゴロいってる。

夏だねェ。

ごちそうさん。

[shieeco]

2025.3.5 wed

焼鮭

紅生姜入り卵焼き

レタスとトマトの和風サラダ

じゃがいもと玉ねぎの味噌汁

白ごはんと自家製ふりかけ

やる気が出ない日が続いてる…

[daysonme]

2025.04.13

どかっと勢いで作った晩ごはん

ハムとパプリカとレタスのサラダ、ベーコンと小松菜の和風スパゲティ、冷奴

和風ってなんだろ…と思って麺つゆとかつおだしと醤油とバター少しという調味料の重複激しい感じで作った。なんかそれっぽいけど、これがお店で出てきたら微妙だなぁという麺つゆ味。おいしいんだけどね、なんか騙し絵みたいな気持ちになったの。伝わるかな。

[myonbl]

2024年12月17日(火)

朝一で下京区役所に用事があったので、バス停へとやって来た。すると、交差点にもバス停にも＜全国高校駅伝＞の告知があるではないか。京都の冬の風物詩としてすっかり定着しているのだが、ここしばらくの私の生活はそんなことに気づく余裕がなくなっていたらしい。いかんなぁ、どんなときでも周りが見��なくなっているのは危険だ。気持ちをリセットし、余裕を持って残り2週間を乗り切ろう。

5時30分起床。

ツレアイもすぐに起きたので、早速洗濯開始。

朝食を頂く。

洗濯物を干す。

珈琲を入れる。

可燃ゴミ、今日は多い、30L*1＆45L*4。

ヤクルトさんから、野菜ジュースを購入する。

彼女は午前中に訪問1件、9時30分出勤とのことで、先に私が下京区役所へ出向く。使わなくなったテプラを処分するためだ。

帰路のバスで西大路花屋町、セントラルスクエアだココの療養食を購入する。

南側のセブンイレブンで、2/15(土)の天満天神繁昌亭汗席のチケット発行、加えて大型ゴミチケットを1枚（400円）購入する。

コレモ七条店、豚肉の特売でブロック2パックを購入する。

帰宅して、豚肉を塩豚に仕込む。

タマネギ鯖を仕込む。

＜浅井牛乳＞に電話、12/20(金)の配達を最後にしてあとは止めるように依頼する。

彼女が仕事から帰宅する。

ランチ、息子たちにはサッポロ一番味噌ラーメン、私たちは残りもののカレー仕立て。

録画番組視聴、日本の話芸から

桂文之助 落語「軒付け」

初回放送日：2024年12月15日 桂文之助さんの落語「軒付け」をお送りします（令和６年１１月７日（木）ＮＨＫ大阪ホールで収録）【あらすじ】最近「浄瑠璃」に凝りはじめたという男が、知り合いの家へ遊びに行った。どれくらい腕を上げたのかと聞かれた男は、浄瑠璃の会に出たが緊張でしくじったと話す。すると、修業としてよその家の軒下に立って浄瑠璃を語る「軒付け」に連れていってもらえ、と勧められた。さっそく軒付けの仲間に入ることになったのだが…。

刑事コロンボから、

第64話「死を呼ぶジグソー」/ Undercoverシーズン 1, エピソード 64 ある夜、アパ��トに忍び込んだ男と住人が相打ちで死に、侵入犯から住人の男が持っていたと思われる写真の一片が発見された。次の日、コロンボの元を保険調査員のアーヴィングが訪れ、同様の一片を見せると、その謂われを語った。

私は午睡。

彼女は買物、その後歯医者へ。

夕飯準備、鶏ムネ肉に塩と大蒜を塗って寝かす。

彼女が帰宅、早速三男とココに点滴。

オーブンを使わないローストチキンの試作品・炊き合わせ・レタスとトマトのサラダ・リンゴ・スパークリングワイン。

録画番組視聴、

秋・豊肥本線、南阿蘇鉄道を呑む!

