#farina 0 bio

[sunusaix]

RAVIOLI DI ZUCCA DELICA ALLA RICOTTA E FORMAGGI IN BRODO

C’era una volta il nostro caro parrocco don Renato, da buongustaio che era, una settimana prima delle feste dei Santi e dei morti, si prenotava per ricevere in dono un sacchetto dei nostri cappelletti da gustare in quei giorni. Lui lo ricordava raccomandandosi a Serena, la domenica mattina quando finiva la messa.Per tanti anni l’ho accontentato, poi purtroppo la sua malattia e la morte hanno…

[annalellina]

Decisamente la temperatura si è abbassata, ma io resisto e ancora niente caldaia accesa. In casa ho maglione, vestaglia di pile e calzettoni (se suona il campanello sotto la vestaglia sono presentabile 😂) che mi aiutano e mi fanno risparmiare sulla bolletta. Un modo per risparmiare sul gas, ma sfortunatamente non sulla bolletta della luce, è quello di cucinare pane, brioche e dolci, cose che in casa nostra non mancano mai. Ieri ho rifatto le treccine di panbrioche che si possono servire sia con il dolce che con il salato. . Ingredienti 500 g di farina 0 10 g di lievito di birra fresco 150 ml di latte a t.a. 150 ml di acqua a t.a. 80 g di zucchero 2 tuorli 50 g di burro a t.a. 7 g di sale . 🌟Se ti piace la mia ricetta lasciami un like, un commento e salvala per per non perderla🌟. . Per la ricetta completa delle * TRECCINE DI BRIOCHE * clicca sul link del mio blog in bio - annaincasa.it -. Trovi anche il link nella STORIA per 24 ore e poi nelle STORIE IN EVIDENZA - LIEVITATI DOLCI - LIEVITATI SALATI *** Oppure chiedimela scrivendomi in direct . #annaincasablog #annaincasait #foodbloggerbrescia #fattodame #lievitatilamiapassione #passionelievitati #photography #brioche #briochesalate #briochedolci #treccinebrioche https://www.instagram.com/p/ClFwJBrIm7p/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cookingwithjulia]

Buongiorno!🥳 Oggi sarà una giornata molto intensa, faremo la morfologica e quindi siamo molto emozionati 🤩! Nel weekend aggiorno il blog ma nel frattempo ho visto che nei supermercati è già comparsa l'UVA FRAGOLA quindi ho pensato di fare colazione con voi 😜 con questa TORTA morbida e zuccherina 💪 . Vi lascio gli ingredienti : 300 g di farina 00 160 g di zucchero 1 pizzico di sale 16 g di lievito per dolci 150 ml di olio di semi 2 uova 250 g di yogurt bianco o yogurt greco 0 % grassi 200 g di uva fragola Per decorazione: 50 g di uva fragola 50 g di granella di nocciole . Vi aspetto nel blog per la ricetta completa e nelle stories per la #videoricetta Link alla ricetta 👉 nella BIO del mio profilo Instagram @juls_cooking_with_julia . Nel profilo Instagram e nel mio canale YouTube trovate anche la videoricetta 🎥 . Buona giornata 💛 . . . . . . . . .#cookingwithjulia #cookingwithjuliaitaly #cakelover #dolciinforno #cakedecorating #healthybreakfast #cookingvideo #cake #torta #breakfast #cooking #buonacolazione #dolcifattiincasa #dessertforbreakfast #cakesofinstagram #cakes #uvafragola #bakelover #bakingtime (at Roma, Italia / Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/Ciep1wktmDN/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lasbrook]

