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minatokucarpet · 2 years

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recipeclips · 5 months

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四川飯店発祥！？エビチリの美味さの秘密

宮本：赤坂店では3種類のエビチリがメニューに載っています。バナメイエビを使った「エビのチリソース」、ブラックタイガーを使った「大エビのチリソース」、そして「ロブスターのチリソース」です。

ーロブスターも使うんですか！それはゴージャスですね。ちなみに宮本さんが好きなのはどれですか？

宮本：もちろん全部美味しいですよ。ただ、ブラックタイガーを使った大エビのチリソースでは、エビを殻ごと使うんです。そうすると殻からも旨味が出て、すごく美味しいですね。

ー他にもエビ自体に関するこだわりはありますか？

宮本：今は保水剤という添加物を使ったエビが多く出回っています。保水したエビはプリプリしていて、確かに食感としては面白いのもわかるんですが、四川飯店ではそういうエビは使いません。プリプリに仕上げるということについては、調理技術でしっかりカバーしています。

ーまずは下ごしらえですね。

宮本：最初に塩とコショウをしたエビを、卵白で揉み込みます。エビが固くなるのは、加熱の際に水分が奪われてしまうからです。そこでエビに卵白をしっかりと揉み込んで十分に浸透させることで、保湿性を高めるんです。

↓エビをたっぷりの卵白で揉み揉み。

ー随分時間をかけて揉み込むんですね。

宮本：10分くらいは必要ですね。これは入社2〜3年目の若手が、その日に使う分を、午前中にまとめて仕込みます。この仕込みがしっかりしていないと、料理の仕上がりが全然違ってしまいますので、とても大切です。卵白を揉み込んだあとには、片栗粉そして最後に大豆白絞油でコーティングしておきます。

ーここまでが仕込みなんですね。では注文が入った後は、どうするのでしょう？

宮本：まずエビを油通しします。油通しは中国料理にとって欠かすことのできない重要な工程ですね。油にさっとくぐらせて、5割程度の火入れをして、一旦あげておきます。

ーここから、いよいよソース作りですね。

宮本：中華鍋でニンニク、しょうがを炒めて、さらに豆板醤とケチャップを加えます。そして、ここに加えるのがチューニャンです。

ー「チューニャン」？それは何ですか？

宮本：チューニャンは、もち米を発酵させた中国の甘酒です。優しい甘みを加えて全体をマイルドにしてくれますし、独特の深い味わいが生まれますので、隠し味として良い仕事をします。ー料理の続きをお願いします。

宮本：このベースとなるソースは、しっかりと炒めるのがコツです。僕たちは「焼く」と言いますけれど、焼きが甘いと美味しく仕上がりません。ただ、ケチャップもチューニャンも水分と糖分があるので、それが油と合わさることで、めちゃめちゃ跳ねるんです。コックコートの上にエプロンをしていますが、赤いソースが跳ねまくって大変です。

建太郎：四川飯店では年末におせちの仕込みをしますが、エビチリもその中に入っています。大量に調理をするわけですが、油は跳ねるし、辛味をまとった煙もすごいんで、スタッフはゴーグルをつけてマスクもしてと、完全防備です。もし家庭でチリソースをちゃんと作ろうとしたら、キッチンが汚れまくって、奥さんにめちゃくちゃ怒られると思いますよ（笑）

宮本：このベースに対してスープを加えて、油通ししたエビを入れます。酒や砂糖、塩などで味を整えてからネギを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

ーそれで完成ですね！

宮本：いえいえ、ここからが腕の見せどころです。とろみをつけたものに、今度は溶き卵を加えて炒めます。ここで乳化させてしまうと、ドロっとした仕上がりになるんですが、それは求めている状態ではありません。理想のイメージは、エビとソースと卵がうまく絡んで「サクッとした」仕上がりになることです。言葉で説明するのは難しいんですが、うまくできたときには全体的に「スッと歯が通る感じ」になります。

