#Etchebest

[recette-cuisine]

Comment Faire une Mayonnaise au Batteur ? Le Guide Complet pour une Sauce Inratable !

Qui n’aime pas une mayonnaise maison, fraîche, crémeuse et savoureuse ? Si tu cherches une méthode rapide et efficace pour réussir ta mayonnaise, la préparation au batteur est faite pour toi ! Dans cet article, tu vas découvrir comment faire une mayonnaise au batteur, quels sont les ingrédients nécessaires, le temps de préparation et des astuces pour obtenir une sauce parfaite à tous les coups.

Pourquoi Faire sa Mayonnaise Maison au Batteur ?

La mayonnaise est une des sauces les plus appréciées en cuisine, et la faire maison garantit un goût authentique et des ingrédients naturels. Utiliser un batteur permet de stabiliser l’émulsion, rendant la préparation plus rapide et presque impossible à rater. C’est idéal si tu veux gagner du temps et éviter la fatigue du fouet manuel.

Les Ingrédients Nécessaires pour une Mayonnaise au Batteur

Avant de te lancer, assure-toi d’avoir les ingrédients suivants sous la main :

1 jaune d’œuf (à température ambiante, c’est crucial pour l’émulsion)

1 cuillère à café de moutarde (idéalement forte, pour une meilleure tenue)

250 ml d’huile neutre (tournesol ou colza, pour éviter de masquer le goût de la mayonnaise)

1 cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron (pour relever le goût et stabiliser l’émulsion)

Sel et poivre à ton goût

Temps de préparation : 5 minutes environ.

Comment Faire une Mayonnaise au Batteur en 4 Étapes

Étape 1 : Prépare les ingrédients Commence par rassembler tous les ingrédients. C’est important que le jaune d’œuf et l’huile soient à température ambiante. Astuce : Si ton œuf est trop froid, laisse-le quelques minutes dans de l’eau tiède pour qu’il atteigne la bonne température.

Étape 2 : Mélange le jaune d'œuf et la moutarde Dans un bol, place le jaune d’œuf et la moutarde. Mets ton batteur en marche à vitesse moyenne, et mélange pendant quelques secondes jusqu’à obtenir une base homogène. Cela va permettre à l’émulsion de mieux prendre avec l’huile.

Étape 3 : Incorpore l’huile doucement Là, tout est dans la patience ! Verse l’huile très lentement en filet, tout en continuant de battre. Au fur et à mesure que tu ajoutes de l’huile, la mayonnaise va commencer à épaissir. C’est le moment où la magie opère, grâce à l’émulsion ! Continue à verser l’huile progressivement, sans te presser.

Étape 4 : Ajoute le vinaigre, le sel et le poivre Une fois que l’huile est bien incorporée et que la mayonnaise a une bonne consistance, ajoute une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron. Assaisonne avec du sel et du poivre selon ton goût, et donne un dernier coup de batteur pour homogénéiser le tout.

Et voilà, ta mayonnaise maison est prête ! Facile, non ?

Astuces pour Réussir Parfaitement ta Mayonnaise au Batteur

Pour une mayonnaise vraiment parfaite, voici quelques astuces supplémentaires qui feront toute la différence :

Varie les huiles : Si tu veux ajouter une touche de caractère, remplace une partie de l’huile neutre par de l’huile d’olive ou de l’huile de sésame. Cependant, évite d’en mettre trop, car cela peut rendre la mayonnaise trop forte en goût.

Contrôle la température : L’émulsion fonctionne mieux avec des ingrédients à température ambiante. Évite les œufs ou l’huile trop froids pour éviter que la mayonnaise ne se sépare.

Si la mayonnaise est trop épaisse : Ajoute une cuillère à café d’eau tiède en continuant de battre, cela détendra un peu la texture sans altérer la consistance.

Si la mayonnaise tourne : Pas de panique ! Tu peux la rattraper en prenant un autre jaune d’œuf dans un bol propre. Bat avec le batteur et incorpore doucement ta mayonnaise ratée. Elle devrait reprendre de la consistance.

Foire aux Questions (FAQ) sur la Mayonnaise au Batteur

1. Puis-je conserver la mayonnaise maison ? Oui, mais pas trop longtemps ! Place-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et consomme-la dans les 24 heures pour garantir fraîcheur et saveur.

