#みそ汁レシピ

[wazakka-kan]

わ〜い！五郎丸先生にサインしてもらった〜！

あやちゃんまで描いてもらって感激です！宝物ゲット☆彡

そして、傍にあった2巻も五郎丸先生に手渡すことに成功（計画的

ありがとうございます♪

#サイン本　#宝物　#あやと私 #毎日みそ汁 #五郎丸えみ #ほんのりしあわせ系　#みそ汁レシピ #昨晩は真似て牡蠣のみそ汁　　　　#漫画好きな人と繋がりたい #雑貨屋　#和雑貨　#贈り物　#プレゼント　#ギフト　#江古田　#新桜台　#練馬区　#西武池袋線　#商店街

[vegehana-food]

✿ ごま風味～具だくさんのお味噌汁

[reshipi888]

[recipe-cookingclass]

暑い日が続いていますが、お変わりなくお過ごしでしょうか。

猛暑の前に対策しておきたいのが、熱中症対策、そして、栄養管理です。

まずは熱中症対策として、暑熱順化をおすすめしています。

暑熱順化とは、簡単に言えば、体が暑さに慣れるための習慣のことです。

夏の甲子園で高校野球を観戦していて、球児はどうして、熱中症にならないのか、不思議に思ったことはないでしょうか。確かに熱中症で搬送されているというニュースもありますが、もしあれが、全員、一般の人なら、たまったものではありませんよね。

暑いので、なかなか熱いお風呂に入れませんが、熱い湯に浸かって暑さに体を慣らしておきましょう。次第に暑さに耐性ができて暑さに強くなりますよ。

ちゃんと、暑さになれておけば、発汗量や皮膚血流量が増加します。発汗による気化熱や体の表面から熱を逃がす熱放散がしやすくなって、これが熱中症対策に効果があると言われています。

さて、暑い季節に習得しておくとよいのが、火を使わない料理方法です。

今回ご紹介するのは、火を使わないで作る「料亭の味 フリーズドライつぶみそ ボトル」を使った「冷やし味噌汁」。

こちらの味噌は、生みそ本来の風味を味わえる独自製法の顆粒みそ。料理にも使いやすいボトルタイプなのがいいですね。

今年もこども向けに料理教室を開催し、キッズに作ってもらいました。

火を使わない、レンジも使わないので、料理が初心者だという方でも安心。

さらに部屋の気温が上がることなく、省エネです。

具材はトマト、オクラ、チクワなどを入れてヘルシーかつ、栄養バランスもバッチリ。

お揚げも下処理のいらないものを使っているので、これでタンパク質も充実。

レンジや火を使わない料理は、電気やガスが使えない災害時にも活躍します。

好みで氷を入れるか、冷蔵庫で冷やしてから飲むとキンキンに冷えた味噌汁になりますよ。

料理研究家　指宿さゆり

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[harawata44]

ポッカ「熱湯に○○を加えるだけ」　ゆで卵の殻がスルッと剥ける裏技 – grape [グレイプ]

以下引用

卵を熱湯で温めるだけで完成する、ゆで卵。 サラダに入れたり、潰して卵サンドの具にしたり、簡単で汎用性の高い定番レシピです。ゆで具合によって、好みの食感を楽しめるのもいいですよね。 多くの家庭で馴染みのあるゆで卵ですが、卵の殻が剥きづらくて面倒だと感じたことはありませんか。

殻がスルンと剥ける方法を調べてみると、ポッカサッポロフード＆ビバレッジ株式会社のウェブサイトに、以下のような説明がありました。

卵をゆでる水に、3～5％のレモン果汁を添加して茹でることで、ゆで卵の殻が剥きやすくなります。これは、レモンのクエン酸によって、卵の殻成分の炭酸カルシウムを溶かすことが影響していると考えられます！（※） ※当社調べ

