#Exotische Salate

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Vietnamesischer Garnelensalat: Frisch, Leicht und Lecker

Erfrische deinen Tag mit unserem vietnamesischen Garnelensalat!🍤 Knackig, bunt und voller Geschmack, perfekt abgerundet mit einem spritzigen Chili-Limetten-Dressing. Ein leichtes Gericht, das begeistert! #Garnelensalat #Vietnamesische #FrischUndLecker

Vietnamesischer Garnelensalat ist ein Beispiel für die frischen und lebendigen Aromen der vietnamesischen Küche. Er kombiniert süße, saure, scharfe und salzige Geschmacksrichtungen in einem Gericht. Dieser Salat ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und eignet sich hervorragend als leichte Mahlzeit oder Vorspeise. Zutaten: 400 g große Garnelen, geschält und entdarmt 1 mittelgroße…

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Asiasalat mit Mango – Ein exotisch-frisches Salat-Rezept Dieser Asiasalat mit Mango ist ein erfrischender und exotischer Salat, das perfekt für warme Tage geeignet ist. Die süße Mango, die knackigen Gemüse und die aromatischen Kräuter ergeben zusammen mit einer würzigen Vinaigrette einen köstlichen Salat, der sowohl leicht als auch sättigend ist. Zutaten 1 reife Mango, in Streifen geschnitten 1/2 Kopf Chinakohl, in feine Streifen geschnitten 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten 1 Karotte, in feine Streifen geschnitten 100 g Zuckerschoten, halbiert 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 1/2 Bund Koriander, grob gehackt 1/2 Bund Minze, grob gehackt 2 EL geröstete Sesamsamen 50 g gehackte Erdnüsse Zutaten für das Dressing 3 EL Sojasauce 2 EL Reisessig 1 EL Sesamöl 1 EL Limettensaft 1 EL Ahornsirup oder Honig 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben 1 rote Chilischote, fein gehackt (optional) Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 250 kcal Proteine: 5 g Fett: 12 g Kohlenhydrate: 30 g Zubereitungszeit Vorbereitung: 20 Minuten Gesamtzeit: 20 Minuten Anleitung Gemüse und Mango vorbereiten: Die Mango schälen, den Kern entfernen und in feine Streifen schneiden. Den Chinakohl, die Paprika, die Karotte, die Zuckerschoten und die Frühlingszwiebeln vorbereiten und in eine große Salatschüssel geben. Kräuter und Nüsse hinzufügen: Den gehackten Koriander und die Minze zu dem Gemüse und der Mango geben. Die gerösteten Sesamsamen und die gehackten Erdnüsse hinzufügen. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel die Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Limettensaft, Ahornsirup (oder Honig), gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Chilischote (falls verwendet) gut vermischen. Salat zusammenstellen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen, bis das Gemüse und die Mango gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Servieren: Den Salat sofort servieren und genießen. Dieser erfrischende Asiasalat mit Mango eignet sich hervorragend als leichtes Mittag- oder Abendessen. Variationsvorschläge vom KI-Chefkoch Mit Proteinen: Fügen Sie gegrilltes Hähnchen, Garnelen oder Tofu hinzu, um den Salat proteinreicher zu machen. Mit Nudeln: Geben Sie gekochte Glasnudeln oder Reisnudeln hinzu, um den Salat sättigender zu machen. Mit Avocado: Fügen Sie gewürfelte Avocado hinzu, um dem Salat eine cremige Textur zu verleihen. Mit Obst: Geben Sie zusätzlich Ananas oder Papaya hinzu, um dem Salat eine extra fruchtige Note zu verleihen. Geografische Herkunft Dieser Asiasalat kombiniert Aromen und Zutaten aus der südostasiatischen Küche. Die frischen Kräuter, knackigen Gemüse und das würzige Dressing sind typische Elemente dieser Küche und machen diesen Salat zu einem leichten und erfrischenden Gericht. Episode zum Rezept Asiasalat mit Mango ist ein perfektes Gericht für heiße Sommertage. Die frischen Zutaten und das würzige Dressing sorgen für eine köstliche Erfrischung und machen diesen Salat zu einem beliebten Gericht bei vielen Gelegenheiten. Tipps Verwenden Sie frische, reife Mango für den besten Geschmack. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Einkaufstipps Achten Sie beim Kauf der Mango auf eine gute Reife und Frische. Verwenden Sie frische Kräuter und hochwertiges Sesamöl für das Dressing. Getränkeempfehlung Ein erfrischender Weißwein wie ein Riesling oder ein spritziger Rosé passt hervorragend zu diesem Gericht und ergänzt die frischen und würzigen Aromen des Salats. Unser Wein- und Bier-Experte empfiehlt: Asiasalat mit Mango ist ein exotisches und erfrischendes Gericht, das durch die Kombination von knackigem Gemüse und süßer Mango besticht. Um diese frischen und leicht würzigen Aromen perfekt zu ergänzen, eignen sich sowohl Weine als auch Biere, die eine schöne Balance von Fruchtigkeit, Frische und Struktur oder eine passende Malzigkeit und Bitterkeit bieten. Weine: Riesling (Halbtrocken) Ein halbtrockener Riesling bietet eine wunderbare Balance von Fruchtigkeit und Säure, die hervorragend zu den süßen und leicht würzigen Aromen des Asiasalats passen. Empfehlung: Weingut Dr. Loosen Riesling Halbtrocken – Dieser Riesling von der Mosel bringt eine milde Süße und feine Fruchtnoten von Pfirsich und Aprikose mit, die die Aromen des Asiasalats mit Mango wunderbar ergänzen. Gewürztraminer Ein Gewürztraminer bietet eine reiche Fruchtigkeit und würzige Noten, die hervorragend zu den intensiven Aromen des Salats passen. Empfehlung: Domaine Weinbach Gewürztraminer – Dieser Wein bietet Aromen von Litschi, Rosenblüten und exotischen Gewürzen, die die Aromen des Asiasalats mit Mango schön ergänzen. Sauvignon Blanc Ein frischer Sauvignon Blanc mit lebhafter Säure und Zitrusnoten passt hervorragend zu diesem Gericht. Die fruchtigen und kräuterigen Noten des Weins bieten einen schönen Kontrast zu den süßen Mangos und dem knackigen Gemüse. Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc – Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc bringt intensive Aromen von Stachelbeere, Zitrusfrüchten und frischen Kräutern mit, die die Aromen des Asiasalats mit Mango wunderbar ergänzen. Biere: Weizenbier (Hefeweizen) Ein Hefeweizen bietet fruchtige und würzige Noten sowie eine angenehme Spritzigkeit, die gut zu den süßen und würzigen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Franziskaner Hefe-Weissbier – Dieses Bier bietet Aromen von Banane, Nelke und einem Hauch von Zitrus, die die Aromen des Asiasalats mit Mango wunderbar ergänzen. IPA (India Pale Ale) Ein IPA bietet eine intensive Hopfenbitterkeit und fruchtige Aromen, die gut zu den kräftigen und würzigen Aromen des Salats passen. Empfehlung: BrewDog Punk IPA – Dieses Bier bietet Aromen von tropischen Früchten, Zitrus und einer deutlichen Hopfenbitterkeit, die die Aromen des Asiasalats mit Mango schön ergänzen. Saison Ein Saisonbier bietet eine angenehme Säure und fruchtige Noten, die gut zu den würzigen und leicht süßen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Saison Dupont – Dieses Bier bietet Aromen von Zitrusfrüchten, Gewürzen und einer leichten Säure, die die Aromen des Asiasalats mit Mango schön ergänzen. Weitere Empfehlungen: Grüner Veltliner Ein Grüner Veltliner aus Österreich bietet eine frische Säure und feine, pfeffrige Noten, die gut zu den frischen und süßen Aromen des Gerichts passen. Empfehlung: Weingut Bründlmayer Grüner Veltliner Kamptaler Terrassen – Dieser Wein bietet Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer, die die Aromen des Asiasalats mit Mango ergänzen und auflockern. Albariño Ein Albariño aus Rías Baixas, Spanien, bietet eine lebendige Säure und frische Zitrusaromen, die die frischen und würzigen Aromen im Gericht hervorragend ergänzen. Empfehlung: Pazo de Señorans Albariño – Dieser Albariño bietet Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel und einem Hauch von Salzigkeit, die die Aromen des Asiasalats mit Mango unterstreichen. Wein und Bier & Asiasalat mit Mango Diese Weine und Biere bieten eine breite Palette von Optionen, um die frischen und würzigen Aromen des Asiasalats mit Mango zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie die Textur und den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches kulinarisches Erlebnis mit perfekt abgestimmten Getränken. Wir möchten unsere Leser auf die bestehenden © Copyrights hinweisen

[styletraveler]

Insel Fanø, Dänemark:

Ameise auf Meerkohl

Eine kulinarische Entdeckungsreise

Von Marc Vorsatz

Auf der Zunge breitet sich ein zart-säuerliches Aroma aus. Langsam erobert es den Gaumen. Feiner als das einer sonnengereiften Zitrone, exotischer. Eher wie Lemongrass. Intensiv, aber nicht aufdringlich. Auf jeden Fall köstlich. Bei dieser bemerkenswerten Sensorik ist man sofort versucht, gleich noch so eine kleine Leckerei vernaschen zu wollen, die Mutter Natur auf Fanøs Salzwiesen direkt am Meer im Übermaß bereithält. Lasius Flavus heißt die Delikatesse. Der Volksmund nennt sie schlicht Gelbe Wiesenameise.

