#Recetas de Dulces y Postres

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Avena frita saludable

¿¿Has probado alguna vez los famosos dulces leche frita?? Pues me he inspirado ellos para crear esta avena frita saludable, ¡toma nota! (more…)

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¿Cuál es tu top 5 de comidas españolas favoritas? - danipedrosas-boatest

Hola Libby 👋👋👋👋.

No sabía que hablas Español y esto me ha pillado muy de sorpresa.

1- Las tapas. Es uno de los platos más típicos y es un conjunto de platos y que pueden variar de un sitio a otro 8incluso de un bar al de al lado). Básicamente las tapas son platos que se sirven anted de la comida o como primero. También se puede cenar de tapeo o hacer una comida completa con amigos así. Es muy versátil.

Las tapas más comunes son la rabas (puede ser un plato solo), calamares a la romana (puede ser un pl,ato solo), croquetas (mis favoritas son las de jamón serrano, que pueden ser también un plato completo), patatas bravas, anchoas en vinagre, aceitunas/olivas, ¡pero muchas más!

2- Crema Catalana. Es un un postre típico Catalan. Son natillas con una fina capa de azúcar caramelizado. Esta buenisino, pero por desgracia solo me gustan los que hacen en los restaurantes de comida típica Catalana.

Para mi la mejor parte es golpear el azúca y escuchar como cruje y se rompe.

3- Torradas/Tostadas. Esto deriva de un plato Catalan típico que es el pa amb tomàquet (pan con tomate) que es pan tostado con tomate restregado (no en rodajas), aceite y sal. las Torradas (en Catalan) es pan de pages tostado con embutido. puede o no llevar tomate. Mis favoritas son las de jamón (tanto dulce como serrano), queso y lomo.

4- Pulpo a la gallega/pulpo a feira (en gallego). Que es pulpo cocido y servido en un plato de madera con a sin patata y con pimentón al gusto.

(Puede ser servido como tapas también).

5- Y como se acerca la semana santa, otro postre típico que también esta buenísimo. Las torrijas. Es pan duro del día anterior mojado en leche, a la qual se le da sabor con canela y la piel del limón, y luego frito. Una vez seco se añade azúcar con canela. Esta buenisimo.

Hay algunas variantes de esta receta donde se hace al horno o se sirve frito pero con leche. En alguna ocasion mi madre las ha echo con la piel de la naranja en vez del limón.

Honorable mencion a los canelones. Que si bien no es receta española, es una adaptación de una receta Italiana a los gustos Catalanes sel siglo XIX/XX, es uno de mis platos favoritos.

Ups creo que me ido un poco por la tangente.

[feriasymesas]

Drambuie el licor perfecto para la sobremesa

 DRAMBUIE, elaborado en base a whiskey , junto a miel , hierbas y especias, es el licor es ideal finalizar una cena o dar un toque especial a postres, y cócteles. El Drambuie es un licor escocés que se caracteriza por su sabor dulce y especiado. Tiene sus orígenes en el siglo XVIII, cuando se dice que el príncipe Carlos Eduardo Estuardo de Escocia le entregó la receta secreta a un miembro del…

[armatofu]

Membrillo (Dulce de membrillo)

@pandebroa.by.monikaprego

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Por Mónica Prego

14 de marzo de 2022

Hoy vamos a preparar un dulce de membrillo casero, fácil y con solo cuatro ingredientes. Además, con un sencillo truco, vamos a reducir significativamente la cantidad de azúcar para conseguir un membrillo casero con más sabor y menos empalagoso. A continuación, la receta paso a paso.Recetas veganasRecetas de postres españolesRecetas vegetarianas

Uno de los dulces más tradicionales, y que más nos acompañaron en los postres y meriendas a lo largo de muchas generaciones, es el dulce de membrillo. Solo, con pan o con queso, un dulce de membrillo casero es irresistible.

Los membrillos son unos frutos con apenas azúcar, de sabor algo amargo y que no se suelen comer salvo que estén cocinados. La fórmula más común y conocida para comerlos es hacer con ellos un dulce de membrillo. Los membrillos tienen mucha pectina y por ello, la manera más usual de presentarlos es preparando un dulce de membrillo muy cuajado, tanto que se corte con cuchillo. Podremos preparar también los membrillos en confitura, en este caso, añadiendo menos cantidad de azúcar para que su textura sea más untuosa.

