#kourabiedes

[gemsofgreece]

Here are our Homemade kourabidedes done this morning at school.

Και κάναμε ενα μάθημακι στα Ελληνικά για την Ελλάδα. - Μετάφρασα μετά μητρική μας γλώσσα. Αλλα τα παιδιά λατρεύουν την Ελληνικη γλώσσα 😍

Αχχ, και τώρα ξέρουν επίσης ποια είναι η σημαία της Ελλάδας! Και μόνο είναι τρία χρόνων! 😊

Έκανα περίπου 150 κουραμπιέδες, δεν έχω χέρια πια 😂😭😂.

Μπράβο, χαρά στο κουράγιο σου!!! Λατρεύω το πάθος που βάζεις σε όλο αυτό και επίσης σε ευχαριστώ εκ μέρους των Ελλήνων που δείχνεις μια τόσο θετική εικόνα της Ελλάδας στον τόπο σου 💖

150;;; 😮wow μακάρι να είχα λίγη από την ενέργεια σου, καλή ξεκούραση 😅

[gerrysherry]

The Secret Origin of Crescent Darts

Waiter: Your dessert gentlemen

Frenchie and Marc, sitting in an expensive mediterranean restaurant, frantically covering the napkin sketches of the moon knight costume and weapons.

Marc, slightly drunk on expensive wine, staring intently at a kourabiedes: I have either the worst idea or the most brilliant iconic idea ever....

Frenchie: I'm all ears, mon ami.

Marc: Silver colored crescent shaped shuriken darts. Crescent darts for short. On the belt. Little holes so they can slot in like pegs. It would even look decorative.

Frenchie: I love the idea. It sounds on brand for the character. However, would they even fly properly?

Marc, eating the kourabiedes spreading powdered sugar everywhere: Let's make them and throw and find out. Steven's rolling in money we can afford a loss on that end.

Frenchie shrugs: Putting that in the maybe pile with the 'grappling hook truncheon'.

[coffeenewstom]

Kretisches Kaffeetagebuch: earth flavors - Γαιας γευσεις - Gaias Gefseis

Wer gerne einmal beim Aussuchen völlig überfordert sein möchte, den empfehle ich die Bäckerei “earth flavors” in der Altstadt von Rethymno. Ist die Auswahl an Backwaren in vielen griechischen Bäckereien und Konditoreien schon ziemlich umfangreich, so wird man hier doch regelrecht vom Angebot erschlagen. Wenn man weiß, wo sie ist, dann ist sie leicht zu finden. Folgt man der Ethnikis Antistaseos…

[merrybrides]

Greek Wedding Cookies

Delicious and easy to make Greek Butter Cookies, also known as Greek Wedding Cookies or Kourabiedes, are the perfect recipe to have on hand for every occasion. They are similar to shortbread cookies. Simple ingredients and instructions, you’re going to love these delicious traditional Greek cookies.

Make ahead and store the cookies in an airtight container in the refrigerator for up to a week, or freeze for up to a month. To make shapes out of the cookies, like the classic “S-shaped” cookie, chill the dough slightly and roll on a lightly floured surface into desired shape.

Greek Wedding Cookies

Makes approximately 60-65 Cookies

Recipe can easily by halfed with excellent results

Ingredients

2 cups butter, room temperature (4 sticks)

2 cups sugar

2 large eggs

1 teaspoon vanilla extract

1 teaspoon almond extract

5 ½ cups all purpose flour

¼ cup powdered sugar

Instructions

Preheat oven to 375 degrees. Line baking sheets with parchment paper or baking mats; set aside.

In a stand up mixer fitted with paddle attachment, beat together the butter and sugar on medium speed for 5 minutes. Add in the eggs, vanilla, and almond extract, and mix to combine, scrapping down sides of bowl with a rubber spatula. Add the flour and mix on slow until just combined.

Use a cookie scoop to measure out equal portions of cookies and place on baking sheet leaving about an inch and a half between each cookie. You can either bake as is or roll into balls.

Bake for 12-14 minutes until dough is just set. The cookie will not brown much and will remain a light color. Let cool on cookie sheet for 5 minutes before removing to a wire rack and cooling completely.

Once cooled, dust the top of the cookies with the powdered sugar in a fine mesh sieve.

[greekcookingmadeeasy]

Greek Christmas Butter Cookies aka Kourabiedes bites with chocolate coating

🔔

Greek Christmas Butter Cookies aka Kourabiedes bites with chocolate coating – Kourabiedes boukies me epikalipsi sokolatas

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check My YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε Επίσης Την Συνταγή Μου Σε YouTube Βίντεο, Το Λίνκ Είναι: ΕΔΩ

SERVES  🍴⃒     PREP. TIME 🕔⃒ 

40-42 pcs.      70 min + 30 min. waiting time        

COOK. TIME ♨   DIFFIC. LEVEL 👩‍🍳⃒

18-20 min.              Easy-Moderate

Welcome back to my kitchen i.e. into Santa's sweets workshop!

This time, by popular demand, I will show you how to make Greek Christmas butter cookies-Kourabiedes with chocolate coating.

In the past, I have shown you how to make chocolate Kourabiedes.

You will probably ask: why Kourabiedes with chocolate? My answer is simple: Kourabiedes are in any case the best biscuits for the festive season, so to combine them with chocolate makes for an exceptional, yummy result.

They are very trendy in Greece nowadays, and you will notice that I use a few ingredients that I don't normally use on my basic recipe for Kourabiedes.

So let me show you how to prepare these melt in your mouth Kourabiedes-bites.

Suitable for lacto vegetarians.