2. Pourquoi ma mayonnaise est-elle trop liquide ? Cela peut être dû à une huile versée trop rapidement ou à des ingrédients trop froids. La prochaine fois, assure-toi de verser l’huile en filet et de bien réchauffer tes ingrédients à température ambiante.

3. Puis-je ajouter des épices dans ma mayonnaise ? Absolument ! Ajoute de l’ail écrasé, du paprika, ou même des herbes fraîches comme du basilic pour personnaliser ta mayonnaise selon tes goûts.

Conclusion : Faire une Mayonnaise Maison au Batteur, Rapide et Inratable

Avec ce guide complet, tu sais maintenant comment faire une mayonnaise au batteur en seulement 5 minutes. Cette méthode est idéale pour obtenir une sauce onctueuse et homogène sans effort. Alors, finis les sauces industrielles ! Fais confiance à ton batteur et régale-toi avec une mayonnaise maison à la fois savoureuse et naturelle. Si tu souhaite en savoir plus nous avons un site internet dédiée aux idées de recettes sucrées et salées !

Prêt(e) à relever le défi ?

[thereselyssia]

‼️‼️‼️‼️Gachis de poissons...‼️‼️‼️!!! transport car Pununu à des taxes sur le transport.. ‼️‼️‼️!! !pas de partage de recettes... !! ‼️‼️‼️!peu d info sur le gachis ... méconnaissance des poissons consommables... qq pêcheurs ont des recettes... très peu les connaissance... très peu osé acheté du poisson qu il ne connaissent pas sans recette... sans date limite de conservation car ca se dégrade vite au frigo ... quitoque les mets sous vide ça se conserve plus longtemps... ça ne sent pas mauvais dans le frigo ... beaucoup les achètent congelé en bâtonnets... les prix sont 3 fois plus élevés que la viande..‼️‼️‼️‼️. car les gens ne veulent pas des poissons qu ils ne connaissent pas ... beaucoup de poissons ne sont pas identifié comme comestibles..‼️‼️‼️❓️❓️❓️. Pour les animaux, ils prennent aussi les mêmes poissons consommés par l'homme..❓️❓️❓️❓️.IL Y A PLUS DE 99% DE POISSONS MER ET OCEAN COMESTIBLES PAR L HOMME... ‼️‼️‼️Et 100% par les animaux ‼️‼️‼️ SAUF LE POISSON QU IL PREPARE AU JAPON ET QUI EST TOXIQUE SAUF PRÉPARER COMME AU JAPON ... TOXIQUE POUR L HOMME 8 ESPECES DE POISSONS MER ET OCEAN .. ❓️❓️❓️❓️TOXIQUE POUR LES ANIMAUX 1 ESPECE ... INFO DE SATURNE.. DIEU DE LA NATURE ... PRES A COMMUNIQUER LES ESPÈCES TOXIQUES Top Chef Michel Sarran Michel Sarran Restaurant Hélène Darroze Elise Lucet

[culturefrancaise]

🧅 La soupe à l'oignon

[scienceoftheidiot]

Le French post

Putain je viens de voir que Philippe Etchebest jeune on dirait Taron Egerton et je ne sais pas quoi faire avec cette information donc je la partage ici

Voilà

[dijonbeaune]

Côte-d'Or : une sophrologue d'Arc-sur-Tille va participer à Objectif Top Chef

Dominique, 48 ans, rêve d’ouvrir son restaurant. Cette sophrologue d’Arc-sur-Tille va participer à l’émission Objectif Top Chef, diffusée sur M6 du lundi 4 au vendredi 8 septembre, à 18h35. Cette année, Philippe Etchebest repart à la recherche du meilleur apprenti ou amateur de France, mais cette fois-ci, il change tout… Pour cette 9e saison, le chef fera des dégustations uniquement à l’aveugle,…

[nouvellesdumaquis]

Chef & The Gang en concert à la Cigale le 19 septembre 2025

Chef & The Gang, composé de Philippe Etchebest à la batterie, Alex Jaffray au clavier, Guillaume Shelby à la guitare, tout comme Med Miara, et Pierre-Henry Thiébaut à la basse, rend hommage aux grands classiques du rock avec un show de reprises à ne pas rater le 19 septembre 2025 à La Cigale.

