#塩昆布和え

[aizumin]

今朝のごはん。

バター醤油炒め舞茸そぼろのごはん、トママヨ乗せ枝豆おぼろ豆腐、ゴーヤと鶏のピーナッツ塩昆布和え、おくらのナムル。

火曜日のマツコの知らない世界で冷奴を取り上げていまして、ちょうど枝豆のおぼろ豆腐とミニトマトがあるもので作ってみました😅

ボーッと見ていた為にレシピが分かりません💦💦なので自己流。確かトマトはバターで炒めていたと思いますが、バターは舞茸に使いたかったからマヨネーズで炒めてます。うっかりしていて、最後におかかを加えるのを忘れちゃった😫でも、これでも充分イケます💕ガーリックパウダーと塩・胡椒のみの味付け。マヨネーズのコクがあるので、さっぱりしつつも旨味がありました。

おかずあと2品はゴーヤと鶏のささみの🥜塩昆布和えとおくらのナムル。

ゴーヤは🥜粉で和えると、苦味がコクで消えてほとんど気にならなくなるんですね😲更に鶏肉の旨味もあるから、今まで食べたゴーヤ料理の中で一番美味しかったです😋おくらのナムルもまたまた登場。1袋分の量なのにしっかり食べ切っちゃいました。ムチン効果恐るべし！！

🍚は舞茸と大豆ミートのそぼろをバター醤油でさっと炒めて混ぜました。

今朝も血糖値を上げまいとして舞茸を摂取😤でもこれがバター、トマト豆腐にマヨネーズ、ナムルにはごま油を使っているので、

コレステロール値はどうなってるんだろう💦💦

ちょっと怖いかも😅

[masashiimoto]

220706.晩御飯 （#晩御飯）。 #ビーフシチュー #野菜炒め（#残り物を生かして） #ピーマン #トマト #レタス の #塩昆布和え（#野菜サラダ）（#残り物を生かして） #黄めじまぐろ の #炙り（#キハダマグロの子 #横輪） #くじらダイアリー #試行 ��くじら】 https://www.instagram.com/p/CfsRq_-vWqD/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[vegehana-food]

✿ 長いもの塩昆布あえ

[tanayoung0212]

（2022/6/16木） 晩酌は、 #小鉢まつり ！ 前半戦は… #そら豆と塩昆布のツナ和え #キムチ奴 #もずく をつまみに、 1杯目、 #どぶハイ を。すだち絞って。 いやぁ〜、最高！ そら豆のは《相葉マナブ》でやってたやつ。ツナに塩昆布って間違いないよね。 https://www.instagram.com/p/Ce5T2GYPOsY/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cyunley]

なう(2022/09/10 20:45:25) 今日の晩ごはん！旦那がカニクリームコロッケ 買って帰ってきたので…🦀 献立何にしよかなーと思ってたから助かった😊 サラダは昨日大量に作ったヤツ！ オクラは職場の人にもろたヤツでゴーヤは 向かいのお婆ちゃんの庭で育ったヤツ👵 そしてシャインマスカットは姪一号機からの 内祝い😍なんと大きな🤩💦💦嬉しすぎる🥺 #カニクリームコロッケ #カボチャとりんごのマヨサラダ #ゴーヤの塩昆布炒め #オクラの卵黄オカカ和え #福岡県うきは市のシャインマスカット #ふろむさやか #内祝い #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley シャインマスカットめちゃくちゃ美味しい🥲 そして明日は休みやけど出かける気力も もう残ってない😭ゆっくりしよ😮‍💨 https://www.instagram.com/p/CiU0Qthvzjl/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[currycollection]

我流ヨロシクですが、一応作ることもあるのです。バナナリーフを頂いたのでちょっとお弁当に。 久々にムンク豆を使ったけど美味しいな。 #鯖キーマカレー #鯖キーマ #豆カレー #バナナリーフ包み #温泉たまご #ゆで卵ができる前 #currylover #currystagram #spicelife #カリフラワー #きゅうりと塩昆布のごま油和え #スパイス活動 #fishkeema #bananaleafwrap #lunchbox #bento https://www.instagram.com/p/CheZLWavcGi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[umedanakazaki]

