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Le Couscous Sportif Sans Gluten : Énergie et Saveurs pour Performer !

NOUVELLE RECETTE : Le Couscous Sportif Sans Gluten : Énergie et Saveurs pour Performer !

Accrochez-vous, car aujourd’hui, je vous présente mon couscous spécial pour sportifs sans gluten, un plat délicieux, équilibré et nutritif. Imaginez un mélange de légumes savoureux et colorés, mijotés à la perfection, qui se marient délicieusement avec une source de protéines animale et végétale. Mais attendez, ce n’est pas tout ! Le véritable tour de force de cette recette réside dans…

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Les dangers de l'industrie laitière : Impact sur la santé humaine et environnementale

Les dangers de l'industrie laitière sont un sujet d'une importance croissante dans le monde contemporain. Les gens consomment des produits laitiers à un rythme sans cesse croissant, mais il est essentiel de comprendre les implications de cette industrie sur notre santé humaine et notre environnement. Les dangers de l'industrie laitière ne sont pas seulement limités à la santé individuelle, mais ils ont également un impact dévastateur sur l'écosystème dans son ensemble.

Dans notre société moderne, l'industrie laitière est omniprésente. Des produits laitiers tels que le lait, le fromage, le yaourt et le beurre sont consommés quotidiennement par des millions de personnes à travers le monde. Cependant, ce que beaucoup ne réalisent pas, ce sont les dangers cachés associés à cette industrie.

Tout d'abord, examinons les dangers de l'industrie laitière pour la santé humaine. De nombreuses études ont montré un lien entre la consommation de produits laitiers et divers problèmes de santé, notamment l'obésité, les maladies cardiaques, le diabète de type 2 et même certains cancers. Les produits laitiers contiennent souvent des niveaux élevés de graisses saturées et de cholestérol, ce qui peut contribuer à des problèmes de santé graves. De plus, les produits laitiers peuvent être une source de contamination bactérienne, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.

En ce qui concerne l'impact environnemental, les dangers de l'industrie laitière sont tout aussi préoccupants. La production laitière nécessite d'immenses quantités de ressources naturelles, notamment de l'eau et de la terre arable. De plus, l'élevage de vaches laitières est une source majeure de gaz à effet de serre, contribuant ainsi au changement climatique. L'industrie laitière est également associée à la déforestation, à la pollution de l'eau et à la perte de biodiversité.

Malgré ces dangers, l'industrie laitière continue de prospérer, alimentée par une demande mondiale croissante de produits laitiers. Cependant, il est impératif que nous prenions des mesures pour atténuer les effets néfastes de cette industrie sur notre santé et notre environnement. Cela pourrait impliquer une réduction de la consommation de produits laitiers, ainsi que des changements dans la manière dont ces produits sont produits et distribués.

En conclusion, les dangers de l'industrie laitière sont réels et méritent notre attention. Nous devons reconnaître les implications de notre consommation de produits laitiers et prendre des mesures pour réduire les effets néfastes sur notre santé et notre planète. En prenant des décisions éclairées et en soutenant des pratiques agricoles durables, nous pouvons contribuer à créer un avenir plus sain et plus durable pour tous.

https://enkling.com/read-blog/32918_les-risques-pour-la-sante-de-la-viande-et-des.html

https://freeline.mn.co/posts/56002100

https://smush-please.mn.co/posts/56002112

https://drujrake.mn.co/posts/56002185

https://tennispassion.mn.co/posts/56002224

https://comidarealkitchen.mn.co/posts/56002324

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[mali-umkin]

Concernant le bien-être animal : les différents partis candidats aux élections européennes évalués par L214

Chaque liste politique a notamment été évaluée sur 5 demandes essentielles portées par L214 :

doubler la part de protéines végétales dans l’alimentation ;

diviser par deux le nombre d’animaux terrestres tués ;

diviser par deux le nombre d’animaux aquatiques tués ;

créer un contexte institutionnel favorable à la condition animale ;

mettre fin aux pires pratiques d’élevage.

[marothro]

Pour compenser l'absence de produits d'origine animale dans une alimentation vegan, il est important de veiller à obtenir tous les nutriments essentiels. Voici des ingrédients et substituts efficaces pour différentes catégories d'aliments :

1. Protéines

Tofu, Tempeh, et Seitan : Riches en protéines, ces substituts peuvent remplacer la viande dans de nombreux plats.

Légumineuses : Lentilles, pois chiches, haricots, et pois sont d'excellentes sources de protéines et de fibres.

Quinoa : Céréale riche en protéines complètes.

Noix et graines : Amandes, graines de chia, graines de lin, et graines de chanvre sont riches en protéines et en acides gras oméga-3.

2. Calcium

Lait végétal enrichi : Lait d'amande, lait de soja, ou lait d'avoine, souvent enrichis en calcium.

Légumes verts à feuilles : Brocoli, chou kale, et bok choy.

Tofu enrichi en calcium : Un excellent substitut au tofu classique.

3. Fer

Légumineuses : Haricots, pois chiches, lentilles.

Légumes verts : Épinards, chou kale.

Grains entiers : Quinoa, avoine.

Noix et graines : Graines de citrouille, noix de cajou.

Mélasse : Une source de fer souvent utilisée dans la cuisine vegan.

4. Vitamine B12

Aliments enrichis : Laits végétaux, céréales, et levure nutritionnelle enrichis en vitamine B12.

Compléments alimentaires : Souvent nécessaires car la vitamine B12 se trouve principalement dans les produits d'origine animale.

5. Oméga-3

Graines de lin et de chia : Riche en acide alpha-linolénique (ALA).

Huile d'algue : Une source directe de DHA, l'acide gras oméga-3.

6. Vitamine D

Lait végétal enrichi : Contient souvent de la vitamine D ajoutée.

Exposition au soleil : La lumière du soleil aide le corps à produire de la vitamine D naturellement.

Compléments alimentaires : Souvent nécessaires, surtout en hiver ou pour les personnes vivant dans des régions peu ensoleillées.

7. Zinc

Grains entiers : Quinoa, riz brun.

Légumineuses : Pois chiches, lentilles.

