#食器好き

[utsuwayayuuyuu]

・ 伝統的な織部を土味をモダンに加えた大和織部平鉢。 和食はもちろん、サラダやパスタに合わせても美味しく料理を表現してくれます。 ・ ・ ・ ・ This Yamato Oribe flat bowl is a modern take on the traditional Oribe with an earthy flavor by Takuya Kanemoto, who produces in Nara Prefecture. It can be used not only for Japanese cuisine, but also for salads and pasta to express delicious dishes. ・ ・ ・ #potterylover #tablestyle #ceramicsofinstagram #tablesettings #contemporaryceramics #tabledecoration #ceramics #tablewares #ceramiclife #tablesetting #instaceramics #functionalceramics #ceramicart #handthrown #potterywheel #claylife #handmadepottery #potterylover #potteryofinstagram #食器好き #うつわのある暮らし #うつわ好きと繋がりたい #器のある暮らし #器 #器好きな人と繋がりたい #和食器 #うつわ #器好き #織部 #金本卓也 #うつわや悠々 (和食器　ギャラリーうつわや悠々) https://www.instagram.com/p/Cecsg-5PBCB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[manome-studio]

明日7/9(土曜)から笠間のギャラリーさら紗さんにて個展です。最初の土日は在廊予定です。定番が主ですがピッチャーなど花入れにもなりそうなサイズのものちょっと多めに作ったりしました。お時間ありましたらどうぞよろしくお願いいたします！ #Repost @gallery_sarasa with @use.repost ・・・ ◇ 明日7月9日(土)より 『manome studio exhibition』 ~馬目 隆広 陶展~ を開催させていただきます。 (@manome_studio ) 馬目 隆広さんは現在笠間市岩間地区で作陶する、当店でもファンの多い人気の作家さんです。 2度目の個展となります今回の展示会では柔らかな印象の粉引の器や、使い込んだ味わいのスクラッチシリーズを中心におよそ400点が並びます。 明日初日、作家さんが在廊します。 やさしいお人柄の作家さんです。 ぜひ、お話をしながら器選びを楽しんでください。 よろしくお願いいたします。 #馬目隆広 #@manome_studio #陶展 #作品展 #作陶展 #展示会 #exhibition #個展 #笠間 #陶芸 #陶芸家 #笠間焼き #焼き物 #器 #うつわ #食器 #花器 #うつわ好き #食器好き #ceramic #明日初日 #ギャラリーさら紗 (ギャラリーさら紗) https://www.instagram.com/p/CfwCfmlvThN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makichibayu]

Lunch plate. 中華まんでランチセット。 冬は中華まんが美味しくて‥！ 欲張って小さめの肉まんとあんまん２つをぎゅうぎゅうに詰めて蒸しました。 中華まんつくろうと思いながら これはいつも買うやつ。 残り物野菜で作った副菜も添えて。 大根とうずらの卵の醤油炒めと トマトと茗荷と紫蘇の梅肉酢和えと インゲンの胡麻和え あんまんは、胡麻あんです。 肉まんよりも胡麻あんが好き！ #igersjp #食卓 #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #foodstagram #iegohanphoto #うつわ #おうちごはんlover #rox_captures #タベリー #ellegourmet #好吃 #카페스타그램 #ごはん記録 #フーディーテーブル #東京カメラ部　#今日のごはん　 #器好き #お盆 #おうち定食 #おぼんでごはん　 #てづくりごはん365 #あんまん #肉まん　#中華ランチセット #せいろ蒸し #飲茶　 https://www.instagram.com/p/CnRk3SVS6dR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oginoyoshifumi]