ゆで卵の殻が楽に剥ける裏技

まず、鍋の中に３００㎖の水を入れ、沸騰させます。

水が沸騰したら、鍋に『ポッカレモン100』を大さじ１杯加えてください。

卵を入れて、好みの固さになるまで加熱します。筆者は半熟が好きなので、様子を見ながら８分ほど加熱しました。

ゆで卵の完成です。ゆで卵を剥いてみると、予想していた以上にスルンと殻が剥けました！

流水の水圧を利用する必要もないほど簡単に剥けて、とても気持ちいい！殻むきのストレスが軽減されたので、今後はゆで卵を使った料理が増えそうです。 『ポッカレモン100』を入れるだけでできる簡単な裏技。気になった人はぜひ試してみてください。

[mao-dance-vegan]

昨日のハンバーガーは🍔めっちゃ美味しかった。

写真ではイマイチぱっとしないんだけどw

ハンバーグが美味しかったのと、

豆腐マヨネーズが美味しかったんだと思う。

おうちに公演のポスター貼ってくれるお友だちに持っていこうと思ってパン焼いて、うちの分も焼いて、ちょうど3個あまったので夕飯のハンバーガー🍔にしたのでした。

ではうまくいったハンバーグとマヨネーズのレシピです。

ハンバーグ

玉ねぎ、ニンニク、生姜、キノコを炒める。で、

う！思い出せない！なんだっけ？なんだっけ？えーと！あ！そう！刻んだ納豆入れて炒める。ドバッとけっこうたくさん。で炒まったら（日本語へん？）いろいろスパイス。えー、オレガノ、コショウ、クミン、コリアンダー、パプリカ、シナモンなど、入れて炒める。そこに、ふやかした蕎麦の実フレーク入れて混ぜる。ボールにうつし、ハンバーグの形にして、片栗粉をまぶして、フライパンで焼く。思い出せた！よかったよかった！

豆腐マヨネーズ

いつもは豆乳ヨーグルトで作るのですが、暑すぎて発酵がコントロールできません。ヨーグルトメーカー使っても、出来上がってからがコントロールできないので、夏はもう作らないw大変だからw

絹豆腐、オイル、酢、レモン汁🍋、塩、コショウ、ガーリックパウダー、豆乳（目分量です、勘です、感覚です、好みです、すいません）ミキサーに入れてガーっと。めっちゃ美味しいです。豆乳ヨーグルトバージョンよりこっちが好きかも…

パンは、

小麦粉500g

塩5g

ドライイーストまたは酵母5g

水250cc（これだと固いです。加減でプラスします。）

オイル20g

のレシピでした。夏は暑いのであっという間に発酵してくれますねー。

#vegan

[chisasarasa]

240324

朝、ねすぎたみたいで、気持ちが悪い。 昨日、いやんなって、早くにねたせい。 こっちの気候にはまだ慣れない。 昨日、今日の昼ご飯は回転ずしにしよう、と話して���たせいか、回転ずしにいく夢をみた。 部屋を片付けて、回転ずしへ行く。 いちごパフェが食べたくて、寿司はひかえめにした。いつも食べる甘えびは食べなかった。 いちごパフェは幸福度の高い素晴らしいパフェだった。 いちご味じゃなくて、あまずっぱいいちごとミルクアイスで、おいしかった。

夜、洗い物もしないでねた。

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240325

朝、シンクにすらおさまっていない汚れた皿と、多くのコップをみて、ため息。 水だしコーヒーを作ってみたくて、豆を挽く。 調べたレシピでつくってみると、豆の量が案外多くて、経済的ではないかもしれない、と思う。飲んでみたら濃い目だったので、次は豆を減らそう。 詩が書ける日だった。 詩が書けるときは面白いくらいつながって、連なっていく。 いつもこの状態でありたい。 いつでもこの状態に持っていけるようになりたい。 何がきっかけでこうなるのかわからないけれど、のっているときは大体サカナクションを聴いている。 集中したせいか、急に体の動きがにぶくなる。 なんとかひき肉を炒めて、食べて、ちょっとねてから皿を洗う。 文庫本で小説を読みたい気分だったけれど、文庫本の小説はまだダンボールの中。

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240326

朝、二度寝していたけれど、上の部屋からのどしんという振動で目が覚める。 もう木造の部屋には住まない。 メモ帳をつくる。 本を作るときにどうしても出てしまうミスプリントだとかを使ったメモ。 表紙に四国旅行で買った土佐和紙を使う。 和紙はやわらかくてあたたかいのに、透けるからきれい。

