#健康食物

[miminaka]

PHP2023年9月号（2023年8月10日PHP研究所発行）のP.80『季節の養生・12カ月』（漢方家の櫻井大典さん著）のイラストを描かせていただきました。

9月は「秋刀魚」と「落花生」です。

[genkidesuka2022]

十六穀米は体に悪いって本当？ 十六穀米のメリット・デメリット

十六穀米についてどんなイメージをお持ちですか？

多くの方は、健康的な食事としてイメージされていると思います。

しかし、「健康にいいって気になってはいるけれど、体に良いのか悪いのか良く分からない」と思っている方も多いのではないでしょうか。

実際、十六穀米は体に良い栄養価が豊富に含まれています。

ただし、食べ方に気を付けないと上手にその効果を発揮できない場合もあるんです。

十六穀米のメリット・デメリットについて理解して、健康のために十六穀米を食卓に取り入れてみてはいかがですか？目次

十六穀米の栄養価や健康効果

十六穀米の原材料

十六穀米が持つ豊富な栄養素

十六穀米は体に悪いって本当？

消化不良の原因になる

十六穀米には発芽毒が含まれる

十六穀米のメリット・デメリット

１食あたり¼〜½カップ程度を目安に！

ビタミンCを含む食材と一緒に食べる

最後に

関連

十六穀米の栄養価や健康効果

名前にある通り「十六穀米」には穀物が十六種類入っています。

では、実際に何が入っていて、どのような健康効果があるのでしょうか？

十六穀米の原材料や、含まれている栄養素について説明してみます。

十六穀米の原材料

十六穀米とはさまざまな十六種類の穀物を組み合わせた混合米です。

一般的には、

玄米

もち米

黒米

赤米

押し麦

キヌア

アマランサス

ライムギ

黒豆

小麦

黒ゴマ

大麦

ヒエ

黒穀

あわ

玄米

白米と比較して食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富に含まれており、栄養価が高いのが特徴です。

十六穀米が持つ豊富な栄養素

十六穀米に含まれている代表的な栄養素は以下の通りです。

食物繊維：消化を促進し便通を改善する。

アントシアニン： 抗酸化作用があり、細胞のダメージを軽減する。

ビタミンB群：エネルギー代謝をサポートし、神経系の健康維持にも役立つ。

ミネラル：鉄やマグネシウム、亜鉛など。特に鉄は貧血予防に重要な役割を果たす。

オメガ-3脂肪酸： 心血管の健康を促進し、炎症を抑える。

タンパク質：体の組織修復や免疫機能の維持。 十六穀米には一般的な白米よりも多くのタンパク質が含まれている。

このように、十六穀米には多くの栄養素が含まれています。

普段の食事に取り入れることで、健康維持や栄養摂取の補完に役立ちます。

十六穀米は体に悪いって本当？

十六穀米は多くの栄養素を含んでいるため、食べ過ぎることで栄養価の過剰摂取に繋がってしまうこともあります。

また、穀物が発芽するときにでる「発芽毒」が含まれており、これが人体に悪影響なのかは議論が分かれているのも現実です。

十六穀米のデメリットについても知っておきましょう。

消化不良の原因になる

十六穀米に含まれている食物繊維には便通を良くしたり腸内環境を整えたりする効果がありますが、取りすぎにはデメリットもあります。

食べたものが上手く消化されないことで、胃のむかつき、お腹の張りなどの症状を起こしてしまいます。

栄養の過剰摂取は返ってデメリットになってしまうため、適切な量を食べるのがお勧めです。

十六穀米には発芽毒が含まれる

十六穀米には発芽毒が含まれているともいわれています。「発芽毒」とは、穀物が発芽するときにつくられる有害物質のことで、主な例としては「アブシジン酸」や「フィチン酸」という成分です。

「アブシジン酸」とは玄米や黒米、アマランサスなどに含まれており、細胞を酸化させたり体を動かすためのエネルギーを作る「ミトコンドリア」を傷つける働きがあります。

「フィチン酸」は主に玄米に含まれており、体の中の亜鉛・鉄・マグネシウム・カルシウムなどと結びついて排出してしまうことも言われています。

ただしどちらも人体に有害であるというはっきりとした研究結果がないので、1日1杯程度であれば問題ないとされています。

十六穀米のメリット・デメリット

十六穀米には消化不良などのデメリットが存在します。

しかし、十六穀米を健康的に食することで適切に栄養を摂取することができます。

十六穀米を食事に摂り入れて、健康的な体へ近づけてみませんか。

１食あたり¼〜½カップ程度を目安に！

十六穀米には食物繊維やミネラルが豊富に含まれているため、摂り過ぎると栄養素の過剰摂取に繋がる恐れがあります。

また、十六穀米に含まれている発芽毒が人体に有害であるというデータは少ないものの、食べ過ぎ無い方が無難と言われています。

十六穀米を食事に取り入れる際には、1食あたり¼〜½カップ程度を目安にするのがお勧めです。

ビタミンCを含む食材と一緒に食べる

十六穀米には鉄分が豊富に含まれていますが、植物由来の鉄は吸収されにくいという特徴があります。

ビタミンCは鉄の吸収を促進する作用があるので、一緒に摂取することで効率よく鉄を体に取り入れることができます。

ビタミンCが豊富なオレンジ、グレープフルーツ、キウイ、いちごなどを食後のデザート感覚で食べると良いですよ。

果物を食べる習慣があまりない人は、パプリカ、ブロッコリー、カボチャなどにもビビタミンCが含まれているのでレシピに追加してみてはいかがですか。

最後に

十六穀米には、摂り過ぎることで消化不良を起こすというデメリットがあります。

発芽毒のことを考えても過剰摂取は避けるようにしましょう。

摂り入れる際は、1食あたり¼〜½カップ程度を目安に。豊富な栄養素をまとめて摂取することができ、腸内環境が良くなる、抗酸化作用、心臓や血管を強くするなどの効果が期待できます。