初回放送日：2024年12月12日 俳優・六角精児が「酒」と「鉄道」という偏った視点で旅する▽秋の九州、ＪＲ豊肥本線と南阿蘇鉄道の旅▽大分から熊本にかけて、名水が生み出す美酒との出会い▽語り・壇蜜 ▽自分で作った米で昔ながらの日本酒造り▽圧巻、幅１２０ｍの滝！▽熊本名物「あか牛」に舌鼓▽バスで阿蘇山中岳の火口へ。見えたものは…▽城下町・竹田市の居酒屋で元洋食の料理人が作る絶品料理▽麦焼酎をあえて米こうじで造る理由とは？▽高低差１８８ｍを克服する豊肥本線のスイッチバックを堪能▽熊本地震被害から７年ぶりに全線開通した南阿蘇鉄道で阿蘇カルデラ内部の絶景旅▽震災に負けない熊本最古の酒蔵の自慢の日本酒

刑事コロンボから

第65話「奇妙な助っ人」/ Strange Bedfellowsシーズン 1, エピソード 65 サラブレッドの牧場を経営するグラハムは借金の返済に困る弟テディに頼まれ、レースの八百長を約束する。貸主でマフェィアとも関係があると噂されるブルーノに儲けさせ、借金を帳消しにする計画だった。しかし、彼は薬を使い、勝つべき馬を負けさせてしまう。

片付け、入浴、体重は1,250g増。

ハーパーのハイボール舐めながら、日誌書く。

やはり1万歩超えると気持ちが良い。

[kennak]

