#食品:なす

[vegehana-food]

✿ 水なす | 大阪府 ・ナスの品種群。大阪府泉州地域の特産品は「泉州水なす」とよばれる。形は通常のナスより丸みを帯びており、水分に富む。 ・果実は下膨れの電球型で、一般的なナスよりも丸みがあり、絞ると水が滴ることから「水なす」とよばれている。ナスは本来、灰汁が強く生食には向かない野菜であるが、水茄子は灰汁がほとんどなく、水分を多量に含んでおり、ほのかな甘みもあってやわらかいので生食が可能である。皮がやわらかく、漬物にするのが一般的で、水茄子の浅漬けやぬか漬けがよく知られる。水茄子をぬか床に1 - 2晩漬けたものを泉州では「浅漬け」とよんでいる。浅漬けのほかどんな料理にも合い、炒め物、煮物、パスタの具、天ぷらなどにも使われる。

[yoooko-o]

13/10/2022

[nobmorley]

今福鶴見にある 『ますいや』なる処で 『国産黒毛和牛ヘレカツ』なるものと 『国産黒毛和牛ヘレステーキ』なるものと 『海老フライ』なるものと 『特上一口ヘレカツ』なるものと 『海老カツサンド』なるものと 『和牛ヘレカツサンド』なるものを 『アキ』さんなる新座長と食す！
 #なる処 #なるもの食し #nobmorley #森田展義 #今福鶴見 #ますいや #全品 #絶品なるもの #食しログ #2023年最高とんかつ #2023年最高牛カツ #2023年最高海老フライ #2023年最高カツサンド #ノミネート #グルメ好きな人と繋がりたい #吉本新喜劇 #アキ さん #座長 就任 #おめでとうございます (ますいや) https://www.instagram.com/p/CqKs_uqSRmt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[lucyusan]

低分子キトサンの多角的利用と効果

骨子 低分子キトサンとは キトサンと低分子キトサンの違い 低分子キトサンの生成プロセス 低分子キトサンの基本特性 医療分野における応用 創傷治癒を促進する働き 抗菌作用としての使用 薬剤のデリバリーシステムとして 美容産業での活用 スキンケア製品への応用 育毛剤としての可能性 アンチエイジングに対する効果 食品業界での利用 食品の保存料としての利用 健康サプリメントとしての摂取 低カロリー甘味料への展望 農業での利用とメリット 植物生育促進への応用 土壌改良剤としての役割 環境にやさしい農業を支援 経済的な側面と市場発展 低分子キトサンの市場潜在性 コストパフォーマンスと産業展開 新製品開発への投資機会 研究最前線と未来展望 最新研究事例の紹介 潜在的な新たな用途の探求 ナノ技術と組み合わせた研究 安全性と規制について 低分子キトサンの安全性評価 国際的な規制状況と基準 製品の安全使用に…

[tanashigurashi]

ブログに新しい記事を投稿したよ！

[aizumin]

今朝のごはん。

かつおの混ぜごはんおにぎり、キャベツとあさりとえのき茸の旨煮、なすと厚揚げの塩麹炒め、アイコ、大根とわかめのお味噌汁。

昨日の牡蠣と一緒に購入したあさりの水煮を使って、キャベツとえのき茸と共に旨煮にしてみました。

この水煮がすごーく値段が安くて、裏がありそうでちょっとばかり購入を躊躇っていましたが、年がら年中食べる訳じゃないし多少ならいいかーと思い直しまして、手を出しました。缶を開けてみて何となく安さに納得。牡蠣もそうですが、粒が小さいんですね。ぎっちり缶に詰められてはいるけど。

ほんの少しだけ昆布だしも加え、まずはキャベツの芯とあさりから煮て🔥が通ってから、葉の柔らかい部分とえのき茸を入れ、醤油をかけ回し水溶き片栗粉でとろみを付けて完成。お酒を切らしていたのが残念ですが、そこそこ思い通りの味になりました。

🍆と厚揚げは中途半端に残っていた塩麹で炒めてます。容器を洗っちゃうのも兼ねて、塩麹のパウチに水を注いでからざぱーっとフライパンに流し入れたから、どちらかというと炒め煮ですね。