掛け花入れも楽しい 19日まで。 荻野善史陶展 会期：2023年1月2日(月)〜1月19日(木) 会場：陶庫石蔵ギャラリー ＊陶庫LINE公式アカウントでは作品などのお問い合わせに個別でご対応をさせて頂きます。LINEのお友達検索欄に「@toko_mashiko」を入力し、ご登録をお願いいたします。 ↓展覧会の詳細は「陶庫 Official Website」にてご覧いただけます。プロフィールリンクよりどうぞ。 @tokomashiko #荻野善史 #陶庫 #陶庫の展覧会 #益子 #益子焼 #民藝 #器 #陶器 #うつわ #栃木 #手仕事 #ものづくり #器好き #アート #陶芸 #暮らし #器のある暮らし #うつわのある暮らし #食器 #暮らしを楽しむ #tokomashiko #mashiko #mashikoyaki #pottery #handmade #japanesepottery #madeinjapan (陶庫) https://www.instagram.com/p/CnRG--SrkRZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[yamani-web]

本日の #おやつ 。 お土産のつきぐまカステラ。 ありがとうございます😋 #つきぐまカステラ #カステラ #洋菓子 #寿山 #angle #やまに #卸問屋 #問屋 #卸売 #美濃焼 #食器 #岐阜県 #瑞浪市 #うつわ好きと繋がりたい (食器卸売 やまに) https://www.instagram.com/p/CobEzUDPpHK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jujirou]

おはようございます。 秋田県湯沢市川連は、曇り空です。 #Repost @takumijapan_jp ・・・ ご紹介を頂きまして、有難うございました。 Click the product tag on photo or the link at @takumijapan_jp page for more information. ご購入は画像内の商品タグをクリック、またはプロフィール内ウェブサイトから＠takumijapan_jp 點擊圖片內商品tag，或通過帳號簡介內網站鏈接了解更@takumijapan_jp #lacquerware #urushi #japaneselacquer #漆器 #漆器のある暮らし #漆塗り #漆芸 #japanesecraft #うつわ好きと繋がりたい #和食器のある暮らし #器好きと繋がりたい #sakecup #ぐい呑 #杯 #guinomi #ぐい呑み 今日もアレヤコレヤと有りますが、一つ一つコツコツ頑張ります。 皆様にとって今日も、良い一日と成ります様に。 https://jujiro.base.ec #��田県 #湯沢市 #川連漆器 #川連塗 #国指定伝統的工芸品 #伝統的工芸品 #伝統工芸 #秋田工芸 #秋田の物作り #秋田の物つくり #髹漆 #寿次郎 (秋田・川連塗　寿次郎) https://www.instagram.com/p/Cos2UTFhduz/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[343lab]

シンプルカレー 今更になりますが、あけましておめでとうございます。 今年も皆様にとって、もちろん私にとっても素敵な一年になる事を心から願っております。 さてさて、新年1発目の投稿ですが、今回はカレーにさせて頂きました。 シンプルなカレーにナスを乗っけて。 ナスはケイジャンスパイスと塩胡椒をまぶしてグリルしたもの。 ご飯にも少しのケイジャンスパイスをかける事で全体的に味にまとまりを持たせた。 ちなみに今回のカレー、ルーで作ってるんだけど、 ルーで作る時は先にスープを作って、そこにルーを入れて作っていくスタイルを好みます。 ルー良いですよね。 早いしね、できるの。 #料理 #和食 #和 #男子ご飯 #料理男子#器 #器好き #美食 #献立 #手料理 #おうちご飯 #料理記録 #料理写真 #レシピ #クッキングラム #自炊 #foodie #food #foodpics #クッキングラム #デリスタグラマー #カレー #ナス #シンプルレシピ -------------------------------------- 別のアカウントでレザークラフトも紹介していますので、 そちらも宜しくお願いします。 #OLDMAN_VINTAGE_ https://www.instagram.com/p/CnKBtY2y4sj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[utuwaen]

