#白菜の浅漬

[kjs-life]

Yesterday's #breakfast #earthen pot #rice #black rice #kelp tightening #shio soup #pickled Chinese cabbage #sweet and sour radish #cod sprouts #vinegar miso 昨日の #朝ごはん #土鍋 #ごはん #黒あら #昆布締め #潮汁 #白菜浅漬け #大根甘酢漬け #タラの芽 #酢味噌 (Yokohama) https://www.instagram.com/p/CpLsME_yImo/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[marimi5]

#佐島 #丸吉商店 #ソーダ鰹 #なめたかれい #刺身定食 #京風だし巻き玉子 #白菜の浅漬け #新米 #ゆめぴりか #土鍋ごはん #自家製ふりかけ #朝ごはん #おうちごはん #家庭料理 #料理写真 #クッキングラム #料理好きな人と繋がりたい #cookingday #cookingisfun #cookingbyme #yum #food #foodporn #foodie #foodasia #cookingathome #yummy https://www.instagram.com/p/Ckh35GbSRJb/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sachienishida]

飲み飯 麹レモンサワー #豚汁 #アスパラ小松菜ベーコンのソテー #白菜の浅漬け #麹レモンサワー https://www.instagram.com/p/CnJyf47y_D9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[dietcooking]

2024/04/04　朝ごはん

玄米ごはん（ごま塩　ねり梅）　具沢山味噌汁（白菜　えのき　長ねぎ　油揚げ　ほうれん草）　温泉たまご　ほうれん草の白和え（既製品）　きゅうりとわかめの酢の物　豆とキヌアのサラダ（既製品）　浅漬け（かぶ　きゅうり　人参＋昆布茶と塩昆布）　麦茶

今日はやっぱり和食にしましょう。温かい汁物とたっぷり野菜に戻します。つい楽に流れがちな自分を戒めておかねば😅体調はまぁ普通ですかね。でも一回おきたのにまた眠くなってしまうのはなんでかなぁ。

たんぱく源を意識したり、使い切りを意識してみたらなんだか品数が増えてしまった💦けど、おかずならおなかに収まりますね。どれも脂こくないから、するっと入って、昼までのエネルギーを保たせてくれます。

[aizumin]

今昨日の朝ごはん。

ねこぶまんまとじゃことゆかりの混ぜごはん、ごま豆腐、白菜の塩麹漬け、たけのこの土佐煮、なすのお味噌汁。

昨日は出掛ける予定があったので、2品を出来合いのものに頼りました😅紀文のごま豆腐とたけのこの土佐煮。

たけのこの土佐煮は、季節を問わず結構食べてますが、ごま豆腐は昨年の夏以来じゃないかな🤔もう夏日も出てきたくらいなので、そろそろ夏向きのメニューも加えても良いかなぁって思っています😊

白菜の塩麹漬けは自家製。昨日のうちに作って、冷蔵庫に寝かせてありました。

いつも浅漬けで塩辛くしてしまうので、今回は最初に白菜をしんなりさせる為の塩を控えたら、今度はほとんど味がなく😅水洗いの後に塩麹を加えてついでに白菜の水分で戻るだろうと乾燥わかめも追加。冷蔵庫に入れる前に味見をしたところとても塩麹の旨味が白菜に行き渡ってて美味しかった……のに、

一晩たったらやたらしょっぱくなってました😰何でや～～っ！！

お味噌汁は、西京味噌を使った🍆と油揚げのお味噌汁💕西京味噌は別の料理に使う為に購入しましたが、暫くはこれで作ろうか。

そして🍚は、ねこぶまんまとちりめんじゃこ&しらすとゆかりの混ぜごはん。🍙ではなく、そのまま丼によそって食べました。

桜えびもまだ残ってるので、しらすだけじゃなくて🦐も加えれば良かったなぁと、今更思いついてちょっとがっかり。しらすも🥒と和えようかと思って購入したんですが、ちりめんじゃこが少なかった為に重宝しました🙌買っといて良かった😌

[numasaaan]

[sharp7datwikk]

