#四季の旬菜なつみ

[junji-35]

今日は、GoogleMapで見つけて、ずっと気になっていた店に行って見ました！！！ いやいや、久々のヒット、いや、大ヒット、ん？ホームランかも？ 近所のお店なんですが、非常にわかりづらいところにあり、以前にGoogleMapで調べ 事をしていたら、たまたま、見つかった店で偶然中身を見たら、期待できる内容だったので ずっと行きたいと思って居たんですが、今日は、昼に時間があったので行ってきました。 正直普通の定食なんですが、本当にちゃんと手作りしている料理って感じで本当に 美味しくて嬉しくなっちゃいます。 メニューは、3種類 　Aランチ　フグ唐揚げ 　Bランチ　刺身三種盛り＋サケハラス焼 　Cランチ　刺身三種盛り＋ポークソテー それぞれ、サラダ、おしんこ、ごはん（おかわりOK）、味噌汁がつきます。 BとCを迷いに迷って、Bランチに！ さて、実食です。 まずは、味噌汁！！ うわ、しっかり出汁が効いている。これ、ちゃんと出汁取ってあるよね？凄い、凄い これだけで、この店の料理に対しての真剣な態度がわかります！！ 本当に美味しい。 次は、刺身を！！ まぐろの赤身をまずは、食べましたが、おいおい、このわさび凄く効くじゃん。 ちゃんと下ろしているわさびなのね。 もう、細かい技にやられまくりです。 あれ？気がつけば、まぐろの赤身、白身魚、ホタルイカに、たこ？？ あれ？四種盛りじゃん！！なんか、嬉しいですねぇ～、こんな嬉しい事してくれるなんて、堪らないです。 そして、メインのサケハラス焼！！ 結構な量ですよ。僕でも大満足のボリュームです。 そして、実食すると、これまた、身はジューシーで絶妙な火の通り方！！ でも、皮とか食べるとパリパリで美味しい。 いやいや、こりゃ、たまらんですね。 また、ちょっと、沿えてあるきんぴらも凄く美味しい！！ お新香には、ちょっとした佃煮が載っていて、これだけで、ごはん一杯行けちゃいそうです。 そうそう、ごはんも炊きたての美味しいごはんでした！！ もう、非の打ち所がありません。 こんなお店発見できて、凄く嬉しい！ もちろん、また、在宅勤務で昼に時間があるときに来ちゃいます！！ ごちそうさまでした。 なつみ 047-451-4713 千葉県習志野市鷺沼4-4-7 https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12033809/ #B級グルメ #習志野グルメ #習志野市 #四季の旬菜なつみ (四季の旬菜 なつみ) https://www.instagram.com/p/Cp4PTIuLsEj/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[myonbl]

2022年11月7日（月）

二十四節気は今日から立冬、ということで、私の服装も一歩季節を踏み出した。お気に入りのSOU・SOUの首巻き、もちろん防寒機能が第1だが、伊勢木綿なので洗濯が簡単、そこで（内緒だが）ハンカチ代わりに利用することもできるのだ。後期は出勤が3日なので、3色交互に使えば3週間は日替わりスタイルとなる。オサレなオジサンは、今週も楽しく仕事に励むのだ。

5時30分起床。

日誌書く時間が無いので、先に朝の仕事に移る。

まずツレアイが息子たちの朝食の用意、その後2男のおにぎり、そして私が夫婦の朝食という流れだ。

朝食前の血圧測定、昨日はホテルだったので測れなかった。

いつも就寝前に冷凍庫から奥川ファームの手打蕎麦を取り出して解凍するのだが、昨晩は忘れていたので煮麺をいただく。

洗濯1回、旅行の分があるので結構量が多い。

3人分の弁当を用意し、ツレアイの職場経由で出勤する。

今日も良い天気、中庭の欅がすっかり紅葉している。

換気・体操・お茶。

日誌書く。

立冬を迎えたことで、暮れの挨拶を用意する。大丸で計5件の歳暮を早割で手配する。下旬を待って、浜峰商店で5件、亀屋良長で2件というのがここ数年のこと。もっとも、この作業も退職と同時に整理するつもりだが。

月曜日は3限・4限「情報機器の操作Ⅱ（看護学科）」、このクラスは先月1回休講を入れているので、今日が6週目となる。Excelの関数、少し複雑な物が入ってくるので時間をかけて解説する。関数の呼び出し方と引数の与え方がポイント、とくに質問は出なかったが、大丈夫だろうか。

16時30分退出、買物は明日のことにして今日は残り食材を片付けることにする。

銀鮭の西京漬け／白菜とサバ缶のクタクタ煮／茹でソーセージ／サトイモ煮／ブロッコリー＋トマト。奈良土産の＜八咫烏＞を4人で少しずつ、その後はワイン。

録画番組視聴。古今亭菊之氶の「親子酒」「夢金」やはりこの人は上手い。

片付け、入浴、体重は800g減、旅行分を取り戻すことができた。

就寝前に小三治のグラスで梅酒のソーダ割、飲みすぎると逆効果なので軽く一杯やってから布団に入る。

今日はエクササイズが不足で3つのリング完成ならず、水分は1,600ml。

[itomedetashi]

