#ぶり大根

[nao-san-no-kagoshima-love]

茶鯛大根と茶鯛大根の唐揚げ

@火の玉ボーイ

[mensgohan]

2023.4.8

◯メニュー

ぶり大根

豆腐

わかめごはんカニカマのせ

[omgryotasato]

イタリアンばかり作っているのもどうかと思い、ぶり大根作ってみた。 生臭くなくできたよ。 #おうちごはん #男飯 #ぶり大根 https://www.instagram.com/p/CpNRic7y72e/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[momokuri-sannen]

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ぶり大根、豚汁、ニラ玉と栗ごはん

自分のためにちゃんと食べる。

休みじゃねえと作れねぇよ、こんなん笑

[kihiminhamame]

#ぶり大根 っぽいやつヾ(๑╹◡╹)ﾉ" #男の料理 https://www.instagram.com/p/CfoPmaXvdrz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[ippeisuzuki]

奈良街道まで遠回りしてからの物件見学ラン。今日は久しぶりにめちゃくちゃ寒い、、手袋忘れて手がかじかんで動かない🥶 今日の晩ご飯は中華風薬膳ぶり大根。自分で作っておいてなんだけど、スパイスたっぷりで美味い。 #ランニング #京都ラン #夜ラン #stravarun #jog #物件見学ラン #晩ご飯 #ぶり大根 #薬膳アレンジ #作りました https://www.instagram.com/p/CqTCqMzPon8/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

3回ぐらい連続で、来店する度に満席状態だったお客様が来店。今日もいっぱいかなあと思いながら入店されたそうだが、お店がスッカラカン状態だった。こんな日もあるんだね〜と、状況を察知して長時間滞在してくださって、いつもの倍ぐらいの飲食をしてくれた。優しさを感じた。ありがとうございます！ 変わらない優しさ。 変わることの優しさ。 どちらも、つまり優しい。 さて、本日の日替わり弁当です。 #2月2日 #日替り弁当 冬の定番ほっこりメニュー #ぶり大根 #今が旬の寒ぶり #島根の天然ぶり #柔らか大根 しっかりと味のしゅんだ大根がたまらない ご飯の上に #おかひじき #明太しらす和え シャキシャキ食感が心地よい 副菜は #自家製ポテサラ #白魚の玉子とじ 税込550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #優しさ #ニャンニャン #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #梅田グルメ #イーデリ #支援者募集中 #社会貢献 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CoIO8bUyJxW/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[goldnon]

#ぶり大根 #ひじきの煮物 朝煮て、味を馴染ませておくやつ♪ https://www.instagram.com/p/CkE9co6vfg6SnOAVCtffGdPcW8wbCaRFxTay_w0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vegehana-food]

✿ ぶり大根 | 富山県 ・柔らかく煮た大根に熱湯をくぐらせたぶりを加え、しょうゆや砂糖、だしなどで味を調えて作られる煮込み料理。ぶりは成長に伴って何度も名をかえることから、出世魚と言われる。富山湾では良質なぶりが多くとれることから、ぶり大根や照り焼き、ぶりのあんじゃなます(ぶりを使ったなます)など、沢山のぶり料理が生まれ愛されてきた。富山の一部の地域では、娘の健康と娘婿の出世を祈願し、嫁ぎ先にぶりを贈る風習が今でも伝わる。冬に旬を迎える郷土料理として知られ、今では全国各地でよく食べられている。

[akitakuronekoya]

【新商品】いぶり大根醤油漬け

2023年11月27日より自家製「いぶり大根醤油漬け」販売スタート！

■自家製「いぶり大根醤油漬け」ご購入はこちら！

大根を育てることから始め、ナラの原木を使ってマイルドに燻製。特製醤油だれで、自家製いぶり大根を醤油漬けにしました。パリッと食感。保存料・添加物不使用。120g×３袋セット。

↑ばばの畑で採れた人参、青大根を使用。昆布も入って旨味がさらにプラス。企業秘密の特製醤油だれが美味しくしみしみになっています。

↑パリッとした食感。ごはんのお供にぴったりです！

数量限定＆期間限定販売なので、お見逃しなく♪

新物のいぶりがっこは２月頃に完成し、販売予定。今しばらくお待ちくださいませ。

[genkidesuka2022]

魚なのに出世？ 出世魚ぶりの栄養成分

ぶりは成長とともに呼び名の変わる代表的な出世魚で、濃厚な味わいの赤身魚です。

産卵直前で脂がのる冬が旬で、その時期のぶりは「寒ぶり」と呼ばれています。

ちなみに成長につれ、モジャコ→ワカシ（～40cm）→イナダ（～60cm）→ワラサ（～1m）→ブリ（1m～）と名を変える出世魚です。

関西ではワカナ・ツバス → ハマチ → メジロ（イナダ） → ブリとなりますが、ハマチは関東では養殖のもをいうそうです。目次

出世魚ぶりの栄養成分と効果

EPA・DHA

ビタミンD

鉄

タウリン

ぶりのおいしい食べ方

ぶりのしゃぶしゃぶ

ぶり大根

ぶりの照り焼き

最後に

関連

出世魚ぶりの栄養成分と効果

ぶりの栄養として、

良質なタンパク質

良質な脂質

ビタミン類

鉄

多くのミネラル

も多く含む栄養価の高い魚です。

EPA・DHA

脳細胞の活性化、血栓の発生を抑えるなど生活習慣病の予防に効果があると言われています。

ビタミンD

ビタミンDが多く含まれ、カルシウムの吸収を助けるはたらきをします。

鉄

体内での吸収率が高いヘム鉄を多く含み、貧血予防に最適です。特に血合いの部分には鉄が多く含まれています。

タウリン

タウリンは、肝臓の解毒作用やコレステロール値を下げるのに役立ちます。

また、そのほかにも糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンB1・B2・ナイアシンも含まれています。

