#rodzynki

[co-jesc-przepisy-biedronka]

DELIKATNE CZĄSTKI KRÓLIKA W SOSIE WINNYM Z RODZYNKAMI

SKŁADNIKI

1 tusza królicza

ćwiartka selera

2 marchewki

2 pietruszki

1 główka czosnku

1 szalotka

pół cytryny

150 ml białego półwytrawnego wina

250 ml wywaru drobiowego lub warzywnego

50 g rodzynek

3 ziarna ziela angielskiego

2 liście laurowe

1 łyżka liści szałwii

2 łyżki oliwy

sól, pieprz

listki świeżego tymianku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Królika podziel na części, dopraw solą i pieprzem. Marchewki, seler, pietruszki obierz i pokrój na kawałki wielkości 5cm. W naczyniu do zapiekania poukładaj pokrojone warzywa wymieszane z listkami szałwii, liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Tak przygotowane warzywa oprósz solą i pieprzem, a następnie obłóż kawałkami królika. W wolne miejsca włóż połówkę cytryny, rodzynki, przeciętą w poprzek główkę czosnku oraz szalotkę. Zalej całość mieszaniną wina z wywarem, skrop oliwą i wstaw na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 190 C. Po tym czasie przykryj królika folią aluminiową, duś pod przykryciem dodatkowe 70 minut.

Smacznego!

[megapolecajka]

Rodzynki sułtańskie mniami... czytaj więcej TUTAJ

[alicjawzaczarowanejkuchni]

Jabłka pieczone

Jablka pieczone w piekarniku z rodzynkami, zurawiną i miodem. Jabłka pieczone w piekarniku z rodzynkami i miodem.

[whisperofthewaves]

I just saw a meme that stated beef jerky is beef raisins and I Cannot.

[minecraftdog]

😭😭😭 serniczek 💖 so lovely yes ale bez rodzynek

omgggg I would be honoured 🥰

[trupowieszcz-moved]

have you ever wondered what people ate in 17th century poland? me neither, but my dad has and since he's a historical reenactor and has reenactor friends, they managed to dig out a cooking book from the period, called Compendium Ferculorum.

this book contains possibly the weirdest recipe i have ever fucking seen, enigmatically called "dish with pancakes", to lull you into a false sense of security. the weirdest thing about it is that it actually tastes really good, and not at all like you would imagine when you initially hear what goes into it.

i understand most of you aren't able to read 17th century polish in a gothic font, so here's the direct transcription:

LXXVI. Potráwá z Naleśnikami Weźmiy Kapłona álbo Cielęćiny, álbo Báránka, porąb, wymocz, ociągniy, odbierz, poley Rosołem, ułoż másłá, pietruszki, soli, warż, á gdy dowiera, wley rosołu, wley Octu winnego, Cukru, pieprzu, Szafránu, Cynamonu, przywarz. Zrob Naleśniki, w materią wsyp trochę Száfranu y Cukru, uwarz Ryżu albo Jaieśnicę usmasz, wsyp Száfranu, Rożenkow drybnych, zawiiay tę máteryą w Naleśniki, w ktorą y Cukru przydasz, zrob z Jáiec máteryą, to iest: rozbiy Jáiec, maczay końce tych Naleśnikow w Jáycách rozbitych, puszczay ná gorące másło, a gdy odrętwiesz, daway te potráwę, a Naleśniki ná wierzch kładź, a zalewáiąc day ciepło.

which, loosely "translated" to modern polish, would be:

76. Potrawa z naleśnikami Weź kurczaka, cielęcinę lub baranka, poćwiartuj, wymocz, oskóruj, odbierz [to nie wiem co mogło oznaczać niestety], zalej rosołem, dołóż masła, pietruszki i soli, gotuj, a gdy zawrze, wlej resztę rosołu, ocet winny, cukier, pieprz, szafran i cynamon, gotuj dalej. Zrób naleśniki, do ciasta dosyp trochę szafranu i cukru, ugotuj ryż lub usmaż jajecznicę, wsyp szafran, drobne rodzynki i zawiń to nadzienie w naleśniki; w rozbełtanych jajkach z dodatkiem cukru zamocz końce naleśników i podsmaż na maśle, a gdy jajko się zetnie, podawaj potrawę z naleśnikami na górze, zalanymi gorącą zupą.

