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Adonisröschen-Radtour 2023: Wegen Bauarbeiten der Bahn diesmal auf etwas anderer Strecke von Seelow-Gusow zunächst auf dem Tour-Brandenburg-Radweg über die Mallnower Oderhänge und Podelzig, Reitwein nach Küstrin-Kietz, wo wir wieder mit der Regionalbahn zurück fuhren. Alles Asphalt außer der Strecke Podelzig-Reitwein: dort ruinierten Waldmaschinen den ungedeckten Weg. Ging aber auch, eben mehr Training. Nach den Adonisröschen bei Mallnow musste man etwas suchen, aber einige kleine Exemplare blühten schon fleißig. Insgesamt sehr schöne Tour, ordentlich gelüftet. Pro-Tipp: Immer ans Picknick denken, außer der Dönerbude in Seelow gab es nix zu essen. (hier: Mallnow, Brandenburg, Germany) https://www.instagram.com/p/CqTxUcoKwNK/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Chicorée mit Orangensirup auf Blätterteig Ein Rezept aus dem @ZEITmagazin, sehr lecker, die Kombination aus den Bitterstoffen des Chicorée und der süß-fruchtigen Orange kannst ich bisher nur als Salat. Chicoréehälften werden scharf angebraten, derweil ein Orangensirup aus Puderzucker, Wasser, Orangensaft, Orangenzeste und Thymian gekocht. In einer Backform oder ofenfesten Pfanne werden die Chicoréehälften mit dem Orangensirup fest hineingedrückt und dann mit Blätterteig bedeckt. Nach ca. 50 min Backen gestürzt und schon gibt ein leckeres, leichtes Gericht, für Sommer wie Winter geeignet. Dazu passt ein Salat. #Chicoree, #Orangen, #Blätterteig, #endive, #chicory, #chicory, #succory, #foodporn, #baking, #bakery, #puffpastry, #orange, #orangezest, #ballaststoffe, #fibers, #fibres (hier: Friedrichshain) https://www.instagram.com/p/CptUJzrqSkZ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Süß-salziger Hähnchen-Pie mit Zimtmandeln: Das neue Ottolenghi-Kochbuch #extragoodthings lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der Pie-Teig – so ein Zwischending zwischen Mürbe- und Blätterteig – ist mir richtig gut gelungen. Die Füllung hat außer #Hähnchen-Fleisch noch #Zwiebeln, #safran, #Ingwer und #zimt. Der Clou sind die köstlichen Zimtmandeln oben drauf. Das Gericht ist sehr, sehr lecker, den Teig kann bzw. sollte man man am Vortag machen. Zum Schluss noch etwas #Koriander und Zitronensaft verfeinert. https://www.eatyourbooks.com/library/recipes/2870635/sweet-and-savory-chicken-pie Sweet and #savory #chicken #pie with #cinnamon #almonds #piecrust #saffron #foodporn (hier: Berlin, Friedrichsain) https://www.instagram.com/p/CoSXR12KNud/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Koreanische #Saunaeier #koreansaunaeggs - leckere leicht nussig-karamellige Note, hier mit #Kimchi serviert, das #Eigelb ist noch verhältnismäßig feucht. #Eier einfach 50 min im #Schnellkochtopf kochen. Dient als Snack zB in der #Sauna, wird in Korea gern im #Reiskocher zubereitet, im Backofen soll es aber wohl auch gehen #instapot #pressurecooker #ricecooker (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CoA6WscKzpe/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Bohnen auf #Sauerteigbrot mit gepickelten Zwiebeln. Aus dem neusten #Kochbuch von #Ottolenghi, The Extra Good Things. #Ingwer und #Knoblauch anbraten, #Curry, #Kreuzkümmel, #Koriander, Salz, #Chili, #geriebener #Käse, #Sahne und #Bohnen dazu. Auf geröstetem #Brot verteilen und 4 Minuten grillen. Zum Schluss die vorher mit Salz und #Apfelessig marinierten #Zwieberinge oben drauf und #genießen! Diese Dinge oder sehr ähnliche haben viele zuhause, Zutaten ersetzen ist erlaubt. Gegrillter Käse geht immer! #supereinfach #schnell #lecker #foodporn #cheese #grilledcheese #beans #grill @ottolenghi #cookbook #extragoodthings #sourdoughbread #pickledonions #pickled onions (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CmnJOFeqsW9/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Eierkuchen heute einfach ohne Rezept spontan zusammengerührt. Einer mit #Blaubeeren gefüllt. Lecker #Frühstück. Nach dem letzten Eierkuchen-Posting folgten mir jede Menge Abnehm-Coaches. Mal sehen was diesmal passiert. Mich interessiert auch, ob sich eure Timeline verändert, wenn ihr das hier liked. Kommentiert mal! #pfannkuchen #pancakes #crepes #blueberry #heidelbeeren #foodporn. (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/ClMQ26lK8Ba/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Langsam gegarte grüne #Bohnen in Tomatensoße. Das ganze köchelt eine gute Stunde und ist dann herrlich aromatisch und weich. Zwiebeln, Knoblauch, #Kreuzkümmel, Paprikapulver und Muskat werden mit Tomatenmark angebraten, dann kommen die kleingeschnittenen Bohnen dazu, Brühe und Tomaten. Am Ende ist alles schön eingedickt, noch etwas Koriander drauf und – lecker. Schmeckt auch am nächsten Tag kalt ganz wunderbar. #vegan https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2014/aug/01/french-runner-broad-bean-recipes-yotam-ottolenghi #slowcooking #beans #greenbeans #grünebohnen #runnerbeans #tomatensoße #foodporn #veggie #vegetarian #vegetables #foodphotographer #glutenfrei #glutenfree plate: @almaceramics_official (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CiGVYeaqvdR/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Schokolade am #Hähnchen? Ottolenghis „Hähnchenragout mit knuspriger Maiskruste“ enthält unter anderem leckere Bitterschokolade, die die Soße hervorragend abrundet. Außerdem sind noch Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, geräuchertes Paprika-Pulver, Rosenharissa, Koriander und gegrillte Paprika enthalten. Das Ragout kann mit allerlei Beilagen gegessen werden, aber auch mit einer Kruste aus leicht püriertem Mais, Butter und Eiern überzogen werden. Der Mais wird nur sehr grob püriert, so dass er im Mund noch deutlich Struktur hat, außerdem bleibt er unter der Kruste noch saftig. Das Ganze ist wirklich sehr einfach zuzubereiten, es dauert halt einfach nur, bis es fertig gekocht ist, knapp 2 Stunden. Dann ist es hocharomatisch und ruck-zuck weggefuttert. Das gibt es jetzt öfter bei mir! https://ottolenghi.co.uk/recipes/slow-cooked-chicken-with-a-crisp-corn-crust #chocolate #chicken #ottolenghi #ragout #simplethecookbook #ottolenghisimple #harissa #rosenharissa #roseharissa #foodporn #slowcooking #foodporn #foodphotographer #glutenfrei #glutenfree https://www.instagram.com/p/Chs3W8tKZxp/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Spinat-#Salat mit #Datteln und #Mandeln, aus #jerusalemcookbook von #ottolenghi und #sami_tamimi. Toller runder Geschmack aus Bitterkeit des Spinats, Süße der Datteln, Frische von Zitronensaft und #Sumach, Schärfe aus einem Viertel Teelöffel feiner Chili-Flocken, abgerundet durch die marinierten roten Zwiebeln und gerösteten Mandeln. Die #croutons sind etwas größer und machen dadurch mehr her, kontrastieren zusammen mit den #Mandeln die weichen Zutaten. Diesen Salat gibt es bei mir jetzt