ー卵を加えて、ようやくフィニッシュですね！

宮本：いえ、もう一息です（笑）。最後に油を加えて、もう一度、焼いていくんです。そして仕上げにお酢を回します。もちろんお酢が入っているとわかるほどの量は入れませんが、少しさっぱりと味をまとめるのが狙いです。さあ、これで完成です。ソースの外側に赤い油のリングのようなものができるのが、うまく仕上がった証です。

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bearbench-tokaido · 6 months

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四篇上　その二

二人は、汐見坂にさしかかった。北側には、山つづきだが、南側には、青々とした海が見えて、絶景である。

風景に　愛敬ありて　しおらしや（汐らしや）　女の目元に　汐見坂とは

北八が、そのように一首詠むと、かごかきが聞きつけて、「はあ、旦那様は、偉い歌人じゃな。うまいもんじゃ。あれ、向うの山を見なさい。鹿がおりますわ。」と、言われて、北八は、そのほうを見る。「どれどれ、本当だ。これはおもしろい。」「そう言えば、お江戸の旦那方は、あんな面白くもない動物を見て、たいそう珍しがってたな。昨日も、乗せた旦那が、発句とやらを、言ってましたわ。」北八は、かごかきの話を聞いて、「おれも、今の鹿で、一首浮かんだ。まあ、お前たちに言って聞かせても馬の耳に念仏だろうが、こういう歌だ。」と、言い出した。

おく山に　紅葉ふみわけ　なく鹿の　声きく時ぞ　秋はかなしき

「うん、なかなか、いい出来だ。」北八が、そういうと、かごかきは、「旦那様は、偉いもんじゃ。私らには、歌の良し悪しはわからないが、何はともあれ歌がすぐに、ひょいっと出るのじゃから偉い。偉い。」北八は、まんざらでもないふうで、「なに、たいした事じゃねえ。でも、貴様たちがあんまり褒めてくれたから、どれ、酒をおごってやろう。ほれ、そこに茶屋があるようだ。」と、言うと、かごかきは、「そうですかい、それじゃ、相方、一服して行こう。」と、茶屋の角にかごを下ろして休む。

北八は、「みんな、一杯づつのみな。これ、女中さん。そこへ、酒を一升でも二升でも、美味い肴をつけて、出してやってくんな。」と、言っている。後から来た弥次郎兵衛は、かごの中から、「おや、北八どうしたんだ。大分、大げさなことを言っているようだが。」「なに、ちょっと、酒を飲ませるが、いつもの事だ。」と、さっき拾った、四文錢、一本を出して見せる。弥次郎兵衛は、びっくりして、「お前、それをみんなおごるのか。」「勿論。」と、北八は、胸を張っている。弥次郎兵衛は、ちょっと顔をしかめたが、「まあいい、面白い。俺も御馳走になろう。」と、かごを出て、店先に座ると、やがて女中が、酒と肴を持って来る。北八を乗せていたかごかきが「これは、ありがとうおざります。旦那、いただきます。こりやこりや、相方、どこへ行った。ほれ、みんな来い。さっきの猿丸様が御酒を下さる。」と、かごかき四人は、こぞって飲みだす。

実は、さっき北八が詠んだ「おく山に…」は、百人一首に作者、猿丸となっている歌で、かごかきはそれを知っていて、北八のことを猿丸様と呼んで冷やかしているのである。弥次郎兵衛もおかしく、思う存分飲んでいる。北八は、かごかきに騙されて、無口になっている。