庭草に村雨降りてこほろぎの　鳴く声聞けば秋づきにけり（万葉集） . 一昨日の猛暑から、一気に坂を下るような今朝の冷え込み。二十四節季では「秋分」に入りました。秋らしさと言うにはまだほんの入り口にすぎませんが、夜になく虫の声は旺盛です。秋草をめでつつ、そわそわと冬物の支度をしましょう。 . ＜お知らせ＞ ・彼岸花（曼珠沙華）の球根。花の咲き終わり後（１０月中～下旬）の発送で予約受付中です。今年の猛暑で開花は遅れ気味なものの、日陰の涼しい場所に植えれば暦どおりに咲いてくれます。輸入物でない在来品種で本来の秋の訪れを感じてみてください。ヤフー支店ではお値引きセール中です。よろしくお願い致します。 . ・行者にんにく秋苗（１０月下旬～１１月上旬発送）のご予約は今月末、残り７日で〆切です。４年生の経年茎は今秋に植えて、来春には食べられる葉を収穫できます。幻の在来山菜。先日の「逃げ上手の若君」にも登場しましたね。お早目にどうぞ。 . ・自然薯種苗（３月下旬～発送）の予約受付を開始しました。初めての方におススメの自然薯栽培セット、１０月末までの早期ご予約は１割引きさせて頂きます。４ｍの畝が１本立てられればＯＫです。これまでに栽培された方の更新用種芋も栽培セット付属のといと同数、１０個単位からご用意しております。 . ・菊芋（食用、種芋）、ほど芋（アピオス）（種芋）（いずれも１２月発送）も予約受付中です。 . ・茗荷（みょうが）苗（根株）、蕗（ふき）苗（根株）、枸杞（くこ）苗木はすぐに発送できます。よりお気軽にお求めやすく小口、少額化を致しております。応援頂けますと幸いです。 . ・ヤフー支店にて、秋蒔き野菜の「自然のタネ（自然栽培種子）」を送料無料でどこよりもお安く。また、当農園昨年収穫の「実綿」を販売中です。よろしくお願い致します。 . メデタシ種苗本店 https://www.tane4u.com/

メデタシ種苗ヤフー店（カード、コンビニ払い、各種電子決済OK） 【セール中】彼岸花の球根、みょうが、ふきの苗、実綿 https://store.shopping.yahoo.co.jp/itomedetashi/ . どうぞよろしくお願いいたします。 .

秋分 #二十四節気

彼岸花 #曼珠沙華 #在来種

メデタシ種苗 #ていねいな暮らし #家庭菜園 #種 #苗 #伝統品種

彼岸花の球根 #曼珠沙華の球根 #行者にんにくの苗 #逃げ上手の若君 #自然薯の種芋 #自然薯栽培セット #菊芋 #菊芋の種芋 #アピオス #アピオスの種芋 #茗荷の苗 #みょうがの苗 #蕗の苗 #ふきの苗 #枸杞の苗木 #クコの苗木 #自然のタネ #秋蒔きの種 #実綿

[tabilist]

【宮城】仙台「氏ノ木」

【アンタッチャブルの早速行ってみた】伊達さんおすすめ ミシュランガイド選出 絶品アジフライ『氏ノ木』#サンドウィッチマン 仙台おもてなしツアー 2024/9/3放送 宮城県仙台市青葉区一番町1-6-19 壱番館ビル 1F #アンタッチャブルの早速行ってみた #アンタッチャブル 詳しく見る↓

青葉通一番町駅「氏ノ木」 食べログでcheck! 地元の人々から愛され続ける日本料理店 創業以来、変わらぬ味と伝統を守り続けている。 地元宮城の新鮮な魚介や旬の野菜をふんだんに使用し、一つ一つ丁寧に調理されている。 特に、季節の懐石料理は必食。四季折々の食材を使った美しい盛り付けは、目でも舌でも楽しませてくれる。 究極のアジフライ1,078円 住所 宮城県仙台市青葉区一番町1-6-19 壱番館ビル 1F TEL 022-397-7224 行く前に!見どころ&口コミをチェック 酒肴ノ食卓 氏ノ木(仙台駅西口・一番町/居酒屋) – Retty [居酒屋好き人気店☆☆]こちらは『酒肴ノ食卓…

[k6u0]

レースかん1350円（外税）／大極殿本舗（京都）

レースかんのかん（羹）は羊羹のこと、と適当なことを書こうとして羹を検索すると、「肉・野菜を入れた熱い吸い物」と出てきた。じゃあ、羊羹ってなんなんだ？と調べるとこんなことが書いてあった。

そもそもの羊羹は、鎌倉から室町時代に伝わった中国の料理で羊の肉を使ったスープのこと。でも、禅宗は肉食が禁止されているので、羊の代替として小豆や小麦粉、葛粉などの植物性の材料を使って羊羹もどきが作られていた。そこに甘みが加わって蒸羊羹に。寒天が入った一般的な煉羊羹（ねりようかん）は江戸時代に入ってから登場したそう。

レースかんのかんは…やっぱ羊羹の羹だよね、と書こうとしたら、確かにそうなんだけど、正確には寒天に砂糖を加えた錦玉羹だそうな。意識してなかったけど、羊羹ジャンルっていろいろあるんだなー。

レースかんは、ごく薄くスライスされたレモンからレースかんをお置いた皿まで見える透明感が美しい錦玉羹。寒天なのでややしっかりめの食感。レモンのすっぱさはなく風味がほんのり。5月中旬〜9月初旬頃の販売。