夜ご飯はねぎご飯。香川で買ったいりこで出汁をとった。 いりこは一匹いっぴきに目がついていて、すこしこわい。 2/3くらいは実家に送った。 いつも白だしでさっと作っててしまうけれど、やっぱりちゃんと出汁をとると、おいしい。今度、昆布も買おう。

[hibikore-archives]

よしもとかよ 「日々是好日」。vol.132 (2024/4/24 + 5/1 )

2024   24th april + 1st may 　

M1 きらめくような季候の中を (Szaloki Agi)

　 M2 happier than the morning sun (Ann Sally) 　 　 M3 tavasz, tavasz (Sebestyen Marta)

　 M4 take me away (Emma Tricca) 　 　 M5 jardins du mois de mai (Charles Trenet) 　 　 M6 greenwaves (Secret Garden) 　 　 M7 spring can really hang you up the most (Rickie Lee Jones) 　　 　　 M8 MO・E・GI (おおたか静流) 　 　 　

[好日の素…庭をながめること、再び]

　 およそ2年ぶりの、このテーマ。 今年は3月に 少し寒い日が多かったせいもあるのか 植物の芽吹きや花の開花が これまでとは異なり、 遅かったり早かったりしている感じがします。 　 3月末に 庭仕事を愛する方々との 情報交換の場に出向いたことで 庭作業のスイッチが入り、 徐々にギアを上げてきた、といった ところなのですが、 今月に入って あたたかくなってきたので 植物たちも一気に動き出し、 なかなか追い切れない日々！ あっという間におおきくなる 植物たちの成長ぶりに あたふたするこの頃です。 　 何年も我が家の庭にある植物ですと そろそろ…という感じになるのですが、 このところ毎年参加している 草花交換会で輿入れした苗などは あらかじめ予習はしていても、 春になったらどのように芽吹くのか、 蕾はどんな形で…など わからないことも多く、 実際に見てびっくりすることも。 　 ひとつひとつの植物の生態を ふまえつつ、 庭全体のバランスも考えるとなると、 簡単ではありません。 しかしそれゆえにたのしい、とも 言えるかもしれません。 　 人工的に仕切られた場所に 自然を迎え入れて、 動植物の言い分に耳を傾けながら 景観を作っていく… 庭とはそういうものなのかな、なんて ぐんぐん育つ植物たちや ときおりやってくる鳥たち、虫たちの姿を 連日ながめて、思うのです。 　 　 　

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[日々是食べたい！… あんこ ]

「子どもの頃はあんまり 積極的じゃなかった…」と 以前から番組の中で お話ししてきた、あんこ、ですが… 　 大人と呼ばれる年齢になって じわじわとそのおいしさへの 理解が深まってきて、とうとう！ 　 じぶんで、炊いてみました、あんこ…！ 　 というのも、 お気に入りの和菓子店のレシピ集が 出版されると聞き、しかも 記念の特典に小豆がついてくる、というので その特典つきのセットを購入したものですから そりゃ、炊かないわけにはいかないのです（笑！ 　 祖母や母はそれぞれのやり方で 今までも あんこを炊いていて、それを 口にしてきたのですが、 じぶんでは初めて。 なので、レシピにある通りの方法で チャレンジしてみましたら… 　 おいしい！！！ 　 あんこの話をすると 粒あん派か、こしあん派か、ということも あるかと思いますが、 わたしはこしあん派。 しかし今回、こしあんが とても繊細で大変な作業によって 生まれるのだと知りました。 前回に引き続きの、 心して食べるべきものだ、と実感。 子どもの頃の言い分や 行儀の悪い食べ方をしていたじぶんを 大反省。 　 レシピの中では 小豆を茹でたときの煮汁や こしあんをつくったあとにできる 小豆の皮を利用したメニュウも 紹介されており、 サステナブルな和菓子のたのしみも 感じることができました。 　 日本の四季の暮らしや行事の傍らに 登場する、あんこをつかった さまざまなお菓子の数々。 　 こんなに身近で おいしい、そして 丁寧につくられたものだったのだと 改めてその良さや奥深さを思い、 手前味噌ならぬ、手前あんこを ほおばりながら、 あんこの国に生まれて よかったなぁ、としみじみするのでした。