Philippe ETCHEBEST n'est pas qu'un excellent chef cuisinier, il est aussi un batteur assidu ! D'ailleurs, son rêve de gosse, c'était de tourner avec son groupe de rock !  Les classiques d’AC/DC, Led Zeppelin ou David Bowie y passent, sans oublier Red Hot Chili Peppers, Lenny Kravitz ou Rage Against The Machine. La France n’est pas oubliée, avec Trust et bien des surprises en préparation. Chef & The Gang, c'est le pari d’une bande de copains menée par une rock star en tablier blanc mais qu’on ne saurait réduire à cela. Parce que sur scène, on oublie très vite la célébrité du chef pour se concentrer sur la musique.

Batterie / chant : Philippe Etchebest Chant : Roddy Belmonte / Nicolas Sauvey Guitare : Guillaume Reboul / Medrick Miara Clavier : Alex Jaffray Basse : Pierre-Henri Thiebaut Pour les billets du 19/09/2025, allez faire un tour du côté de la Fnac

[astucesor]

Le Secret de Philippe Etchebest pour Améliorer la Texture de Pomme de Te...

[hottelefrancaise]

La liste des nommés ! (partie 2)

Voici la liste des nommées côté hommes :

Alain Chabat

Alex Goude

Antoine De Caunes

Arthur

Aymeric Caron

Benjamin Castaldi

Bertrand Chameroy

Camille Combal

Christophe Dechavanne

Cyril Féraud

Damien Thévenot

Denis Brogniart

Edouard Baer

Harry Roselmack

Jamy Gourmaud

Julien Lepers

Laurent Delahousse

Laurent Romejko

Lorant Deutsch

Magloire

Marcus 

Michaël youn

Michel Denisot

Michel Drucker

Nagui 

Olivier Minne

Patrick de Carolis

Philippe Etchebest

Pierre Bellemare

Pierre Desproges

Samuel Étienne

Steevy Boulay

Stéphane Bern

Stéphane Rotenberg

Vincent Lagaf’

Yann Barthès

Si jamais vous pensez qu'il en manque, vous avez jusqu'au 10 mai pour soumettre les noms en réponse à cette publication !

[glenglam324]

The head chef of the Cartel, say hello to……….uhhhhh he needs a name

So far we got: Rich-Ard, Antoine, and lastly Etchebest. Feel free to give more names, a spin the wheel will decide his name

[soupedepates]

Also strange convo with my mother

She confirmed that for comfort when we were young with my brother we were watching Gordon Ramsay's Kitchen Nightmare

Not the French adaptation with Philippe Etchebest noooo the full blown US TV show

We

We were likely under 10 as I don't remember it and I have that big amnesia barrier blocking most of my memories from 6 to 10

WHO IN THEIR RIGHT MIND THINKS IT'S NORMAL TO PUT KIDS IN FRONT OF A SHOW IN A FOREIGN LANGUAGE THEY HAVEN'T HEARD OF YET AND IN FRONT OF THE KIDS' LOVE FOR THE SHOW THINKS THESE TWO ANKLE-BITERS ARE TOTS NORMAL (the eldest one will learn English at a fluent level from FNAF comics and Reddit)

But clearly that explains why Gordon Ramsay is so soothing for me

Which also question my upbringing as the man is constantly shouting and berating everyone

[brookstonalmanac]

Birthdays 12.2

Beer Birthdays

Bob Pease (1961)

Joey Redner (1972)

Five Favorite Birthdays

Otto Dix; German artist (1891)

Peter Carl Goldmark; inventor, engineer (1906)

Aaron Rodgers; Green Bay Packers QB (1983)

Georges Seurat; artist (1859)

Ray Walston; actor (1914)

Famous Birthdays

John Barbirolli; orchestra conductor (1899)

Gary Becker; economist (1930)

Elizabeth Berg; writer (1948)

T. Coraghessan Boyle; writer (1948)

Nigel Calder; writer (1931)

Maria Callas; soprano (1923)

Dennis Christopher; actor (1955)

Cathy Lee Crosby; actor (1944)

Bill Erwin; actor (1914)

Philippe Etchebest; French chef (1966)

Nelly Furtado; pop singer (1978)

Julie Harris; actor (1925)

Lucy Liu; actor (1968)

Joe Lo Truglio; comedian (1970)

Michael McDonald; rock singer (1952)

Edwin Meese; censorship advocate, tightwad (1931)

Leo Ornstein; pianist, composer (1893)

Ann Patchett; writer (1963)

Stone Phillips; television journalist (1952)

Harry Reid; politician (1939)

Charles Ringling; circus owner (1863)

Monica Seles; tennis player (1973)

Britney Spears; pop singer (1981)

Penelope Spheeris; film director, screenwriter (1945)

Sylvia Syms; jazz singer (1917)

Charlie Ventura; jazz saxophone (1916)

Gianni Versace; fashion designer (1946)

William Wegman; photographer (1943)

[sajithaaurelia]

Ce petit bistrot de chambery est passé sur M6 le:Mardi 11 Juin 2024 à 21h00 dans l’émission:«CAUCHEMAR EN CUISINE»avec Le chef Monsieur Philippe ETCHEBEST

[stanjames-world-3]

slice of life....