はじめに日本ではすっかり定番となった「チョレギサラダ」。ざっくり言えば「レタスをごま油と塩ダレで和えたサラダ」である。ワカメや海苔を入れたり、ドレッシングが醤油ダレだったりすることも多い。韓国料理だと思っている人もいるだろうが、実はこのサラダは韓国には存在しない。そもそも韓国人に「チョレギ」と言っても通用しないらしいのである。では「チョレギ」とは何なのか？インターネット上ではいくつかの語源説が流布されている。ちぎる説かつて多かったのは「チョレギ」＝「ちぎるという意味の韓国語」という説明である。https://www.seoulnavi.com/special/5000619チョレギサラダのチョレギとは、手でちぎるという意味。その名のとおり、レタスなどをちぎって作るサラダなのです。しかし実際に調べてみると、韓国語で「ちぎる」は「뜯다（トゥッタ）」や「찢다（チッタ）」と言う。この説は明確に誤りと言えそうである。浅漬け説もう一つは「チョレギ」＝「韓国語で浅漬けのキムチを意味するコッチョリの方言チェレギ」という説である。おそらく以下のようなブログで書かれた内容が広まったのだろう。https://www.kansyoku-life.com/2006/04/86.html結論から言うと「コッチョリ」の慶尚道方言で、現地の発音では「チェレギ」と呼ばれます。「コッチョリ」とは浅漬けにしたキムチのことで、発酵期間をおかず、漬けてすぐに食べるのが特徴です。野菜に味付けをして和えるだけなので、見方によってはサラダとも言えるでしょう。サンチュのコッチョリなどは、見た目もサラダそのものです。現在はWikipediaなどでも概ねこの説が踏襲されている。しかし疑問は残る。サンチュコッチョリは「サンチュを唐辛子ダレで和えたサラダ」とでも言うべきものであり「レタスをごま油と塩ダレで和えたサラダ」ではない。ワカメなどはサンチュコッチョリでも使われることがあるらしいのでいいにしても、少なくとも唐辛子が使われていないとコッチョリとは言えないのではないか…？犯人はエバラ？さて、「チョレギ＝ちぎる」説について、前掲の記事ではこう説明されている。チョレギの意味が混乱しているのは、日本にやってきた当初の説明不足が原因だと思われます。僕の記憶によれば、チョレギを有名にしたのはエバラのＣＭ。チョレギドレッシングなるものを発売し、大々的にチョレギの名前を日本に広めました。このときのホームページでの説明が、「チョレギとは『ちぎった生野菜のサラダ』を意味します」というものでした。この説明で「チョレギ＝ちぎる」という認識が広まり、ネット上でも、そのように説明されているケースが多いです。2001年当時のエバラのウェブサイトを確認してみると、たしかにそう書いてある。https://web.archive.org/web/20011214042210/http://www.ebarafoods.com/news/recipe/choregi_recipe.htmチョレギとは？『ちぎった生野菜のサラダ』を意味します。しかも、当時のエバラの「焼肉屋さんのチョレギサラダ」シリーズには「あっさり塩味」「ピリ辛コチュジャン味」「焙煎ごま醤油味」があったらしい。つまり当時のエバラは「チョレギサラダ」を「ちぎった生野菜の韓国風サラダ」というだけの意味で使っていて、味付けはさまざまなものを想定していたのだろう。ただ、「焼肉屋さんのチョレギサラダ」は2005年頃に販売終了、その後はチョレギドレッシングを発売しても塩味だけにラインナップを絞っているようだ。あまり売れなかった（あるいは塩味しか売れなかった）のかもしれないが、当時は印象的なCMを盛んに流していたので「チョレギサラダ」の知名度は向上したものと思われる。エバラ以前の「チョレギ」では、エバラがドレッシングを発売する以前、日本で「チョレギ」はどのくらい広まっていたのだろうか？例によって国会図書館デジタルコレクションで調査してみよう。国立国会図書館デジタルコレクションこれをみるかぎり1976年の週刊ポストの記事が最も古い。「国立国会図書館内限定」なのでネット上では内容を確認できないが、以下のような記述らしい。女性に人気があるのは、いうところの野菜サラダであるチョレギなる代物。特製の味つけは店の極秘というだけあって、その味はちょっとしたもの。OCRの精度がかなり怪しいが、どうも「神宮前の『神宮』」という焼肉店を取り上げているのではないかと思われる。次に古いのが1981年の週刊文春の記事。それから、サラダの「チョレギ」はサラダ菜と長葱に十種類の調味料を合わせたドレッシングが使ってあって、味も格別です。こちらも、おそらく「青山の家の近くに開店した焼肉屋さんの『第一神宮』」という店について書かれている。この神宮前の「神宮」と青山の「第一神宮」��おそらく同じ店を指していると思うのだが、「第一神宮 青山店」はつい最近まで営業していたので食べログにも載っている。メニューを見ると、https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130603/13001197/dtlmenu/チョレギ 700円手作りドレッシングサラダワカメチョレギ 800円と、しっかり「チョレギ」が確認できる。「ワカメチョレギ」もある。また写真を見るかぎりでは唐辛子は確認できず、それほど辛くはなさそうだ。そうしてみると、韓国のサンチュコッチョリをもとに現在のようなチョレギサラダを作り出したのは「第一神宮」なのではないか、と推測したくなる。（もちろん記録に残っていないだけで他店でさらに古くから存在した可能性はある）ついでに「コッチョリ」も検索してみよう週刊現代（1985年）あっさり味のサラダ「コッチョリ」主婦と生活（1987年）夏野菜の韓国風サラダ・コッチョリ ごま風味の辛みダレでいただく月刊食堂（1992年）コッチョリ(韓国風サラダ)週刊現代（2000年）コッチョリ600円。しょうゆベースの甘辛いドレッシングがかかる韓国サラダ1980年代の時点ですでに「コッチョリ」も「韓国風サラダ」という意味になっていたようだ。また「あっさり味」「ごま風味の辛みダレ」「しょうゆベースの甘辛いドレッシング」などはそれぞれ異なる味付けに思える。こうしたバリエーションを眺めて、エバラが「塩味」「コチュジャン味」「醤油味」を発売したというのなら筋が通る。まとめ「チョレギ」はもともと韓国の浅漬けキムチのことである。韓国ではどちらかというと「コッチョリ」と呼ばれることが多いらしい。特にサンチュのコッチョリは「唐辛子ダレの野菜サラダ」と言える料理である。日本では1970年代から「第一神宮」という焼肉店が「野菜サラダ」として「チョレギ」を提供していた。それはコッチョリというよりも、おそらく現在のチョレギサラダに近いかたちにローカライズされたものだった。1980年代以降、チョレギやコッチョリは焼肉店などを通して広まり、さまざまな「韓国風サラダ」の総称となっていった。2001年に、エバラが韓国風サラダドレッシングを商品化した。「塩味」「コチュジャン味」「醤油味」があり、それがおそらく当時の焼肉店でよく見られた韓国風サラダのラインナップだったのだろう。また、そのとき「チョレギサラダ」という呼称が採用されたことにより、「コッチョリ」よりも「チョレギ」という呼称が広まることになった��といった感じでどうだろうか。ここからさらに調査を進めるとしたら「第一神宮」の店主に話を聞いてみたり、1970年代以前に「チョレギサラダ」や「コッチョリサラダ」を出していた店がなかったかを調べる感じか…。