           

INGREDIENTS:

•          400 gr. / 14 oz / 3 cups Self-rising Flour, sifted

•          250 gr. / 9 oz / 1.1 cups good quality Butter, like “Kerkyra”, softened

•          130 gr. / 4.6 oz / 0.6 cup Sugar

•          60 gr. / 2.1 oz / more than 1/2 cup blanched Almonds, roasted, finely chopped

•          50 gr. / 1.75 oz Chocolate drops

•          8 gr. / 0.3 oz / 2 tsp. Vanilla Sugar (powder)

•          Pinch of Salt

•          1 shot / 30 ml Brandy

•          For coating: About 450 - 500 gr. / 1 lb - 1 lb 2 oz Dark Chocolate

•          45 ml / 3 tbsp. Butter

•          Optional for garnishing: EXTRA 25 gr. / 1 oz blanched Almonds, roasted, finely chopped and Powder sugar

    

METHOD:

A. Prepare the Kourabiedes cookie dough: Note: These are a real treats which you can't stop eating, so I decided to make them bite size, to make you feel less guilty when munching more than one.

1. Lightly roast the blanched almonds in a lined baking tray, in a preheated oven FAN @190 ℃/ 375 ℉ for just 5' (roast also the extra almonds for garnishing, if using). Leave them on the kitchen bench to cool down completely.

2. Then chop them finely in a food processor. Leave aside (separate the 25 gr. to garnish cookies at the end).

3. Place the softened butter in the bowl of a strong, electric mixer.

4. Add the sugar and start beating them, in high speed, for 15'-20' or until the mix becomes white, fluffy and has the texture of whipped cream.

5. Add also the vanilla sugar.

6. After about 20', you will see that dough has turned out white and fluffy!

7. Adjust speed to very low and fold in, spoon after spoon, the sifted flour. I added almost 3 cups, leaving about 30 gr. / 1 oz behind, to add if needed.

8. Pour the brandy and salt in the cookie dough, blending them in before you continue with the rest of flour.

9. Lastly, add the chocolate drops and the chopped almonds. Beat just enough to incorporate them.

10. Stop the mixer.

11. Knead the dough for a couple of minutes with your hands to blend the almonds and chocolate drops but to help dough remain fluffy.

12. Now you can check if the dough is ready to be moulded into cookies. It should be hard enough to form a shape but not too hard to crumble & it shouldn't stick to your fingers!

13. Is the dough sticky like mine? It needs a bit more flour, so I added the one I have reserved.  

14. But if yours is too hard that it crumbles, it needs a bit more butter.

15. Let dough stand for 15'-20' to rest.

B. Shape the Kourabiedes:

16. Line a large oven tray with parchment paper.

17. Take a dollop from the kourabiedes dough and shape it like a small ball. Place the cookie on the lined tray.

18. Repeat the process for the rest of the cookie dough, making sure all cookies are about the same size & shape.

19. Ready to go in to the oven for some lovely Santa holiday baking!

C. Baking Instructions: 20. Bake Kourabiedes in a preheated oven FAN @180 ℃/ 350 ℉ for about 18'-20' (depends on the oven). Let's get these cookies baked!

21. After a total of 20', Kourabiedes are baked (they should have a light beige color, NOT brown!).

22. Wow, the smells in my kitchen are to die for! ♬Holidays are coming 🎶!!

23. Place the tray on the kitchen bench and let kourabiedes cool down completely!

24. IMPORTANT TIP: DO NOT coat them with chocolate while they are still hot. Humidity will be trapped inside and they'll become soggy!

 

D. Prepare the chocolate coating and cover Kourabiedes:

25. When Kourabiedes have cooled down, place the chocolate pieces in a pan over low heat and that into bain marie i.e. in a larger pan filled with water.

26. Add the butter in the pan with chocolate next.

27. Stir the chocolate sauce regularly until it slowly turns into a thick liquid and it's glossy.

28. Turn off the heat but leave the pan in its bath!

29. Line a large baking tray with parchment paper and place a (clean) oven rack on top of it.

30. Now take Kourabiedes one by one and with the help of a spoon and a fork, dip them briefly in to the chocolate sauce, flipping them as well.

31. The fork is there to help strain some of the chocolate sauce. Place them on the rack, on top of the lined baking tray.

32. While the chocolate coating on Kourabiedes is semi liquid, sprinkle some chopped almonds on top of each cookie, so they can stick on its surface.

33. Repeat for all Kourabiedes.

34. To finish, you can use 2 different techniques to solidify the chocolate coating and serve the cookies:

i. Either let Kourabiedes with chocolate coating stand there in the rack for about 5 hours to dry out.

ii. Or place them in the freezer for 15' for the chocolate to set.

 

E. Decorate the Kourabiedes:

35. With the help of a spatula, remove Kourabiedes from the rack and decorate them by bringing a nice festive platter next to them.

36. Place Kourabiedes, the one on top of the other, slowly forming a Christmas tree (pyramid) on the platter.

37. Optionally, you could dust some icing sugar on top of the "Tree", just for the snowy effect. Here is the whole plate. Feast your eyes on these mouthwatering cookies!!

F. Serving Suggestions:

Can you think of a better Christmas breakfast or Tea-time treat?

Now I have them ready to decorate my dining room Holiday Season buffet.

Here they are together with my other delicious traditional Greek Christmas treats: Melomakarona, Haslamas (pan melomakarono), some (original) Kourabiedes with icing sugar, Christmas cookies and my own Pomegranate Liqueur!

They are sooo good, filled with such flavors and aromas. Crispy on the outside, crumbly inside with good butter, almonds and chocolate drops AND the added bonus of the chocolate coating, making them practically irresistible!!

Even Santa will want a taste from these bite-size cookies!

Enjoy them as much as my family! With lots of love and best Holiday season wishes, from my home to yours! Deppy

G. Storage Info:

Kourabiedes can be preserved for up to a month in an airtight cookie container! But who can stay away from them for that long 😋😂👌🤶!?

H. Kourabiedes History and Info:

Kourabiedes are festive butter cookies – one of the most popular Greek Christmas sweets together with Melomakarona!

Kourabiedes came to Greece, along with the arrival of refugees from Asia Minor, and more specifically from the region of Smyrna.