普段の食事に十六穀米を摂り入れて、不足しがちな栄養素を補ってみてはいかがでしょうか。

[recipe-cookingclass]

It's hard to make enough rice because there are so many side dishes to go with it. 『完全無添加の手作り小鉢いろいろおうち定食』 外食でも大変人気が高いのが 小さな小鉢料理がズラーッと並んだ健康小鉢定食。 我が家ではもちろんお漬物からなんでもしっかり手作りが基本。 化調は別に使用せずとも美味しく仕上がります。 こんな形のおばんざい小鉢の定食は お店ですと一品を材料を多く作り上げ、 数を多く仕込むので理に適った料理です。 小鉢になると量が入りませんってのも理に適う。 いわゆる合理的。　 私自身が、健康で美味しいものを教えることが仕事ですので もっとこだわりや調理法を美味しく 健康に仕上げるので全く異なるお料理にはなります。 小鉢いろいろ料理は、我が家では定番の形なので 外食でわざわざいただきはしませんが おうちで作るスキルをぜひ身につけていただきたいなと いうのが本音のグルメをよく目にします。 女性なら尚更、健康で美しくの源は 自分の身体の状態などに合わせて仕上げる手料理こそ、いきてくる というのが私の基本的な教え方です。 あれもこれも美味しく食べたいと思うと やっぱり料理が楽しくなる。 お店以上に満足にとなると お肉もお魚も野菜も海藻もetc‥‥‥‥‥‥。 野菜のみとなるとやっぱり物足りないのと 栄養バランスを考えても満遍なく仕上げる方が美味しい。 少量の料理をパパッと作れる手料理を身につけられている人は とっても幸せなことです。 人生をより豊かにしてくれる知恵と工夫を持っているからです。 家で作ると無駄が出るなど 言い訳も多い現実ですが、 私自らが、実践して可能でしたので それはちょっと言い訳だなと感じます（笑） 料理の幅広い知識と経験と知恵と工夫と 楽しめる姿勢で、きっと料理をもっと 楽しく感じるはず。 お子様がいらっしゃるご家庭や 日々疲れているご家庭こそ、手料理で 楽しんでいただきたいなと感じます。 パパッと作れる料理スキルある方はとても素敵です。 美味しいお料理で外食以上の満足をぜひ。 料理研究家　指宿さゆり ーーーーーーーーーーー #料理研究家指宿さゆり #レシピ開発 #レシピ制作 #レシピ制作専門スタジオ #料理は教養 #食は品性 #お子様ランチ #豊かな食卓 #スキル #サーモン #子ども食堂 #おうち定食 #こどもごはん #幸福度 #健康ごはん #うなぎ #汁物 #小鉢 #食べスタグラム #お昼ごはん #玄米ごはん #フードスタグラム #神戸料理教室 #神戸グルメ #幸せホルモン #食文化 #教育 #鰻丼 #おうちごはん #小鉢定食 (Kobe, Japan) https://www.instagram.com/p/Cl0bMFEy_s6/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[mouniassn]

吃葷食容易感召干擾

以下一位有緣人分享，來文照登：

「若過去世曾出家修行，阿賴耶識會有記憶，體質易敏感，故遇干擾時，身體會有反應；若吃葷食，則更容易召感干擾；故，修行到某種程度後，應減少口腹之欲，以素食為主，長養慈悲心，不再與眾生結惡緣。」

中午在奶奶家時，嬸嬸突然向我說：「你這個年紀呦吃肉吧！吃肉多好！不要不吃肉啦！要戒就等到你爺爺這樣大年紀再來戒吧！」我委婉一笑，一時不知如何接話。聽到這兒，感歎身邊有多少人勸過我。心想，如果您能明白葷食的可怕，想必就能明白我吃素的緣由了吧！

我的認知裡，業障討報不會分年紀大小。也許有些人一出生業障便找到你，有些人是作惡多端、福報消退、惡大於善、業障現身討，還有些人是老了、福報消退後，業障開示頻頻來找，但不管哪個年齡段，無論到天涯海角，業障始終能找到你。因為您欠對方的，因果必然會安排來討。

我的一位同學，他爸爸也有信佛，我很讚歎他堅持茹素的毅力。因為有信仰對因果多少會有些認知，他也有在唸經與茹素、放生，但同學沒有茹素與唸佛。

有一次，我和同學在車上聽到他爸爸的一位好友勸我：「吃肉吧！三十歲前沒事的，過了三十歲再來持戒吧！」當時聽到好意勸導，我也明白，沒有對因果產生正確認知，都會找藉口來讓自己隨心所欲。其實，戒是在戒自己，戒除貪愛執著，戒除瞋心及損他利己的自私心，戒除愚癡不畏因果的邪知邪念，並不是戒給佛菩薩看，也不是佛一定要讓你持戒。

