#冷凍保存

[toujiya]

おはようございます

朝から油揚げの炊いたん

作り置き・ストック用です

少しずつ解凍して使用します

[pr-letoilebeaute]

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#冷凍保存

#冷凍食品

[genkidesuka2022]

傷ませない・腐らせたくない！ 野菜を長持ちさせ食品ロスへ

こんな経験ありませんか？

気付いたら冷蔵庫の中で野菜が変に柔らかくなっていた、傷んでいた、腐ってた…

なんて経験をした方はたくさんいるはずですよね。

毎日取り入れたい野菜は、少しでも長持ちさせて最後まで使い切りたいのが人情だと思います。

今回は野菜が長持ちするアイデアを紹介しますので、ぜひ試してみて下さい。目次

冷蔵庫でも野菜が傷む理由は？

野菜が長持ちさせるポイント

冷蔵が必要な野菜は購入後すぐに冷蔵庫（野菜室）へ

乾燥させないようにする

鮮度保持袋を使う

冷蔵庫に入れない方が良い野菜は常温で

冷凍出来る野菜は新鮮なうちに冷凍する

最後に

関連

冷蔵庫でも野菜が傷む理由は？

野菜が傷む理由には、野菜に付着している微生物の増殖、老化ホルモンとも呼ばれるエチレンの生成などがあります。

微生物が増殖してしまうことで腐敗が進むことや、エチレンにより野菜が成熟されてしまうことで野菜が傷んでしまうのです。

また野菜の鮮度が落ちる要因として、乾燥してしまうこともあげられます。

意外と冷蔵庫内って乾燥しているんですよ。

野菜を長持ちさせて最後までおいしく使い切るには、これらの影響を少なくすることがポイントです。

野菜が長持ちさせるポイント

野菜を冷蔵庫で保存する際のポイントと、冷凍保存の方法についても紹介します。

冷蔵が必要な野菜は購入後すぐに冷蔵庫（野菜室）へ

野菜を劣化させてしまう微生物は、温度が低い場所では増殖がゆっくりになります。

買ってきて室温に置いたままにしておくと、微生物が増えやすい環境に放置してしまうことになるんです。

冷蔵が必要な野菜やカットされた野菜は、購入後なるべく早く冷蔵庫（野菜室）に入れて保存するのがポイント。

乾燥させないようにする

冷蔵庫内は乾燥しやすいこともあり、野菜の新鮮さが失われてしまう一因があるんです。

冷蔵庫内で乾燥しないよう対策することで、新鮮さを保てます。

たとえばネットに入ったオクラや、大根まるごと1本などの包装されていない野菜は、ポリ袋に入れたりラップで包んだり、新聞紙やキッチンペーパーで包んだりしてから冷蔵庫に入れるのがポイント。

また水分の多い白菜、きゃべつなどは、芯の部分に濡らしたキッチンペーパーをあて、ラップで包むことで乾燥を防げます。

このように、野菜によって保存方法を工夫して、乾燥させないよう対策して野菜を少しでも長持ちさせることに役立ちます。

鮮度保持袋を使う

「鮮度保持袋」といわれる野菜の保存用袋を使うことで、エチレンによる野菜の老化を防ぐのに役立ちます。

製品により仕組みはさまざまですが、袋がエチレンを吸着分解するほか、野菜が適度な湿度になるよう工夫されているものもあるようです。

使い方は簡単で、買ってきた野菜を鮮度保持袋に移し替えるだけなんです。

これだけで保存期間を延ばすことができるなんて嬉しいですね。

「鮮度保持袋」はスーパーや100円ショップなどで比較的安価に手に入りますので、ぜひ手に試してみて下さい。

冷蔵庫に入れない方が良い野菜は常温で

冷蔵庫に入れない方がいい代表的野菜、フルーツは以下のとおりです。

トマト

きゅうり

なす

さやいんげん

さつまいも

ショウガ

バナナ

レモン

グレープフルーツ

パイナップル

これらは、冷蔵庫に入れると、味や食感が落ちてしまったり、傷みやすくなったりすることがあります。

そのため、常温で保存するのがおすすめです。

また、冷蔵庫に入れても問題ない野菜でも、冷蔵庫に入れると栄養価が下がってしまうものもあります。

例えば、ほうれん草やブロッコリーは、冷蔵庫に入れるとビタミンCが減少してしまうため、常温で保存するのがおすすめです。

野菜の保存方法は、野菜の種類によって異なります。

そのため、野菜の保存方法について、詳しく知りたい場合は、インターネットや料理本などで調べてみてはいかがでしょうか。

意外と勘違いしてることに気づくかもしれませんよ。

冷凍出来る野菜は新鮮なうちに冷凍する

意外と多くの野菜は冷凍保存ができ、冷蔵保存に比べると長持ちします。

保存期間は1～2か月程度が目安です。

野菜をまとめ買いしたり、たくさん貰ったりした場合は、新鮮なうちに冷凍しておくと便利ですよ。

冷凍できる野菜として白菜やきゃべつ、小松菜、にんじん、きのこなどは生のまま冷凍できます。

切ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍すれば、使いたいときに使いたいだけ取り出せて便利なだけでなく、そのまま使えるので調理時間の短縮にもつながります。