一通り飲んでしまうと、弥次郎兵衛が、「さあさあ、御亭主さん。いくらだね。酒代はかごの旦那が、お払いだ。」亭主は、もみ手で、近づいてくると、「はいはい、酒と肴で、三百八十文でございます。」それを聞いて、北八渋い顔になって、「こりゃ、豪勢に飲んだもんだ。」と、不承不承に、例の錢で払ってしまう。と、かごかきは、ふと思い出し、「そういや、相方よ。さっきの一本の銭はどうした。」「ああ、あれか。もしもし、旦那様、あなたの乗ておられる布団の間に四文錢を一本入れておきましたが、あるか見てくだされませ。」北八は、かごかきにそう問いかけられて、びっくりし、「なに、ここにか、いや、見えないわ。」と、とっさに嘘をいう。「なになに、無いことはない。確かにそこに入れておきましたもの。」かごかきはあわてている。そこへ弥次郎兵衛が、「さっきから見てりや、北八、お前が布団の下からだして、ひねくりまわしていた錢じゃねえのか。」かごかきも「それそれ、それでおざります。」と、いうから、北八は、内心、弥次郎兵衛はいまいましいことを言うと思いながら、睨む。それを見ていた弥次郎兵衛は、笑いをこらえながら、横を向いてしまう。北八は、しかたなく懐から、一本出して布団の下へそっと入れ、「ああ、ここにあった。あった。」これを聞いてかごかきは、「ありましたか。そりゃよかった。さあ、相方、張り切って行こう。」と、かごをかきいだす。茶屋の女中はそれを見ながら、「ようございました。」と、言う。弥次郎兵衛は、おかしくて、笑っていたが、ここは、猿が馬場という地名で、柏餅が名物なので、又、一首ひねり出す。

拾うたと　思った銭は　猿が餅　右から左に　酒に飲まれた

そんなこんなで、進んでいくと、境川というところに着いた。ここは、遠江と三河の境で、橋がかかっている。弥次郎兵衛は、一首詠む。

遠州へ　つなぎ渡せる　橋なれば　にかはの国と　いうべかりける（遠州と三河をつなぐ橋だから、三河ではなくてにかわ（接着剤の一種）だというべきだろう。）

まもなく、ふた川（愛知県の豊橋市辺り）の宿場に着いた。ここは、家毎に、強めし（こわめし）を商うようだ。弥次郎兵衛が、一首詠む。

名物は　言わねどわかる　強めしや　これ重箱の　ふた川の宿

両側の茶屋ごとに、旅人を見かけては、はでに呼びかける。「お休みなさりまし、暖かいお吸い物もおざります。新鮮な肴で、酒でもお飯でもおあがりまし。」

この茶屋の入り口近くにいる、男が、北八と弥次郎兵衛を乗せているかごかきに呼びかけてきた。「ひゃあ、八兵衛、どうやら、客を替えたようだな。畜生め。そんなら、早くカカアのところに帰るこった。大方、間男が入り込んでいるところだろう。」弥次郎兵衛を乗せているかごかきがそれに答えて、「あほうめ、おぬしのところの親父めが、首吊ってることも知らずに、くそたれめ、ハハハ。」と、言いながら、そこを行き過ぎると、かごを仕切っている問屋の少し手前でかごを下ろす。弥次郎兵衛と北八は、ここで、かごを降りた。

この宿場の外れに、どうやら殿様が休んでいるようだ。本陣の前にたくさんの乗り物が止めてる。たくさんの侍衆が行き違い、問屋もなにやら忙しそうに駆け回っている。裾の広がっている袴や踏み込み袴の侍が、本陣を出たり入ったりしているのを見て、「ははん、さすがに大きなお屋敷だけあって、町人の大屋様も刀を二本さしているな。」北八が、この様子を見ながら言うと、「ばかなことを言うな。町人が二本させるもんか。踏み込み袴をはいていても、あのお方は、立派な侍だ。大屋だけが、踏み込み袴を履くと思ったら大間違いだ。」弥次郎兵衛が言うのを、適当に聞いて北八は、「あの、豪華なかごを見てみな。豪華な蒲団が重ねてかけてある。」という。弥次郎兵衛は、そのかごの方を見て、「そりゃそうだ。乗っている人を見てみろ。頭の大きな侍人形というもんだ。ハハハ。おっと、それ、馬がきた。」