写真を撮るときはレースかんに光が当たらないと寒天の透明感が出ないので、難しい…。外階段で撮ったので背景が謎です。

住所：京都府京都市中京区高倉通四条上ル帯屋町590

TEL：075-221-3533

営業時間：9:30～18:00

定休日：水曜日

[namansharma0950]

大豆油価格のモニタリング: 傾向、分析、将来予測

2024年3月までの四半期レポート

アジア太平洋

2024年第1四半期、APAC地域の大豆油市場は、複雑な価格変動を経験しました。中国の大豆油価格は全体的に下落傾向にありましたが、いくつかの要因が市場に影響を与えました。春節休暇後のオフシーズンであるため、季節要因による内需の低迷が価格に影響しました。また、中国がヒマワリ油や菜種油などの競合植物油を競争力のある価格で輸入したことにより、南米からの大豆油需要が減少しました。さらに、2023年11月下旬以降の大量の大豆輸入が国内市場の供給過剰を招き、大豆油の国内生産と在庫が増加しました。

大豆油のリアルタイム価格を取得する: https://www.analystjapan.com/Pricing-data/soybean-oil-1286

トレーダーは不確実性の中で慎重な姿勢を見せ、新たな相場の発行に消極的でした。地政学的緊張や経済的不確実性も、中国通貨の切り下げに支えられた運賃の上昇に寄与し、市場センチメントに影響を与えました。これらの要因が複雑に絡み合い、市場全体に変動と下降をもたらしました。

しかし、四半期の最終月に向けて価格は着実に回復しました。エンドユーザーの消費回復とマレーシアのパーム油生産予測の低下がこれを支えました。また、バイオディーゼル需要とドル高が輸入拡大に寄与し、3月の価格高騰に繋がりました。

ヨーロッパ

2024年第1四半期、ヨーロッパ市場、特にウクライナの大豆油市場は全体的に好調な軌道を示しましたが、最初の2か月間は価格が下落しました。秋の需要急増後、1月には世界市場の状況により大幅な下落を経験しました。ウクライナ大豆とその下流の大豆油価格は、ブラジルなど他の輸出国からの価格下落の影響を受けました。

大豆油のリアルタイム価格を取得する: https://www.analystjapan.com/Pricing-data/soybean-oil-1286

ウクライナの工場は、コスト削減とEUへの輸出減速により市場での競争力を維持しました。バイオ燃料や飼料産業からの需要が抑制され、地域の大豆油購入活動も減少しました。また、ウクライナ通貨の切り下げにより、大豆油のユーロ換算価格が上昇し、市場活動が鈍化しました。

しかし、四半期末に向けてウクライナ国内の大豆油市場では価格が大幅に上昇しました。輸出市場の価格上昇が国内需要の増加と相まって、価格上昇を後押ししました。ポーランドへの輸出が国境封鎖で制限されたことも市場供給の減少を招き、国内価格への圧力が高まりました。国境封鎖の緩和と需要の復活により、大豆油価格は上昇傾向にありました。

大豆油市場の参加者は、3月に入ってからのエンドユーザー部門からの需要増加により、取引見通しを明るく見ていました。生産者は、バイオ燃料および飼料産業からの需要増加が市場を支えていると指摘しました。

[itocaci]

online shop "大寒" update 〜 旬の装いを楽しむ

こんばんは。

・

まずは早速だが明日からの営業予定のお知らせだ。

【1/22(月) 〜 1/28(日) 営業予定】

1/22 (月) 13:00 〜 20:00

1/23 (火) 13:00 〜 20:00

1/24 (水) 15:00 〜 20:00 ※

1/25 (木) 15:00 〜 20:00 ※

1/26 (金) 15:00 〜 20:00 ※

1/27 (土) 13:00 〜 20:00

1/28 (日) お休��

※ 1/24(水)は15:00〜営業を致します。

※ 1/24(水)、1/25(木)、1/26(金)は15:00〜の営業となります。

※ 23-24A/Wの営業は1/27(土)が最終日となります。

※ 1/28(日)〜2/3(土)の期間、冬季休暇期間となり、お休みを頂きます。

※ 2/4(日)より24S/Sの営業がスタートします。

・

営業時間及び、お休みが通常の週と異なります。

ご来店の際はご確認をお願いいたします。

さて、昨日、暦はついに冬の最後の節気”大寒”を迎えた。

ということで"online shop"も更新をさせて頂いた。

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本音を言うと、"冬至"から"大寒"にかけては、スタイリングの幅がかなり限られる季節となり、更新するのも毎年苦労する期間ではある。

なぜなら、結局寒さを凌ぐアイテムというのは限られてしまうからだ。

・

なので、着回し的な提案になってしまい、既視感のあるアイテムが並んでしまう点、お許しいただきたい。

"大寒"

文字通り、最も厳しい寒さが訪れる頃とされる。

思い返せば、昨年は"大寒"にふさわしく、強烈な寒波が襲った。

大阪ですら雪が舞い、場所によっては積雪を観測した地域もあったくらいだ。

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今日は非常に暖かな日になったけど、週間天気予報をみると、週の半ばにはかなり気温も低下する。

