#mazurek cake

[suetravelblog]

Kraków Poland January 2024

[magazynkulinarny]

Mazurek bakaliowy na wzór energetycznych batoników

Pomysł na ten mazurek był bardzo prosty: po pokrojeniu na kawałki miał być zdrową przekąską w stylu batoników energetycznych, nazywanych czasem batonami mocy.

Tym, którzy dotąd nie spotkali się z tego rodzaju łakociami wyjaśniam, że są to słodkie przegryzki ze sprasowanych bakalii, orzechów, nasion oraz płatków owsianych lub innych zbóż. Ich atrakcyjność polega na dużej zawartości witamin: potasu, wapnia, magnezu, błonnika, antyoksydantów, a małej węglowodanów i cukrów z buraków czy trzciny.

Był czas, że robiłam tego typu batoniki muesli rodzinie i cieszyły się dużym powodzeniem, ale zawierały skondensowane słodzone mleko (jak ja je lubię!).

Ten mazurek jest słodki dzięki owocom suszonym i czekoladzie. Może okazać się za mało pociągający dla osób przyzwyczajonych do świątecznych kruchych wypieków z kajmakiem, pomarańczami, kremem czekoladowym, na spodzie z wafli daktylowo-czekoladowy z bezą, czy z powidłami. Moja bratanica po spróbowaniu kawałka odłożyła go i - grzecznie podziękowawszy - nie dokończyła. Może w tym roku się przekona?

Kulinarne gusta, podobnie jak i inne, zmieniają się z czasem, dojrzewają i poszerzają. Czasem po to, by prędzej lub później powrócić do właściwego sobie, zdrowego balansu.

Bo to harmonia, a nie przesada jest matką dobrego smaku.

Składniki:

Ciasto 225 g masła 140 g mąki pszennej 100 g mąki krupczatki 100 g cukru pudru (można zastąpić ksylitolem, erytrolem) żółtko 1/2 łyżeczki soli

Wierzch garść daktyli garść moreli (bezsiarkowych) 2 łyżki suszonych żurawin 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej garść orzechów (mieszanka) 1/2 tabliczki gorzkiej (lub deserowej) czekolady

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 180°C. Masło powinno być miękkie (temperatura pokojowa).

Wyłożyć niedużą blaszkę papierem do pieczenia, pozostawiając trochę wystających boków, aby po upieczeniu ciasta można je było łatwo wyjąć.

W misie robota kuchennego zmiksować masło i cukier, aż powstanie lekka i puszysta masa. Dodać żółtko i połączyć. Następnie wsypać mąkę, sól i znów miksować, ale tylko tyle, aby masa była jednolita.

Równomiernie rozprowadzić ciasto w przygotowanej foremce i ponakłuwać je widelcem. W tym wypadku nie trzeba wychładzać ciasta, a potem przykrywać papierem i piec z obciążeniem.

Piec przez ok. 25 minut, aż lekko się zrumieni. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia w formie.

Daktyle wypestkować, pokroić na kawałki. Morele pokroić podobnie. Wraz z żurawinami owoce zalać ciepłą wodą. Odstawić na 15 minut.

Po tym czasie dobrze odcisnąć i przenieść do misy robota kuchennego z przystawką do siekania. Dorzucić skórkę pomarańczową, z grubsza pokrojoną czekoladę i zmiksować do pożądanej konsystencji. Lubię, gdy wyczuwalne są drobne kawałeczki poszczególnych składników, choć czekolada może się rozmasować.

Dołożyć wcześniej posiekane i uprażone na suchej patelni orzechy (u mnie włoskie, laskowe, ziemne) i wymieszać.

Powstałą masę wykładać równo na cieście i rozprasowywać na gładko szpatułką, dociskając. Wygląd mazurka jest zgrzebny, ale tak chciałam - po pokrojeniu miał przypominać batony energetyczne, a nie wielkanocne pisanki.

Myślę, że się udało.

