#ホタテのカルパッチョ

[cyunley]

なう(2023/01/07 18:59:20) 向かいの婆ちゃんに大量の里芋もろたんで たっぷり使って｢里芋ゴロゴログラタン｣をば。 パスタは和風カルボナーラ🍝と猿払産帆立は コレでおしまい🥺 #和風カルボナーラ #白菜と里芋のクリームグラタン #猿払産ホタテのカルパッチョ #オリゾンロワンタンブラン #フランスワイン #HorizonlointainBlanc #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley 明日も明後日も雨らしい☔️今年はコロナ禍で 31日まで初詣やってるみたいやけど 善は急げと言うしな☹️ まぁ新潟の天気予報正確性はかなり低いから 多分明日も晴れたりするかもしれん🤔 https://www.instagram.com/p/CnHFAE6S13GDrzAcQJafuvGl8DP88MEUa9tF0Y0/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makichibayu]

Xmas menu！ リースカルパッチョ。 @ellegourmetjp フーディーズクラブの今月のテーマは、 『クリスマス気分を盛り上げる！ パーティーフード＆アレンジ』 ということで、 ホタテとキウイとラディッシュのカルパッチョを リース風に盛り付けた前菜を。 ドライトマトとパセリを散りばめて、ナッツも合わせて食べるのも美味しかったです！ 分量はこちら。 ・ホタテ150g ・キウイ　1個 ・ラディッシュ　3個 ・ドライトマト　3個 　塩まぶして150度オーブン1時間 ・オリーブオイ・レモン汁大2 ・砂糖　小さじ1 ・ハーブソルト小さじ1 ・ミックスペッパー ・パセリ　適量 #フーディーズクラブ メンバーのクリスマスメニューがすっごく素敵なので是非チェックしてみてください(^^) #igersjp #instagramjapan #今週もいただきます #お��ちごはんlover #rox_captures #フーディーテーブル #ellegroumet #東京カメラ部 #私のおいしい写真 #おうちカフェ #beautifulcuisines #wp_deli_japan #team_jp_ #wp_deli_style #エルグルメフーディーズクラブ #daily_photo_jpn #ig_japan #クリスマス #クリスマスメニュー #リースカルパッチョ #リース #リースサラダ #パーティーレシピ #クリスマス料理 https://www.instagram.com/p/CldqwlwSbUB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yoshkawa]

【ふるさと納税】北海道のホタテは美味い、でもまさか...

【この記事のポイント】 ・ふるさと納税で北海道別海町から取り寄せたホタテ、刺身にフライにカルパッチョにと様々な調理方法で楽しんでいたところ、あれあれ、2つ目が届いたのはなぜ？ ふるさと納税返礼品、今回は北海道別海町のホタテ。 過去何回か送って貰っているもので、大粒でプルンとした食感、噛むと旨味が口いっぱいに広がるホタテ、美味しいですよね。 まずは刺身から、半分の薄切りにしてもまだ厚みがしっかり。 そのまま食べるなら醤油をつけすぎないのがポイント、ホタテの旨味をじっくりと味わってと。 ご飯とともに食べる時は醤油を多めに、わさびもチョイと乗せるとご飯とホタテの旨さコラボになりますね。 ホタテフライも刺身に負けず劣らず。 洋食屋さんだと少し高めの値段設定になってますけど、ふるさと納税ならば贅沢に……

[arethusa]

https://snapdish.jp/d/Lb4Lra

レシピ忘備録。最後のひとつは、これからつくりたい。

[grace-a-vous]

【ホタテ稚貝】 旨味と甘みが最高です。 白ワイン蒸しに。 他、 おすすめは、 仔羊肩ロースをローストに。 ふきのとうとマデイラのソースで。 真鯛のカルパッチョも美味しいです。 (Grâce à vous　（グラスアヴー）) https://www.instagram.com/p/Cpg9A1DSHVO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jasmine7031]

Dinner for the first night I ate soup curry for the first time. The scallops and salmon were fresh and delicious. I took a hot spring bath in my room. This hotel was great.

[marimi5]

#自家製バゲット #高加水パン #ホタテのカルパッチョ #コロンナ家の白バルサミコ #家庭料理 #おうちごはん #おうちビストロ #winelover #wine #homemade #instafood #food #yummy #foodlovers #foodie #delicious #foodgasm #yum #fresh #tasty #eating#foodpics #eat #delishkitchen https://www.instagram.com/p/CdHjJl4vStP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[63-frog]

さんじゅーくー歳になりました。

今年も祝ってくれた家内に感謝。

[nanapon1107]