佛菩薩慈悲，深知因果的重要性，明白六道眾生的因緣果報，故教導眾生持戒修心，是為了我們不墮落三惡道受苦，使轉身為人的我們明白，所作所為，都需自作自受。

因自身體質敏感緣故，吃葷食我也會身體不舒服，知道吃葷食會有靈跟著自己。無緣不聚，動物與過去世親朋好友有密切關係，擺在餐桌上的牠，誰知是不是過去世親人，如此還能忍的下心食肉嗎？茹素吧，儘量少結惡緣。南無觀世音菩薩！

(分享完畢)

飲食，是我們維持生命與身體機能所必需的。現代人注重養生、健康，飲食除了講求衛生、營養、健康以外，如果能不造殺業，以慈悲心選擇蔬食，更能帶給我們身心靈全面更健康的發展。

無論是信仰，或是講求健康，在許多研究上都顯示推崇蔬食飲食有益身體健康以及保護環境。我們可以從以下幾個觀點來瞭解，選擇蔬食對人類有很多的益處：

一、素食更有益健康：越來越多人證實，選擇蔬食對健康更有幫助。許多著名的頂尖運動員也都是選擇蔬食，增加運動耐力。大部分的人擔心蔬食營養會不均衡，但即使非蔬食主義者，經常性的大魚大肉，反而營養更不均衡，造成身體負擔，而蔬食食材當中就有很多食物具有豐富營養食物，只要自己注意均衡攝取，同樣能夠獲得足夠的營養素。

二、素食是一種慈悲心：萬物皆有靈，動物雖然形體與我們不相同，但牠們同樣有著貪生怕死的心，會怕受到傷害，被殺害時會感到痛苦。用同理心來體會動物不想被殺害的心，選擇素食是一種慈悲與共的精神。

當動物牠們被殺害、被做成食物，極大恐懼下會產生怨恨及報復心，這樣的執念，讓被殺、被吃的動物靈長久跟隨著吃牠們的人，等到這個人的氣衰體弱時，伺機報復討報。種什麼因，得什麼果。《地藏經》：「若遇殺生者，速殃短命報。」千萬不要以為眾生肉就是提供給人類享用的，吃越多，將來要償還得就越多，能盡早戒殺、素食，對自己最好。

三、選擇蔬食是保護地球環境：國際研究指出，選擇素食可以減少污染排放、保護環境。面對現在地球環境的破壞之快，為了保護森林及水資源、降低碳排放、減少氣候異常災害，我們更應當選擇蔬食，保護地球環境。

四、素食讓心清淨：肉食食物當中不僅僅有動物靈在其中，還有動物身上的黑氣，食用之後對身心都有影響。長期素食的人就能感知到葷食當中的濁氣，令人感到不舒服，這是因為蔬食讓心較清淨，就能分辨葷食當中會有這些令人不舒服的氣味。

案例分享：我素食已久，與親戚到葷食餐廳用素食餐，但葷食餐���充斥著許多葷食眾生靈的黑氣，這些黑氣跟著我返家，當天晚上令我全身發冷、肚子不適，後來用佛菩薩教導的〈銀河大手印〉觀想「琉璃體」，將身上的黑氣排除，再去唸經，這些現象就好轉了。葷食當中藏有黑氣與干擾，長期食用累積在身體當中，久了容易導致一些毛病產生。

《阿伯的話─現場開示精華節錄》：「不是吃素身體就會好，吃素也要重視營養的攝取；吃素，是慈悲心的表現，亦是一種不造殺業的方法。」

「素食最好；不要吃太多油、不要吃肉，這會影響到心血管的疾病。」

「葷食包括五辛及眾生肉，吃葷會使心不清淨、腦識紊亂，而吃肉更是與眾生結惡緣，因此修行人大多吃素，以免影響修行、增長罪業。」

選擇素食可以避免與眾生結惡緣，還能對身體有很多好處。讓每一餐都沒有眾生的哀號聲，讓每一頓都能吃得心安理得，一起選擇蔬食吧！南無大慈大悲觀世音菩薩！

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

[lazytyphoonprince]

自由時間

やりたいことが何でもできる

たっぷりとお金を持ってスーパーへ行った

何でも買える

買っていい

さて何を買おうか

食べたいものは何でもいいい

何が食べたい？

と言っても、甘いお菓子は食べたくない

ケーキもお菓子もせんべいも食べたくない

贅沢にステーキはどうか

とんかつにしようか

ぶらぶらスーパーを見て回った

結局食べたいものは見つからず

すごすごと帰ってきた

いつも食べているものが一番いいと確認しただけ

畑でとれた野菜

体にいい食べ物

いくらお金があってもいつもの食べ物がベスト

2024/08/31

[takahashicleaning]

ＴＥＤにて

リチャード・ウェラー：適度な太陽光は健康にいいかもしれない？

（詳しくご覧になりたい場合は上記リンクからどうぞ）

リチャード・ウェラーは、我々の体は、太陽光からビタミンDを生成するが太陽光には、もう１つの驚くべき働きがある。と指摘します。

彼のチームの新しい研究によれば、皮膚に大量に蓄えられている窒素酸化物は紫外線で放出され、血圧と心臓血管に非常によい効果をもたらしている可能性があります。 これは何を意味するのでしょう？