「チョレギサラダ」の謎

[weekend-cooking]

餃子

簡単で安定の美味しさ。餃子サイコー！

馬刺し

子供がどハマり中。

アスパラの胡麻酢和え

紫アスパラだから、素材の甘さが引き立って美味しい。

やみつき旨ニラ

和えるだけでお酒のつまみとして最高。

ネギのマヨみそ和え

強風で折れたネギの青い部分を使って。

トマトとレタスのサラダ

採れたてのトマトが美味しすぎた。

ニラとえのきの味噌汁

ニラ消費のため。

[mreiyouscience]

男料理　〜えげつなく地味なこだわり　その5〜

がんもどきは別名"飛龍頭（ひりょうず）"といいますが、割と手抜き料理扱いされたり、トレンドでないとか言われたりすることは僕自身重々承知しています。ですが、個人的にはおでんを食べている時のような���し汁のジュワッと感はたまりません。手軽でヘルシーだけどコスパがいい飛龍頭は今も尚おふくろの味なのではないでしょうか？

ポイントは２つあります。

1.粉打ちする前に、塩を振ります。そうすることで小麦粉がつきやすくなります。

2.たっぷりの油で焼いたブリをフライパンごと水で洗います。フライパンにこびりついたブリの臭みだけでなく、ブリの余計な油を洗い落とすことでタレを染み込みやすくします。最初この水洗いに抵抗をおぼえるかもしれませんが、中華では油通しした食材を水洗いすることは定石ですので、覚えておくと損はありません。

3.お好みで山椒か、七味を添える。

肉に火が入りすぎると、旨味が流出するだけでなく、固くなります。ですから、サッと火を入れて、サッとタレを絡ませるイメージを持つと良いかと思います。

作り方です。

1.チンゲンサイをザク切りして茹でる。

2.鷹の爪とにんにくの香りがたったら、チンゲンサイを炒める。

3.鶏ガラスープの味を含ませる。

4.仕上げにレモン汁と花椒（中国の山椒）を加える。

箸休めになる中国のお新香です。葱油でなく、熱したごま油を回しかけるのでも問題ないと思います。

1.鶏肉をジッパーに入れて、水から茹でて沸騰したら火を止めて10分置きます。鶏肉の温度はちょうどタンパク質に火が入る80℃ぐらいまでしか上がりません。火が入りすぎないので、肉から肉汁が出ずにキープされて、しっとりと仕上がります。タレは市販のタレで構いませんが、烏龍茶（なければ紅茶で構いません）を隠し味に少量加えると、眠っていたごまが起きて、ごまが香るようになります。

2.きゅうりはめん棒で叩き割りすると、きゅうりの断面がギザギザになってタレが絡みやすくなります。

ガッツリ系のおかずです。白身魚の醤油煮込みがあまりにも有名ですが、厚揚げで作れば、リーズナブルにかつ手早く作れます。

1.面倒ですが、卵は卵白と卵黄に分けた後で、泡立てた卵白と卵黄を混ぜ合わせると、ふんわりソフトな口当たりになります。

2.トマトは旨味を引き出すイメージでしっかりと炒めることで美味しく仕上がります。

レタスはサラダ一択の感がありますが、火を入れると色鮮やかになり、カニカマの赤と相まって華やかなスープとなります。

チャーハンのポイントはパサパサではなく、パラパラに仕上げることです。そのために米の一粒一粒に卵をコーティングして薄い膜を張るようなイメージで中火で炒めて、最後に強火で表面の水分を飛ばします。尚、最後の仕上げの直前に大さじ一杯の水を加えることでお米の表面はパラパラ、だけどお米の中はしっとりと仕上げることができます。