バレンタインからのおうちごはん。 #バレンタイン手作り #バレンタインスイーツ #とても美味しい #おうちごはん #おうちごはんlover #ごはん記録 #おうちごはん部 #パエリア #ガーリックシュリンプ #新潟グルメ #にぎり寿司 #焼きビーフン #タンドリーチキン #ホタテのカルパッチョ #生牡蠣 #ミルフィーユ鍋 #シャンパン #うぃずやっちゃん #どれも美味しかった #新潟ディナー (Niigata-City Japan) https://www.instagram.com/p/CaL0dpFFIEadwgl_fQhP2cPh6e8URKaWBirC0E0/?utm_medium=tumblr

[cyunley]

なう(2022/09/30 22:11:32) 山口県から遥々友達が遊びに来てくれた😆🙌 1000km離れた地から電車､新幹線､飛行機を 乗り継いで約6時間もかけて来てくれた🥺 で、お料理とワインでお・も・て・な・し🍷 #シーフードパエリア #ハコネーゼ焦がしニンニクの完熟トマトソースパスタ #ブラータカプレーゼ #花畑牧場のトリュフブラータチーズ #ホタテとサーモンのカルパッチョ #パイナップル #山口から #うぃずしんとさらこ #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #フランスの白ワイン #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー お口に合ったかなぁ？？？ けど食べ過ぎて3人とものたうち回ってた😂😂😂 会うの多分3年ぶりくらいかな？？？ 話したい事が積もりすぎて話しがあっちゃこっちゃ 飛びまくりでゲラゲラ笑ってた🤣🤣🤣 楽しかったー😄明日は3人でお出かけやから 今日も早よ寝るでしかし🥱🌙✨ 遠いところ時間かけて来てくれたから疲れた やろうに、今夜はゆっくり寝てね🥰 https://www.instagram.com/p/CjIecwEvg_c/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tanayoung0212]

（2022/8/13土） 晩酌は… #ふるさと納税返礼品 で、北海道 #猿払村 の生ほたてをゲットしたので、メインにカルパッチョを作りました。 ホタテが甘いッ！生のを冷蔵便で送ってくれるから、食感ブリンブリン！そして大粒。コレ、最強の返礼品かも。 それと、カボチャのポタージュを作ってもらって。 こちらも滋味深くて。 1杯目、ワインにしました。「十勝ワイン」の“町民用白ワイン2021”。 合うねえ〜。 https://www.instagram.com/p/ChQ96qEvHpP/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chuck-snowbug]

近所の公園で拾ってきたどんぐり（マテバシイ）付きの、酒米（美山錦）おなじ二銘柄飲み比べ（日本酒／花陽浴 美山錦 純米大吟醸 無濾過生原酒 直汲み & 新政 瑠璃２０２０ 20CLP-10(木桶28+29号)）、牛肉のトマトソース・パスタ（自家栽培ゴーヤのマヨネーズ焼き付き）、ホタテのカルパッチョ（紫キャベツの酢漬けを下に敷き、自家栽培ライムを用いたドレッシングをかける）、自家栽培ピーマンのマリネ。

Two Kinds of Japanese Sake(Hanaabi & Aramasa/Lapis Lazuli) feat. Matebashii Acorns & Spaghetti with Beef & Tomato Sauce Dinner - October 2021

[nakajimaster123]

 🌴🌃夏休みのディナー🍴🌴  群馬県嬬恋村の『高原のホテル　LAPIN(ラパン)』 のディナーは独創のフレンチ🇫🇷  温かい物は温かく、冷たいものは冷たく頂けるように、部屋付きのダイニングで夕食開始時間(18時を選択)の15分前から準備してくれます😊  この日のメニューは #嬬恋産トウモロコシのムース #金沢産ヒラメのカルパッチョ　きゅうりと共に #アオリイカのセート風 #ホタテのポワレ　枝豆と共に  そして、ラパンの代表するメニュー #嬬恋産キャベツのステーキ  #鱸のポワレ　甲殻類のソース #上州牛のステーキ(ご飯　味噌汁) #桃とバニラアイス(コーヒー)  いろいろな種類の焼きたてふわふわなパンも食べ放題です🥐  あまりにも美味しいフランス料理だったので、🍶日本酒党の私ですが、 生ビール一杯🍺 白ワイン一本🍷 グラス赤ワイン🍷(肉料理の時に) でやめときました🥴  そして、冷蔵庫には夜食用フルーツを冷やしておいてくれます🍈  朝食は和食を選択。朝から美味しくて食べ過ぎです😆  至福の時間でした😋😍😌😊😃   #群馬県#嬬恋村#バラギ高原#バラギ温泉#隠れ家 #ラパン#高原のホテル#lapin#温泉#白樺#アンティーク#癒し#休息#夏休み#避暑地#命の洗濯 #ディナー#夕食#晩御飯#フランス料理 #独創のフレンチ#旨い#美味しい (高原のホテル ラパン) https://www.instagram.com/p/B1gehV7HHs_/?igshid=1d388e2gd6q6l