ぶりのおいしい食べ方

一般には切り身で出回ることが多く、身は「刺身・塩焼き・照り焼き・西京漬け」、頭やアラは「ぶり大根・アラ炊き・かす汁」、皮は「なます」、あごの部分は「ぶりかま」と、塩焼き・煮もの・鍋ものなどの調理に向きます。

ぶりのしゃぶしゃぶ

薄くスライスしたぶりと野菜を、昆布だしのだし汁の中ですすぐように火を通して、ポン酢醤油・ゴマだれなどをつけて食べます。

ぶり大根

ぶりのアラに熱湯をかけ霜降り状態にし、冷水でしめて下処理をしたぶりと大根を調味料で煮る、ぶりの代表的な料理です。

ぶりの照り焼き

下味のついたぶりを両面焼き、たれを加え煮立たせるように味をからめます。

最後に

ぶりは捨てるところのない優秀な魚と言われています。

特に寒ぶりが旬の季節には、色々な部位に合わせたぶり料理を堪能してみてはいかがでしょうか。

[nao-san-no-kagoshima-love]

ランチの後のちょい飲み

茶鰤大根と金箔入り【さつま島美人】

@かごっまふるさと屋台村 ライカ

　長島大陸食堂TAGIRUBA【タギルバ】

[mensgohan]

2023.12.15

◯メニュー

トンテキとしめじ

大根サラダ

豆腐

ブリの刺身

ごはん

[satocam]

おうち晩ごはん🍚🐟鰤お刺身と大根の炊き込みご飯🤗和食な晩めしです😊　#ぶり #鰤 #鰤の刺身 #大根レシピ #大根の炊き込みご飯 #大根の炊き込みごはん #おうちごはん　#homemade #homecooking #おうち晩ごはん https://www.instagram.com/p/CiMSYKavh67/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[fsravine]

#枚方 入りして打ち合わせ後にランチを、#そば に #交野 の #そば屋 #乃田 に入ってみる。 このエリアの #うどん が美味しいのは実体験済みだが #大阪 でそばはなかなか珍しい 大好きな #十割そば という事で、#大盛り に決定！ #辛味大根 の #つけおろしそば にする そばの香りを楽しみつつ、つゆも濃いめで江戸前っぽい これは好きな味 さらに、辛味大根が辛くて美味い！ そばに絡めて プラス、削り立ての #かつおぶし が良いね〜 これは良い店だわ！ (乃田) https://www.instagram.com/p/ClfbLmHrzlILULvs2lBfvtCDi--g1WEANnhHrc0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

カニかまといぶりがっことチーズの混ぜごはんおにぎり、スパイシーポークとちんげん菜のソース炒め、玉こんにゃく煮、にんじんと舞茸とごぼうのお味噌汁。

昨日はスパイシーポークが食べたくて、そこからメニューを考えました……が、

副菜がどうしても思いつかない。

葉物野菜はスパイシーポークと一緒に炒めちゃってるし、やっぱりメインでお肉をガッツリつかってるから、後はなるべくカロリーの低いものにしたいし😥

その時冷蔵庫を開けて目についたのが、使いどころに悩んで放置していた玉こんにゃくでした。

付属のたれと一緒に弱火で煮詰めるだけだから、楽に作れるかな🤔そんな理由で決定。量が少ないのでフライパンではなく、玉子焼き器で炒めちゃいました💦小さなフライパン代わりで重宝するんですもん。鍋でじっくり煮込むタイプじゃないので、手軽に作れて好きなんですよ、この玉こんにゃく。

そしてメイン。ファミマのお惣菜……というかおつまみか？スパイシーポークとちんげん菜をウスターソースで炒めました。

こういう商品って肉が薄めで申し訳なさそうに入ってる物が多いイメージですが、ファミマのコレは肉が分厚い。脂身がこう、とろっとして、🍺の……もとい🍚のおかずには持ってこい😊💕ちんげん菜の方はちょっと炒め過ぎちゃったかな😥しゃきしゃき感は残ってましたが。

🍙はカニかまと、これを合わせたら美味しいんじゃないかな？と思っていぶりがっこを千六本切りにして、混ぜ込みました。あとスライスチーズも溶け込ませてあるので、塩味がちょうどいい具合。カニかまの旨味といぶりごっこのスモークされた風味も無事マリアージュされてました🙌💕🍚がもの足りなかったくらい！！

そしてお味噌汁。🥕と昨日の残りの舞茸、そしてちょこっと刻みねぎも加えて🔥を入れてから、最後にフリーズドライのごぼうのおみそ汁を投入。

これで味付けと足りない分の具材の補充が出来、たっぷり根菜が摂れました。朝からごぼうの笹掻き(しかもお味噌汁に入れる分だけ)を作るのは、地味に面倒なんですよね💦💦