They were loved instantly, and became a holiday Season custom, but in some parts of Greece you also see them at weddings, baptisms, Easter and other celebrations because of their beautiful white color.

Kourabies traces its origins to Persia, where it first appeared in the 7th century, when sugar was spread to the region. Lebanon also claims the paternity of Kourabie. The root of the word Kourabies derives from Qurabiya in Azeri language-meaning hard cookie.

In the colloquial language, we call "Kourabie" a lazy, soft-spoken or stupid person. In military slang, a "Kourabie" is a retired soldier, one who does not take part in operations, but is posted to an office.

Kourabiedes are deliciously sweet, crunchy & crumbly, with the aroma of good butter & roasted almonds. And powder sugar on top that fills your mouth and clothes lol!

Source: https://www.sansimera.gr/articles/1030

Check my YouTube Video: HERE

Κουραμπιέδες μπουκιές με επικάλυψη Σοκολάτας

BY: Greek Cooking Made Easy                          

SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

 

ΜΕΡΙΔΕΣ🍴⃒   ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ 🕔⃒

  40-42                  70 min + 30 min. αναμονή                   

ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ♨  ΒΑΘΜ. ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ 👩‍🍳⃒

18-20 min.              Εύκολα-Μέτρια

Καλώς ήρθατε πάλι στην κουζίνα μου, δηλαδή στο εργαστήρι γλυκών του Άγιου Βασίλη!

Αυτή τη φορά, κατά λαϊκή απαίτηση, θα σας δείξω πώς να φτιάξετε Κουραμπιέδες με επικάλυψη σοκολάτας.

Στο παρελθόν σας έχω δείξει πώς να φτιάξετε Σοκολατένιους κουραμπιέδες.

Τώρα βέβαια θα ρωτήσετε: γιατί κουραμπιέδες με σοκολάτα; Η απάντησή είναι απλή: Οι κουραμπιέδες είναι ούτως ή άλλως τα καλύτερα μπισκότα για την περίοδο των γιορτών, οπότε το να τα συνδυάσετε με σοκολάτα δημιουργεί ένα εξαιρετικό, λαχταριστό αποτέλεσμα.

Είναι τελευταία πολύ trendy στην Ελλάδα και θα παρατηρήσετε ότι χρησιμοποιώ μερικά έξτρα υλικά που συνήθως δεν χρησιμοποιώ στη βασική μου συνταγή για κουραμπιέδες.

Ελάτε λοιπόν και πάμε να σας δείξω πώς να ετοιμάσετε αυτούς τους κουραμπιέδες μπουκιές που λιώνουν στο στόμα.

Κατάλληλοι για χορτοφάγους.

 

ΥΛΙΚΑ:

• 400 γρ. / 14 oz / 3 φλ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, κοσκινισμένο

• 250 γρ. / 9 oz / 1,1 φλ. Βούτυρο καλής ποιότητας, όπως "Κερκύρας", μαλακό

• 130 γρ. / 4,6 oz / 0,6 φλ. Ζάχαρη

• 60 γρ. / 2,1 oz / περισσότερο από 1/2 φλ. ασπρισμένα αμύγδαλα, καβουρδισμένα, ψιλοκομμένα

• 50 γρ. / 1,75 oz σταγόνες-δάκρυα Σοκολάτας

• 8 γρ. / 0,3 oz / 2 κ.γ. Βανίλια σκόνη (βανιλίνη)

• Μία πρέζα αλάτι

• 1 σφηνάκι / 30 ml Μπράντυ

• Για την επικάλυψη: Περίπου 450 - 500 γρ. / 1 lb - 1 lb 2 oz Σοκολάτα κουβερτούρα

• 45 ml / 3 κ.σ. Βούτυρο

• Προαιρετικά για γαρνίρισμα: ΕΞΤΡΑ 25 γρ. / 1 oz ασπρισμένα Αμύγδαλα, καβουρδισμένα και ψιλοκομμένα και ζάχαρη άχνη

ΜΕΘΟΔΟΣ:

Α. Ετοιμάστε τη ζύμη για τους Κουραμπιέδες:

Σημείωση: Μιας και οι Κουραμπιέδες είναι πραγματικές λιχουδιές που δεν μπορείτε να σταματήσετε να τρώτε, αποφάσισα να τους κάνω σε μέγεθος μπουκιάς, για να αισθάνεστε λιγότερο ένοχοι όταν τρώτε περισσότερους από έναν.

1. Καβουρδίστε τα ασπρισμένα αμύγδαλα σε στρωμένο με λαδόκολλα ταψί, σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @190 ℃/ 375 ℉ για μόλις 5' (καβουρδίστε και τα έξτρα αμύγδαλα για το γαρνίρισμα αν χρησιμοποιήσετε). Αφήστε στον πάγκο της κουζίνας να κρυώσουν εντελώς.

2. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα με το μούλτι. Αφήστε τα στην άκρη (κρατήστε ξεχωριστά τα 25 γρ. για να γαρνίρετε τους κουραμπιέδες στο τέλος).

3. Τοποθετήστε το μαλακό βούτυρο στο κάδο ενός δυνατού, ηλεκτρικού μίξερ.

4. Προσθέστε τη ζάχαρη και αρχίστε να τα χτυπάτε, με δυνατή ταχύτητα, για 15'-20' ή μέχρι το μείγμα να ασπρίσει, να αφρατέψει και να έχει υφή σαντιγί.

5. Προσθέστε επίσης τη βανίλια.

6. Μετά από 20' περίπου, θα δείτε ότι η ζύμη έχει γίνει άσπρη και πολύ αφράτη!

7. Ρυθμίστε την ταχύτητα στο πολύ χαμηλό και προσθέστε, κουταλιά κουταλιά, το κοσκινισμένο αλεύρι. Εγώ πρόσθεσα σχεδόν 3 φλιτζάνια αφήνοντας περίπου 30 γρ. / 1 oz στην άκρη, για να τα προσθέσω εάν χρειαστεί.