Buona serata, anzi nottata direi vista l'ora. Facili, veloci e risolutive...crepes di albumi con farina di castagne, farina d'avena e una farina 0 di un mulino bio vicino casa. Le ho farcite con rucola, troppo semplici e troppo buone Per gli ingredienti: 👇 -250g di albumi -600ml latte d'orzo (qualsiasi altra tipologia di latte va bene, credo anche l'acqua ma mai provato) -80g farina d'avena -90g farina di castagne -260g farina 0 Non ho messo né sale né zucchero, le ho lasciate neutre perché le consumo sia per la colazione quindi sul dolce ma anche versioni salate sono perfette. Ho semplicemente sbattuto latte e albumi insieme e lavorato finché si sono leggermente montati dopodiché ho versato poco per volta le fairne setacciate e continuato a lavorare il composto fino a completo assorbimento delle farine. Fatto riposare una decina di minuti a temperatura ambiente poi procedere alla cottura della classica crepes 😉 Dolci sogni! 😴😴😴 #crepes #albumi #lenaturelle #bamixitalia #bamix https://www.instagram.com/p/BofGAnUFmVU/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=vm5s1kb9reo0

[daniela--anna]

⁣🍑Ai fornelli con le Nettarine: ricette semplici e gustose.

🍑Le pesche noci o nettarine si consumano al naturale, in macedonie, frappè o frullati o anche in insalate, ma è in pasticceria che hanno il loro maggior impiego.

Ecco le migliori associazioni nutrizionali con le pesche noci:

🥤Uno spuntino con yogurt bianco e nettarina per facilitare la diuresi.

🌿Un contorno vegetale e alternativo dal sapore agrodolce:

📝Ingredienti per 4 persone:

•100 gr di cipollotti;

•4 nettarine;

•3 peperoni friggitelli;

•2 mozzarelle fiordilatte o in alternativa feta greca;

•2 pomodori verdi;

•2 lime;

•Anguria (se è ancora di stagione);

•Coriandolo e menta;

•Aceto di mele;

•Olio extravergine di oliva;

•Sale e pepe.

📝Procedimento:

- Tagliare a fettine sottili i peperoni, così come i cipollotti tenendo anche la parte verde.

-Condire le verdure con olio evo, il succo di lime, la scorza di lime, una presa di sale, una macinata di pepe, coriandolo, menta spezzettata e aceto di mele.

- Lasciare marinare 20 minuti circa.

- Sbucciare le nettarine e tagliarle a pezzi.

- Se disponibile tagliare a tocchetti la polpa dell’anguria.

- Servire le verdure marinate con la frutta e le mozzarelle (o la feta) tagliate a metà.

🍑Una pausa deliziosa: ciambella con yogurt e nettarine.

📝Ingredienti per 4 persone:

- 260 gr di farina tipo 1 o 0;

- 100 gr di zucchero di canna;

- 4 nettarine;

- 75 ml olio extravergine di oliva;

- 200 gr di yogurt bianco;

- Mezza bustina di lievito vanigliato;

- 2 uova bio;

- Sale.

📝Procedimento:

- Tagliare 3 nettarine a cubetti e una a spicchi.

- Cuocere le nettarine in pentola con un cucchiaio di zucchero e due di acqua per 10 minuti circa.

- Montare uova con zucchero e sale, unire olio, yogurt e mescolare gli ingredienti.

- Setacciare la farina con lievito e aggiungere tutti questi ingredienti al composto.

- Unire la dadolata di pesche.

- Versare il composto in uno stampo per ciambella, infine posizionare gli spicchi di pesche precedentemente tagliati.

- Cuocere a 160° circa per 30 minuti circa in forno già caldo, in modalità statica.

✏️FONTE: #mangiarsano

[italianistasty]