*隠し味にＸＯ醤を入れると、ＸＯ醤チャーハンに大変身します！

[happytime-en]

創業約半世紀の「喫茶店」で

ハヤシハンバーグ&オムライス ランチ・桐生市

皆さん　こんにちは。

近くの結婚相談所　ハッピータイム桐生相生

婚活アドバイザーの金子です。

桐生市の喫茶店「伽羅」さん。

群馬県桐生市永楽町６−１１

以前からとても気になっていたのですが初訪問となりました。

かなり昔から桐生市の末広通りから少し入��た道沿いのこの場所で営業されているようなのでお店の方にたずねてみると、今年で48年目との事。

創業約半世紀の喫茶店です。

開店時間のＡＭ11時30分を少し回った位に到着したところ、すでにお客さんが3組程いらっしゃり正午になるとカウンター席・テーブル席合わせて20人ほど入店できる店内は9割方埋まってしまいました。

とても人気のあるお店のようです。

サラダ・選べるドリンクが付いたランチセットは、ピザ・スパゲッティ・グラタン・ドリア・オムライス・ハヤシライス・カレーライス・焼きカレーなどの洋食メニューが揃います。

3人で訪れたので、

ハヤシハンバーグセット×2

オムライスセット×1

を、お願いしました。

先ずは、メニューには記されていなかったスープが提供されました。嬉しい誤算です。

次はサラダ。

レタス・トマト・コーン・ワカメ・ポテトサラダが乗ったお皿は冷たく冷やされていました。

トマトやシメジが入ったデミグラスソースの中に沈むハンバーグ。更にハンバーグ上にはとろーりと溶けたチーズ。見るからに美味しいやつです。

ご飯がすすむ料理なのでご飯を一杯お替りをしてしまいました。

箸休めのさっぱりとした瑞々しいきゅうりの漬物が濃厚なハヤシハンバーグの味わいを中和してくれます。

妻が選んだ「オムライス」も素晴らしいビジュアルです。

少し食べさせてもらったところ、少し半熟気味の薄焼き卵に包まれていたのはケチャップライス。

優しい卵の風味＋ケチャップライス＋デミグラスソース とても美味しいです。

ドリンクは、アイスコーヒー・アイスティー・ミルクティー。

料理も美味しく、お店の方もとても親切でアットホームな雰囲気。

48年も前から営業されているのですからもっと早く伺っていれば良かったなと思いました。

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　　近くの結婚相談所　　

　　ハッピータイム群馬桐生相生

　　婚活アドバイザー　金子　薫

　　群馬県桐生市相生町５－５３６－１　

　　ﾈﾌﾟﾁｭｰﾝ２－Ａ

　　電　話：０２７７－３２－５３１４

　　連絡時間：午前１０時から午後９時

　　定休日：年中無休

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婚活   結婚相談はお近くの結婚相談所ハッピータイム （http://www.happytime-en.com/）、 群馬前橋・群馬沼田・群馬渋川・群馬高崎・群馬安中・群馬藤岡・群馬伊勢崎・群馬桐生・群馬みどり・群馬太田・群馬邑楽・群馬館林・栃木足利・栃木佐野・栃木小山・栃木栃木・栃木真岡・埼玉熊谷・埼玉深谷・埼玉本庄・埼玉行田・埼玉羽生・埼玉加須・埼玉児玉・茨城牛久・茨城下館・茨城筑西・茨城結城・茨城古河・新潟長岡・新潟小千谷・新潟見附・新潟柏崎・新潟魚沼・新潟十日町・新潟南魚沼・新潟西蒲原・神奈川川崎・山梨甲府昭和までお問い合わせ下さい。

[yatsugatake-east]

春なのに、マイナス13.5度。今朝６時の気温です。春分の日は一昨日でしたっけ？　このところ、寒さと雪と暴風が吹き荒れ、我が家へ登る道が吹き溜まりになってクルマが通れない日が３日もありました。天気予報を睨んでクルマを下の村道のすぐ脇に停めておいて３回とも難を逃れましたが、３月にこんなことになるのは初めて。雪かきもしんどかったなあ。一体、春はどうした？

