#とんこつ家

[hachi-8log]

20240301

横浜ラーメンとんこつ家いわき店にて

特製ラーメン醤油豚骨1050円麺半分ほうれん草代替

ライス170円

生タマゴ50円

チャブツ50円

以前は家系ラーメンで満足感はなかったけど、ここで食べるようになってからは、二郎系よりも、むしろ、こっちの方が口に馴染むようになった

そして、更なる変化は、麺よりもライスがいい

普通盛りの麺+ライスは過剰なので、麺半分コール

すると、110円までのトッピングがサービスになり嬉しい

ライスのお供で生タマゴは必須

でもってチャブツが50円とか！！

嬉し過ぎー！！

これだけ充実してますので、当然、卓上でセルフでチャーシュー丼を作ります

でもって、でもって、特製には海苔がたっぷり乗ります(笑)

なので、これも当然、チャーシュー丼を海苔巻いて食べます

時々、ネギやほうれん草も一緒に巻いて、バリエーションが豊富に楽しめる

最後は味玉も丼に追加してWたまごで贅沢かつ背徳的な最終形の丼になります

先に丼を食べ終えると、自動的に麺のヤワコール程度に麺が伸びます

なにもない時は、麺ヤワをコールしてますので計算通り

もう丼でだいたい満足しているので、あとは、味濃いめコールのスープで塩味を補充しつつ、落ち着いてラーメンをいただきます

着丼したときに、丼の片隅におろしニンニクを沈めておきます

2種のチャーシューがなかなか美味しい

ネギもいい感じに加熱された方が薬味的な角が取れて食べやすく好み

ネギのタレは美味しいので自宅でも真似したい

このタレは、醤油と◯◯とごま油を混ぜたやつと店の人から教えてもらったけど、もう忘れた(汗)

まずは普通の味で食べ、その後、卓上のブラックペッパーやゴマを追加して味変

更にニンニクエリアを撹拌してスープ全体をニンニク風味にして、味変を豊富に楽しみます

豆板醤も卓上にあるけど、すでに満足に達して、豆板醤を味変に使うことはたまにしかないかな

味濃いめコールのしょっぱいスープは完汁可能です

でも、ちょっとたげ残して終了します

完汁してもしなくても、一緒なくらい汁を吸収してますよ(汗)

でもね、多少は大人の嗜みとして、汁は控えました感、、、

以上が、現在の環境で食べられるベストラーメンどす

[gaann]

家系しょうゆ豚骨ラーメン

Dinner on Nov.28th,2023

Shoyu Tonkotsu Ramen.

[momokuri-sannen]

夏ではないか。

いや、これは夏だろう。

そんなわけで朝から短パンである。

賛否ある「おじさんの短パン」である。

もう今さら人目など気にしないのですね毛なんぞ手入れしない。

あんまり暑いので昨夜から凍らせていたバナナを食った。

こうしてみるとなにがなんだか分からないが、ぼくはこれが好きなのである。

チョコでもかけたらよかった。

昼飯は「冷やしうどんきつねおろしそば」を作る。

油揚げはいなりでも作ろうと煮てあったのだけど、どうも作るチャンスがないのでそばに投入したのである。

素揚げのナスも加えて、富士そばあたりなら600円くらいしそうなバージョンになった。

今日は月が赤く見えた。

晩飯は「豚汁」「おろしナス」「豚とにんにくの芽炒め」「きんぴらごぼう」を作った。

豚汁がとんでもなく大盛りになった。

もうこれだけで腹いっぱいになりそうだ。

ごちそうさん。

[nonopapa-ramen]

とんこつらぁめん いちむじん 呉服町店@博多区上呉服町

2024年3月16日土曜日12:31

博多醤油豚骨 ¥950

住所：福岡市博多区上呉服町11-211

TEL：092-260-3318

営業時間：10:15〜21:00

定休日：不定休

note

[55madworks]

武蔵家って、みんな系列違うのでしょうか?