öfter! https://thehappyfoodie.co.uk/recipes/baby-spinach-salad-with-dates-and-almonds/ #spinach, #dates, #almonds, #redonions, #babyspinach (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/ChZmXe1KP52/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#sommersalat Unglaubliche Fülle, reich beschenkt von der Natur! Nicht nur #kapuzinerkresse schmeckt toll darin, auch kleine #studentenblumen bzw #gewürztagetes und #rosenblätter #summer #summersalads #salad #edibleflowers #essbareblüten #marigold #tagetestenuifolia #roseleaves #nasturtium #tropaeolum (hier: Berlin, Friedrichsain) https://www.instagram.com/p/CgL3UprLKPi/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Geröstete Tomaten auf kaltem Jogurt. Nun habe ich es auch endlich gemacht. Ist ganz einfach, superlecker und ideal bei der Hitze. Kirschtomaten mit #Kreuzkümmel, Öl, Thymian, Oregano, Pfeffer, Salz, Zitronenschalenstreifen und Knoblauchscheiben bei 200 Grad 20 min in den Ofen und dann noch ein paar Minuten grillen. Kalten griechischen Joghurt mit Zitronenschale und etwas Knoblauch verrühren. Darauf die heißen Tomaten und noch etwas Oregano und Isot / Urfa Biber (fermentierter Chili) oder Chiliflocken dazu. Aus dem Kochbuch #simple / #ottolenghisimple von #ottolenghi https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/sep/23/tomato-recipes-salad-red-onion-chickpea-chinese-ginger-yoghurt-yotam-ottolenghi #foodporn #vegetarian #greekyogurt #vegetarianrecipes #isotbiber #urfabiber (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CfRYqW_NTze/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Sternfahrt des #ADFC: Der übliche Stau vor dem Britzer Tunnel ist netter mit Freunden! 30.000 Fahrradfahrende demonstrierten für bessere Fahrradinfrastruktur. Dafür wurde auch stundenlang die Stadtautobahn und die Avus für Autos gesperrt. https://adfc-berlin.de/aktiv-werden/bei-demonstrationen/1118-sternfahrt-2022.html #cycling #cyclingphotos #bicycleporn #bicycle #verkehrswende #autokorrektur #fahrrad #klimaschutz #flowerpower #prilblumen (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Cet88vvqSYJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Rauchige, cremige #Pasta mit gerösteter #Aubergine und #Tahin – so heißt das Gericht in #Ottolenghi|s neustem Kochbuch #otkshelflove. Zunächst wird ein Teil der Auberginen geröstet, also teilweise verkohlt, was man nur bei guter Lüftung machen sollte; ich habe mir eine einzelnen Induktionskochplatte besorgt und sie auf den Balkon gestellt. Mitgeröstet werden für eine geringere Zeit 2 Tomaten, Knoblauch und Zwiebelspalten. Das wird im Mixer zu einer Soße verarbeitet. Nebenher werden gewürfelte #Auberginen (Olivenöl, Pfeffer, Salz) im Ofen gebacken. Dann noch #Conchiglioni rigate (#Muschelnudeln) normal kochen. Alles zusammenrühren mit rauchigem Paprikapulver und auf einer Platte anrichten, mit Petersilie und einer Tahinsoße (helles Tahin, Zitronensaft, Wasser, Salz) ergänzen. #vegan, ohne dass man irgendein Ersatzprodukt verwendet. Sehr, sehr köstlich, gern wieder! https://ottolenghi.co.uk/recipes/smoky-creamy-pasta-with-burnt-aubergine-and-tahini-otk #foodporn #eggplant #smoky #burntaubergine (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CeeYVP-Kwqm/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Zitronen-„Pudding“ mit Vanille und #Zitronen-Ahornsirup-Butter aus dem neuen Kochbuch #otkshelflove von #ottolenghi: Pudding hier im ursprünglichen Sinn als im #Wasserbad