ただし、残念な事に保存期間が長くなるのですが冷凍するとシャキシャキ感がなくなってしまいます。

冷凍した野菜はスープや煮びたし、煮物などの料理に使うなどにしてはいかがでしょうか。

最後に

野菜は工夫次第では何もしないより長持ちしてくれます。

手間は掛かりますが、野菜を長持ちさせる事は食品ロス対策としても役立ちます。

もう気づいたら傷んでいた！なんてことが減らせるよう、できそうな工夫を取り入れてみてはいかがでしょうか。

[taroyans]

牡蠣いただきました😍🙇‍♂️🙏🏽 すぐに食べれないので、素早く 冷凍保存👍🏽 楽しみに少し冷凍庫で寝かせます🕺🏻💃 #牡蠣 #牡蠣レシピ #冷凍保存 (音無山) https://www.instagram.com/p/Cp96YDcJmFZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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以下転載 https://x.com/nichirei_foods/status/1787769374629376323

暑い日も増えてきました👒 カステラを「カステラアイス」にして食べてみませんか🍨 1️⃣ラップの上にカステラを置く 2️⃣カステラに牛乳をかける 3️⃣ラップで包んで冷凍用保存袋へ 冷凍庫で6時間程度冷やして完成⛄ シャリシャリ＆もっちりとした食感が美味しい😋 詳しい方法👇 nichireifoods.co.jp/media/18329/

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BuzzFeedKawaiiぷらす🌟さんはTwitterを使っています: 「こんなものまで長持ちするのね👀‼️ 意外と冷凍ＯＫな食べ物をまとめたよ👌 お土産の保存にもピッタリ✨ https://t.co/BTqmKX55zB」 / Twitter

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Xユーザーのおののいもこ🐟魚介さん

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オートミールで豚キムチ丼。キャベツのお味噌汁。

冷凍保存の小ネギ、今までよりパリッと凍っててパラパラ度が高い。感動した。

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物は大切に

特に食べ物

昨日は、息子が会社であったBBQランチの残り物を持ち帰ってきた。息子が持ち帰らなければ廃棄処分だったのだ。大きい会社って・・・

セコオヤジに育てられたから息子も、その様な事には敏感。日本からもSDGsとかよく聞くけどさ、実際に心掛けている人達ってどのくらいかな？

小難しい話は置いといて、このピザ屋さん、私は25年前から知っていた老舗だった。創業37年だそうだ。

自分が暮らしている町でなく、仕事や何かの用事で出かけた時にその店の表を通り過ぎたりと、知っているお店でした。でもこれまで立ち寄った事がなかったからオヤジ嬉しい😃

子供達が赤ちゃんだった頃が懐かしいと同時に、時の流れも感じたりと。

大きいピザ🍕、実はまだもう一枚フルであり、それはすぐ冷凍保存したのだ。オヤジの保存食(笑)

そしてもう一品、大皿にぎっしり詰めた西洋寿司もあったのでした。外国の寿司が大好きオヤジですから、めちゃハッピー(笑)

今日のランチはピザ🍕の山さ

[lumi-kissa]

家族の心と体の健康ためにおいしいごはんを作りたい。でも毎日毎日手の込んだものを作るのはめんどくさい☺️

なので私は不定期に下味冷凍の鬼になります。

ちょうど今日なった👹

本当は野菜もカットして冷凍したかったし、タレとかソースも作り置きしたかったけど、根気と保存袋が尽きたので今日はここまで。

[may-k-world]

玉ねぎや人参の皮、ナスやピーマンのヘタなどが出る度にビニールに入れて冷凍しておき、ある程度溜まったら煮出して作る “ベジブロス”。今回はビーツの皮も入れたので、鮮やかなルビー色に仕上がりました❣️ 茶こしで濾しながら2リットルのペットボトルに移し、冷蔵庫で保存。結構保ちます。 これで作ればインスタントラーメンだってほんのりピンク色に…😉🍜

[tokyomariegold]