[maawi1253]

Mazurek z wiśniami i masą kawową

Składniki:

Ciasto:

1 jajko

150 g masła, pokrojonego na małe kawałki

170 g mąki pszennej

80 g mąki ziemniaczanej

3 łyżki kakao

50 g cukru

1/2 łyżeczki cynamonu

Masa:

125 ml śmietanki 30%

200 g białej czekolady

30 g masła

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

1/2 łyżeczki kardamonu

kompot wiśniowy (2 łyżki wiśni + trochę soku)

50 g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Ciasto:

Przesiać mąki.

Wmieszać proszek do pieczenia, cukier, kakao i cynamon.

Zrobić dołek w mieszaninie i wbić do niego jajko.

Posypać masłem.

Zagnieść na gładkie ciasto.

Owinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki.

Wylepić ciastem dno i 1 cm boków blachy o wymiarach 24 x 27 cm. Ponakłuwać ciasto widelcem.

Piec w 160 C przez 35 minut.

Masa:

Stopić białą czekoladę razem ze śmietanką, masłem, kawą i kardamonem.

Lekko przestudzić i wylać na upieczone ciasto.

Wcisnąć wiśnie w masę.

Schłodzić.

Stopić gorzką czekoladę i lekko przestudzić. Wymieszać z sokiem z kompotu wiśniowego.

Polać ciasto gorzką czekoladą.

Wstawić mazurka do lodówki.

[srebrnafh]

Apparently the pie was good :)

Polish Mazurek - shortbread crust, rosehip marmalade (is optional but I like it), dulce de leche and almond slivers.

[morethansalad]

Vegan Mazurek (Polish Easter Flat Cake)

[lolawarner]

European - Mazurek Polish Easter Cake A must-have Easter treat in Poland is this sweet sheet cake. The flower decoration, which is flaked almonds and two different colored jams, adds a lovely touch.

[szafomroki]

there is bill cipher in my mazurek !! (polish easter cake)

[dandysworldhcs]

I saw headcanon about Dandy's world Cartoon having international dubs and i have an idea for my launguage (Polish) and how they would changes their names :

Poppy - still Poppy

Boxten - still Boxten or some stupid name

Cosmo - His name is Play on world cosmic Brownie so he would probably be named after Polish cake, like Makowiec or Mazurek

Shrimpo - Krewetko...Polish dub names are stupid, believe me

Finn - probably some Polish name like Fabian or Filip

Teagan : Herbatka or smt.

Rogder : polishivide his name my removing one letter, and now we have Roger

Toodles : probably changed to smt like Tola

Looey : Idk

Flutter : Motylcia or smt

Connie : Probably Krysia or still Connie

Tisha : Chusteczka or Chuscia

Gigi : still Gigi

Glisten : Błysk or something

Brightney : Błyskata ( Play on work błysk and name Beata)

Scraps : Idk something like Śmietka

Goob : Still Goob, he's too iconic

R&D : Olśniewaj i Oślepiaj (litterally) or Blask i Mrok

Astro : Kosmos

Shelly : Skorupcia

Vee : Vee

Pebble : Kamyk

Dandy : Still Dandy

Idk, it was hard man. But what do you think?

I LOVE POLAND!!!!

[seth-burroughs]

Rain Code characters if they were polish cuisine part 1

I have no explanation for this one I'll be honest. But you will understand and accept me and this post. You will. You always do

Yuma Kokohead -> bigos

Explanation: While it's one of the most basic but respectable and popular foods we got, the word "bigos" in it's slightly different use could also mean a fight or "siekanina" (word for fight involving chopping/cutting), and the original use of the word "bigos" was for specifying a way of chopping something (ex. cut something into bigos). These are some very violent pieces of cabbage and meat. Though my family uses cabbage and mushrooms instead. Then we use it as pierogi filling. This also symbolizes the way his kind finds it's best use in becoming really good filling for-

Shinigami -> cycki teściowej (mother-in-law's tits)

Explanation: Hardly anybody ever points out anymore just how crucial her huge puffy tits are to the plot of Rain Code; nobody ever listens to me anymore when I try to explain, they just tell me that "her eyes are up there". No one fucking listens to me. (also I feel like she's the kind of person to find that name funny + she's a dessert girl. a girl dessert)