8. Ρίξτε το κονιάκ και το αλάτι στη ζύμη, ανακατεύοντάς τα πριν συνεχίσετε με το υπόλοιπο αλεύρι.

9. Τέλος προσθέστε τις σταγόνες σοκολάτας και τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Χτυπήστε μόνο τόσο όσο χρειάζεται για να ενσωματωθούν.

10. Σταματήστε το μίξερ.

11. Ζυμώστε λίγο τη ζύμη με τα χέρια για να αναμειχθούν τα αμύγδαλα και οι σταγόνες σοκολάτας αλλά και να παραμείνει η ζύμη αφράτη.

12. Τώρα μπορείτε να ελέγξετε αν η ζύμη είναι έτοιμη για να πλάθετε σε μπισκότα. Θα πρέπει να είναι αρκετά σκληρή για να φτιάχνει σχήματα, αλλά όχι πολύ σκληρή που να θρύβεται και δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας!

13. Η ζύμη σας κολλάει σαν τη δική μου; Θέλει λίγο ακόμα αλεύρι, οπότε πρόσθεσα αυτό που έχω κρατήσει στην άκρη.

14. Αν όμως η δική σας είναι πολύ σκληρή που θρύβεται, χρειάζεται λίγο βούτυρο παραπάνω.

15. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 15'-20' για να ξεκουραστεί.

 

Β. Πλάστε τους κουραμπιέδες:

16. Στρώστε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα.

17. Πάρτε μια χούφτα από τη ζύμη των κουραμπιέδων και πλάστε τη σαν μια μικρή μπάλα. Τοποθετήστε τη στο στρωμένο ταψί.

18. Επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ζύμη, φροντίζοντας όλα τα κουραμπιεδάκια να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος & σχήμα.

19. Έτοιμα να μπουν στο φούρνο για ένα υπέροχο ψήσιμο του Άη Βασίλη!

 

Γ. Οδηγίες ψησίματος:

20. Ψήστε τους κουραμπιέδες σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα @180 ℃/ 350 ℉ για περίπου 18'-20' (εξαρτάται από τον φούρνο). Ας ψήσουμε αυτά τα κουραμπιεδάκια!

21. Μετά από συνολικά 20' είναι έτοιμοι οι κουραμπιέδες (πρέπει να έχουν ανοιχτό μπεζ χρώμα, ΟΧΙ καφέ!).

22. Πω πω, οι μυρωδιές στην κουζίνα μου σε τρελαίνουν! ♬Holidays are coming ♬!!

23. Βάλτε τη λαμαρίνα στον πάγκο της κουζίνας και αφήστε τους κουραμπιέδες να κρυώσουν εντελώς!

24. ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: ΜΗΝ τους καλύψετε με σοκολάτα όσο είναι ακόμα ζεστοί. Η υγρασία θα παγιδευτεί μέσα τους και θα πανιάσουν!

 

Δ. Ετοιμάστε την επικάλυψη σοκολάτας και τελειώστε τους Κουραμπιέδες:

25. Όταν κρυώσουν καλά οι κουραμπιέδες, βάλτε τα κομμάτια σοκολάτας σε ένα κατσαρόλι σε χαμηλή φωτιά πάνω από μπεν μαρί, δηλαδή σε ένα μεγαλύτερο κατσαρόλι γεμάτο με νερό.

26. Στη συνέχεια προσθέστε το βούτυρο στο κατσαρόλι με τη σοκολάτα.

27. Ανακατεύετε τακτικά τη σάλτσα σοκολάτας μέχρι να γίνει σιγά σιγά ένα παχύρρευστο υγρό και να είναι γυαλιστερή.

28. Σβήστε τη φωτιά αλλά αφήστε το κατσαρόλι μέσα στο ζεστό νερό!

29. Στρώστε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και τοποθετήστε από πάνω μια (καθαρή) σχάρα φούρνου.

30. Τώρα πάρτε έναν έναν τους κουραμπιέδες και με τη βοήθεια ενός κουταλιού και ενός πιρουνιού, βουτήξτε τους για λίγο στη σάλτσα σοκολάτας, αναποδογυρίζοντάς τους.

31. Το πιρούνι είναι για να σας βοηθήσει να στραγγίσετε λίγη από τη σάλτσα σοκολάτας. Βάλτε τον επικαλυμμένο κουραμπιέ στη σχάρα, πάνω από το στρωμένο ταψί.

32. Όσο η επικάλυψη σοκολάτας στους κουραμπιέδες είναι ακόμα κάπως ρευστή, πασπαλίστε με λίγα ψιλοκομμένα αμύγδαλα πάνω από κάθε κουραμπιέ, για να κολλήσουν καλά στην επιφάνειά του.

33. Επαναλάβετε για όλους τους Κουραμπιέδες.

34. Για να τελειώσετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 διαφορετικές τεχνικές για να στερεοποιήσετε την επικάλυψη σοκολάτας και να σερβίρετε τους Κουραμπιέδες:

            α. Είτε αφήστε τους κουραμπιέδες να σταθούν στη σχάρα για περίπου 5 ώρες για να στεγνώσουν καλά.

            β. Ή βάλτε τους στην κατάψυξη για 15' ώστε να παγώσει η σοκολάτα.

 

Ε. Στολίστε τους Κουραμπιέδες:

35. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας αφαιρέστε τους κουραμπιέδες από τη σχάρα και διακοσμήστε φέρνοντας δίπλα τους μια ωραία γιορτινή πιατέλα.

36. Βάλτε τους Κουραμπιέδες στην πιατέλα, τον ένα πάνω στον άλλο, σχηματίζοντας σιγά σιγά ένα Χριστουγεννιάτικο δέντρο (πυραμίδα).