„Ja, es kostet anfangs meist Überwindung, eine Ameise zu zerkauen“, sagt Kirsten Stidsholt. „Kaum jemand kann sich zudem vorstellen, wie gut dieses Insekt schmeckt.“ Die Biobauerin und Naturführerin, die auf der dänischen Nordseeinsel kulinarische Exkursionen anbietet, muss daher vorab meist Überzeugungsarbeit leisten: „Sternekoch René Redzepi hat sowohl Shrimps als auch Kohl mit den Ameisen veredelt. Und zwar im fünfmal zum weltbesten Restaurant gekürten „Noma“ in Kopenhagen.“ Später auch in London und Tokio – mit spektakulärem Erfolg. Fanø hingegen hat sich fast unbemerkt zu einem kulinarischen Kleinod gemausert. Erfolgsrezept ist, neben teils überraschenden Zutaten, die Rückbesinnung auf Uromas Küche in zukunftsweisender Adaption. Urige Restaurants bieten mittlerweile eine kreative Wattenmeer-Cuisine auf Fine-Dining-Niveau. Alternativ kann man auf Führungen teils längst vergessene Leckerbissen in der Natur selbst sammeln.

Strandkohl und Meersenf

„Naturkirsten“, wie sie sich selbst nennt, hat verschiedene solcher Touren zur Auswahl, bei denen die Teilnehmer lernen, die vorzüglichsten wildwachsenden Nahrungsmittel zu erkennen und daraus schmackhaftes, gesundes und inseltypischen Essen zuzubereiten. Zur Wattenmeer-Cuisine à la Fanø sozusagen. Heute geht es zum feinen Sandstrand und zu den nassen Salzwiesen direkt daneben. Die ersten essbaren Entdeckungen gibt es bereits am Treffpunkt an den Dünen. Büsche voller duftender Hagebuttenblüten und reifer roter Früchte. Dazu die dornenbewehrten Sträucher mit den „Zitronen des Nordens“, den orangegelben Sanddornbeeren. Schon geht es ans Pflücken.

Weniger als Delikatesse bekannt ist hingegen – neben den Krabbeltieren – auch die pflanzliche Zutat für das Appetithäppchen „Ameise auf Meerkohl“. Meerkohl, auch Strandkohl oder „Kohl der Küste“ genannt, wächst fast überall auf Fanøs naturbelassenen Stränden.

Dennoch fristet das aromatische Wildgemüse noch immer ein Schattendasein in der gängigen Küche. Völlig zu unrecht. Gerade die jungen Blätter erinnern an eine salzig-nussige Variante von Wirsing und eignen sich hervorragend für eine bunte Gemüsepfanne. Früher wurde Meerkohl von den Insulanern lediglich als Futterpflanze genutzt, später geriet er in Vergessenheit. Jetzt wird die große, bläulich-grüne Staude von Fanøs Spitzenköchen und Öko-Jüngern wiederentdeckt. Ein dänisches Privileg auf der nördlichsten aller Wattenmeer-Inseln im Unesco-Weltnaturerbe. Denn weiter südlich, in Deutschland und den Niederlanden, gilt der Bestand als gefährdet, steht die Pflanze unter Schutz.

Nur ein paar Meter weiter, im Spülsaum der kleinen Insel, die grade halb so groß wie Sylt ist, zwischen angeschwemmten Algen und Seegras, zieren wohlriechende lila Blüten den sandigen Grund. „Dank verschiedener ätherischer Öle hat der Meersenf einen scharfen, senfartigen Geschmack. Stängel, Blätter und Blüten geben einem Salat das gewisse Etwas, sind zudem reich an Vitamin C“, sagt Kirsten Stidsholt. „Die Strandrauke, wie sie auch heißt, verleiht jeder Fischsuppe oder Gemüsepfanne eine besondere Note.“

Die wohl am häufigsten genutzte Wildpflanze Fanøs ist allerdings Queller, auch Meerspargel oder „Salzstange des Nordens“ genannt. Im „Rudbecks“, einem Feinkostladen mit Restaurant im idyllischen Hafenstädtchen Nordby, findet man die Pflanze sowohl im Schraubglas als auch auf dem Teller. „Wir trocknen Queller schonend an frischer Luft und mischen ihn zerkleinert mit unserem Bio-Meersalz“, verrät Tilde Rudbeck, die sich eher als Bäuerin denn als Restaurantchefin versteht. „Ein beliebtes Souvenir, genau wie unsere Sanddorn- und Hagebuttenmarmeladen oder der aromatische Heidehonig von befreundeten Imkern.“ 

„Das Schwein der Armen“

Ihre Eltern betreiben einen Hof im Süden der Insel im Örtchen Sønderho, das mit seinen restaurierten jahrhundertealten Fischerhäuschen 2011 zum schönsten Dorf Dänemarks gekürt wurde.

Von ihnen übernahm sie 2017 das familieneigene „Rudbecks“ in Nordby, das mittlerweile eine Institution auf Fanø ist und zu den besten kulinarischen Adressen zählt. 

Die Gerichte könnten authentischer nicht sein. Hier kann man beispielsweise Bakskuld bestellen. „Das Schwein der Armen“ taufte der Volksmund die haltbare und preiswerte Fischmahlzeit, die über Jahrhunderte oft dreimal täglich aufgetischt wurde und das Überleben auf dem sandigen Eiland sicherte. Dabei wurde die Kliesche, der regionale Plattfisch aus der Familie der Schollen, mit Langleinen an den breiten Strand gezogen, komplett mit Haut und Kopf eingesalzen, luftgetrocknet, geräuchert und schließlich direkt vor dem Verzehr gebraten. Heute erlebt das typischste aller Fanøer Gerichte eine Renaissance. Gereicht wird der magere Fisch im „Rudbecks“ auf selbstgebackenem Roggenbrot mit hausgemachter Remoulade und Zitrone, gegessen wird wie anno dazumal mit den Fingern.

Nicht minder delikat ist die organische Platte. Wer die bestellt, bekommt ein kulinarisches Allerlei der windgepeitschten Wattenmeer-Insel auf den Teller: Gegrillte Nordsee-Garnelen vom lokalen Fischer, frischen Queller vom Strand, Freiland-Eier von einer Farm in Sønderho, Salat und Blumendeko vom familieneigenen Bauernhof, hausgemachtes Dip, Schafs-, Ziegen-, und Kuhkäse, frischer Fischrogen und der preisgekrönten Fanø-Lachs, eine Räucher-Spezialität, die in ganz Dänemark und auch in Deutschland verkauft wird. 

Beste Metzgerei Dänemarks

Das zarte Rinderfilet stammt vom Schlachter um die Ecke, den Brüdern Henrik und Rikke Christiansen. Beste regionale Rohstoffe, alte dänische Tradition und Handwerkskunst sind die Maxime der beiden Metzger in vierter Generation. Slagter Christiansen gehört zu den wenigen dänischen Metzgereien, deren gesamtes Sortiment hausgemacht ist. Einige Produkte sind mehrfach preisgekrönt und weit über die Insel- und Landesgrenzen hinaus bekannt. Etwa der Fanø-Schinken, der inzwischen eine eigenständige Marke ist.  Die urwüchsigen Schottischen Hochlandrinder, die die Salzwiesen bei Sønderho kurz halten, liefern das Premiumfleisch. In Meersalz, Knoblauch, Pfeffer und Nelken wird es eingelegt und geräuchert, um dann sechs Monate bis zur Vollendung zu reifen. Das vorzügliche Fleisch der Salzwiesenlämmer hingegen veredeln die Christiansens mit Zimt, Knoblauch, Pfeffer, viel Rauch und noch mehr Zeit. 2008 und 2019 wurde die Metzgerei vom Danish Agriculture & Food Council Landbrug & Fødevarer zur besten des Landes erklärt.

Kartoffelrosensorbet

So ist es nicht verwunderlich, dass alle, die Rang und Namen haben in Fanøs Gastronomie, ihre Steaks bei den Virtuosen mit dem Hackebeilchen bestellen. So auch Pia und Mads Lindquist, Betreiber des kinderfreundlichen Restaurants „Ambassaden“, nur einen Steinwurf von „Rudbecks“ und Slagter Christiansen entfernt. Ihre regionalen Fischgerichte servieren sie mit würzigem Seetang. Auch die Lindquists besinnen sich auf die Rezepte aus früheren Zeiten, als Geschmacksverstärker noch unbekannt waren, Rinder und Schafe ganz selbstverständlich auf den Salzwiesen grasten und die Inselfischer täglich ihren frischen Fang im Hafen feilboten. 

Nur beim Dessert haben sich die beiden von der mesopotamisch-persischen Küche inspirieren lassen und diese auf Nordsee-Breitengrade adaptiert. Das Ergebnis? Einfach göttlich, Kartoffelrosensorbet in „Noma“-Qualität. „Die meisten Gäste rätseln, woher sie dieses Aroma kennen. Manche tippen auf persisches Rosenwasser“, verrät Pia Lindquist. „Da liegen sie fast richtig.“ Nur stammt es von der Insel und ist hausgemacht. Das Paar sammelt dafür die Blüten der wild wachsenden Kartoffelrose, die gut 50 Kilometer weiter südlich auf der deutschen Schwesterinsel vornehm „Sylter Rose“ genannt wird. Mit Zucker extrahieren die Lindquists das blumige Aroma und kreieren damit ihre Köstlichkeit.

Sturmfluten, Walfänger und Seemannsgarn

Wer selbst auf Exkursion an den Strand oder ins Watt geht, läuft dabei vielleicht auch Gastwirt Jacob Sullestad über den Weg, der seine wilden Zutaten ebenfalls mit Leidenschaft persönlich sammelt. Er ist der Chef des ältesten und renommiertesten Restaurants der Insel. Seit 1722, also seit über 300 Jahren, empfängt das „Sønderho Kro“ nun schon Gäste. Wenn die alten Gemäuer sprechen könnten, sie hätten viel zu erzählen von schweren Sturmfluten, Walfängern und allerlei Seemannsgarn. Die Räume strahlen eine urwüchsige Gemütlichkeit aus. Beim Schlemmen der exzellenten nordischen Küche mit insularer Färbung bleibt kein Wunsch offen, außer vielleicht dem einen, das richtige Maß zu finden. Die durstige Kehle wird mit hausgemachten Kräuterschnäpsen abgelöscht. 