@pandebroa.by.monikaprego

Información de la receta

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocinado: 1 hora y 30 minutos

Tiempo total: 2 horas

Raciones: 12, 1 kg

Categoría: postre

Tipo de cocina: española

Calorías por ración (kcal): 353

Ingredientes del membrillo casero

4 membrillos (800 g de carne de membrillo)

Zumo de medio limón

400 g de azúcar (la mitad del peso de la carne de membrillo)

100 ml agua

Una pizca de sal

Cómo hacer dulce de membrillo casero

men fácil de preparación

Pelamos y cortamos los membrillos, y reservamos las pepitas

Pesamos los membrillos, añadimos el azúcar y, aparte, vamos haciendo el almíbar con el agua y el azúcar

Cuando el almíbar esté listo, añadimos los membrillos, las semillas, una pizca de sal y los cocemos durante una hora

Una vez cocida la pulpa, la pasamos por un pasapurés

Volvemos a echar la pulpa a la olla y seguimos cocinando hasta que esté firme

Forramos un molde, echamos el dulce de membrillo y lo guardamos en la nevera uno o dos días

Lo desmoldamos y ya se podría consumir

Se puede degustar solo, con pan o con queso, según preferencias

[davidpollo11]

Dulce Amor

Te ofrecemos una selección de postres que son verdaderas joyas culinarias, amadas por generaciones. Desde la tarta de manzana que te recordará a los tiempos de tu abuela hasta el irresistible brownie de chocolate, cada bocado es un retorno al pasado.

Estamos ubicados en la Av. Mariscal Sucre y Hermano Miguel, nuestra especialidad son los postres hechos en base a recetas clasicas .

El Secreto de la Manzana (molde de 22cm) "El Secreto de la Manzana" es un pie excepcional que revela su misteriosa combinación de manzanas frescas, especias y una masa sublime. Cada bocado es una experiencia única y deliciosa.

310gr/2-1/2 tazas harina 1/2cda de azúcar 1cdita de sal 200gr de mantequilla fria 90gr/7cdas de agua 4 manzanas 1/2 limon 1-1/2cdita de canela 1cda de azúcar moreno 100gr mantequilla 3cdas de harina 50ml de leche/1/4 taza 1/2taza de azúcar blanco 1/2taza de azucar moreno Nuez moscada

El pie de manzana es una de esas delicias clásicas que evocan instantáneamente sentimientos de comodidad y nostalgia. Es un postre que ha resistido el paso del tiempo y se ha convertido en un favorito en cocinas de todo el mundo. Al probar un trozo de este pie, se despierta una sensación de familiaridad y calidez que solo un postre clásico puede brindar.

Brownie Tentación Mucho más que un simple brownie; es una indulgencia extraordinaria para los amantes del chocolate. Cada mordisco te sumerge en un mundo de sabor y satisfacción que te hará desear otro y otro.

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla 1 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 1/2 taza de chocolate derretido 2 huevos 1 pizca de sal 1/4 taza de cacao en polvo 3/4 taza de harina

Este blog ha sido tu guía a través de nuestro viaje culinario, desvelando los secretos detrás de nuestras recetas más queridas. Aunque la página se cierre, nuestro compromiso con la excelencia en la cocina continúa. ¡Hasta la próxima receta y gracias por ser parte de nuestra historia! Para reservaciones o consultas llamar al siguiente numero: 04248647239

Elaborado por: David C, 2F1

[icecreamblvd]

Pastel helado con chocolate: una receta sencilla y deliciosa

El pastel de helado es un postre delicioso y fácil de hacer que siempre es un éxito en las fiestas. Es perfecto para una ocasión especial, como un cumpleaños o una reunión familiar, o simplemente para disfrutar en casa viendo pelis.

Esta receta de pastel de helado de chocolate es especialmente fácil y deliciosa. Solo necesitas unos pocos ingredientes básicos que seguramente podrás conseguir con facilidad, y el pastel se puede preparar en cuestión de minutos.

Esta receta de pastel de helado de chocolate da para 12 porciones. El tiempo de preparación es de aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes:

Galletas trituradas

Sé libre de escoger el tipo de galletas que quieras y la cantidad que deseas; pues, cada quien tiene su gusto particular: algunos preferirán echarle galleta María, otros galleta Oreo, lo importante está en triturarlas bien.