[momokuri-sannen]

実は昨日、月曜日の夜に食い過ぎたのが悪かったか腹痛をしていて、終日ほとんどなにも食べられなかったのである。

食ったものを思い返してみると、磯海苔塩ラーメンと替え玉、玉子チャーハン、餃子の1人前を半分。

つい最近まで普通に食っていた量だと思うのだが、もう身体がついていかないのだろう。

もともとフードファイター気質ではあるが、これからは自制しないといけない。

そんなわけで昼時にはずいぶん腹が減っていて、朝のテレビでやっていた焼きそばを作った。

「アニスソースの焼きそば」ということで、八角を使った甘辛いソースをたっぷりとかけて食うものだ。

うん、これはなかなか旨い。

もっと重くなるか、と思ったが、まったくそんなこともなくスルスルと食える。

具材はレシピどおりネギだけにしたが、これなら豚肉なんかを加えてもいいだろう。

晩飯は「カレー回鍋肉」と「揚げ玉、豆腐のみそ汁」である。

久しぶりに鉄のフライパンを使う。

みそとカレー粉を使うもので、これもまあ間違いないところだ。

ぼくは名古屋出身なので、本来みそは赤だしみそだ。

こちらではあまり一般的でないのか、名古屋で購めるような日常使いができる価格のものが少ない。

しかし、ないとなると寂しい。

赤だしみそが切れてしまったので買いに行かねば。

ごちそうさん。

[ichinichi-okure]

2023.9.8fri_tokyo

8時半起床、夜中に流れてきた岡田索雲さんの「追燈」というネットcomicを読み始めて、読み終えた後眠れなくなって3時に寝たので眠いです。漫画は関東大震災が起きた100年前の東京を舞台に、朝鮮半島出身者の男の子が目の当たりにした出来事のお話。受け止めなきゃと思いながら、人間の狂気が怖くて眠れなかった。 ※リンクから無料で読めます

ちょうど昨日、俳優のカトウシンスケくんに偶然あって、彼が出演している現在上映中の”福田村事件”の話をしたところ。これも関東大震災直後の実話に基づくお話で、映画の予告を見ると「十五円五十銭」と言わされるシーンがあり、胸が痛すぎる。漫画にも出てくる狂気の言葉。映画、絶対見なければいけない。

そういえば5時半に寒くて一回起きてしまったのだった。暑すぎた夏だったけど、もう寒くてかけ布団を探すなんて。寂しい気持ちになりながら、台風が近づいている雨の音に耳をすます。静かにしとしと、地面や草花に雨が当たる音、きれい。

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7月から、下北沢のボーナストラックという施設を運営している会社で、週に2回くらい働き始めていて、10時半からはその金曜定例会議。雨が強すぎるので、オンラインで参加することにして準備。こないだ鎌倉で買ったパラダイスアレイのパンを食べながら（酸味がうま〜）、報告内容をまとめる。余った時間で、個人活動として動いている案件を進める。秋に開催のいくつかのイベントの更新や、各所にメールの返信をするも、永遠にタスクが溜まっていくのだ。告知もめっちゃ溜まっている。自分のキャパせま、おそ、つら。うそ、順番にやるしかないだけなので、シンプル。やる。

新しい仕事が始まってからは、インプットが多い毎日で、リズムがうまく生み出せなくて、この２ヶ月は、飲み会もライブも遠ざけてきた。人と話すのも、音楽聴くのも、ちょっとキャパオーバーで断りまくり。（みなさんごめんなさい）特に音は聞けない泣　だけど9月に入ってから、これだ！っていう感じで、うまく気持ちを抜けるようになってきたので、心も暮らしも復活してきた。それでも、コロナが落ち着いてきたここ半年くらいの世の中の急な全力疾走にはついていけなくて。けど、ついては行かずに、でも、止まらずに歩いて行き先を決めていくことをしながら、バランス取って休む。みたいなことができるようになった。あと、毎日歳もとっているので。