Desuhiko Thunderbolt -> ruchanki z fjutem (fuckcakes with dicksauce or however the fuck you translate it)

Explanation: It's what he would have wanted

Vivia Twilight -> ptasie mleczko (bird's milk bar)

I don't like bird's milk. Everyone else likes bird's milk. I don't fucking get it. I mean I do kind of they look kinda scrumptious but I'm not much of a marshmallow guy I'll be honest. They'd hand these out at my elementary and every time I'd be the only one that refuses to eat those. I haven't met another guy that doesn't love bird's milk. They got an english wikipedia entry and they're literally brand sweets not some traditional dish so I know it's not just my people that are going fucking nasty over those. Invented by Wedel aka the Chocolate Big Boys of Poland that currently have the entire polish chocolate industry by the balls so no matter what I say it will not matter I lost the battle already. I fucking hate these stupid fucking things if I see them again I swear to fucking god

Yakou Furio -> nalewka

Explanation: Alcoholism

Martina Electro -> wuzetka/W-Z

Explanation: I didn't just pick it because they typically sell those cakes in a cubical shape. That would be overly mean of me, and I am not that, I would never be mean to an unfortunate cube-ification near victim such as her. Alright so the other reason is that ummm. Uh. Next one

Guillaume Hall -> pączki. a pączek, if you will

Explanation: She is obligated to be a pastry. She canonically makes jams in her free time so I have no doubts she'd make some absolutely earth-shattering pączki filling with those. And add ungodly amounts of glazing. Really makes you think

Yomi Hellsmile -> mazurek

Explanation: absolutely stunning, the most beautiful thing you ever saw, just, spectacularily pretty, gorgeous, outstanding. Best thing you'll ever see. However just like Yomi's actually a shithead despite his incredibly attractive, just lovely looks, like, despite just how hot he fucking is, I would also just not eat a mazurek I I think It's kinda mid actually like, just purely taste wise without all the funky little decorations on top. Like I . I'm not gonna eat that I'm sorry. Too much ingredients actually it sounds like just too much work. I'm not gonna do that. Contrary to Yomi I'm not a big fan of nuts in my cakes

Makoto Kagutsuchi -> pierogi. a pieróg, if you will

Explanation: See Yuma or something. Also the way the raincode community uses the most pierogi shaped emoji i ever seen to reference meatbuns whenever a homunculus is as much as mentioned

[mazovshanka]

I decided to take some abstract/artistic photos having in mind the tips from Bryan Peterson's books on photography. The weather wasn't nice so I only went to the nearest park and took several photos of some graffiti and puddles. The last photo is a kind of pun. That little bird's name in Polish is mazurek (Eurasian tree sparrow) and 'mazurek' is also a traditional sweet Easter cake - so that's my 'mazurek' for Easter. :)

[consistentsquash]

Friday Recs - 5 star fics from 5 fandoms

Happy Friday <3 Multifandom fic recs I read in 2024.

I believe in Father Christmas by Delphi.

HP. Snape/Filch. Rated E. 8300 words. I really love the fic and the verse it is set in <3 Dirtybadhotwrong. Brilliant characterization and world building. Extra excite to see Delphi in hp fandom again <3 Yay! Also one of my fav verses ever <3

The Nameless Mare and the Mountains by tryfanstone

All the Horses of Iceland. Gen. Rated G. 1300 words. Tryfanstone's Yuletide fics are my goto for getting new book recs. Read this canon blind and loved it. Got me to check out the book. Yay!

Mazurek by eldritcher

The Witcher books. Emhyr/Geralt. Rated M. 100000 words. Mazurek is actually a Polish extra sweet cake but the whole series is extra dark. Incredibly beautiful and horrifying psychological fics with nonstop emotional whiplash and I am eating it up. <3

dammerschalf. by skazka

Don't Worry Darling (2022) movie. Gen. Rated M. 2500 words. Skazka's psychological horror fics are in my absolute fav. The movie is not that great but I love the movie premise and skazka really landed the vibe.