たまには魚を焼いてみる・・・・・・。 いやいや、グリルは使いたくないので、フライパンで焼いたら、よもやの酒粕まみれの赤魚がまぁ丸くなること（笑） 白菜の浅漬けと山かけ湯豆腐とともに♪ #赤魚の酒粕漬け #白菜の浅漬け #湯豆腐 #山かけ #和食男子 #自炊男子 #おっさんが男子とかウケる #japanese #mycooking #mythrobbing #myeos_m100 https://www.instagram.com/p/CnW0dPEveLN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[chuck-snowbug]

残草蓬莱（日本酒／純米吟醸 Queeen 櫓場直詰生原酒）、"魚菜工房 七重"の虎鯖棒すし（フェルトー１世付き）、茄子とねぎのスープ、白菜の浅漬け、ゆで卵・自家製マヨネーズ添え、いちご。

Zarusouhourai(Japanese Sake) & Take-Out Saba-Zushi(Sushi) Dinner feat. Felto the 1st - February 2024

[tmk527]

#お弁当 #お弁当記録 麻婆茄子。卵焼き。白菜の浅漬・なます。たたきごぼう。

卵が急激に安くなってて助かりますの卵焼き。

[myonbl]

2024年6月1日（土）

三重県紀北町・奥川ファームから隔週に届く定期便、今朝はお願いしていたよりも一日早くやって来た。平飼い有精卵が30個、地鶏が1羽、パンと蕎麦、そして野菜はレタスとキュウリの緑が濃い。今回のスペシャルは枇杷、田舎育ちの私にはわざわざお店で購入して食べるものではない。その時期になれば何処かになっているものを採って食した子ども時代、つい遠くを見る目になってしまう。奥川さん、いつもありがとうございます。

今日から6月。

いつもの手書き用ノートが無い、どうやら研究室に忘れてきたようだ。仕方ないので、今日の動きは一筆箋にメモしておこう。

4時30分起床。

日誌書く。

6時を待って洗濯開始。

朝食には今朝も煮麺をいただく。

珈琲。

もったいない本舗へ送る段ボール箱、今回は3箱となって玄関前に用意する。

8時20分、ゆうパックが奥川定期便を届けてくれる。今月は3回とも日曜日にお願いしているのだが、予定を書き間違えたのかな。野菜が高くなっているので、レタス・キャベツ・キュウリなどとても嬉しい。早速、キュウリのしょうゆ漬け、紫タマネギの酢漬けを仕込む。

Threadsに<露の新治出演情報＞7月分をアップ、ハルカス寄席も授業が終わる8月までいけないのが寂しい。

＜スタディスキルズ＞第8週の内容検討、資料をO姉との共同フォルダに作成する。明日、もう一度見直さなければ。

10時、クロネコヤマトが集荷に来てくれた。

2階リビングのエアコン清掃、日立のサイトの説明を確認しながらパネルを外し、フィルターを洗い、ホコリキャッチャーを掃除する。

ランチ、奥川ファームのキャベツを使って焼きそばを作る。

録画番組視聴、

桂まん我「三十石夢の通路(かよいじ)」

初回放送日：2024年6月1日 土曜の早朝は関西の笑いをたっぷりと！▽今回は桂まん我の落語「三十石夢の通路（かよいじ）」…昔の船旅の気分をじっくり▽「３０分まるごと桂まん我」桂源太が質問攻め！

浅草アンダーグラウンド

初回放送日：2024年5月31日 浅草の地下に“日本最古”と言われる不思議な地下商店街がある。階段を下りていくと、そこはまるで別世界。６９年前に出来たという、その古びた地下街にはユニークなお店がいっぱいある。６０年近く営業してきたという焼きそば屋さんや、占い、理髪店など。老舗がある一方で、若い店主が開いた新しいお店もある。観光客でにぎわう地上のけん騒を離れて、どんな人が地下へとやってくるのだろう。地下の世界に３日間、潜ってみた。