「ヒヒイン、ヒヒイン、」と、歩いていく馬に、弥次郎兵衛は、よけそこなって、そこにつまずいてしまう。「アイタタタ、悪いところにかっぱかごをおいていやがる。」と、小言をいうと、臨時に雇われたらしい雑務をしている中間が、「この野郎め、かっぱかごへ土足で踏み込みやがって、とんでもないことをしやがる。横っ面にかぶりつくぞ。」それを聞いてちょっとびっくりした弥次郎兵衛は、すぐに体制を立て直して、「ハハハ、鬼が住むという大江山の飯時じゃあるめいし、頬にあかぶりつくとは、威勢がいい。」中間は、顔を真っ赤にして、「なんだ、こいつ。切り捨てるぞ。」と、言うのを弥次郎兵衛は、中間の腰辺りを見ながら、「貴様たちの赤錆の浮いた刀で、何が切れることやら。」と、まるで、平気だ。「そうまで、言うなら、切らねばならんな。これ、角助、お前の腰のものをちょっと貸してくれ。」と、ほうばいの角助が腰に挿している刀を取ろうとする。「こりやこりや、切り捨てるなら、なぜ自分の刀を使わない。」と、ほうばいの角助がいうと、「そんなことはどうでもいい。どれで切っても同じじゃねえか。」と、なおも取り上げようとする。「いや、何がよいのじゃ、よくないわ。」と、ほうばいの角助が自分の刀を抑えると、「はて、気のきかねえ男だ。いいからちょっと貸しな。」と、なおも取り上げようとする。「いやいや、おぬしの方が気の利かない男だ。俺の本当の脇差は、金持ちの槌右衛門へ二百のかたにとられたのを、お前も知っているじゃあねえか。」そうだった、俺と同じで、角助も借金のかたに取られていたんだったと、思い出して、「ああ、そうか。おい貴様。切り捨てるのは簡単だが、今日のところは許してやる。早く行け。」それを聞いて、弥次郎兵衛は、面白いことになったと、「いや、止めとこう。さあ、切れ。」と、つつかかる。

周りの連中も、この喧嘩を面白がって群がってきた。中間は、引くに引けなくなってきて、仕方がないと、「ええ、そんなに切ってほしいなら、突殺してくれる。」と、腰の竹みつをぬいて、弥次郎兵衛につかみかかる。ところが、弥次郎兵衛は、この竹みつを引っつかんで、捻り倒せば、「ひゃあ、人殺し。人殺し。」と、可愛そうなほどの声を上げる。このとき、「カッチカッチカッチ。」と、拍子木の音が聞こえてきた。どうやら、早くも殿様の御立ちらしい。そりゃ、行こうと、お供の連中は騒ぎ立つ。そのせいで、喧嘩もそれきりになり、弥次郎兵衛も、これ幸いと、北八もろとも、ここをのがれて、足ばやに行き過ぎる。

しばらく歩いて、弥次郎兵衛が、「ハハハ、大笑いの喧嘩だった。」と、一首詠む。

脇差の　抜身は竹と　見ゆれども　喧嘩にふしは　なくてめでたし（どうやら、脇差が竹みつらしいと見えたが、竹のふしのように、引っかかりがなくて、喧嘩がもつれなくてよかった）

二人は、そのまま、この宿場を通り過ぎた。

つづく。

#十返舎一九 #東海道中膝栗毛 #じっぺんしゃいっく #四篇

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wolfstable · 7 months

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#セブンを食べようシリーズ

赤坂四川飯店監修麻婆チャーハン

雪と闘うための燃料　それはカロリー　913kcalは伊達じゃない　ちゃんとピリ辛してる麻婆豆腐と少し濃いめの味付けをした炒飯とのコラボは絶品　おかわりできそうなくらいの美味しさ　絶品麻婆炒飯　雪との闘いに買ったのは言うまでもない