First sourdough bread of 2018! ➡️ 1/3 of whole wheat ➡️ 1/3 of bread floir ➡️ 1/3 of remilled semolina flour ➡️ 2.25%(of net flour weight) of salt ➡️ 70%(of net flour weight) of hydratation Refreshed sourdough starter (12 hours of maturation) is about 18% of net weight of the flour, for this particular bread it translated for 75 grams of starter for 400 grams of flour. Average room temperature: 30° C (I placed it into my oven with the light turned on) First leavening took about 4 hours, folds have been applied on each hour. Bench rest: 5 minutes Banneton rest: 2 hours If you want you can read my whole "Ciociaro 2.0 bread recipe" on my Facebook and Tumblr pages, or  simply check the link in the bio and look for "Recipes (ENG)" You can go straight to the english recipe by using this link: http://bit.ly/ciociaro20eng Prima pagnotta a lievitazione naturale del 2018! ➡️ 1/3 di farina integrale ➡️ 1/3 di farina 0 ➡️ 1/3 di semola rimacinata ➡️ 2.25%(rispetto al peso della farina) di sale ➡️ 70%(rispetto al peso della farina) di idratazione Lievito madre rinfrescato(12 ore di tempo di rinfresco) è circa il 18% del peso netto della farina, per questa pagnotta ho utilizzato 75 grammi di lievito madre per 400 grammi di farina Temperatura media della stanza:  30° C (lasciato a riposare nel forno con la luce accesa) La prima lievitazione ha impiegato 4 ore, applicando le pieghe ad ogni ora Riposo post-pirlatura: 5 minuti Riposo nel cestino: 2 ore Potete leggere per intero la ricetta del mio "Ciociaro 2.0" sulle mie pagine Facebook e Tumblr, oppure potete semplicemente cliccare il link nella bio e cercare "Ricette (ITA)". Altrimenti potete andare diretti alla ricetta utilizzando questo link: http://bit.ly/ciociaro20ita #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #mesamadre #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #tutorial #realbread #artisanbread #breadmaker #paneartigianale (presso Rome, Italy)

[mentalfoodofficial-blog]

BRIOCHE AL BAR? No grazie! ❌Le brioche/merendine dal bar o confezionate pur apportando molte calorie all'organismo, risultano “calorie inutili” in quanto apportano un alto contenuto di grassi (non buoni), carboidrati raffinati, poche proteine e di conseguenza pochi micronutrienti. • La maggior parte delle persone preferiscono una colazione dolce e spesso nelle scelte che si fanno non si raggiunge in maniera equilibrata la percentuale di tutti i nutrienti con conseguenze varie a breve e lungo termine. • Ci sono tante le scelte che si possono fare per avere una colazione perfetta o uno spuntino. Ricorda sempre di abbinare i macro nutrienti- il tuo organismo ti ringrazierà! • 🧁Merendine ________________ Valori: Kcal: 301 Fat: 8,6 Cho: 35,5 Pro: 19,38 ________________ Ingredienti: •Per le merendine - 1 uovo - 20g fecola di patate - 10g farina di riso - 90g ricotta light - aroma limone - buccia di limone grattugiata (bio, ben lavata) - 6g lievito - 1g stevia •Per la farcitura - 70g yogurt greco 0% - 25g confettura albicocche _______________ Procedimento: 👉🏻 frulla insieme tutti gli ingredienti per le merendine, riempi le forme di silicone e fai cuocere al forno preriscaldato a 170* per 30min 👉🏻 unisci lo yogurt greco con un po della marmellata poi farcisci e in fine aggiungi ancora un po di marmellata per dar un bel aspetto. • #mentalfood #colazione #cucinasana #alimentazionesana #nutrizione #merendine #cibosano https://www.instagram.com/p/B9b62htFgiX/?igshid=3yx8duluzgfi

[sunusaix]

PANNOCIATO E PÀ NNOCIATO

Festa dell’esaltazione della Croce insieme alle tradizioni popolari a Petriolo e dintorni Pannociato Pà nnociato ricetta salata con noci uva pecorino Pannociato dolce Pà nnociato alle noci Pà nnociato alle noci e pecorino

[annalellina]

