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Guiso de cazón con tomate

Con este frío el cuerpo solo me pide platos de cuchareo, así que, con el tomate frito casero que tengo (que preparo cada semana), he preparado este guiso de cazón con patatas y guisantes que me ha sentado de lujo. Continue reading Untitled

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Risotto de Ternera y Setas

Risotto de Ternera y Setas Basta ya de Dietas Restrictivas dónde no puedes comer de nada! Aprende a comer sano aquí y disfruta de la Buena Comida! Para este “risotto” he usado arroz de coliflor. Comienza salteando con aove la carne picada de ternera y salpimenta al gusto. Aparta la carne. En ese mismo aceite rehoga ajo, cebolla y la mezcla de setas favoritas. Cuando el agua que sueltan las…

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¿Que és la Kombucha?

¡Amigos y amigas ! Hoy, vamos a explorar el emocionante y burbujeante mundo de la kombucha y responder la pregunta que todos nos hacemos: "¿Qué es la kombucha?"

¿Kombucha? Más que una palabra divertida

La kombucha no es solo una palabra divertida de decir, es una bebida llena de beneficios para tu salud. Se obtiene mediante un curioso proceso de fermentación con la ayuda de un hongo peludo llamado SCOBY. Sí, un hongo en tu bebida 🍄.

¿Cómo se hace?

El proceso es un poco como hacer mayonesa (sin las cookies 🍪). Comienza con una mezcla de té y azúcar, y luego el SCOBY entra en acción. Las bacterias y levaduras hacen su magia durante la fermentación, y ¡boom!, obtienes una bebida naturalmente efervescente con un increíble sabor agridulce.

Propiedades y Beneficios Mágicos

¿Por qué la kombucha está en la escuela de la salud? Porque es un tesoro de propiedades. Repleta de probióticos amigables para tu sistema digestivo, antioxidantes que aportan un montón de beneficios y puede marcar la diferencia en tu bienestar.

El Hongo Más Cool

El SCOBY es el verdadero rockstar de la kombucha. Controla el proceso de fermentación y le da a la bebida su distintivo sabor agridulce. ¡Es como el David Bowie de los hongos! 🎶

Komvida: Tu Billete al Mundo Kombucha

Si no te sientes como un científico loco, no hay problema. Puedes encontrar kombucha embotellada en tiendas, y Komvida es una de las marcas más conocidas. Ofrecen una variedad de sabores deliciosos para satisfacer a cualquier paladar.

¡Cuidado con el Pack!

Un consejo: no bebas demasiada kombucha de golpe, ¡puede ser un viaje burbujeante e inolvidable! Comienza con cantidades pequeñas y aumenta gradualmente tu consumo.

En Resumen:

La kombucha es la bebida más divertida para tu salud.

Su proceso de fermentación es como hacer mayonesa, pero sin las cookies 🍪.

Ofrece propiedades y beneficios mágicos para la salud.

El hongo SCOBY es el David Bowie de los hongos. 🎤

Komvida es tu boleto al mundo de la kombucha.

Bebe con moderación para disfrutar al máximo.

Así que, ¿qué es la kombucha? Es una bebida divertida, saludable y llena de magia para tu bienestar. ¡Atrévete a probarla y descubre por qué está en boca de todos! ¿Tienes alguna historia divertida sobre tu experiencia con la kombucha? ¡Compártela en los comentarios! 🌟

¡Si quieres hacer Kombucha casera, aquí tienes los pasos!

[blognaturallife]

https://www.naturallife365.com/SPN/como-obtener-suficiente-proteina-siendo-vegetariano-una-guia-completa

Cómo Obtener Suficiente Proteína Siendo Vegetariano: Una Guía Completa

Si eres vegetariano, probablemente hayas escuchado la vieja pregunta un millón de veces: "¿Pero de dónde obtienes las proteínas?" Como alguien que ha adoptado una dieta basada en plantas, lo entiendo totalmente, pero espera, todavía consumo huevos y leche.

La proteína a menudo es aclamada como el santo grial de la nutrición, y existe la idea errónea de que quienes optan por productos vegetales en lugar de productos animales pueden quedarse cortos en este nutriente vital. ¡Pero no se preocupen amigos míos! Estoy aquí para desacreditar ese mito de una vez por todas y mostrarles lo fácil que es obtener suficiente proteína siendo vegetariano.