ここは稲田堤。

20231212

[kensasuke23]

今日も休日。成人の日の振替。なんだかんだで三連休になってます。 お昼はとんこつ家の醤油ラーメン。2023年最初の家系で、2023年8杯目。 #ラーメン #とんこつラーメン #家系ラーメン (横浜ラーメン とんこつ家 開成店) https://www.instagram.com/p/CngAIE9ySA4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ミステリーな夢 さむくない…かな 雨が降りだしました 自分の人生の さいごに どうなっているのか そんなことを つらつらと考えて きっと一人だろうとか でも一人じゃないと 思えるように生きようとか 考えたけれど おもってもみないようなことが きっとこの先もおきるのだろうな そんな風に感じる朝 今日もよろしくお願いします #日記#エッセイ#日常#津軽 #古民家暮らし#田舎暮らし#実家暮らし #たまには無骨にアウトドアとか #猫がいる暮らし #昭和レトロでエモいかもしれない #雑で大雑把でかつ適度に生きている #キレイおしゃれシンプルからは程遠い日常をあえて発信する #チェアリング#たまにはお料理も #読書話#コーヒータイムに#映画話 #今日のことばもしくは詩のようなもの #のんびりまったり空を見上げる #ハッシュタグは自己紹介のつもりですよろしくお願いします https://www.instagram.com/p/Ck_tfx9BY3i/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jf0xze]

昨日は夫婦で山岡家の新商品。 和節とんこつ醤油つけ麺。 奥側は普通・薬味ねぎ、手前側は中盛ほうれん草増しセット・背脂変更・海苔。 ほうれん草増しセットはイイね♪。 全粒粉麺が美味い。 #新潟ラーメン #ラーメン #ramen #つけ麺 #和節とんこつ醤油つけ麺 #山岡家 #山岡家ジャンキー #私は株主 #背脂変更 #ほうれん草増し #ネギ #節系 (ラーメン 山岡家 新潟新和店) https://www.instagram.com/p/Cp-DL2ZgkTn/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[potterkanae]

御両親への感謝の気持ち✨ H君&Mちゃん ご結婚おめでとうございます～💕 手づくりのプレゼントが素晴らしい形となりましたね。 #ご結婚おめでとうございます #手づくりの贈り物 #結婚の記念 #感謝の気持ちをこめて #広島 #陶芸 #コロナ対策してます #pottery #陶芸家 #陶芸体験#ものづくり#potterkanae #POTTER華苗 陶工房＆GALLERY #陶芸教室 #器 #世界にひとつ #じゃらん遊び体験 (Potter華苗) https://www.instagram.com/p/Ck644EkB0cK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[suisoufuuji-mgnificentiey]

令和のアンチヘイトへの偏見と不満を綴ったマイナス思考のはらのおそばもりのポエム・ド・メリー（賛否両論はでると思う。一応。）

一時間目　陰口は本人のコメントにモグラ叩きすると号泣必須（逮捕状確定）になるからもしいいたきゃ自分の心の中にいっとけ？（で、それでもしお金化石逮と思ったら戦局ビートに乗って思いっきりぶつけてくるんだな！ちなみにあたしは観戦派（ゆーちゅーとテレビ観戦のこと）だからあまりみないけどね笑）

さっそくだが変形性関節症の性癖をもつオタクとネトハイの素人たちよ。まずは家の中にパソコン教室の教科書がまだあるかさぐるといい。（小学校の時はまだただのタレコミ情報を綴る記者と映像クリエイターだけのための教科書だがいまはネットワーク技術も進化してAIというものもできはじめているからあまり教科書の意味はないがな？）

理由はこの現代社会を往き来するためが一つともう一つは政治の動き（サイバーテロ組織は行るな？お前はやった時点で包囲網と法医学にこの教科書を提出してバカンスにいっているスナノミだらけの患者だ。治療費はかさむと思うから絶対に悪用するなよ？ミームにもな？いいな？）をよく理解するためだ。これを知らなければいつどこに居てもお前は炎上と犯罪を助聴器で波紋を拡げるネガティブインフルエンサーになる。なりたくない？ならばいますぐアンチヘイトや家族や友達とだれかを傷付けるような陰口を言うのはやめるんだな？でないと世間に好評航海された後にあとで「ストレス発散！」と思ったときにめちゃくちゃ後悔するからやめとけ！夜のキャバクラでポロチンをだすような将軍にはなりたくないだろ？（銀魂ネタ）家族や仲間は金やコネに頼らず平穏に生活するんだぞ！？いいな！視聴者と隠れアンチども！