Moi je dit vivement Noël ??? pourquoi me demanderais vous ??? Tout simplement que le grand chef cuisinier Philippe Etchebest vas m'amener les petits plats du réveillon !!!la preuve en images 😉👍😁😂

Alors ???elle est pas belle l'histoire 🤣🤣😂

[dijonbeaune]

Le Clos Vougeot accueille la finale de Master Chef Pologne

Cette semaine, le château du Clos de Vougeot accueille le tournage de la finale de Master Chef Pologne dans sa cour d’honneur. © Château du Clos de Vougeot / Facebook C’est le mois des finales à Vougeot ! La semaine dernière, la maison Joseph Cartron y organisait la finale du concours de cocktails « Unexpected Cartron Tour », sous la présidence du chef Philippe Etchebest. Cette semaine, c’est…

[oshioshili]

ANTISOCIAL avec Kad Merad et Norbert Krief - Philippe Etchebest & Friends

[claudehenrion]

Tutetatouhoù, toi, toutou ?

La semaine dernière, je m'adonnais à un de mes grands plaisirs, aussi innocent que sans cesse renouvelé : m'attabler à une terrasse de café et regarder la foule qui va et vient. C'était le soir et, après les pluies de la journée, il faisait doux. L'air avait l'air d'avoir l'air, et le temps avait le temps d'avoir du temps : on sentait cette foule –touristes et autochtones mélangés-- heureuse d'être là, de se promener, de profiter d'un agréable moment d'insouciance et d'un joli crépuscule, dans les déluges actuels. Pourquoi ai-je soudain eu une impression que tout n'était pas exactement à sa place ?

Un petit coup d'introspection plus loin (on n'est pas né ''intello'' pour rien ! Cette démangeaison-là ne vous quitte jamais !), je prenais conscience d'une différence fondamentale entre les hommes et les femmes qui passaient devant moi (NDLR : vous me direz qu'il y a longtemps que cette différence est connue, multiple, incontournable et ''de définition'', et qu'il faut la bêtise insondable de progressistes marqués à gauche pour la remettre vainement en question et croire qu'on peut circuler sans graves conséquences d'un bord à l'autre…) : les femmes étaient joliment habillées, soignées, et élégantes (souvent)... alors que les hommes étaient, en gros, mal rasés, négligés, et dans un uniforme ''tee-shirt / jeans / baskets'' du plus mauvais goût.

Persistant dans ma quête, j'ai ensuite remarqué que ces derniers (les hommes) avaient procédé à une inversion des normes : ils se rasent la tête ''au double zéro'' et se laissent pousser des barbes denses, dans une inversion totale de la fonction capillaire traditionnelle. Voir passer un individu au visage rasé, avec sa toison vers le haut de la tête, au bon endroit et bien à sa place, se compare aux chances de gagner à la loterie nationale : la norme à la mode semble être d'arborer fièrement un crâne luisant et une barbe foisonnante (normalement revendiquée par des djihadistes fanatiques, ennemis de toute humanité !) . Bon, me suis-je dit dans un rare accès d'indulgence, ils font ça pour se singulariser : quand on n'a pas de personnalité, on essaye de s'en fabriquer une, fût elle à l'envers et moche !

Mais là où le bat devrait blesser ces pauvres gens, c'est que cette manière de se distinguer se confond avec ''être un clone de tous les autres''... ce qu'ils sont : au prétexte de ne pas vouloir être ''comme tout le monde'', ils se fondent dans un modèle unique (et assez laid, n'hésitons pas à le répéter !) qui les fait ressembler à l'affreux et très antipathique Philippe Etchebest –qui est peut-être Etché (= une ferme, en basque) mais sûrement pas ''best'' ! En fait de modèle esthétique, c'est un cauchemar : l'archétype du mec qui tient à ce qu'on le prenne pour un djihadiste en recherche de sale coup à perpétrer et un ennemi avéré de la civilisation occidentale ! Si j'osais... ''Etcheworst'' serait plus approprié !