Aspettavo proprio questo lungo fine settimana. Spero di trascorrerlo un po' tra i fornelli, un po' in giardino e tanto divano a sferruzzare. Voi cosa farete di bello? Avete dei programmi? . Ingredienti 400 g di farina 0 180 ml circa di acqua tiepida 10 g di lievito di birra fresco   o 100 g di lievito madre   o 24 g di lievito madre essiccato 5 g di malto   o 5 g di zucchero 1 cucchiaino di sale fino 20 g di olio d'oliva * 30 g di strutto          (io ho provato anche la ricetta senza e ci è piaciuto) . 🌟Se ti piace la mia ricetta lasciami un like, un commento e salvala per non perderla🌟 . Trovi il procedimento del * PANE FERRARESE FATTO IN CASA con rimando alla mia ricetta passo passo su ANNAINCASA * cliccando sul link nella storia *** NELLA STORIA per 24 ore e poi nelle STORIE IN EVIDENZA - LIEVITATI SALATI *** e sul mio blog, link in bio. Oppure chiedimela in direct . Condivido questa ricetta con le mie amiche @cucina.con.saretta @totta1964 @ritaurso79 @teresacasertano @filo_r46 @paolag_cupcake . #annaincasa #annaincasablog #foodbloggerbrescia #paneferrarese #pane #ricettadelvenerdi #lievitatisalati #panefattoincasa https://www.instagram.com/p/CcpGI8yMiW3/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[irenesfitnesskitchen]

👆👆LINK IN BIO PER ACQUISTARE IL MIO LIBRO DI RICETTE INEDITE 👆 👆 Venerdììììì! Siiiiiiiiii! Finalmente! Iniziamo alla grande con una bella torre di pancakes, con un cuore cremoso di yogurt e burro di arachidi e una copertura croccante di mandorle e arachidi 🥜... Da leccarsi i baffi!!! Macros 437 kcal 45c 27p 15f Ingredienti 50 gr di farina di avena http://tidd.ly/1097a98d 50 gr di banana matura 100 ml di albume ½ cucchiaino di idrolitina + 1 cucchiaino di acqua 50 gr di yogurt greco magro 0% grassi (per me senza lattosio) 10 gr di mandorle 5 gr di arachidi tostate non salate 10 gr di burro di arachidi http://tidd.ly/222f84d6 Schiacciare la banana con una forchetta, aggiungere la farina di avena, l'albume e mescolare bene. Aggiungere infine l'idrolitina, l'acqua e mescolare di nuovo. Versare il composto a cucchiaiate in una padella antiaderente già calda, e cuocere i pancakes qualche minuto per lato. Spalmare lo yogurt su ogni pancake e formare una torre. Coprire l'ultimo strato con yogurt, il burro di arachidi, le mandorle e le arachidi #colazione #workout #gymlife #iifym #nutrizione #ricettefacili #fitchef #diarioalimentare #gymfood #mangiaresano #fitnessfood #cucinalight #benessere #fitness #light #dieta #cucinaleggera #alimentazione #breakfast #carbcycling #carbs #dietaflessibile #iocucinoconirene6281 #healthyfoodshare #comfortfood #gloobyfood (presso Monteriggioni) https://www.instagram.com/p/BpGfCgWgTWz/?igshid=14vrdvdzho5rc

[cookingwithjulia]

{Carnevale} 🎭🥳POST da SALVARE📍 Buon venerdì grasso!! Come vuole la tradizione si continua a friggere 😜 RAVIOLI DOLCI di carnevale 🤩 Facili tanto che li amerete ad ogni morso! . Vi lascio gli ingredienti : 200 g di farina Tritordeum Bio di Molino Rachello ( oppure 200 g di farina 0 ) 50 g di farina 0 di Molino Rachello 2 uova 50 g di burro morbido 3 cucchiai di limoncello 1 pizzico di sale 1 limone (scorza) Per la farcitura: 300 g di ricotta di pecora o vaccina 1 cucchiaio di zucchero a velo 1 pizzico di cannella (opzionale) 1 bicchierino di liquore all'anice secco 50 g di cioccolato fondente Per la frittura 1 litro di olio di semi di girasole 1 termometro da cucina . . Per la ricetta completa vi aspetto nel blog #cookingwithjulia 👉 link diretto nella BIO del mio profilo Instagram @juls_cooking_with_julia . Buon weekend ❤ #cookingwithjulia #cookingwithjuliaitaly #newpost #foodie #foodlovers #buongiorno #goodmorning #picsoftheday #instafood #sweetrecipe #foodrecipes #foodrecipe #bakingtime #carnevale #carnival #raviolifritti #raviolidolci #ravioli #delícius (presso Roma, Italia / Rome, Italy) https://www.instagram.com/p/CaaDR0FNPZF/?utm_medium=tumblr

