#栗の渋皮煮

[utagejp]

栗の渋皮煮を丁寧にシットリと🌰

〜風の谷農苑にて〜

栗の鬼皮をむき、アルカリイオン水と重曹で煮込み、アクを取りながら10分茹で、渋皮に残っている筋を竹串で取り、水を替え5回繰り返す。次に水と砂糖を入れ、キッチンペーパーを落とし弱火で5分。追い砂糖を加え10分煮込み、火を止めブランデー。一晩冷蔵庫で食べ頃です〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#栗の渋皮煮 #風の谷農苑 #大地の宴 #candiedchestnuts #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[oyamanoyado-michituji]

愛おしいかたまりちゃんができました！

🌰2023✨🤤

#栗の渋皮煮

#渋川煮

#亀岡家 #かめおか夫婦

#愛媛県内子町 #くりまさ

#栗 #くり #chesnut

#栗おやつ

#おやつ #秋 #自然

#高知県大豊町

#お山の宿みちつじ

#古民家宿 #山暮らし

#古民家暮らし

#長野大輔 #kemonocomichi

#まやつの季節のちまちま

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[ellie-lili]

食後にはちゃっかりデザート。

栗のイートンメスとロイヤルミルクティ。

甘いメレンゲと、甘くない乳脂肪が高めな生クリーム、栗の渋皮煮の組み合わせは最高。

メレンゲのサクサク感がたまらない。イートンメスって、ぐちゃぐちゃにするスイーツだったと思いますが、何となく上から少しずついただきました。

メレンゲをスプーンで割るとき思い出したのは、ブリュレのカラメルを割るときのアメリ。何ともいえないたのしい気分になります。

ロイヤルミルクティはた〜っぷりで、ゆ〜っくりさせてもらいました。お店の方のやさしさを感じます。

すべてが手づくりで出来立てで丁寧。熱いものは極限まで熱い状態で。何を食べても心からおいしくて、本当に感動。

また来よう。ひとりでふらりと来やすいお店はありがたい存在。気になるメニューはまだまだあります。

[chisasarasa]

241103

朝、頭の中がぐるぐるとしている。 まだ昨日のこと、日記に書けない。 1ページあけておく。

友人の家に行く。 今年のうちに引っ越してしまうそうで、その前に来られてよかった。 前に来たのは3，4年前。 すっかり彼女の生活が染���ついた部屋になっていた。

写真を撮りたくなる。 カメラを持って来ていなかったから、友人のカメラで友人の部屋を撮る。 ぺしゃんこになったスリッパ、明るい水色の冷蔵庫、窓辺で伸び切っているアロマティカス。 たらこパスタを作ってくれた。 小さなキッチンでこまごまと手際よく。 たらこたっぷり、しそもたっぷり。とても美味しかった。 たらこパスタを作って、食べるだけだけれど、生活、と思った。 彼女は生活をしている。 面倒だと言いながら、秋になると栗の渋皮煮を作る。 大学生の頃も、分けてくれた。 バカみたいに重たい生化学の教科書を広げながら、一緒に食べた。 あのときから10年は経っているだろう。でも、変わっていない。変わっていないところがあることに嬉しくなる。

大したことのない話をする。 遠くで電車の音がする。 明日、次��部屋の採寸をしに行くらしい。メモしやすいように、紙に間取り図を一緒に書く。

帰りに本屋に寄った。 現実から避難できるところ。 不思議な写真集を手にとる。 わたしも、と思った。 わたしも、自分の目で、感覚をひらいて、みつめていたい。 車で自由に動けるようになりたい、と強く思った。 きっと翼になる。

晩ごはんをケーキで済ませる。 今日は両親の結婚記念日。32回目。

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241104

朝、空腹。 そろそろ自分の家に帰りたい。 父がひげを剃る機械の音がする。 彼は機械でひげを剃らない。

本屋へ行く。 そこで、近くでお祭りがやっていると教えてもらったから、寄ってみる。 楽し気な空気に満足。 スーパーで、気軽にフルーツ（種なしブドウ）を買う。 居心地のよさそうなベンチに座ってブドウを食べる。日記を書く。 そういえば、少し前、躓いたみたいに日記を書けていなかった。 日記を書けていないとき、わたしの目は空洞なのかもしれない。