Mantequilla derretida

Una vez que tengas la cantidad de galletas calculada, dividelo a la mitad y toma un porcentaje igual de mantequilla; y luego derrítela.

Una vez derretida la mantequilla, esperar que se enfríe unos segundos a temperatura ambiente. Luego mezcla muy bien con las galletas trituradas.

La pasta de galletas que obtendrás, tendrás que pegarlas y aplastarlas a los bordes del molde donde enfriarás tu pastel de helado. Esto con el fin de ofrecer estabilidad y forma a nuestro postre.

Dato: Algunas personas crean una base de galleta simplemente en el suelo del molde, mientras que otras van más lejos y crean una base de galleta que llega hasta la superficie. ¿Cuál eres tú?

Helado de chocolate

Dependiendo del tamaño del molde, agrega la suficiente cantidad de helado necesaria como para llenarlo.

Comunmente se utilizan 200ml de helado, máximo 900ml.

Helado de vainilla (opcional)

Como idea general, muchas personas realizan el pastel de helado de más de un sabor, así que para esto tienes distintas opciones:

Puedes añadir los dos helados y mezclarlos, logrando un efecto marmoleado.

Puedes añadir un helado, luego una capa de galleta sin triturar y luego el otro helado.

Puedes añadir un helado, congelar un poco y añadir el otro helado encima, para crear el efecto de capa.

Sirope y topping (opcional)

Esta es la mejor y más importante parte de la preparación de nuestro pastel, pues da rienda suelta a nuestra imaginación. Una vez servido el helado en el molde, podremos decorar a nuestro gusto la parte superior del mismo.

Lo ideal sería colocar chocolate derretido para crear una capa gruesa y crocante. También podremos agregar otros tipos de galletas dulces para lograr impacto visual o las lluvias de carnaval que nunca fallan.

En lo personal, me gustaría agregar más helado con unos conos. Tal vez unos malvaviscos. Y, claro, un topper si es para un cumpleaños. Aunque no recomendaría ponerle velas a este pastel, porque luego está difícil sacarle la cera; además de que encender un fosforo sobre el mismo podría agregarle malos olores.

Estás en total libertad de elegir lo mejor para tu paladar.

Consejos:

Se recomienda usar un molde de silicón, para lograr una fácil extracción del pastel helado.

Para una versión más vintage, usa helado casero y cremoso.

Para un pastel de helado más festivo, decora con chispas de chocolate, nueces o frutas.

Puedes congelar el pastel de helado hasta por 2 semanas.

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¡Prepara un postre de ensueño con la panificadora del Lidl! 🍚🥛 Descubre cómo hacer arroz con leche de forma fácil y deliciosa. 🥄 Un dulce clásico que te encantará. ¡No puedes perderte esta receta!

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Arroz sabor chocolate moka

Guiso bien!!!

Durante años me ha gustado guisar e inventar recetas,,, pero no me había dado a la tarea de irlas recopilando y sobre todo sacarles foto para algún día juntar unas 100 recetas para buscar un editor de recetas saludables y publicar.

Hoy les presento este platillo que pueden comer, como normalmente se estila comer el arroz, antes de otra sopa y guisado a la hora de la comida, como entremés, como cena o incluso como postre pues es ligeramente dulce,,, Les cuento, hace años leí un artículo en la Revista Muscle and Fitness que se llamaba ARROZ ¿Fuente de Carbohidratos ideal??? Desde entonces aunque he experimentado haciendo recetas con los 4 o cinco cereales más consumidos en el mundo: ARROZ, Maíz, frijol, soya, trigo,,, pero el arroz ha sido con el que he trabajado más, en parte también porque cuando padecí colitis tanto los médicos occidentales como orientales me recomendaban el arroz.

Bueno ahora les cuento sobre la receta, está pensada como un guiso de pocos ingredientes, casi nunca ocupo más de 4 ingredientes básicos por receta y no más de diez en total,,, soy bastante creativo, quiero pensar cuando creo una receta, aunque es sencilla, esta receta trae café soluble en polvo, chocolate orgánico y una pizca de chile piquín en polvo además de añadir canela al gusto,,, bueno aquí las fotos, Muchos saludos para todos y todas.