この発見から、スコットランドに住む人がオーストラリア人より病気がちな理由を説明できるかもしれません・・・

ビタミンDは、非常に注目されていて多くの人がビタミンDを気にしています。

ビタミンDは必要なものです。海外では、子供達は、ビタミンDをとることを義務づけられています。

1920年代、1930年代には、肝油が使われ始めました。また、血液中にビタミンDが多く含まれるほど心臓病などの比率が減ります。

他にも、ビタミンDが体にいいという証拠はいろいろあります。しかし、ビタミンDだけが主役ではありません。他の栄養素との適度な組み合わせが重要です。

日本では、しらす干し、焼き紅鮭、いわし(缶詰) 、焼きさんま、さば(水煮缶) などがあります。

ここにいる３人の人物。ファーチゴット､イグナロ､ムラドはノーベル医学賞を1998年に受賞しました。

彼らは、一酸化窒素が 新しい化学伝達物質であることを最初に見つけました。一酸化窒素は血管を拡張させる効果があります。つまり、血圧を下げる効果があります。また、冠状動脈を拡張させて狭心症を防ぐ効果もあります。

この発見の画期的なところは、いままで体内の化学伝達物質というと女性ホルモンやインシュリン神経伝搬といったものを想像していました。

非常に複雑なプロセスをもち、非常に複雑な化学反応が起き、非常の複雑な受容体に影響を与えるようなものでした。

一方、これは非常に単純な分子です。窒素の原子と酸素の原子が結合したものです。しかし、これは血圧を下げることや神経伝達にとって非常に重要な物質です。特に心臓血管の健康維持に重要な意味を持ちます。

そこで、私は研究を始め皮膚が一酸化窒素を生成するという驚くべき事実を見つけました。

心臓血管システムのなかで生成されるだけではなく皮膚でも生成されるのです。このことを発見し論文としてまとめた後、私は次に何をするべきか考えました。

皮膚が低血圧になる。とはどういうことか？心臓ではありません。どう考えればいいのでしょうか？

そして、２・３年の研究の結果、我々の皮膚にはそのままではありませんが、一酸化窒素を大量に蓄える機能があることがわかりました。一酸化窒素はガスで数秒でなくなるので窒素酸化物として蓄えます。

硝酸塩 (NO3)や亜硝酸塩 (NO2)。ニトロソチオールなどこれらはより安定した物質です。皮膚は非常に多くの窒素酸化物を蓄えることができます。そこで考えました。

もし、太陽光が皮膚に蓄えられた窒素酸化物を活性化して皮膚から放出できるとしたら？その量は循環している一酸化窒素の約10倍になるのではないかと太陽光が貯蔵されたものを活性化して循環させられるでしょうか？

そして、循環した一酸化窒素は心臓血管に良い効果をもたらすのでしょうか？いまもデータの収集を続けています。

ビタミンDは、「マクロファージ」という免疫細胞を活性化する働きがある。

「マクロファージ」とは、体内に入ってきた細菌やウイルスを食べて破壊してくれ���役目を担っている。

細菌やウイルスが体内に侵入したとき、免疫細胞では「サイトカイン」というタンパク質が分泌され、外敵に攻撃の司令を出したり、逆に攻撃しすぎないように抑制したりして、バランスをとっています。

このバランスが崩れ、正常な細胞まで破壊してしまう暴走状態に陥ることを「サイトカインストーム」といいます。

ビタミンDには、「マクロファージ」を通して、攻撃によって炎症を引き起こす「サイトカイン」を減らします。

一方で、炎症を抑える「サイトカイン」を増やす働きがあると言われ、この働きにより、過剰な炎症を起こす「サイトカインストーム」を抑える効果が期待できます。

２０２０年にパンデミックを引き起こした新型コロナウイルスも「サイトカインストーム」を引き起こします。

免疫バリアと並び、私たちの体を守ってくれる大事な免疫の立役者に「抗菌ペプチド」というものがあります。

これは、体の表面で病原菌が増えないようにしてくれる大事な物質です。

ビタミンDには、この抗菌ペプチドの代表ともいえる「カテリシジン」と「ディフェンシン」の産生を誘発する働きがあります。

「カテリシジン」には、細菌やウイルスをやっつける働きが、「ディフェンシン」には、抗ウイルス作用があります。

それに加えて、ウイルスの複製率や生存率を下げる効果もあります。

これらは、ワクチン接種と同時に行うことが重要です。

２０１８年では、サピエンスは20万年前からアフリカで進化し、紀元前3万年に集団が形成され、氷河のまだ残るヨーロッパへ進出。紀元前2万年くらいにネアンデルタール人との生存競争に勝ち残ります。

そして、約1万2千年前のギョベクリ・テペの神殿遺跡（トルコ）から古代シュメール人の可能性もあり得るかもしれないので、今後の「T型オベリスク」など発掘作業の進展具合で判明するかもしれません。

メソポタミアのシュメール文明よりも古いことは、年代測定で確認されています。古代エジプトは、約5千年前の紀元前３０００年に人類最初の王朝が誕生しています。

＜おすすめサイト＞

クリスティー・エビ：気候変動がどのように食物の栄養価を下げるのか

ウィリアム・リー： 癌（悪性新生物）が消滅する食し方

E. O. Wilson’s Life on Earth 分子生物学Unit 1 (iBooks)

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[haylei-w]

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[tanghouse]

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定期有來找我們整復保養的朋友，有句話一定已經聽到膩了

就是：「不要再喝啤酒了！」

啤酒的美味我完全理解，尤其是忙了一整個禮拜，好不容易熬到週末，也許是跟朋友下班後去熱炒店爆吃暢飲，或是睡前從冰箱拿出透涼啤酒和自己小酌一杯，那個爽感可以沖走一切疲勞，我懂，真的懂。