エアコンのフィルターを戻して掃除完了、明日は息子たちの部屋のエアコンに取りかかろう。

ツレアイはWebで研修。

すき間時間に読み続けてきた『本所おけら長屋』全20巻、ついに読了。いやぁ面白かった、8月の東京遠征時には、このシリーズの舞台を歩きたい、というのも『中村仲蔵』の舞台と重なるのだ。

早めに夕飯準備、豚バラ肉とキャベツの蒸し煮、そこへスライスレモンを加えてみた。じゃがいもはフライドポテトに、トマト以外は今日届いた新鮮野菜たちだ。

録画番組視聴。

落語研究会「三十石」柳亭市馬、「江ノ島の風」柳家蝠丸、「千両みかん」蜃気楼龍玉。

「三十石」は江戸の他の噺家なら聴かないが、そこは市馬さん、たっぷりと喉を聞かせて楽しい。

龍玉さんの「千両みかん」の途中でダウン、今朝も早かったからなぁ。

結局私は一歩も外に出なかったので、エクササイズが届かなかった。

[kennak]

いや、けしかけたの俺なんだけどね。前住職が生涯独身を貫いて突然死んだ。しばらく近隣のお寺がカバーしていたんだが、限界と言う事で、三十歳半ばの若い僧侶が赴任してきたお寺は優良物件だそう。観光寺ではないんだけど、廃仏毀釈の流れからの戦後で、歴史的経緯で複数のお寺が合併しており、檀家数が無茶苦茶多い。その結果、無茶苦茶経営が安定している。そのためか、赴任してきた僧侶は、10歳で仏門に入り、本山から観光寺まで巡ってきたという無茶苦茶エリートがやってきた。その住職さんとLINE交換した。檀家の世話人会に年寄りばかり出ていたところで、同世代の俺が出ていったところ、若くて住職と年齢が近いからと言う理由で大量の仕事を振られた結果である。その連絡のためにLINEを交換したところ、何故か一日一度「今日の拙僧」みたいなLINEが届くようになった。例えば、檀家さんが野菜を持ってきてくれたけれど食べきれないので、子ども食堂にお裾分けをしたら、浅漬けにしていただいたのでありがたく頂戴しておいしかった、とか、育成会が焼き芋をすると言うので落ち葉を貯めておいたが、水が溜まってしまってしけってしまい、煙ばかりで上手く燃えなかった、とか。こちらが反応できなくても送られてくる。それがあまりにも素朴で面白いので、LINEビジネスで公式アカウントを作ったらどうか、連絡も簡単になるし、ジジババも孫と連絡用でスマホ使ってるよとか言ったところ、やってくれと言う。結果、登録者がじわじわ増えて、この間ライトプランじゃ足りなくなってスタンダードにした。もちろんLINEだけではないけれど、お寺でお葬式をしたいという相談が来るようになって、実に二十数年ぶりにお寺で葬儀を行い、それがコンスタントに続いていたり、（先代住職の葬儀すらセレモニーホールだったのに）近所の不登校の子が「お寺なら行く」といって、住職のところに仏教画を習いに来たり、何より、世話人会に若いのが出てくる様になって、お布施の振込・キャッシュレス化が一気に進んだりとか色々と安定してきた。結局、接触を増やす事が大事なんだろうなと。そのためのツールとして、LINEはやはり強い。このままLINEペイでお布施が払えると楽なんだが、これは禁止だった。

田舎のお寺に赴任してきた若い僧侶が檀家向けLINE配信はじめた結果

[falseandrealultravival]

Chayote(Hayatouri) and its two dishes (cooking)

Chayote(Hayatouri), as the name suggests, belongs to the Cucurbitaceae family and is available in Japanese markets from autumn to winter. This fruit is not just a fruit, but "the whole fruit is the seed." I have never grown it, but I can imagine it being a vigorous plant.

It has a firm texture and a light taste, so it can be used in a variety of dishes, but I tried to make two dishes this time. One is "lightly pickled" using commercially available pickling liquid. It has a refreshing taste ( photo left).