David del Real. 2022 #DaviddelReal#bioquímico#Chef#recetas#recipes#recetassaludables#arroz#chocolate#moka#chilepiquin#canela#aceitedeoliva#carbohidratos#carbohidrato#carbohidrates#platillos#guisobien#delicious#sehrlecker@muscleandfitnesslifestyles-blog

[clyvde]

​#CLUB DE COCINA.                        @rullyvie​​

“¿deberíamos hacer algo dulce o prefieres irte por lo salado?” suelta interrogante, mientras su vista y diestra vagan por libro de recetas en la mesa frente a ambos. hay un par que llaman su atención, pero primero quiere saber opinión contraria. “no soy el mejor con los postres, pero prometo hacer mi mejor esfuerzo.”

[headless-angel-writes]

Intercambio Equivalente

Resumen:   

 Intercambio equivalente representa el precio a pagar a cambio de obtener algo. Simon debe pagar si realmente desea probar lo que Baz trajo desde su casa.

Palabras:  1280

Los personajes pertenecen a Rainbow Rowell

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Wattpad:  https://www.wattpad.com/1290642228-carry-on-one-shots-intercambio-equivalente

Ao3:  https://archiveofourown.org/works/43320258

Fanfiction:  https://www.fanfiction.net/s/14166435/1/Intercambio-Equivalente

@carryon-countdown​

Baz

Utimamente, mi madre ha estado aprendiendo a hornear. Empezó cuando, en la escuela de Mordelia, le pidieron que llevara algún postre para la recaudación anual de fondos. (Es una 

escuela privada. Y cara. ¿Para qué necesitan el dinero?) Nunca antes lo había hecho y desde entonces le agarró el gusto. Además, parece tener un talento natural para ello. 

Vera le ayuda, pero quien hace la mayor parte del trabajo es Dafne. Me alegra verla tan emocionada. Suele enviarme a Watford un poco de lo que prepara.

Por el cumpleaños de las gemelas, me invitó a ir a casa el fin de semana para que pudiera probar su más reciente creación. O, mejor dicho, la reinvención de una receta que perteneció a su abuela. Pastel de naranja, suena simple, pero en realidad no lo es. Y realmente le quedó delicioso. Es esponjoso y el sabor es intenso. 

Dafne notó lo mucho que me gustó, así que me mandó de regreso a Watford con un tupper grande, bien lleno de pastel. Me miró con seriedad antes de despedirse de mi

—Cuida mucho el tupper, Basil. Por favor. -- Y debajo de su tono suave, había otro un poco amenazante. Ella suele ser tranquila, pero creo que podría matarme si llego a perder su traste. 

Ahora estoy en mi habitación, a solas.  Me siento sobre mi escritorio despejado. Tengo un té Earl Gray listo para acompañar mi bocado. Todo eso, mientras leo un poco.  Es un plan perfecto para una tarde de domingo otoñal.

Todo eso se arruina en el momento en que Simon Snow abre la puerta. Me mira como si me hubiera atrapado cometiendo un asesinato. Hemos estado en una especie de tregua desde que inició el año, pero los viejos hábitos tardan en desaparecer.

—¿Por qué nuestra habitación huele a naranjas?—dice. 

Hasta ahora, pude ocultar lo que me envia Dafne aprovechando las ausencias de Snow para comerlos, pero ahora me atrapo. (Me niego a decir que “Con las manos en la masa)

—Pensé que estarías afuera con Wellbelove ¿No se supone que estaban en una cita?—contesto.

Se encoge de hombros. Eso me frustra.

—Si fui a verla, también a Penny. Pero no fue una cita. Agatha y yo ya no somos novios. 

No sabía eso. Pero a estas alturas es normal; van a reconciliarse en un par de semanas.

—Lo lamento. 

 En realidad, estoy mintiendo Me alegra un poco que estén separados.

—Mientes—dice, a veces puede leerme con facilidad—Ahora tienes el camino libre para ir por ella.

—No estoy interesado. 

Ojalá lo estuviera, las cosas serían mucho más fáciles. Snow levanta ambas cejas, sin creerme, y va a sentarse a su cama.  

—Lo que digas, pero no me respondiste ¿De donde viene el olor, Baz?

Suelto un suspiro. Ya que está aquí es imposible esconderle que hay un pastel en la habitación. Pareciera que es un sabueso cuando se trata de encontrar dulces.

—Pastel de naranja. Me lo envió mi madre.—respondo por fin.

Eso despierta su interés.

—Huele delicioso.

