#九州の料理

[summary-cooking]

料理トリビアのまとめ #0026

[cooking256]

からすみ 九州の料理

「からすみ」とは、スケトウダラ（オタルリンゴダラ）の卵巣から作られる塩蔵品で、日本の高級食材の一つです。主に北海道や東北地方などで水揚げされたスケトウダラの卵巣を塩漬けにして熟成させたものです。 1. 独特の風味 塩漬けにされた卵巣は、塩の効果で旨味が凝縮され、独特の香りと風味があります。そのまま食べると濃厚で塩味が強いです。 2. 高級食材 品質の良いからすみは、高価であり、贈答品や特別な料理として重宝されます。 3. 様々な食べ方 生で食べるほか、軽く焼いたり、ご飯に乗せて食べるなど、様々な食べ方があります。 4. 日本料理での利用 寿司や懐石料理など、日本料理の高級食材としても利用されることがあります。 からすみは、独特の風味と塩気があり、高級な海産物として知られています。その濃厚な味わいと希少性から、和食の一部として高い評価を受けています。

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Karasumi Kyushu cuisine

Karasumi is a salt-cured product made from the ovaries of pollack (Otarulingodara), and is one of Japan's luxury ingredients. It is made by salting and aging the ovaries of walleye pollock caught mainly in Hokkaido and the Tohoku region. 1. Unique flavor Ovaries that have been pickled in salt have a unique aroma and flavor due to the concentrated flavor of the salt. When eaten as is, it has a rich and salty taste. 2. High-quality ingredients High-quality karasumi is expensive and valued as a gift or special dish. 3. Various ways to eat There are many ways to eat it, such as eating it raw, lightly grilling it, or putting it on top of rice. 4. Use in Japanese cuisine It is sometimes used as a luxury ingredient in Japanese cuisine such as sushi and kaiseki cuisine. Karasumi has a unique flavor and salty taste, and is known as a high-quality seafood. Due to its rich flavor and rarity, it is highly valued as a part of Japanese cuisine. Karasumi is a salt-cured product made from the ovaries of pollack (Otarulingodara), and is one of Japan's luxury ingredients. It is made by salting and aging the ovaries of walleye pollock caught mainly in Hokkaido and the Tohoku region. 1. Unique flavor Ovaries that have been pickled in salt have a unique aroma and flavor due to the concentrated flavor of the salt. When eaten as is, it has a rich and salty taste. 2. High-quality ingredients High-quality karasumi is expensive and valued as a gift or special dish. 3. Various ways to eat There are many ways to eat it, such as eating it raw, lightly grilling it, or putting it on top of rice. 4. Use in Japanese cuisine It is sometimes used as a luxury ingredient in Japanese cuisine such as sushi and kaiseki cuisine. Karasumi has a unique flavor and salty taste, and is known as a high-quality seafood. Due to its rich flavor and rarity, it is highly valued as a part of Japanese cuisine.

[yoshiokakyouzou]

北九州市は美味しい食べ物ももちろん、オイシイ不動産物件もあります(^^♪

写真は枝光駅前の「中華料理 旭 枝光店」の ラーメンセットです。安くて美味しいばい。今回、醬油ラーメンとチャーハンにしました。

https://tabelog.com/fukuoka/A4004/A400403/40037684/

オイシイ不動産物件は株式会社ミカワにお任せ下さい(^^♪

Tel. 093-691-2103    MIKAWA REAL ESTATE

[hi-technique]

[fuyoco]

Today’s lunch 2023.1.14 Rスリランカ東京にて 豚肩ロースステーキカレー（マッシュポテト乗せ） 久しぶりに友人と会うことになり、私のカレー店開拓に付き合ってもらった。 福岡の人気店 Rスリランカが東京進出、それもカレー激戦区の神保町に乗り込んで来たと聞いたら カレー好きはスルー出来ない。 九州で独自進化したスリランカカレー「九州ランカ」とのことでどんなものかとワクワクして行ったら、確かに私が知っているスリランカカレーとは違う。日本にローカライズしつつ個性が迸る唯一無二？のカレーな気がする。 マッシュポテトのトッピングには黒胡椒塩漬があしらわれ、ゆるキャラのようになっていてにっこり。 こちらおかわりとしてルーとひとくちごはんが1回無料でいただけるのと、他にヌードルのメニューもあり、これは確実にリピートしたくなる。 お腹ぺこぺこにして行ってみてください。 #スリランカカレー #スリランカ料理 #九州ランカ #神田カレー街 #神田神保町 #神田神保町グルメ #神田淡路町ランチ #Ｒスリランカ #Rスリランカ東京 #カレー大好き #スリランカカレー大好き #インドカレー大好き #ふよこの休日 https://www.instagram.com/p/CnbOF1Rp7YG/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[torinosuke]