完全に水気を飛ばすまでじっくりと炒めたので、🍆はとろとろ、厚揚げは塩麹のおつゆがじゅわーっと染みていました💕お皿にスペースが出来た分は🍅で埋めました。

そしてお味噌汁。大根を銀杏切りにしてわかめと合わせたのですが……わかめの量が多過ぎた😥出来上がったら大根がほとんど見えなかったです。

器に注いだ時に、バランスが良く見えるように調整したので、まだたっぷり鍋の中にわかめが残ってました💦💦

🍙はふりかけのかつおの混ぜ込みごはん。正直ネタ切れです😅明日は、西友のガパオライスの混ぜごはんにしようかな。

[bontebok0]

【まるか食品 ペヤング 速汗獄激辛やきそば 一味プラス】を食べました😋 泣けるほどの究極の辛さに輪切り唐辛子・一味唐辛子をプラスすることで一口食べた瞬間から汗が止まらない刺激的な辛さを存分に感じられる商品です。たぶんいつものペヤングの麺&具材はキャベツ、唐辛子。〔税抜き214円〕 辛すぎるので星ゼロでした😡🔥 ※私の独断と偏見で３段階評価させていただきました。 #カップ麺　#カップラーメン　#焼そば 動画はこちら https://youtu.be/mKk9eqy64oo #まるか食品　#ペヤング　#速汗獄激辛やきそば　#一味プラス　#泣けるほど　#究極の辛さ　#輪切り唐辛子　#一味唐辛子　#プラスする　#瞬間　#汗が止まらない　#刺激的な辛さ　#存分に https://www.instagram.com/p/CpmiGknBFoJ/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[arakawalily]

佐賀牛肉暖簾から、ひょっこりリー🥩🐃🥩 なんと、品川ど真ん中に❣️新鮮野菜だらけのリアル畑がありました❗️ 美味しい野菜料理をモリモリと、極上しゃぶしゃぶをリーズナブルに食べたい時は、品川に行ってみてください❣️そこには、畑がありますよ❗️ @shinagawahatake A5ランク和牛しゃぶしゃぶと40種類食べ放題のお店❗️しながわ畑さん❗️ 【品川駅港南口２分】～全席個室完備～特選和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き A5ランク和牛しゃぶしゃぶをお出汁でいただくスタイル❗️ コースのお料理は、新鮮野菜たっぷりで、 味付けが最高に美味しいです❗️ 野菜の味を引き出す和食揃いでした❣️ 【松コース】¥5000＋飲み放題¥2000 計7000円(税込)コースをいただきました❣️ 【先付】 　・小松菜とえのき茸のお浸し 　・やみつきレタスと塩昆布 【菜物】 　・白菜と大根玉ねぎのホワイトサラダ 【逸品】 　・金華さばの炙り〆 　・レタスの豚バラ巻き香味だれ 　・イイダコと里芋やわらか煮 【天麩羅】 　・魚介 鰆（さわら） 　・季節野菜 春菊 椎茸 薩摩芋 【鍋物】〜しゃぶしゃぶ〜 　・佐賀県産 A5ランク佐賀牛リブロース 　・山形県産 米沢三元豚バラ 　・竹筒つみれ 　・朝採れ新鮮野菜 盛り合わせ 【逸品】 　・瀬戸内海産 大判カキフライ タルタルソース 【〆】 　・笹打ち葱ときしめん 【甘味】 　・柚子アイス びっくりするほど、お野菜が一つ一つ新鮮で美味しく、味付けも抜群で、いくらでもいただける美味しさ❣️特に、ホワイトサラダが一人前が、山盛り3人分ぐらいのボリュームでしたが、店長さんに思わず【これ、一人分なんですか？】と聞いてしまいました❗️ 店長曰く【はい、一人前です。我々は、少ないと感じられるよりは、お客様に食べきれないようなボリュームで、満足いただけるようにサービスしております❗️】 なんて、お話ししているうちに、生白菜や玉ねぎ美味しすぎて、山盛りサラダをペロリたべてしまいました❣️美味しいお料理が盛り沢山というスタイルに、優しいおもてなしを感じました。 イイダコの煮物も、お浸しも、お上品なお出汁が効いて、つゆを飲み干しました❣️ 毎日、料理長が丹精込めて仕込んだ【つゆ】が、和食の基礎になっているからどれも美味❗️しゃぶしゃぶもだしつゆでいただきます。 そして A5ランク佐賀牛〜リブロ〜〜ス🐃 こんな巨大な暖簾みたいなお肉なのに、一瞬で口の中で、甘く溶けました❗️ こんな3人分ぐらいの佐賀牛に、ブランド和豚が食べきれない枚数、竹筒の美味な鶏ツミレまでついて、美味しいお料理が10皿がついたコースが5000円とは、脅威のコスパですよ❗️野菜料理が絶品で、天麩羅も揚げたてホクホク❗️しかも全個室で、落ち着いていただけます。