Aber ganz egal, ob man nun in einem der hervorragenden Restaurants speist oder sein Essen lieber selbst sammelt und im reetgedeckten Ferienhaus zubereitet: Der Zauber von Fanø und seiner exzellenten Küche liegt darin, dem Naheliegenden ganz natürlich zu erliegen.

INFOS

Auskünfte: www.visitdenmark.de https://visitfanoe.dk

Anreise: Auf der A7 nach Flensburg, weiter auf der E45 zum Hafen Esbjerg, mit der Autofähre nach Fanø. Alternativ mit der Bahn via Hamburg und Lunderskov nach Esbjerg. Auf der Insel verkehren Busse zwischen den Orten.

Unterkünfte: Ferienhäuser kosten in der Vor- und Nachsaison ab 240 Euro/Woche. Anbieter sind Danibo Fanø, www.danibo.dk, Novasol, www.novasol.dk, Admiral Strand Ferienhäuser Fanø, www.admiralstrand.dk, Sol og Strand Fanø, www.sologstrand.dk, Fanø Night & Stay, www.fanoestay.dk, Feldberg Familie Camping, www.feldbergfamiliecamping.dk

Exkursionen: Verschiedene Exkursionen, z.B. Wildgemüse- und Wildkräutersammlungen, Wattwanderungen, Austernsafaris oder Pilzführungen bietet Biobäuerin Kirsten Stidsholt. Preise je nach Tour und Teilnehmerzahl nach Vereinbarung, www.naturkirsten.dk

Küche: Die Inselküche ist stark von Nordsee und Watt geprägt. Empfehlenswert sind das Traditionshaus Sønderho Kro, www.sonderhokro.dk, das kinderfreundliche Restaurant Ambassaden, www.ambassadenfanoe.dk, sowie das Rudbecks Fanø, https://rudbecks.dk.

Literatur: InselTrip Rømø und Fanø von Cornelia Lohs. Die interessantesten Orte, Sehenswürdigkeiten und Attraktionen ausführlich vorgestellt und bewertet. Reise Know-How Verlag, 14 Euro, www.reise-know-how.de.

[undsowiesogenau]

»Kreta«

Mittags ins Restaurant »Kreta«, das als »Der Grieche in Prenzlau« firmiert. Ein schmuckloser Flachbau am Stadtrand mit auffallend großem Parkplatz – in diesem Stil präsentieren sich üblicherweise FKK-Oasen. Sollten wir einem Missverständnis in Sachen »Griechen« aufgesessen sein? Dieser Verdacht wird schon beim Betreten des Vorraums durch ein überlebensgroßes Wandbild der Mutter Theresa zerstreut, daneben eine brusthohe Amphore, die nach Art eines vom Blitz gespaltenen Baums zur Vorderseite hin offen steht und die Flyer des Restaurants präsentiert. Daneben deuten eine weitere Amphore und ein Hausaltar die im Innenraum zur Blüte gebrachte Neigung zur Überdekoration an, zu einer Opulenz, die der Antike vermutlich nicht einmal in der Antike selbst eigen war. Säulen, Reliefs lockiger Schönheiten und kämpfender Jünglinge, mythische Szenen wie andernorts Schnappschüsse von Stammgästen. Herzstück des gigantischen Saals ist ein Mittelmeerpanorama, dessen blaue See hinter weißen Marmorbögen eine ganze Wand füllt. Wäre das Lied vom »Griechischen Wein« ein Ort, dann dieser.

Die schwere Süße des Weins wie auch des Schlagers übersetzt sich innenarchitektonisch in breite Bänke aus Kunstleder, gesteppt im Stile von Chesterfield-Sofas, in Creme- und Brauntönen, einige davon großzügig im Halbrund, sodass daran mindestens sechs Brandenburger gemeinsam Platz finden. Der griechischen Geselligkeit können sich die gemeinhin als verschlossen geltenden Uckermärker kaum entziehen, das Restaurant gilt als eines der beliebtesten der Stadt. Heute sind hier freilich nur wenige von ihnen zu sehen, immerhin aber mehr als beinahe überall sonst in Prenzlau. Im »Imbiss-Eck« ein paar Straßen weiter wird nicht einmal geheizt: »Lohnt sich nicht.«

Das »Kreta« bietet alles, für das griechische Restaurants einmal beinahe ganz oben in der Gunst der Deutschen standen: Ouzo vor und nach dem Essen, Servietten, die vorn mit den stilisierten Ansichten antiker Stätten, hinten mit für den Restaurantbesuch wichtigen Redewendungen und deren Übersetzung ins Griechische, wie mans spricht, bedruckt sind: »Guten Appetit«, »Die Rechnung, bitte«, und junge Kellnerinnen, mutmaßlich griechischer Abstammung, die schüchtern die Bestellung aufnehmen. Die Karte führt eine enorme Auswahl griechischer Spezialitäten vom Grill, dazu Fisch, Salate, Beilagen diverser Art bis hin zu Kroketten. Die von uns bestellten Fleischportionen (Grillplatte »Knossos« sowie Souvlaki) werden rustikal angerichtet, mit dicken Zwiebelringen und enormen Portionen Tastsiki, gereicht, wobei gerade durch die exotische Würzung die Nähe zur brandenburgischen Grillküche aufscheint. Während die griechische Küche also in der Großstadt an den Rand gedrängt scheint – ich kann mich nicht erinnern, dass in den vergangenen zwanzig Jahren unter Gleichaltrigen meines Umfelds mal die Idee aufgekommen wäre, griechisch essen zu gehen –, existiert sie auf dem Land, etwa in Prenzlau, umso erfolgreicher fort. Wie eben vieles andere auch. Es ist gar nicht so anders hier, nur zeitlich versetzt.

[buddydinner-blog]

Wie wäre es heute mit einem einzigartigen Vollkornnudelsalat mit köstlichen Kirschtomaten und Pinienkernen. Am liebsten zum Frühstück, Mittag und Abendessen. Rezept findet Ihr wie immer auf www.Buddydinner.de #vollkornnudeln #pinienkerne #nudeln #pasta #italienischeküche #italiencuisine #mittagessen #köstlich #kirschtomaten #nudelsalat #selbstgemacht #delikatessen #exotisch #spinat #salat #veggie #vegetarisch #austrianblogger #foodberlin #delmenhorst (hier: Delmenhorst) https://www.instagram.com/p/Bs7yqz3FRJe/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=18t8ije72gfr4

[4gotogreece]

Der Wind verweht die Pläne

Freitag, 15. Oktober 2021

Die Nacht war nicht so gut. Erst eine Naturgewalt namens Louisa, danach ein wirklich krachend lautes Gewitter mit sehr viel Regen. Vermutlich waren alle wach, denn als wir zum späten Frühstück schleichen, ist die Schlange an Menschen mit zerknittertem Gesicht lang. Die Kellner haben viel zu tun, denn ein Großteil der Stühle mit Strohsitz sind durchgeweicht und warten in der Sonne auf Trocknung.

Gegen 11. 30 Uhr zuckeln wir los, zum Amazonas Park in der Nähe von Neapolis, etwa 25 Minuten Fahrt. Drei junge Männer aus Luxemburg haben den Park 2011 gegründet. Dort finden Tiere ein Zuhause, die wahlweise beim Zoll beschlagnahmt wurden oder in schlechter Haltung leben mussten. Der Eintritt ist satt, aber man zahlt ihn gerne. Wir kommen pünktlich zur Fütterung von kleinen Äffchen. Da Gerald aber gelesen hat, dass die sowieso immer satt sind, wird kein Futter gekauft - ein kleines Mädchen leidet und das sicher nicht still. Tatsächlich picken sich die kleine Äffchen zielsicher heraus, was ihnen um diese Uhrzeit noch schmeckt - der Salat landet gleich auf dem Boden, Bananen gehen schon besser. Und Louisa bekommt auch noch von einem Hünen dessen Becher geschenkt, weil sein kleiner Nachwuchs Angst hat.

Die Gemüsereste bekommen später die Ziegen. Danach sind fast alle anderen Besucher schnell verschwunden. Doch wir schlendern noch lange durch die sehr gepflegte und sehr idyllische Anlage, die Steil am Hang liegt. Und in der noch viele exotische Vögel leben, die wir alle einzeln begrüßen. Und die Schildkröten und weiteren Affen natürlich auch...

Als wir das Gelände verlassen, warten die nächsten Vögel, aber in freier Wildbahn: Über zwanzig Gänsegeier ziehen über unseren Köpfen ihre Kreise. Und wir verweilen wieder.

Dabei haben wir die Fütterungszeiten der Raubtiere auf der Rückbank etwas verstreichen lassen. Dort regt sich großer Widerstand gegen die Pläne der Reiseleitung, mal geschwind mit dem Boot zur ehemaligen Leprakolonie Spinalonga zu fahren. Zur allgemeinen Besänftigung geht es erstmal zum Küstenort Elounda, von dort würden wir losfahren. Aber erstmal geht es ans Ende der Lagune, in einen Tavernen-Tipp aus dem Reiseführer. Sagenhafte Lage! Der Wind peitscht inzwischen und selbst der Reiseleitung kommen Zweifel: Ist das der Moment, um auf eine leere Insel überzusetzen? Vor allem, wenn man selbst so leicht seekrank wird ... Wir kehren also lange und feudal ein. Die Eltern schwelgen ob der Lage in Erinnerungen an Südafrika und Australien. Wunderschön.

Wir spazieren noch eine Weile an der Lagune und fahren dann so rechtzeitig zurück, dass noch eine Runde Pool drin ist. Abends stellen wir dann fest, dass die Anlage noch deutlich länger ist, als wir dachten - also sind sogar echte Spaziergänge drin. Seltsamerweise sind wir am Meer abends stets alleine. Aber deshalb sind wir doch hier...

