#pommes dauphine

[haveyoueatenthis]

[jonahcarter]

Baked Potato Puffs With Chef's John's simple baked version of fried French potato puffs, or pommes dauphine, enjoy light and airy mashed potatoes encased in buttery golden brown crust.

[sufferingcity]

Recipe for Baked Potato Puffs With Chef's John's simple baked version of fried French potato puffs, or pommes dauphine, enjoy light and airy mashed potatoes encased in buttery golden brown crust. 1/2 cup flour, kosher salt to taste, 1/4 cup butter, 1 pinch cayenne pepper, 1 pinch freshly grated nutmeg, 4 small Yukon gold potatoes or as needed quartered, 2 large eggs, 1/2 cup water

[fijnproever]

Pommes of aardappel dauphine recept

Pommes Dauphine, ook bekend als Aardappel Dauphine, combineert de zaligesmaak van aardappelen met de luchtige textuur van soesjes, wat resulteert ineen verrukkelijk bijgerecht dat elke maaltijd verheft. Ik laat je stap voorstap zien in de onderstaande video hoe je deze smaakvolle lekkernij thuis kuntbereiden, zodat je indruk kunt maken op vrienden en familie met je culinairevaardigheden. Het…

[nymphaticdream]

Day 8: April 8th

Weight: 62.2

Binged the whole weekend so I fasted until dinner !

Food intake: only had dinner: 3 slices of veggies quiche and 3 pommes Dauphine + 1 kiwi and a few cashews

Fast: 23h

Overall: 8/10

[yifftwiceplz]

so he made pomme dauphine stuffed with a fanta custard except he said they all agree its more of a "fanta valute" and its going onto a plate he painted with chocolate

[mariacallous]

If you’ve ever dug into a pan of potato kugel fresh from the oven, then you know what I mean when I say it’s one of the finer things in life. It doesn’t matter if you grew up eating it every week for Shabbat or were only introduced to the dish later — potato kugel, with its crisp, brown crust and pillowy soft center, is one of those foods that’s universally adored. Thankfully, potatoes are kosher for Passover, which means potato kugel goes into heavy rotation for all eight days of the holiday.

But here’s a challenge: Potato kugel is truly at its peak when it’s fresh. Several hours out of the oven, it already begins to lose its appeal for me. I always find that it gets denser and heavier as it sits, and so while I’m not picky, reheated kugel is where I draw the line. It just isn’t the same.

So, inspired by French Pommes Dauphines — in which mashed potatoes get mixed with choux pastry, rolled into balls and fried — I’ve started frying it. The process is simple: I take cold, perfectly sliceable potato kugel, roll it into balls and flash fry them. The concept may se simple, but I promise the results are dramatic. After just a short tumble in the frying pan, the potato kugel puffs take on new life, turning crispy on the outside and cloud-like in the center. It’s an indulgent take on an already comforting dish, but once you make these yourself, you’ll quickly let go of any hesitations. The kugel puffs are salty and endlessly snackable. I sprinkle them with flaky salt and herbs before serving, and I love swiping them through a homemade aioli, too. The vibe is homemade French fries — except it’s actually potato kugel, made with leftovers you already have on hand.

[foodies-channel]

🍥 Pomme Dauphine Waffles with Load Baked Potato Dip “[homemade]” (Choux paste & mashed potato. Whipped cream cheese & sour cream with cheddar, bacon and green onion.)

🍔YouTube || 🍟Reddit

[maddogsociety]

Ma vie ne fait aucun sens parfois.

Je m'enchaine des pommes dauphines réchauffées au micro onde en lisant un texte pour les cours et j'arrive pas du tout a me concentrer parce que j'écris ce post pour justement dire que j'arrive pas à me concentrer sur ce truc alors que je dois le faire

[littleragondin]

5, 11, 16, 26 for the weird asks !

Thanks for asking! ♡

5.  favorite form of potato?

... surprisingly difficult one?? Ok, ok, I will make an unclassed Top 3 because I can't choose: pommes dauphines, patates sautées, and gratin dauphinois.

11. anything from your childhood you’ve held on to?