Estoy jodido ¿Cierto? 

—Lo sé, estaba a punto de comerlo.

Snow se acerca a dónde estoy sentado y se para frente a mi. Sonríe, de la misma forma en que duele hacerlo con sus amigos. Puedo oler su sangre y su olor particular. Es tentador tenerlo a unos pocos pasos de distancia.

—Oye Baz… ¿Podría probarlo? 

No me sorprende escucharlo. En cuanto lo vi entrar supe que iba a querer comérselo. Es un poco divertido.

—Eso depende Snow. ¿Qué puedes ofrecerme a cambio?

La verdad podría pedirme lo que sea, literalmente cualquier cosa y yo se la daría. Aún así, tengo una reputación que cuidar. Él se queda pensando. Sus mejillas se ponen un poco rojas por la emoción antes de hablar. 

—No sé, supongo que puedes pedirme lo que quieras. Y lo cumpliré sin quejarse.—se muerde el labio cuando termina de hablar. Se ha puesto nervioso

Está  intentando matarme. Lo digo en serio. Mi mente se queda en blanco ante el mundo de posibilidades que me ha abierto. Estoy empezando a sentirme culpable por ponerle una condición en primer lugar.

—Me impresiona lo que estás dispuesto a hacer por comida, Snow.

—Bueno, por el olor parece que vale la pena. Y sé que no vas a lastimarme con lo que pidas.

Creo que tengo bien claro lo que le pediré. Lo miro una vez más para darme valor.

—Snow, Simon, si te invito un poco de mi pastel… ¿Me dejarías darte un beso?

Lo dije. Si reacciona mal, siempre puedo decir que era una broma y ya. Lejos de lo que esperaba, no parece que quiera asesinarme. Puedo escuchar como su corazón está acelerado y sus mejillas están aún más rojas que antes. Da un paso atrás, pero no se aleja demasiado.

—P-pensé que ibas a decirme que no podía abrir la ventana por un mes o algo así.

 Mira al suelo, evitando. No se ha negado. No aún. 

—Lo consideré, pero un beso me parece una mejor opción.

—¿Por qué quieres hacer eso conmigo? Pensé que me odiabas. 

—Nunca lo hice de verdad, Simon. Y quiero experimentar.

Decir que tengo curiosidad es mejor que revelar que llevó al menos dos años enamorado de él. 

—Tampoco te odio.

Ambos nos quedamos callados durante unos segundos que se sienten eternos.

—¿Cómo vamos a hacerlo?—dice al fin.

—Tal vez deberías empezar por acercarte a mí. 

No voy a morderlo. Al menos, no con intención de herirlo.

Se para frente a mí, listo para una batalla. Jalo su brazo hasta que queda sentarse sobre mi regazo. Espero que la silla pueda soportar el peso de ambos. De inmediato, él rodea mi cuello con sus brazos. Coloco mis manos sobre la parte baja de su espalda.

Acerco mi cara hasta que nuestras narices se tocan. Su respiración se siente cálida. En pocos segundos comienza a ser demasiado para mi. 

—¿Puedo hacerlo ahora?

—Si.—dice.

Su boca está entreabierta, como una invitación. Tomo aire una última vez antes de, por fin, besarlo. 

Mi experiencia es nula, pero he imaginado esto varias veces. Empiezo simple, con nuestros labios deslizándose y la boca un poco abierta. No quiero incomodar a Simon metiendole la lengua en la garganta sin aviso alguno. También acaricio su espalda, por debajo de la playera que usa. Su piel se eriza bajo mis dedos.

Él comienza a responder con entusiasmo, suspirando mientras sus manos jalan mi cabello. Pronto, es él quien profundiza el beso buscando mi lengua y  moviendo un poco la barbilla. Se siente tan bien que se me escapa un gemido.  ( Si Wellbelove le enseñó a besar así, debería mandarle un regalo de agradecimiento. Pero no es momento de pensar en ella.) 

Después de varios minutos de explorarnos la boca, me falta el aire. Rompo el contacto, pero sin alejarme. Bajo por su mandíbula,dejando un camino de besos. Pego mis labios al lunar que tiene en el cuello y doy un mordisco. Simon jadea, incluso si no usé mis colmillos. Su estómago hace ruido y ambos nos reímos.

—Lo siento, tengo hambre.

Pellizco una de sus mentiras. Adoro lo suaves que son.