キャベツに焼き目つけるのにも 便利です。 #耐熱パン web展示会も開催中です。 安彦年朗✕遠藤素子 11/5(土)⇨11/20(日) 定休日:月曜日・火曜日 pivert　@pivert.shop 861-5344 熊本市西区河内町岳 1878-8 080-3952-2374 web 展示会: 11月14日 (月) ~ 安彦さんは作品紹介のみです。 webでの販売はございません。 デリケートな商品が多いため 中学生未満の方はご遠慮いただいております。 #安彦年朗 #遠藤素子 #pivert #ピヴェール #kumamoto #うつわ #器好き #うつわを楽しむ #暮らしを楽しむ #暮らしを整える #豊かな食卓 #丁寧に暮らす #うつわ好き #うつわのある暮らし #カフェ #コーヒー #器 #花器 #どんぶり #オブジェ #木彫り https://www.instagram.com/p/ClDVgUhO7HS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[jinmakazuhiro]

朝ごはん 2022/08/23 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ ⌘ 茄子と豚肉の甘辛揚げ ⌘ 青梗菜のお浸し ⌘ 白身魚のフライ ⌘ だし巻き卵 ⌘ 昨晩のたこ焼き ⌘ お味噌汁 ⌘ ご飯 ─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─･･─ おはようございます😃 週末は少し疲れて、月曜は出勤だったのでばたばたしてて、朝ごはんを１日飛ばしてしまいました🥲 朝ごはんを食べていないわけではないのですが、ちゃんと作らなかったというのが正しいですね。 さて今日は頂いたししとうが少し残っていたので、豚肉と炒め物にしようかと思っていました😀 ですが、ししとうが少し傷んでしまっていたため茄子に切り替えました。ししとうの方が色味があるので美味しそうなのですが残念です。 豚肉は塩こしょうで味付けしたあとに、片栗粉をまんべんなく塗してしっかりと焼きます。片栗粉が多すぎると、油の量が少ない場合は上手く焼けないので、油通しした茄子を追加して調整してみました😃　しっかりと甘辛ソースの味がついて、美味しくいただきました😋 それでは、皆さんも良い１日をお過ごしください。 ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ ┈┈┈┈┈┈ #朝ごはん #朝ごはん日記 #ワンプレート #ワンプレート朝ごはん #料理 #料理日記 #料理男子 #クッキングラム #おうちごはん #デリスタグラム #朝食プレート #おうちカフェ #和ンプレート #うつわ好き #和食器 #砥部焼 #豆皿 #茄子と豚肉の甘辛揚げ　 #青梗菜のお浸し #白身魚のフライ #だし巻き卵 #たこ焼き (Matsuyama, Ehime) https://www.instagram.com/p/Chlc8XQvSal/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kusukusu-gallery-t]

. . 笠間益子 -craft&create- パンに合う器 　 え～と・・・ 準備が完了しませんでした（笑 　 きっと今頃、窯出ししていると思います。 明日のオープンまでには、焼きたてホヤホヤの器を携えて、在廊しに来てくれると思います。 　 慌てずに安全に来てくれることを願っています。 他の作家さんは、無事に準備完了です。 　 パンの食卓をイメージして、プレート、スープカップ、シチューボウル、マグカップ、小皿の充実した展示になっております。 　 笠間から 数納賢一さん 千葉こずえさん @cozue_chiba

益子から 近藤康弘さん @kondopottery 杉本美和子さん @sugimotom_t_e ふたり共、明日は在廊です。

ゲストとして 長野県上田市から イット窯　若林奈央子さん 17日（日）在廊予定になりました。 琺瑯のような肌触りの白釉が素敵。 　 岐阜県本巣郡から woodpecker 福井賢治さん @woodpecker2007 いちょうのまな板と山桜のカッティングボード、材の違いを感じて欲しい。

パンの合うがテーマですが、他の料理にも重宝しそうなうつわ達です。 クリスマスの色どりにも、新年を迎えるうつわとしても手に取っていただけると嬉しいです。 　 明日は、タロー屋パンの販売もあります。 焼きたてのパンと焼きたてのうつわ。 しあわせですね。 　 あたたかな初日になりそうです。 大きく手を振って、ウキウキしながらお出かけください。 　 . 笠間益子 -craft&create- パンに合う器 12/9（土）－12/25（月） 11:00-18:00（最終日16:00） 火・水定休 　 オンライン 12/15（金）20:00 －12/25 （日）16:00 　 coordinate：雨海商店 @utsuwatoe__amagai @takeshiamagai 　　 . ギャラリー樟楠 　