and in english:

76. Pancake dish Take a chicken, veal or lamb, quarter it, soak it, skin it, pick it up [this I don't know what it could mean unfortunately], pour broth over it, add butter, parsley and salt, cook it, and when it boils, pour in the rest of the broth, wine vinegar, sugar, black pepper, saffron and cinnamon, continue cooking. Make pancakes, add a little saffron and sugar to the batter, cook rice or scrambled eggs, add saffron, small raisins and wrap this filling in the pancakes; dip the ends of the pancakes in beaten eggs with added sugar and fry in butter, and when the egg has set, serve the dish with the pancakes on top, drenched in hot soup.

lo and behold, this is what it looks like:

maybe it's not the most appetizing thing in the world, but please trust me when i say that this slaps. this is so fucking good. it has no right of being this good, but it is. why would they eat it back in the day if it wasn't good? this was for high-ranking nobles' kitchens. it had to slap. it had to be over the top and weird.

since the original recipe isn't very descriptive of how much of what you have to add, i'm gonna write it out with as many details as i can for those who aren't as kitchen-savvy and wish to try to make this tasty abomination. unfortunately i forgot to take pictures along the way, so no illustrations, sorry.

Ingredients (for about... 4 servings? I don't know. We had 2 and there was still a lot left):

for the pancakes:

500g of all-purpose flour

4-5 eggs (3 for the batter, 1-2 for later shenanigans)

like a cup of milk

2-3 spoons of sugar (brown sugar would probably be more historically accurate)

saffron (the more the better but watch out, it's expensive as shit)

some water if it turns out too thick

for the broth:

1.5 liters of water

3 stock cubes (if the package says one per 0.5l; otherwise just check what it says)

or you can just make broth from scratch if you want to roleplay a 17th century cook

3-4 chicken drumsticks (or an equivalent amount of veal or lamb)

cinnamon

black pepper

m o r e s a f f r o n

around 120g of butter (half a package if you're polish and know what i'm talking about)

one parsley root

3-4 tablespoons of wine vinegar

a... handful? of sugar. around 2-3 tablespoons, I guess

for the scrambled eggs:

4 eggs (or more; 1 per pancake)

a little bit of milk

1 tablespoon of sugar

e v e n m o r e s a f f r o n if you can afford it

raisins (or dried cranberries or whatever you want that has a similar taste size and texture)

you can also try to make this with rice instead of scrambled eggs. i imagine it can't be that hard.

the steps (there's a lot.):

Sieve the flour and add every other pancake ingredient into it; make sure the saffron is crushed into smaller bits

mix that shit with a hand mixer. it should be the consistency of like, sour cream, so if it's too thick, add a bit of water and check again. it's gotta be generally thick though, make sure it's not too runny (if the consistency is beginning to resemble banana juice, it's too runny already).

heat up the pan, put a little bit of oil on it with a folded paper towel (so you don't burn yourself on accident) and cook the pancakes until they're a bit golden, but not yet brownish in the spots that stick to the pan the most. basically just don't burn them. add a little oil the same way every 2 pancakes.

there's your pancakes, set them aside and move on to other stuff - it's broth time

boil the stock with the parsley root and your meat of choice, but don't add any spices yet, just the fuckton of butter. let it simmer for like an hour. yes, an hour. good soup takes time.

once the time has passed, you can add the spices. notice how i didn't really specify how much of the spices you have to add, and this is because you have to follow your heart and add as much as you can possibly handle eating. no, it's not gonna be too much. add that shit. add 3/4 of a 15g pepper packet. add almost the entire 15 grams of cinnamon. add like a bit of salt, but not a lot this time, just like 2 pinches. ADD THE SAFFRON. add the sugar. add more vinegar than you think would be enough normally. it's gonna boil away anyway.

mix it and let it simmer for even longer. taste it every now and then to see if you can handle it. if a few minutes after doing the dark magic listed above the taste is still very strong, that's good. if it's so strong your throat starts burning, you may be entitled to some more water in there, but if you don't start crying, leave it be. for like another hour.

time for scrambled eggs. rule of the thumb is 1 egg per 1 pancake and 2 pancakes per serving, so if you're cooking for 2, use 4 eggs. easy. add everything that i listed, but if you miss the sugar or the raisins, those can be added after you cook it.

once you have cooked the scrambled eggs, put it on a plate and wash your pan if you don't have another one/don't want to use another one. mix two remaining eggs in a bowl.

put the scrambled eggs with raisins (or whatever you decided to put in there) in your pancakes and roll them as tightly as you can manage. heat up your pan and put some butter on it.