10時半。会議は毎度面白いなーと思う。毎回約10人が参加していて、それぞれ発言の時間があるのだが、発表の仕方も話の聞き方にも個性があって、勉強になる。自分が今進めていることも信じてくれることとか、すぐに自由にやらせてもらえることとか、とても嬉しいし気力になるし応えたい。

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12時に終了して、今日は朝からずっと卵焼き食べたいと思ってたので、白米を食べようと、ささっと茄子の味噌汁も作る。家に必ず常備している鳥取の”陶山商店”さんの乾物のうるめ（ワカメみたいだけど強い食感がおいしい）と奥出雲の干し椎茸で出汁をとる。うまい〜　この乾物シリーズには太田夏来さんのレシピがついていてそれも最高なのだ。納豆と、山クラゲの和物、キューリ塩揉み、茗荷の梅酢漬、質素で簡単なご飯だけど、こういうのが一番贅沢。10分で準備して、15分間で食べる。テレビも音楽も聞かずに携帯も遠くに投げて、食べるだけをする時間をする。食べるを意識することだけの時間、だいじ。

14時から打ち合わせがあるので、カッパを着て駅まで向かい電車で3分の下北沢へ。施設で毎月開催している本のマルシェの担当になるので、施設内の本屋さんとも、もっと連動できないか相談と、これからの進め方について。やるからには、自分が一番楽しいと思えることがやりたいし、諦めるをしたくないので、伝える。いい話ができた1時間だった。無理なく、だけど熱量を持ってやっていきたい。

この後の会議の前に、施設内ギャラリーでやってる新潟のツバメコーヒーさんの10周年を記念した、”工芸と工業のあわいにあるもの”という展示会へ。今展示会で初お披露目のオリジナルドリッパーを試しながら自分でコーヒーを淹れることができるので、久々にコーヒーを淹れる。「丁寧に淹れますね」と言われるが、自分にとっては心地よいリズムなのと、どんなに癖のある豆を使っても、コクとかを飛ばして、スッキリシンプルな味わいになっちゃうのが悩みだったので、相談すると、「スッキリって何事にも良くないですか」と返してくれた。ツバメの田中さん、すごくおもしろそうな方だった。もっと喋ってみたかった。

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16時からのイベント反省会は、みんなが正直ですごく良い会議だった。ここが好きだよ！ここむかついたよ！気づかなくてごめんね！みたいな、正直な大人たちの優しいぶつかり合い、大好き。会社のみんなは本当に個性強くて、それぞれのやり方や、得意・不得意があるけど（自分も然り）人の話をちゃんと聞いてくれる優しい人たち。頭の回転が早く、柔軟で、おもしろい。ちゃんと愛があるし。

そんなブレストは２時間を超えて、飲み会へと移行されていき、それぞれの人生における大事な音楽を発表→みんなに聴いてもらう→それについてみんなで語る。という、胸熱な時間になっていきました。久々に聞いたラポン・シュポンのライブ映像、めちゃくちゃよかった。

最初はカラオケの順番みたいに、ルールを守ってたけど、最後はみんなかけたいタイミングで音楽を流していく始末（とてもいい始末）。時間は流れていき、舞台を見るために途中抜けしたはずのあやかたんも（まだやってるの？笑　と）戻ってきてくれて、酒を飲みながら、スナック菓子をひたすら食べまくる永久時間は終電ゴングで終了。雨が降っていなければ、半分はチャリメンだから、永遠に終わらない飲み会だったので、終電様感謝。雨も小雨になってきた。

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その後、降りる駅が一緒のミヤジと歩いて帰りながら「この信号が変わったらもういくからね！」を繰り返して30分後、無事帰宅。 今日のタスク全然終わってない、やばいな…………みんなごめん…って思いながら、顔だけ洗って寝転んで、さらに超眠いのに、どうしても「ハヤブサ消防団」が見たくて、パソコン開いてTverつけたままご臨終。