・

さて、"大寒"について色々と調べてみると、どうやら年明けに旬を迎える食べ物は「縁起物」とされているというような話を聞いた。

一番有名な食べ物は「大寒卵」だろう。

大寒の初日に生まれた卵は、栄養価が高いという理由で古くより縁起物とされてきた。

ちゃんと栄養価の高い理由もあるようで、本来鶏は冬の間に卵を産まないそうだ。

冬に入る前に餌を食べ、冬の間卵を産まず栄養を体内に蓄えていることから、大寒の日に産み落とされた卵には栄養が詰まっているということだ。

（近年は飼育環境の進化であったり、品種改良によって季節問わず、卵を産み落とすようだけど。）

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そんな栄養価の高いとされる大寒卵には「無病息災」の願いが、そして中の黄身には「金運上昇」の願いが込められている。

その他にも、この時期に旬を迎える小松菜や寒ぶり、水菜も同様に縁起物と考える文化もあるようだ。

確かに、最近、スーパーに行くと小松菜が安いなぁなんて思ったりしてついついカゴに入れてしまう。

・

まあ、旬の食べ物というのは、そもそも栄養価が高い。

なので、別にこの時期に限ったものでは無いと思うけど、年明けのこの時期に旬を迎えるということで縁起物と考えられてきたのだろう。

・

また、この時期の水を「寒の水」と呼び、非常に温度の低い水には雑菌や不純物が少なく、味噌・醤油・お酒などの仕込みにも適しているということだ。

それぞれの季節に旬の食べ物はたくさんあるけど、この"大寒"に旬を迎えるということは、ちょっと特別でもあるのかもしれない。

・

そんな旬の食べ物をとって、1年健康に過ごせるように。

そういった願いを込めていたのだろう。

装いにだって旬というものはある。

コートはやっぱり冬に活躍するアイテムだし、春夏秋冬でメインになるアイテムは変わる。

そんな訳で、冬の最後の節気。

旬の装いを楽しんでみてはいかがだろうか。

・

今年1年。

装いを楽しめるように。

そんな願いを込めて、皆さんが素敵な冬の装いを楽しむことを店から願っている。

なお、オンラインショップは下記からご覧いただける。

それでは次回もお楽しみに。

[dimsumhamana]

中華料理レッスン　レシピ７

２０２３年から料理レッスンに番号を振り始めました。和食や中華などジャンルを問わず通し番号にしています。

９月の中華料理レッスンは・・・

まだまだ残暑が厳しい時期かと思います。手軽に作れる！旬の食材！中華の定番料理！をテーマにレッスンいたします！

【メニュー】

・和え麺

韮タレを作り、豚しゃぶと合わせて和え麺にします。韮タレは他のお料理にも使える万能調味料です！

・ハモのフリット

みんな大好きハモをフリットにして、定番のマヨソースをかけていただきます。ハモマヨです！

・魚香茄子

魚香＝ユイシャンと読みます。四川料理の定番です！甘辛酸のお味付けです！

・豆腐と季節野菜の蒸し物

　豆豉ソースをかけていただきます。

・一口ご飯

・デザート

・中国茶

使用する食材の関係で一部メニューに変更があるかもしれません。あらかじめご了承ください。

【日時】

9/1、2、3、4、6の５日間

１０：３０スタート

３時間���度です。

【レッスンスタイル】

デモンストレーション

【レッスンフィー】

９０００円

【キャンセルポリシー】

７日前から全額必要です。レシピのお渡しもございません。

キャンセルされる場合は必ず８日前までにお願いします。仮予約は受付しておりません。必ずご参加の段取りをつけてお申し込み下さい。なるべく直前まで受付致します！

また、７日以内は食材調達の関係で日程変更も難しい旨をご理解くださいませ。

【持ち物】

エプロン、ハンドタオル、筆記用具

【持ち帰りについて】

食べきれない場合は自己責任でお持ち帰り可としておりますが、暑い時期ですのでなるべくお教室で食べきってください。持ち帰る場合は必ず容器と保冷剤をご持参ください。

【アレルギーについて】

点心教室Hamanaではアレルギー対応をしておりません。

命の危険がある食物アレルギーのある方は必ず事前におしらせください。

また、全て自己責任となります事をあらかじめご了承くださいませ。

お願いばかりで恐縮ですが何卒よろしくお願い致します。夏もたくさん美味しい物を食べましょう(^^)

皆さまからのお申込みを心よりお待ちしております♪

[genkidesuka2022]

旬の食材や地域の特産品の知識

日本は、四季折々に様々な旬の食材が楽しめる国です。

春には桜や若竹を使った料理、夏にはそうめんやかき氷、秋には栗や松茸、冬には鍋料理や蟹、などそれぞれ楽しめます。

また、各地にはそれぞれ特産品があり、日本の食文化の一つとしても数えられています。

今回は、日本の旬の食材や地域の特産品について紹介したいと思います。目次

旬の食材

【春の旬の食材】

【夏の旬の食材】

【秋の旬の食材】

【冬の旬の食材】

【地域の特産品】

最後に

関連

旬の食材

【春の旬の食材】

春は、日本で最も美しい季節の1つです。この季節には、新緑や桜、山菜など、多くの旬の食材があげられます。

桜は、春の象徴的な花であり、日本の食文化にも特に欠かせないものです。

桜の花びらや葉を使った料理があり、その美しさとともに味わいも楽しめます。

また、桜餅や桜の塩漬けなど、和菓子や調味料にも用いられています。

若竹は、春の代表的な山菜で、竹の若芽を茹でたり、天ぷらにしたりする料理があり、若竹には食物繊維やビタミンC、カリウムなどが含まれており、栄養価も高く美味しい食材です。