Noix et graines : Noix de cajou, graines de citrouille.

En combinant ces ingrédients dans votre alimentation, vous pouvez créer un régime vegan équilibré et nutritif qui compense les nutriments souvent obtenus à partir de produits d'origine animale.

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Recette Pancakes Protéinés

Les pancakes protéinés sont une alternative délicieuse et nutritive aux pancakes traditionnels, parfaits pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines. Ces pancakes sont non seulement savoureux mais également bénéfiques pour la santé, soutenant la construction musculaire, la gestion du poids et offrant une énergie durable tout au long de la journée. Cet article vous guidera à travers une recette simple et efficace, ainsi que des variantes pour s'adapter à divers régimes alimentaires et préférences gustatives.

Si vous souhaitez en savoir plus, visitez → Recette pancakes proteiné: délicieux et nutritifs

Ingrédients

Pour préparer des pancakes protéinés, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Protéines en poudre

Choisissez une protéine en poudre de haute qualité, qu'elle soit à base de lactosérum (whey), végétale, ou autre.

Farine

Utilisez de la farine complète ou une alternative sans gluten selon vos préférences.

Œufs

Les œufs aident à lier les ingrédients et ajoutent une source supplémentaire de protéines.

Lait

Le lait, qu'il soit d'origine animale ou végétale, est essentiel pour obtenir la bonne consistance de pâte.

Levure chimique

La levure chimique permet aux pancakes de lever et de devenir moelleux.

Sucre ou édulcorant

Ajoutez du sucre ou un édulcorant selon vos préférences pour un peu de douceur.

Extrait de vanille

L'extrait de vanille apporte une touche de saveur agréable.

Ingrédients supplémentaires

Personnalisez vos pancakes avec des fruits, des noix, ou d'autres ajouts pour plus de saveur et de texture.

Si vous souhaitez en savoir plus, visitez → Recette pancakes proteiné: délicieux et nutritifs

Outils et Équipement

Assurez-vous d'avoir les outils et équipements suivants à portée de main :

Bol de mélange

Un grand bol pour mélanger tous vos ingrédients.

Fouet ou mixeur

Un fouet manuel ou un mixeur électrique pour obtenir une pâte lisse.

Poêle antiadhésive

Une poêle de bonne qualité pour cuire vos pancakes sans qu'ils ne collent.

Spatule

Une spatule pour retourner les pancakes facilement.

Étapes de Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer vos pancakes protéinés :

Mélange des ingrédients secs

Dans un bol, mélangez la protéine en poudre, la farine et la levure chimique.

Ajout des ingrédients liquides

Ajoutez les œufs, le lait, le sucre ou l'édulcorant, et l'extrait de vanille aux ingrédients secs.

Mélange jusqu'à consistance lisse

Utilisez un fouet ou un mixeur pour mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.

Préparation de la poêle

Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement si nécessaire.

Cuisson des pancakes

Versez une petite quantité de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface. Retournez les pancakes et laissez cuire encore quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.

Conseils pour retourner les pancakes

Utilisez une spatule large et assurez-vous que les bords des pancakes sont bien cuits avant de les retourner.

Variantes de la Recette

Personnalisez vos pancakes protéinés avec ces variantes :

Pancakes protéinés aux fruits

Ajoutez des morceaux de fruits frais ou secs à la pâte pour une touche sucrée et nutritive.

Pancakes protéinés au chocolat

Incorporez des pépites de chocolat ou du cacao en poudre pour une version chocolatée.

Pancakes protéinés sans gluten

Utilisez de la farine sans gluten et assurez-vous que la protéine en poudre est également sans gluten.

Pancakes protéinés vegan

Remplacez les œufs par une alternative végétalienne et utilisez du lait végétal.

Valeur Nutritionnelle

Voici un aperçu de la valeur nutritionnelle de vos pancakes protéinés :

Calories par portion

Les calories varient selon les ingrédients, mais en général, une portion de pancakes protéinés contient entre 200 et 300 calories.

Quantité de protéines

Chaque portion peut contenir de 15 à 25 grammes de protéines, selon la protéine en poudre utilisée.

Glucides et lipides

Les glucides et les lipides varient en fonction des ingrédients, mais vous pouvez ajuster selon vos besoins diététiques.

Vitamines et minéraux

Les pancakes protéinés peuvent également fournir des vitamines et minéraux essentiels, surtout si vous ajoutez des fruits ou des noix.

Avantages pour la Santé

Les pancakes protéinés offrent plusieurs avantages pour la santé :

Soutien à la construction musculaire

La haute teneur en protéines aide à la récupération et à la croissance musculaire.

Gestion du poids

Les protéines et les fibres peuvent vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à contrôler votre poids.

Énergie durable

Les glucides complexes et les protéines fournissent une source d'énergie durable tout au long de la journée.

Autres bienfaits pour la santé

Les ingrédients supplémentaires comme les fruits et les noix ajoutent des fibres, des vitamines et des minéraux bénéfiques.

Questions Fréquemment Posées (FAQ)

Quelle est la meilleure protéine en poudre pour les pancakes ?

La meilleure protéine dépend de vos besoins et préférences. La whey est populaire pour sa qualité, mais les protéines végétales sont une excellente alternative pour les végétariens et végétaliens.

Peut-on préparer les pancakes à l'avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures.

Comment conserver les pancakes restants ?

Conservez les pancakes cuits au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2-3 jours.

Peut-on congeler les pancakes ?

Oui, les pancakes se congèlent bien. Séparez-les avec du papier sulfurisé et congelez-les dans un sac hermétique.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour les pancakes protéinés ?

Les fruits frais, le yaourt grec, les noix, et un filet de sirop d'érable sont d'excellents accompagnements.

Peut-on remplacer la farine par une autre farine alternative ?

Oui, des farines comme la farine d'amande, de coco ou d'avoine peuvent être utilisées.

Les pancakes protéinés conviennent-ils aux enfants ?

Oui, ils sont une excellente option pour un petit-déjeuner nutritif pour les enfants.

Quelle est la durée de cuisson idéale ?

Chaque pancake prend environ 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen.

Peut-on utiliser un mixeur pour la pâte ?