Mais s'il n'y avait que ça ! A partir du moment où on se met à chercher, on trouve, à tous les coups. Et ce que j'ai trouvé –ou, plus exactement, dont j'ai pris conscience, car je le voyais sans le voir— c'est que la France s'est soudain convertie à une nouvelle religion : le tatouage ! C'est cher, c'est laid, ça ne correspond à aucun embellissement, au contraire (NDLR : vous verrez à quoi ressembleront ces horreurs lorsque, l'âge venant, les chairs vont se détendre, se plisser, et s'affaisser, inexorablement ! Je préfère ne pas y penser ! Pauvres gens !), mais il est obligatoire, nécessaire, incontournable de se faire tatouer. De la petite branche de cannabis sur une cheville jusqu'à des décors de théâtre qui remplacent la peau (ce qui est un vrai manque de... peau !), on voit passer des éléphants, des boas, un léopard de temps en temps, des pagodes souvent, des frondaisons... Je n'arrive pas à croire que les victimes décérébrées de cette exposition universelle de laideur et de vulgarité s'imaginent que ''ça fait branché'' ou, pire encore, que ça leur donne l'air intelligent ! Les pauvres !

Comme à chaque fois que la bêtise a pris le pas sur l'intelligence, toute mode absurde disparaît un jour et laisse ses ''fans''... fanés. Qui, par exemple, se souvient encore d'avoir sacrifié des mois et des années de son existence à fabriquer des ''scoubidous'' ? Or un jour viendra, à n'en pas douter (et plus vite qu'on ne le croit chez les tatoués), où ressembler à une forêt vierge ou être orné (?) de têtes de mort fera aux vivants de ce temps-là la même impression que ferait aujourd'hui l'uniforme ridicule (col interminable, pantalon pattes d'eph, et rouflaquettes) que nous considérions ''normal'' dans les années '70... sauf qu'il est plus facile de jeter un atroce pantalon ''pattes d'eph'' ou une chemise à col démesuré que de changer de peau : la mue, c'est un truc pour les serpents ! (NB : Macron, seul contre tous, a sauvé ses rouflaquettes. Comment ? Pourquoi ? Mystères !)

Ce n'est pas que je nourrisse quelque agressivité que ce soit contre les tatouages, les tatoueurs et les tatoués, et même les tatous ! En fait, je m'en fiche : chacun est libre de s'enlaidir sans limites et de se créer des problèmes insolubles pour plus tard. Mais ce qui pose problème, c'est qu'il est impossible à un humain classique d'aller où que ce soit sans être isolé dans un monde peuplé d'une nouvelle race qui n'a plus rien d'humain : l'homme, disait-on jadis, est ''à l'image de Dieu''. Et franchement, vous imaginez possible que Dieu se ballade avec un cocotier sur l'épaule droite, la reproduction d'un lupanar des années Toulouse-Lautrec sur le dos, une mousmé à gauche, et divers félidés un peu partout ? Mais ''la folie étant sortie des asiles'', tout le monde, ou peu s'en faut, est tatoué. Tatoué, l'agent de police, tatoués la caissière, la boulangère et le pharmacien. Et tatoués, souvent, le médecin, le notaire ou votre député, pour peu qu'il soit macronien ou de gauche (c'est tout un, sous deux déguisements !).

Une autre chose qui me dérange (un peu), c'est que toutes ces pauvres victimes de la bêtise du temps disent faire ça... ''pour être originales'' : dans ce temps où aucun mot n'a plus le moindre sens, ''être original'' ne semble plus vouloir dire que : ''faire comme tout le monde'', suivre les suivistes, bêler en même temps que le reste du troupeau qui, en plus, commence à comprendre que tous ces signes de décadence ne peuvent le mener qu'à l'abattoir...

''Je me souviens d'un temps'' chantait Aznavour. C'est sans doute ça qu'on appelle ''la vieillesse'' ! Ou ''la nostalgie'' ! Question éternelle : ''C'était mieux, avant ?'' --Je n'ose pas donner ma réponse : je vais encore me faire mal voir ! Mais ce qui est sûr, c'est que avant, on ''existait'', plus et mieux !

H-Cl