37. Προαιρετικά, μπορείτε να πασπαλίσετε λίγη ζάχαρη άχνη πάνω από το «Δέντρο» για χιονισμένο αποτέλεσμα. Εδώ είναι η πιατέλα μου. Χαρείτε με τα μάτια σας αυτά τα λαχταριστά Κουραμπιεδάκια!!

Ζ. Προτάσεις σερβιρίσματος:

Μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερο Χριστουγεννιάτικο πρωινό ή απογευματινό κέρασμα με τσάι;

Εδώ τα έχω έτοιμα για να διακοσμήσω τον γιορτινό μπουφέ της τραπεζαρίας μου.

Τα βλέπετε μαζί με τα άλλα νόστιμα παραδοσιακά Ελληνικά χριστουγεννιάτικα κεράσματα: Μελομακάρονα, Χασλαμάς, μερικοί απλοί κουραμπιέδες, χριστουγεννιάτικα Μπισκότα και το λικέρ Ρόδι που έφτιαξα!

Είναι τόσο καλά, γεμισμένα με γεύσεις και αρώματα. Τραγανά απέξω, εύθρυπτα μέσα με καλό βούτυρο, αμύγδαλα και σταγόνες σοκολάτας ΚΑΙ το πρόσθετο πλεονέκτημα της επικάλυψης σοκολάτας, που τα κάνει πρακτικά ακαταμάχητα!!

Ακόμα και ο Άγιος Βασίλης δεν θα μπορεί να αντισταθεί σε αυτές τις μπουκίτσες!

Να τα χαρείτε όσο και η οικογένειά μου! Με πολλή αγάπη και τις καλύτερες ευχές για τις γιορτές, από το δικό μου σπίτι στο δικό σας! Ντέπη

Η. Πληροφορίες φύλαξης:

Οι κουραμπιέδες διατηρούνται έως και ένα μήνα σε αεροστεγές δοχείο για μπισκότα! Αλλά ποιος μπορεί να μείνει μακριά τους τόσο καιρό 😋😂👌🤶!?

Θ. Κουραμπιέδες Ιστορία και πληροφορίες:

Οι Κουραμπιέδες είναι γιορτινά μπισκότα βουτύρου – ένα από τα πιο δημοφιλή Ελληνικά χριστουγεννιάτικα γλυκίσματα μαζί με τα μελομακάρονα!

Οι κουραμπιέδες ήρθαν στην Ελλάδα, μαζί με την άφιξη των προσφύγων απ’ τη Μ. Ασία, και πιο συγκεκριμένα από την περιοχή της Σμύρνης.

Σύντομα αγαπήθηκαν, και έγιναν έθιμο των γιορτών, αλλά σε ορισμένα μέρη της Ελλάδας τα βλέπετε και σε γάμους και βαπτίσεις, το Πάσχα και άλλες γιορτές λόγω του όμορφου άσπρου χρώματος τους.

Ο Κουραμπιές έλκει την καταγωγή του από την Περσία, όπου πρωτοεμφανίστηκε τον 7ο αιώνα, όταν η ζάχαρη διαδόθηκε στην περιοχή. Την πατρότητα του κουραμπιέ διεκδικεί και ο Λίβανος. Η ρίζα της λέξης Κουραμπιές προέρχεται από το Qurabiya στην αζέρικη γλώσσα που σημαίνει σκληρό μπισκοτάκι.

Στην καθομιλουμένη «κουραμπιέ» αποκαλούμε τον νωθρό, τον μαλθακό ή τον ανόητο άνθρωπο. Στη στρατιωτική αργκό, «κουραμπιές» είναι ο απόλεμος στρατιώτης, αυτό που δεν μετέχει σε επιχειρήσεις, αλλά είναι αποσπασμένος σε γραφείο.

Οι κουραμπιέδες είναι υπέροχα γλυκοί, τραγανοί και εύθρυπτοι, με άρωμα καλού βουτύρου και καβουρδισμένου αμύγδαλου. Και η ζάχαρη άχνη από πάνω γεμίζει το στόμα και τα ρούχα σου lol!

Πηγή: https://www.sansimera.gr/articles/1030

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

[vegehana-food]

✿ クラビエデス | Kourabiedes ・ギリシャのクリスマスの定番菓子。砕いたアーモンドやブランデーが練りこまれた香り高いクッキーで、 生地の表面には粉砂糖がたっぷりと振りかけられています。その名称は中東のクッキー 「クラビーヤ(Qurabiya)」に由来します。 クリスマスのみならず、特別な日に供されることが一般的なのだそう。

[cavepaintingmusic]

Kourabiedes Recipe Using brandy and almonds, this kourabiedes recipe creates buttery, crescent-shaped cookies in the Greek style.

[creedtimeline-br]

Recipe for Kourabiedes This kourabiedes recipe uses brandy and almonds to make buttery, Greek-style, crescent-shaped cookies. 2 tablespoons brandy, 2 cups sifted all-purpose flour, 1 cup unsalted butter softened, 1/2 cup finely chopped blanched almonds, 1/4 cup confectioners' sugar, 1/2 teaspoon baking powder, 1/2 teaspoon vanilla extract, 36 whole cloves, 1 large egg yolk, 1/3 cup confectioners' sugar or as needed

[eato]

Kourabiedes - Greek Christmas Cookies

[grainfreeandhappykitchen]

Made some of my kourabiedes (recipe 2 on my website) ♥️♥️♥️♥️♥️♥️ #kourabiedes #greekbiscuits #refinedsugarfree #glutenfree #grainfree #dairyfree #baked #grainfreeandhappykitchen https://www.instagram.com/p/ChMoHZyPmpB/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[newtness532]

sth was wrong with the dough and in the process of fixing it ive made it worse but they still taste great

[beachboysnatural]

omg are you greek ?!!