Oui, un mixeur peut faciliter le mélange et assurer une pâte homogène.

Si vous souhaitez en savoir plus, visitez → Recette pancakes proteiné: délicieux et nutritifs

[alimentetasante]

Savoir lire les étiquettes alimentaires

Aujourd'hui, j'avais plein d'idées de sujets à traiter mais j'ai choisi de m'arrêter sur la lecture des étiquettes des produits que vous pourriez acheter !

Nutriscore, application Yuka, label bio... de nombreux outils ont vu le jour ces dernières années pour nous permettre (normalement) de consommer mieux (nous reviendrons un jour plus en détail sur ces outils sinon vous auriez encore trop de lecture aujourd'hui 😅) mais savez-vous vraiment décrypter les étiquettes de vos produits ?

Aujourd'hui, je vous donne donc quelques réflexes simples pour améliorer vos choix dans les rayons de vos magasins préférés ! Pour illustrer cela j'ai choisi deux aliments qu'en tant que nutritionniste je déteste particulièrement mais que beaucoup adorent ou prennent par simplicité : le cordon bleu et le pain de mie complet (pour ce dernier on me dit souvent "oui je prend du pain de mie mais il est complet donc ca va")

Première chose à regarder : la liste d'ingrédients ! Trois choses à retenir :

plus la liste est longue, plus cela veut dire que l'aliment est transformé et qu'il ne contient pas forcément l'essentiel (et rappelez vous : aliment transformé = indice glycémique très élevé).

Les ingrédients sont toujours indiqués dans l'ordre de quantité contenue dans l'aliment (si vous voyez des aliments en gras ce sont toujours ceux qui sont potentiellement allergènes).

Elle doit vous servir à comprendre les valeurs nutritionnelles de l'aliment (un aliment qui indique un bon taux de protéine par exemple : si les protéines sont d'origine animale ou végétale : cela n'aura pas le même impact dans votre corps)

Voyons donc la liste d'aliments de nos deux produits :

Viande de poulet traitée en salaison 58 % (viande de poulet : 50%, eau, fibres de BLÉ, dextrose, sel), panure 22% (eau, farine de BLÉ, levure, sel, épices), jambon de dinde standard fumé 10% (Viande de dinde : 8%, eau, fibre de BLÉ, dextrose, protéine de BLÉ, arômes naturels, sel, extraits végétaux (bette, carotte), ferments, gélifiant : carraghénanes, antioxydant : ascorbate de sodium), EMMENTAL fondu 10 % (EMMENTAL : 5%, FROMAGES, eau, BEURRE, LAIT écrémé en poudre, amidons modifiés, protéines de LAIT, sels de fonte : citrates de sodium, gélifiants : alginate de sodium), Huile de tournesol

=> Comme vous pouvez le voir, la viande de poulet (et encore on ne connait pas la qualité de la viande citée) ne représente que 50% de l'aliment ! mais on peut également voir que le dextrose (sucre) revient à plusieurs reprises. Des protéines de blé (= gluten) sont rajoutées ce qui peut faire augmenter la part de protéine dans les valeurs nutritionnelles mais ce ne sont pas forcément des protéines très bien assimilées par notre corps. pour le fromage, j'aime beaucoup l'aiment "fromages" sans explication (donc on peut avoir de tout dedans en gros). Enfin je ne parle pas des additifs (comme les gélifiants et autres) qui viennent compléter à merveille ce super aliment et l'huile de tournesol plutot à tendance acide gras saturé.

Farine complète de BLÉ 38%, eau, farine de BLÉ 25%, huile de colza, sucre, arôme (contient alcool), sel, vinaigre, farine de SEIGLE maltée, levure, gluten de BLÉ, extrait d'acérola. Peut contenir des traces d'OEUFS, SOJA, LAIT, FRUITS À COQUE, GRAINES DE SÉSAME.

=> j'en avais parlé dans mon article sur les pains mais lorsque vous mangez du pain complet NORMALEMENT les ingrédients sont de la farine complete, de la levure, de l'eau et du sel... dois-je vraiment commenter cette liste d'ingrédients ???

Partez déjà du principe que plus la liste d'ingrédients est longue, plus l'aliment sera transformé, plus il sera mauvais pour votre santé !

Deuxième chose à regarder : le tableau des valeurs nutritionnelles

Bien sûr la valeur énergétique est importante (kcal) mais attention cependant, maintenant que vous savez tout sur les indices glycémiques vous avez donc compris que ce chiffre peut dire tout et n'importe quoi et que l'impact sur notre corps ne sera absolument pas le même à valeur égale ! Des lignes pour moi très importantes :

La ligne "dont sucres" en dessous de glucides

La ligne "dont acides gras saturés" en dessous de lipides (cf mon post sur les lipides)

La ligne "fibres" : il est important d'avoir dans notre journée, pour la santé de notre intestin (microbiote) et notre santé en général, d'avoir minimum 25-30 grammes de fibres dans la journées et comme évoqué dans mon post sur les glucides les fibres font baisser l'indice glycémique d'un aliment.

La ligne "protéine" : comme évoqué précédemment, cela nous donne la quantité (et les protéines sont primordiales dans notre alimentation) et cette quantité doit etre mise en relation avec la liste d'ingrédient

Dans les deux premiers cas, dites vous que si c'est deux lignes sont supérieures à 50% de la quantité totale il faut les éviter à tout prix, conseil de nutritionniste 😉

Voyons donc nos deux aliments :

Bon ici, pour nos deux aliments, les deux premiers points ne sont pas dans ce cas, l'alerte était clairement sur la liste d'ingrédients et le fait que ce soient des aliments ultra transformés. Cependant, pour les protéines du pain de mie, nous savons désormais qu'elles proviennent principalement du gluten et donc qu'elles ne seront pas les meilleures pour notre corps et pour le cordon bleu elles sont animales mais la qualité reste à démontrer. Mais vous voyez si vous vous arrêtez à ce tableau vous pouvez penser que cet aliment est plutôt bon pour votre équilibre alimentaire.