さて、そんな日の朝食です。カミさんが入院してから朝晩はちゃんと自炊してます。今は冷凍やレトルト食品が充実していて野菜や他の食材を切って混ぜたり一手間かけるだけでそこそこ食べられるので助かります。 でも、朝はほぼオリジナルですね。レタスの上の大根のサラダは1〜2mmの太さに切れるスライサーで大根、ニンジン、キュウリをスライスしてマヨネーズで和えたものです。スクランブルエッグを含めちょっときれいにできたので写真を撮ってみました。 まあ、しかし、一人でモソモソ食べる食事はなんとも味気ないですねえ・・・。（2024/3/22）

[a2cg]

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車と私

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子供の頃に親に連れられて東京モーターショーに行ったことがありますが、普段は見かけないコンセプトカーなどに驚かされたものです。

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最新のものは「JAPAN MOBILITY SHOW 2023���という名前でモビリティだけでなく他産業やスタートアップまで巻き込んだイベントにパワーアップしていましたね。

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その中で全国の人気ナンバーランキングが発表されていましたが、軽自動車では「358」がランキングされていました。

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中途半端な数字の印象ですが風水では「3」が金運、「5」が財運、「8」が最高という意味があるエンジェルナンバーらしいですね。

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ということはこちらの店がある場所は金運が上昇しそうですね。というわけで本日のランチは東京都江東区森下3-3-3にある #はやふね食堂 です。

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たまには平日に休んでやろうと昼酒を求めてやって来ました。同じような趣向の人生の先輩方がチラホラいるなかで自分も混じってまずは大瓶を発注です。

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続いて #マカロニサラダ #おから煮付 #ぶりの照やき を頼みました。老夫婦が営む下町の食堂でお客さんとの世間話をする雰囲気も含めてい��感じです。

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まずは #サラダ でちびちびとやります。 #マカロニ だけでなく #ポテト そして #レタス も入ってクリーミーで最高な味わいです。 #お新香 はお通し的な感じでしょうか？

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大根の葉やきゅうりと軽く塩揉みしている感じでいいですね。 #おから は軽くごま油で味つけられていて人参やこんにゃく、鶏肉、椎茸など入って美味しいですね。

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その後すぐに #ぶり がやって来ました。身が柔らかくて程よい味付け。 #ビール によく合います。

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7割型、昼飲みのお客さんですが、ご飯や味噌汁なども好きなものを好きな分量で頼んで定食にしている人もいて、街で愛される食堂だなと思ったのでした。

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#森下ランチ #森下グルメ #森下定食 #森下和食 #森下居酒屋 #森下昼飲み #とa2cg

[genkidesuka2022]