先日行った極楽温泉。 にごり湯百選にも選ばれ、約20トンもの大岩をくりぬいた一彫石風呂があり、なんといっても、外にある高濃度の炭酸水素塩泉がめちゃくちゃ気持ちよかったです！！程よいぬるい冷たさで、温冷浴にもピッタリ！！ なんとも言えない肌心地。 貸切運強いので、今回もほんの少し貸切時間ありました！ でも、露天風呂もあるのに最初気付かずでした（笑） #極楽温泉匠の宿 #極楽温泉 #九州山河料理極楽温泉匠の宿 #炭酸水素塩泉 #にごり湯 #貸切 #高原町 #温泉女子 #一彫石風呂 #超高濃度炭酸鉱泉風呂 #温泉 #温泉旅行 (極楽温泉) https://www.instagram.com/p/CpR9y1BLQNF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[makoici40181206]

10月21日 金曜日のちょいと立ち寄り……九州居酒屋 ・ 5年ぶり？ 学生時代の仲間と まずは、酢もつ、明太子3種 ホッピー参拝 ・ #ちょいと #立ち寄り #九州 #九州居酒屋 #ごはん #ごはん日記 #明太子 #明太子三種盛り #酢もつ #ホッピー #学生時代 #学生時代が懐かしい #学生時代の友達 #和食 #料理 #写真 #グルメ#うまい #yum #yummy #横浜 #コロナに負けるな 2206 (恵比寿 EBISU) https://www.instagram.com/p/Cj-Bd-ASZus/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[koch-snowflake-blog]

神志那 結衣

HKT48の元メンバー（第2期生）。

8分の1アメリカ人の血が入った、ワンエイスである。

HKT48在籍時に、そのスタイルを活かしてTGC 北九州にモデルとして出演。また、堤幸彦氏演出舞台「ロミオとジュリエット」主演ロミオ役、指原座長公演「博多少女歌舞伎 博多の阿国の狸御殿」石田三成役に抜擢されるなど女優にも積極的に挑戦し、評価を集めた。

女優としての活躍の場を広げるため2022年10月より上京。株式会社FOR YOU所属。

ニックネーム　じーな

生年月日　1998年01月24日

出身地　福岡県

趣味　映画鑑賞、料理、甘い物を食べること、1人旅

特技　ダンス

　　

[hachikenyakaiwai]

【かいわいの時】宝暦十四年（1764）四月六日：対馬藩通詞鈴木伝蔵、大坂に滞在中の朝鮮通信使節随員を殺害し出奔（大阪市史編纂所「今日は何の日」）

（事件のあらまし） 朝鮮の上々官名ハとううんとうと申を、対州の家中通詞役鈴木伝蔵といふ者、右上々官を鑓の穂先壱尺斗残し是を以て咽を突通し自害の体をしつらいさし殺しけり。右上々官ハ日本にて大目附役の人なるよし其趣を聞に、西国にて人参を荷打せしと偽りて金銀を私欲したる事ありて此役人に伝蔵より返済せねばならぬ金子有しを毎々催促しける、大坂にて相渡べき約束なりしをいまだ相渡さず、よって厳しく催促致しける故、何とやら私欲の義も露顕に及ぶべきやうになりしゆへ止事を得ず、右のごとく害しける由也（『明和雑記』）。