En esta guía completa, profundizaremos en el maravilloso mundo de las proteínas de origen vegetal. Si eres un vegano experimentado, un vegetariano novato o simplemente alguien con curiosidad por incorporar más plantas a tu dieta, esta guía es para ti. Exploraremos una variedad de alimentos de origen vegetal ricos en proteínas, compartiré ideas de comidasdeliciosas y brindaré consejos prácticos para garantizar que satisfaga tus necesidades de proteínas sin perder sabor ni nutrición.

Pero antes de entrar en la cuestión de las fuentes de proteínas y la planificación de comidas, tomemos un momento para comprender por qué las proteínas son tan importantes, especialmente para quienes siguen un estilo de vida basado en vegetales. Entonces, toma tu batido verde favorito o un puñado de garbanzos asados, ¡y embarquémonos juntos en este viaje lleno de proteínas!

[hotelkombucha]

Kombucha Casera 101: ¡El misterioso SCOBY!

¡Saludos, amantes de la kombucha! Si estás aquí, es probable que ya conozcas la maravillosa bebida que es la kombucha. Es refrescante, llena de probióticos y tiene un sabor que puede variar desde el dulce hasta el ligeramente ácido. Pero, ¿sabes qué es ese misterioso componente esencial que da vida a la kombucha? ¡Es el SCOBY! Permíteme presentarte a este pequeño héroe en tu viaje a la creación de la kombucha casera.

¿Qué diablos es un SCOBY?

El término SCOBY es una sigla que significa "Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast", lo que traducido al español sería algo como "Cultivo Sintiótico de Bacterias y Levadura". Suena un poco científico, ¿verdad? Pero no te preocupes, en el mundo de la kombucha, todos le dicen SCOBY, como si fuera un amigo íntimo. Y, de hecho, lo es.

El SCOBY es como un organismo mágico y viviente. Es una comunidad de bacterias buenas y levaduras que trabajan juntas para fermentar el té y convertirlo en la bebida burbujeante que adoramos. Piénsalo como una especie de "Hotel de Vacaciones para Microbios". Cada uno tiene su rol, y juntos, crean una obra de arte fermentada.

¿Para qué necesitas un "Hotel de SCOBY"?

Ahora, aquí viene la parte emocionante. ¿Quieres crear tu propia kombucha en casa? ¡Necesitas un lugar para que tu SCOBY viva y se reproduzca! Es aquí donde entra en juego el "Hotel de SCOBY". Imagínalo como un complejo turístico para tus microbios favoritos. El "Hotel de SCOBY" es donde tu SCOBY reside cuando no está ocupado haciendo su trabajo de fermentación mágica. Pero, ¿cómo lo creas?

Construyendo tu Propio "Hotel de SCOBY"

Encuentra el alojamiento: Todo comienza con un recipiente de vidrio grande, preferiblemente con boca ancha. El vidrio es el mejor amigo de los microorganismos, ya que no reacciona con ellos.

Prepara el té: Prepara un lote de té negro fuerte y endúlzalo con azúcar. Los microbios aman el azúcar.

Agrega el SCOBY: Ahora es el momento de introducir a tu SCOBY. Con cuidado, colócalo en el té. Es como hacer el check-in en el hotel.

Cubre y espera: Cubre el recipiente con una tela transpirable y asegúrala con una banda elástica. Esto permite que el SCOBY respire. Deja que tu SCOBY descanse en un lugar oscuro y cálido durante unas semanas. Mira cómo crece y se reproduce. ¡Es como un mágico acto de equilibrio!

Listo, has creado tu propio "Hotel de SCOBY". Ahora, tienes una base para la producción de kombucha casera y saludable. En futuros blogs, te guiaremos a través del emocionante proceso de fermentación y cómo transformar ese té dulce en la bebida burbujeante que conoces y amas. Así que, mantente atento, querido lector, ¡tu viaje en el mundo de la kombucha apenas comienza!

