#fish dishes

[thelcsdaily]

Fish and Chips

I grew up Catholic and celebrate and observe certain rules. For many catholics like myself I have to remember to abstain from meat on certain days during Lent and that means Ash Wednesday, Good Friday, and all Fridays during Lent. So during these times I make it easy on myself, these are the days you would find me having some sushi rolls or some fish and chips.

“Food, in the end, in our own tradition, is something holy. It’s not about nutrients and calories. It’s about sharing, It’s about honesty, It’s about identity.” -Louise Fresco

[kiseve20]

Fish source: playground. Pinterest

[magazynkulinarny]

Sałatka z wędzonej makreli, selera naciowego i czerwonej cebuli z granatem lub suszoną żurawiną

Ta sama sałatka, z nieco innym wykończeniem. Efekt całkiem odmienny. Ale czy na pewno?

Baza jest identyczna: wędzona makrela, seler naciowy, czerwona cebula, majonez i musztarda. Podzieliłam ją na pół i do jednej wrzuciłam suszone żurawiny, bo w głowie ich kwaskowatość dobrze komponowała mi się z mało wyrazistą rybą, a do drugiej świeże ziarna granatu, bo według tej samej zasady konweniowały z głównym składnikiem. Obie na koniec posypałam prażonymi orzechami włoskimi.

Obie wersje okazały się bardzo dobre i obie Wam polecam! Żurawinowa była nieco słodsza, głębsza i dawała miłe wrażenie żucia suszonego owocu, natomiast granatowa rześka, soczysta i zabawnie strzelająca pod zębami.

Ciekawe, że różniące się dodatki nawet kolorystycznie były zbieżne - w odcieniu czerwieni (żurawina na żywo ma ciemnorubinową barwę, aczkolwiek zdjęcie nie oddało tego uczciwie), co nadało im nieplanowego waloru estetycznego.

Niby różne, a całkiem podobne...

Składniki:

duża wędzona makrela łodyga selera naciowego 1/2 czerwonej cebuli 2 łyżki suszonych żurawin 2 łyżki nasion granatu 2 łyżki majonezu 2 łyżki oleju rzepakowego łyżeczka musztardy Dijon łyżeczka musztardy francuskiej 4 łyżki orzechów włoskich sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Zdjąć z ryby skórę, wyjąć kręgosłup i ości. Podzielić na kawałki i włożyć po połowie do dwóch miseczek.

Seler naciowy opłukać, odciąć końcówki, przeciąć wzdłuż, a następnie na cienkie plasterki. Włożyć po połowie do miseczek.

Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kosteczkę. Włożyć po połowie do miseczek.

Do jednej dodać żurawinę, łyżkę oleju oraz majonezu, łyżeczkę musztardy Dijon, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Do drugiej dodać nasiona granatu, łyżkę oleju oraz majonezu, łyżeczkę musztardy francuskiej, posolić, popieprzyć i wymieszać.

Obie obsypać połową wcześniej uprażonych i grubo posiekanych orzechów.

Ciekawa jestem która bardziej Wam zasmakuje?

[timmurleyart]

Rodeo fish fry. 🐟🔥 (Mixed media on paper)🐟

[fightingtostayfierce]

• spinach + feta + flounder + (extra) butter for good measure 🧈 •

[krystaabesamis]

Creamy Smoked Salmon and Lemon Pasta

350g tagliatelle, or pasta of your choice

1 tbsp olive oil

3 garlic cloves, finely sliced

5 tbsp crème fraîche

1 lemon, zested (finely grated) and juiced

2 tbsp grated Parmesan

200g smoked salmon, torn into strips

30g fresh chives or dill, finely chopped

70g bag rocket · sprinkle

(💡 Crème fraîche is a dairy product, a soured cream containing 10–45% butterfat, with a pH of approximately 4.5. It is soured with a bacterial culture.)

[matches-in-a-box]

The rest of the polls are on my pinned post / 'french food' tag

[hex--omega]

Stir-Fried Broccolini - Vegetables

This is a quick and easy recipe for stir-fried broccolini. Broccolini is a great vegetable side and goes well with fish dishes or any other main.

[thefoodarchivist]

Used my roasted green tomato sauce to bake some basa fillets tonight. Added some Kalamata olives and served with rice 😋

[freshtaste]

[thelcsdaily]

7-UP Battered Fried Tilapia Bites

How will you be able to tell if a different fish will work in the recipe you're making? Ask your fishmonger. The best course of action, if you're lucky enough to live close to a fish market with knowledgeable employees, is to tell the salesman how you want to prepare the fish, and then allow them to direct you to the freshest, most suitable specimen they have available that day.

“Give a man a fish and you feed him for a day; teach a man to fish and you feed him for a lifetime.” - Maimonides

[robinsonkeira]

Warm Asparagus Salad with Tomatoes

Cherry tomatoes and asparagus are combined in a simple salad that tastes best when served warm. It is served with a straightforward vinaigrette.

[magazynkulinarny]

Macie tu coś do jedzenia?

Jest taki fragment w Ewangelii św. Łukasza, który niezwykle mnie rozczula. "Macie tu coś do jedzenia?" - pyta Jezus uczniów już po Swojej śmierci i Zmartwychwstaniu.