Reparlons du NUTRISCORE de ces deux aliments : B !! Cela veux dire que ces aliments sont plutôt considérés comme dans la partie des aliments que l'on peut consommer régulièrement... alors que l'ince NOVA indique que ce sont des aliments ultra transformés... (pour comparaison, l'huile de noix très riche en omega 3 à un nutriscore de C alors qu'il faudrait à l'inverse en consommer beaucoup plus souvent car nous sommes tous en carrence). Attention donc à ces indications !!

Alors la prochaine fois que vous ferez vos courses peut être que vous penserez à moi, soit parce que vous allez mieux consommer, soit parce que vous allez mettre deux fois plus de temps dans les rayons et que vous allez me maudire !!

Et si vous avez des aliments que vous souhaitez que je décrypte n'hésitez pas à les mettre en commentaires ce sera avec plaisir !

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Ces insectes qui valent des milliards : la France, leader des protéines du futur

See on Scoop.it - Variétés entomologiques

ENQUÊTE - Avec une meilleure empreinte environnementale que la farine de poisson ou le soja brésilien, la protéine d'insecte connaît un engouement exponentiel. La France veut maintenir sa place de leader dans la course à l'industrialisation de cette biotechnologie.

    Par Cécile Bontron, pour Le Figaro Magazine

Publié il y a 12 heures, Mis à jour il y a 3 heures

  "Victor Neyret est arrivé dans la start-up sans rêve démesuré. « Je me suis dit : au pire, je reste six mois », se souvient le trentenaire. Six ans plus tard, l'ingénieur d'AgroParisTech travaille toujours à Innovafeed, au milieu des mouches soldats noires. Mais exit le petit laboratoire de 2018 : il dirige la production de l'usine de protéine d'insecte de Nesle (Somme), avec une équipe passée de 10 à 350 employés. Tout nouveau produit, la protéine d'insecte est en plein essor, particulièrement en France. La poudre tirée des larves sert d'alternative aux protéines plus traditionnelles et, notamment, à la farine de poisson ou de soja.

  L'agence d'intelligence économique Marketsandmarkets estime que le marché devrait atteindre 3,3 milliards de dollars en 2027, et continuer sa croissance après. Les Pays-Bas font figure de pionniers : Protix a été la première entreprise à s'industrialiser. Mais la France abrite trois des plus actives start-up au monde avec Innovafeed, (...)"

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  Image : Une volière dans l'usine Agronutris de Rethel (Ardennes), qui élève des mouches noires en vue de l'alimentation animale. Maud Delaflotte pour «Le Figaro Magazine»

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#179 - Recette équilibrée et végétarienne incroyable

Voici une recette équilibrée qui combine divers ingrédients pour garantir un apport en nutriments essentiels. Qu’est-ce qu’une recette équilibrée ? Cela requiert des protéines, glucides, lipides et vitamines en proportions adéquates.  Nous pouvons les trouver dans divers groupes alimentaires comme les légumes, les fruits, les graines et les sources de protéines végétales ou animales. Il est…

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Les protéines animales: alliées ou ennemies de votre cœur

La consommation de protéines, qu’elles soient d’origine animale ou végétale, joue un rôle crucial dans la santé humaine. Cependant, l’impact de ces protéines sur notre organisme peut varier considérablement en fonction de leur source et de leur quantité. Alors que les protéines sont essentielles à de nombreuses fonctions corporelles, leur excès, en particulier lorsqu’elles proviennent de sources…

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Vitamine A : Top 5 des bienfaits et comment éviter les carences !

La vitamine A, souvent associée à la santé des yeux, est un nutriment essentiel pour le fonctionnement optimal de nombreux systèmes du corps humain. Cette vitamine liposoluble se présente sous différentes formes, notamment le rétinol (forme active), les caroténoïdes et le rétinal. Elle joue un rôle crucial dans plusieurs processus biologiques, offrant une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé, allant de la vision à la santé immunitaire, en passant par la santé de la peau et la croissance cellulaire. Voyons ensemble ce top 5 des bienfaits de la vitamine A : Vision et santé oculaire  La relation entre la vitamine A et la vision est bien établie. Le rétinol est essentiel à la formation et au maintien d'une vision saine. Il intervient dans la synthèse de la rhodopsine, un pigment sensible à la lumière présent dans les bâtonnets de la rétine, ce qui est crucial pour l'adaptation à la lumière faible et la vision nocturne. De plus, la vitamine A aide à maintenir la santé de la cornée et du tissu conjonctif de l'œil. Une carence en vitamine A peut entraîner une diminution de la vision nocturne, une vision floue et des troubles graves tels que la cécité nocturne et la xérophtalmie. Santé de la peau Les bienfaits de la vitamine A pour la santé de la peau sont bien documentés. Le rétinol, souvent utilisé dans les produits de soins de la peau, favorise le renouvellement cellulaire en stimulant la production de collagène et d'élastine. On utilise ce produit, avec le rétinol en crème par exemple, une excellente façon de prendre soin de sa peau.  Cela peut aider à réduire les rides, les ridules et les imperfections de la peau, tout en améliorant sa texture et son élasticité. La vitamine A a des propriétés antioxydantes qui aident à protéger la peau des dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut prévenir le vieillissement prématuré de la peau et réduire le risque de cancer de la peau.  Soutien immunitaire La vitamine A est également cruciale pour un système immunitaire fort et efficace. Elle joue un rôle dans la différenciation et la prolifération des cellules immunitaires, y compris les lymphocytes T et les cellules tueuses naturelles (NK). Elle participe à la régulation de la réponse immunitaire en influençant la production de cytokines et en réduisant l'inflammation. Ainsi, une consommation adéquate de vitamine A peut aider à renforcer la capacité du corps à lutter contre les infections bactériennes et virales. Croissance et développement Pendant la grossesse et l'enfance, la vitamine A est essentielle à la croissance et au développement sains. Elle est nécessaire à la formation des tissus, des os et des dents, ainsi qu'au développement du système nerveux central. Le rétinol est crucial pour la différenciation cellulaire, le développement des organes et la régulation des gènes impliqués dans la croissance et le développement. Une carence en vitamine A pendant ces périodes critiques peut entraîner un retard de croissance, des anomalies congénitales et des problèmes neurologiques chez les enfants. Soutien à la santé osseuse  La vitamine A joue un rôle important dans la santé osseuse en régulant le métabolisme du calcium et en favorisant la formation osseuse. Elle est nécessaire à la synthèse de la protéine ostéocalcine, qui lie le calcium dans la matrice osseuse, contribuant ainsi à maintenir la densité osseuse.  Une consommation adéquate de vitamine A est essentielle pour prévenir l'ostéoporose et d'autres maladies osseuses liées à l'âge. Sources alimentaires de vitamine A La vitamine A se trouve dans une variété d'aliments. Le rétinol, la forme active de la vitamine A, est présent dans les produits d'origine animale tels que : -        le foie, -        les œufs -        et les produits laitiers. Les caroténoïdes, des précurseurs de la vitamine A, se trouvent dans les fruits et légumes colorés, tels que : -        les carottes, -        les épinards, -        les patates douces, -        les mangues et les abricots. Une alimentation équilibrée comprenant une variété d'aliments riches en vitamine A peut aider à prévenir les carences et à maintenir une santé optimale. Lire aussi : Vitamine D : Toutes les informations essentielles à connaitre Conclusion La vitamine A est un nutriment essentiel qui offre une gamme impressionnante de bienfaits pour la santé. De la vision à la santé immunitaire, en passant par la santé de la peau et la croissance cellulaire, elle joue un rôle crucial dans de nombreux aspects de la santé humaine.  Il est important de veiller à une consommation adéquate de vitamine A à travers une alimentation équilibrée afin de soutenir une santé optimale à long terme. Que ce soit par le biais d'aliments riches en vitamine A ou de suppléments, intégrer cette vitamine dans votre régime alimentaire peut contribuer de manière significative à votre bien-être général. Read the full article