[kombuchacongemma]

Cómo hacer kombucha

Kombucha – la bebida fermentada de moda que ha tomado al mundo por asalto, ofreciendo un sabor peculiar y un montón de beneficios para la salud. ¿Pero sabías que puedes hacerlo en casa con sólo unos pocos ingredientes? Si quieres puedes probar nuestra kombucha casera, pero si quieres hacerla tu mismo, ¡sigue leyendo y aprende cómo!

Ingredientes:

1 bolsa grande de té negro o té verde (sin saborizantes)

1 taza de azúcar

4-6 tazas de agua filtrada

1 SCOBY y 1 taza de Kombucha ya fermentada (a menudo llamada "starter tea" o té inicial)

Frutas, hierbas y otros sabores (opcional para una segunda fermentación)

Instrucciones:

Preparación del Té: Hierve el agua y añade la bolsa de té y el azúcar, removiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Deja que el té se enfríe a temperatura ambiente.

Añade el SCOBY: Una vez que el té esté a temperatura ambiente, retira la bolsa de té y transfiere el líquido a un frasco grande de vidrio. Añade el SCOBY y la taza de Kombucha ya fermentada.

Fermentación Primaria: Cubre el frasco con una tela de algodón y sujétala con una banda elástica. Esto permite que el aire entre pero evita que los contaminantes y los insectos se metan. Deja fermentar el kombucha en un lugar cálido y oscuro durante 7-20 días. La duración exacta dependerá de tus preferencias de sabor y de las condiciones ambientales.

Prueba y Prepárate para la Segunda Fermentación: Después de una semana, prueba tu kombucha. Si te gusta más dulce, estará listo antes; si lo prefieres más ácido, déjalo fermentar más tiempo. Una vez que esté a tu gusto, retira el SCOBY y resérvalo para tu próximo lote.

Segunda Fermentación (Opcional): Si quieres darle sabor y carbonatación a tu Kombucha, esta etapa es para ti. Añade frutas, hierbas o jugos a botellas individuales y llena con el kombucha fermentado. Deja las botellas en un lugar cálido durante 3-7 días. Luego, refrigera y ¡disfruta!

Consejos:

Asegúrate de usar utensilios limpios y no metálicos para manipular el kombucha y el SCOBY.

Si tu SCOBY parece tener manchas marrones o se ve extraño, no te preocupes. Es normal que cambie de aspecto con el tiempo.

No uses tés aromatizados o con aceites añadidos para la fermentación inicial, ya que pueden dañar tu SCOBY.

¿Listo para unirte al mundo del Kombucha casero? ¡Comparte tus creaciones y experimentos con nosotros usando el hashtag #MiKombuchaCasero!

¡Salud y a fermentar! 🍹🍃🌟

[ricoydelicioso]

GREEK LEMON POTATOES 🇬🇷🥔

By @fitgreenmind

Here’s your German potato making those delicious and super easy Greek potatoes. 😉 Literally all you gotta do is throwing everything into a baking dish and then bake until fluffy inside and crispy outside! 🤭 Much love Maya ✨

RECIPE (4 servings each 375cal/4P/37C/20F):

-7-8 large potatoes WASH and CUT into wedges -5 cloves garlic -1/2 cup (125ml) olive oil -1/2 cup (125ml) water -juice of 1 big or 2 small lemons -some fresh rosemary -1 Tsp dried oregano -salt and pepper to taste MIX/COVER with aluminum foil or a lid and bake at 180C/360F for 50mins/UNCOVER and bake 10-20mins until nicely browned

[recetasvariadas]

Mejillones a la marinera

Ingredientes

· 1 kg de mejillones

· 1 hoja de laurel

· 1 cebolla

· 3 dientes de ajo

· 1 cucharada de harina

· 1/2 cucharada de pimentón dulce

· 1 vaso del caldo de los mejillones

· 1/2 vaso de Vino blanco (Tipo Albariño, Txacolí o Rueda)

· Una pizca de sal

· Perejil picado

· Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

· Agua (para limpiar los mejillones y 150cl para cocer los mejillones)

Elaboración

Lo primero que hay que hacer es limpiar los mejillones de las barbas y todo lo que pueden tener adherido. Una vez limpios, los ponemos en una cazuela con un poco de agua, vino blanco y una hoja de laurel, tapados hasta que se abran. Yo los pongo sobre un recipiente para que se abran al vapor, aunque se puede poner directamente sobre el líquido. El tiempo de cocción es de unos dos minutos. Y se retiran aquellos que han abierto, para que no se sequen, quedando jugosos (luego los dejaremos cocer otro minuto con la salsa que vamos a preparar).