CAREFULLY dip the ends of the pancakes in the mixed eggs and transfer them to the pan with butter. it may be easier to put them on the pan first and pour a little bit of the egg over the ends then, so if you're not sure you can dip them without the entire filling falling out suddenly, do that instead.

fry the pancakes on both sides until the egg is no longer in liquid form.

now, the serving:

pour a ladle of soup into a soup plate

put a piece of your meat in there too if it hasn't disintegrated completely and just started floating around in pieces

put two pancakes in the soup

now you can eat this thing. smacznego :)

I would also like to thank @slavicafire for posting weird old recipes sometimes and inspiring me to take the time to write all of this out :^)

[ulana-hello-kitty-is-back]

Ja gdy widzę

Jakaś laske robiąca przepis który ,,odchudza,, tymczasem w samym śniadaniu jest stos orzechów (wysokokalorycznych) maaasa masła orzechowego (girl to ma wjecej kcal niż nutella ) i dla ozdoby czekolada rodzynki daktyle (kaloryczne rzeczy z duża ilością cukry) a pod spodem trochę skyru ze słodzikiem i dwa tosty z awokado i jajkiem przecież sama ta owsianka ma z 600kcal przepraszam ale… kogo to odchudzi kogos kto na codzień je 5000kcal? XD

[buterfllysunnny2]

Witajcie motylki mam tutaj dla was tabele kalorii warzyw i owoców może komuś się przyda<3

(jak chcecie żebym zrobiła inne produkty to dajcie znać w komentarzach)

Warzywa kcal na 100g:

Bataty 85

Bób 88

Brokuły 21

Brukselka 29

Burak 27

Cebula 26

Chrzan 65

Cukinia 17

Czosnek 144

Fasola biała 210

Fasola czarna 345

Fasola czerwona 100

Fasola szparagowa 25

Groszek zielony 66

Groszek zielony konserwowy 65

Jarmuż 31

Kabaczki 33

Kalafior 13

Kapusta biała 23

Kapusta czerwona 47

Kapusta kiszona 12

Kapusta pekińska 11

Kapusta włoska 51

Koper 25

Marchew 21

Ogórek kiszony 16

Ogórek konserwowany 18

Ogórek zielony 11

Papryka konserwowa 31

Papryka świeża 36

Pietruszka (korzeń) 84

Pietruszka (natka) 54

Pomidor 13

Por 13

Rzeżucha 16

Rzodkiewki 25

Sałata 9

Seler (korzeń) 61

Szczypiorek 43

Szparagi 13

Szpinak 15

Ziemniak 61

Owoce kcal na 100g:

Agrest 41

Ananas 33

Arbuz 18

Awokado 160

Banan 90

Brzoskwinie świeże 61

Brzoskwinie z puszki 54

Cytryna 46

Czarne jagody (borówki) 60

Czereśnie 55

Daktyle suszone 308

Dynia 40

Figa 76

Granat 65

Grapefruit 22

Gruszki 42

Jabłka 35

Jabłka, suszone 328

Jeżyny 72

Kiwi 47

Maliny 28

Mandarynki 33

Mango 73

Melon 18

Pomarańcze 31

Poziomki 41

Rodzynki 278

Truskawki 26

Winogrona 67

Wiśnie 68

Żurawina 50

[co-jesc-przepisy-biedronka]

KARP PO ŻYDOWSKU

SKŁADNIKI

700g filetów z karpia ze skórą

2-3 liście laurowe

4 średnie cebule

100g rodzynek

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

250 ml białego półwytrawnego wina

100 g mąki pszennej

1 cytryna

świeży majeranek

kilka goździków

sól, pieprz

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA

Rodzynki namocz we wrzącej wodzie i odstaw.