注意：この説教は犯罪を助長する者じゃねえからな？肉まん食って憶えとけよ今この世をいきる人生の社会適合活動法式神拳の継承者たち。あたしはお前らのことを愛してるぜ。じゃあな。

今日の喝言（言いたいこと）

誰でも手を出してしまう週刊誌の性犯罪と機密文書を凶兆するページには手を出すな？できるか視聴者とこれからネットをはじめる若者も右も左もわからないアンチ効果はいずれ自分に感染・伝染していくからちゃんと自分だけの交換日記をつけておけよ？？さもないとあたしのように怒り新党で殴り書きした言論がそのまま現出されておもてにでてしまうからなホントにごめんだそう言うのはホントにな？な？わかったらいますぐ親の手伝いをしろ！働けクソビッチども！！いいな！！？

アンチヘイト防止委員長　by推草楓時

[recipe-cookingclass]

大阪ラーメングルメ『無鉄砲』の大阪本店。

超人気店で、2023年には東京中野の店舗は閉店して、関東では食べられないラーメンとなったみたいです。

前から主人が食べてみたいとずっと

言っていたので、今回はお持ち帰りで主人に作ってもらい

ラーメン研究。子供もしっかり参加です。

こちらの大阪店は

京都木津川の無鉄砲ののれん分けのお店らしいですね。

以前は700円ぐらいでこのクオリティでいただけたそうですが、今は1000円です。

1000円レベルですが、物価高騰での原価といい手間暇といい、食べてみれば『これは納得だわ』とパッケージのレベルでも思うはずです。

同じ1000円のラーメンを出しているお店と比べれる方は、尚更こちらの『無鉄砲』さんのラーメンの良さがわかると思います。

超濃厚の豚骨ラーメン。

豚骨でかなりのドロっとしたスープには驚きます。

塩分が高いのかなと思いきや、さほど塩気が感じずマイルド。これは女性も嬉しいですね。

独特的な香りはしっかりとしましたが、くどく無い。

食べ勧めても塩味が高いわけじゃ無いので、食べ勧められます。麺はバシッと硬めに茹で上げてもらっているので

熱々のスープにしばらく浸かっていても伸びませんし、この麺の独特的な食感は価値がありますね。

九州から直送しているとか。替え玉は、あえてストレートの麺でやってみましたが、これも非常によく合う。我が家で愛用している生麺です。

そして具材もきれいにパッケージングされています。お取り寄せやふるさと納税をされているので完成度が高いですね。

メンマは薄く柔らかく、ネギはアクセントにとても良い存在です。

これは価値あるスープで行列店の意味がよくわかります。

東京のお店が閉店したことで尚更、価値が上がったような気がします。

非常に美味しいラーメンでした。

ご馳走さま。

料理研究家　指宿さゆり

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[gaann]

家系しお豚骨ラーメン

Dinner on Nov.17th,2023

Sio Tonkotsu Ramen.

[momokuri-sannen]

朝からがっつり掃除しまくった。

おかげでHPは午前中でなくなってしまった。

昼飯は「うどん」である。

目についたものを適当に載せた。

つゆも麺つゆ。

3分もかからずにできる。

うどんとそばなら、ぼくは圧倒的にそばの人だが、家人が圧倒的にうどんの人なので在庫はうどんとなる。

まあ消化にはいいらしいから許容する。

iPhoneのアプリをつらつらと見ていたら"Leica LUX"なるものを見つけた。

ライカと堂々と謳っているから、一体どこ製なのかと思ったら本家ライカのアプリだった。

こんなふうにExifなんかもいれられる。

課金すると色々できるみたいだが、そのまんまなら普通のカメラアプリと変わらない。

使うかね��これ。

晩飯は「鶏ちゃん」「小松菜の炒め物」「つぼニラ」など。

「鶏ちゃん」は「けいちゃん」と読む。

岐阜あたりの名物料理で、鶏肉とキャベツを味噌やにんにくなどで炒める。

まあこれがメシがすすむ。

しかし昨日からちょっと食い過ぎなのだ。

昼にサバを焼いて食って写真を撮り忘れたと書いたが、実は鯖寿司を作ろうとしてしくじったのである。

しくじったとはいえ鮨飯は1合分作ってしまっていて、これはなんとかしないといけない。

そんなわけでなんとかしてしまったのである。

今日は今日で冷凍うどんを解凍して作ったのだが、実に中途半端な量が残っていて一玉半くらいを食ったのだ。

そんなわけでメシがすすむお菜であるにも関わらず、白飯はいつもの1/3程度にした。

軽い拷問であった。

ごちそうさん。

[ones-color]

