#EL CERDO IBERICO

[cristinabcn]

ESPAÑA: EL JAMÓN

https://agenciamundialdeprensa.com/gastronomic-planet/ El Jamón Español es único en el mundo y es símbolo de la gastronomía española, siendo un reclamo gastronómico en todo el mundo. Esto se puede apreciar en cada extranjero o turista que llega a España, ya que es lo primero de lo que pregunta. El Jamón, se ha convertido en un “imprescindible” en las cocinas de todos los hogares y en el mundo de…

[verpeliculacompletaus-blog]

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SINOPSIS Una joven viuda (Katie Holmes, La suerte de los Logan) con tres hijos trabaja muy duro para sacar a su familia adelante, pero no parece suficiente. Durante una fuerte tormenta, contrata a un encargado de mantenimiento para arreglar parte de la casa. A medida que el hombre va pasando más tiempo con la familia, comparte sus conocimientos filosóficos sobre el poder del Universo y la capacidad que éste tiene para devolvernos todo cuanto le pedimos. La viuda descubrirá que guarda un secreto que la conecta con su pasado.

Adaptación cinematográfica del aclamado Best Seller, El secreto, el libro de auto-ayuda escrito por Rhonda Byrne, dirigida por Andy Tennant.

[losadavinosdefinca]

nos gusta participar en las celebraciones 🍷😎#Repost from @pulguitel - celebrando la Constitución Española... Viva el Bierzo! y el cerdo iberico de Salamanca!!! . . . . . . . #salamanca #salamancaiberico #guijuelo #vinosdelbierzo #vinosdeleon #mencia #vivaelvino #vivaspain #vivaespaña #losada #losadabierzo #losadavinos #cuarenton (en Salamanca, Spain) https://www.instagram.com/p/BrF1EXanltm/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=eqztn993btby

[jamonarea]

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[estanisochoa]

Lomo de cerdo iberico a la plancha de acompañamiento para los pedazo pimientos de piquillo de #arrubal asados en casa por mi hermana, limpiados por mi Cuñao, mi sobrina y yo y pasando el control de calidad mi amatxu! Caseros caseros! . .🤘#puescojonudooiga . . 🤕#pavernosmatao . .🤛#resultadoDELresultante . .#aove #euskadi #basquecountry #food #instafood #yummy #instagood #instagram #fresh #foodie #delicious #foodpic #foodpics #eat #hungry #homemade #foodforthought #foodporn#comidareal #realfood . https://ift.tt/2DkdnqM

[eiberico]

El Morcón Ibérico EIbérico es uno de los productos más tradicionales de Guijuelo desde hace décadas. Elaborado con carnes procedentes de Cerdos Ibéricos con raza certificada y una mezcla de especias propias de la receta tradicional

¡No te quedes sin probarlo! 👉 https://www.eiberico.com/comprar/morcon-iberico-bellota-extra/

[gourmetdenia]

Jamon ibérico de Bellota D.O Guijuelo. Sobres 100gr a €9.99 Recién llegado de #guijuelo este #jamon #ibérico de #bellota no solamente esta buenísimo sino que tiene la garantía de la Denominacion de Origen Guijuelo, donde la grasa intramuscular se ha sometido a un test para asegurarse de que es mono saturada, lo que indica que el cerdo ibérico únicamente ha comido bellotas. Rico, saludable y #muynuestro. Ahora puedes comprarlo online y hay disponibles jamones enteros también. https://gourmet-point.com/embutido/embutidos-loncheados-iberico-bellota-guijuelo-jamon #denia #gourmet (en Gourmet Point) https://www.instagram.com/p/CSMMMg5jUck/?utm_medium=tumblr

[elplacerdelacarne]

🐷Presa ibérica a la parrilla🐷 ⠀ Un manjar súper fácil de preparar. Poner los filetes en la parrilla durante 1 minuto por cada lado y listo. Dejar reposar por 2 minutos y servir. ⠀ Experimenta una suculencia sin precedentes con Iberic Box Fresh. Déjate sorprender por el corte más preciado del cerdo ibérico: la presa ibérica. Una carne fresca extremadamente veteada, tierna y oscura que ofrece una textura suave en boca. Perfecto para cocinar a la plancha o a la brasa, este es un corte de calidad suprema: descubre su intenso aroma, saborea todos sus matices y disfruta de su jugosidad. Una experiencia a la altura del paladar más exigente. By @ibericbox ⠀ ⠀ #cerdoiberico #iberico #ibericbox #elplacerdelacarne #españa #foodporn #productosibericos #presaiberica #parrilla (en Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/CRzbhrxqeYh/?utm_medium=tumblr