但是，啤酒對於筋骨真的可以說是有害無益啊！可以分成不同層面來看，首先，骨頭裡的成骨細胞會因為酒精的作用而失去功能，容易造成骨質流失的情況，所以如果有骨折的話是絕對不宜喝酒的，會拉長骨頭癒合的時間。

啤酒還容易促進身體產生發炎反應，而且啤酒一定是喝冰的！不可能有人喜歡常溫的啤酒吧？吃冰的容易導致氣血循環變差，血管收縮，血氣運行就不順暢，體內廢物便難以排除，容易加重疼痛。所以整復完的身體，是絕對不建議喝啤酒的！請給剛回復到正確位置的筋骨，一個好的環境好好修復休息。

另外，甲殼類海鮮和花生也要避開，都是容易造成身體發炎的食物，整復完或是筋骨不適的時候都要避免食用。其實我們的DM上都有列出這些注意事項，希望大家不只是整完當下舒服，回到家後還是能持續維持身體的狀態。

所以下次享受美食的時候，記得要三思一下自己的身體狀態喔！

[lucyusan]

低分子キトサンの多角的利用と効果

骨子 低分子キトサンとは キトサンと低分子キトサンの違い 低分子キトサンの生成プロセス 低分子キトサンの基本特性 医療分野における応用 創傷治癒を促進する働き 抗菌作用としての使用 薬剤のデリバリーシステムとして 美容産業での活用 スキンケア製品への応用 育毛剤としての可能性 アンチエイジングに対する効果 食品業界での利用 食品の保存料としての利用 健康サプリメントとしての摂取 低カロリー甘味料への展望 農業での利用とメリット 植物生育促進への応用 土壌改良剤としての役割 環境にやさしい農業を支援 経済的な側面と市場発展 低分子キトサンの市場潜在性 コストパフォーマンスと産業展開 新製品開発への投資機会 研究最前線と未来展望 最新研究事例の紹介 潜在的な新たな用途の探求 ナノ技術と組み合わせた研究 安全性と規制について 低分子キトサンの安全性評価 国際的な規制状況と基準 製品の安全使用に…

[t-tumble]

発酵性食物繊維の摂取方法は？｜善玉菌にうれしい発酵性食物繊維｜mizkan（ミツカン）公式通販｜mizkan（ミツカン）公式通販

[riro-world-blog]

ゆる糖質オフ献立

　糖質を摂取することによって血糖値が上昇します．そうするとドーパミンやセロトニンが分泌されます．この状態に脳は快感を覚え、体は糖質を必要としていなくても、快感を得るために糖質を求めるようになります．

MICASADECO&CAFE 京都

　急激に上昇した血糖値は、それを下げるためのインスリンを大量に分泌します．その結果、イライラしたり眠気を誘発したりします．すると、その不快症状を抑えるため更に糖質を欲する悪循環に．つまり、中毒症状とも言える糖質依存です．この糖質依存性は麻薬と同様とも言われるほどです．

　炭水化物の正体は、糖質と食物繊維．炭水化物の糖質は、すぐにエネルギーになる代わりに、必要以上に摂取すると体内に脂肪として蓄積されます．糖質は1gで4キロカロリーのエネルギーを産生します．

　エネルギーを作るために糖質は必要ですが、摂りすぎるとエネルギーとして使われなかったブドウ糖が余ります．血中に余ったブドウ糖は、膵臓から分泌されるインスリンによってグリコーゲンとなり、筋肉や肝臓に貯蔵されます．それでも余ると、今度は脂肪として体内に溜め込まれます．ズバリ、太る原因は糖質の摂りすぎです．

参考レシピ：やせる! 作りおき&帰って10分おかず/倉橋利江 (著)

ゆる糖質オフ献立　キャベツともやしの納豆ソース炒め 糖質（約7.2g）110Kcal前後

材料（2人分）

キャベツ１/5個

納豆１パック

サラダ油大さじ1/2

オイスターソースかウスターソース小さじ２

塩、こしょう、青のり・・・適量

作り方

キャベツはざく切りにする．

フライパンにサラダ油を熱し、中火で１．を炒める．油が馴染んだら、納豆、オイスターソース、塩、こしょうを加えて炒める．

器に盛って青のりを振れば完成

ゆる糖質オフ献立　ぶりのバターポン照り焼き 糖質（約3.9g）270Kcal前後

材料（2人分）

ブリ2切れ

塩、こしょう、薄力粉・・・各適量

バター10g

酒大さじ１

（A）ポン酢しょうゆ大さじ１、みりん小さじ１

作り方

ブリは水気を拭き、塩、こしょうを振って薄力粉を薄くまぶす．

フライパンにバターを熱し、中火で１．を２分焼く．裏返して酒を振り、弱めの中火で蓋をして２～３分焼く．

２．に混ぜ合わせた(A)を加え、全体に絡めて器に盛れば完成

引用文献

倉橋利江『やせる！作りおき＆帰って10分おかず３３０』新星出版社，2019

中村丁次『栄養学の基本ゆる図鑑』株式会社宝島社，2021

[vegehana-food]

✿ こっくり粕汁！

[genkidesuka2022]