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Un buddha bowl au saumon et avocat irrésistible

Vous avez envie d'un repas à la fois sain, savoureux et coloré ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous proposons une recette de Buddha bowl au saumon et avocat qui émerveillera vos papilles tout en vous apportant tous les nutriments dont vous avez besoin. Prête à relever le défi et à concocter ce délice chez vous ? C'est parti ! Les ingrédients du Buddha bowl au saumon et avocat Les stars du plat Pour réaliser ce délicieux Buddha bowl au saumon et avocat, voici les ingrédients indispensables : - 200 g de saumon frais ou fumé - 1 avocat mûr - 100 g de quinoa - 1/2 concombre - 1 petite betterave crue ou cuite - 1 carotte L'assaisonnement Pour sublimer votre Buddha bowl au saumon et avocat, n'oubliez pas l'assaisonnement : - 1 citron vert - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre au goût Les étapes de préparation du Buddha bowl au saumon et avocat La cuisson du quinoa et la préparation des légumes - Commencez par cuire le quinoa selon les instructions sur l'emballage. Une fois cuit, égouttez-le et réservez-le. - Pendant la cuisson du quinoa, préparez vos légumes : épluchez et coupez la betterave et la carotte en petits cubes ou en julienne, et taillez le concombre en fines rondelles. La préparation du saumon et de l'avocat - Si vous utilisez du saumon frais, coupez-le en dés et faites-le cuire à la poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Sinon, coupez simplement votre saumon fumé en fines tranches. - Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et découpez la chair en lamelles. L'assemblage et l'assaisonnement du Buddha bowl au saumon et avocat - Répartissez le quinoa au fond de vos bols, puis disposez joliment les légumes, l'avocat et le saumon par-dessus. - Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron vert, le sel et le poivre. Arrosez généreusement votre Buddha bowl au saumon et avocat avec cette vinaigrette. A lire aussi : Jus et smoothies incontournables pour votre santé Varier les plaisirs autour du Buddha bowl au saumon et avocat Le Buddha bowl au saumon et avocat est un plat qui se prête parfaitement aux variantes et aux improvisations. N'hés'hésitez pas à essayer différentes combinaisons de légumes, de céréales ou de sources de protéines pour créer le Buddha bowl de vos rêves. Voici quelques idées pour vous inspirer : - Remplacez le quinoa par du boulgour, du riz complet ou du couscous pour varier les saveurs et les textures. - Ajoutez des pousses d'épinards, de la roquette ou du kale pour une touche de verdure supplémentaire. - Intégrez des légumineuses, comme des pois chiches ou des haricots, pour un apport en protéines végétales. - Variez les sources de protéines animales en optant pour du poulet, du tofu ou des crevettes à la place du saumon. - Pour une touche sucrée, ajoutez des fruits frais, comme des tranches de mangue ou des morceaux d'ananas. - Enfin, amusez-vous avec les assaisonnements et les sauces pour personnaliser votre Buddha bowl au saumon et avocat : essayez une sauce tahini, une vinaigrette au miel et à la moutarde ou une sauce au yaourt et aux herbes. N'attendez plus pour savourer votre Buddha bowl au saumon et avocat Vous avez maintenant toutes les clés en main pour réaliser un délicieux Buddha bowl au saumon et avocat qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Alors, qu'attendez-vous pour vous lancer dans la préparation de ce plat aussi sain que gourmand ? Invitez vos amies à partager ce repas équilibré et délicieux, et n'hésitez pas à leur transmettre la recette pour qu'elles puissent également profiter de ce délice à la maison. Bon appétit ! Read the full article

[hogscallingblues]

La cible animale : le regard scopique 

tuer ou regarder, ici inséparable, parce qu’on tue, on regarde mieux, on sait où regarder, on regarde la vie et la mort aussi, peut-être l’oeil qui regarde à travers la gâchette cligne t’il, on ne le sait pas.

L’histoire de la photographie et de la photographie animalière. L’histoire du regard et de la chasse, de la capture d’image et d’être. Une histoire qui touche là comme sa fin.

Qui filme, quel est ton nom et ton visage ?

En regardant ces vidéos j’ai appris sur le comportement des animaux. Comment ils mourraient, réagissaient au bruit des balles, couraient, fuyaient, agitaient leurs corps dans l’agonie, je peux dire que je les connais mieux. Et eux les connaissent-ils mieux ? Faut-il enlever la vie pour connaitre jusqu’au bout ? Savoir du meurtrier.