[wazakka-kan]

営業中。お家でチャイ。私の今一番お気にの漆器。

口当たりの柔らかさ、芳ばしさはもちろん、長年使ってすべすべの感触に磨きがかかり、つやつや。

私はこの茶椀で、時には日本酒を飲んだりもします。ウイスキーを牛乳で割って飲んだりもします。

おばちゃんになったら若い頃のようにマグでたくさん飲む事が無くなり、飲むものも変わってきたし、手の中に納まる煎茶碗程度の小さな器で十分に。

お父さん、お母さんの世代へ何を贈ろうか迷ったら、100ml程度の木の茶碗やカップ、おすすめですよ。

木の器は、素材自体が天然の断熱材でもあるので、熱いものを入れてもほんわか伝導で手に持ちやすく、冷たいものは温まず飲めます。そして軽くさも魅力。

漆器は洗剤無しで汚れが落ちやすいのも◎

お父さんお母さんのお年頃だと、大事に扱ってくれますから、長く使ってもらううちに、ご覧のように艶が増して、滑らかな触感も楽しんでもらえるはず。

育てる楽しさがある、それが漆器の面白いところ。

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[genkidesuka2022]

和食の基本的な調理法や食材の使い方

和食は、日本の伝統的な食文化の1つであり、国際化が進む現代では世界的に高い評価を得ています。

和食の特徴は、季節の素材を使い、調味料を適切に使って、素材本来の味を引き出すこと。

そんな和食の基本的な調理法や食材の使い方について取り上げてみました。目次

和食の基本的な調理法や食材の使い方

和食の基本的な調理法

1-1. 煮る（にる）

1-2. 焼く（やく）

1-3. 蒸す（むす）

1-4. 揚げる（あげる）

1-5. 和える（あえる）

和食の代表的な食材と使い方

1. 魚介類（さかな・かいるい）

2. 野菜（やさい）

3. ご飯（ごはん）

4. 麺類（めんるい）

5. 豆腐（とうふ）

和食のレシピ

お寿司

お味噌汁

天ぷら

まとめ

関連

和食の基本的な調理法や食材の使い方

和食の基本的な調理法

和食の基本的な調理法は、以下の通りです。

1-1. 煮る（にる）

煮るとは、水やだしを加えて、材料を煮る調理法です。

代表的な料理には、煮物、煮豆、煮魚などがあります。

煮物は、野菜や肉、魚などを、だし汁で煮込んだ料理で、冬には身体を温める効果もありますし食材の栄養を無駄なく摂取するのにもお勧めな調理法です。

1-2. 焼く（やく）

焼くとは、魚や肉、野菜などを直火で焼く調理法です。

代表的な料理には、���き魚、焼き肉、焼き野菜などがあります。焼くことにより、素材の旨味が引き出され、香ばしい風味も加わります。

1-3. 蒸す（むす）

蒸すとは、魚や肉、野菜などを蒸し器で蒸す調理法です。

代表的な料理には、蒸し魚、茶碗蒸し、蒸し野菜などがあります。

蒸すことにより、素材のうまみが逃げず、栄養素も壊れにくいため、健康的な調理法としても注目されています。

1-4. 揚げる（あげる）

揚げるとは、油で素材を揚げる調理法です。

代表的な料理には、天ぷら、揚げ物、唐揚げなどがあります。揚げることにより、素材がサクッとした食感になり、香ばしさが加わります。

揚げ物は、健康的にどうかと言われがちですが美味しいですよね。

ただ食べ過ぎには注意してください。

1-5. 和える（あえる）

和えるとは、素材を調味料と和える調理法です。

代表的な料理には、和風サラダ、和え物、酢の物などがあります。

和えることにより、素材と調味料が馴染み、味わい深い料理になります。

このように調理法により同じ食材でも味はもちろん、触感や歯ざわり、見た目や香りなど変わり食事を楽しむ事ができます。

また、調理法により今の自分の健康にあった食材摂取も可能になる利点があります。

和食の代表的な食材と使い方

1. 魚介類（さかな・かいるい）