日記で振り返りながら、今年は特に、1日が終わっていくのが、1週間が、1年が早すぎる。仕事も友達と遊ぶのも大好きで大事だけど、それより何より、誰かとデートがしたいです。旅行いって、ダラダラする感じ、やらないと。改めて感じたのであります。赤裸々日記終わりでございます！

-プロフィール- 鷹取愛 40 山ト波 @opantoc

[cori-chan-meal]

久しぶりのレシピ投稿です♡

きのこの旨みがグッと感じられて、いつものお味噌汁がワンランクアップ！( ˃ ༥ ˂ )♥ʾʾ

戻し汁にはビタミンが溶け出ているらしいですよっ

乾燥きくらげは日持ちするうえ、不足しがちなミネラル補給にも良いため、常備しておくと便利でオススメです👌

ビタミンD・食物繊維がとっても豊富な黒キクラゲ。便秘・代謝アップ・動脈硬化予防に良いそうです⟡.·

不足しがちな鉄分・カルシウムなどのミネラルも含まれているため、気を補い血を養う食材として、貧血や生理対策にも良さそうです♥ʾʾ

[marusuaok]

男の手料理👨‍🍳

【節約レシピ】

《かつお節ハンバーグ》(ヤマキ参照

《切り干し大根ときゅうりのピリ辛ナムル》(おいしい健康)参照

《わかめとしめじのみそ汁》(おいしい健康)参照

ハンバーグは合挽肉にかつお節をこねたので、ほんのりかつおの風味がありました😊

#男の手料理 #節約レシピ #ヤマキ #おいしい健康

[vegehana-food]

✿ ぽかうま減塩味噌汁〜塩麹入り

[makichibayu]

年越し蕎麦は‥ 『きつね蕎麦！』 皆さんの年越し蕎麦は、何蕎麦ですか〜？ いつもは、天ぷら蕎麦が多いんですが、今年はきつね蕎麦にしました。 甘いお揚げが美味しいですよね(^^)！ ネギと柚子も添えて。 お汁は、出汁に万能なあご入りだしを使って、薄口醤油とみりんと少し砂糖を入れて簡単に美味しく！ さてさて買い出しも済んだし、 正月料理の準備を頑張らなくちゃ！ あご入りだし▶︎ @kitanoace #北野エース買物倶楽部 #kitanoace #エースで買ったよ #kitanoace #お買い物倶楽部 #igersjp #おうちごはん #instagramjapan #今週もいただきます #wp_deli_japan #foodstagram #おうちごはんlover #rox_captures #ellegourmet #好吃 #카페스타그램 #vscofood #ごはん記録 #フーディーテーブル #キタノセレクション #beautifulcuisines #team_jp_ #daily_photo_jpn #ig_japan #あご入りだし #きつねそば #年越し蕎麦 #蕎麦 #年越しそば #年末 #レシピ https://www.instagram.com/p/CmyoGLepfki/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

Shabu-shabu is a Japanese dish, a type of hot pot. ほんのりピンク色になったら 引き上げていただくのが美味しい 『しゃぶしゃぶ』 発酵した漬物ベースのお野菜といただくのも美味しい。 この時期に出回っている柚子で作る 自家製ポン酢でいただいたり 自家製の胡麻だれも美味です。 麻辣ベースの甘だれも美味しい。 やっぱり〆はお雑炊か麺料理。 肌寒さを夜に感じるので ご家族でいかがですか？ お写真は料理撮影及びレシピ撮影でのテスターを引用しております。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #朝ごはん　 #みそ汁 #おみそ汁 #スープ #インスタグルメ #温かい #漬物 #優しい味 #豚しゃぶ　 #washoku #薬膳 #japanesefood #食べスタグラム #鍋物 #鍋 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #おうちランチ #みょうが #お鍋 #しゃぶしゃぶ #発酵 #雑炊 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Clfl6xDyRoj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[kennak]