（犯行現場および時刻） 西本願寺津村別院棕櫚の間（朝鮮人来朝大坂旅館西本願寺座割兼小屋掛絵図）。初七日戊子陰寒（『趙済谷海槎日記』）。コメント欄に写真 ▼朝鮮人来朝大坂旅館西本願寺座割兼小屋掛絵図　조선인래조대판려관서본원사좌할겸소옥괘회도 京都国際学園「関西に残された朝鮮通信使の足跡」より。

（殺害方法および凶器） 寝所へ忍入、鑓の穂先壱尺斗残し是を以て咽を突通し、自害の体をしつらいさし殺しけり（『明和雑記』）。関の兼永の槍（『通航一覧』）長さ4寸ほど（『差上記』）。

（事件の目撃者） このとき賊は、三房格軍（水夫）の姜右文の足を誤って踏み、驚いて目を覚ました姜によって目撃されている（『日東荘遊歌』訳注）。

（指名手配） 一　行年廿六歳 一　背ノ高サ五尺三寸中肉にて顏の色白ク眼は少シ大キク張強シ人体骨柄賤からず 一　其節之着類黒羽二重之袷下には群内大嶋の襦袢 右体之者見付次第訴出候ハゝ御褒美被下候間可遂吟味者也 四月九日（「鈴木伝蔵人相書」）。

（犯行の動機） 崔天悰は高麗人参の密貿易に絡んで鈴木伝蔵を叱責した。事の露見を恐れた伝蔵が崔を殺害した（『明和雑記』『摂陽奇観』）。伝蔵の自白によると、人参の取引がもとで殺したというが、真相は到底わからず（『日東荘遊歌』）。

（事件の背景） 朝鮮と対馬の通詞が手を組んで密貿易（積荷の横領）を繰り返していた（『扶桑録』『東槎日記』「海遊録』）。舞台は主に大坂であり、一行はできるだけ長く大坂にとどまろうとした（『扶桑録』）。「裨将の言うままに放っておいたら《略》崔天悰事件のようなこと必ずやまた起こるでありましょう」（金仁謙）。※鈴木伝蔵は通信使が絡んだ密貿易の一味。崔天悰もそうであったかは不明。

（事件の余波） この一件を初めに歌舞伎化したのは並木正三で、67年（明和4）2月大坂嵐雛助座（角の芝居）で《世話料理鱸庖丁（すずきぼうちよう）》を上演。史実に近かったため2日間で中止を命ぜられ、ただちに奥州藤原の世界に改めた《今織蝦夷錦》を上演した。『世界大百科事典（旧版）』【韓人漢文手管始】より。

（写真）「世話料理鰭庖丁　絵番付」1467（『摂陽奇観』所収）

（��松歌国は）鈴木傳藏の朝鮮信使殺害事件を詳記し、次に其の事件があってから四年目、この事件が角の芝居嵐雛助座に於て、並木正三により新狂言に取組まれたことを書き加へたのみでなく、當時板行の繪番附を其のまゝに貼りつけてゐます。この鈴木傳藏事件が上演されたは、歌國が生れる十年前のことで、その當時の繪番附を手に入れることは容易ではなかつたらうと思はれます（校訂者識）。『浪華叢書　第四』より＝写真も。

[kennak]