gegarte Nachspeise; der „Pudding“ ist also ähnlich fest wie ein Kuchen. Die Zitronen werden in 3 mm dicke Scheiben geschnitten und gebraten – das war etwas tricky. Dann mit #Ahornsirup in eine feuerfeste Form gegeben, darüber wird vorsichtig ein Teig aus Eiern, Mehl, Butter, Backpulver, Zucker, Vanille gegeben und im Wasserbad im Ofen gegart. Dann gestürzt und mit der Ahornsirup-Zitronen-Butter-Soße sowie Creme Fraiche (oder griechischem Jogurt oder Sahne) serviert. Überaus köstlich und frisch aufgrund der weichen Zitronenscheiben, die dem Pudding auch eine gewisse Struktur geben, lecker mit Sahne und Soße abgerundet. Hat allen sehr gemundet, auch die Skeptischen haben nachgenommen. Das Rezept habe ich Netz nicht gefunden, dafür muss man tatsächlich noch das Buch kaufen. Über die korrekte Definition des Puddings im Unterschied zur Flammerie klärt der Wikipedia-Artikel auf: https://de.wikipedia.org/wiki/Pudding pottery: @almaceramics_official #dessert #pudding #flammerie #vegetrarisch #zuckerschock #sugar #lemonpudding #maplesyrup #sweets #foodporn #dessertporn #yummy #freshness (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Cd4QbCFKnJS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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#Kichererbsen Cacio e Pepe: Kichererbsen, lange im Ofen geschmort, mit viel #parmesan, #Pfeffer und #butter, dazu #Chilies und leicht gedünsteter #Spinat: Überaus köstlich und sehr unkompliziert. Dieses #Ottolenghi-Rezept aus #otkshelflove kann ich wärmstens empfehlen. Auch aufgewärmt superlecker und ist gut abwandelbar für #Bohnen und anderes #Grünzeug wie #Mangold. https://www.zeit.de/zeit-magazin/2021/53/kichererbsen-kaese-pfeffer-weihnachtsessen-vegetarisch-wochenmarkt https://ottolenghi.co.uk/recipes/chickpeas-cacio-e-pepe #spinach #vegetarian #vegetarisch #chili #pepper #chickpeas #pepper (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/CdDq_4cK33L/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Schick verpackte Reste: Currywürzige Blumenkohl-Käse-Pie Blumenkohl oder andere Gemüse-Reste einfach mit Öl und Curry würzen und im Ofen garen. Derweil eine Béchamel-Soße mit viel geriebenem Käse machen. Eine Springform mit 6 Blatt Filo=Yufka=Strudel-Teig (fertig aus dem Supermarkt) auskleiden. Das Ganze backen und genießen. Wir fanden die Béchamel mit dem Käse lecker, aber etwas zu schwer und reduzieren dass nächste Mal, auch vlt. leichteren Käse, zB Mozzarella. Alles in allem eine gelungene Anregung, auch ziemlich leicht zu machen. Aus #otkshelflove von #ottolenghi und #noorischbynoor. #blumenkohl #cauliflower #käse #cheese #pie #quiche #curry #bechamel #filo #strudel #yufka @ottolenghi https://www.derstandard.de/story/2000130835121/ottolenghi-test-kitchen-shelf-love-aus-dem-vorrat-kochen (hier: Prenzlauer Berg, Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Ccsa8UCKtLH/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Tagliatelle mit Walnüssen, Zitrone, Salbei und Parmesan — von #ottolenghi Schnell zubereitet und überaus köstlich, alltagsküchentauglich. Die Walnüsse werden vorher geröstet und machen deshalb sehr viel mehr her. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/dec/13/pasta-recipes-yotam-ottolenghi #bandnudeln #tagliolini #tagliatelle #parmesan @ottolenghi #alltagsküche #everydaykitchen #walnuss #walnut #salbei #sage (hier: Berlin, Germany) https://www.instagram.com/p/Cb-PuQ3KFzg/?utm_medium=tumblr