[yukalyn]

低価格で品数豊富、手軽に本格江戸前寿司が食べられる寿司居酒屋。 #すししもず (→ @sushishimozu )で、本格派の江戸前寿司₊お鮨屋さんならではの絶品おつまみをお酒と共に楽しんできました。 コク深い旨味がジューシーに広がる自家製和牛ローストビーフ。 超～柔らかなんだけど、お肉ならではの程好い噛み応えも感じる食感も最高です。 とびっこのプチっと食感に、キャビアの贅沢な塩気とお芋の甘さのコラボが絶妙なポテサラ。 口当たりはさっぱりなんだけど、後味で訪れるキャビアの塩気で際立つお芋の優しい甘さは絶妙な美味しさです。 しっかりとしたお上品な出汁の風味が豊潤に香る、雲丹やホタテ等の贅沢な食材の美味しさも光る茶碗蒸し。 この茶碗蒸しは美味しすぎる、この贅沢な味わいは今まで食べた茶碗蒸しの中でトップに入るくらい至高の美味しさでした。 イクラとタルタルがた～っぷりとのったサーモンのレアカツは、噛む力は必要ないくらいな口の中でトロけていくサーモンとイクラの濃厚な旨味が堪らない。 玉ねぎの新鮮なシャキっと感を残してある、サラっと系のさっぱりとしたタルタルとの相性もバッチリです。 お任せで盛り合わせにしていただいた江戸前寿司は、超～映え映えな階段盛りになっています。 海老にブリにタコにサーモンなどなど… 新鮮度、旨味はどれも文句なしの美味しさ。 ネタとシャリのバランスもすごく良くて、色々な味が混ざり合う爆弾も具やシャリの割合が絶妙でまとまりのある抜群な美味しさ。 とろけるように広がる新鮮な旨味にはうっとりでした♡ 弾力のあるねばねば食感も堪らぬ自然薯のカルパッチョも、イタリアンっぽい？濃厚な甘さが広がる蟹味噌甲羅焼も激美味だったし。 磯の香りが贅沢に広がる〆にいただいたあおさのお味噌汁も、デザートの濃厚な甘さに滑らかな舌触りも堪らぬ抹茶の生チョコアイスも。 最初から最後まで、どれもこれも味も盛り付けもハイクオリティ。 だけどお会計は超～リーズナブル、良心的なお会計にも大感動。 今回お酒は飲み放題にしたのもあって、これだけガッツリと贅沢メニューを堪能しお酒もガッツリ呑んだのに1人あたま5000円ちょい。 コスパ良すぎです。 高級感漂う店内は、入口を入ると粋なカウンターがあり。 奥のテーブル席は、プライベートな空間を楽しめる半個室となっています。 清潔感のある明るい雰囲気や、感じの良い店員さんのスマートな接客もいい感じで。 雰囲気、居心地もすごく良かったです。 場所は品川駅の港南口から歩いて5分くらい？のオフィス街にある日新ビルのB1F。 詳しい店舗情報は、すししもずさんの公式アカウントからチェックしてみてね→ @sushishimozu #sushi #寿司 #鮨 #居酒屋 #品川グルメ　 #東京グルメ　 #品川寿司　 #東京寿司　 #個室居酒屋　 #飲み放題 #寿司居酒屋 #和牛ローストビーフ #��テトサラダ #茶碗蒸し #本格江戸前寿司 #江戸前寿司 #あさげのお味噌汁 #抹茶の生チョコアイス #instagood #instalife #instajapan (Kounan, Minato-ku) https://www.instagram.com/p/CWkXX6XF2MR/?utm_medium=tumblr

[mins-cooking]