仕事帰りやご家族でのお出かけの際にいつも利用してくれる常連さんが、日曜日だけど研修か仕事が有ったみたいで、３駅も離れたところに居たのに会社関係や取引先の方々とスーツ姿で来店。「てつたろうに行くしかないでしょ！」と言っていたと、お連れ様がこっそり教えてくれた。ありがとうございます！ 熱い言葉は人を通じて広がっていく。 さて、本日の日替わり弁当です。 #7月18日 #日替り弁当 サクッとジューシー #メンチカツ #チーズ入り #トマトケチャップで 肉の旨味とチーズのコク さっぱりスパゲティを添えて ご飯の上に #白身フライ 食べやすい一口サイズ 副菜は #茄子のオランダ煮 #オクラの塩昆布和え バランス抜群 税込み550円 皆様のご注文お待ちしております。 #てつたろう #情熱 #居場所 #梅田居酒屋 #中崎町居酒屋 #海鮮居酒屋 #大阪グルメ #イーデリ #支援者募集中 #セキュリテ #ファンド募集中 (梅田中崎 てつたろう) https://www.instagram.com/p/CgIvvuyPb68/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[hachikenyakaiwai]

【かいわいの時】天保八年（1837）二月十九日：大坂町奉行所元与力大塩平八郎決起（大阪市史編纂所「今日は何の日」）

難波橋を渡った大塩軍は、二手に分かれて今橋筋と高麗橋筋に進みます。森鴎外の『大塩平八郎』には次のように描写されています。

方略の第二段に襲撃を加へることにしてある大阪富豪の家々は、北船場に簇（むら）がつてゐるので、もう悉く指顧の間にある。平八郎は倅格之助、瀬田以下の重立つた人々を呼んで、手筈の通に取り掛かれと命じた。北側の今橋筋には鴻池屋善右衛門、同く庄兵衛、同善五郎、天王寺屋五兵衛、平野屋五兵衛等の大商人がゐる。南側の高麗橋筋には三井、岩城桝屋等の大店がある。誰がどこに向ふと云ふこと、どう脅喝してどう談判すると云ふこと、取り出した金銭米穀はどう取り扱ふと云ふこと抔（など）は、一々方略に取り極きめてあつたので、ここでも為事（しごと）は自然に発展した。只銭穀の取扱だけは全く予定した所と相違して、雑人共は身に着つけられる限の金銀を身に着けて、思ひ／＼に立ち退いてしまつた。鴻池本家の外は、大抵金庫を破壊せられたので、今橋筋には二分金が道にばら蒔まいてあつた。（七、船場）

この時の模様は、被害に遭った商人側でも詳細な記録が残されており、たとえば、三井文庫所蔵の史料「天保七年　浪速持丸長者鑑」（写真＝コメント欄）には、焼き打ちされた商家に赤線が引かれています。ランク順に並べてみると

鴻池善右衛門（総後見）、三井呉服店（行事）、岩城呉服店（行事）、米屋平右衛門（東小結）、鴻池他治郎（西小結）、鴻池正兵衛（西前頭）、米屋喜兵衛（西前頭）、日野屋久右エ門、炭屋彦五郎、米屋長兵衛、甥屋七右衛門、和泉屋甚治郎、鴻池徳兵衛、長崎屋与兵衛、米屋与兵衛、泉屋新右衛門、紙屋源兵衛、小西佐兵衛、越後屋新十郎、よしの屋久右衛門、大庭屋甚九郎、昆布屋七兵衛、さくらいや八兵衛、平野屋喜兵衛、某

など、25商（店）の名前があがっています。今橋筋、高麗橋筋の商家は軒並み焼き打ちに遇っています。肥後橋の加島屋久右衛門（西大関）はコースから外れていたため難を逃れたようです。

（写真）「天保七年　浪速持丸長者鑑」1837（公益財団法人 三井文庫蔵） 相撲の番付表のように商人をランキングした表で、大塩の乱で被害を受けた商家に赤線が引かれている。三井、鴻池などが被害にあっていることがわかる（三井広報委員会）。

また、諸家の記録から、事件当日の様子や対応策、その後の復旧策を見てみると

（鴻池家）加島屋某筆とされる『天保日記』(大阪市立中央図書館所蔵)では天保八年(一八三七)二月十九日、火見台から望見して「鴻池本宅黒焰大盛二立登、其恐懼シキ事不可云」、幸町別邸めざして落ちのび、そこで加島屋某らが「鴻池於隆君・勝治・和五郎」らと無事出あうところが生々しくえがかれている。和泉町の鴻池新十郎家の記録 『北辺火事一件留』(大阪商業大学商業史資料館所蔵)でも、鴻池本家当主の善右衛門が土佐藩邸、長音は泰済寺、そのほか瓦屋町別荘などへ逃げ、鴻池深野新田農民をガードマンとして急遽上坂させるなど、その被害状況や防衛対策が丹念に記録されている。