Chwilę wcześniej staje przed nimi, a oni nie wiedzą: duch to czy człowiek, bać się czy cieszyć, wierzyć w to, co widzą, czy nie? Chrystus na dowód, że żyje, że jest z krwi i kości pokazuje im swoje rany na dłoniach i stopach.

W odpowiedzi na pytanie umiłowanego Nauczyciela podali Mu kawałek pieczonej ryby. Jezus wziął i zjadł przy nich... (Łk 24, 36-43)

Ujmuje mnie ukazanie piękna człowieczeństwa Syna Bożego po nieprawdopodobnej kaźni. Jezus odradza się w każdym aspekcie Swojej ludzkiej natury, również tak przyziemnym, jak odczuwanie głodu i potrzeba jego zaspokojenia. Nie przeistacza się w nadczłowieka, który nie potrzebuje jeść, pić, czy spać, albo żywi się jakąś kosmiczną energią, czy mocą Ojca.

Jest taki, jak my. Chce się pożywić i najzwyczajniej pod słońcem o to prosi: "Macie tu coś do jedzenia?". Okazuje tym samym zaufanie, niezwykłą otwartość i swoistą bezbronność. Podobnie jak dziecko, gdy mówi do matki: "Chcę jeść". Wie, że zostanie nakarmione.

Bóg, który powstał z martwych, przezwyciężył ludzki grzech i śmierć, ponownie zdaje się na ludzi. Nawet po tym, gdy Go porzucili i zaparli się ze strachu o swoje przetrwanie, nie wyczarowuje sobie suto zastawionego stoliczka, nie odwiedza karczmy, nie piecze na ognisku ryb, nie staje się samowystarczalny. Chce wrócić do swoich i być przez nich ugoszczony. Jak dawniej.

Jak piękna musiała być Jego twarz, gdy odrywał kawałki mięsa, wyłuskiwał z niego ości i jadł tą rybę, jaka szczęśliwa i błoga... Może nawet przymknął z zadowoleniem oczy?

Lubię przywoływać w wyobraźni tą scenę, zwłaszcza gdy przygotowuję na obiad białą rybę.

Składniki:

2 kawałki dorsza po 200 g 2 ząbki czosnku 1/2 cebuli skórka otarta z cytryny 2-3 łyżki soku z cytryny przyprawy: szczypta szafranu, 1/2 łyżeczki kurkumy, 1/3 łyżeczki curry gałązka naci pietruszki gałązka kopru 1/4 szklanki oliwy z oliwek e.v. pół szklanki śmietany kremówki sól i czarny pieprz do smaku

Wykonanie:

Kawałki ryby osuszyć ręcznikami papierowymi. Skropić sokiem z cytryny, oprószyć solą, pieprzem i odstawić.

Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobniutką kosteczkę, czosnek zmiażdżyć płaską stroną noża i maksymalnie rozdrobnić. Koper i nać drobno posiekać. Cytrynę sparzyć, wyszorować i otrzeć zeń skórkę.

W moździerzu utrzeć razem czosnek i skórkę z cytryny, wlać oliwę, 2 łyżki soku z cytryny, wsypać szafran, kurkumę, curry i wymieszać.

Na patelni rozgrzać chlust oliwy z oliwek. Obsmażyć z obu stron (nie przeciągnąć) i odłożyć na talerz.

Na tej samej patelni podsmażyć cebulę, a gdy nabierze złotego koloru wlać oliwę z przyprawami. Chwilę smażyć razem, wlać kremówkę i trochę zredukować. Gdy nieco zgęstnieje osolić i popieprzyć do smaku. Spróbować i dodać czego trzeba: soku z cytryny lub innych przypraw.

Delikatnie włożyć rybę na patelnię i jeszcze chwilę polewać ją sosem, aż dojdzie.

Podawać na wcześniej przygotowanym kuskusie.

...

Możliwe, że Jezus nigdy nie jadł dorsza. Z dużym prawdopodobieństwem nie jadał też ryb morskich, bo były zbyt drogie. Owszem, handlarze przywozili wiele gatunków z fenickiego Tyru (obecnie Sur w Libanie), zachodnio-galilejskiego portu Akka (leżał obok Hajfy), Egiptu, a nawet z Hiszpanii i sprzedawali m.in. przed Bramą Rybną w Jerozolimie. Jednak były to produkty dla zamożniejszych. Mistrz z Nazaretu żywił się rybami z Jeziora Genezaret, czy przecinającej go rzeki Jordan. W Jego menu znaleźć się mogły: leszcz, jeden z podgatunków brzany, klenia i jelca. Z małych rybek poławiano smaczne sardynkopodobne „uklejki” tworzące spore ławice tarłowe (Alburnus sellal). Zaś królową Jeziora Tyberiadzkiego była i jest tilapia złota.

źródło

[lairbus]

European - Christmas Eve Manicotti

Spinach and cheese-stuffed crepes baked with marinara sauce make a nice light alternative to heavy holiday fare or a delicious second main dish to enjoy during Christmas dinner. Give crepe batter an hour or more to rest for the tenderest texture.

[harrissamir]

Warm Asparagus Salad with Tomatoes

Cherry tomatoes and asparagus are combined in a simple salad that tastes best when served warm. It is served with a straightforward vinaigrette.

[wanderingjournal]

Fish - Baked Mahi Mahi Recipe

Mahi mahi that has been baked is given a ton of flavor, is kept moist while cooking, and is kept from sticking to the pan with the aid of a soy-flavored mayonnaise.