レシピ 2020年３月 料理レシピ … 炙りホタテのカルパッチョ … … 今回も健康維持への重要性が高いとされるにんにくを美味しく食べるレシピです。 … … 塩とオリーブオイルを振って魚焼きグリルで半面焼いたホタテと、かぶの酢の物に柚子胡椒を添えました。 … 塩とオリーブオイルだけで半面焼いたホタテ。 半面焼いたホタテは、風味・口当たりともに旨味がたっぷり楽しめます。 今回は炙ったホタテに、にんにくオリーブオイルと梅干しを合わせて回しかけ、柚子胡椒を添えました。 … 酸味と辛味のバランスがとてもよく合ったカルパッチョです。 … かぶの茎を塩もみしてあしらえに使っています。 … 一度お試しください。 … … … …▶︎レシピページは、プロフィールのリンク ……f-cpc.jp から … … 炙りホタテのカルパッチョのレシピページ https://f-cpc.jp/kaiseki-01/2020-03/05-rep … … 送料無料！ 2019年度産 業務用 九州産むきにんにく(大小込み、業務用) 10kgのページ https://store.shopping.yahoo.co.jp/f-oishii/gar-003.html … … … …材　料 ホタテ　・　１０個 かぶ　・　３本 塩 . . 紀州南高梅　しそ　・　１個 日本酒 . . にんにくオリーブオイル　・　大１ 柚子胡椒　・　適量 水菜 ごま . . . 《 合わせ酢 》 昆布だし　・　１５０ｃｃ 酢　・　１００ｃｃ 砂糖　・　大２ 塩　・　小１/４ はちみつレモン　・　大１ … … … …作　り　方 . １．紀州南高梅　しそを日本酒につけておきます。 . ２．合わせ酢を作っておきます。 . ３．（１）の紀州南高梅　しそを裏ごしして、にんにくオリーブオイル（にんにくのみじん切りとオリーブオイルを混ぜ合わせたもの）と混ぜ合わせておきます。 . ４．株の茎の部分をしばらく水につけてシャキッとさせます。 . ５．かぶは皮を剥いで薄切りにして、塩もみをします。 . ６．かぶの葉を千切りにして塩もみをします。 . ７．（５）のかぶを水で洗って絞り、合わせ酢に漬けます。 . ８．（６）のかぶの葉を水で洗って絞り、キッチンペーパーで水分を取っておきます。 . ９．ホタテの水分をキッチンペーペーパーでふき取ります。 . １０．ホタテに塩とオリーブオイルを振りかけます。 . １１．（１０）のホタテを魚焼きグリルで半面焼きます。 . １２．水菜は、3〜4cm長さのザク切りにして、炙ったホタテと合わせ酢につけてかぶをお皿に盛り付けて（３）をかけます。柚子胡椒を添えて、かぶの葉とごまを振りかけたら出来上がりです。 … … …follow@cpc_cooking… … … #うまい #美味い #うまし #旨い #美味しそう #おいしいもの #グルメ好きな人と繋がりたい #料理好きな人とつながりたい #foodphotography #food #recipe #recipes #cooking #cookingram #帆立 #ホタテ #酢の物 #酢の物レシピ #蜂蜜レモン #柚子胡椒 #炙り #カルパッチョ #かぶ #梅干し #梅 #紀州南高梅 #南高梅 #にんにく #ニンニク #オリーブオイル

[hirokitagma]

ヴァッチェリ

Vaccelli 2015

1杯目　

香り：あまり目立つ香りは無い、控えめ。かわいらしい酸の清々しさ。　マコン南部のシャルドネの様。

味：口に含んでコンマ数秒後に白桃や洋ナシの甘味が走り、舌先と上顎にトロリと油分の留まりを感じる頃に味、アルコールのボリュームは頂点に、その後すぐに消えていく。時間にして5秒間くらいだろうか？　飲み終わりはラムネやパイナップルの酸を感じる。　軽快な味わいにボリュームが加わるが重過ぎなく、スッと消えていく。

Granit 2015

香り：白い花の蜜、熟れたバナナの実。グラスを回すと柔らかいバニラ香+多種の花、何かは思いつかない。

味：液体がスーッと舌の両サイドを刺激しながら流れていく。やや乾いた味、微かな苦みがある。口に入れた瞬間から味蕾が反応して中間点まで緩やかに上るとなだらかに長く余韻まで楽しめる後半はトロピカルな味わいからバナナの甘味に戻る。アルコール感は優しくバランスの良さがわかる。

立てて保管しても内部で蒸発・凝縮を繰り返したのかコルクは濡れているのですね。この２つの白はとても似た個性を持っていてブドウのポテンシャルの違いなのだなーと。

2杯目

Vaccelli

相変わらず香りは少ないがパイナップルが近い。酸が落ち着きだし単調になる。ここでステンレスかな？と思う。

2杯目

Granit

香りに美味しいシャルドネ的期待感と変わらず複数の何かが複雑さをだしている。苦みは減るが味をまとめる支えになっていると思う。バランスの良さがより伝わり、南のフルーツ感が余韻に出る。シャルドネかな？少しヴィオニエもいるかな？　甘めなCoche Duryかも。

この2本に合うおつまみは、ホタテや白身魚のカルパッチョに黒胡椒が重要。もしくは鶏肉に柚子胡椒や山椒、油の少ない食材にスパイス選びで楽しめそう。

2本とも美味しかったので、赤も開けてみた。Granit 2014　グラスに注いだ瞬間に分かる、あ、これ美味しいぞ。　色調、透明感ともに前回と違う仕上がったぞ感がある。　バランスは良いし味も良い。ここにひとつ、スーーーーっと貫く緊張、静寂、鉄分なのかな？があると素晴らしいワインですね。

ちなみにこの赤を試飲会で使うグラスで試すと旨味が減り汚く感じる。比べるのが悪いのですが。

ヴァッチェリのワインは最低5、6年は待てと。だいたいそうですけどね。