裁判員に選ばれた大学生が裁判に参加した際の授業の出欠や試験の取り扱いについて配慮する規則を設けている大学が、九州・山口・沖縄の主要１５校のうち約３割に当たる５校にとどまることが、読売新聞の調査でわかった。福岡県内の大学に通う学生が、裁判員裁判に参加した結果、テストを受けられなかったケースも確認された。学生らは裁判員裁判に参加しやすい環境づくりの整備を求めている。（水木智、大森祐輔） 「休みたくなかったが…」 　「授業やテストは休みたくなかったが、誰にでもできる経験ではないため裁判員を辞退しなかった」。昨年、福岡地裁で行われた刑事裁判で裁判員を務めた福岡県内の大学４年の男子学生（２１）は振り返る。 裁判員として参加したことへの感謝状などを手にする大学生（４月１７日、福岡県内で）＝画像の一部を修整しています 　裁判員に選ばれた後、裁判所から公判日程が記された資料が送られてきた。中間テストと重なっていたため、大学の担当課に裁判員に選ばれたことを伝え、追試験などがないかを尋ねると、職員から「教授と直接話してください」と言われた。 　担当教授に相談すると、「どう対応していいかわからない。確認する」と告げられた。その後、教授からは特段の説明がなく、中間テストを受けずに裁判に参加。学生は「被告を目の当たりにして検察官、弁護士の主張に耳を傾け、裁判官と話すことで、犯罪や法律が身近にあることを学べた」と参加した意義を語る。 　一方、教授からは「別の課題を用意する」と言われたが、課題が出されることはなかった。期末テストに注力し、単位は取ることはできた。しかし、釈然としない思いを今も抱える。「追試などの代替措置を設けてくれればよかったのに。こうしたことが繰り返されれば、大学生の参加は進まないと思う」と話した。 教員任せの大学も 　今回の調査で規則があると答えた大学の中では、立命館アジア太平洋大（大分県別府市）が、裁判員やその候補者として裁判所へ赴く際に公認欠席（公欠）を取得できることをホームページで明示していた。一方、規則を定めていないと回答した大学９校では、教員の判断に任されているケースが多く、うち４校は、授業の出欠などに関する取り扱いについて「学生から申し出があった場合は、常に学部や教員で対応を判断する」などと回答した。 　教員による裁量で、事実上の“公欠扱い”を受けることができたケースもある。東京都在住の会社員男性（２５）は２０２２年、関東にある私立大大学院に在籍中に殺人事件の裁判に裁判員として参加した。審理が１か月以上に及ぶことから裁判員に関する公欠のルールを調べたが、見つからなかった。 　従業員が裁判員に選ばれた場合、裁判員の仕事に必要な休みを取ることが労働基準法で認められているが、学生を対象にしたこうした法律はない。男性は担当の准教授に相談し、授業は休んだものの、出席扱いにしてくれた。男性は「各大学は統一した裁判員制度に関する公欠のルールを設け、学生がより参加しやすい環境を整えてほしい」と訴える。 文科省の通知なし 　裁判員制度は抽選で選ばれた２０歳以上の国民が参加する制度として２００９年５月に導入されたが、２２年の改正少年法施行に伴い１８歳以上に引き下げられた。文部科学省は高校を管轄する教育委員会などに対しては制度に参加する生徒を欠席扱いにしないよう要請する通知を出したが、大学に対するこうした通知は「記録上ない」としている。 　一方、最高裁が公表している裁判員経験者へのアンケート調査によると、２３年中に裁判員を務めた計４５２５人中、１８、１９歳は２６人で、全体の０・５％。裁判員法には学生らが裁判員の辞退を申し立てられるとの規定があり、学生らの中には学業などを理由にした辞退者もいる可能性がある。 　専修大の 飯 考行教授（法社会学）は２２年、１万人以上の学生が在籍するなどする大学１００校に学生が裁判員に選ばれた際の配慮の有無などを尋ねるアンケート調査を実施した。回答があった４６校のうち、２５校が公欠扱いや追試を行うなど何らかの配慮をするとしたものの、１９校は「特段の配慮はない」などとした。 　飯教授は「国立私立関係なく、大学側の意識の差で対応が分かれていると感じる」と話す。その上で「様々な年代の裁判員や裁判官と議論し、責任を持って裁判に参加することは、大学では得られない貴重な経験。入った大学によって学生が不利益を被るようなことはあってはならない」と指摘している。

「学生裁判員」目立つ大学の配慮不足、出欠や試験で規則定めず…テスト諦めるケースも : 読売新聞

[utagejp]

ばあちゃん直伝かしわめし

〜風の谷農苑にて〜

九州では、鶏肉を"かしわ”と呼び、炊きたてごはんに、かしわや野菜などを煮詰めた具材を混ぜ��料理を"かしわめし”と呼びます。今朝は干しシイタケの出汁、白だし、薄口醤油、本みりんで、鶏肉、レンコン、ゴボウ、ニンジン、シイタケ、油揚げを煮込み、炊きたてごはんと混ぜる〰😋冷めても旨い。

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#かしわめし #混ぜごはん #風の谷農苑 #大地の宴 #kashiwameshi #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

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料理トリビアのまとめ #0024

[cooking256]