友人とお茶した後、素直に実家に帰りたくなくて線路沿いを歩く。 Googleマップをみて、川をこえよう、と決めた。 知らない街をひたすら歩く。 わたしたちは違う道を歩いている。 あちらとこちら、川を越えたから、大丈夫、と思った。 またいつか、合うときがくる。 夜の川は暗く音をたてていて、ここに落ちたら死んでしまうんだ、と怖くなった。 実家に帰れば、晩ごはんを出してくれるだろう。 それでも、わたしはひとりになりたくて、喫茶店へいく。 ハヤシライスを食べたかったけれど、ご飯ものはオーダーストップしているらしく、ナポリタンにする。 店員さんがにこにことしていたから、嫌な気持ちにはならなかった。 ここのナポリタンは以前にも食べたことがあって、食べたことがあるものが選べる安心てあるよな、と思う。 今日のはパスタが少しやわらかかった。

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241105

朝、夢をみていた。 車の薄黄色が剥がれて。濃い赤と青紫色をした車が現れた。 かなしかったけれど、仕事に行かなければいけなかったらしく、まだら模様のまま走っていた。

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241106

AM3:45に一度目覚める。 昨日の夜、残してしまったナンとカレーが頭に浮かんで、苦しい。 引き裂かれそうだ。 北海道にいるわたしとここにいるわたしと、もう別みたいで。 1週間実家にいること、長すぎた。

北海道で暮らすこと、しんどいな、と思うのに、飛行機に乗って、空からまんべんなく広がる畑を見ていると、悪くない、と思っていた。

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241107

朝、目がひらかない。 ひさしぶりの4時起きを身体が拒否している。 アルバイト。バスに乗って向かう。 道路���濡れている。 雪が降ったらしい。 家の周りが畑だという人は、そこに雪が白くあった、と言っていた。

あまりにも寒くて、ストーブ点火。 陽のあるうちに洗濯をしても、外干しではもう乾かないから、これからは夜、彼に洗濯をしてもらうことにした。 わたしよりも彼の方が洗濯物を干すことに対して、こだわりがある。 今まで、わたしの方が家にいる時間が長いから、と、家事をすべてやろうとしなくてもいいんだ、と肩の力が抜けた。 一緒に生活していて、嬉しい。

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241108

（何も書いていない）

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241109

アルバイト。 途中から身体の関節に違和感。 だるく、気持ち悪いような気もしながら、働いた。 家に帰ってからはねむれるだけ、ねた。 起きていたのは、ごはん、シャワー、歯磨きのときだけ。

[makichibayu]

Today’s breakfast ！

塩むすびで朝ごはん。

デザートに、栗の渋皮煮。

この間、無性に食べたくなって

夜中に作り始めてしまい寝不足になっちゃったけど。

美味しい。

ちょっとずつ食べつつ

スイーツ何作ろうかな〜。

[417-kjh]

　　 　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 洗濯をする。 　 洗濯物を片付ける。 　 栗の渋皮煮をつくる。 　 番組収録の準備をする。 　 　 薄曇りの一日。 　 昨日のスコーンの試作、 良い解凍方法も見つかって おいしく食べられた。 シャンパン入りのいちごジャム、 もうすぐなくなっちゃうのが淋しい。 リピートしようかな。 　 夕方から栗仕事。 重曹の量が多かったのか、 渋皮が思いのほか ふにゃふにゃになってしまって、 半分ほど割れてしまったので そっちは急遽栗ご飯に。 なんとか形をとどめている方だけを 渋皮煮にした。 今年はバニラビーンズとダークラムを 加えたので、栗蜜もリッチな風味。 鍋にわずかに残った栗蜜に 牛乳をプラスしたら とってもおいしかった。 　 そろそろ落花生も出てくるかな。 おいしいものを じっくりつくって味わいたい。