[puralena-barbacoa-xxl]

Costillas. Regalado por un vecino con buena elección. Fina capa de alioli, sal escamas, pimienta negra y Pimentón de la Vera. La buena leña de Encina y paciencia hacen el resto. Ribs. Given by a neighbour with great choice. Just a thin layer of Alioli, salt chips, fresh grounded pepper and pimenton de la Vera. Great Holm Oak and patience do the rest. #puraleña #caryse #cerdo #costillas #carniceria #pimenton #pimentondelavera #nowraps #iberico #leña #bbqlovers #saturdaymotivation #foodpassion #instagood #madridfood #bbqporn #bbqpics #meatlover #cerdoiberico (en PuraLeña) https://www.instagram.com/p/COnXH-Oh0EM/?igshid=yvpodillw92

[tierraextremadura]

La dehesa de Extremadura, paisaje y paraíso. Entre encinas, hayas, alcornoques, olivo, jara y romero se crían los cerdos que dan el mejor jamón ibérico de bellota del mundo.⁠ 🐷 ⁠ .⁠ .⁠ .⁠ #extremadura #gourmet #tapas #tapastime #spanishfood #españa #spain #spanien #iberico #ibericos #ibericoham #iberianham #jamon #jamoniberico #ibericopork #ibericoschwein #ibericoschinken #jamonibericodebellota #jamondebellota #bellota https://www.instagram.com/p/CLaJg9nAuzZ/?igshid=38uwtethxzb9

[aquariumterramar]

🐕🐕 Conoces ya #bravery , el nuevo #piensoparaperros #grainfree #monoproteico ❓❓COMIDA PARA PERRIS 💯 ❌ 💯 NATURAL DE ALTISIMA CALIDAD PARA PERROS. #aquariumterramar #priegodecordoba https://aquariumterramar.com/pienso-bravery-grain-free-natural-sin-cereales/21941-Pienso-bravery-grain-free-adult-12kg-con-cerdo-iberico-8436538942260.html (en Aquarium Terramar)

[notengoni]

Rollitos keto de queso en #hebras fundido a la #plancha rellenos de #chorizoiberico o #salchichoniberico Lo de #iberico es porque dicen que tiene la #grasa más #saludable que el #cerdo normal #blogdecesar #tudela #tudelanavarra #tudelanavarra #navarra #gourmet #dietaketo #dietacetogenica #ketosis #foodielover #foodporn #gourmet #gourmetfood #lover #keto #ketodiet #realfood #realfood (en Tudela, Navarra, Spain) https://www.instagram.com/p/CG5tyNXj5JK/?igshid=1rga1kyrbavi0

[torcuatoruizbcn]

CAZALLA DE LA SIERRA Cazalla de la Sierra un pueblo (cuidad desde 1916 cuando Alfonso XIII le concedio dicho titulo) de la sierra norte de la provincia de Sevilla, y forma parte del Parque Natural de la sierra de Sevilla, ésta a 600 metros sobre el nivel del mar y a 80 Km de la capital. El hallazgo de dólmenes, hachas y punzones, demuestran la presencia de pobladores en la época neolítica, como tambien las cuevas de Santiago, los yacimientos mineros en sus inmediaciones favorecieron los asentamientos desde tiempos muy remotos, pero fue en el siglo XII con la llegada de los almohades cuando se dan los primeros asentamientos urbanos con la construcción del castillo y el recinto amurallado, siendo la primera expansión fuera de las murallas a mediados del siglo XIV. Como patrimonio tiene la iglesia de la Consolación de estilo mondejar, renacentista y neoclásico, el convento de la Madre de Dios del siglo XVI, reconstruido tras el incendio sufrido en 1722, el convento de San Francisco, fundado por D. Diego Torres y construido con donativos del pueblo, el monasterio de Santa Clara o la Ermita de Nuestra Señora del Carmen y a unos 4 Km esta la Ermita de Ntra. Sra del Monte, construida a mediados del siglo XVIII, sin olvidar el Monasterio de la Cartuja de la Inmaculada Concepcion (le dedicare un reportaje). Durante los siglos XVI y XVII fueron muy famosos sus vinos, como ahora son famosas y exquisitas sus cazallas y orujos, hasta doce marcas comercializaron este producto y actualmente estan en funcionamiento Miura y El Clavel, siendo esta la que continua elaborando los productos de forma artesanal o tradicional. En Cazalla se pueden degustar estupendas carnes de caza, como el venado, jabali etc,siendo el plato tipico el cerdo iberico. Creo que su visita es obligada.