マメちゃん

　今回のシッティング始めましては猫のマメちゃん８歳の女の子です😸

　打ち合わせの初めましてでは、飼主さんからお母さん以外はあまり懐かないと聞き、少し近寄ったら少し離れていくという感じでした😅

　比較的男性よりは女性の方が慣れやすいかもということでこのくらいなら大丈夫だと思いますと飼主さんには言って頂いてました！

　今回のシッティングは3日間！！

　初日、訪問すると私の姿を確認した途端、スーッとマメちゃん部屋へ避難されました😅ただ、ごはんを準備したらちゃんと食べてくれたので一安心しました😌

　その後もトイレチェックをしたり、よく朝に吐き戻しをしていることがあるということでその確認をしていました。

　その際にちょっと近づいてみますがやはり近くを通って違うところへ🤦‍♀️（笑）

　まぁ時間はあるのでゆっくりと仲良くなれればいいなと思いながら日誌を書いたりしていました。

　そうしたら何の変化があったのか帰る5分くらい前に急にゴロンと甘えてくれたマメちゃん😲（誰も甘える対象がいないと悟ったのかコイツでしょうがねーなーと思ってくれたのか。。。🙄）

　すっかりその甘えようにメロメロになる私（私って単純🤣）

　その日は後ろ髪を引かれる思いでマメちゃん宅を後にしました。

　翌日、玄関をすると甘えて来てくれるかなと思いきや反応は昨日の最初と同じ（笑）リセットされたようです😨

　しかしまたごはんを食べ終わったくらいにはまた甘々モードに変わってくれて前日よりも早い切り替わりが嬉しかったです🎶

　最終日までそんなやり取りを繰り返しでしたがマメちゃんは呼んだら絶対にお返事をしてくれますし、いっぱいおしゃべりをしてくれました！！3日間ずっとマメちゃんと会話をしながら甘えて来てくれるのがとっても可愛いかったです💕

　またご依頼があったら嬉しいなと思います✨✨✨

↓↓動画はママさん以外で初お膝に乗った記念🙌🙌🙌感動でした😭

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こふたつ - kofutatsu

A wintertime picture for the wonderful blog @straycatj, inspired by Landlady's recent posts about Mr. J and Kofuku enjoying the kotatsu!

(Kofu is the black cat, and Mr. J is the toasted marshmallow)

小さな冬の絵❄️Jさんと小福ちゃんがコタツを楽しんでいる写真からインスピレーションを受けました。家主さん、猫の日常生活をtumblrと共有してくれてありがとう！

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キリリと澄んだ空気 水鏡の美しさ ピーンと張った青空の青さ されど過ぎ行くもの 大平さんのことばを 書き留める ただ本を買っても どうせ本棚の肥やしに してしまうので ちゃんと書いて 心に留め置きたいのです 疲労感が強くて 満身創痍 情緒不安定 だっふんだぁ～ おやすみ #日記 エッセイ 日常 #津軽古民家暮らし 田舎暮らし 実家暮らし 猫がいる暮らし #たまには無骨にアウトドアとか #昭和レトロでエモいかもしれない #雑で大雑把でかつ適度に生きている #キレイおしゃれシンプルからは程遠い日常をあえて発信するHSP #読書 絵画 映画 音楽はjazzが好きコーヒー #今日のことばもしくは詩や絵のようなもので語ります #チェアリングでのんびりまったり空を見上げるたまにはお料理も #ハッシュタグは自己紹介のつもりですよろしくお願いします https://www.instagram.com/p/ClBbwxYPfzB/?igshid=NGJjMDIxMWI=