[masha-chef84-blog]

Buongiorno 😊, volevo evitare di impastare ma poi non ho resistito 😛. Ve li ricordate i cornetti di brioche al mascarpone che vi erano piaciuti tantissimo? Per i nuovi followers sono giù in galleria 😊. Ecco la base della ricetta è sempre uguale ma ho messo lo yogurt greco e burro di panna fresca 😊. Comunque vi riscrivo velocemente la ricetta. 4 gr di ldb fresco 1 cucchiaino di miele 100 gr di burro di panna fresca @latterieinalpi Aroma croissant @flavourart_official 2Scorze di arance bio grattugiate 1 pizzico di sale 250 gr di farina Manitoba 200 gr di farina 0 Gocce di cioccolato 200 gr di yogurt greco intero bianco 70 ml di latte intero 100 gr di zucchero 3 tuorli +1 Zucchero al velo vanigliato Ho miscelato le farine e le ho sabbiate col burro, ho aggiunto gli aromi, lo zucchero, il sale, il miele, i tuorli uno per volta, lo yogurt e 50 ml di latte. Dopo aver Amalgamato gli ingredienti ho aggiunto le gocce di cioccolato fondente. Solo in ultimo il lievito sciolto nel latte. ( faccio il procedimento al contrario perché alcuni mi scrivono che hanno difficoltà a far lievitare gli impasti. In questo modo si evita che entri in contatto diretto con zucchero e sale che inibiscono la lievitazione ) . Incordate l'impasto per bene e a distanza di 30 minuti circa fate 3 giri di pieghe. Poi lasciatelo lievitare fino al raddoppio, ci vorranno circa 5-6 ore intorno ai 22 /25 gradi. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in un rettangolo e ricavate dei triangoli. Arrotolateli e disponeteli in una leccarda. Mettete in forno leggermente scaldato intorno ai 25 gradi e lasciateli lievitare una seconda volta fino al raddoppio. Pennellate con tuorlo ed un goccino di latte e spolverate con dello zucchero al velo vanigliato. Infornate a 180 gradi per circa 25 minuti. Non ho fatto video perché giù ne trovate diversi, basta scorrere un pochino 😊. Buon fine settimana 😘 #cosebuone #golosità #merenda #merendaitaliana #colazione #colazioneitaliana #breakfast #butter #burro #dolci #dolcifattiincasa #merendasana #chocolate #goccedicioccolato #cornetti #croissant #impasto #impastare #fattoincasa #genuino #buono #gustoso #homemade #handmade #brioche https://www.instagram.com/p/BwMdLRtleUi/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=dyet0101ll7u

[biotoscana]