[jamonarea]

El #jamón de cebo es un producto de alta calidad y un precio muy razonable. No te quedes sin tu jamón esta #navidad y disfruta en tu mesa del mejor sabor de #guijuelo. ¡Envío gratis a domicilio! #salamanca #patanegra #dehesa #pasion #cerdo #cerdoiberico #ibericos (en Jamonarea - Tu tienda online de jamón de Salamanca) https://www.instagram.com/p/Bp2HcygD5Zo/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=8zwo5yivy8cz

[qpasasi]

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¿Cómo elegir un buen jamón ibérico?

¿Te gustaría comprar un buen jamón ibérico, pero no sabes muy bien como debes elegirlo? Esta es una duda muy normal y recurrente para muchos usuarios, que quieren disfrutar de un jamón ibérico en sus casa, pero desconocen cuáles son las pautas para comprar el adecuado y elegir un buen jamón ibérico. Algunos establecimientos y tiendas de jamones, pueden llegar a vendernos un jamón que no es ibérico, aprovechándose del desconocimiento de los usuarios.Para evitar una situación tan desagradable como esta, es aconsejable tener en cuenta una serie de aspectos a la hora de elegir un buen jamón ibérico.

Lo primero que tenemos que saber es, que en el 2014 se publicó de forma oficial la nueva norma de calidad del ibérico, en la que se establecían cuatro colores para identificar los cuatro tipos de jamones y paletas, que podemos encontrarnos.

Etiqueta negra: para los jamones de bellota ibéricos 100% de pura raza. Popularmente conocidos como “pata negra”. Esto jamones son piezas alargadas y estilizadas, con una pezuña negra y zona de la caña fina. Esto se debe a la alimentación que ha tenido el cerdo, a base de bellota, únicamente, y por haber hecho ejercicio en épocas de montanera. Gracias a esto, podremos distinguir una carne de color burdeos, con brillo y veteado de grasa. Además, en la zona de la carne, podemos advertir un punteado blanco a causa de la tirosina producida por una buena y lenta curación natural de la pieza.

Etiqueta roja: para jamones ibéricos de bellota. Su raza no es 100% ibérica, sino que, proceden de un cruce de raza ibérica (la madre), con otro tipo de cerdo. Pero sí ha sido alimentado con bellotas. Estos jamones, tienen las mismas características en la carne y la grasa, que los anteriores gracias a la alimentación. Pero visualmente, las piezas son un poco más grandes y las cañas más anchas.

Etiqueta verde: jamones ibéricos de cebo de campo. Estos jamones proceden de cerdos, que se han criado en libertad, pero no han comido bellotas. Estos cerdos están cruzados con otras razas, por lo que no son 100% ibéricos. En consecuencia, se obtienen piezas más redondas, con una caña más ancha. En cuanto a la carne, estos jamones tiene una grasa más blanca y una textura más dura.

Etiqueta blanca: jamones ibéricos de cebo. Procedentes de cerdos que se han criado en granjas industriales, con un proceso de curación más corto. Esto hace que la carne de los jamones sea un poco más pálida.

Más allá de las etiquetas, que los distinguen según raza y alimentación, para elegir un buen jamón ibérico, debemos prestar atención a detalles como el brillo de la carne. De no tener brillo, nos encontraríamos con un jamón que está seco, lo cual también influye en su sabor. Este brillo proviene de la grasa infiltrada en el músculo. Por lo tanto, en el caso de los jamones ibéricos de bellota, el brillo es más intenso y su grasa será casi transparente, gracias a la bellota que los cerdos han comido en las dehesas. Por ende, el jamón de cebo será menos jugoso, que le de bellota.

Por otra parte, también es importante que conozcamos la Denominaciones de Origen de cada uno de los jamones ibéricos que podemos encontrarnos.

D.O. Jamón de Huelva / Jabugo: jamones elaborados en la sierra de Hueva, en pueblos como Jabugo.

D.O. Los Pedroches: jamones procedentes de las dehesas de la provincia de Córdoba.

D.O. Jamón de Guijuelo: estos jamones han sido elaborados en las sierras de Gredos y Béjar.

D.O. Dehesa de Extremadura: producción de jamones ubicada en las dehesas de Cáceres y Extremadura.

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