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Glasnudelsalat - Garnelen und Mango – Ein erfrischend exotisches Gericht Dieser Glasnudelsalat mit Garnelen und Mango ist eine wahre Geschmacksexplosion. Die Kombination aus saftigen Garnelen, süßer Mango und frischen Kräutern macht diesen Salat zu einem leichten und doch sättigenden Gericht. Ideal für warme Tage oder als erfrischender Lunch. Zutaten 200 g Glasnudeln 250 g Garnelen, geschält und entdarmt 1 reife Mango, in Würfel geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten 1 kleine Gurke, in dünne Streifen geschnitten 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten 1 Bund Koriander, grob gehackt 1 Bund Minze, grob gehackt 1 rote Chilischote, in dünne Ringe geschnitten (optional) Für das Dressing: 3 EL Limettensaft 2 EL Fischsauce 2 EL Sojasauce 1 EL Zucker 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1 TL geriebener Ingwer Nährwertangaben pro Portion Kalorien: ca. 320 kcal Proteine: 15 g Fett: 5 g Kohlenhydrate: 50 g Zubereitungszeit Vorbereitung: 20 Minuten Kochzeit: 5 Minuten Gesamtzeit: 25 Minuten Anleitung Glasnudeln zubereiten: Die Glasnudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben. Garnelen zubereiten: Eine Pfanne erhitzen und die Garnelen bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind. Beiseite stellen und abkühlen lassen. Gemüse und Mango vorbereiten: Die rote Paprika, Gurke, Mango und Frühlingszwiebeln in die Schüssel mit den Glasnudeln geben. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Fischsauce, Sojasauce, Zucker, Knoblauch und Ingwer gut vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Salat zusammenstellen: Die abgekühlten Garnelen zu den Glasnudeln und dem Gemüse geben. Das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermischen. Koriander, Minze und optional die Chiliringe hinzufügen und vorsichtig unterheben. Servieren: Den Salat sofort servieren oder im Kühlschrank bis zum Servieren kalt stellen. Episode zum Rezept Dieser Glasnudelsalat mit Garnelen und Mango bringt frische, exotische Aromen auf den Tisch. Inspiriert von der thailändischen Küche, vereint dieses Gericht süße, saure, salzige und scharfe Geschmacksrichtungen zu einem harmonischen Ganzen. Ideal für sommerliche Tage oder als leichtes Mittagessen. Tipps Sie können die Garnelen auch durch Hühnchen oder Tofu ersetzen, um eine Variation des Rezepts zu schaffen. Für extra Crunch können Sie gehackte Erdnüsse oder Cashewkerne über den Salat streuen. Einkaufstipps Achten Sie auf frische Garnelen und eine reife Mango für den besten Geschmack. Wählen Sie Bio-Glasnudeln und hochwertiges Gemüse für eine gesündere Option. Getränkeempfehlung Ein gekühlter Weißwein wie ein Riesling oder ein spritziger Zitronen-Minz-Eistee passt hervorragend zu diesem erfrischenden Salat und ergänzt die exotischen Aromen. Unser Wein-Experte empfiehlt: Glasnudelsalat mit Garnelen und Mango ist ein frisches, leichtes und exotisches Gericht, das durch die Kombination von saftigen Garnelen, süßer Mango und knackigen Glasnudeln besticht. Hier sind einige gesunde und alkoholfreie Getränke, die die Aromen dieses Gerichts perfekt ergänzen und sowohl Kindern als auch Erwachsenen schmecken. Alkoholfreie Getränke: Kokoswasser Kokoswasser bietet eine natürliche Süße und einen Hauch von Exotik, die gut zu den Garnelen und der Mango im Glasnudelsalat passen. Es ist eine leichte und erfrischende Option. Empfehlung: Gekühltes Kokoswasser, vorzugsweise frisch oder in hoher Qualität abgefüllt, bietet eine sanfte, erfrischende Begleitung zu dem Salat. Mangosaft Ein frischer Mangosaft passt hervorragend zu diesem Gericht. Die natürliche Süße und die tropischen Aromen des Mangosafts ergänzen die fruchtigen und maritimen Noten des Salats. Empfehlung: Frischer Mangosaft oder ein Mangosaft-Nektar bietet eine angenehme Süße und Fruchtigkeit, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzen. Zitronengras-Tee (kalt serviert) Ein kalt servierter Zitronengras-Tee bietet eine leichte Kräuternote und Frische, die gut zu den exotischen Aromen des Glasnudelsalats passt. Empfehlung: Kalt servierter Zitronengras-Tee mit einem Hauch von Honig und einem Spritzer Limettensaft, bietet eine erfrischende und aromatische Option. Ananas-Ingwer-Saft Ein Ananas-Ingwer-Saft bietet eine interessante Kombination aus Süße und leichter Schärfe, die gut zu den Garnelen und der Mango im Salat passt. Empfehlung: Eine Mischung aus Ananassaft und einem Hauch frisch geriebenem Ingwer, bietet eine erfrischende und leicht würzige Begleitung. Limetten-Minz-Wasser Ein einfaches Limetten-Minz-Wasser bietet eine leichte Säure und Erfrischung, die gut zu den frischen und fruchtigen Aromen des Glasnudelsalats passt. Empfehlung: Stilles oder sprudelndes Wasser mit Limettenscheiben und frischen Minzblättern, bietet eine leichte und erfrischende Begleitung. Pfirsich-Eistee Ein selbstgemachter Pfirsich-Eistee bietet eine leichte Süße und Fruchtigkeit, die die Aromen des Gerichts auflockert und ergänzt. Empfehlung: Kalt servierter Pfirsich-Eistee, hergestellt aus frischem Pfirsichsaft und schwarzem Tee, bietet eine erfrischende und kinderfreundliche Option. Weitere Empfehlungen: Melonen-Smoothie Ein Melonen-Smoothie bietet eine süße und erfrischende Option, die besonders bei Kindern beliebt ist. Die natürliche Süße der Melone passt gut zu den frischen Aromen des Salats. Empfehlung: Wassermelonen-Smoothie – Eine Mischung aus frischer Wassermelone, etwas Zitronensaft und Eiswürfeln, gemixt zu einer erfrischenden Konsistenz. Grüner Apfelsaft Grüner Apfelsaft bietet eine angenehme Säure und Fruchtigkeit, die gut zu den Garnelen und der Mango im Glasnudelsalat passt. Empfehlung: Frischer grüner Apfelsaft, vorzugsweise selbst gepresst oder in hoher Qualität abgefüllt, bringt eine angenehme Fruchtigkeit und eine dezente Säure. Gurken-Limetten-Wasser Ein erfrischendes Gurken-Limetten-Wasser bietet eine leichte Fruchtigkeit und Säure, die die Aromen des Glasnudelsalats ergänzt. Empfehlung: Mineralwasser mit frischen Gurkenscheiben und Limettenscheiben, bietet eine erfrischende und leichte Begleitung. Glasnudelsalat - Garnelen und Mango Diese gesunden, alkoholfreien Getränke bieten eine breite Palette von Optionen, um die frischen und exotischen Aromen des Glasnudelsalats mit Garnelen und Mango zu ergänzen und zu bereichern. Sie sind so ausgewählt, dass sie den Geschmack des Gerichts unterstützen, ohne es zu überwältigen, und sind zudem kinderfreundlich. Probieren Sie diese Empfehlungen aus und genießen Sie ein köstliches und gesundes kulinarisches Erlebnis.

[familiekocht]

Eine echte Geschmacksexplosion für alle Avocado Fans ♥ Ein scharf-frischer Ananas Avocado Salat mit Granatapfel und Minze. Probiere es aus!

[maximilian-weinzierl]

Heute Abend gibt's nur einen exotisch pikanten Salat: Papaya, Tomaten, Zwiebel, Chili, Paprika, Petersilie, Granatapfelkerne, Granatapfelsaft, Limettensaft, Essig, Olivenöl. 👍♥️🤤 https://www.instagram.com/p/CG7_BwdFGmg/?igshid=17i6krespenjn

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Burger "Tony Style" Rezept - receta - recipe https://toniscookingworld.wpcomstaging.com/burger-tony-style Nichts geht über einen leckeren Burger mit saftigem Patty (Hackfleisch-Bulette), knackigem Salat und einem perfekt geröstetem Bun (Burger-Brötchen). Für einen guten Burger ist vor allem die Patty-Qualität entscheidend. Fleisch aus dem Discounter ist ein No-Go. Das verliert meist viel Wasser und schrumpft beim Erhitzen zusammen. Ein Rindfleisch-Patty sollte daher immer mit frischem Fleisch vom Metzger deines Vertrauens hergestellt werden. Ein selbst gemachter Burger lohnt sich allemal. Der Vorteil: Du kannst deinen Burger nach deinen eigenen Vorlieben kreieren und die Rezeptur immer wieder anpassen, sowie mit neuen Zutaten experimentieren. So werden die Burger-Pattys schön saftig Das Patty sollte ungefähr 2 cm dick sein – nicht dicker! Sonst riskierst du, dass die Frikadellen außen schwarz werden und von innen noch roh sind. Patty-Pressen können beim Formen hilfreich sein, sind aber kein Muss. Mit den Händen lässt sich das Patty genauso gut formen. Und leicht unperfekt-aussehende Pattys sind doch manchmal viel schöner, oder? Leckere Burger-Ideen Mit dem Burger-Patty und dem Bun steht nun das Grundgerüst des perfekten Burgers. Doch erst der Burger-Belag macht den Burger so richtig unwiderstehlich. Hier ist alles erlaubt, was schmeckt. Der klassische Cheeseburger besteht neben Patty und Bun aus Tomatenscheiben, Eisbergsalat, Zwiebeln, Cheddar und Gewürzgurken. Doch auch Bacon, Avocado, gegrillte Paprika oder exotische Früchte wie Ananas machen sich gut auf dem Burger. Ist dir das zu ausgefallen, probier verschiedene Salatsorten, Saucen und Käsesorten aus. Neben Eisbergsalat eignen sich zudem Kopfsalat, Rucola oder Feldsalat. Statt Cheddar kannst du Gorgonzola, Camembert, Roquefort oder sogar Ziegenkäse wählen. #meal #essen #essenundtrinken #frankfurtmain #frankfurtfood #frankfurt #homecooking #homemade #homecooked #delicioso #delicous #foodporn #foodblog #foodblogger #kochblog #burger #cheese #vegetarisch #vegetarian #veggies #leckerschmecker😋 #lecker #leckeresessen #yummyfood😋 #yummy #comidacasera #hamburguesas # (hier: Frankfurt, Germany) https://www.instagram.com/p/CGiQV6bhy_1/?igshid=5qp6w6e50ibo

[leonieniaw264]

Wie dir Russell Hobbs Smoothie Maker Test Zeit, Stress und Geld sparen können. Mehr erfahren

Der bekommt alles klein. Besonders einfach ist die Handhabung des Gerätes dank drei vorinstallierter Programme: Mit dem Programm "Smoothies" stellt man ohne große Probleme leckere Drinks aus allen erdenklichen Gemüsesorten her. Dabei sollten Sie allerdings großen Wert auf eine hohe Leistung legen. Ganz im Gegensatz.