[yoooko-o]

03/10/2023

本日も祁答院の一休・ちょいCafeへ♬

オーナーお手製の祁答院産の栗(ペースト&渋皮煮)を使ったモンブラン🌰 今回は見送りましたがマスカットのタルトは出来立て🍇

この日の日替わりlunchはジンジャーポーク🐖

生粋の手作りモンブランは来店前、事前に電話で取り置きをお願いしていました🥺

食後は久々の藺牟田池へ👣

アクアイムの前には保護されている白鳥が。お大事に🦢 (A rescued animal🦢)

[dinersdetouslesjours]

肉じゃが

お刺身の漬け

焼きなす

切り干し大根の酢漬け

茹でたオクラ

茄子の味噌炒め

お味噌汁（豆腐とワカメ）

酢の物（キューリとワカメとタマネギ）

うーん、なんか食卓がゴチャゴチャしているな、、

最近「気」が浮いている。何をしてもなんだかうまくいかない。お料理を作っても失敗とまではいかなくても思った味にならなかったり。もしくは大失敗したり。「気」のせいなのか？加齢のせいなのか？

今日は栗を渋皮煮にしようとして大失敗してしまった😭。強火になってることに気づかず、気づいた時には半分以上の栗がバラバラになっていた。ｴｰﾝ ま、それも砂糖で煮て、一部はマロンクリームにしたから良しとしよう。。。

Le 29 septembre 2024

[jekyllandhyde1965]

渋皮煮の旨味がしっかりと効いた濃厚な栗きんとんです。つぶつぶ感も適度でとっても美味しいお菓子です。

三重の和の栗粉です。

[kjh-417]

mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 洗濯をする。 　 スコーンを焼く。 　 栗の渋皮煮をつくる。 　 徒歩で買い物に行く。 　 　 ゴールド・バニーが 一輪だけ咲いたので、 早々に摘花。 元気が出る黄色。 　 昨夜焼いたチャバッタを スライスして、 サワークリームと柿を乗せて食べる。 お供は久しぶりに アイリッシュ・ブレックファストで ミルクティー。 　 栗の渋皮煮、今までと 少し違った方法でチャレンジしてみることに したのだけど、 重曹を切らしていたので 徒歩で買いに行く。 　 いつもと違うスーパーマーケットは どんな商品が並んでいるか ながめて歩くのもたのしい。 今日はlotusの丸いビスケットサンドを発見、 衝動買い（笑。 今度ゆっくり���ーヒーを淹れて いっしょにいただくとしよう、 もちろんlotusのカップで。

[utagejp]

我が家の栗ごはん🌰

干しシイタケとオオイチョウタケの旨味

鶏肉の旨味🐣

〜風の谷農苑にて〜

栗は漢方の古書によると「主として気を益し、腸を厚くし、人をして飢えに耐えしむ。生食すれば腰部の不随を治し、筋骨の切れたるを療す」とあり、胃腸を丈夫にして足腰を強くするとされています。

栗はタンパク質、ビタミンA、B1、B2、Ｃ、カリウム、葉酸が豊富で、中でもビタミンＣはデンプン質に包まれているため、加熱しても壊れにくく、サツマイモと比べても食物繊維が多いのです。

粟の鬼皮は熱湯に10分くらいつけてからむくと、楽にむけます。渋皮は軽く茹で冷凍し、そのあと半解凍状態でむくと一気に渋皮まできれいにむけます。

今朝は新米をとぎ、ザル上げして水気を切り、昆布を1枚敷き栗を入れ炊き込みます。干しシイタケ出汁、鶏モモ、ニンジン、オオイチョウタケ(スギタケ)、シイタケ、白だし、お酒、本みりんを煮込んだ具と、サックリ混ぜれば完成です〰️😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#栗ごはん #まぜごはん #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #cookedrice #chestnut #chicken #shishitakemushroom #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[oyamanoyado-michituji]