パクチー食べられる？

独特の香りが特徴のパクチーは、薬味としてだけでなく、サラダや煮込み料理にも使われますが好きな方は好き、苦手な方は苦手と大きく二分されます。

勝手なイメージですが若い女性を中心にパクチーブームも広がっており、注目の食材です。

そんなパクチーの栄養成分と効果、おいしい食べ方についてご紹介します。目次

パクチーの栄養成分と効果

パクチーの栄養成分1・鉄分

パクチーの栄養成分2・カリウム

パクチーの栄養成分3・ビタミンC

パクチーをおいしく

おすすめの食べ方

最後に

関連

パクチーの栄養成分と効果

パクチーの栄養成分1・鉄分

鉄分はヘモグロビンなどの各種酵素を構成しています。

欠乏すると、貧血や運動機能・認知機能などの低下を引き起こす恐れが高まります。

特に女性は、生理の影響で鉄分不足になりやすい傾向があり、積極的にとり入れる必要があると言われています。

さらに、鉄欠乏の状態にある若い女性がカルシウムをたっぷり摂っても、骨の健康にマイナスの影響を及ぼすことがスペインの研究によって明らかとなりました。

貧血予防のためだけでなく、骨粗鬆症予防のためにも鉄分の摂取量を増やすことが大切なんです。

パクチーの栄養成分2・カリウム

カリウムは、神経や筋肉の活動に必要不可欠なミネラル。

体内の水分バランスを整える働きがあり、むくみの緩和にも役立ちます。

日本ではナトリウムを摂り過ぎている人が多く、ナトリウムの排泄を促すカリウムを積極的に摂って血圧の低下や脳卒中の予防を目指すことが望まれます。

WHOによると、１日あたり90～120mgのカリウムをとり入れると収縮期血圧が7.16mmHg低下するとされています。

血圧が高めの方などにおすすめとも言えます。

パクチーの栄養成分3・ビタミンC

ビタミンCは血管・肌・細胞のコラーゲンの合成に必須のビタミンです。

欠乏すると、血管がもろくなってあざができやすくなるほか、貧血や筋肉の減少など、あらゆる不調が生じます。

また、抗酸化作用があり、体内の活性酸素を除去し細胞を保護するなどの重要な役割を担っています。

さらに、鉛などの有害物質が体内に蓄積するのを防ぎ、排泄を促すデトックス作用があるとされています。

パクチーをおいしく

ビタミンCは水に溶けやすく、加熱に弱いという性質があるため、効率的に摂るには、パクチーを生で食べるのがベストです。

ですが独特の風味が苦手なら、加熱をすると香りが和らいで食べやすくなります。

おすすめの食べ方

■サラダとして レタス・水菜などの葉野菜とゆでた牛肉や豚肉をサラダにすると、シャキシャキとした食感が楽しい一品になります。

レモン汁とナンプラーを使ったドレッシングでエスニック風味にするのもよく合います。

■薬味として から揚げやエビチリなどともマッチし、刻んで添えると彩りもよくなってビタミンやミネラルもプラスできます。

■たれとして 刻んだパクチー・にんにく・唐辛子を醤油に加えるとエスニック風の調味料になります。

冷奴にかけるのもおすすめです。

最後に

パクチーは、スーパーのハーブ・薬味のコーナーで購入できます。

香り成分には健胃効果や解毒作用があるとされ、医学の父・ヒポクラテスが薬として使用していたことでも知られています。

苦手な方も、ご家庭でもパクチーを使った料理に挑戦してみてはいかがでしょうか。

[aizumin]

今朝のごはん。

納豆レタスチャーハン、ピーマンとじゃこの炊いたん、ゴーヤとツナのカレーピーナッツ風味サラダ、なすの辛子和え。

昨日のうちにゴーヤの下茹でとじゃことピーマンを煮ておいたので、今朝はチャーハンに専念出来ました🙌

左側の煮物は本来は万願寺か伏見とうがらしで作りますが、ピーマンだってほぼ味は変わらないよね？ということで大体こっちで作ってます。経費節約😅味付けはじゃこからいい出汁が出る為、日本酒と醤油を少し足すくらい。逆に右側のゴーヤの🥗の味付けはちょっと複雑で、ツナと塩昆布とコーンを加えてから鶏がらスープの素とカレーピラフの素、あとピーナッツ粉を大体小匙1/2位ずつとごま油を入れて混ぜ合わせてます。ま、ほとんどカレーピラフの素に味覚をもってかれちゃうけど💦💦

🍆は辛子和えにするのに、今までに使わな��った納豆についてる和からしを総動員しました😅このひと鉢で4個分使ってます。

辛子醤油といりごま、あと砂糖代わりにケーキシロップをほんのちょっぴり。4個分入れてもあんまり辛くなかった😄(実は、辛いのが好きなくせに和からしがあまり得意ではないんで、ほんのり香るくらいに仕上がって助かりました)

主食には、買い出しで🥚を仕入れてきたので、いざ今日こそ納豆チャーハンを……

と意気込みましたが、溶き卵をフライパンに入れたら圧倒的に🍚の量に負けてました＿|￣|○l|l|l|

この画像だと何となく🥚の量も足りてるっぽく見えるのが救いです。具に舞茸も加えて、血糖値を上げないように涙ぐましい努力をしてしまった😅

[shieeco]