#wolfstable

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kamakurah-review · 2 years

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昨日の大江健三郎氏の訃報に続き、今日は陳健一さん死去の報。同年早生まれの67歳。赤坂の四川飯店に食事に行った折、偶然お見かけしてお声がけいただきました。早いですよ。ご冥福をお祈りします。 #Yahooニュース https://news.yahoo.co.jp/articles/e024aed4b193d7e2d29d1b34d2741cb16912ba33 https://www.instagram.com/p/CpxJA-5ykP7/?igshid=NGJjMDIxMWI=

#yahooニュース

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kachoushi · 2 years

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各地句会報

花鳥誌　令和5年1月号

坊城俊樹選

栗林圭魚選　岡田順子選

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令和4年10月1日零の会坊城俊樹選　特選句

草花のひかりの中へ列車ゆく　きみよ玉電の秋日に錆びし蛙色　要雁渡るご墓所の天の筒抜けて　順子神在す胙として木の実独楽　三郎大老の供華には黒き曼珠沙華　いづみ木の実降る正室と側室の墓　同おしろいや世田谷線の音に住む　千種どんぐりに一打を食らふ力石　みち代踏切を渡りカンナの遠くなる　順子茎だけになりて寄り添ふ曼殊沙華　小鳥直弼へ短きこゑの昼の虫　光子金色の弥勒に薄き昼の虫　順子

岡田順子選　特選句

草花のひかりの中へ列車ゆく　きみよ黄のカンナ町会掲示板に訃報　光子井伊の墓所秋の大黒蝶舞へり　慶月大老の供華には黒き曼珠沙華　いづみおしろいや世田谷線の音に住む　千種十月の路面電車の小さき旅　美紀秋の声世田谷線のちんちんと　はるか現し世のどんぐり星霜の墓碑へ　瑠璃直弼の供華の白菊とて無言　俊樹直弼へ短きこゑの昼の虫　光子秋声や多情を匿すまねき猫　瑠璃累々の江戸よりの墓所穴まどひ　眞理子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月1日色鳥句会坊城俊樹選　特選句

点と点結ぶ旅して尉鶲　愛振り向かぬままの別れや秋日傘　久美子月光や洞の育む白茸　成子木の実落つ長き抱擁解きをれば　美穂折々に浮かぶ人あり虫の声　孝子ひぐらしの果てたる幹へ掌　かおり国境も先の異国も花野なる　睦子虫の音が消え君の音靴の音　勝利流れ星消えたるあたり曾良の墓　かおり

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月3日花鳥さゞれ会坊城俊樹選　特選句

天高き天守の磴や男坂　千加秋高し景色静に広がりて　同汽水湖に影を新たに小鳥来る　泰俊朗々と舟歌流れ天高し　同落城の業火の名残り曼珠沙華　雪秋立つとほのかに見せて来し楓　かづお天の川磯部の句碑になだれをり　匠天高し白馬峰雲ありてなほ　希

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月6日うづら三日の月花鳥句会坊城俊樹選　特選句

夫のこし逝く女静か秋彼岸　由季子赤い羽根遺品の襟にさびついて　さとみ学童の帽子が踊る刈田路　吉田都雨音を独り静かに温め酒　同紫に沈む山里秋の暮　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月7日鳥取花鳥会岡田順子選　特選句

蛇穴に若きは鋼の身を細め　鍜治屋都芋の露朝日に散らし列車ゆく　美智子神木の二本の銀杏落ちる朝　益恵破蓮の静寂に焦れて亀の浮く　宇太郎新種ぶだう女神のやうな名をもらひ　悦子鱗雲成らねばただの雲一つ　佐代子色褪せず残る菊とは夢幻能　悦子ばつた跳ぶ天金の書を捲るごと　都

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月8日枡形句会栗林圭魚選　特選句

ますかたは吟行日和年尾の忌　百合子奔放にコスモス咲かせ埋れ住む　同椋鳥の藪騒続く夕間暮　美枝子子等摑む新米の贅塩むすび　ゆう子名園を忘れ難くて鴨来る　幸子ぱつくりと割れて無花果木に残り　和代初鴨の水の飛沫の薄暮かな　ゆう子猪垣や鉄柵曲がり獣の香　三無