健康に良い食材や栄養素の知識

健康的な食生活を実践するためには、どのような食材を摂取し、そしてどのような栄養素が必要かを知ることが大切だと思います。

今回は、健康に良い食材や栄養素について簡単にまとめてみました。目次

健康に良い食材や栄養素の知識

健康に良い食材や栄養素1・グリーンリーフ野菜

健康に良い食材や栄養素2・魚介類

健康に良い食材や栄養素3・オートミール

健康に良い食材や栄養素4・ナッツ類

健康に良い食材や栄養素6・乳製品

健康に良い食材や栄養素6・キノコ類

健康に良い食材や栄養素7・フルーツ

健康に良い食材や栄養素8・乾燥フルーツ

健康に良い食材や栄養素9・豆類

健康に良い食材や栄養素10・低脂肪乳製品

健康的な食生活を送るためのポイント

最後に

関連

健康に良い食材や栄養素の知識

健康に良い食材や栄養素1・グリーンリーフ野菜

グリーンリーフ野菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含む栄養価の高い野菜です。

特にビタミンKが多く含まれており、骨粗しょう症や心臓病の予防に効果的です。

また、グリーンリーフ野菜には、抗酸化作用のあるポリフェノールも含まれており、がん予防にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素2・魚介類

魚介類は、DHAやEPAなどのオメガ3脂肪酸を豊富に含んでいます。

これらの脂肪酸には、脳機能の向上や心臓病の予防などの効果があります。

また、魚介類には、良質なタンパク質やビタミンB12も含まれており、身体の健康維持にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素3・オートミール

オートミールは、低GI食品として知られており、血糖値を安定させる効果があります。

また、食物繊維も豊富に含まれており、便秘の改善やコレステロール値の低下にも役立ちます。

さらに、オートミールには、ビタミンB1や鉄分も含まれており、疲労回復にも効果的です。

健康に良い食材や栄養素4・ナッツ類

ナッツ類には、良質な脂肪酸や食物繊維、ビタミンEなどが含まれており、心臓病やがんなどの疾患の予防に役立ちます。

また、ナッツ類には、ミネラルのマグネシウムも豊富に含まれており、筋肉の疲れやストレスの緩和にも効果的です。

健康に良い食材や栄養素6・乳製品

乳製品には、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

また、乳製品には良質なタンパク質も含まれており、筋肉の修復や再生にも役立ちます。

ただし、乳製品は脂肪分が高いため、適量を守って摂取することが大切です。

健康に良い食材や栄養素6・キノコ類

キノコ類には、ビタミンDやビタミンB群、食物繊維、抗酸化作用のある成分などが含まれています。

特に、ビタミンDは、骨や免疫系の健康維持に不可欠な栄養素であり、キノコ類から摂取することができます。

健康に良い食材や栄養素7・フルーツ

フルーツには、ビタミンCやカロテノイド、食物繊維などが含まれており、身体の健康維持に役立ちます。

特に、ビタミンCは、免疫力を高める効果があり、風邪やインフルエンザなどの感染症から身を守るために重要な栄養素です。

健康に良い食材や栄養素8・乾燥フルーツ

乾燥フルーツは、果物の水分を抜いたものであり、ビタミンやミネラル、食物繊維などが濃縮されています。

また、乾燥フルーツには、ポリフェノールやアントシアニンなどの抗酸化成分も含まれており、がん予防や老化防止にも役立ちます。

健康に良い食材や栄養素9・豆類

豆類には、良質なタンパク質や食物繊維、ビタミンB群、ミネラルなどが含まれており、身体の健康維持に役立ちます。

また、豆類には、イソフラボンなどの成分が含まれており、更年期障害や骨粗しょう症などの女性特有の疾患の予防に役立ちます。

健康に良い食材や栄養素10・低脂肪乳製品

低脂肪乳製品には、カルシウムやビタミンDなどの栄養素が含まれており、骨や歯の健康維持に役立ちます。

また、低脂肪乳製品は、脂肪分が少ないため、カロリーも低く、ダイエットにも効果的です。

ただし、低脂肪乳製品は、糖分を多く含むことがあるため、摂取量には注意が必要です。

以上が、健康に良い食材や栄養素の例です。

これらの食材をバランスよく摂取することで、身体の健康維持に役立ちます。

ただし、食材の種類や量は、個人の体質や生活習慣によって異なるため、適切なアドバイスを得るためには、医師や栄養士と相談することも大切です。

健康的な食生活を送るためのポイント

また、健康的な食生活を送るためには、以下のようなポイントにも注意する必要があります。

・バランスの良い食事を心がける：三大栄養素（炭水化物、脂質、タンパク質）をバランスよく摂取することが大切です。また、野菜や果物、豆類など、多様な食材を摂取することが大切です。