（三井呉服店）三井では、同日三郎助高益(小石川家六代)が上町台地の西方寺に避難し、「誠に絶言語、前代未聞之大変にて」と、 ただちにレポを京都に送り、木材・釘・屋根板・縄莚などをすぐ仕入れ、はやくも三月八日に越後屋呉服店大坂店の仮普請完成＝開店している様子が詳細に記録されている。（コメント欄参照）

（住友家）住友家史『垂裕明鑑』には、大塩事件のまっただなかで、泉屋住友が鰻谷（銅吹所その他）から大坂城にむけて鉛八千斤（弾丸）を三度にわけて必死で上納運搬したこと、事件による住友の被害として、「豊後町分家、別家久右衛門・喜三郎掛屋敷の内、備後町・錦町・太郎左衛門町三ケ所延焼」に及んだこと、そして住友の親類の豪商としては、「鴻池屋善右衛門、同善之助、平野屋五兵衛、同郁三郎」家などが軒並み“大塩焼け”で大きな被害をこうむったこと等々が、 生々しく記されている。

三井家では、享保の大飢饉の後に起きた江戸における打ち毀し（1733年）に衝撃を受け、以後、食料の価格が暴騰すると近隣に米や金銭を配って援助したり、また飢えた人々に炊き出しをしたりするなど、三都（江戸・京都・大坂）において施行を継続しています。それが、大塩平八郎の乱では標的にされ、襲撃された大坂本店は全焼、銃撃による負傷者まで出るほどであったと伝えています（三井広報委員会）。

儒学者の山田三川が見聞きした飢饉の様子や世間の窮状を日記風に書き留めた『三川雑記』には、乱の前に大塩は鴻池・加島屋・三井の主人らと談じ、富商十二家から五千両ずつ借りれば六万両となり、これで何とか八月半ばまでの「飢渇」をしのげると、「しばらくの処御取替」を依頼していたとあります。同意した加島屋久右衛門は襲われず、三井と鴻池は反対したため焼き打ちに遭ったとも言われています（山内昌之）。

ただし、『浮世の有様』の天保八年雑記（熊見六竹の筆記）には、この話は「或説」として取り上げられており、それによると、「十人両替へ被仰付候処、町人共御断申上候筋有之」とあります。三井はもちろん、鴻池や加島屋にも記録はなく、風評の域を出ないものと思われます。

（参考文献） 中瀬寿一「鷹藁源兵衛による泉屋住友の “家政改革”-大塩事件の衝撃と天保改革期を中心に-」『経営史学/17 巻』1982 三井広報委員会「三井の苦難（中編）」三井グループ・コミュニケーション誌『MITSUI Field』vol.39｜2018 Summer 山内昌之「将軍の世紀」「本当の幕末――徳川幕府の終わりの始まり（5）大塩平八郎の乱」文芸春秋2020 山田三川『三川雑記』吉川弘文館1972 矢野太郎編『国史叢書　浮世の有様』1917

[teiten-bento]

2023/08/17

ごはん、のり、きゅうりの塩昆布和え

ハムカツ

サーモンフライ

タルタルソース

千切りキャベツ

ジャーマンポテト

[oniwabanryoko]

サーモンちらし寿司。キャベツとカニカマの塩昆布和え。

きのこと揚げのお味噌汁。

今日は母の誕生日なので、お米を炊いてちらし寿司に。ちゃんとお米のちらし寿司なんて何年ぶりだろう。以前働いていた食品会社はちらし寿司の素を作っていたのでたまに家でも食べていたけど、辞めてから食べてなかった。まぁ、あの会社のものは未来永劫買うことないんだが。１円たりとも使ってやらないと神に誓ったw

で、山葵を混ぜた醤油麹をまぶしたサーモンも美味しかった。２合炊いた残りはまたおにぎりにして、母の平日お昼ご飯に。

この数年、母には心配かけて頼ってばかりだけど、もう少しの辛抱なので踏ん張って元気でいてほしい。

[kaoru-gohan]

【11月12日(日): ばんごはん@実家】

・おひるごちそうやったから夜はカンタンにしよ

・といいつつｱﾚｺﾚ消費しなくちゃ食材でいろいろ作ってしまう。

・前日の揚げ煮の煮汁にたまねぎ裂いたエリンギあとちょい残ってたデッカいしいたけおあげにんじん入れて水菜入れてたまごでとじた。

・ごぼうとこんにゃくの味噌煮

・赤かぶスライスして刻んでた金柑、ﾁｮｷﾁｮｷ切った昆布と塩揉みして甘酢合わせた。

・ご近所さんから畑から採ってきたばかりのデッカい白菜をいただいた。新鮮！外側のはっぱをｸﾀｸﾀに蒸し煮してごま和えに。

・ｸﾀｸﾀ白菜の半分はおあげいれてお味噌汁に。

ブースト

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[aizumin]