もつ鍋 九州の料理

もつ鍋は、豚のもつ（内臓）を主な材料とした日本の鍋料理で、主に九州地方、特に福岡県の郷土料理として知られています。 1. もつ（豚の内臓）を使用 もつ鍋では、主に豚のもつ、特に小腸やセンマイ（第二の胃）を使います。もつは柔らかく煮込まれ、コリコリとした食感が楽しめます。 2. 白濁スープ 一般的には鶏ガラベースのスープに、味噌や豆乳を加えてクリーミーな白濁スープとなります。野菜や豆腐、ニラなどが入ります。 3. 卓上で煮込む 専用の鍋で卓上で煮込むのが一般的で、食材を煮込みながら少しずつ楽しむスタイルです。 4. 多彩な食材 もつ以外にも、キャベツやもやし、シイタケ、ニラ、豆腐、うどんやラーメンなど、様々な食材が入れられます。 5. 食べ方 もつは具材と一緒にスープで煮込んで食べたり、ポン酢や辛子などをつけて食べるのが一般的です。

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motsunabe Kyushu cuisine

Motsunabe is a Japanese hot pot dish that uses pork offal (innards) as the main ingredient, and is primarily known as a local dish of the Kyushu region, especially Fukuoka Prefecture. 1. Using motsu (pig internal organs) Motsu nabe mainly uses pork offal, especially the small intestine and senmai (second stomach). The offal is stewed until soft and you can enjoy the crunchy texture. 2. Cloudy soup Generally, miso and soy milk are added to chicken bone-based soup to create a creamy, cloudy soup. Contains vegetables, tofu, chives, etc. 3. Stew on the table It is generally simmered on the table in a special pot, and is enjoyed little by little as the ingredients are simmered. 4. Various ingredients In addition to offal, you can add a variety of other ingredients such as cabbage, bean sprouts, shiitake mushrooms, chives, tofu, udon, and ramen. 5. How to eat Offal is commonly eaten by simmering it in soup with other ingredients, or by dipping it with ponzu sauce or mustard.

[ari0921]

「平和的」という欺瞞に騙されるな　麗澤大学特別教授、元空将・織田邦男

台湾を巡る中国の思惑

１１月の米中首脳会談で習近平国家主席は、バイデン大統領に「台湾との平和的な統一を望んでいる」とした上で「米国は台湾の武装を中断し、中国と台湾の平和な統一を支持すべきだ」と述べた。

昨年１０月の第２０回中国共産党大会では、習氏は台湾に関し「祖国の完全統一を実現することは党の揺るぎない歴史的任務」と断じ、「最大の誠意と努力を尽くして平和的統一を実現しようとしている」と述べた。だが「武力行使の放棄を約束せず、あらゆる必要な措置を取る」と付け加えることも忘れなかった。

台湾有事は日本有事である。だが日本では「平和的」と言った途端、警戒心を解き思考停止してしまう傾向がある。「平和的」の意味するところを正確に捉え、日本の国益に照らし、いかなる影響があるか見極めなければならない。

習氏の言う「平和的統一」とは「不戦屈敵」、つまり戦わずして勝つ「流血なき併合」を意味する。その手段は、台湾住民に対する「認知戦」である。「認知戦」とは心理戦の延長にあり、敵の認知・思考・決定をコントロールする作戦であり日常行われている。

中国では２００３年、政治工作条例で「三戦」が正式に取り上げられた。「三戦」とは世論戦、心理戦、法律戦からなり、心理的側面に政治工作からアプローチする情報戦争である。１５年には「戦略支援部隊」が創設され、党内に中央統一戦線工作領導小組を設立し宇宙、サイバー、電磁領域のみならず、情報、ネットワーク攻防、心理戦など認知領域の戦いに深く関与するようになった。１４年の認知戦、ハイブリッド戦を巧みに利用したロシアによる「クリミア半島無血併合」の影響が大きい。