Ils regardent et jouissent, et publient ces vidéos , on les trouve facilement sur Internet. Mais pourquoi les trainer par terre par exemple ? Pourquoi filmer ? Que cherchent-ils à montrer ? Le contrôle, la vengeance ? La preuve de la force à montrer aux autres hommes ? Regarder à quoi nous sommes contraints ? Regarder ce que sommes poussés à faire ? Regarder comme nous sommes équipés, préparés, aguerris ? 

Pourquoi publient-ces vidéos, que veulent ils montrer, aux autres, au monde, qu’ils contrôlent, qu’ils se défendent, qu’ils ont le dessus ? Qu’ils y arrivent. Oui, on y arrive, voyez, voyez. Oui, on voit.

Et je vois autre chose.

Que se passe t’il dans l’oeil du chasseur, dans ce rêve du chasseur ? Ce qu’il voit je ne sais pas, ce que nous voyons qu’est-ce ?

Que c'est facile de tuer. Ça ne fait rien dans le monde que l’on tue, ça se fait dans le grand silence des plaines.

Dans cette vision qui promet la mort, qui contemple avec le pouvoir de décision ultime, elle observe avec la permission de tuer, le viseur aide à cibler, à cadrer, enfin, les hommes se défendent. On découvre l‘affaissement d’un animal, 

La pratique de la chasse (ou l'influence de cette pratique) a engendré, pour certains amateurs de photographie, la création d'une discipline propre : la chasse photographique dans laquelle un photographe, dans l'intention de ramener des images d'animaux, utilise les moyens et les techniques empruntés aux chasseurs traditionnels pour approcher des animaux.

Là où l'objectif premier du chasseur est de tuer un animal afin de ramener une source de protéine sauvage, celui qui pratique la chasse photographique ne rapportera que des images comme trophée.

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Les Avantages du Véganisme pour la Santé : Comment une Alimentation Sans Produits Animaux Peut Améliorer Votre Bien-être

Le véganisme est bien plus qu'un simple régime alimentaire; c'est un mode de vie qui exclut l'utilisation de tout produit d'origine animale, y compris la viande, les produits laitiers, les œufs et même le miel. Les avantages du véganisme pour la santé sont nombreux et bien documentés, et adopter ce mode de vie peut avoir un impact significatif sur votre bien-être général.

Une alimentation végétalienne est naturellement riche en fibres, en antioxydants et en nutriments essentiels tels que les vitamines C et E, ainsi que le magnésium et le potassium. Ces éléments nutritifs sont connus pour leur capacité à renforcer le système immunitaire, à favoriser une peau saine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et de certains types de cancer.

En évitant les produits d'origine animale, vous réduisez également votre consommation de graisses saturées et de cholestérol, ce qui peut aider à prévenir les maladies cardiaques et à abaisser votre taux de cholestérol sanguin. De plus, les régimes végétaliens ont été associés à une meilleure gestion du poids et à un risque réduit d'obésité, ce qui peut avoir des avantages considérables pour la santé à long terme.

Les avantages du véganisme pour la santé ne se limitent pas seulement aux aspects physiques, mais s'étendent également à la santé mentale. De nombreuses personnes qui adoptent un mode de vie végétalien rapportent une amélioration de leur bien-être émotionnel, une plus grande clarté mentale et une augmentation de l'énergie. En outre, la compassion envers les animaux et l'environnement qui sous-tend le véganisme peut contribuer à un sentiment de satisfaction personnelle et à un état d'esprit positif.

L'une des préoccupations courantes concernant le véganisme est la possibilité de carences nutritionnelles, en particulier en ce qui concerne les protéines, le calcium et la vitamine B12. Cependant, avec une planification appropriée et une alimentation variée, il est tout à fait possible d'obtenir tous les nutriments nécessaires à partir d'une alimentation végétalienne équilibrée. De plus, de nos jours, il existe de nombreuses alternatives végétales aux produits d'origine animale, ce qui rend plus facile que jamais de suivre un régime végétalien tout en maintenant une alimentation nutritive et délicieuse.

En conclusion, les avantages du véganisme pour la santé sont multiples et variés. Adopter une alimentation sans produits animaux peut non seulement améliorer votre santé physique en réduisant le risque de maladies chroniques, mais aussi favoriser un bien-être émotionnel et mental optimal. En embrassant le véganisme, vous contribuez également à la protection des animaux et de l'environnement, ce qui ajoute une dimension supplémentaire de gratification personnelle à ce mode de vie éthique et durable.

https://www.quora.com/profile/Tonu-55/D%C3%A9forestation-et-industrie-de-la-viande-Les-liens-souvent-ignor%C3%A9s-La-d%C3%A9forestation-et-lindustrie-de-la-viande-http

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Les Secrets d’un Menu Semaine Équilibré : Découvrez les 6 Piliers Nutritionnels Essentiels !

Un menu hebdomadaire équilibré repose sur l’équilibre entre protéines, bonnes graisses, fibres, glucides à digestion lente, abondance de vitamines et une hydratation adéquate. Ces six piliers soutiennent une santé optimale et contribuent à une alimentation variée et nourrissante. Assurer une bonne répartition de ces éléments dans votre régime est essentiel pour un bien-être global.

Les protéines

Les protéines jouent le rôle crucial d’ouvriers au sein de notre organisme, orchestrant une multitude de fonctions essentielles à notre bien-être et à notre activité. Elles contribuent à la construction et à la réparation des tissus musculaires, au transport de signaux vitaux entre les organes, à la régulation des niveaux de sucre dans le sang et à la défense contre les agents pathogènes. Leur rôle est comparé à celui des travailleurs dans une métropole, où ils bâtissent, maintiennent, et assurent la sécurité et l’efficacité des systèmes vitaux. Sans elles, notre corps ne pourrait tout simplement pas fonctionner de manière optimale. Pour s’assurer que notre corps dispose d’une quantité adéquate de ces travailleurs essentiels, il est important de consommer des aliments riches en protéines.