Yeah!! My mom's whole family is Greek :D

[anghraine]

TL;DR version of my last post: I'm having a lot of fun coming up with headcanons for yet another GW2 human PC, but (very unusually for me) this one is not Ascalonian. She's a Canthan-Krytan commoner living in Divinity's Reach and part of the Canthan community there, but she's also part of the Orrian diaspora, and has a lot going on through the personal story in the intersection of those legacies and cultural ties.

[the-starkindler]

So here are my takes on what some of the ScarVi kiddos will look like as they grow up and go about their careers. Headcanons below, as developed with @kourabiedes in our many ramblings together.

Carmine - I tried the crossed bangs, but she just looked too young with them. I opted for a slightly more mature sideswept bang and an elegantly tied back coiffe for her duties as eventual Caretaker of Mossui Town, and by extension, Kitakami Hall. Koura has a lot more nuanced headcanons for this one, so I'd best let her tell you all about those... Kieran - Like, his sister, I ditched the fuckass bangs. He is pretty, but unlike his sister, he doesn't really know or flaunt it. Over the course of his friendship with Alanna (who is a Galarian native and former Champion Challenge semi-finalist), he has become quite curious of the region and has decided to take on the challenge for himself. He begins his journey at a familiar dojo... Penny - So Koura and I both agree that Penn is very Trans coded. So we leaned hard into it and I went hardcore femme with her adult design. We though for a long time about what she'd do career-wise, and it dawned on me very suddenly that she'd be a perfect fit as the new Director for Naruva Academy. She is very professional and put-together in her business life, but is absolutely still a cave gremlin when she gets home with her vee-vees. We also have some very very specific speculation about her parentage that we'll share, but her design elements will be a hint for the very astute among you. Arven - A chef rarely leaves their hair down when in the kitchen (it is actually against the rules in a professional setting if you don't know lol). Arven has gone for a more practical ponytail, but still keeps his luscious locks. He does gain renown for his efforts in nutrition and cooking, but not in the way that someone like Kofu or Katie does. He is more interested in the health benefits of his meals, and shares some lab space with Alanna when developing and testing new recipes. Alanna - She is my half of the "Juliana" in this situation. Koura and I have kind of split her into two halves; one for my trainer Alanna and one for her trainer, Robin. Alanna is sharp, competitive, put together, and very social. Robin is much more the "gremlin" archetype. She explores every possible ravine, mountain, and cave. She doesn't really do people. Alanna finds and trains Miraidon, who is the central 'raidon in the story, whilst Robin finds a full-strength Koraidon from the get-go. Alanna eventually becomes a professor of what she dubs True Evolution; as in evolution in the way we know it in the real world. Not only that, but how the crater and Terastal energy affects living forms. This latter subject has been a collaborative effort with long time friend and mentor, Briar. Alanna takes after both of her parents pretty equally. Her mother is my Galar trainer, Blair, and Raihan b/c I like him. He's fun. We don't need no Florian. Mostly because we just straight up didn't think about it, oops. Screencaps of Robin and Alanna in our gameplay at BB

[greekcookingmadeeasy]

Marvellous Christmas Day Greek Themed “High Tea” or Coffee

🤶

Marvellous Christmas Day Greek Themed “High Tea” or Coffee – Fantastiko Xristougenniatiko “High Tea” i Kafes BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy

Check my YouTube Video: HERE

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ

Serves 8 persons For Christians, the Holiday Season is that special time of year when families gather to be together once more, and celebrate the birth of Jesus and the end of the year. Some people travel from far away just to be reunited with their family on these special days. Kitchens are usually quite busy and ovens work non-stop; everyone tries to prepare special dishes to show their love and care for their loved ones. In Greece, a lot of people traditionally celebrate with a dinner on Christmas Eve instead of Christmas Day, by either preparing turkey or pork. My idea today is to show you how to serve special dishes for the afternoon of Christmas Day by serving “High Tea” or Coffee for family and friends. All of the dishes could be prepared ahead of time and just be decorated on your festive table. So check all of my separate recipes on how to prepare them yourself. I hope you will enjoy my Holiday Season ideas for a wonderful Greek themed Christmas “High Tea”. Merry Christmas to all!

Let me introduce you to my special dishes: Savoury Dishes: 🎄Festive Souvlaki-Skewers with Meatballs 🎄Yoghurt Dip/sauce 🎄Christmas Spinach and Cheese Tartlets with short crust pastry

Sweets and Desserts: 🎄Christmas Fairy Tale House Cake 🎄Tsoureki (Greek Brioche) stuffed with Chocolate and garnished with white chocolate 🎄Kourabiedes stuffed with Loukoumi – Xmas Greek Butter Cookies 🎄Melomakarona – Xmas Honey Cookies 🎄Gingerbread Men Cookies 🎄Christmas Chocolates 🎄Drinks: Tea and/or Coffee

METHOD: A. Prepare the Meatballs-Keftedakia Souvlaki-skewers and Yoghurt Sauce: Ingredients for the skewers: • 150 gr. / 5.5 oz Minced Beef made into 12 small Keftedakia • 12 Christmas Mini-skewers/toothpicks • 12 Mini Tomatoes • 12 Green Olives, pitted • Some Rosemary twigs for decoration

1. Yoghurt Dip/sauce can be prepared the day before and be stored in a small bowl, covered, in the fridge.

Yoghurt Dip Recipe HERE

2. Prepare a smaller portion of Keftedakia mix by using my basic recipe HERE.

3. Shape them into 12 small meatballs. 4. Fry them the day before. 5. Let them cool down and store them in the fridge. 6. Before your guests arrive, make the skewers. Use small skewers with a Christmas decoration. 7. Start with piercing a mini tomato, then a green olive and finish with a meatball. Place the skewers on a large round platter on a circle.

8. In the midst of the platter, put the small bowl with tangy yoghurt dip/sauce. 9. Optionally, decorate some rosemary twigs between them. 10. Ready for serving.

B. Christmas Spinach and Cheese Tartlets with short crust pastry: 11. They can be prepared many days before and stored uncooked in the freezer. They freeze well. Bake them directly from the freezer.