The other is with a mixture of 3 seasoning : ``red miso: not the white miso that is commonly distributed in Japan, but a dark miso made by fermenting soybeans with soybean malt,'' and ``mirin: a kind of sake'' and ``vinegar'', I seasoned chayote(Hayatouri) after frying with sesame oil. (Photo right)

(2022.12.10)

ハヤトウリとその料理2品（料理）

ハヤトウリは、名前が示す通り、ウリ科の野菜で、日本では秋から冬にかけて市場にでまわる。この実はただの実ではなく、「実全体が種であり」、植え付けるときは、中の種だけでなく、実全体を植え付ける。私は栽培したことはないが、さぞや強勢な植物であることが想像できる。

歯ごたえがあり、味は淡泊なので、いろいろな料理に出来るが、私は今回２種類の料理を作ってみた。一つは、市販の漬け液を使った「浅漬け」。味がさっぱりしている（写真左）。

もう一つは、「赤味噌：日本で普通に流通する白味噌ではなく、大豆に麹を生やしたもので大豆を発酵させる黒っぽい味噌」と、「みりん」「酢」の混合液で、ごま油で炒めたハヤトウリを味付けした。（写真右）

　（２０２２．１２．１０）

[chihiro0315]

謎献立 ・塩麹たまご焼き ・冷凍餃子 ・きゅうりの浅漬け ・白菜とツナのポン酢和え ・トマト ・渋皮煮 ・キムチ納豆ごはん ・しめじと大根の味噌汁 #breakfast #japanesefood #cooking #朝食 #おうちごはん #和食ごはん #餃子 #納豆 #玉子焼き https://www.instagram.com/p/CkowSX6yRj4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

ちんげん菜と海老のうま煮、白菜の塩昆布漬け、卵かけごはん、具だくさん(豆腐、おくら、あおさ)のみそ汁。

まだ本調子ではないものの、ようやくごはんが作れるレベルまで快復しました🙌一昨日と昨日も作ってはいたのですが、簡単なものばかり。その前はインスタント食品に湯がいた小松菜や乾燥わかめ等をトッピングしたり、オートミールにドライフードのカレーを加えたり💦💦

今日はようやくおかず2品のまともなごはん💕

ただ卵かけ🍚は、本来舞茸と🥚のバター炒めの混ぜごはんにするつもりだったんですが、ちんげん菜の炒め物を作った時点で力尽きました😥🥚も使わなかったしと、思いきって🍙にするよりこっちにしてみたという。気温も下がってきたし、そろそろ生卵解禁で。

🥚が小ぶりだったので、量的にちょうどよかったかな。少しだけ🍚にほんだしを混ぜ込んで旨味を足してあります(それでもお醤油も結構使ってしまったけど💦)

おかずはに食べたいものを考えたら、ちんげん菜と海老のうま煮&白菜の塩昆布漬けと葉物中心となってしまいました。

このところ、ほとんど野菜を食べてなかったもんなぁ😭

うま煮は白菜とちんげん菜のどちらを使うか迷いましたが、今月に入って(全体的な回数は少ないものの)白菜の炒め物はちょこちょこ作ってるのと、しゃきしゃきした白菜が食べたかったこともあり、ちんげん菜で作ることに。結構長い時間炒めたのに、ちんげん菜の茎の部分の水分量凄かったです。全然ペタペタしないの。白菜も塩昆布の旨味が効いててちょうど良かった。野菜がたんまり摂れて満足😆🈵

汁物は🍚と同じく力尽きたので、インスタントです。この具の組み合わせ好きなんですよ。いいもん、おかず2品作ったんだし。

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昨晩は仲間ととんやさんで食事。 寒いので鍋を頼みました。 林SPFの豚バラを使った白菜鍋は、出汁もスープもとても美味しかったです。寒いと鍋だねー。そして手始めに自家製のきゅうりのぬか漬け。浅漬けと古漬け。どちらもうまい逸品です。 そして………… . #居酒屋とんや食肉市場直送 #居酒屋とんや #蒲田 #蒲田西口 #蒲田グルメ #林spfポーク #豚バラ白菜鍋 #自家製ぬか漬け (居酒屋　とんや　食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/ClBUQ7VyLPh/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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