Si alguno está cerrado se rechaza (se podría dejar otro minuto para darle más tiempo, eso sí, si tras este tiempo no se ha abierto, se tira, al igual que los que tengan alguna valva rota). Todo el caldo que queda en la cazuela lo colamos y reservamos. Retiramos una de las valvas y dejamos sólo la que tiene el mejillón.

En una sartén o cazuela ponemos aceite de oliva virgen extra y sofreímos la cebolla y los ajos, todo picado finamente. Cuando comiencen a dorarse, añadimos la harina y rehogamos durante un par de minutos para que no nos sepa a crudo. Incorporamos el pimentón y mezclamos. Luego, añadimos un vaso del caldo de los mejillones que habíamos reservado y medio de vino blanco, dejamos cocinar esta salsa marinera unos minutos.

A mi me gusta triturarlos, por lo que paso por la batidora la salsa recién preparada y luego añado los mejillones, dejando que se calienten.

Consejos

· A la hora de limpiar los mejillones, si las valvas quedan un “poco sucias” se descartan las dos, añadiendo solo la carne del mejillón (da gusta comerse dos mejillones en lugar de uno 😊). Esto no se puede hacer en todos, pero si en alguno.

· Se pueden comprar los mejillones ya cocidos, por lo que tan sólo habría que hacer el sofrito e incorporar los mejillones.

· Se puede añadir tomate al sofrito.

· Si os gusta el picante, ya sea sustituyendo el pimentón dulce por pimentón picante, o añadiendo al sofrito una o dos cayenas.

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Pasta primavera

¡Prepara un delicioso plato de Pasta Primavera con esta receta fácil y saludable! Perfecta para disfrutar en cualquier época del año. Descubre cómo hacerla en mi último post del blog Oscar Chef Cuisine. #recetasdepasta #pastaprimavera #comidavegetariana

Vamos con otra rica receta de pasta, hoy haremos una pasta primavera. Ingredientes: 500 gramos de pasta (preferiblemente linguini o fettuccine) 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 tazas de vegetales frescos (por ejemplo: zanahoria, calabacín, brócoli, champiñones, pimiento) 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad 1/2 taza de caldo de verduras 1/2 taza de crema de leche o…

[semillaygrano]

Sirope de Saúco o Sciroppo di Sambuco es una fantástica bebiba, refrescante y llena de salud como podréis comprobar en las propiedades del Saúco en nuestra web. La receta entera en el enlace https://semillaygrano.com/sirope-de-sauco-o-sciroppo-di-sambuco/ . #sirope #jarabe #sauco #saúco #limon #salud #semillaygrano #granel #receta (en Semilla y Grano) https://www.instagram.com/p/CpNvnsSK0pu/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[todoespecias]

Receta del libro: pancakes de calabacín y salmón

Esta receta de pancakes es una de las que más disfruté haciendo para nuestro primer libro: Cocina con Especias, el calabacín. Porque está buenísima y además se hace súper fácil. Continue reading Untitled

[health-healthyfood]

Cazuela de Pescado

Cazuela de Pescado Aprende a comer sano haciendo click aquí Cubre la base de una cazuela con aove. Cuando se haya calentado el aceite añade las verduras que quieras troceadas ( Yo he puesto pimiento verde y rojo, ajos,cebolla, calabacín, zanahoria, puerro ) y sofríelas. Cuando se pongan tiernas y cambien su color, añade un poco de agua y llévalas a ebullición unos minutos. Es el momento de…

[genteyhogaressostenibles]

Premios del II Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento

Desde la Fundación Vida Sostenible, a través del proyecto La Cocina de los Nietos, convocamos el pasado mes de enero la segunda edición del Concurso Intergeneracional el Reto de la Cocina Sostenible del Aprovechamiento.

Aquí te presentamos las vídeo recetas ganadoras:

- Categoría individual: Masa de pan con verduras, presentada por Dunia Mellado Perea.