12. Place them on a nice Christmas plate and sprinkle some grated parmesan cheese on top for a snow effect. Serve them warm or at room temp.

Spinach and Cheese Tartlets Recipe HERE

C. Christmas Fairy Tale House Cake: 13. My special, fairy tale, Christmas House Cake in the woods could be prepared a few days before and stored in the fridge, covered with plastic wrap. 14. Take it out and decorate it on your High Tea table, 2 hours before serving. It’s best at room temp. And what a surprise when you cut it!!

Christmas House Cake Recipe HERE

D. Tsoureki stuffed with chocolate: 15. My Tsoureki can also be made ahead of time. Freeze it for up to 1 month. 16. Take it out on Christmas morning and just garnish it with white chocolate glaze.

  Tsoureki Recipe HERE

E. Kourabiedes and Melomakarona: 17. Make Kourabiedes and Melomakarona many days before. 18. They can be stored in an airtight container for 1 month! Place 12 pcs. from each on a festive 3-tier platter.

Kourabiedes stuffed with Loukoumi Recipe HERE

Melomakarona Recipe HERE

F. Gingerbread Men Cookies: 19. Make the classic Gingerbread Men cookies a few weeks before and store them in a cookie jar. Optionally, you could dip half of them in melted dark chocolate. 20. Serve them by decorating them in the same 3-tier platter together with Kourabiedes and Melomakarona.

These are my classic Gingerbread Men cookies dancing Sirtaki 😅! 

Recipe HERE

G. Other items: 21. Decorate the festive table with Christmas chocolates & candy canes. 22. Don't forget cups and saucers, cutlery, plates, Christmas crackers and napkins. 23. At the last minute, make coffee/tea.

Feel happy and touched as you see your loved ones picking up goodies from your Buffet!!

Share the Magic of Christmas and show your love to your family and friends!

Other special ideas to serve at Xmas time? Check:

Christmas Day Surprise Brunch HERE

Special Greek Christmas Buffet HERE

Wishing you Happy, blessed Holiday Season and a prosperous New Year!

Check my YouTube Video: HERE

Φανταστικό Χριστουγεννιάτικο «High Tea» ή Καφές BY: Greek Cooking Made Easy SUBSCRIBE TO MY YOUTUBE CHANNEL: https://www.youtube.com/greekcookingmadeeasy Σερβίρει 8 άτομα Για τους Χριστιανούς, η περίοδος των Γιορτών είναι η πιο σπέσιαλ εποχή του χρόνου, μιας και οι οικογένειες μαζεύονται πάλι μαζί για να γιορτάσουν τη γέννηση του Ιησού και το τέλος της χρονιάς. Μερικοί άνθρωποι ταξιδεύουν από μακριά μόνο και μόνο για να βρεθούν κοντά στην οικογένειά τους αυτές τις ιδιαίτερες μέρες. Οι κουζίνες είναι συνήθως πολύ απασχολημένες και οι φούρνοι λειτουργούν ασταμάτητα. Όλοι προσπαθούν να ετοιμάσουν ξεχωριστά πιάτα για να δείξουν την αγάπη και τη φροντίδα τους για τα αγαπημένα τους πρόσωπα. Στην Ελλάδα, πολύς κόσμος παραδοσιακά γιορτάζει με δείπνο την παραμονή Χριστουγέννων αντί για ανήμερα Χριστούγεννα, είτε ετοιμάζοντας γαλοπούλα ή χοιρινό. Η ιδέα μου σήμερα είναι να σας δείξω πώς να σερβίρετε ξεχωριστά πιάτα για το απόγευμα της ημέρας των Χριστουγέννων σερβίροντας «High Tea» ή καφέ για οικογένεια και φίλους. Όλα τα πιάτα θα μπορούσαν να ετοιμαστούν εκ των προτέρων και απλά να διακοσμηθούν στο γιορτινό σας τραπέζι. Ελέγξτε λοιπόν όλες τις ξεχωριστές συνταγές μου για το πώς να τις ετοιμάσετε μόνοι σας. Ελπίζω να απολαύσετε τις ιδέες μου για την γιορταστική περίοδο για ένα υπέροχο Χριστουγεννιάτικο «Τσάι» με ελληνικό θέμα. ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!

Ελάτε να σας παρουσιάσω τα σπέσιαλ πιάτα μου: Αλμυρά πιάτα: 🎄Γιορτινά σουβλάκια με Κεφτεδάκια 🎄Ντιπ γιαουρτιού/σάλτσα 🎄Χριστουγεννιάτικα Ταρτάκια με σπανάκι και τυριά από τριφτή ζύμη

Γλυκά και επιδόρπια: 🎄Χριστουγεννιάτικη Παραμυθένια τούρτα Σπιτάκι στο δάσος 🎄Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα και γαρνιρισμένο με λευκή σοκολάτα 🎄Κουραμπιέδες γεμιστοί με Λουκούμι 🎄Μελομακάρονα 🎄Μπισκότα από τζίντζερ Gingerbread 🎄Χριστουγεννιάτικες σοκολάτες 🎄Ποτά: Τσάι ή/και Καφές

ΜΕΘΟΔΟΣ: Α. Ετοιμάστε τα σουβλάκια από Κεφτεδάκια και τη σάλτσα γιαουρτιού: Υλικά για τα σουβλάκια: • 150 γρ / 5,5 oz Κιμάς, φτιαγμένος σε 12 μικρά Κεφτεδάκια • 12 Χριστουγεννιάτικα μίνι σουβλάκια/οδοντογλυφίδες • 12 Μίνι Ντομάτες, μακρόστενες • 12 Πράσινες Ελιές, χωρίς κουκούτσι • Μερικά κλαδάκια Δεντρολίβανο για διακόσμηση

1. Το ντιπ/σάλτσα γιαουρτιού μπορείτε να το ετοιμάσετε την προηγούμενη μέρα και να το φυλάξετε σε ένα μικρό μπολ, σκεπασμένο, στο ψυγείο.