Anemone by PforPheobe

HotD. Gen. Rated M. 2300 words.This fandom is kind of 99% miss 1% hit for me in terms of fic but omg the 1% is incredible. The fic goes hard on family dysfunction and really shines in the dirtyhotbadwrong psychological territory.

[lets-zofifi-stuff]

Notice: I am very excited for making my legendary ester cake. (Mazurek) 🎂

[ignacy-ceran-cas]

April 2025 - Creativity 2

baking - easter

This easter I decided to prepare a few other the traditional cakes, such as sernik, babka wielkanocna and mazurek with clotted cream.

I am very happy with how those turned out, however I might consider adding a bit less yeast to the babka as it significantly grew out of the form. For the cheesecake I found it helpful to decrease the temperature very gradually so that it preserves its shape and fluffiness, and it worked perfectly.

[maawi1253]

Mazurek wielkanocny

Składniki:

Spód:

1,5 szklanki mąki pszennej typu 450 (krupczatki)

150 g masła

1/4 szklanki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

Wierzch:

mała puszka masy kajmakowej

migdały blanszowane

orzechy laskowe

suszona żurawina

kandyzowana skórka pomarańczowa

Wykonanie:

Ciasto:

Zmiksować masło z cukrem na puszystą masę.

Wmiksować jajka.

Wmieszać mąkę i proszek do pieczenia.

Zawinąć ciasto w folię spożywczą i włożyć do zamrażarki na pół godziny.

Wyłożyć ciastem prostokątną blaszkę.

Piec przez 25 minut w 180 C.

Wierzch:

Na jeszcze ciepłym cieście rozsmarować masę kajmakową.

Porozkładać migdały i żurawinę formując kwiatki, posypać całość skórką pomarańczową i żurawiną, a po bokach wyłożyć orzechy laskowe.

[kingasiemioncas]

CREATIVITY APRIL

In april I decided to develop my cooking skills. My whole family was craving something sweet, so I decided to make them Mazurek to remind them of the amazing time we spent during easter break. This was a challenge to me, because my dough did not work out at first, however, after a lot of hard work, I managed to create a delicious cake.

This experience has taught me resilience and patience. I did not give up, even while facing a challenge. I also improved my cooking skills, learned how to make a new dish and made my whole family happy.

[xasha777]

In the glow of neon lights and the soft hum of jazz in the background, Luna stood at the edge of the bar, a place where star pilots and cosmic traders rubbed shoulders with androids and the occasional lost time-traveler. Her attire was not from this era, nor from any known fashion on Earth. Her leather pants, adorned with gold star studs, hugged her form, a stark contrast to the antiquated decor of the bar.

She was not here for the drinks, though the cocktail by her side sparkled with the same intensity as her mischievous eyes. Luna was a reporter for the Galactic Gazette, and she practiced a kind of journalism that was both admired and despised: chequebook journalism. It was rumored that she had traveled through time to expose the biggest scandals of the century before they even happened.

That night, her target was a government official from the Martian Colonies, caught in a tangled web of corruption and greed. They were due to meet here, under the guise of a casual encounter. Luna's contact would exchange a data crystal containing sensitive information for a hefty sum, discreetly transferred via her holowatch.

But this exchange was never meant to be. As she waited, the fabric of reality seemed to quiver, and a figure stepped out from a ripple in the air—a time enforcement agent. "Luna Esparrow, you are under arrest for the manipulation of temporal truths and chequebook journalism."

The bar fell silent. Patrons from a hundred worlds watched as Luna turned, her grin defiant and ever-present. "You'll have to catch me first," she said, just before smashing the cocktail glass on the ground. The liquid erupted into a cloud of smoke, obscuring her from view.

In the chaos, she slipped a hand into her pocket, clutching the time device that would whisk her away to another era, another story. The agent lunged, but it was too late. With a flash of light, Luna disappeared, leaving behind a legacy of stories that shaped the galaxy—stories bought with a chequebook, but invaluable in their truth.