今朝のごはん。

じゃことザーサイの混ぜごはんおにぎり、ほっけの塩焼き、舞茸とにんじんの玉子炒め、きゅうりとごぼうの塩昆布和え、もずくと真鯛のお吸い物。

久々のちゃんとした焼き魚です💕ほっけは大��物なんですが、大体売場にある開きは大き過ぎるか複数入っているかで、独りで食べるにはちょっと💦なので、たまたまOKストアでちょうどいいサイズを見つけて喜んで買っちゃいました。小ぶりだし食べきれそうだと😄

唯一誤算だったのは、これ1枚じゃなく半身が1本ずつだったんですね。もう解凍しちゃったし焼くしかなくて💦もうちょっと早く気がついてたら2本いっぺんに焼かなかったのに！！(でも結局全部食べ終わるのに、あまり時間がかからなかったw)

🥒は塩昆布和えにしました。

乱切りにしてから、冷蔵庫のごぼうの浅漬けも一緒に和えたら美味しいかなと思いつき、急遽つけ足し。思いついた私、でかしたぞ🎵

それと糖質を抑える為に舞茸を食べようと思って、🥚と炒めることに。

彩りで🥕をピーラーで削って入れてみました。塩と胡椒だけの味付けだったんですが、🥕がとても甘くなってたのと舞茸の旨味が出て、予想外の美味しさ。

素材の良さって本当に大事。

汁物は例によって面倒臭くなって(お味噌汁の具を考えてて、これ以上野菜とタンパク質のバランスを考えるのを放棄したくなりました……💦)、インスタントの真鯛のお吸い物にしちゃいました。

でも、手は加えたくて追いもずくしてます😤(威張るなやw)今朝の🍙は、ちりめんじゃことザーサイの混ぜごはんです。これもあんまり具を考えずに、適当に決めてしまった😅

昨日の裏テーマは酸味だらけでしたが、今朝は見事に塩味だらけ。醤油も使ってません。意図した訳じゃないんだけどなぁ。

[masashiimoto]

220629.晩御飯 （#晩御飯）。 #ササミチーズフライ #生野菜 #野菜サラダ（#塩昆布和え） #釜炊きホルモン煮込み #味噌汁 #くじらダイアリー #試行 【くじら】 https://www.instagram.com/p/CfaQRXCPW3x/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[tmk527]

#お弁当 #お弁当記録 チリコンカン。なます。ピーマンの塩昆布和え。さつまいもと人参のサブジ。食べ過ぎでした。

[chams3939]

本日のLIFE弁当 焼鳥 卵焼き 切り干し大根 ほうれん草の胡麻和え 梅干しとぬか漬けと塩昆布 白いごはん 今日は結婚記念日 ご機嫌さんでやりましょう^_−☆ #わっぱ弁当#愛妻弁当#お弁当 #ぬか漬け#卵焼き#焼鳥弁当 #truckfurniture #standardtrade #毎日弁当　感謝感謝！ https://www.instagram.com/p/Cpi5zioyjcx/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[cyunley]

𖠿𖥧𖥣｡𖠿 .゜ 今日の晩ごはん！冷蔵庫一掃料理！ ゴーヤも小茄子浅漬けもプチトマトも 他野菜もキレーに使い切る事が出来て 大満足🤗そしてウサギのケージも広げたし 心置き無く帰省できる🚗³₃ #鶏胸肉とキャベツの塩レモン炒め #ゴーヤと塩昆布のごま油和え #刺身蒟蒻酢味噌和え #小茄子の浅漬け #新潟県産桃 #サッポロゴールドスター #家呑み #おうち居酒屋 #おうちごはん #おうちごはん部 #おうちごはんlover #今日の晩ごはん #TodaysDinner #晩ごはん記録 #献立記録 #てづくりごはん #てづくりごはん365 #cooking #cook365 #タベリー #フーディーテーブル #クッキングラム #キッチングラム #夫婦ごはん #ふたりごはん #豊かな食卓 #cyuley作ディナー #cyuley ロングドライブに備えて今夜は早ょ寝ます😪💤 なう(2022/08/10 00:39:08) https://www.instagram.com/p/ChC0mwZPLlV/?igshid=NGJjMDIxMWI=