Karpia podziel na 5-centymetrowe kawałki, oprósz solą i pieprzem, a następnie panieruj w mące.

Na patelni rozgrzej połowę masła. Usmaż każdy kawałek ryby z obu stron na rumiano. Następnie wstaw karpia do piekarnika nagrzanego do 100 C, na czas przygotowywania sosu.

Na oddzielnej patelni rozgrzej drugą połowę masła, dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz posiekany czosnek. Wymieszaj. Wrzuć goździki, liście laurowe i odsączone rodzynki. Kiedy cebula się zeszkli, dodaj wino oraz sok i skórkę otartą z cytryny. Duś razem około 5 minut do czasu, aż sos zgęstnieje.

Na półmisek wyłóż cebulę z rodzynkami i poukładaj na nie kawałki karpia. Posyp listkami świeżego majeranku.

Smacznego!

[pozartaa]

10.01.24 UTRZYMANIE WAG1 dzień 315. Limit +/-2100 kc@l.

Wybrane posiłki:

Krokomania

Nocka w robocie minęła spokojnie. Ale oszukałam się z rajstopami pod spodnie i uparzyłam sobie dupsko dla odmiany. Rajstopy wróciły do domu w plecaku. No i już ma być trochę cieplej, więc cała ta afera z wyciąganiem korzuchów i atakiem zimy idzie póki co w odstawkę. Jest znośnie

***

Przeczytałam sobie ciekawy artykuł z rana w Polityce o wszelkich rodzajach krokomierzy i monitorujacych ruch aplikacji. Wiecie, że to lipa z tym 10.000 krokow? Firma, która wymyśliła pierwszy komercyjny krokomierz uznała, że to będzie ładnie i marketingowo brzmiało. Tym czasem badania mówią o średniej 7k no i to zależy jeszcze dla kogo, w jakich warunkach. Także nie martwcie się tak bardzo nie wyrobiona normą. Oczywiście każdy ruch jest dobry i każda motywacja by się ruszyć - też.

Ja sama uległam tej konieczności nabicia krokow i wiecznemu przymusowi kręcenia się by "coś robić". I wszyscy temu ulegamy bo lubimy dopamine - a kiedy bijemy własne rekordy, otrzymujemy gratulacje za spełnienie dziennych celów od naszego zegarka czy innej apki - czujemy się jak mali zwycięzcy, prawda?

Haha czy przestanę dążyć do tego by mieć te 10k? Pewnie nie... Lubię moją dzienną dawkę dopaminy 😉. Ale jest postęp - pozwalam sobie na odpoczynek w domu i już tak bardzo mnie to nie boli, kiedy nic nie robię. Nie sprzątam, nie gotuję i nie załatwiam żadnych spraw. (Choć dziś i tak posprzątałam bo czas był już na to... i ugotowałam też - bo nic nie miałam na obiad 🐵)

Nie lubię siebie leniwej, bo kojarzy mi się to z niezbyt dobrymi momentmi w moim życiu. Kiedy to zdecydowanie za dużo czasu marnowałam na leżenie w łóżku. Potrzeba odpoczynku to jednak nie lenistwo. Od jakiegoś czasu to sobie tłumaczę i próbuje wdrażać.

***

A dziś prezentuje nowy "gar obiadowy" . Jest to kurczak z sosem z mleczka kokosowego i mango. (Mango mrożone - wychodzi taniej i wygodniej) Nie jest to jakieś super low-cal danie ale super smaczne. Ja bardzo lubię połączenie słodko słone i mięsa w takich wersjach bardzo mi pasują. W oryginalnym przepisie podawane z kaszą jaglaną ale miałam jeszcze 2 porcję ryżu - dziś więc z ryżem. Rodzynki też były opcjonalne, ale co mi tam 😁. Wyszła taka bardzo gęsta zupa.