プラス2000円で54種類の飲み放題！【スタンダード飲み放題】生ビールはもちろん他54種類の飲み放題で、様々な種類豊富❗️ 私はウコンドリンクをいただきましたが、スッキリおいしかったですよ❣ 【品川駅港南口２分】 ～全席扉付個室完備～ 特選和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼き ●A5ランクブランド和牛のしゃぶしゃぶ・すき焼きをご堪能できる！ ●採れたて新鮮野菜！！！ ●歓送迎会や接待、企業様のご宴会などいろんなシーンに最適。 ●全席個室(テーブル・掘り炬燵)完備 2～30名様迄ご対応可能な個室スペース ◆東京都港区港南２丁目２−９ 岩谷ビル 1F ⏱[ 昼 ] 12:00~15:00(L.O.14:30) ⏱[ 夜 ] 16:00~23:00(L.O.22:30） ・完全個室　 ・家族と、友人と、会食に ☏0354610831 ─────────────── #しながわ畑 #pr #品川グルメ　#品川ランチ　#品川ディナー　#しゃぶしゃぶ　#食べ放題 #品川グルメ #品川ランチ #品川ディナー #肉テロ　#フォトジェ肉　#飲酒タグラム　#飲み放題　#しゃぶしゃぶ食べ放題　#すき焼き食べ放題　#野菜食べ放題　　#グルメ女子#shabushabu#品川和食　#蒲田グルメ　#大井町グルメ#荒川リリー#lilystudio#佐賀牛#A5ランク#和牛しゃぶしゃぶ (しながわ畑　品川駅港南口) https://www.instagram.com/p/Cpgha9ASVT4/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[sayasaan]

♡ ⁡ ⁡ #スタバのsakura ⁡ ⁡ 先週から始まった#スターバックス の #さくらシリーズ ⁡ 今回はフードのみ。 #さくら抹茶ドーナツ これっ、美味しいわっ♡ ⁡ ⁡ #ドーナツ好きなのでスタバのドーナツは必ず制覇すると決めている #中クリームのドーナツは良くないと思っていても美味しいのでいつも食べてしまう ⁡ ⁡ ⁡ ✧･━･✧･━･✧･━･✧･━･✧･━･✧･━･✧･━･✧ ⁡ #スイーツ女子 #スイーツ記録 #スイーツ好きな人と繋がりたい #スイーツテロ #スイーツ部 #スイーツ大好き #スイーツタイム #おやつ #おやつ大好き #おやつの時間 #大好きスタバ #スタバ #新商品 #サクラ #桜 #抹茶 #ドーナツ #ついでにチーズケーキも #starbucks #starbuckscoffee #starbucksjapan #instafood #instagramjapan #japan https://www.instagram.com/p/Co3EnrGhP4R/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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ひよん: 【爆買い&レビュー】安くて可愛すぎる生活雑貨はフライングタイガーに限る！！【店舗貸切 | バレンタイン | 購入品】

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✿ 砂肝 ・鶏の“砂嚢（さのう）”と呼ばれる部位のことを指します。こちらは、鳥類が持つ胃の一部であり、食べたものを砕くための器官です。鶏には歯が存在しないため、噛むという行為の代わりに、砂嚢を使って食べたものをすり潰してから消化しています。ちなみに、スーパーなどで販売されている砂肝のほとんどは鶏のものですが、アヒルや七面鳥といった他の鳥類にも砂嚢はあります。また、砂肝は日本だけでなく、アジア諸国でも串焼きやスープ、煮物などの調理法で食されています。

[yoooko-o]

22/07/2022 part2

[nobmorley]