Amici, ieri abbiamo parlato insieme dell’importanza di stare attenti al Falso integrale, ma adesso il punto è come riconoscerlo in etichetta? Sì, come possiamo tutelarci e riconoscere il vero integrale da quello semplicemente arricchito con crusca o cruschello? Prima di tutto fate attenzione all’etichetta! Non fatevi attirare dalle diciture “Integrale” o “Fonte di fibre”, andate oltre. Trovare scritto “Integrale” non è una garanzia che il prodotto non sia raffinato. Verificate alcune informazioni basilari. Un prodotto integrale deve necessariamente avere nella lista degli ingredienti “farina integrale”. Per prima cosa quindi controllate la lista degli ingredienti: dovete trovare la dicitura “farina integrale di…” seguita dal valore in percentuale. Se invece, ad esempio, trovate negli ingredienti la dicitura “farina di frumento” seguita dalla dicitura “crusca” o “cruschello” allora vi trovate di fronte ad un finto integrale. Quel prodotto è stato realizzato con farine raffinate (00 o 0) alle quali è stata aggiunta crusca in seguito. Inoltre gli ingredienti devono essere elencati in ordine di quantità decrescente. Gli ingredienti che compaiono per primi sono quelli contenuti in maggior quantità. Quindi dovreste trovare farina integrale al primo posto o quanto meno ai primi posti. Prestate attenzione a questi particolari per riconoscere un vero prodotto integrale. E’ importante consumare prodotti realmente integrale, non solo per le loro componenti nutrizionali ma anche per l’azione che svolgono per garantire il massimo assorbimento dei nutrienti e la massima digeribilità. Cosa che il finto integrale invece non può garantire. Come scegliere il vero integrale? Scegliete prima di tutto prodotti biologici, anche se questo da solo non basta. Se avete il vostro produttore di fiducia siete a cavallo. In alternativa verificate bene le informazioni contenute in etichetta. Controllate che tra gli ingredienti ci sia la farina integrale e che costituisca una percentuale superiore almeno al 50%. Non acquistate prodotti che nella lista degli ingredienti riportano la dicitura “farina di…” e “crusca” o “cruschello #poderebello #bio #pitigliano #biologico #food #veganfood (presso BioToscana) https://www.instagram.com/p/BtWbh5AASnj/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1g97bmy63p7kk

[pancrippi]

Grano Tenero Tipo 00:  W 250  P/L 0,42 - assorbimento 0,60

Grano Tenero Tipo 00 BIO: W 190 P/L 0,43 - assorbimento 0,54 

Grano Tenero Tipo 0 BIO:  W 190   P/L 0,5 

Grano Tenero Tipo 2 BIO semi-integrale:  W 185  (da verificare)

rapporto P/L (cioè rapporto tra resistenza ed elasticità)

Una farina di grano integrale lieviterà meno rispetto ad una raffinata, ma la pagnotta sarà più ricca di nutrienti. 

Una farina debole, le cui proprietà nutrizionali "ricordiamolo" sono di gran lunga superiori, va aggiunta all'impasto da un minimo del 10% a un massimo del 30% dell’impasto Una menzione particolare va alla farina di farro (spelta e dicoccum): nonostante sia annoverata tra le farine deboli, la farina di farro è, in realtà, una varietà antica per cui molto adatta alla panificazione. In un impasto per il pane, la farina di farro può determinare il 40% massimo della quantità totale di farine. http://www.lievitonaturale.org/farine_pane.php

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Nel grano, troviamo DUE TIPI DI PROTEINE:

SOLUBILI (albumina e globulina); sono responsabili delle proprietà organolettiche dell’impasto

INSOLUBILI (gliadina e glutenina) : sono quelle che permettono lo sviluppo del GLUTINE e di ottenere paste lisce ed elastiche

[italianistasty]