2024/3/21〜

3月21日 ヘルシンキとアムステルダムのキッチン付きホテルが可愛くて、それだけで海外へ行きたくなってきた。

朝は何度寝もして、もうひと眠りのところで地震で目が覚めた。夢の中では列車に乗っていたので、列車の揺れと合間って、初めは何もなく受け入れていた揺れだったけれど遅れてきた緊急地震速報で、一気に怖くなって起き上がる。

とにかく怖くて、もう今日はどこへも出かけないほうがいいかな、とまでまた塞ぎ込んでしまいそうだった。

出かけてみると都内はビル風がとても強かった。 今日一日で、何度か自分の力では開けられないお店の扉(押し戸)に出会った。

tealで異動と退職される方へのプレゼントを買った。あと先日用事がありメールをやりとりした産休中の上司が、月末に職場へ顔を出しにいく、と言っていたので出産祝いでお菓子のギフトセットを買ってみた。tealに来るたびに上司から聴いた、鴨を飼っていた話を思い出す。

今日の都内は平日なのもあって、外国人の観光客の方の多さがより際立っていた。

茅場町から日本橋へ移動して、気が向いたら三越のenfoldへリベンジしに行こうかな、と思い、その前に髙島屋へ寄ってみる。 アポテーケのクローゼットタグを探しにエスカレーターを上ると、2階下り口にenfoldの服が展示されている。？、検索した時は三越と出てきたけれど、髙島屋の間違えだったのか〜、とenfoldへ。 深い青緑の内装の店舗で、お洋服のカラーがより際立っていて素敵だった。 そして入ってみると、ずっとどこも売り切れだったカラーのお洋服があり、！！！となる。

赤い髪のすてきな店員さん���お試しさせてもらいながら、丸の内ではもう売り切れと言われていて…と伝えると「新店舗用にとっておいた分なんです」と教えてくださった。 昨日オープンした新店舗だったらしく、たまたま出会えて良かった！

お会計を済ませて、たまたまさっきこの店舗に出会った話をすると「すごい！偶然ですね。三越の店舗ももう売り切れでしたから」と言って下さり、制服を提供している“ふふ”の入浴剤もいただく。 今度実家に帰る時に持って行こう。

とにかくなんかよかった、と、ハッピー！な気持ちよりは、取り戻せたほっとした気持ちでそのまま銀座まで歩き、また丸の内から大手町あたりまで散歩をした。 途中BAG ARTで家具とポスターの展示を鑑賞。 菊地さんの“机上の青論”というポスターとタイトルが、とても菊地さんらしくてよかった。

行きと帰りは、道中で日記の文字起こしをした。 ちょうど4ヶ月前の、とてつもなくへとへとな日々の頃の日記で、その時は3ヶ月前を思って“2月末なんてもう春じゃん！”と書かれていた。 まだ、まだこちらは寒いよ、あやのちゃん。 今も何だか当時と重なるようなへとへとさがあり、3ヶ月後を思うと、6月末なんてもう夏じゃん！

ナチュラルローソンで限定で販売されているヴィーガンドーナツを常温で持ち運んで(焼菓子だけれど一応冷蔵保存)、その分を取り戻すべく帰宅して冷凍庫に入れてみた。

レンタルしたCONTAXは土曜日に返却するのに全然写真を撮れていない。36枚撮り切らないといけないので、明日はなるべく写真をとって過ごせたらいいけれど。

4ヶ月前の自分に救われていることを考えると、日記をやめないほうがいいのかもしれないし、でももっと他のものに救われたほうがいいのかもしれない。

3月22日 ちゃんと休めた結果なのか、また明日からお休みだからなのか、今日のところはだいぶ余裕のある感じでお仕事ができた。

なるべく写真を撮りたかったけれど、あまり撮りたいものもなくてあと10枚ほどをどうやって消費しようかな、という感じ。

心が無。

[kjh-417]

　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 （制限のある状況下であっても 可能性には代わりはない、ということで できる範囲で更新していきます） 　 鉢植えの移動をする。 　 バナナをケーキに加工して 冷凍保存する。 　 　 雪が降り始めたので 1Fに避難していた一部の植物を 多少温度のある階段の踊り場と2Fへ移動。 　 元日からこういうことに なってしまったので、 冷蔵庫に残っている食材も 若干痛み始めており、 ひどい余震が来ないことを祈りながら オーブンを稼働させた。 　 買い物も昨日やっとこさ行ったので なけなしの材料で バナナブレッド。 冷凍して今後の食糧の一部に活用。 こんなことができているだけ マシだとも思うけれど。 　 先ほども震度3の余震。 現地ではお年寄りを中心に 疲れが見えはじめているとの報告もあり 心配している。 昨日復活してよろこんだ電気も また途絶えたそうで。 一筋縄ではいかないことを 痛感させられる。

正解がない中で どう動くのがベストなのかを 探る日々。