—Creo que te ganaste tu pastel.

Mi té está helado y mis planes se arruinaron por completo. Pero ahora tengo a Simon Snow sentado sobre mi, mientras disfruta una golosina. No puedo estar molesto por ello. Se lleva un trozo de pastel a la boca y un poco de betún queda embarrado en sus labios. Lo limpio con mi lengua y volvemos a fundirnos en un beso. 

Su suave boca ahora sabe a naranjas. Y es lo más delicioso que he probado en toda mi vida.

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¡Hola!

El prompt de hoy era pastel. Ya tenia (Teníamos) esta idea de Simon dejándose besar por comida desde hace un tiempo y el promt de hoy me pareció perfecto para desarrollarlo.

Estoy feliz, ya que me queda solo un examen y soy libre de la pvta universidad.

Muchas gracias por leer

Ciao!

[tengomilpalabrasparati]

¡La celebración de este día es una delicia! El 27 de enero se festeja el Día Mundial de la Tarta de Chocolate ¡Levanten la mano los que aman profundamente el chocolate!

Este rico postre es elaborado con cacao como ingrediente principal, el cual tiene muchos beneficios para el organismo (y no solo engordar).

El chocolate tiene propiedades afrodisíacas, antidepresivas y es un excelente estimulante del buen humor. Es ideal consumirlo cuando estamos decaídos y con falta de ánimo, y ¿Por qué no? Para superar un desamor y sentir un instante de felicidad en nuestra boca, al degustar un buen trozo de tarta de chocolate.

¿Sabías que la receta de tarta de chocolate se registró por primera vez en un libro de recetas en el año 1847?

Pues gracias al Libro "Ladies Recipe Book" de Eliza Lesley (Filadelfia, Estados Unidos) podemos disfrutar hoy día de este delicioso postre.

Existen más de 170 recetas para preparar una exquisita tarta de chocolate. Podemos comerla no solo para celebrar su día oficial, sino cuando nos provoque deleitarnos con un toque dulce en el paladar, con buena compañía o en una ocasión especial. Comparte un trozo de tarta de chocolate con alguien muy especial en este delicioso día.

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Chocotorta argentina. Tarta de galletas de chocolate con dulce de leche y queso crema - Recetas de rechupete

Chocotorta argentina. Tarta de galletas de chocolate con dulce de leche y queso crema – Recetas de rechupete

    Cómo hacer una chocotorta. La receta auténtica del postre argentino delicioso y fácil de hacer. Una tarta de galletas de chocolate perfecta. Ingredientes 2 paquetes de galletas de chocolate Chocolinas (si sois celíacos, galletas de chocolate sin gluten) 600 g. de crema de queso mascarpone 600 g. de dulce de leche 2 cucharadas de café soluble 200 ml. de agua caliente 100 g. de chocolate…

[nibaldop]

¿Y si volvemos a a merendar? El bizcocho borracho es una deliciosa receta tradicional española. Es una tarta esponjosa, húmeda, empapada en almíbar, que a su vez ha sido mezclado con un toque de licor: vino dulce, jerez, ron, entre otros. En esta ocasión, además, estaba cubierta con una especie de flan de yema y caramelo. ... What if we go back to snack? The "bizcocho borracho" (drunken sponge cake) is a delicious traditional Spanish recipe. It's a spongy, moist cake, soaked in syrup, which in turn has been mixed with a touch of liquor: sweet wine, sherry, rum, among others. On this occasion, in addition, it was covered with a kind of egg yolk and caramel flan. ... ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ #merienda #snack #postres #desserts #dulces #sweet #bizcochoborracho #bizcocho #torta #tarta #cake #pastry #cafeteria #coffeeshop #anfi #anfivilafranca #vilafranca #VilafrancadelPenedès #VillafrancadelPanadés #penedes #barcelona #catalunya #cataluña #españa #spain (en ANFI Vilafranca , S.L.) https://www.instagram.com/p/Ci8BXMgqJWg/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lacuevadelcacerolo]

TENDENCIA REGIONAL | 🫑 El verdadero rey de la temporada no es el Chile en Nogada, si no el…

Durante el mes de septiembre las mesas de las y los poblanos, así como de los diversos restaurantes de La Chula se engalanan al servir el tradicional Chile en Nogada; cuya historia y sabor enamora año con año a propios y extraños. Una tradición que se entreteje gracias a la historia de su origen, la celosa receta heredada y al ritual de su elaboración que reúne a cada uno de los integrantes de las familias que se juntan para degustarlo.