Hm. I kept a lot of things from my childhood actually, objects wise, so I guess I'll go with smtg immaterial: my parents each had a nursery rhyme they sung to us when we were tiny, and when I am very very down and have trouble sleeping, I will hums them to help me relax.

16. thoughts on mint chocolate chip?

Absolutely adore it, a classic go-to for me, only ate this flavor for a while when I was 20-ish. Mint chocolate is a beloved flavor combo in my house.

26. how’s your spice tolerance?

Ridiculously low, though I am better than I was. I love spices and cook with them a lot actually, but I can't deal with hot stuffs like pimentos - only exception being dijon mustard (directly on bread yum yum).

[therealestwizard]

things i can say in other languages from memory (excluding my 2 fluent-ish languages; english + japanese)

swedish:

ost = cheese

brod = bread

mjolk = milk

water = vatten

wine = vin

hast = horse

skolpadden = turtle

flicka = girl

varfor = why

hund = dog

hej = hello

alskar du = I love you

pojke = boy

thanks = tack

you're welcome = du ar valkommen

good morning = god morgon

winter = vinter

cheers = skol

fish = fisk

french:

please = si vous plait

hello/good morning = bonjour

goodbye = adieu

good morning? = bon soir

thank you = merci

apple = pomme

fountain = fontaine

dolphin = dauphin

cat = chat

that certain feeling = je ne se quois

yes = oui

no = non

i love you = je t'aime

my name is = j'e ma pelle

baby = enfant

girl = femme

sea = mer

friday = vendredi

sur = on

moon = lune

sun = soleil

island = ile

water = eau

spanish

hello = hola

goodbye = adios

thank you = gracias

you're welcome = de nada

good = bien

welcome = bienvenido

no smoking = no fumar

beach = playa

yes = si

no = no (haha)

dog = perro

job = trabajo

city = ciudad

water = auga

wine = vino

why = por que

why not = por que no

why not both = por que no los dos

bus = autobus

german

hello/good afternoon/day = gutentag

father = vater

mother = mutter

yes = ja

no = nein

love = leibe

thank you = danke/danke schoen

russian

tri poloski = three stripes

privet = hello

irish gaelic

my love = mo gragh

1-10 = a, haon, do, tri, ceithre, cuig, se seacht, ocht, naoi, deich

cheers/health = slainte

dance = rinca

ocean = mar

festival = feis/feile

social dance = ceili

gaelic = gaelach

governing body/gathering = oireachtas

lake = loch

ireland forever = eirinn go bragh

mandarin chinese

hello = ni hao

mao = cat

thank you = xie xie

Icelandic

elves = alfar

hidden people = huldufolk

gold = guilli

black = svartur

blood = blodi

hello = hallo

goodbye = bless

thank you = talk fyrir

and there's probably some more languages, but that's all i can think of rn...feel free to grill me on random langs-- i might have some vocab in storage

[nymphaticdream]

Day 2: April 2nd

Went kinda eh, very close to my periods so I felt very weak.

Had two pains au chocolat (students got them for me 🥲) for lunch and made pommes dauphines and sweet sour chicken for dinner!

Fasted for 16h so that’s ok

No sport but I’m a teacher so on my feet the whole day 💁🏼‍♀️ (I’m 24 not 50 just in case)

Weighed at 62.4 !! Woot woot

[gynoids-over-androids]

Weirdly specific asks: 3, 5, and 7 :)

Thank u :3

3. Taupe. Tf is this color, ugly and bland af. Also no one ever agrees which color is it exactly. I've seen ppl insist it has violet undertones?

5. Pomme dauphine

7. Jellyfish! Or seals and otters if they have this type of animals.

[trathaomochp]

Khoai tây Dauphinoise và Dauphine

Khoai tây Dauphine và Dauphinoise là những nguyên liệu quan trọng mà người Pháp thường dùng để nấu ăn, hai loại khoai tây này được gọi là pommes dauphine và pommes dauphinoise trong tiếng Pháp. Tên của 2 nguyên liệu này nghe có vẻ giống nhau, nhưng trên thực tế, chúng hoàn toàn khác nhau. Nói một cách đơn giản, khoai tây dauphine (phát âm là "đô phin") là bánh phồng khoai tây chiên giòn trong khi khoai tây dauphinoise ("đô phin oa") có nghĩa là khoai tây nướng có hình vỏ sò.