・適量を守る：食べ過ぎや飲み過ぎは、肥満や生活習慣病の原因になります。食事や飲み物の量は、適切な量を守るようにしましょう。

・調理方法に注意する：揚げ物や焼き肉などの高カロリーな料理は、控えるようにしましょう。また、煮物や蒸し物、焼き魚など、ヘルシーな調理法を選ぶようにしましょう。

・水分を摂取する：水分は、体内の老廃物を排出し、代謝を促進する重要な役割を持っています。適切な量の水分を摂取するようにしましょう。

・運動する：運動は、肥満や生活習慣病の予防に役立ちます。運動習慣を身につけることで、健康的な体を維持することができます。

以上が、健康的な食生活を送るためのポイントです。

食材選びや調理方法に注意することで、健康的な体を維持することができます。

また、栄養素の摂取に加え、ストレスや睡眠不足の解消、タバコやアルコールの過剰摂取の抑制なども、健康維持に重要な要素です。

生活習慣を見直し、バランスの取れた食生活を送ることで、健康的な体を手にいてませんか。

最後に

健康的な食生活を送るためには、食材や栄養素の知識があった方が効果的です。

常に最新の情報を収集し、適切な食生活を心がけることが大切で、また健康的な食生活を継続するためには、家族や友人とのコミュニケーションも重要です。

一緒に料理を作り、食事を楽しむことで、健康的なライフスタイルを身につけることができます。

健康的な食生活は、健康維持だけでなく、心身ともに豊かな生活を送るための大切な要素です。

適切な栄養素を摂取し、バランスの取れた食生活を送ることで、健康的な体へ近づきます。

今後も新しい研究や情報が次々と出てくるでしょう。最新の情報を収集することで、健康的な食生活を維持し、病気や不調を防ぐことができます。

健康的な食生活を実践するためには、自分に合った食生活を見つけることも大切です。

一般的には、日本人の場合、和食が健康的な食生活の代表格とされています。和食は、旬の食材を使い、栄養バランスの良い料理が多く、食物繊維やビタミン・ミネラルが豊富です。

また、最近では、ベジタリアンやヴィーガンといった食生活も注目されています。

これらの食生活は、肉や魚を控え、野菜や果物、豆類などを中心に食べることで、動物性の食品がもたらす健康リスクを抑えることができます。

ただし、栄養面でのバランスが難しいこともありますので、専門家のアドバイスを受けることが重要です。

そして健康的な食生活を送るためには、無理なダイエットや極端な食事制限は避けるべきです。

体型や健康を意識することは大切ですが、無理なダイエットは健康を損なう原因となります。

適度な運動や、バランスの取れた食生活を続けることで、健康的な体を手に入れましょう。

健康的な食生活は、病気や不調を予防するための最も基本的な方法の1つです。

自分に合った食生活を見つけ、バランスの取れた食事を心がけることで、健康的な体を手に入れましょう。

[otokudesu]

"ダイエット中のあなたへ: 朝のメソッドで成功への道を切り開く"

はじめに: ダイエットの成功への道 こんにちは、皆さん。ダイエットに挑戦しているあなたへ、この記事を捧げます。 ダイエットは、単に体重を落とすだけではなく、健康的な生活を送るための一歩でもあります。しかし、ダイエットは簡単なものではありません。成功への道は、しっかりとした計画と、それに対するコミットメントが必要です。 今日は、その成功への道を切り開くための「朝のメソッド」についてお話しします。 朝のメソッドとは何か? 朝のメソッドとは、文字通り朝に行うダイエットのメソッドのことです。これは、一日の始まりに行うことで、その日のエネルギー消費を最大化し、ダイエット効果を高めるという考え方に基づいています。…

[mouniassn]

從小的教育很重要

以下一位有緣人分享，來文照登：

近期跟家人去了趟旅遊，孩子看到人家在賣鰻魚飯，告訴我們他要吃鰻魚飯！我心想他連鰻魚長什麼樣都不知道，還說要吃鰻魚飯呢！其實他們平時跟著我飲食的關係，不太愛吃肉類，常吃方便素。我便告訴他們鰻魚的宰殺方法。

有次逛市場看到鰻魚的宰殺方法。抓起鰻魚後，放在砧板上，用釘子直接釘進鰻魚的頭部，接下來就是用手抓住鰻魚尾巴，拿刀劃開鰻魚身體，把骨肉分離……等。我說到這邊，孩子看我的眼神變了，他說不要吃鰻魚飯了！

以前我小的時候住鄉下，每次逢年過節，都會看到大人宰殺雞、鴨，小時候還看過殺豬。不過當時只覺得恐怖，並沒有把宰殺過程與飲食連結起來。後來學佛了，看了許多動物宰殺的影片，慢慢開始去想像和感受這些動物被宰殺的過程，心裡產生的恐懼與身體的疼痛，連結到肉類的飲食後，我就不吃肉了！

因為小時候腦海中宰殺動物的影像，並沒有跟食肉的思維連結，所以現在我知道要怎麼教孩子。我會還原一次宰殺的過程讓他們知道，如果用說的無法明白，現在網路影片發達，我會找影片，直接給他們看。當然影片我會挑過，避免太過血腥的內容，也會在一旁陪伴、觀看與解說。

或許有人會說素食不營養、不健康，但這世界上就是有許多素食寶寶，一樣長得白白胖胖。若很在意營養，就應該去研究，如何從植物中取得相關的營養成分，依然可以改善。

從物命中取得的營養，有個致命傷，就是會產生業障，會有動物靈來討報。這些靈界的討報，可不是科學可以處理的！尤其孩子還小，如果從小就被干擾到大，這些看不到的干擾，將可能影響深遠！

真是慶幸能碰到佛法。有個網紅說：「你的成功不是你自己，是因為你遇見了誰！」這句話我非常認同，因為我遇見了佛法，遇見了牟尼精舍，開啟了我認識因果知識的路途。有了這些知識，會知道果報來自於因，只要不要造因，就沒有不想要的果。針對以前造的惡因，還可以透過懺悔與唸經功德迴向來彌補，這樣真的可以讓人生變得更好。