日本は海に囲まれているため、魚介類が豊富にあります。

代表的な魚介類には、まぐろ、さば、鮭、鰻、あさり、かになどがあります。

魚介類は刺身や寿司などの生以外にも、焼く、煮る、蒸す、揚げるなどの調理法があります。

魚介類には、豊富なタンパク質やオメガ3脂肪酸、ビタミン類が含まれており、健康にも良い食材と言われています。

2. 野菜（やさい）

本来日本の野菜は、季節によって種類や味わいが異なります。

代表的な野菜には、なす、かぼちゃ、きゅうり、とうもろこし、大根、キャベツなどがあります。

野菜は、煮る、焼く、蒸す、和えるなどの調理法があります。

また、生で食べることもできる食材も豊富です。

野菜には、ビタミン類や食物繊維が豊富に含まれており、健康的な食材です。

是非とも毎食摂取したい食材です。

3. ご飯（ごはん）

ご飯は、和食の主食として欠かせない食材です。

ご飯には、炭水化物やビタミンB1が豊富に含まれており、エネルギー源としても重要な役割を果たします。

ご飯は、炊く、煮る、揚げるなどの調理法があります。

また、おにぎりやお茶漬けにすることもでき手軽に美味しく食べられます。

4. 麺類（めんるい）

日本には、さまざまな種類の麺類があります。

代表的な麺類には、うどん、そば、ラーメン、そうめん、ひやむぎなどがあります。

麺類は、茹でる、炒める、冷やすなどの調理法があります。

また、麺類を使ったスープや冷たい麺料理もあります。

麺類には、炭水化物やたんぱく質、ビタミンB群が豊富に含まれており、エネルギー源としても重要な役割を果たします。

5. 豆腐（とうふ）

豆腐は、大豆から作られる食品で、和食に欠かせない食材の1つです。

豆腐には、たんぱく質やカルシウムが豊富に含まれており、健康的な食材です。

豆腐は、揚げる、煮る、蒸す、和えるなどの調理法があります。

また、豆腐を細かく砕いた「豆腐のみそ汁」や、豆腐を使った和風スイーツも人気があります。

和食のレシピ

和食には、季節や地域によって様々な料理があります。

以下では、和食の代表的なレシピをいくつか紹介します。

お寿司

材料：酢飯、海苔、魚介類、卵焼き、しいたけ、かんぴょうなど

作り方：

酢飯を作る（酢、砂糖、塩を混ぜた調味料を、炊きあがったご飯に混ぜる）。

海苔を敷いたら、酢飯を適量乗せる。

魚介類、卵焼き、しいたけ、かんぴょうなどを乗せる。

海苔で

巻き、食べやすい大きさに切って完成。

家族や友人と手巻き風に作って食べると楽しく、味もより一層美味しく感じますよ。

お味噌汁

材料：だし汁、味噌、具材（豆腐、わかめ、長ネギなど）

作り方：

だし汁を用意する（かつお節や昆布から取る）。

具材を切って、だし汁に入れる。

味噌を溶かして、だし汁に加える。

沸騰させずに、火を止めて完成。

今は食べきりサイズで美味しインスタント製品も多く売られていますが、自分の好きな具材を加えて作るお味噌汁も美味しですよね。

天ぷら

材料：天ぷら粉、冷水、具材（エビ、かぼちゃ、茄子、ししとうなど）、揚げ油

作り方：

天ぷら粉を冷水で溶き、均一な生地を作る。

具材を切って、生地につける。

油を熱して、具材を入れて揚げる。

キッチンペーパーで油を拭き取って完成。

ご家庭で上手く天ぷらを揚げるが難しいと感じる方は、簡単に揚げられる天ぷら粉を使うのをお勧めします。

やはり天ぷらは、揚げたてが一番ですからね。

まとめ

和食は、豊富な食材と調味料を使って、バランスの良い食事を作り出す料理のひとつです。

栄養豊富な食材を使って、季節感や地域感を表現することが大切で、繊細な味わいや美しい盛り付けが魅力的です。

和食を食べることで、健康的な食生活を送ることができます。

また、自宅でも手軽に和食を作ることができるので、ぜひ挑戦してみてはいかがでしょうか。

[manome-studio]