On trouve les protéines dans une variété d’aliments, provenant tant du règne animal que végétal. Parmi les sources animales, on compte la viande (comme le bœuf, le poulet, le porc, et l’agneau), les poissons et les fruits de mer (tels que le saumon, le thon, et les crevettes), les produits laitiers (incluant le lait, le fromage, et le yaourt), ainsi que les œufs, reconnus pour être une source complète de protéines de haute qualité. Les sources végétales incluent les légumineuses (telles que les lentilles, les pois chiches, et les haricots noirs), les graines et noix (comme les amandes, les noix, et les graines de chia), les céréales et pseudo-céréales (y compris le quinoa, l’avoine, et le riz brun), ainsi que le tofu et le tempeh, dérivés du soja, qui sont particulièrement populaires dans les régimes végétariens et végétaliens. En diversifiant les sources de protéines, on peut s’assurer que le corps reçoit tous les éléments nécessaires à son bon fonctionnement.

Les glucides

Les glucides servent de carburant essentiel pour notre organisme, jouant un rôle prépondérant dans notre apport énergétique quotidien. Ils sont au corps ce que l’essence est à une voiture, indispensables pour avancer et maintenir notre niveau d’énergie tout au long de la journée. Ces nutriments, présents dans une large gamme d’aliments tels que le pain, les pâtes, les fruits et les légumes, sont convertis en glucose une fois ingérés, fournissant ainsi l’énergie nécessaire à nos cellules.

Dans des situations exigeantes comme courir un marathon ou simplement monter des escaliers, notre corps s’appuie sur le glucose pour l’énergie requise, similaire à l’action de remplir le réservoir d’une voiture avant un long trajet. Les glucides ne se limitent toutefois pas à un simple boost énergétique ; ils jouent également un rôle crucial dans le fonctionnement du cerveau, qui utilise le glucose comme sa principale source d’énergie pour les fonctions cognitives telles que la réflexion, l’apprentissage et la mémorisation.

De plus, les glucides remplissent une fonction de soutien à long terme grâce aux fibres. Bien que non converties en glucose, les fibres, que l’on trouve dans les légumes, fruits et grains entiers, aident à réguler l’utilisation du glucose par le corps et favorisent une bonne santé digestive.

Les lipides

Les lipides remplissent des fonctions clés dans l’organisme, notamment en servant d’isolants thermiques, de sources d’énergie concentrée, et de transporteurs pour les vitamines solubles dans les graisses (A, D, E, K). On les trouve dans une variété d’aliments, notamment les huiles végétales, le beurre, l’avocat, et les fruits à coque. Ces nutriments jouent un rôle vital dans l’absorption de vitamines essentielles, la formation et le maintien des membranes cellulaires, ainsi que dans les processus de signalisation cellulaire et la régulation hormonale. Pour une santé optimale, il est important de privilégier les lipides bénéfiques, tels que les graisses insaturées et les acides gras oméga-3, tout en les consommant de façon modérée.

Les sources de lipides incluent :

Acides Gras Saturés

Sources Animales : Viandes rouges, beurre, fromage, crème, produits laitiers entiers.

Sources Végétales : Huile de coco, huile de palme.

Acides Gras Insaturés

Monoinsaturés : Huile d’olive, huile d’avocat, avocats, noix (amandes, noix de pécan, noisettes), et olives.

Polyinsaturés :

Oméga-3 : Poissons gras (saumon, maquereau, sardines), graines de lin, huile de lin, noix (notamment les noix de Grenoble), et chia.

Oméga-6 : Huiles végétales (tournesol, maïs, soja), noix et graines.

Acides Gras Trans

Souvent trouvés dans les aliments transformés, les pâtisseries industrielles, certaines margarines, et snacks frits. Il est recommandé de réduire leur consommation pour protéger la santé cardiovasculaire.

Conseils pour une consommation équilibrée de lipides :

Opter pour des sources de graisses insaturées, comme l’huile d’olive, pour la cuisson et les vinaigrettes.

Inclure des poissons gras dans son régime alimentaire 2 à 3 fois par semaine pour assurer un apport adéquat en oméga-3.

Réduire l’apport en graisses saturées en choisissant des viandes moins grasses et des produits laitiers allégés.

Éviter les acides gras trans en limitant la consommation d’aliments transformés et en vérifiant attentivement les étiquettes nutritionnelles.

Les fibres

Les fibres alimentaires jouent un rôle crucial dans le maintien de notre santé digestive et globale, agissant comme une force de nettoyage interne. Elles sont divisées en deux catégories : les fibres solubles, qui absorbent l’eau et ralentissent la digestion, aidant à réguler l’appétit et le taux de glucose sanguin, et les fibres insolubles, qui aident à nettoyer notre système digestif, favorisant ainsi un transit régulier. Ces nutriments ne se contentent pas d’améliorer notre bien-être quotidien ; ils contribuent également à diminuer le risque de maladies cardiaques et de certains cancers. Les fibres se trouvent principalement dans les produits végétaux, offrant une variété d’options pour enrichir notre régime.

Pour les fruits, on les trouve en abondance dans les baies comme les framboises, les mûres et les fraises, ainsi que dans les pommes et les poires consommées avec leur peau, sans oublier les oranges, les bananes et les mangues. Les légumes, particulièrement les légumes à feuilles vertes (épinards, chou frisé, laitue), ainsi que le brocoli, le chou-fleur, les carottes, les betteraves et les navets sont aussi des sources riches. Les légumineuses, telles que les haricots (noirs, rouges, blancs), les pois chiches et les lentilles, fournissent une quantité significative de fibres. Les grains entiers, comme l’avoine, le quinoa, le pain complet et les pâtes complètes, ainsi que le riz brun et d’autres comme l’épeautre et le boulgour, sont indispensables pour un régime riche en fibres. Les noix et graines, y compris les amandes, les noix, les noisettes, ainsi que les graines de chia, de lin et de tournesol, sont d’excellentes options. Enfin, le son de blé et d’avoine peut être ajouté à divers aliments, comme les smoothies ou les yaourts, pour booster leur teneur en fibres.