Damit Sie nicht lange nach unwichtigen Informationen im Internet suchen müssen, geben wir Tipps, welche Faktoren und Informationen wesentlich sind. Das Profi-Gerät überzeugt als Mixer, Zerkleinerer, Pürierer, Smoothie Maker und übernimmt viele Aufgaben einer klassischen Küchenmaschine. Die wichtigste Neuerung zuerst: Das Display des A2500i zeigt zentral die Mixdauer an. Das ist neu bei einem Vitamix-Gerät und sorgt definitiv für Pluspunkte. Bei den Obstsorten können Sie saisonale und heimische sowie exotische Früchte wählen, eben ganz nach Ihrem Geschmack. 5 Minuten auf der höchsten Stufe mixen. Hier gibt es ein paar Hobel im Vergleich. Als Faustregel für den Preis gilt in etwa folgendes: Willst du einen einfachen Mixer um einfache fruchtige Smoothies zu mixen, dann reicht ein Standmixer um die 100 Euro sicher aus.

Aber auch für Eiscreme und Soßen gibt es eigene Programme. So auch beim Geräuschpegel. Ich kann mich noch gut erinnern als ich meinen normalen Haushaltsmixer hatte und ganz am Anfang schnell mal für 30 Sekunden meinen Grünen Smoothie gemixt hab. Im Jahr 2010, als Grüne Smoothie populär wurden, gab es nur einen Mixer weit und breit, der mit über 1.000 Watt warb: Der Vitamix TNC 5200. Wer jedoch mit einem solchen preiswerten Gerät Gefallen an den gesunden Smoothies findet, kann sich online einmal die Mixer Amazon anschauen und in einem Test Standmixer die einzelnen Geräte Vergleichen.

Da er im Test nicht nur in diesem Bereich so sehr überzeugt hat, gelangte er auf den ersten Platz. Eins stand also sofort fest, der Motor muss mehr als 100Watt haben. Wir können unseren Smoothie also getrost auch länger als 1 Minute im Behälter lassen, ohne dass er gleich chemieverseucht ist (kleine Übertreibung☺). … alle, die auf der Suche nach einem sehr guten und kompakten Hochleistungsmixer zur Herstellung grüner Smoothies sind. Halb Hollywood isst das Gemüse nicht mehr, sondern steckt es in den Mixer und schlürft Salat, Spinat, Gurken, Avocado oder das Blattgrün von Rüben und Randen. Ich persönlich verwende gerne Eiswürfel oder gefrorene Zutaten wie Himbeeren in meinen Smoothies, aber eine Grundvoraussetzung für eine angenehme Temperatur oder auch einen guten Smoothie-Geschmack sollte das sicherlich nicht sein. Für Smoothies, Shakes, Suppen und „weiches Obst wie Erdbeeren oder Himbeeren sind sowohl Stab- als auch Standmixer gut geeignet.

Die „to Go-Geräte funktionieren entweder per Akku oder aber mit Batterien. Er ersetzt keineswegs den Entsafter, dessen Qualitäten man im Entsafter Vergleich 2016 nachlesen kann. EKitchen-Autor Gerald Sinschek hat den Standmixer HR 2195 von Philips ausprobiert. Profi Smoothie Maker Power Mixer Blender Icecrusher. Der Standmixer Smoothie Maker kann leicht zusammengesetzt und auseinandergebaut werden. Ich selbst bin vor allem vom großen LCD-Display und der kinderleichten Touchbedienung angetan. Wer eine Smoothie-Diät mit grünen Smoothies startet, der wird nicht drum herum kommen, sich selber einen guten Smoothie-Mixer zu kaufen.

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Könnte es daran liegen, daß neben Behälter- & Messerform, auch der reale Drehzahlabfall unter Last eine große Rolle spielt? WMF Kult Pro Standmixer Testbericht - Mixer für Smoothies. Sollte an der Schaltleiste gekleckert werden, ist diese einfach zu reinigen, da diese überzogen ist mit einem Schutzfilm. Die Hochleistungsmixer mit einem Stößel sind durch ihre scharfen Messer und klaren Schnittkanten gekennzeichnet.

Zum Lieferumfang gehören meist zwei oder mehr Becher mit Maßangabe, die Ihnen die Zubereitung vereinfachen. Mit seinen Leistungsdaten können alle Smoothies hergestellt werden was ihm ebenfalls viele zufriedene Kunden bringt. Ist das nicht cool? Ideal zur Zubereitung von Smoothies, frischem Saft, Eis, Suppen, Saucen, Dressings, Mehl, Cremes, Nussbutter, Babynahrung uvm. Der Smoothie Mixer ist mindestens so gut wie Omniblend & Co. Die wichtigsten Kriterien sind der Motor und die Messer: Die Wattzahl gibt an, wie leistungsfähig der Elektromotor ist. So können Sie gezielt Ihre vorhandene Küchenausstattung ergänzen oder ein multifunktionelles Gerät für viele Aufgaben aussuchen. Ein günstiger und formschöner Smoothie Maker der für gelegentliche Smoothie trinker ausreicht.

Werden immer wieder die Profimixer und die Hochleistungsmixer genannt. Spätestens hier lohnt sich dann die Anschaffung eines hochwertigen Gerätes, denn „normale Mixer haben hier keine Chance und sind schnell überfordert. Wer mehr will, der greift gleich zum Standmixer.  Da so ein Hochleistungsmixer eine ganz schöne Investition ist, kann für den Anfang auch erst einmal mit einem normalen Küchenmixer experimentiert werden, damit man überhaupt erst einmal gucken kann, ob dieser grüne Weg etwas für einen ist. :) Mixer und Trinkbehälter in Einem: Das Edelstahlmesser einfach durch den Deckel ersetzen und fertig ist der Smoothie to go, besonders praktisch für unterwegs, im Büro oder beim Sport. Hier wurde bereits in den 70er Jahren der erste Smoothie getrunken und hat sich nach und nach in unseren Alltag etabliert.

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In der Preisklasse dann doch ein K..-Kriterium. Das siehst du in diesem Video. Klarstein • Juicinho Verde • Standmixer • Küchenmixer • Smoothie Maker • Blender • 220 Watt • 8-teilig • 1x Kreuzklinge • 1x Flachklinge • Puls-Funktion • 2 Geschwindigkeitsstufen • 2 Mixerbecher • 2 Verschlussdeckel • 1 Trinkbecher • Zerkleinerer • grün. Wem die Zubereitung von Smoothies am Herzen liegt, der findet in einem leistungsstarken Standmixer seine Erfüllung. Green-Smoothies (Grüne-Smoothies) sollten mit Früchten ergänzt werden. Wir machen damit zum Beispiel Saucen für Nudelgerichte, verschiedenste Brot-Aufstriche fürs Abendessen oder auch unser eigenes Eis, und nicht zu vergessen unsere täglichen Smoothies.

Darüber hinaus sind die Nährstoffe hitzeempfindlich, das heisst, dass die Zutaten möglichst keiner Wärme ausgesetzt werden sollten. SILVERCREST® Smoothie-Mixer SSMP 900 A1. Hoffentlich hat dein Smoothie trotzdem geschmeckt! Auch in weiteren Anwendungsbereichen wie der Zubereitung von Pesto, Mandelmus oder Eiscreme sehe ich den Profimixer von Vitamix klar vorne. Außerdem stoppt er von selber, wenn die perfekte Konsistenz erreicht ist. Beides sorgt für Überlastungen. Alles rund um das Thema Mixer Für Smoothies Stiftung Warentest.. Sie sehen nachfolgend den Unterschied zwischen einer gekauten Tomate und einer Tomate, die im Profi-Mixer Vitamix verarbeitet wurde: Auf unserer Smoothieseite finden Sie die besten Mixer für Smoothies, welche zur Zeit auf dem Markt verfügbar sind.

Zahlreiche Hersteller wie Philips oder Beurer werden auf der IFA ihre neuen Anwendungen und Produkte zeigen, die die Nutzer für ein gesünderes Leben begeistern sollen. Viele Rezeptideen können dabei umgesetzt werden, da der Mini-Mixer zahlreiche weiche und feste Zutaten gründlich https://drive.google.com/file/d/1QgXj64nUzjJ8sidxaHrt7ugRrDw1mxRH/view?usp=sharing zerkleinert. Testverlierer mit Gesamtnote «ausreichend» werden die drei übrigen Smoothie-Mixer «Russell Hobbs Kitchen Collection Mix&Go» und der «Clatronic SM 3593», welcher baugleich ist mit dem Modell «Bomann 386CB». "Ein echt stabiles und kraftvolles Gerät. Günstigere Modelle haben in der Regel einen Antrieb aus Kunststoff. Klarstein Herakles-8G-R Standmixer 1800W BPA FREI BAR COCKTAIL 8G ICE CRUSHER GREEN SMOOTHIE MAKER SH. Besonders bei Kindern, die ja oftmals sogenannte Frühstückmuffel sind, kann hier mit einem guten Mixgetränk gepunktet werden.