- Categoría grupal: Cardillos esparragaos, presentada por Luisa Herrera Cuevas, Saturnino Rodriguez Corral, Abril Casas Martinez y Paola Ruiz Sanchez, del Proyecto Intergeneracional Somos S.S.

- Categoría semiprofesional: Canelón de calabacín con sobras de ternasco asado, presentada por Diego Salamero Peralta, Georgina Rodriguez Jimenez y Nerea Fortuño Donaire, del IES Mar de Aragón.

¡Esperamos que sean de tu interés!

Si te perdiste la entrega de premios o quieres volver a verla puedes acceder aquí.  

[inaese]

¿Cómo empezar bien tu día?

Hoy nos centramos en la importancia que tiene desarrollar buenas hábitos alimenticios, y para ello comenzaremos hablando de la importancia del desayuno. Un desayuno completo y equilibrado es fundamental para poder afrontar el día con energía, así como para evitar los bajones de azúcar que nos hacen picar entre horas. Por este motivo es importante realizar ciertos cambios que mejoren nuestros hábitos. Aquí te dejamos algunas ideas.

Posiblemente ya conozcáis, el desayuno-almuerzo de moda, llamado "Brunch".

Aunque el desayuno, el almuerzo y la cena (las tres principales comidas del día) siguen teniendo el mayor peso en los menús de los restaurantes, existen otras opciones más ligeras que también van consiguiendo popularidad, especialmente en estos tiempos.

El brunch es una de ellas, y es seguro que todos, al menos una vez, hemos probado un bocado de esta deliciosa combinación del desayuno y el almuerzo. Pero ¿de dónde proviene este plato? 

Se dice que su aparición fue en Inglaterra en los últimos años del siglo XIX. Pocos años después, estas sencillas preparaciones se extendieron al continente americano, y a partir de 1930 el brunch comenzó a ser una de las degustaciones mas comunes para compartir con amigos y familiares en Estados Unidos.

Para aquellos que no conocían este concepto, ya pueden conocer un poquito más acerca de él y además, os dejo unos ejemplos que podéis realizar en vuestras casas con familia, amigos o pareja :)

Además, podéis encontrar una recopilación de recetas para realizar un buen brunch saludable:

https://blog.natruly.com/es/recopilacion-recetas-brunch-saludable/

También os dejo varias opciones para los más perezosos. ¿Te apetece pasar el día por Madrid? Pues aprovecha para acercarte a conocer los mejores brunch de la ciudad:

Adorado bar. Brunch completo por 12-16 euros.

Espacio orgánico. Brunch completo por 14 euros.

Malafemmena. Brunch MUY completo por 20 euros.

Dosis café. Brunch por 10 euros con café de especialidad

Carmencita Bar. Brunch completo por 10-13 euros.

Makis coffee shop. Brunch completo por 14 euros.

Cabe destacar que los menus de brunch completos constan por lo general de: zumo+ bebida+ plato dulce+ plato salado.

Espero que puedan disfrutar de estos deliciosos manjares, ya sea en sus casas o yendo a cualquiera de los restaurantes/cafeterias que les he recomendado.

[migdalia-carpio]

Receta:

Ingredientes para la masa:

-500 gr de harina de espelta integral.

-2 tazas de agua

-35 gr de levadura

-2 cd de miel

- 4cd de aceite de oliva.

Para la cobertura de cebollas:

-6 u 8 cebollas dulces.

-4 cd de miel

-2 cd de aceite de oliva

-1 pizca de romero, si es fresco mejor.

Preparación:

Para la masa, entibie el agua , añada la levadura con la miel, deje reposar por 5 o 10 minutos luego añada la harina y amase bien y añada por encima de la masa un chorrito de aceite y deje levar por 10 min. Luego coloque la masa sobre la bandeja de manera uniforme.

Para la cobertura, caliente 2 cucharadas de aceite, añada las cebollas picadas en juliana, agregue luego de que estén doradas la.miel y la pizca de romero, deje caramelizar y apague, cuando este fría añada sobre la masa esparciendo uniformemente, decore con tomatws cherries picados y una pizca de romero.

Finalmente hornea por 20 min y listo!👍🏻