Dziś bez koto-memow. Nie mam żadnego fajnego zdjęcia. Dobrej nocy wam życzę ✨

[tomasens]

oznaką starości jest kiedy do wyboru macie w cholere slodyczy dostepnych a i tak jecie chałwę albo rodzynki w czekoladzie

[borntodie523]

Wchodze do kuchni i biore rodzynki żeby dobić węglowodany przes bieganiem i mama stoi obok i mówi cis w stylu ,,rodzynki to mają dużo kalorii” ja mówię ze no i co muszę zjeść godzinkę przed bieganiem a ona ,,aha to musisz zapchać się kaloriami przed” ja mówię ze nie chodzi o kalorie tylko o węglowodany, które dają energię i poza tym 90g rodzynek na kolacje to wcale nie tak dużo bez przesady (normalnie bym po prostu zjadła posiłek w tej samej kaloryce). Trochę ta rozmowa mi odpaliła myśli chorobowe, szczególnie przez to ze moje ed rozpoczęło się w momencie gdy mama 4 lata temu zaczęła komentowac to ile jem, ze przytyłam, ze mam przestać i ze zrobiły mi się ohydne rozstępy. W jej przypadku wystarczy ze tylko stanie i będzie patrzec na to co jem i już się we mnie gotuje bo tamte komentarze zaczynaja się odtwarzać w mojej głowie i zakładam ze patrząc na mnie gdy jem teraz znowu to myśli i zaraz coś skomentuje. Jestem bardzo spokojna osoba kontrolująca swoje emocje ale w tym przypadku to ja wchodze w jakiś tryb obronny i mówię coś zanim ona zdazy to zrobić i zazwyczaj doprowadzam tym do klotnixd ale ja to bez przemyślenia żadnego robię. Dziś w sumie się trochę zdziwiłam bo nie zareagowałam tak bardzo nerwowo jak zazwyczaj. Ale i tak jezu, czy ludzie mogą przestać komentowac to co ktoś je gdy nie są o to proszeni? ,,To ma dużo kalorii” no zajebiscie no i co? po co to mowisz? na co liczysz? mam przestać sobie jedzenie robić? Może skrajne porównanie ale to tak jakby dla człowieka z rakiem podczas leczenia powiedzieć ,,to dużo chemii, wypadną ci wszystkie włosy”. Niby jest to stwierdzenie faktu, tak samo jak z kaloriami ale co on ma zrobić, zrezygnować z walki o zdrowie? On się leczy zebt żyć i ja tak samo provuje jeść żeby się nie zaglodzic wiec niech nikt się w to nie wpieprza. dziekuje

[mogielnik]

dzień dobry, ja przyszłam po prośbie (chciałam zobaczyć więcej zdjęć rodzynki) 🥺💖

:33333

[anaskinnyperfect]

Piszcie tutaj swoje fear foods,o to moje:

Makaron

Sosy

Bagietki

Fast foods

Chipsy

Masło

Cukier

Tłuszcz

Napoje z kaloriami

Ciasta

Torty

Wyroby drożdżowe

Lody

Cukierki

Jogurty nie proteinowe

Pierniki

Nutella

Babki

Rodzynki

Orzechy

Karmel

Masło orzechowe

Zapiekanki

Zupki chińskie

Ser

Bułki po za kajzerkami

Naleśniki

Twaróg

Dżemy

Babeczki

Rogale

Donuty

Shake

Uszka

Pierogi

Rogale

Żółtka jajek

Kotlety

Jajecznica

[strowbermag]

hot girls się dzielą

dobre ćwiczenia pilates?

to tylko te od wonyoung

mocne ćwiczenia które dają szybkie efekty?

to tylko workout od le sserafim

jakaś aplikacja?

to tylko od tej firmy

a co jeśli mam fasta a strasznie burczy mi w brzuchu w szkole?

to woda z cytryną pomoże na dłuższy czas lub rzucie gumy

co jak potrzebuje się wypróżnić, a nie chce brać tabletek przeczyszczających?

to pomagą orzechy, rodzynki itp. (zrobię oddzielnego posta o tym)

chce mieć ćwiczenia jak modelki

to może od Victori secret?

nie lubię ćwiczyć

to może tańcz? nie musi być perfekcyjnie ważne, żebyś próbował/a