ようやく最近味を整えるがなんだかわかってきた気がするんだ。覚書として。砂糖　⭐︎5 殿堂入り甘くするために入れんじゃねえのなこれ。コクを出したい時、なんか足りない時はだいたい��れよ。とりあえず6g入れたら解決する。料理酒　⭐︎5 殿堂入り肉料理、魚料理で一時的に多少の煮込み水分が欲しい時はこれをぐるっと振りかければ良い。下味つけて置いておく系のやつも大体これと醤油と砂糖と味醂で良い。味醂　⭐︎2砂糖ってほどじゃないんだけど…米くらいの甘さが欲しくて…って時に使う。お粥に入れるとうまい。洋食には使えない。味醂が必要なレシピで味醂なんてねえよ！って省いたり砂糖に置き換えたりすると微妙な味になることは結構多いめんつゆ　⭐︎2確かにこれだけで料理になることは多い…んだけど、細かい調整が効かなくて全部めんつゆ味になっちゃうんだよなあ…という感じ。ただ逆にめんつゆを作ろうとすると結構面倒なので、めんを食べる時はないと辛い。味噌　⭐︎3出汁味噌なら入れるだけで良い感じの味噌味の何かになる。味醂と料理酒を入れるとさらに良い感じにまとまることが多い。出汁味噌といってもほんだしは入れたほうがうまいほんだし　⭐︎3味噌汁には入れたほうが無難。和食ならとりあえず入れておけば風味の底上げをしてくれるイメージ。邪魔な味になることはあまりない。和食や��テイスト限定。鶏がらスープのもと　⭐︎3中華版ほんだし。中華を作るならとりあえず入れたら良いと思う。コンソメ　⭐︎3洋食版ほんだし。洋風スープや煮込みをつくるならとりあえず入れたら良い。カレーに入れても良い塩　⭐︎5いわゆる味を整える、に必須。割と何にでも必要。入れないことはまずない気がする。入れすぎると回復が厳しいので控えめにする。酢　⭐︎2こいつをいれたら最後基本全部「酢が入っている」という括りの料理になる。隠し味として使うのは高スキルが必要。醤油　⭐︎4意外と登場頻度高め。食事のジャンル関わらず塩的に使えるがこいつも入れすぎると回復が厳しい。塩との違いは、焦がしの香りが欲しいかどうか、と勝手に思っているバター　⭐︎4それが牛乳かチーズを入れても成り立つ料理であるなら油としてこいつを使うと良い感じになる。それ以外のときはやめておいた方がいい。マーガリンは全然同じモノではないので注意が必要胡麻油　⭐︎4中華料理全般と、ごまを入れても成り立つ料理の時にサラダ油の代わりに使うとかなり良い。高いと如実に美味い。スープとか一品料理とかに最後に入れると薫って良いオリーブオイル　⭐︎4洋食全般と、トマトを入れても成り立つ料理の時に使うと良い。あとは胡麻油と同じケチャップ　⭐︎3〜5隠し味の定番だが、意外と酸っぱいので注意。⭐︎5はこども向け。ケチャップ味にしとけばあいつらなんでも食う。チューブしょうが　⭐︎5チューブにんにく　⭐︎5困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。和洋中問わない。優秀。生のしょうがとにんにくの方が味も香りも華やかだが、その分存在感がめちゃくちゃ増すので注意。胡椒　⭐︎5同じく困ったら入れておけ。ちょっと多いかなってくらい入れておけ。ベースの味がしっかりした料理じゃないと胡椒が勝ってしまう…が、そんな繊細な料理は家庭料理にほとんど出没しないのであまり気にしなくて良いナンプラー　⭐︎1ナンプラーがないと作れない料理はあるので常備は必要だが、無駄なく応用が効くかと言われるとうーん。これナンプラー入れましたね？って味になる。他の調味料と割と喧嘩する。自炊の味に飽きた時用ケイジャンスパイス　⭐︎1立ち位置としてはナンプラーと同じ。自炊の味に飽きた時用オイスターソース　⭐︎1立ち位置同じ。うまいけど全部オイスターソース味になる。上二つよりは喧嘩しない。元々調味用ではない酒　⭐︎0マジで気をつけて使わないと本当に料理がダメになる。