Συνταγή για ντιπ Γιαουρτιού ΕΔΩ

2. Ετοιμάστε μια μικρότερη δόση μείγμα για Κεφτεδάκια χρησιμοποιώντας τη βασική μου συνταγή ΕΔΩ.

3. Πλάστε τα σε 12 μικρά κεφτεδάκια. 4. Τηγανίστε τα την προηγούμενη μέρα. 5. Αφήστε τα να κρυώσουν και φυλάξτε τα στο ψυγείο. 6. Πριν φτάσουν οι καλεσμένοι σας, φτιάξτε τα σουβλάκια. Χρησιμοποιήστε μικρά καλαμάκια ή οδοντογλυφίδες με χριστουγεννιάτικη διακόσμηση. 7. Ξεκινήστε τρυπώντας πρώτα μια μίνι ντομάτα, μετά μια πράσινη ελιά και τελειώστε με ένα κεφτεδάκι. Τοποθετήστε τα σουβλάκια σε μια μεγάλη στρογγυλή πιατέλα σε έναν κύκλο.

8. Στη μέση της πιατέλας, βάλτε το μικρό μπολ με το ντιπ/σάλτσα γιαουρτιού. 9. Προαιρετικά, διακοσμήστε μερικά κλαδάκια δεντρολίβανο ανάμεσά στα σουβλάκια. 10. Έτοιμα για σερβίρισμα.

Β. Ταρτάκια Χριστουγέννων με σπανάκι και τυριά από τριφτή ζύμη: 11. Μπορούν να ετοιμαστούν πολλές μέρες πριν και να διατηρηθούν άψητα στην κατάψυξη. Καταψύχονται καλά. Ψήστε τα απευθείας από την κατάψυξη.

12. Τοποθετήστε τα σε μια ωραία χριστουγεννιάτικη πιατέλα και πασπαλίστε από πάνω λίγη τριμμένη παρμεζάνα για χιονισμένο εφφέ. Σερβίρετε τα είτε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή για Ταρτάκια με σπανάκι και τυριά ΕΔΩ

Γ. Χριστουγεννιάτικη Παραμυθένια τούρτα Σπιτάκι στο δάσος: 13. Η σπέσιαλ, παραμυθένια, τούρτα Σπιτάκι στο δάσος θα μπορούσε να ετοιμαστεί λίγες μέρες πριν και να φυλαχτεί στο ψυγείο, καλυμμένη με πλαστική μεμβράνη. 14. Βγάλτε τη και διακοσμήστε τη στο τραπέζι για το High Tea, 2 ώρες πριν σερβίρετε. Είναι καλύτερη σε θερμοκρασία δωματίου. Και τι έκπληξη μόλις τη κόψετε!

Συνταγή για Χριστουγεννιάτικη τούρτα Σπιτάκι ΕΔΩ

Δ. Τσουρέκι γεμιστό με σοκολάτα: 15. Το τσουρέκι μου μπορεί να ετοιμαστεί και καιρό πριν. Καταψύξτε το για έως και 1 μήνα. 16. Βγάλτε το το πρωί των Χριστουγέννων και απλώς γαρνίρετε το με γλάσο λευκής σοκολάτας.

Συνταγή για το Τσουρέκι μου ΕΔΩ

Ε. Κουραμπιέδες και Μελομακάρονα: 17. Φτιάξτε κουραμπιέδες και μελομακάρονα πολλές μέρες πριν. 18. Διατηρούνται σε αεροστεγές δοχείο για 1 μήνα! Βάλτε από 12 κομ. από το καθένα σε μια γιορταστική πιατέλα 3 επιπέδων.

Κουραμπιέδες γεμιστοί με Λουκούμι Συνταγή ΕΔΩ

Μελομακάρονα Συνταγή ΕΔΩ

Ζ. Μπισκότα με τζίντζερ Gingerbread: 19. Φτιάξτε τα κλασικά μπισκότα Gingerbread λίγες εβδομάδες πριν και φυλάξτε τα σε βάζο για μπισκότα. Προαιρετικά, μπορείτε να βουτήξετε τα μισά σε λιωμένη μαύρη σοκολάτα. 20. Σερβίρετε στολίζοντάς τα στην ίδια 3ώροφη πιατέλα μαζί με τους κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα. Αυτά είναι τα κλασικά μου μπισκότα Gingerbread που χορεύουν Συρτάκι 😅!

 Gingerbread Συνταγή ΕΔΩ

Η. Άλλα πράγματα για το τραπέζι: 21. Στολίστε το γιορτινό τραπέζι με χριστουγεννιάτικες σοκολάτες & άλλα ζαχαρωτά. 22. Μην ξεχάσετε τα φλιτζάνια και πιατάκια καφέ, μαχαιροπίρουνα, πιάτα, χριστουγεννιάτικα κράκερ και χαρτοπετσέτες. 23. Την τελευταία στιγμή φτιάξτε τον καφέ/τσάι.

Νιώστε χαρούμενοι και συγκινημένοι όταν θα δείτε τους αγαπημένους σας να σερβίρονται καλούδια από τον μπουφέ σας!!

Μοιραστείτε τη Μαγεία των Χριστουγέννων και δείξτε την αγάπη σας στην οικογένεια και τους φίλους σας!

Ψάχνετε και άλλες σπέσιαλ ιδέες για τα Χριστούγεννα? Τσεκάρετε:

Μπράντς Χριστουγέννων Έκπληξη ΕΔΩ

Σπέσιαλ Χριστουγεννιάτικος Μπουφές ΕΔΩ

Σας εύχομαι Καλή, ευλογημένη γιορταστική περίοδο και ευτυ��ισμένη νέα χρονιά!

Κοιτάξτε επίσης την συνταγή μου σε YouTube βίντεο, το λίνκ είναι: ΕΔΩ