牧志にある 『すし むらかみ』なる処で 『自家製からすみ』なるものと 『ほやの塩辛』なるものと 『しゃこ貝』なるものと 『中トロ漬け焼き』なるものと 『車えびやわら揚げ』なるものと 『うつぼの竜田揚げ』なるものと 『握り』なるものを食しながら 『たかちよ』なる日本酒を飲す！ #なる処 #なるもの食し #nobmorley #森田展義 #すしむらかみ #牧志 #全品 #絶品なるもの #食しログ #2023年最高すし #2023年最高珍味 #2023年最高和食 #ノミネート #グルメ好きな人と繋がりたい (すしむらかみ) https://www.instagram.com/p/Co1TRUkSmI6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[igayasakebrewery]

GOWARINGO2023の添麹【日本酒を造る際、3日間に分けて水・麹・蒸し米を容器に混ぜ合わせて入れていきます。その１日目の麹】が完成しました♪ 狙いは総ハゼ❗米の表面も中心も白い菌糸が伸びた状態を目指しました🌾 新米の状態を見極めながらの麹造りの割には良い出来映えです🎶 良い麹の見極め方として、純白であること・弾力があること・香りが華やかであること・麹を割ると中まで菌糸が食い込んでいること・輪郭がシッカリと出ていること・食べると上品な旨味があること等々ありますが、どれもまずまずといったところ😊 次回の麹造りは年明けからスタートとなりますが、蒸し加減や菌糸をより深く伸ばす為の水分と温度と酸素コントロールを意識しながら頑張ります🎵 #完熟麹 #時間をかけてじっくりと #丁寧にていねいに #完熟醪 #始まりが伝統になる一滴入魂の蔵 #創業1853年 #夫婦二人で醸す #日本一生産量の少ない酒蔵 #食事とのペアリングを意識した酒造り #麹割合を変化させた酒造り #低アルコール日本酒 #無濾過生原酒 #リッチ&ピュア #岩清水の如く澄んだ味わい #香りは食事の邪魔をしない様に上品に薫る #理屈抜きで美味しい個性ある日本酒 #テロワール #減農薬栽培米 #井戸水 #厳しい品質管理 #マイナス5度で貯蔵 (井賀屋酒造場) https://www.instagram.com/p/Cmgvzc8ycqt/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[recipe-cookingclass]