台湾総統選への工作活動

人民解放軍は伝統的に政治工作を重視する。民心を混乱、動揺させる影響力工作は既に始まっている。偽情報の拡散、演習の活発化、海軍艦艇による接続水域内の航行、戦闘機による接近飛行、周辺海域への弾道ミサイル発射など軍事的威嚇・恫喝（どうかつ）により、戦っても無駄という敗北主義を民心に植え付けることを目的とする。報道によると今年になって中国軍用機による台湾接近飛行は、月平均３５０機以上にも上る。台湾のメディアに対する買収や報道介入なども公然と行われているという。年明けの総統選挙に対する工作活動は、今まさに絶頂期にある。

平和的であろうが軍事的であろうが、台湾併合は日本の国益を大きく毀損（きそん）する。２０２２年８月に公表された「台湾白書」で明確になった。白書は江沢民国家主席時代の１９９３年、２０００年に公表され、２２年ぶり３回目で、習氏の統治下では初めてだ。

ナンシー・ペロシ米下院議長（当時）の訪台直後に公表され、日本ではあまり話題にならなかったが、台湾政策に大きな転換があった。

これまでの白書では、統一後においても、中国は台湾に人民解放軍を進駐させず、台湾は自前の軍隊が持てるとされていた。だが、今回これが抜け落ちた。香港と同様に、台湾についても「一国二制度」を放棄したということだ。

「平和的」「軍事的」を問わず「中台併合」の暁には、人民解放軍が台湾に進駐する。それは台湾周辺の制空権、制海権が中国の手に落ちることを意味する。日本にとっては座視できぬ死活的事態である。日本のエネルギーの約９割、食料の約６割は、台湾周辺海域を通るシーレーンによって支えられる。この生命線が中国の支配下に置かれるわけだ。

台湾に���り添う日本の国益

米海軍のプレゼンスも大幅に後退せざるを得なくなり、安全保障上のインパクトは大きい。第一列島線（九州―沖縄―台湾―フィリピン）以西は、既に中国の内海化した感があるが、第二列島線（東京―小笠原―グアム―ニューギニア）まで中国海軍の勢力圏が拡大する。東アジアの米中軍事バランスは崩れ、中国はさらに権威主義的傾向を強めるだろう。東アジア情勢の不安定化は避けられない。

台湾周辺が中国の支配下に落ちても、マラッカ海峡を迂回（うかい）し、ロンボク海峡、マカッサル海峡を通って太平洋南方からシーレーンを確保すればよいという意見もある。だが、某研究所の試算では、１隻当たり約３０００万円の迂回費用がかかり、国民の負担は１人当たり年間約４万円弱になるという。人件費や保険料高騰を加味すれば、日本経済に深刻なダメージとなる。

平和的、軍事的を問わず、台湾併合は日本の国益に合致しない。世論調査によれば、台湾住民の９割は「現状維持」を希望しており、日本の国益と合致する。

習氏に誤算させないよう日米で防衛力を強化し、台湾有事の統合抑止を図らねばならないのは論をまたない。同時に台湾が認知戦に負け、敗北主義に陥らぬよう、台湾住民に寄り添う「日本版影響力工作」が求められる。「平和的」という欺瞞（ぎまん）に騙（だま）されることなく、「流血なき併合」も阻止しなければならない。

（おりた　くにお）

[kijitora3]

告発するなど対立する当事者の一方を取材し、その資料を相手方に渡すなど、取材源の秘匿、取材源の保護という、記者倫理の基本のキも教育されていない　さすが、消滅寸前のwaiwaiマイニチ

人材の質の低さが半端ない！！

[nagamasayutaka]

九州まで来ています。これから【不動産投資家養成講座】

　ベーシックコース　第４講　マーケティング

の授業が始まります。

　本日は、東京から高橋 わこ先生を招聘させて頂き講座を開催いたします。

　

本日も前回気に入った明るくて、

お子様が遊べるスペースを備えた安心できる環境で

ママさん達が学びを深めます。

　

子供へも伝わることなんでね。大歓迎です。

　

東京でベビーカーを押したお母さんをまるで

邪魔者扱いするような「チッ」と睨む、そんな

大人とは絡みたくない。

お金と面白さと時々クソマジメな長政豊の

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非営利型一般社団法人

不動産投資家育成協会

副理事長

長政 豊（ながまさ ゆたか）

兼任

東京第二支部長

大阪支部長

九州支部長