【夏の旬の食材】

夏は、暑い日が続く季節ですが、夏の食材はとてもさわやかで、夏バテ予防にも良いと言われています。

夏の代表的な食材といえば、そうめんやかき氷などがあります。

そうめんは、麺類の中でも特に軽やかな食感で、冷やして美味しい夏にはピッタリの食材です。

水に茹でて、冷水で洗い流すだけで簡単に作れます。

また、冷やし中華などの料理にも使われます。

かき氷は、氷を削ってシロップをかけたもので、夏の風物詩とも言えます。

最近では、氷にこだわるかき氷専門店も多く、フルーツやあんこ、抹茶など、様々なトッピング

が楽しめ行列が出来るお店も多いとか。

また、かき氷は低カロリーであるため、夏場のダイエット中の人にも人気の食材です。

夏には、水分補給が大切です。

スイカやメロン、キュウリなどの果物や野菜は、水分が豊富で栄養価も高いため、夏の食卓に欠かせないものなので特に意識して食べてみてはいかがでしょうか。

【秋の旬の食材】

秋は、台風や寒暖差の影響を受けることが多い季節ですが、美味しい食材が豊富な時期です。

秋の代表的な食材といえば、栗や松茸、さつまいもなどがあります。

栗は、秋の味覚の代表格でモンブランとして茹でたり、焼いたりして食べるほか、和菓子や洋菓子の材料にも用いられます。

栗には食物繊維やビタミンB1、カリウムなどが含まれており、疲労回復や健康維持にも役立つ食材です。

松茸は、秋の高級食材として有名です。

味は深く、香りも良いため、料理に欠かせないものとなっています。

また、松茸にはビタミンDやカルシウムなどが含まれており、香りだけでなく健康にも良い食材です。

さつまいもは、秋の代表的な芋類です。

焼き芋や蒸し芋、揚げ芋など、多様な料理に使われます。

また、さつまいもには食物繊維やビタミンC、カリウム、鉄などが含まれており、健康にも良い食材なので美味しい時期には是非とも召し上がって下さいね。

【冬の旬の食材】

冬は、寒い季節であり、体を温める食材が求められます。

冬の代表的な食材といえば、鍋料理や蟹、マンゴーなどがあります。

鍋料理は、寒い冬にはピッタリの食材です。具材やスープによってさまざまな味わいを楽しむことができます。

また、鍋料理には野菜や肉、魚介類など、栄養素が豊富な食材が使われるため、健康にも良いとされています。

蟹は、冬の代表的な海産物の一つです。

毛蟹やタラバガニ、ズワイガニなどがあり、それぞれの種類によって味わいも異なります。

蟹にはタンパク質やビタミンB12、カルシウムなどが含まれており、健康にも良い食材です。

マンゴーは、冬になると南国から輸入されるフルーツです。

甘くてジューシーな果肉が特徴的で、デザートやスムージーなどに使われます。

マンゴーにはビタミンCやカロテン、食物繊維などが含まれており、美肌効果や免疫力アップにも役立つ食材です。

【地域の特産品】

日本は、四季折々の豊かな自然があり、各地域でさまざまな特産品があります。

数が多くすべて紹介するのはとても無理なので、代表的なものを個人的観点からいくつか紹介させていただきます。

北海道は、乳製品や海産物が有名です。

牛乳やチーズ、バターなど、乳製品の質が高いことで知られています。

また、海産物も有名で、毛蟹やズワイガニ、イクラなどが人気です。

東北地方は、魚介類やフルーツが豊富です。

青森県では、りんごが有名で、岩手県では、わさびや南部鉄器が特産品となっています。

関東地方は、そばや鰻、卵焼きなどが有名です。

特に、東京都では、銀座の老舗そば店や築地の海鮮丼が有名です。

中部地方は、豆腐や味噌、ひつまぶしなどが有名です。

特に、愛知県では、味噌カツや手羽先が代表的な郷土料理となっています。

近畿地方は、鰻やたこ焼き、お好み焼きなどが有名です。

特に、大阪では、たこ焼きやお好み焼きが大衆食として親しまれています。

九州地方は、豚骨ラーメンやもつ鍋、さつま揚げなどが有名です。

特に、福岡県では、とんこつラーメンが有名で、全国に多くのファンがいます。

以上、簡単な日本の旬の食材や地域の特産品についての紹介でした。

最後に

旬の食材や地域の特産品は、まだまだ多く地域によっての違いもあります。

個人的にも紹介足りないのですが、限りがないので少し書き足すと

【春の旬の食材】

さくらんぼ（山形、長野、山梨など）

たけのこ（全国各地）

もずく（沖縄）

アスパラガス（千葉、静岡など）

ホタルイカ（北海道、東北など）

【夏の旬の食材】

スイカ（全国各地）

メロン（北海道、青森など）

トマト（全国各地）

ナス（愛知、岡山など）

ウナギ（静岡、愛知、三重など）

【秋の旬の食材】

ぶどう（山梨、長野、岡山など）

かぼちゃ（北海道、沖縄など）

栗（長野、熊本など）

さんま（全国各地）

秋刀魚（北海道、東北など）

【冬の旬の食材】

かに（北海道、東北など）

ふぐ（山口、愛媛など）

ホタテ（北海道、青森など）

カキ（広島、宮城など）

ルッコラ（長野、静岡など）

【地域の特産品】

飛騨牛（岐阜県）

箱根駒ヶ岳温泉蒸し饅頭（神奈川県）

長崎ちゃんぽん（長崎県）

かに料理（北海道）

沖縄そば（沖縄県）

以上が、日本の旬の食材や地域の特産品と言えると思います。