Family environment influences someone's behaviour. 『美味自家製手作りすき焼き弁当』 我が家の定番で、色々な小さな小鉢おかずとの盛り付けを 完全無添加で完全手作りの美味しい定番お弁当です。 世界でも冷めても美味しいお弁当は日本独自文化。 インドや台湾などでは温かなお弁当文化がありますが 冷めても美味しいお弁当は日本の味覚や食文化の歴史を感じさせてくれます。 外食では手軽にお弁当も購入できますし、Uberなどもあり外食インフラが現代人の楽さや手軽さを担っています。手軽さとの相反する現代的な問題だなと失われていく知恵や工夫においてお話したいと思います。 （各SNSでご紹介したところ大反響あった内容です。） 『失われていく心の豊かさは家庭料理に現れる』 食生活の変容に外食需要の中食シフト、さらに強まる手軽さ志向。 こんなインフラ発達の裏側に、精神性の豊かさが失われつつもあります。 驚いたことですが、料理をご家庭で行わないいわゆる欧米化しているご家庭では めんつゆなどを使って『時短、短縮、お気軽、お気楽優先』なお料理しか作れないレベルになっています。 その割に食べたいという欲求はあるのです。 ですが、手料理などこだわりある料理とは違う 美味しく無いファーストフードやファミレスやコストコなどの 『味より料理』の大型パックの惣菜や寿司や軽食類。 そんな料理を食べるしか無い現状は、インフラが整っているからこそ 移動には時間はかけるが、『手料理して美味しいものを作り上げるチカラがない』のですね。　それには経済発展においての食文化のインフラが関係が深いのです。 何でもかんでも「金儲け商売」にすることで世界中が経済発展させるために 健康を蝕む現状も作り上げては、それらのリスクをお金で補う健康食やサプリメントを相反する形で商売にしているのですから。 これは実に面白く、二極化ではなく ほんの一握りのパーセンテージの割合の方しか、自らの手でより良い生活を 『豊かな日々』を本当の意味合いで作り上げることができないということです。 マクドナルドに行けば買ってすぐに食べることができますし、牛丼だってうどんだって、レトルトパウチの調理済みの食品をすぐに出してくれるファミリーレストランだって、コストコで惣菜を選んでフードコートで、『美味しさはイマイチやうーんだったりでも胃を満たせれば良い、時間短縮になるから、その分スマホゲームや、時間をかけて移動して惣菜や家で作れる人は作れるような食事を外食で補っていく人が増えた事実。』 それらを『無駄』だな『美味しくも無いものを選んでお金を払うのは・・・自分でもっとおいしいものを作れるのに。豪華にも出来るのに』って人は とても豊かな暮らしをされています。 経済における外食インフラは、お金儲けあってこそ、私たち現代人が 今まで出来てきたことすら『お金』に変えて、愚鈍化させていくのです。 なので致し方ないと『価格に見合わない味より料理』の欧米化した食文化をすっかり取り入れて『大切な生きる知恵と工夫のスキル』を自らが手放して行っている。 それらをご家庭レベルで考察すると、とても精神性が貧しいご家庭が増え、子どもたちの成長に大きな問題を抱えさせる結果となっています。 すでに子どもが冷めた大人のようで、嫉妬や悪意や、支配欲や、嘘は虚栄心などなど、大人の嫌な部分を持ち合わせているのには、深く考察してみると手に取るようにわかります。 ご家庭での『子どもへの愛情スキル』さえも失っているという感触です。 豊かな暮らしとして愛情を時間をかけてもらっている子供は、表情豊かで、ちゃんと年相応の愛くるしさを持っているのです。 これって本当に【家庭の愛情の貧困格差】 美味しい時間は芸術です。 美味しい時間をともに感じられるのは、家族との共有財産です。 愛情ある美味しい手料理と健康を惜しまない家庭は、とても精神性も豊かで、子どもの精神にも濁りを感じさせず、とても表現力、言葉も豊かに。 そんな事実を目の当たりにし、こここそ 『真の貧困格差』が一番、出るのだと食において研究結果は、重要過ぎるほど重要に。 美味しい健康を、日々の暮らしに惜しまない そんな豊かな暮らしをぜひ、今一度、考えていってもらえたらなと 子育てしている大切な時期のご家庭により強くそんな思いがございます。 『同じ千円の材料費でも、料理の知恵と工夫がある人は一万円の価値ある美味しい手料理を作れる事実』これに尽きないと思います。 美味しいお料理で外食以上の満足をぜひ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #お子様ランチ #豊かな食卓 #スキル #和牛 #子ども食堂 #豊かな暮らし #こどもごはん #幸福度 #すき焼き #sukiyaki #すき焼き弁当 #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #手作り弁当 #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #食文化 #教育 #お弁当 #おうちごはん #小鉢定食 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/CmK8puUSGOS/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[aizumin]

今朝のごはん。

豚角煮丼、白菜のかに餡かけ、なすと栃尾揚げのお味噌汁。

そろそろ使ってしまわないといけない野菜が、冷蔵庫の野菜室に増えてきました。今朝の白菜と🍆もそうです。白菜は芯の部分の断面が痛んできつつあり、🍆に至ってはまだ大丈夫と安心していたらへたに白黴が生えてました😱

そこを取ってしまったら、何とか食べれる。今朝のメニュー作りはそこから始まりました💦(元々のメニューは全く違ってました😥明日に回そうと思います)

というわけで、先ずは白菜のかに餡かけから。大塚食品さんから出ている、レトルト食品の蟹のあんかけ丼を流用しました。

これがあれば、ただの茹でた野菜がごちそうになっちゃう😅ちなみに、🍚の豚角煮もファミマのレトルトなので、面倒だから一緒に温め。

このところ食欲が落ちているせいか、🍚の量が結構多く思えて途中で一旦休止。🍙だと少し頑張れば完食出来るのになぁ。🐽の角煮がまたこってりしてるから、余計に食べたいんだけど食べられない感を煽られました😥

お味噌汁は🍆と栃尾揚げ。先日のきのこ餡かけにした残りの栃尾揚げです。前回もカリカリに焼いた食感が最高でしたが、今回の吸ったおつゆがじゅわっと染みだしてくるのもよき……💕油揚げより厚みがある分、よくおつゆが染みるんですよね。おでん種としても最高だろうな、これ😋🎶

※昨日投稿済みかと思ったら、非公開モードでした💦最後に確認してからのつもりが、そのままにしてたようで……12/23分の🍚はこれから投稿します💦💦