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月10日武生花鳥俳句会坊城俊樹選　特選句

木の実落つ藩邸跡を結界に　時江コスモスの花街道は過疎の村　久子産声の高し満月耿耿と　みす枝ひとしきり子に諭されて敬老日　上嶋昭子曼珠沙華供花としもゆる六地蔵　一枝鰯雲その一匹のへしこ持て　時江雨の日の菊人形の香りなし　ただしあせりたる話の接穂ソーダ水　上嶋昭子倒立の子に秋天の果てしなき　同秋風にたちて句作に目をとぢて　久子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月10日なかみち句会栗林圭魚選　特選句

川は日に芒は風に耀うて　三無風向きに芒の穂波獣めく　怜雨止みて爽やかに風流れ出し　せつこゆつたりと多摩川眺め秋高し　同秋雨の手鏡ほどの潦　三無患ひて安寝焦がるる長夜かな　エイ子藩校あと今剣道場新松子　あき子秋蝶や喜び交はす雨上り　せつこ

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月11日萩花鳥会

大阿蘇の銀波見渡す花芒　祐子観る客と朝まで風の秋祭り　健雄秋祭り露店の饅頭蒸気船　恒雄秋吉台芒波打ち野は光る　俊文花芒古希の体は軋みおり　ゆかりまず友へ文したゝめて秋投句　陽子青き目に器映すや秋日和　吉之夕日影黄金カルスト芒原　美惠子

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令和4年10月16日さくら花鳥会岡田順子選　特選句

金継ぎの碗によそふや今年米　登美子そぞろ行く袖に花触れ萩の寺　紀子子の写真電車と橋と秋夕焼　裕子秋の灯に深くうなづく真砂女の句　登美子花野行く少女に戻りたい母と　同被写体は白さ際立つ蕎麦の花　紀子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月16日伊藤柏翠俳句記念館坊城俊樹選　特選句

御神燈淋しく点り秋祭り　雪天馬空駈けるが如き秋の雲　同自ら猫じゃらしてふ名に揺るる　同秋潮に柏翠偲ぶ日本海　かづを真青なる海と対峙の鰯雲　同鶏頭のいよいよ赤く親鸞忌　ただし桃太郎香り豊に菊人形　同鬼灯の中へ秘めごと仕舞ひたし　和子雲の峰だんだん母に似てゐたり　富子振り返へるたびに暮れゆく芒道　真喜栄坊跡に皇女が詠みし烏瓜　やす香

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月16日風月句会坊城俊樹選　特選句

おほかたは裏をさらして朴落葉　要秋深し紙垂の失せたる縄一本　千種合掌のかたちに稲を掛け連ね　久子豊穣に早稲と晩稲の隣り合ふ　炳子耕運機突っ込まれたる赤のまま　圭魚鏤める谷戸の深山の烏瓜　亜栄子稔り田を守るかに巖尖りけり　炳子晩秋の黃蝶小さく濃く舞へり　慶月雨しづくとどめ末枯はじまりぬ　千種穭田に残され赤き耕運機　圭魚

栗林圭魚選　特選句

溝蕎麦や角のとれたる水の音　三無ひと掴みづつ稲を刈る音乾き　秋尚稲雀追うて男の猫車　炳子叢雲や遠くの風に花芒　斉泥のまま置かるる農具草の花　眞理子稲刈や鎌先光り露飛ばす　三無耕運機傾き錆びて赤のまま　要けふあたり色づきさうなからすうり　千種晩秋の黃蝶小さく濃く舞へり　慶月雨しづくとどめ末枯はじまりぬ　千種隠沼にぷくんと気泡秋深し　炳子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月19日福井花鳥句会坊城俊樹選　特選句