季節や地域によってさまざまな食材や特産品がありますので、ぜひご自身でも調べて季節の美味しいものや地域の美味しいものを楽しんではいかがでしょうか。

[moegiya]

3/21（火・祝）足元の野草を愛でよう！【二十四節気の営みを楽しむ2023・春分の集い】

旬の恵みを分かち合い、食と生活を楽しむ年間企画「二十四節気の営みを楽しむ」。2023年度も3月21日（春分の日）をはじまりの日として年間イベントを開催いたします。

四季折々の目印となる「二十四節気」に沿って、季節が巡って来るのを五感で感じる 私たちの周りにある自然を食材として味わう、生活の中に取り込む 古くからの知恵を生かした手仕事を学ぶ そんなあれこれを、一年を通して楽しんでいきます。

2023年の第一回目となる「春分の集い」は 「足元の野草を愛でよう！」 道端や公園で見かける雑草≒野草のことを知り、触って、味わい、五感で楽しみます。

小さいけれど逞しい草花をじっくり観察した後に、皆で春を祝う野草料理を作り、いただきます。 午後は、仲良くなった野草を探しにお散歩に出かけましょう。 1日過ごしたら、きっとあなたも野草の達人の仲間入りです！

【スケジュール（予定）】

10:00～身近な野草の観察と学び　野草解説：『雑草研究所』所長・はやぶさ きみ枝（はやぶさ きみえ） 11:00～野草と旬の野菜を使ってみんなでクッキング 12:30～ランチ 13:30～野草探しのお散歩 15:00～おやつ、今年度の藍染（今年もやります！）のご案内

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「足元の野草を愛でよう！」 【二十四節気の営みを楽しむ2023・春分の集い】

【開催日時】  2023年3月21日（火・祝）　10:00～16:00

【開催場所】 もえぎ家  調布市西つつじヶ丘2-14-5（京王線つつじヶ丘駅徒歩4分） https://moegi-ya.com/access

【参加料金】5,800円（未就学児は無料）

【持ち物】エプロン・（お持ちの方は）植物観察用に虫眼鏡、ルーペなど・植物図鑑

【お申込み】 https://ws.formzu.net/fgen/S972793549/ 申込みフォームが開きます。 持ち物などの詳細を折り返しご返信いたします。 chofumoegiya@gmail.comからのメールを受け取れるよう設定をご確認ください。

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東京茶丗SOUです。 皆さまに東京茶の美味しい淹れ方をはじめ、 お茶にまつわる四季折々のお楽しみ情報等を配信しております。 お付き合いの程どうぞよろしくお願いいたします。 Vol.46/ 令和五年三月 三月に入り例年より4日ほど早く「春一番」が吹きました。 強いながらも北風ではなく南風の暖かさに春の到来を実感しましたね。 三月三日は桃の節供でひなまつり。 「上巳の節供」とも言って江戸時代には五節供の内のひとつでした。 ひなまつりの行事食として欠かせないはまぐりのお吸い物や、 お雑煮にも添えられる「三つ葉」が日本原産であることをご存知でしょうか。 三つ葉は江戸時代から生産されている野菜ですが 主に、土で育つ「根三つ葉」と水で育つ「糸三つ葉・切三つ葉」に大きく分けられます。 水耕栽培で育てられてきた「糸三つ葉・切三つ葉」が通年出回っているのに対して、 土で育つ「根三つ葉」は今がまさに旬の時を迎えます。 根付きの「根三つ葉」は特にセリ科ならではの香りが高く、野性味があふれるシャキシャキとした歯ざわりが特徴的です。 同じくこの時期旬の春ごぼうと共に食卓へ春の香りを届けてくれることでしょう。 カロテン、カリウム、カルシウム、鉄分が豊富な「三つ葉」。 いつもは脇役に添えられていますが、春の主役として注目してみるのは いかがでしょうか。 【今月オススメの丗SOU】 温・ごぼう茶 厳選したごぼうだけをローストしたお茶です。 ごぼうが持つ大地の自然な風味をそのまま凝縮しました。 ¥540（税込） 【丗SOUインフォメーション】　 イラストレーター宮下和さん @miyashitanodoka × 丗SOUの 新しいコラボスタンプがリリースされました。 お茶の葉の羽をもつ「そうたろう」が癒しのメッセージを伝えます。 様々なシーンで使える春夏秋冬バージョンに加え 「SOU taro and the joy of spring ～ そうたろうと春の喜び」 もどうぞよろしくお願いします。 https://line.me/S/sticker/22368027 #温 #ごぼう茶 #三つ葉 #春 #ひなまつり #上巳の節供 #桃の節句 #春のギフト #そうたろう #鳥 #宮下和 #LINEスタンプ #丗SOUチャンネル #ティーバッグ #ギフト #プチギフト #ギフトボックス #新宿 #丗SOU #tokyocha #丗 #東京茶 #japanesetea #greentea #tea #お茶 #日本茶 #shinjuku #Tokyo #umudesignInc https://www.instagram.com/p/CpT53fuP_tT/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mariobabyface]