特にドイツワインに気をつけろ。あの甘さを料理に活かすのは素人には厳しい。マヨネーズ　⭐︎2全部マヨネーズ味になるが、マヨネーズ味がうまいので許されている。一応油として代用することも可能だが、やはりマヨネーズ入れましたねっていう味になる。レモン汁　⭐︎3意外と登場頻度多め。自力でドレッシング作りたい時は重宝する。ただ完成した料理に酸味があって欲しくない時は入れない方が良い甜麺醤、豆板醤　⭐︎2中華の茶色系の料理でそれぞれ甘味と辛味が欲しい時に。それ以外の利用法を知らないスイートチリソース　⭐︎1代用は効かないがスイートチリソースでしかない。他の何かにはならない味ぽん　⭐︎2味ぽん味になる。片栗粉　⭐︎2とろみ要因。ただし出来立てまたは温かい状態で食べられない料理に使うとなんか微妙になることしばしば。作り置きや、時間をずらして食べる可能性があるものにはあんまり入れたくない。抜いても料理として成り立たないということにはなりにくい小麦粉　⭐︎1なんかこう…カリッと？したいね？って時に使う。が、これも作り置きだといまいちになる。素人の作り置きで粉使うの難しいですパン粉　⭐︎3ザクっとしたい時と、ハンバーグ。あとはわかんない。マスタード　⭐︎2つけるのはおいしい。野菜と肉をコンソメで茹でたやつにつけるだけで一品になる。が、マスタード和えとか炒めとかは本当にその味になるので飽きた時用かな。味変要員はちみつ　⭐︎2砂糖の代わりに使おうとすると変なコクが出てこれはちみつでしょ！ってなるので注意が必要。料理に使うならマスタードや胡椒やカビチーズなどのそれ自体の風味の強いものと合わせたい。ブルドッグソース　⭐︎3実は結構酢が入っているので意外と酸っぱくなったりする。が、ベースはあくまでも野菜果実ペーストなので、野菜中心の茶色いものならコクを出すのにちょうど良い。みんなもこういうの教えて！参考にする..◎追記◎集まってきた！ありがとうございます！楽しく読んでるよ！・さては関東か？→よくわかったね！そうだよ！・甘いの好きすぎない？→そうだね！ごめん！・粉系の解像度が低い→おっしゃる通りです！・なんで味の素ないんですか？→アンチとかじゃなくて本当に使ったことなかった。今度買ってみるね。いくつか見ていて思い出したもの書いていきます。山椒　⭐︎1美味しいのわかるけど山椒でしょ！になる　でも中華でしょ！度が上がるところはとても良い。塩麹　⭐︎2→⭐︎？味変要員。漬けるだけで肉や魚がとても美味くなるのはよくわかるが、その余裕がある時だなあ〜になるので時々しか買わない。と思っていたが、かなり評判が良いので買ってみようかな焼肉のタレ　⭐︎2究極の時短要員としては優秀。焼肉のタレ味になるが焼肉のタレ味は何を入れてもうまいチューブアンチョビ　⭐︎4チューブバジル　⭐︎3こいつらあると追加の一品作るのとても楽。パスタやドレッシング作るのも楽。チューブアンチョビは割とよく塩の代わりに使う白だし　⭐︎1あまりほんだしとの使い分けができなかった。冷蔵庫を圧迫するのでほんだしに一本化されたカレー粉　⭐︎？カレーに入っている系スパイス　⭐︎？そういえば使ったことない。多分これは2週間に一度は食卓に普通のカレーが上がることと無関係ではない。カレー粉がある人は頻繁にカレーを作らなくても献立を回せる人なのだろう。尊敬する。一味/七味唐辛子　⭐︎2柚子胡椒　⭐︎2料理が完成した後の個人の調味としては欠かせないが元々料理に入れておくことはあまりない気がする。唐辛子をココアに入れるとなぜかうまい生しょうが・にんにく　⭐︎4美味しいのは知ってるし月の半分くらいは冷蔵庫に存在はしている。明らかに料理の質が変わるのはよくわかる。でもﾒﾝﾄﾞｸｻｲ自分と味覚や感覚が違っていてウズウズしている人はあなたのも書いてみてね！参考にする！

7年適当に自炊してきて調味料について思ったことを書く