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🇬🇧This bread really needed a cut video, this has been one of my best, not kidding! ➡️ 1/3 of whole wheat ➡️ 1/3 of bread floir ➡️ 1/3 of remilled semolina flour ➡️ 2.25%(of net flour weight) of salt ➡️ 70%(of net flour weight) of hydratation Refreshed sourdough starter (12 hours of maturation) is about 18% of net weight of the flour, for this particular bread it translated for 75 grams of starter for 400 grams of flour. Average room temperature: 30° C (I placed it into my oven with the light turned on) First leavening took about 4 hours, folds have been applied on each hour. Bench rest: 5 minutes Banneton rest: 2 hours If you want you can read my whole "Ciociaro 2.0 bread recipe" on my Facebook and Tumblr pages, or  simply check the link in the bio and look for "Recipes (ENG)" You can go straight to the english recipe by using this link: http://bit.ly/ciociaro20eng 🇮🇹Questa pagnotta aveva proprio bisogno di un bel video! Questa pagnotta è una di quelle riuscite meglio, non scherzo! ➡️ 1/3 di farina integrale ➡️ 1/3 di farina 0 ➡️ 1/3 di semola rimacinata ➡️ 2.25%(rispetto al peso della farina) di sale ➡️ 70%(rispetto al peso della farina) di idratazione Lievito madre rinfrescato(12 ore di tempo di rinfresco) è circa il 18% del peso netto della farina, per questa pagnotta ho utilizzato 75 grammi di lievito madre per 400 grammi di farina Temperatura media della stanza:   30° C (lasciato a riposare nel forno con la luce accesa) La prima lievitazione ha impiegato 4 ore, applicando le pieghe ad ogni ora Riposo post-pirlatura: 5 minuti Riposo nel cestino: 2 ore Potete leggere per intero la ricetta del mio "Ciociaro 2.0" sulle mie pagine Facebook e Tumblr, oppure potete semplicemente cliccare il link nella bio e cercare "Ricette (ITA)". Altrimenti potete andare diretti alla ricetta utilizzando questo link: http://bit.ly/ciociaro20ita #food #foodporn #recipe #recipes #ricetta #bread #ricette #pane #sourdoughbread #sourdough #breadporn #cibo #baker #instabaker #bakersofinstagram #mesamadre #foodstagram #homamade #madeathome #lievitomadre #sourdoughstarter #lievitazionenaturale #farinaintegrale #deliciousbread #realbread #artisanbread #shotononeplus (at Pigneto)

[dinodelcorso]

[Cherri Pie] Non è stagione ma alle ciliegie non so mai dire di no! Anche se nei banchi dei mercati a Barcellona, come quello famoso delle Bouqueria, inizio a trovare le prime cassette di fragole del sud della Spagna, oggi ho optato per le ciliegie sciroppate per fare la prima Pie dell'anno. Poiché il blog con la ricetta è in fase di costruzione, il progetto Apple Pie and Co ha preso una piacevole svolta editoriale e richiede alcune attenzioni in più, vi lascio sotto tutte le specifiche per farvi a casa questa Cherri Pie. E mentre la preparate potete ascoltare Apple Pie Radio, la web radio con sound anni '50 ideale per sfornare pies! Link in bio Fate la Pie Crist mescolando dapprima 190 g di farina 0 con 110 g di farina integrale, 1 pizzico di sale, 3 g di baking soda e 15 g di zucchero vanigliato. Aggiungete 225 g di burro tagliato a dadi e create un impasto sabbioso. Aggiungete a filo un mix di 120 g di acqua con 8 g di aceto. Create il panetto e lasciatelo in frigorofero per almeno 30 minuti. Utilizzando 6400 g di ciliegie sciroppate serve solo aggiungere al frutto e al suo succo 30 g di farina e 20 di zucchero. Dividete l'impasto di Pie Crust in due parti  (1/3 e 2/3) stendeteli in due cerchi. Con quello più grande rivestite una teglia di 22 cm, alla base sbriciolate due biscotti. Versate il composto delle ciliegie e coprite con il secondo cerchio di pasta. Sigillate i due impasti, tagliate l'eccesso e con i lembi di una forchetta premete bene i bordi. Fate 4 tagli centrali, spennellate con un tuorlo d'uovo e spolverate con zucchero. Infornate in forno caldo a 180°C per 35 min. #sfornopie #piedish #applepieseason #pielattice #piesquad #winterpie #artisanpies #artofthepie #flatlayfood #piegoals #mincepieseason #bakingpie #buttercrust #buttercrustpies #fruitpies #pietart #piemaking #makingpie #piedough #homemadepies #piestagram #pieseason #cherripie #eatpie #eatmorepie #handpies #piecrust #pie #nordicinspiration #piebaker (presso Barcelona, Spain) https://www.instagram.com/p/Bsz2StJFLmT/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1ftxasjjryq09