またまた、散歩効果による写真群。そう、取り上げられなかったやつね。

お店もいくつかあるので、落ち着いたら行ってみよう。

炭火環七市場

https://tabelog.com/tokyo/A1318/A131812/13137908/

やどかん

http://yadokan.com/

旬菜旬酒からこあ

https://kalakoa.net/

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2022年5月2日(月)

今日は「八十八夜」、「すずらんの日」は知らなかったがこちらはもちろん大丈夫。立春から数えて88日目、＜♪夏も近づく八十八夜〜＞の「茶摘み」はもちろん今でも唄うことができる（1番だけだけど）。ところが、Wikipediaによれば、この文部省唱歌は＜作詞・作曲：不詳＞とのことだ。知らなかったなぁ。幾つになっても、勉強ぢゃ！

5時起床。

日誌書く。

おぼろそば＋そば湯＋ヨーグルト。

2男のおにぎりはツレアイ担当、私は彼女の弁当だけを用意する。

洗濯1回。

私は月曜日はオフ、ツレアイを職場まで送る。

いつもなら「スタディスキルズ」の5週目の資料を作るのだが、教科書が手元に無いため、金曜日に作業することにする。

3男は昨日3度目のワクチン接種、起きたときは微熱があるとのことだったが昼までには収まった。

町内に回覧板を回す。

西大路七条・ライフで買い物、セロリ・タマネギ。

夕飯用に、鹿肉カレーを仕込む。まずは野菜の無水煮を作り、そこへヨーグルトに漬け込んでおいた鹿肉とスパイスを入れて煮込む。

関西古紙回収組合が来てくれた、新聞紙と段ボールを出す。

ランチ、今日はサッポロ一番塩ラーメン。

軽く午睡。

YouTubeを渉猟、大谷の怪我が心配だ。

浜峰のひもの　浜街道店の新しいFaceBookページができている、

三重県熊野市にある干物の直売店です。国道４２号線の獅子岩や花の窟の近くの国道沿いにあります。四季折々の旬のひものを中心にさんま丸干しの販売を行っています。定休日は火曜日。

定休日ができたのは結構なことだ。

夕飯は鹿肉カレー、煮こんでおいたものにバター＋醤油、シナモンを少し加えて出来上がり。3男が辛いものが苦手なのでこの段階ではカイエンペッパーは未投入、ツレアイの帰宅後に味を調整して貰う。

特に見るべきテレビ番組もないので、久しぶりに桂枝雀をDVDで楽しむ、「茶漬けえんま」「幽霊の辻」。

22時過ぎに地震、このところ続いているから少し不気味だ。

入浴、就寝前落語は柳家小ゑんのCDから「レプリカント」。

月曜日はオフだから、これでよしとしよう。水分は、1,600ml。

[itomedetashi]

歌舞伎十八番「暫（しばらく）」の衣装は柿渋染めで團十郎茶と称されます。 . 大気が冷やされ、草に朝露が載りはじめる頃。朝晩の涼しさに少しづつ秋の気配を感じます。稲穂がずっしりと垂れ、空を見上げれば、枝間に青柿がゆれる季節。二十四節季では「白露（はくろ）」に入りました。季節の変わり目に身体を冷やさぬようお過ごしください。 . ＜お知らせ＞ ・蒔き時を迎えたジャンボにんにくの種（りん片）をお値引き販売中です。10片からお求めやすくご用意させて頂きます。育てて驚きの大きさ、食べてホクホクの美味しさ。家庭菜園でぜひお楽しみください。 . ・ヤフー支店にて、夏～秋蒔き野菜の「自然のタネ（自然栽培種子）」を販売中です。送料無料化致しました。他のどこよりもお安くお出しできていると思います。在来種・固定種の応援、どうぞお願い致します。 . ・行者にんにく秋苗（１０月下旬～１１月上旬発送）のご予約は今月末〆切です。４年生の経年茎は今秋に植えて、来春には食べられる葉を収穫できます。幻の在来山菜。お早目にどうぞ。 . ・自然薯種苗（３月下旬～発送）の予約受付を開始しました。初めての方におススメの自然薯栽培セット、１０月末までの早期ご予約は１割引きさせて頂きます。４ｍの畝が１本立てられればＯＫです。これまでに栽培された方の更新用種芋も栽培セット付属のといと同数、１０個単位からご用意しております。 . ・菊芋（食用、種芋）、ほど芋（アピオス）（種芋）（いずれも１２月発送）も予約受付中です。今年は豊作の予感がしていますが、販売は年々苦しくなっています。大手の機械掘りのもののようにお安く、量り売りにした方が良いか？悩んでおります。ご意見、アドバイス頂けましたら嬉しいです。 . ・いよいよ開花期を迎える彼岸花（曼珠沙華）は花の終了後（１０月下旬）の発送で予約受付中です。 . ・茗荷（みょうが）苗（根株）、蕗（ふき）苗（根株）、枸杞（くこ）苗木はすぐに発送できます。応援頂けますと幸いです。 . メデタシ種苗本店 https://www.tane4u.com/ メデタシ種苗ヤフー店 https://store.shopping.yahoo.co.jp/itomedetashi/ . どうぞよろしくお願いいたします。 .