我也得將這樣的善知識，傳遞給我的孩子，每個孩子都有自己的命運與人生要過。身為家長，我在他們小的時候，就給他們因果知識、聖賢教育，培養他們減少肉食，時時行善積德……等，長大後就能過得越來越順，這是身為父母最樂意見到的成長。

(分享完畢)

中國有個錯誤的風俗，無論喪事、喜事，都殺豬、宰羊，用這些豬、羊供鬼神，或者用雞、鴨去求神祭拜，這是錯誤的。為何婚喪喜慶宰殺牲畜來祈福祭拜是錯誤的？試想，您結婚是喜事，但為了您的喜事，卻要許多動物成為盤中飧來陪葬，辦桌吃喜酒，成為動物屍體擺盤現場，喜事都變成喪事的磁場。

有人可能會想，一般人平常也吃肉，為了賓主盡歡，所以宴客時，餐桌上要更豪華澎拜。但是，從因果層面來說，各人造業各人擔。這些人平常不一定會大魚大肉，甚至可能粗茶淡飯，但為了歡慶您的喜事，賓客們齊聚一堂，多吃幾塊肉，多宰殺了幾隻雞、豬、牛、羊、魚、海鮮……，這些動物被宰殺的業力，可都算在您的頭上。

更不要說自己家有喪事，卻用葷食拜祭，唯恐這個亡人在生時，殺業造得不夠，墮落得不夠深，再往下推一把，給祂多添一點，不就是這個意思嗎？真是造業！《地藏經》云：「臨終之日。慎勿殺害。及造惡緣。拜祭鬼神。求諸魍魎。何以故。爾所殺害。乃至拜祭。無纖毫之力。利益亡人。但結罪緣。轉增深重。」經文上已闡明，想為亡者祈福，卻殺害物命來祭拜，不但沒有利益亡者，反而還結罪緣，增加亡者的罪孽。

或許有人會說，那些動物並非我們親手宰殺的，是三淨肉。但婚喪喜慶的肉食，是主人自己想吃，又叫別人殺來給大家吃，這可是教唆殺業，罪業無邊呀！《達磨大師血脈論述記》：「屠夫雖殺生無數，是因食肉眾生出錢買肉，畜牧業為財而畜養，屠夫為賺錢生活而殺生，中間還有運輸公司、司機、大、中、小盤商之肉販，再賣給吃肉的民眾，這個殺生的共業，是由集體來承擔，而非由屠夫一個人來承受。」（引用結束）

若屠夫有緣接觸三寶，經明師點化，懺悔業障，勤修戒、定、慧，息滅貪、瞋、痴，去諸染心，恢復原有淸淨無染的本心，也能見性成佛道。反之，如果一般人為了口腹之慾，自己殺、叫他殺、見聞殺，都是造殺業。當動物靈來討報時，會讓當事者經歷動物們死前所遭受的各種痛苦。

或許有人認為葷食比較營養，但這觀念其實源於古代。農業社會中，飲食普遍以澱粉、蔬果為主，蛋白質攝取較少。現代社會中，蛋白質攝取來源豐富，大家普遍營養過剩。而且，現在的肉食與以前的肉食完全不同。

現代化的畜牧業，豬養到六個月就被殺，雞養到六個星期就被宰，在如此短暫的時間內，要讓牠從出生到長成，必須餵養化學飼料、施打生長激素，這些飼料本身就是化學成分，激素裡面更有生長賀爾蒙，所以動物肉裡含有毒素。現在社會新聞裡，禽流感、豬瘟疫、牛肉有致癌物等等消息層出不窮，吃肉食會產生許多疾病，都是醫學研究已經證實的。

想要健康，真的建議您茹素，並且針對您的體質做營養研究。國外已有許多運動員，因為健康因素而選擇茹素，並且維持營養均衡。這些素食運動員在運動場上，創造比過去葷食時期更傑出的表現，有多個體育項目的國際知名選手，都是從葷食轉為素食。這完全證明素食可以比葷食健康，只要您用心研究並實行，均衡營養的素食並非難事。

從小的教育很重要，有緣人說得好：「身為家長，我在他們小的時候，就給他們因果知識、聖賢教育，培養他們減少肉食，時時的行善積德……等，長大後就能過得越來越順，這是身為父母最樂意見到的成長。」現代科學已經證實，素食也能達成均衡營養。教育的內容需要與時俱進，盼有更多的家長將蔬食健康知識，納入家庭教育當中。

雖然現代科學尚未證實靈界的干擾與討報，但自古以來普羅大眾卻有各種感應與實證。而且，科學發展只不過是這一、兩百年的事，近年量子力學發展後，已逐漸證明佛經所言不虛。請相信古人的智慧，種瓜得瓜，種豆得豆。善有善報，惡有惡報，不是不報，時候未到。多看看精舍部落格的感應文，這是眾多有緣人用生命寫下的實證。祝福您，深信因果，心性提升。南無藥師琉璃光如來！南無本師釋迦牟尼佛！

南無本師釋迦牟尼佛

南無藥師琉璃光如來

南無阿彌陀佛

南無大悲觀世音菩薩

南無大願地藏王菩薩

南無韋馱菩薩

南無伽藍菩薩

南無十方一切諸佛菩薩摩訶薩

[moritakeshoe]

食べてもいいよって言われている食べ物

卵、納豆、味噌汁、小魚、野菜、玄米、オリーブオイル

キムチ、果物、ナッツ類、海藻類

肉は、魚→トリ→ブタ→牛　の順番だって。