Les vitamines

Les vitamines et minéraux jouent des rôles clés dans le maintien de la santé de notre organisme, agissant comme des éléments vitaux pour diverses fonctions corporelles. Ils contribuent à l’énergie, la réparation des tissus, le renforcement des os, et le soutien du système immunitaire, semblables à une équipe de soutien qui veille au bon fonctionnement de notre “maison” corporelle. La vitamine C et la vitamine D, par exemple, remplissent des fonctions spécialisées, tandis que les minéraux tels que le fer et le calcium sont essentiels pour des processus fondamentaux. Une alimentation diversifiée est cruciale pour fournir ces nutriments à notre corps, faute de quoi notre santé pourrait se détériorer.

Vitamine A est bénéfique pour la vue et le système immunitaire. On la trouve dans le foie, les poissons gras, les produits laitiers, ainsi que dans les carottes, patates douces, épinards, et kale (ces derniers contenant du bêta-carotène, précurseur de la vitamine A).

Vitamines B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12) sont impliquées dans l’énergie et le fonctionnement du cerveau. Les sources incluent le foie, la viande de porc, le poulet, le lait, le fromage, les œufs, les légumineuses comme les lentilles, pois, et haricots, les grains entiers (avoine, riz brun, quinoa), les légumes verts (épinards, brocoli), et certains fruits (bananes, avocats). La B12 est principalement trouvée dans les produits d’origine animale, les végétaliens pouvant nécessiter des suppléments ou des aliments enrichis.

Vitamine C, connue pour son rôle dans le soutien du système immunitaire, se trouve dans les oranges, kiwis, fraises, citrons, ainsi que dans les poivrons, brocoli, choux de Bruxelles, et tomates.

Vitamine D peut être synthétisée par l’exposition au soleil et est également présente dans les poissons gras (saumon, sardines), le jaune d’œuf, les produits laitiers enrichis, certaines margarines, et céréales.

Vitamine E, importante pour la peau et la protection des cellules, est trouvée dans les huiles végétales (tournesol, germe de blé, soja), les noix et graines (amandes, noisettes, graines de tournesol), ainsi que dans les légumes verts comme les épinards et le brocoli.

Vitamine K est cruciale pour la coagulation du sang et la santé des os. Elle se trouve dans les légumes verts (kale, épinards, brocoli, choux de Bruxelles), les huiles végétales (soja, colza), et certains fruits (figues, raisins, avocats).

Eau

L’eau est l’élément fondamental de notre corps, agissant comme la force vitale qui soutient toutes nos fonctions corporelles. Imaginez l’eau comme le système de plomberie de notre “maison” corporelle, essentielle à la circulation et à la distribution de nutriments, à l’élimination des déchets, et au maintien d’une température corporelle stable. Comme l’eau aide à transporter les nutriments vers où ils sont nécessaires et à évacuer les toxines, elle est comparable à une équipe de logistique qui assure que tout fonctionne sans accroc. De plus, elle joue un rôle clé dans la lubrification de nos articulations et dans le maintien de l’humidité de nos yeux, de notre bouche et de notre peau, un peu comme l’huile dans un moteur, permettant un mouvement fluide et protégeant contre l’usure. Sans une hydratation adéquate, notre corps ne peut pas fonctionner correctement, tout comme une maison sans accès à l’eau courante rencontrerait rapidement des problèmes. Boire suffisamment d’eau chaque jour est donc crucial pour notre santé globale, nous aidant à rester énergisés, concentrés et en bonne santé.

Menu pour la semaine

Voici un exemple de menu semaine équilibré et sain :

Lundi

Déjeuner : Salade de quinoa aux légumes grillés et poulet.

Dîner : Filet de saumon au four avec asperges et riz brun.

Mardi

Déjeuner : Wrap au poulet, avocat et légumes croquants.

Dîner : Steak de bœuf grillé avec purée de patates douces et brocoli vapeur.

Mercredi

Déjeuner : Salade niçoise avec thon, œufs durs, haricots verts et tomates.

Dîner : Escalopes de dinde à la milanaise avec spaghetti de courgettes.

Jeudi

Déjeuner : Buddha bowl au poulet, avec une variété de légumes, quinoa, et une vinaigrette au citron.

Dîner : Filets de bar grillés, accompagnés d’un mélange de légumes méditerranéens.

Vendredi

Déjeuner : Sandwich ouvert au saumon fumé, avocat et œuf poché sur pain complet.

Dîner : Hachis Parmentier à la viande de bœuf, avec une couche de purée de pommes de terre.

Samedi

Déjeuner : Salade de poulet grillé, avocat, mangue et vinaigrette à la lime.

Dîner : Pavés de saumon en croûte de sésame, quinoa aux herbes et pois mange-tout.

Dimanche

Déjeuner : Omelette aux fines herbes, tomates cerise et épinards, avec tranches de dinde fumée.

Dîner : Rôti de bœuf aux carottes et pommes de terre, sauce au vin rouge.

Conclusion

Respecter un menu hebdomadaire équilibré constitue un véritable défi. En effet, pour s’assurer d’une alimentation saine et complète, il est impératif de tenir compte de tous les éléments essentiels : les protéines, les lipides, les fibres, les glucides, l’eau, et les vitamines. Cette tâche peut rapidement devenir complexe, car elle requiert une connaissance approfondie des besoins nutritionnels, ainsi qu’une planification minutieuse des repas afin de garantir l’apport nécessaire de chaque nutriment. Heureusement, des solutions innovantes existent pour faciliter cette démarche. Parmi elles, CoursesPlanner se distingue comme un outil particulièrement efficace. Conçu pour aider à planifier les menus de la semaine, CoursesPlanner simplifie grandement le processus en offrant des suggestions de repas équilibrés qui répondent à l’ensemble des besoins nutritionnels. Ainsi, grâce à cet outil, maintenir une alimentation équilibrée au quotidien devient non seulement plus accessible, mais également plus agréable.

[zehub]

Vous ne direz plus « viande végétale » : une nouvelle bataille (commerciale) des mots

Le terme « viande », qui ne pourra plus être accolé à l’adjectif « végétal », n’a pas toujours désigné que des produits faits de protéines animales. Comment commercialiser ces produits dorénavant ?