[guenstigkochen]

Dieses Rezept für einen Karotten Ananas Salat kann man schnell und günstig kochen. Nicht nur im Sommer ist diese exotische Salatvariation sehr beliebt. So gelingt er Dir garantiert. Auch ein Highlight bei einem BBQ.

[ki-chefkoch-de]

Exotischer Nudelsalat mit Mango und Avocado Dieser exotische Nudelsalat kombiniert süße Mango, cremige Avocado und frische Kräuter mit einer leichten, zitrusreichen Vinaigrette. Er ist ideal als erfrischende Mahlzeit für warme Tage oder als besondere Beilage bei gesellschaftlichen Anlässen. Zutaten Für den Salat: 250 g Soba-Nudeln oder andere Nudeln nach Wahl 1 reife Mango, geschält und in Würfel geschnitten 1 reife Avocado, geschält und in Würfel geschnitten 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten 1 Bund Frühlingszwiebeln, fein geschnitten 1 Handvoll frischer Koriander, grob gehackt 1 Handvoll frische Minze, grob gehackt Sesamsamen zum Garnieren Für das Dressing: Saft von 2 Limetten 2 EL Olivenöl 1 EL Sojasauce 1 EL Honig oder Agavensirup 1 kleine Knoblauchzehe, fein gehackt 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung Nudeln kochen: Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um das Kleben zu verhindern. Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Limettensaft, Olivenöl, Sojasauce, Honig, Knoblauch und Ingwer verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel die abgekühlten Nudeln mit Mango, Avocado, roter Paprika, Frühlingszwiebeln, Koriander und Minze vermischen. Dressing hinzufügen: Das Dressing über den Salat gießen und alles gut durchmischen, sodass die Zutaten gleichmäßig mit dem Dressing bedeckt sind. Servieren: Den Salat auf Tellern anrichten und mit Sesamsamen bestreuen. Tipps Für zusätzliche Proteine können gekochte Garnelen oder Hühnchenstreifen hinzugefügt werden. Der Salat kann vor dem Servieren gekühlt werden, um die Aromen zu intensivieren. Episode zum Rezept Nudelsalat mit Mango und Avocado Dieser Nudelsalat ist eine wunderbare Kombination aus süßen, sauren und herzhaften Elementen, die zusammen ein erfrischendes Gericht ergeben, das bei jeder Gelegenheit überzeugt. Er ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern auch optisch ein Hingucker, der Farbe und Freude auf jeden Tisch bringt. Getränkeempfehlung Ein leichter, spritziger Weißwein oder ein gekühlter Grüntee ergänzen diesen Salat perfekt und machen das Geschmackserlebnis komplett. Unser Wein-Experte empfiehlt: Nudelsalat mit Mango und Avocado ist ein frisches, fruchtiges und cremiges Gericht, das leicht und ideal für wärmere Tage ist. Die Kombination aus süßer Mango, butteriger Avocado und der Textur der Nudeln verlangt nach einem Wein, der die Frische des Gerichts unterstreicht und gleichzeitig genügend Körper bietet, um die Cremigkeit der Avocado auszugleichen. Hier sind einige Weine, die eine hervorragende Ergänzung zu diesem Salat bieten könnten: 1. Sauvignon Blanc Ein knackiger Sauvignon Blanc ist eine ausgezeichnete Wahl für einen Salat mit Mango und Avocado. Seine lebendige Säure und seine Zitrus- und tropischen Fruchtaromen ergänzen die Süße der Mango und die Reichhaltigkeit der Avocado. Empfehlung: Cloudy Bay Sauvignon Blanc aus Neuseeland – Bekannt für seine ausgeprägte Frische und Aromen von Passionsfrucht, Kiwi und Limette, die wunderbar mit den tropischen Noten des Salats harmonieren. 2. Riesling Ein trockener oder halbtrockener Riesling kann ebenfalls eine schöne Wahl sein, besonders wenn er eine gute Balance zwischen Säure und Fruchtsüße bietet. Die fruchtigen Noten des Rieslings können die Mango schön ergänzen, während die Säure durch die Cremigkeit der Avocado schneidet. Empfehlung: Dr. Loosen Riesling – Ein trockener Riesling von der Mosel, der sowohl knackige Säure als auch Fruchtigkeit bietet, ideal, um die Aromen des Salats zu ergänzen. 3. Verdejo Verdejo aus der Rueda-Region in Spanien ist bekannt für seine aromatische Komplexität, die oft Noten von Melonen, Pfirsichen und manchmal auch Kräutern umfasst. Diese Aromen können die süßen und cremigen Elemente des Salats schön ergänzen. Empfehlung: Marqués de Riscal Verdejo – Ein lebhafter und aromatischer Wein, der Frische und eine leichte Kräuternote mitbringt, die gut zu den Zutaten im Salat passt. 4. Pinot Gris Pinot Gris, besonders aus Regionen wie dem Elsass oder Oregon, bietet oft eine schöne Textur und fruchtige Aromen wie Birne und Apfel, die gut zu einem fruchtigen Nudelsalat passen können. Die etwas volleren Körper dieser Weine können auch die Textur der Avocado gut ergänzen. Empfehlung: Trimbach Pinot Gris aus dem Elsass – Dieser Wein ist bekannt für seine Balance und Eleganz sowie seine subtilen Fruchtaromen, die die Mango und Avocado nicht überdecken, sondern schön ergänzen. Diese Weinauswahl bietet verschiedene Optionen, die die verschiedenen Geschmacksprofile und Texturen im Nudelsalat mit Mango und Avocado aufgreifen und ergänzen. Probieren Sie verschiedene Weine aus, um zu sehen, welcher Ihnen am besten zu diesem leichten und erfrischenden Gericht gefällt Einkaufstipps Achten Sie auf reife, aber feste Mango und Avocado, um die beste Textur und den besten Geschmack im Salat zu gewährleisten

[russischmitlinks]

Was essen und trinken Russen an Silvester

Silvester ist der wichtigste Festtag in Russland. Entsprechend üppig wird gefeiert und gegessen in der Runde mit Freunden und Verwandten zu Hause. Für die Zubereitung des Silvester-Abendessens wird nicht gesparrt. Auf dem russischen Tisch am 31. Januar werden viele Delikatessen, wie, zum Beispiel, Lachs (лосо́сь) oder Kaviar (икра́) serviert. Der Salat Olivier (сала́т Оливье́) wird an Neujahr oft mit Krebsfleisch zubereitet. Ein anderes typisches Silvester-Gericht in Russland ist der Schichtsalat aus Hering im Pelzmantel (сала́т селё́дка под шу́бой), der mit Rote Beete zubereitet wird.

Ohne Mandarinen (мандари́ны) ist Silvester unvorstellbar. Diese Tradition stammt aus den 1960er Jahren als Zitrusfrüchte (und exotische Früchte generell)  in der Sowjetunion eine richtige Delikatesse waren. Denn aus dem Ausland wurden sie kaum importiert. Und es war schwierig, sie im Inland zu kultivieren. Mandarinen waren eine Ausnahme.

Wodka (во́дка) und Sekt (шампа́нское) dürfen am Silvester-Abend natürlich ebenfalls nicht fehlen und sind ein beliebtes Mitbringsel an diesem Tag.

Um Mitternacht lässt man in Russland die Korken knallen und begrüßt das neue Jahr mit mit einem Glas Sekt und großem Feuerwerk. Dabei ist es schon zu einer Tradition geworden, während die Uhr 12 schlägt, schnell den Wunsch auf einen kleinen Zettel aufschreiben, ihn verbrennen, die Asche in einem Glas Sekt vermischen und das ganze austrinkten, damit der Wunsch in Erfüllung geht.

Außerdem glauben die Russen, "wie das Neujahr beginnt, so ist das ganze Jahr!"(„Как встре́тишь но́вый год –  так его́ и проведё́шь.“) So muss am Silvester-Abend alles reibungslos verlaufen: reichlich Essen und Getränke, schön dekorierter Tisch, passende Farben und Outfit zu dem kommenden Jahr. Dies hängt vom chinesischen Kalender mit seinen 12 Tierzeichen ab, der in Russland sehr populär geworden ist.  In Russland feiert man also das chinesische Neujahr gleich an Silvester mit. Mehr aus Spaß als aus Glaube schmücken viele Russen ihre Häuser und Arbeitsplätze mit Figuren des Tieres, kleiden sich in der Silvesternacht in entsprechenden Farben und kochen Speisen, die als Glücksbringer gelten. Die Tierfiguren sind auch ein beliebtes Geschenkt für Silvester. Am 16. Februar 2018 beginnt nach dem chinesischen Kalender das Jahr des gelben Erde-Hundes (год Жё́лтой Земляно́й Соба́ки [got schóltaj zimlanój ßabáki]). Empfohlene Farben für Silvester 2017/2018 sind gelb, gold, orange, alle Gelbtöne und schwarz.

Russische Trinksprüche zum Silvester

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За Новый год! [sa nOwyj got] - Auf das neue Jahr!

За успех и счастье в новом году!  [sa usspEh i shchAsstje w nOwam gadU] - Auf Erfolg und Glück im neuen Jahr!

За то, чтобы в новом году мы все были счастливы! С Новым годом! С новым счастьем! [sa to schtOby w nOwam gadU my fsse bYli shchAssliwy. ssnOwym gOdam ssnOwym shchAsstjem] - Darauf, dass im neuen Jahr wir alle glücklich werden. Auf das neue Jahr! Auf das neue Glück! (wörtlich: Zum neuen Jahr. Zum neuen Glück!)