記録が全く追いつかないくらい、めちゃくちゃ濃厚な１０月を過ごしております🤯🍂

今日は、急に冷え込んで甘いものが食べたくなり、これ！

栗の渋皮煮きなこー！

亀岡家さん(@kameokake )の🌰で作った渋皮煮と、笹の家のしねまちゃん(@sasanoie.kochi )からいただいたきなこで😜

たまらん濃厚さ🤤

熱いお茶とピッタリでした👍

きなこには天日塩を効かせて👍

作ってみてね🫶or食べに来てね！

#亀岡家 #かめおか夫婦

#栗の渋皮煮 #愛媛県内子町

#笹の家 #自家製きなこ

#高知県土佐町

#栗の渋皮煮きなこ

#高知県大豊町

#お山の宿みちつじ

#まやつの季節のちまちま

#古民家宿

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[ellie-lili]

ランチのあとのデザート。

フルーツのタルトやムースなど、色々ありましたが、栗のバスクチーズケーキに。

栗の渋皮煮がごろっと入っていて、最高。

カフェラテが、砂糖を入れなくても甘みがあって、とってもおいしかったです。

予想外のおいしさに出逢えた日でした。

[wakkatelier]

〈お知らせ〉

11月分の販売は11/1（金）20時からオンラインショップでご予約承ります。

2024年自家製酵母シュトーレンは11/10（日）20時からのご予約となります。

今月は秋の味覚3種のパイと米粉クッキーをセットでお届けします。

熊本県産の大粒の栗を渋皮煮にしてアーモンドクリームとマロンパイに。

鹿児島産紫芋のパイはキビ糖と自家製ギーで炊いています。

ココナッツ珈琲グラノーラと生チョコを包んだショコラパイとどれもこの季節にしか食べられない味わいです。

こちらのセットは11/23（土）出店の国立駅にある&chuffさんのイベントでも販売いたします。渋皮煮の数に限りがありますので、こちらのセットはご予約制とさせてください。

この日はハニーシナモンロール酵母スコーン、季節のケーキもお出しします。こちらはご予約いただかずにお買い求めいただけますのでどうぞお気軽にお立ち寄りください。（paypay利用可）

カフェスペースでイートインもご利用いただけます。chuffさんのドリンクメニューもご注文いただけますのでお時間のある方はぜひごゆっくり！

&chuff 東京駅国立市東1丁目16-29 12時〜17時@chuff_azukitencho

#ワッカトリエ#chuff#ノキサキ販売#体に優しいおやつ#酵母スコーン#自家製酵母シュトーレン#久しぶりの出店#ぜひお立ち寄りください

[anelloblog]

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短い間になると思いますが栗のティラミスをご用意します

渋皮煮にした栗を砕いて散りばめケーキ仕立てでご用意しました

コーヒーとの相性もぴったりです

　　

プリンは最後の栗のペーストです

仕上げに載せる渋皮煮は無くなってしまったので

価格を改定して生クリームトッピングでご用意します

　　

今週もよろしくお願いします☺︎

　　

　　

#anello_ﾎｼﾉ #anelloホシノ

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[417-kjh]

　 　 mes possibilites aujourd'hui. 今日のわたしの可能性。 　 編み物ワークショップに出向く。 　 　 今日は恒例の編み会。 二人のメンバーさんが 無事にマーガレットを完成！ とっても似合っていて、 わたしももう1着編もうかと 思ってしまった…。 もうじきウールが必要になる時期なのに、 いまだにスーピマ綿のショールを 編んでいる始末。 ああ、でもヘリンボーン編みも 復習したい…。 　 かわいいお花や たくさんの柿や梨もいただいて、 秋満載のひととき。 みなさん、いつもありがとうございます！ 　 おやつは紅玉のタルトタタンと 栗蜜のパンナコッタに渋皮煮を乗せて。 あと、バニラ風味のサブレ・ヴィエノワ。 サブレがちゃんと焼けて、よかった。 　 そして、ツマグロ蛹1号が羽化。 出かける直前だったので、あたふたして ちゃんと確認できていないけど、 見たところ男子かな。 明日は曇りの予報なので 放す予定。