#Czekolada

[magazynkulinarny]

Szybkie brownie

Moje ulubione brownie! Robiłam je już naście razy, obdarowując nim bliższych i dalszych znajomych, nieznajomych, o sobie nie zapominając.

Szybkie, ciężkie i baaardzo czekoladowe. Z charakterystyczną popękaną błyszczącą skórką na wierzchu i wilgotnym, lepkim wnętrzem.

Idealne ciasto dla tych, którzy dopiero raczkują w kuchni i boją się coś sknocić. Odwagi! Ten wypiek udaje się każdemu. Największą sztuką jest uchwycenie momentu, w którym trzeba je wyjąć z piekarnika.

Czy zadawaliście sobie kiedyś pytanie skąd na powierzchni brownie ta lśniąca skorupka? Amerykański Youtuber zajmujący się tematyką jedzenia od strony naukowej, a wcześniej wykładowca i dziennikarz Adam Ragusea, owszem. Przeprowadził serię eksperymentów i wysnuł wniosek, że wpływ na to ma duża lepkość ciasta, niski poziom wilgotności i dobrze rozpuszczony cukier.

Jeśli nie macie duszy naukowca i nie interesuje Was rozbieranie jedzenia na czynniki pierwsze, jak Ragusea, tylko cieszycie się nim jak dzieci, bo daje przyjemność, pocieszenie i siłę do życia, to nie myślcie zbyt wiele, tylko zakasujcie rękawy i bierzcie się do roboty!

Składniki:

240 g masła 2 łyżki oleju roślinnego 1 1/4 szklanki (260 g) cukru szklanka (200 g) jasnego brązowego cukru 4 duże jaja łyżka ekstraktu waniliowego 3/4 łyżeczki soli szklanka (130 g) mąki uniwersalnej szklanka (100 g) gorzkiego kakao w proszku 200 g gorzkiej czekolady garść orzechów włoskich i laskowych (lub innych)

Wykonanie:

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Jaja wyjąć z lodówki, aby były w temperaturze pokojowej. Czekoladę posiekać dużym nożem na kawałeczki.

Lekko nasmarować olejem lub masłem małą formę do pieczenia i wyłożyć ją pergaminem.

W średniej wielkości misce połączyć roztopione masło, olej i cukier. Wymieszać. Dodać jajka, ekstrakt waniliowy i ubijać lub zmiksować, aż kolor stanie się wyraźnie jaśniejszy (ok. minutę).

Do drugiej miski przesiać mąkę, kakao, sól i wymieszać. Następnie połączyć suche składniki z mokrymi. Nie mieszać długo i intensywnie, tylko do momentu scalenia się składników, w przeciwnym razie utracimy efekt kleistości. Dodać czekoladę i znów wymieszać. Ciasto wlać do przygotowanej formy i wyrównać wierzch.

Piec 25-30 minut, jeśli chcemy uzyskać konsystencję ciągnącej krówki (po wbiciu patyczka powinien wyjść brudny) lub 35-40 minut, jeśli lubimy środek wilgotny, ale niezbyt luźny (patyczek po wyjęciu może być odrobinę zabrudzony).

Warto mieć na uwadze, że brownie będzie jeszcze dochodzić po wyjęciu z piekarnika.

[chris-mash]

Coffee shop in the future

[pio73]

Oczy niczym z czekolady.

Daj dwie pary, tu spod lady.

Patrzę, patrzę, serce bije.

Chyba zaraz się zabije.

Bo Twe oczy są jak ciasto,

Bo w spodniach mam ciasno.

MePrzemko @pio73

YouTube: The Dark Przemko

IG: Itsmeprzemko

[ahosia3]

"Po pewnym czasie brak godności boli bardziej niż wszystko inne".

~Joanne Harris:"Czekolada"

[chimerqa]

Miałam dzisiaj udany dzień. Tak w ogóle.

Po całej rutynie z bieganiną na zabiegi poszłam do miasta. Pozwiedzać, kupić odżywkę do rzęs. Po drodze się oczywiście zgubiłam. Ale tu zgubić się to jak wygrać w totka. Gdziekolwiek nie pójdziesz to i tak dotrzesz do Grzybka, po drodze odkrywając jakieś fajne punkty. Tak więc odkryłam namiot z tanimi książkami i kupiłam 3: 2 z żartami żydowskimi i 1 o morderstwach 20lecia międzywojenego. Potem znalazłam się w Parku Zdrojowym. Jest tam pijalnia czekolady Wedla. Zamówiłam czeko na gorąco i gofra z pomarańczą i karmelizowanymi orzechami. OMG! W życiu nie jadłam lepszych gofrów. Przysięgam!

Siadłam pod palemką tak dla klimatu, bo fajnie tam. Całość dobrze przeszklona, ciepło w środku, obsługa sympatyczna. Wrócę tam na grzane wino <3

Potem napatoczyłam się na drogerię i popłynęłam z hajsem. Debil!

A potem w rytmach Metallicy wróciłam do sanatorium.

[maddypunx]

Prezentownik 2023 (cz.2). Pięć pomysłów na prezenty, które możecie przygotować we własnej kuchni

Żyjemy w świecie, gdzie dużo trudniej zaskoczyć prezentem lub dać coś, czego ktoś już nie ma lub w prosty sposób nie może mieć. W pierwszej części mojego prezentownika skupiłam się prezentach, które można po prostu kupić. Zależało mi, aby łączyły je wspólne cechy: były możliwie lokalne, ładne, smaczne (jeżeli były jedzeniem lub napojem), ale też praktyczne dla obdarowywanego. Myślę, że udało mi…

[haslo-na-dzis]

Hasło na dziś: Taka opinia to balsam na naszą czekoladową duszę.