 За удачу в новом году!  [sa udAchu wnOwam gadU] - Auf ein gutes Gelingen im neuen Jahr!

За то, чтобы все мечты сбылись в новом году! [sa to, shtOby fsse mechttY ssbylİss’ wnOwam gadU] - Darauf, dass alle Träume im neuen Jahr wahr werden!

[vbtxt]

Das Klima isst mit

// Autorin // Erschienen auf dem Steinbeis Blog 06/2019

Ressourcen werden knapper, Nachhaltigkeit spielt eine immer größere Rolle. Auch im Büro. In unserer Reihe Green Office zeigen wir, wie Sie mit wenigen Kniffen Ihren Büroalltag nachhaltiger gestalten. Dabei können kleine Veränderungen einen großen Einfluss haben. Das ist nicht nur gut für die Ökobilanz, sondern kann, je nach Themenfeld, sogar Ihre Betriebskosten senken.

Beim privaten Einkauf achten viele darauf: saisonal, regional und fair produziert – das lässt sich ohne Weiteres auch auf die Zutaten des Caterings übertragen. Egal ob der allmorgendliche Kaffee, der Statustermin, die Weihnachtsfeier oder das Großevent – ein umweltbewusstes Catering fängt bei den servierten Lebensmitteln an.

Ein weiter Weg

Kiwano, Loquat, Rambutan – schon mal gehört? Kumquat, Pomelo, Süßkartoffel vielleicht ja. Die kennen Sie aber garantiert: Banane, Pfirsich und Tomate. Der Import exotischer Lebensmittel ist fast so alt wie die Menschheit selbst. Während viele Exoten schon lange „Greencards“ erhalten haben, können andere in unseren Breitengraden nicht angebaut werden. Zu kalt, zu windig, zu nass.

Damit wir dennoch in ihren Genuss kommen, werden sie importiert. Meist auf dem Seeweg. Eine Ananas aus Costa Rica braucht bis zu 25 Tage in die europäischen Häfen. Äpfel und Kiwis aus Neuseeland etwa fünf Wochen. In der Zeit müssen die Früchte kühl und feucht gelagert werden, damit der Reifeprozess stoppt. Das kostet Energie und damit Ressourcen.

Die meisten Containerschiffe auf den Ozeanen fahren außerdem noch immer mit Schweröl, einem billigen Reststoff aus der Raffinerie-Produktion. Die enthaltenen und ungefiltert freigesetzten Schadstoffe in den Schweröl-Abgasen wie Schwefel und Stickoxide sowie Rußpartikel und Feinstaub belasten die Umwelt. Auf den Ozeanen ebenso wie in den Küstenregionen. Laut Naturschutzbund Deutschland e.V. (Nabu) sterben jedes Jahr in Europa circa 50.000 Menschen frühzeitig infolge von Schiffsemissionen.

Dazu wird das Schweröl an Bord der Schiffe energieintensiv aufbereitet: Erst erhitzt, dann von Feststoffen gereinigt, werden die entstandenen Rückstandsschlämme („Sludge“) teilweise noch immer illegal ins Meer gepumpt.

Vielleicht dann doch lieber die Flugmango? Manches exotische Obst gelangt fast ausschließlich auf dem Luftweg zu uns. Zum Beispiel rund 90 Prozent der Papayas. Mit dem Flieger werden allerdings 170-mal so viele Emissionen verursacht wie mit dem Schiff. Keine nachhaltige Alternative also.

Süße Früchte mit bitterem Beigeschmack

Die Transportwege sind das eine, der Anbau und die damit verbundenen Umweltkosten das andere. Zum Beispiel die Avocado: Dank ihrer ernährungsphysiologischen Werte ist sie zum Inbegriff einer bewussten Ernährung geworden. Ökologisch ist sie allerdings fragwürdig. Nach Recherchen der „Zeit“ fließen für ein Kilogramm Avocados 1.000 Liter Wasser. Für zweieinhalb Stück. Und das in Regionen, wo Wasser oftmals generell rar ist. Zum Vergleich: Für ein Kilogramm Tomaten müssen es im globalen Schnitt gerade einmal 180 Liter sein. Hinzu kommt der Anbau in Monokulturen. „Pro Jahr werden 1500 bis 4000 Hektar Wald gerodet, um Platz für Avocado-Felder zu schaffen“, so Jaime Navia von der mexikanischen Agrar- und Umweltorganisation Gira.

Wie kann nun die Umweltbelastung der servierten Lebensmittel reduziert werden? Statt der Exoten können regionale Alternativen gewählt werden. Ein gutes Beispiel dafür, dass die meist die bessere Wahl sind: das vermeintliche Superfood Chia. Das Pseudogetreide wird heute in mehreren Ländern Südamerikas und in Australien angebaut. Die Alternative: Lein. Ernährungsphysiologisch kaum zu unterscheiden und heimisch. Warum also weiterhin zu Chia greifen?

Die EU ist der weltweit größte Tomatenproduzent. Auch hier in Deutschland ist ihr Anbau möglich. Deshalb beim Catering darauf achten, wo die Zutaten herkommen. Hier können eine Menge Emissionen gespart werden. Gleiches gilt für Möhren, Gurken, Salat, Radieschen usw. Foto: Sven Scheuermeier on unsplash

Saisonal ist das Zauberwort

Eine weitere Frage: Müssen Produkte, die bei uns in den Sommermonaten heimisch sind, im Winter auf der Speisekarte stehen? Früher war der Blick in den Saisonkalender beim Einkauf selbstverständlich: Die Spargelsaison reicht traditionell von Mitte bis Ende April bis zum 24. Juni. Erdbeeren gibt es im Sommer, etwa zwischen Mai und August.

Dass heute beinahe jedes Obst und Gemüse ganzjährig verfügbar ist, machen Unterglasanbau, schnelle Transportmittel und eine ausgefeilte Lagertechnik möglich. Damit haben Lebensmittel, die auch bei uns zu bestimmten Jahreszeiten geerntet werden können, eine ähnlich schlechte Klimabilanz wie die bereits angesprochenen Exoten. Denn damit das Weihnachtsessen von einem Erdbeer-Mascarpone-Dessert gekürt werden kann, müssen die Früchte importiert werden. Ebenso wie Papaya und Ananas.  Das gilt auch für Pflaumen aus Südafrika, Zucchini aus Italien, Kartoffeln aus dem Sudan.

Für ein nachhaltiges Catering greifen Sie stattdessen lieber in den saisonalen Obstkorb. Oftmals können Sie Regionalität förmlich schmecken, denn die Pflanzen konnten vor der Ernte und dem Verkauf voll ausreifen. Durch den Kauf beim Bauern nebenan sparen Sie außerdem nicht nur CO2-Emissionen und schonen die Umwelt: Sie unterstützen damit auch die regionale Wirtschaft und den lokalen Handel.

Pflanze statt Fleisch

Für die Produktion von Fleisch braucht man Platz – für die Haltung der Tiere und die zur Ernährung angebauten Pflanzen. Um in Deutschland den Hunger nach Fleisch zu stillen, sind fast 19 Millionen Hektar landwirtschaftliche Nutzfläche nötig – mehr als hierzulande an Ackerland insgesamt zur Verfügung steht. Fast 70 Prozent der direkten Treibhausemissionen, die mit unserer Ernährung zusammenhängen, sind auf den Konsum von Fleisch zurückzuführen. Der Konsum von pflanzlicher Kost macht dagegen nur ein Drittel aus. Das zeigen die Ergebnisse der Studie „Klimawandel auf dem Teller“ des WWF. „Der Verzicht auf Schinkenbrötchen oder Hamburger ist aktiver Klimaschutz“, so auch Tanja Dräger de Teran, WWF-Referentin Klimaschutz und Ernährung. Der erste Schritt ist deshalb, Speisen, die mit tierischen Lebensmitteln zubereitet werden, zu reduzieren und stattdessen eine Auswahl an veganen und vegetarischen Gerichten zu wählen. Werden Speisen kombinierbar angeboten, zum Beispiel die Tomatensauce getrennt vom Hackbällchen, kann jeder selbst entscheiden. An anderer Stelle ist Fleisch ganz leicht ersetzbar: Maronen, ein scharf angebratener Portobello-Pilz oder ein Stück gut gewürzter Tofu.

Rinder setzen bei der Verdauung der ihrer Nahrung reichlich Methan frei – im Jahresdurchschnitt über 100 Kilogramm. In der klimaschädigenden Wirkung entspricht dies einem CO2-Ausstoß von 18.000 gefahrenen Autokilometern. Hinzu kommen  die  Ausscheidungen einer Kuh: 90 weitere Kilogramm Methan pro Jahr. Das Problem für die Umwelt: Methan ist für das Klima 25-mal schlimmer als CO2.  Foto: Annie Spratt on unsplash

Sounds fishy

Statt Fleisch lieber Fisch? Okay, da wären die Überfischung der Weltmeere, die Schleppnetze, die den Meeresgrund zerstören, das Verenden des viel zitierten und abstrakt benannten „Beifangs“. Meerestiere, die zu Dumping-Preisen verschachert werde, haben oft einen hohen ökologischen Preis.

Kein Problem bei Aquakultur – oder? Weit gefehlt. Um Fisch aus Aquakultur zu züchten, wird zusätzlich Wildfisch gefangen und verfüttert. Diese Fischereien sind oftmals nicht nachhaltig. Zudem können sich durch die offene Haltung vieler Tiere in Netzbecken im Meer Krankheiten aus der Farm leicht auf Artgenossen übertragen. Pestizide und Antibiotika, die hier eingesetzt werden, landen nicht nur im Fisch, sondern auch in der Umwelt.