2025.2.14 fri

納豆パスタ

大根とにんじんの和風サラダ

レタスとトマトの中華スープ

納豆パスタはいつも普通に茹でて納豆と卵黄を乗せ醤油で食べるんですが、今回はリュウジさんの「至高の納豆パスタ」をほぼ忠実に作ってみました。

バターが効いてて美味しかったです。ワンパンで出来るのもうれしい。これに卵黄乗せてもいいかなと思います。次からはそのパターンにしよう。

[masashiimoto]

210404. 晩御飯。 #唐揚げ #ピーマンとトマトの塩昆布和え （#竹輪入り） #ポテトサラダ（#昨日の残り） #レタスとトマトのサラダ （#人参入り） #合鴨ロース （#お刺身用） #ストロガノフ風？（#昨日の残り） #以上。 #くじらダイアリー #試行 【くじら】 https://www.instagram.com/p/CNP53QSrypt/?igshid=16hgn3d5gp2we

[myonbl]

2024年10月20日（日）

天気予報通り、今朝はひんやりとしている。朝刊を取りに出たが、半袖シャツではちと寒いくらいだ。戻ろうとすると何やら目の端に・・・、をを、ホトトギスが咲き出している。このアナーキー空間は大半が彼女が買ってきた鉢物が占めているが、これは生家から持ってきた今はなき故郷の証。今年も咲いてくれて、ありがとう。

5時起床。

朝のあれこれ。

6時に彼女が起きるのを待って、洗濯開始。

朝食はそばではなく、昨晩のご飯の残り。久しぶりに味噌汁を用意した。

洗濯物を干す。

珈琲を淹れる。

しばらくサボっていたパスワード管理、いくつかのサイトをBitwardenに登録する。

Threadsで【露の新治出演情報】を更新する。

段ボール箱の整理、45L*2。

コレモ七条店へ買物、キャベツ・ニンニク・厚揚げ・削り節（¥1,060）。

ランチは久しぶりの2色スパゲッティ、残りものあれこれ投入したら焼きそばみたいになってしまった。

録画番組視聴、落語研究会から「夢の酒」柳家さん喬、「犬の目」三遊亭兼好。

軽く午睡。

ライフ西七条店へ買物、薄力粉目当てだったが20%引き攻撃に負けてしまった。

夕飯前に彼女と三男でココに点滴、私は揚げ物。

鶏ムネ肉のスパイス揚げ、ナスとサツマイモの天ぷら、炊き合わせと仙崎蒲鉾、レタスとトマトのサラダ、スパークリングワイン。

録画番組視聴、日本の話芸から

桂文珍 落語「雁風呂」

初回放送日：2024年10月20日 桂文珍さんの落語「雁風呂」（がんぶろ）をお送りします（令和６年９月５日（木）ＮＨＫ大阪ホールで収録）【あらすじ】水戸黄門が旅の道中、訪れた掛川宿の飯屋で「松」に「雁」の絵が描いてある屏風（びょうぶ）を見つけた。土佐将監光信の作とは分かったが、松には鶴を描くものでは…と不思議に思っていると、そこへやってきた二人連れの商人が「これは光信の『雁風呂』だ」と話している。黄門様が商人に絵解きを依頼すると…。

珍しい噺、文珍らしい味付け。

柳家小ゑんのCDから、「ミステリーな午後」。

片付け、入浴、体重は150g増。

二度買い物に出たので、久しぶりに10,000歩越え。

[umedanakazaki]

大阪市北区には路上生活者が約140人ほど居る。その内約80名の方へ手分けして弁当を届けた。ある方から「いつも美味しい弁当をありがとう。」の声や、「おかげさまで給付金が入ったので。」と、手土産を頂いたこと、嬉しかったです。ありがとうございます。 さて、本日の日替わり弁当です。 #9月9日 #日替り弁当 ピリッとスパイシー #豚バラすき煮 #豚のあいがけカレー 口直しにさっぱりと #レタスとプチトマトのサラダ ボリュームたっぷり #豚バラチャーシュー #キノコと豚の和風パスタ しっかり満腹 #てつたろうの日替り弁当 #税込み500円 皆様のご来店お待ちしております。 #てつたろう #路上生活者 #ホームレス #食事を楽しみに #弁当 #待ってくれてる #感謝 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CE4jmOrAVZ_/?igshid=1laroyte7x1w6