(05.10.2022)

[grassja]

Tak trzeba żyć.

Trening, małe zakupy i śniadanko.

Fajnie posiedzieć w innym miejscu niż w domu i spokojnie pomyśleć.

Mimo że wstałam zdecydowanie za wcześnie i to było straszne to lubię takie długie dni.

Na treningu spotkałam kobitkę przed 40, mega pozytywną, matkę piątki dzieci. Choćby dla rozmowy z nią warto było jednak ruszyć dupę.

Myślałam, że lubię pistacje,

ale jak doszłam do epicentrum tego kremu to okazało się, że jednak nie.

Wypchane po brzegi, wręcz ociekające, jagodzianki z tej kawiarni, były ekstra. Pistacjownik, czy jak to tam nazwali już mniej. 🙃

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Czekolada z orzecha

Czekolada z orzechami i owocami kandyzowanymi owocami liofilizowanymi

Czekoladki z orzechami i owocami kandyzowanymi albo z owocami suszonymi

[mozgniezalezny]

[magazynkulinarny]

Czekoladowe popękane ciasteczka

Robi się je szybko, a jeszcze szybciej zjada. Są mocno czekoladowe, z zewnątrz lekko kruche, w środku miękkie, wilgotne i rozpływają się w ustach...

Jeśli jesteście na rozmaitych dietach-sretach i unikacie łakoci, nie rezygnujcie z ich upieczenia. Pomyślcie o kimś, kogo moglibyście nimi uraczyć (swego czasu piekłam ciasta i zawoziłam na Dworzec Centralny dla osób w kryzysie bezdomności).

Zdecydowanie przyjemniej jest się podzielić sercem i czasem z potrzebującymi, niż dbać wyłącznie o siebie i swoich.

Składniki:

szklanka cukru  1/2 szklanki gorzkiego kakao  1/2 szklanki oleju roślinnego 1 duże jajko 

1 żółtko 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki soli szklanka mąki uniwersalnej 2/3 tabliczki gorzkiej czekolady ok. 3/4 szklanki cukru pudru do obtaczania Wykonanie:

W dużej misce wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sól, a następnie dolać mokre składniki: olej, jajko, żółtko i wanilię i dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolita masa (nie ubijać zbyt mocno). Wówczas dodać drobno posiekaną czekoladę i ponownie wymieszać.

Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na cztery godziny lub na całą noc.

Rozgrzać piekarnik do 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wsypać cukier puder do małej miseczki i odstawić.

Używając średniej wielkości (2 łyżki stołowe) łyżki (używam łyżki do lodów), porcjować ciasto i toczyć kulki. Kulki ciasta obtaczać obficie i równomiernie w cukrze pudrze i delikatnie układać na blasze do pieczenia, w odległości 3-4 cm od siebie. Tak wykorzystać całe ciasto.

Piec 9-11 minut, aż ciastka się upieką, a ich wierzchy popękają. Ciasteczka piątkowo będą lekko miękkie. Pozostawić na blasze przez pięć minut, a następnie przenieść na metalową kratkę, aby całkowicie ostygły.

[chopwkuchni]

Torta prawie ajnfachowŏ (Tort prawie zwyczajny ;) )

Jakojsik niy miołech1 za kans2 czasu na bawiynie sie tortōm na fajer3 i tak naszło mie na takŏ idyja4 szokoladowŏ torta ze bezōm. Idzie pedzieć, że dojś gibko5 sie jōm rychtuje6. Yno ta beza potrzebuje trocha czasu na suszynie… ale przeca niy musicie ji wachować7 😉 Biszkopt: 5 jajec 125 g cukru 100 g mōnki 40 g kakao Do przełożynia: krauzka8 kōnfitury abo dżymu ze wiśni, czornych jagōdek…

[co-jesc-przepisy-biedronka]

PLACKI OWSIANE

SKŁADNIKI

250 g płatków owsianych

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki cukru

50 g mlecznej czekolady

1 łyżka Kakao

2 jajka

250 ml mleka

2 łyżki masła

1 łyżka oleju

szczypta soli

POLEWA:

50 g czekolady

1 łyżka masła

2 łyżki mleka

KRĄŻKI BANANOWE:

2 banany

3 łyżki miodu

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Czekoladę rozpuść w mikrofalówce lub kąpieli wodnej, wymieszaj z 2 łyżkami masła i podziel na 2 części. Czekoladę do polania wymieszaj dodatkowo z mlekiem i trzymaj w cieple, by nie stężała.

Płatki owsiane rozdrobnij blenderem, dodaj proszek do pieczenia, cukier, sól, kakao i wymieszaj. Dodaj jajka, mleko, czekoladę i wszystko zmiksuj lub wymieszaj trzepaczką. Ciasto powinno być gęste i delikatnie spływać z łyżki.

Na patelni rozgrzej miód. Kiedy zacznie się gotować, dodaj pokrojone w plastry banany i smaż je do zarumienienia z obu stron.

Na oddzielnej patelni rozgrzej masło z olejem i nakładaj porcje ciasta tak, aby z każdej uformował się placuszek. Smaż po kilka placków naraz z obu stron na rumiano. Podawaj z bananami, polane czekoladą.

Smacznego!

[kuradomowaprzykawie]

Ten moment, w którym odkrywam rogalika z czekoladą i chrupię go do ciepłej herbaty z imbirem i miodem…

Pryska czar, wszystko się zmienia, nabiera znaczenia co go nie miało i z martwych wstaje co leżało…

A gdybyś miała nazwać czekoladę inaczej…? To jaka byłaby jej nazwa i dlaczego?