来週から、笠間のギャラリーさら紗さんで展示です^ ^ よろしくお願いいたします！ #Repost @gallery_sarasa with @use.repost ・・・ ◇ 来週7月9日(土)より 『manome studio exhibion』 　~馬目 隆広 陶展 ~ を開催させていただきます。 (@manome_studio ) 当店では2年ぶり2回目の個展となります。 柔らかで温かみのある粉引の器が人気の馬目さん。 今回の陶展でも粉引の器から大人気スクラッチシリーズ、象嵌で描かれた幸せを呼ぶ鳥シリーズなど多彩なラインナップでお送りする予定となっております。 開催までもう少しです。 楽しみにお待ち下さい。 ○現在は 『CRAFT BORO×BORO EXHIBITION』 を絶賛開催中です。 7月4日まで開催中です。 ぜひ足をお運びください。 よろしくお願いいたします。 #馬目隆広 #@manome_studio #陶展 #作品展 #作陶展 #展示会 #exhibition #個展 #笠間 #陶芸 #陶芸家 #笠間焼き #焼き物 #器 #うつわ #食器 #花器 #うつわ好き #食器好き #ceramic #あと11日 #ギャラリーさら紗 (at ギャラリーさら紗) https://www.instagram.com/p/CfcemTjBVlT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makichibayu]

lunch plate！🍙 小さめの3種のおにぎりでお昼ごはん。 ひじきの煮物の残りで一種と 明太子とネギ しその実。 お菜は唐揚げと 茗荷マリネ ほうれん草の胡麻和え だし巻き卵とミニトマト でした！ 2人で綺麗に食べきっちゃいました。 #igersjp #食卓 #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #foodstagram #iegohanphoto #うつわ #おうちごはんlover #rox_captures #タベリー #ellegourmet #好吃 #카페스타그램 #ごはん記録 #フーディーテーブル #東京カメラ部　#今日のごはん　 #器好き #お盆　 #和ンプレート #和食ごはん #おうち定食 #おぼんでごはん　 #てづくりごはん365 #おにぎり #おにぎりプレート #おむすび #ごはんのおとも https://www.instagram.com/p/Ckf2qo8Sx1q/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[oginoyoshifumi]

自然釉と錆赤炭化の掛け花入れ 「第4回 荻野善史展」 会期：2023年1月2日(月)〜1月19日(木) 会場：陶庫石蔵ギャラリー ＊陶庫LINE公式アカウントでは作品などのお問い合わせに個別でご対応をさせて頂きます。LINEのお友達検索欄に「@toko_mashiko」を入力し、ご登録をお願いいたします。 ↓展覧会の詳細は「陶庫 Official Website」にてご覧いただけます。プロフィールリンクよりどうぞ。 @tokomashiko #荻野善史 #陶庫 #陶庫の展覧会 #益子 #益子焼 #民藝 #器 #陶器 #うつわ #栃木 #手仕事 #ものづくり #器好き #アート #陶芸 #暮らし #器のある暮らし #うつわのある暮らし #食器 #暮らしを楽しむ #tokomashiko #mashiko #mashikoyaki #pottery #handmade #japanesepottery #madeinjapan (陶庫) https://www.instagram.com/p/CnWGBg7rh2K/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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