渡り鳥日本海を北に置く　世詩明コスモスや川辺はなべて清酒倉　同朝倉の興亡跡や曼珠沙華　千代子案山子見てゐるか案山子に見らるるか　雪赤とんぼ空に合戦ある如し　同ゆれ止まぬコスモスと人想ふ吾と　昭子色鳥の水面をよぎる水煙　希子点在の村をコスモス繋ぐ野辺　同小次郎の里に群れ飛ぶ赤蜻蛉　笑子鳥渡る列の歪みはそのままに　泰俊鳥渡る夕日の中へ紛れつつ　同

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月21日鯖江花鳥俳句会坊城俊樹選　特選句

俳人の揃ふ本棚秋灯　一涓大法螺を吹き松茸を山ほどと　同那智黒をひととき握りゐて秋思　同漂へる雲の厚さよ神の旅　たけし稲孫田のところどころに出水跡　同美術展出て鈴掛けの枯葉踏む　雪院食の栗飯小さく刻みをり　中山昭子秋晴や僧の買物竹箒　洋子末枯れて野径の幅の広さかな　みす枝短日のレントゲン技師素つ気なし　上嶋昭子栗拾ふ巫女の襟足見てしまふ　世詩明

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月21日さきたま花鳥句会岡田順子選　特選句

竜神の抉りし谷を秋茜　裕章コスモスの続く車窓を開きけり　かおり段々の刈田に迫る日の名残り　月惑残菊の縋る墓石に日の欠片　同草野ゆく飛蝗光と四方に跳ぶ　裕章夕空を背負ひ稲刈る父母の見ゆ　良江二つ三つむかご転がり米を研ぐ　紀花黄葉散るギターケースに銀貨投ぐ　とし江秋びより鴟尾に流離の雲一つ　月惑弾く手なき床の琴へも菊飾り　康子

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月23日月例会坊城俊樹選　特選句

ケサランパサラン白い山茶花咲いたから　順子草の実の数ほど武運祈られて　いづみ盛大に残りの菊を並べけり　佑天誇らしげなる白の立つ菊花展　秋尚白帝の置きし十字架翳りなく　かおり魂のせるほどの小さき秋の蝶　順子晴着色の鯉の寄り来る七五三　慶月

岡田順子選　特選句

初鴨の静けさ恋ひて北の丸　圭魚色鳥の色を禁裏の松越しに　はるか草の実の数ほど武運祈られて　いづみ菊月の母は女の匂ひかな　和子白大輪赤子のごとく菊師撫で　慶月ふるさとの名の献酒ある紅葉かな　ゆう子大鳥居秋の家族を切り取れる　要菊花展菊の御門を踏み入れば　俊樹亡き者のかえる処の水澄めり　いづみ秋興や一男二女の横座り　昌文

栗林圭魚選　特選句

菊花展菊の御門を踏み入れば　俊樹鉢すゑる江戸の菊師の指遣ひ　順子玉砂利を踏む行秋を惜しむ音　政江秋の影深く宿して能舞台　て津子神池の蓬莱めきし石の秋　炳子破蓮の揺れ鬩ぎ合ふ濠深き　秋尚能舞台いつしか生るる新松子　幸風

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

令和4年10月九州花鳥会坊城俊樹選　特選句

戻りくる波より低き鰯舟　喜和人波によごれし踵カンナの緋　かおり考へる葦に生れにし秋思かな　吉田睦子北斎の波へ秋思のひとかけら　美穂一燈に組みたる指の秋思かな　同石蹴りの石の滑りて秋落暉　ひとみ砂糖壺秋思の翳は映らずに　かおりゆふぐれの顔して鹿の近づきぬ　美穂城垣の石のあはひにある秋思　成子おむすびの丸に三角天高し　千代梟に縄文の火と夜の密度　古賀睦子黒電話秋思の声のきれぎれに　同恋人よ首より老いて冬眠す　美穂顔伏せてゆく秋思らの曲り角　かおり

（順不同特選句のみ掲載） ………………………………………………………………

#各地句会報

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