白露 #二十四節気 #青柿

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『お宿ごはんとお抹茶〜冬のおわりと春のはじまり〜』 静かな山の中、キンと冷たく澄んだ空気、流れる川の音。 暖かな火を感じながら、お宿ごはんでゆっくり過ごしませんか。 四季に彩られる高知の山々。 限界集落発祥の地でもある大豊町、四���三郎吉野川を見下ろす永渕集落に「お山の宿 みちつじ」はあります。 豊かな水に恵まれ、古来からその風土を生かした暮らしが脈々と営まれている大豊町。 この地で育まれた旬のお野菜、鹿肉、山の水。 今の季節だけの精一杯のお料理をご用意致します。 お食事の後には、囲炉裏を囲んでお抹茶とお菓子を。 自然が力を蓄え、たくさんの息吹が湧き出ようとする気配の中、今しか見られない景色があります。 ご予約は、お電話又はダイレクトメールからお問い合わせください。 高知県長岡郡大豊町永渕454 0887750390 お山の宿みちつじ ※みちつじまでの道はとても狭い道になっています。 ご心配の方は、送迎も可能ですので、お問い合わせください。 #お山の宿みちつじ #高知県大豊町 #高知県 #お宿ごはん #お抹茶 #漆器のある暮らし #山暮らし #田舎暮らし #大塚友野 #大田口カフェ (お山の宿 みちつじ) https://www.instagram.com/p/B8GFzF-F15g/?igshid=1sgwkvp5iamak

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カラダとココロを整える 五行別食べ物！！ 病気になって医者にかかっても、症状が改善されると、 「もうなんでも食べていいですよ」 え？でもそれ、ほんと？　 食生活に問題はなかったの？ 最もな疑問です。食べたものでカラダは作られるわけですから。 不調の原因も食生活に関わっている可能性は否定できません。 薬食同源という言葉があります。 薬食同源とは、カラダを治す薬も日常の食事も源は同じ食物であるということ。 つまり、食べ物はその選び方、食べ方次第で薬にもなる。 とはいえ、食物の五味五性をきっちり覚える必要はありません。 おすすめは、近所の八百屋さんと仲良くなって、旬の野菜を意識すること。 東洋医学が発生した2000年ほど前、 当時は野にあるものしか食べられないわけです。 冷蔵庫も温室もないし、物流ルートもなかった時代です。 日本は南北に長く、さらに斜めに列島が走っている。 土地の気候はさまざまで、季節感に差異も大きい。 昔はそれぞれの地域で気候風土に合った食習慣があったはずですが、 昨今それが失われてしまっている。 日本は輸入食材も多く、 たとえば真冬に熱帯植物であるバナナも食べられます。 しかし、熱帯に育つフルーツはやはりカラダを冷やす。 少し立ち止まって考える必要があります。 実は、五行図も、食べるべきは旬のものだと指し示しています。 たとえば、木のエレメントである春は、自律神経などを司る肝に影響が出やすい。 気鬱になったり、イライラしたり。 五味のうち、同じエレメントに所属するのが酸味で、 気を巡らせ、なだめてくれる働きを持っている。 ピンと来るのが、春に旬を迎える柑橘類だ。 盛りゆえに安価に手に入る。なんか落ち込むな、と思ったら柑橘系をひとつ、それでいいのです。 自然は、今、カラダに必要なものを与えてくれています✨ 木＝春、肝臓、胆のう、酸味 万物が一斉に芽吹く季節、すっぱいものを取るとよい。 例、苺、菜の花、柑橘類 火＝夏、心臓、小腸、苦味 万物を養い成長させる事を表す 東洋医学では、苦味は体を冷やす作用があると言われている。 例 ゴーヤ、ピーマンなど 土＝土用、脾臓、胃、膵臓、甘いもの 土用には色々なものが甘くなる時 気や血を補う作用があります。 例 キャベツ、芋、肉、うなぎ 金＝秋、肺、大腸、辛い 万物を裁断する殺気を持っています。万物が枯れたりすると辛くなります。辛い味には体を温める作用のある物 例 唐辛子、胡椒、ニンニク、グローブなど 水＝冬、塩、腎臓、膀胱、生殖器 冬は寒く万物が固くなるためその味が塩辛くなるため 例 牡蠣、みそ、昆布など #ゆらし整体　#大塚駅　#大塚駅徒歩5分　#山手線沿い　#記念湯の近く　#ゆらし療法　　　　　　　#自律神経が整う　#不調調整　#代謝アップ　#自然治癒力を引き出す　#女性整体師　#女性施術者　#姿勢改善　#猫背改善　#ゼロGタッチ　#筋肉調整　#屈筋、伸筋バランス　#手相　#手相鑑定士　#四柱推命　#四柱推命鑑定士 #QOL #心身の健康づくり #心とからだのケア (Minamiotsuka) https://www.instagram.com/p/B-3b13VH1K-/?igshid=17397vwuefa4q