Siegelkunde

Wollen Sie dennoch Fleisch oder Fisch beim Catering anbieten, achten Sie auf entsprechende Zertifizierungen, die nicht nur das Leben der Tiere zumindest etwas besser gestalten, sondern auch die Umwelt schonen. Gleiches gilt für exotisches Obst und Gemüse. Wird oft etwas als „grün“ deklariert, wo kaum Bio, Regionalität oder Nachhaltigkeit enthalten sind, helfen Zertifizierungen wie MSC, Fairtrade, Naturland, Bioland und Demeter bei der Einordnung.

Vom Plastiklöffel bis zum Kaffeebecher

Saisonale Snacks aus der Region mit Plastikbesteck von beschichteten Papptellern essen? Gleich nach den Lebensmitteln folgt beim nachhaltigen Catering die Wahl von Geschirr und Verpackungen. Allein 2017 wurden laut Erhebungen der GVM Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung über 105.500 Tonnen Müll durch To-go-Plastik produziert. Sicher ist: Mehrweg ist immer besser als Einweg. Das spart Müll und Energie, sowohl in der Produktion als auch in der Entsorgung – und damit wiederum Ressourcen.

Vielfach wird von Lieferanten Einwegbesteck als Serviceleistung mitgeliefert, obschon in der Firma eine voll ausgestattete Küche vorhanden ist. Kommunizieren Sie rechtzeitig, welche Leistungen nötig sind, damit unnötiger Müll vermieden werden kann. Übrigens: Laut Beschluss der Europäischen Union sind u. a. Besteck, Essstäbchen und Teller aus Plastik ab 2021 in der gesamten EU verboten. Ebenso Getränke- und Lebensmittelverpackungen aus aufgeschäumtem Plastik (Polystyrol) für Fastfood oder Obst. Auch wenn vielleicht der ein oder andere Caterer oder Lieferservice erst stutzt: Sie sind damit Vorreiter in einer Wende, die sowieso unausweichlich ansteht.

Mengenleere

Jeder von uns wirft pro Jahr mindestens 55 Kilogramm Lebensmittel weg – das ergab eine Studie der Gesellschaft für Konsumforschung (GfK), 2017 gefördert durch das Bundesministerium für Landwirtschaft und Ernährung. Insgesamt landen in Privathaushalten 4,4 Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll, das sind täglich 150 Gramm pro Person. Damit der Berg nicht noch größer wird, gilt es bei der Planung eines Caterings von Beginn an Lebensmittelabfälle zu vermeiden. Bleibt dennoch etwas übrig, bieten Sie die Mitnahme von Essensresten an – natürlich in nachhaltigen (Mehrweg-)Containern.

Das sind viele Informationen auf einmal. Kein Wunder, denn die Thematik ist vielschichtiger, als man zunächst annehmen würde. Sich dies bewusst zu machen und über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen ist nötig, um den eigenen ökologischen Fußabdruck zu verschlanken. Und es lohnt sich, denn hier ist mehr drin, als man denkt.

Nachhaltiges Catering heißt über den Tellerrand hinausschauen.

https://blog.stp.de/das-klima-isst-mit/

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07 Hue Essen, die Sie unbedingt einmal probieren sollten

Der beste Weg, um das Herz der ungeheuren Esskultur von Hue zu erreichen, ist auf die Straße zu gehen. Die ehemalige kaiserliche Hauptstadt Vietnams pflegte eine elegante Auswahl an Gerichten, die nach wie vor der Stolz der Bevölkerung sind. Wie die Leute von Hue sagen, kann man die Hue-Küche anderswo in Vietnam bekommen, aber sie schmeckt nie so gut wie hier. Das Wetter, das Grün und die Geschichte machen das Essen in Hue zu einem Vergnügen. Leichte und herrlich gedämpfte Häppchen werden in Hues poetischen Gärten und auf dem Land noch exquisiter. In diesem beitrag geben wir Ihnen 07 exotische Hue Essen, die Sie fast überall in der Kaiserstadt finden können.

1. Geschichte der Hue Küche

Die Nguyen-Könige der Feudaldynastie, die das Land zum ersten Mal vereinten und vom 16. bis 19. Jahrhundert einen Großteil Südvietnams beherrschten, wählten ihre Hauptstadt mit Bedacht aus. An den Ufern des eindrucksvollen Song Huong (Parfümfluss) errichteten sie eine Zitadelle und ein verschwenderisches Wunderland aus Gräbern, Tempeln und Palästen. Einige sagen, der andere Grund, warum die Nguyen Kings Hue gewählt haben, ist, dass es die besten Produkte des Landes hat: Meeresfrüchte sind schmackhafter mit genau dem richtigen Salzgehalt im Wasser, Früchte sind süßer und Kräuter haben kleinere Blätter und einen schärferen, komplexeren Geschmack Geschmack als der Rest von Vietnam.

Mit uneingeschränktem Zugang zu dieser beneidenswerten Speisekammer sagten die Nguyen Kings ihren Köchen, sie sollten kreativ werden. Und sie taten es. Es heißt, dass mehr als die Hälfte aller vietnamesischen Gerichte aus Hue stammten. Vor allem Kaiser Tu Duc gilt als kulinarisches Kraftpaket von Hue. Tu Duc war ein Mann von exquisitem Geschmack und ein anspruchsvolles Abendessen. Der Legende nach verlangte er ein Jahr lang jeden Tag ein anderes Essen - eine schwierige Frage, selbst für das innovativste Küchenteam.

2. Banh Khoai

Ich hoffe, Sie haben keine Angst vor einer kleinen Krise. Dieser in der Pfanne gebratene Crêpe ist mit prallen Garnelen, Wachtelei, Sojasprossen und Schweinebauch gefüllt. Die charakteristische gelbe Farbe erhält der Teig durch Kurkumapulver mit Reismehl. Banh Khoai (Khoai-Kuchen) in Hue wird immer mit einem frischen Salat aus Feigen, Sternfrüchten und Gurken serviert, um das Fett des Gerichts zu mildern, sowie mit einer dicken Dip-Sauce aus Erdnüssen und Schweineleber.

3. Banh Beo (gedämpfter Reiskuchen)

Diese zierlichen Reiskuchen haben nur die Größe eines Silberdollars, aber Sie werden garantiert (mindestens) ein halbes Dutzend essen, wenn Sie sie probieren. Jeder Bissen wird in einer kleinen Keramikuntertasse gedämpft und dann mit einer Prise getrockneter Garnelen, Schweinefleischknistern, Schalotten und Frühlingszwiebelöl bestreut. Mit ein paar Tropfen leicht gesüßter Fischsauce haben Sie den typischen Hue-Snack. Verpassen Sie es nicht, während Sie Hue besuchen.

- Mehr Lesen: Eine kurze Vorstellung der Hue Zitadelle

4. Banh Nam

Banh Nam (Nam-Kuchen) ist einer der verführerischsten Dampfknödel von Hue und überzeugt durch seine zierliche Textur und seinen köstlichen Geschmack. Jeder Knödel besteht aus einer dünnen Schicht Reismehlpaste, die mit frischen Garnelen sowie mit Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln gebratenen Garnelenflocken überbacken ist. Der Koch faltet die Knödel zum Dämpfen geschickt in Bananenblattpakete. Wie oben bei Banh Beo genügen ein paar Tropfen Fischsauce, um jeden schönen Bissen in Ihrem Mund zum Leben zu erwecken.

5. Bun Thit Nuong (Reisenudel mit BBQ und Fischsoße)

Wenn Sie Bun Cha (Reisenudel mit BBQ und Fischsoße) in der nördlichen Region Vietnams probiert haben, dann ist dieses Gericht ziemlich ähnlich mit einem Hauch von Hue Twist. Bun Thit Nuong ist eine inspirierte Bestellung zum Mittagessen, wenn Sie die ehemalige kaiserliche Hauptstadt besuchen. Das gut gewürzte Schweinefleisch wird zuerst über flammender Holzkohle gegrillt. Die Schüssel besteht aus kalten Reisnudeln, frischen Kräutern, eingelegter Papaya und Möhre, dünn geschnittener Gurke und einer Handvoll frischem Salat - das Fleisch reicht als letztes. Sie können alles mit leichter Fischsauce übergießen, mischen und eine gute Mahlzeit genießen.

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6. Banh Ram It

Hue ist einer der wenigen Orte, an denen Sie diesem herrlichen Knödel begegnen können. Ein gebratener Klebreiskuchen und ein weicher, gedämpfter Reiskuchen werden zu einem kleinen Hügel übereinander geschichtet. Der Reis ist der Star der Show, aber ein paar Fetzen frischer und gebratener Garnelen, Schalotten und knuspriger Schweinehaut runden das Ganze ab.

7. Banh Uot (Nasser Reiskuchen)

Banh Uot wird manchmal als feuchtes Reispapier bezeichnet und ist ein weiches, saftiges Blatt frischer Reisnudeln. Hues Köche wickeln es um eine Mischung aus aromatischen Kräutern, knusprigem Gemüse und gegrilltem Fleisch, um daraus Brötchen zu machen. Holen Sie sich dort mit den Händen und tauchen Sie häufig in die würzige Knoblauchsauce auf der Seite.

8. Banh Bot Loc

Die Textur des Gerichts ist eine wichtige Sache, die die Einheimischen in ihren Mahlzeiten gerne erkunden. Einige Reisende finden Banh Bot Loc vielleicht ein merkwürdig klebriges Stückchen, aber das macht Spaß. Zerreißen Sie jeden durchscheinenden Tapicoaknödel vom Bananenblatt, und Sie können einen guten Blick auf das darin vergrabene kleine Stück Schweinefleisch und Garnelen werfen. Es ist ein Mini-Gericht im Hue-Stil, das sich wunderbar für einen Nachmittag eignet.

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Der originaler Beitrag hier lesen: http://www.reisennachvietnam.net/hue-essen-sie-unbedingt-probieren/