Si bien, el Chile en Nogada no deja de ser atractivo y una referencia obligada. El verdadero rey de la temporada o, al menos de un tiempo para acá, es sin duda “El mollete”, un postre especial que se encuentra marcando tendencia en su producción y consumo, el cual ha aumentado de un tiempo a la fecha en Puebla. Se trata de un esponjoso pan del tamaño de una concha que está relleno con crema pastelera envinada y coco rallado y se cubre con una capa gruesa de jamoncillo de pepita.

Su origen es conventual pues diversos estudios dan muestra que la receta original nació en el Convento de Santa Clara de Asís (Sí, el mismo que se ubica en la ya conocida “Calle de los dulces”) y que es a las monjas franciscanas, a quien debemos su creación al elaborarlo para honrar a su patrona en su día (11 de agosto). Es un hecho que ya desde finales del siglo XIX ha sido un postre te temporada, pero, al coincidir con el período de Chile en Nogada poblanas y poblanos comenzaron a ligar ambos platillos.

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Si bien, su origen es muy antiguo, durante algunos años dejó de ser consumido con relevancia y, de un par de años a la fecha, está recobrando su fama y consumo. Prueba de ello, es que cada vez es más común que para adquirir uno es necesario hacerlo por encargo ya que es muy difícil encontrarlo en existencia por su alta demanda en tiendas de gran tradición como La Gran Fama.

[tusrecetasfreidorasinaceite]

Nos encanta en lo que se ha convertido nuestra cocina gracias a este invento llamado, Airfryer.

Como cada día que pasa se nos vuelve mas imprescindible en nuestra cocina, por el ahorro que supone dejar de un lado el horno y lanzarnos a cocinar en la freidora de aire.

Nos hemos lanzado con este blog de recetas , por que nuestro propósito es dejar de lado, todos esos alimento bañados en aceite, tan poco saludables. Pero eso si, no nos olvidamos de darnos un caprichito con nuestras recetas de postres y dulces caseros. Las recetas son muy fáciles de preparar, ingredientes básicos que todos tenemos por la cocina. También incluimos recetas saludables, sin gluten, compatibles con las dietas fitness, keto, etc.

[mayirecetas]

Galletitas de chocolate

Ingredientes:

185 gr azúcar rubia

80 gr azúcar común

235 gr manteca a temperatura ambiente

270 gr harina 0000

45 gr cacao amargo (usenme del bueno, no sean ratas; compren 1 kg del de Fénix en la fábrica o en Doña Clara que dura un montón y vale la pena)

7 gr bicarbonato de sodio

4 gr sal fina

230 gr chocolate picado (o en circulitos; el choco cobertura de Águila por kilo, que pueden conseguir en Arcor o Doña Clara viene así), opcional

Precalentar el horno a 180C y tamizar los secos. Blanquear (batir hasta que quede de color pálido) la manteca con los azúcares.

Agregar los secos, y cuando sea una masa uniforme (lleva un poco de trabajo, pero dándole con la batidora hasta que queden como miguitas y después con la espátula para armar un bollo va como trompada) agregar el chocolate. Es bastante la cantidad de chocolate vs masa, así que la van a tener que laburar un poco para que entre bien todo el choco. Hoy en particular las hice sin chocolate.

Hacer bolitas (pueden ser grandes, de 40 gr cada una, y quedan geniales para la merienda o para comer de postre con un poco de dulce de leche... Aunque una de esas grandotas ya te knockea). Una vez que hicieron las bolitas, las aprietan un poco y las ponen en una placa (si se quiere se les puede poner un poco de sal marina por arriba).

Para el grosor de la foto que pongo abajo (sacadas con un cookie scoop de 1 1/2 cucharada), se cocinan de 10 a 15 minutos, dependiendo de si las quieren masticables o crocantes, y se dejan enfriar en la placa.

El resultado es una galletita muy sabrosa, sobre todo si usan manteca, cacao y chocolate decentes. Si hacen las galletitas sin chocolate, pueden usarla para la base de un cheesecake o tarta, y también pueden usar estas galletitas para base de vasitos de mousse, por ejemplo (otro día voy a poner la receta de mousse que uso en general cuando hago vasitos).