Lịch sử của 2 cái tên này

Câu chuyện về hai công thức nấu khoai tây này bắt đầu ở vùng Dauphiné của Pháp, nằm giữa dãy núi Alps và Thung lũng Rhone ở phía đông nam nước Pháp. Cái tên Dauphiné ("đô phi nây") xuất phát từ từ dauphin ("đô phan"), từ này trong tiếng Pháp có nghĩa là cá heo, do trước khi vùng đất này trở thành một phần của Vương quốc của Pháp, gia đình đứng đầu vùng đất đó luôn mang theo huy hiệu có hình con cá heo. Sau đó, có một phong tục ở vùng đất này là người thừa kế ngai vàng sẽ được nhận danh hiệu Dauphin, cùng với quyền cai trị vùng đất Dauphiné. Vợ của Dauphin được gọi là Dauphine ("đô phin"). Khoai tây dauphine được đặt theo tên vợ của Dauphin. Đọc tiếp: Tóm tắt lịch sử trà chiều ở Anh

Pommes (Khoai tây) Dauphine

Pommes dauphine là một món ăn cổ điển đơn giản của Pháp. Về cơ bản thì đây là một loại bánh khoai tây chiên (và loại bánh này cũng có đặt biệt danh là "Tater tot kiểu Pháp"), pommes dauphine gồm phần gối mềm làm từ khoai tây nghiền trộn với bánh ngọt choux (loại bánh dùng để làm bánh su kem và bánh éclairs). Chính loại bánh ngọt này đã tạo nên sự độc đáo cho công thức này. Hỗn hợp này được vo thành từng viên rồi chiên ngập dầu cho đến khi có màu vàng nâu và giòn bên ngoài. Đôi khi người ta sẽ thưởng thức loại bánh này cùng với nước chấm hoặc chỉ đơn giản là rắc muối lên trên để làm cho bánh đậm đà hơn.

Pommes (Khoai tây) Dauphinoise

Mặt khác, Potatoes dauphinoise không được đặt theo tên của bất kì ai (hoặc bất kì loài động vật biển có vú nào), mà được đặt theo tên của vùng đất Dauphiné vì đây chính là quê hương của món ăn này, cũng như nhiều món ăn kiểu gratin khác. Người Hoa Kì cho rằng gratin có thể là bất cứ món ăn nào nếu món ăn đó có một lớp phô mai phủ bên trên và được nước chín vàng trong nồi, ví dụ: khoai tây cắt lát mỏng được xếp cùng với hỗn hợp kem, trứng và pho mát Gruyère rồi nướng . Tuy nhiên, ở Pháp, các thành phần của món khoai tây dauphinoise truyền thống (đôi khi bạn sẽ thấy món ăn này được gọi là gratin dauphinois) là điều mà bạn không thể tùy ý sáng tạo hay thay đổi. Vì đó là một công thức truyền thống đã xuất hiện từ rất lâu về trước. Một món gratin dauphinois truyền thống sẽ không có phô mai hay trứng vì tinh bột của khoai tây là quá đủ để làm món ăn kết dính lại với nhau. Hơn nữa, việc thêm pho mát dưới bất kỳ hình thức nào sẽ tạo ra một món ăn quá đạm bạc và món ăn đó sẽ được coi là "đồ ăn của nông dân". Ngoài ra, nếu như bữa ăn của bạn không có tỏi, bạn có thể dùng một nhánh tỏi và chà vào món khoai tây dauphinoise rồi nướng lên. Mặc dù hương vị của tỏi chỉ phảng phất giữa mùi thơn nhẹ của khoai tây, kem và bơ (cùng với một lớp hạt nhục đậu khấu tươi), nhưng bạn sẽ luôn cảm nhận được mùi vị của tỏi khi thưởng thức món ăn này. Ngay cả một lượng nhỏ pho mát, đặc biệt là pho mát như Gruyére, cũng sẽ che lấp mùi tỏi. Bạn có thể muốn thử một món khoai tây kiểu Pháp khác, ví dụ như khoai tây Lyonnaise. Read the full article