#выпечка без сахара

[vkusnieistoriisinnoy]

БРАУНИ без сахара, муки и масла / простой и быстрый рецепт шоколадного д...

[mao-11-blog-blog]

Вчера, 20.08.2024, был день архивов, который в обед чуть не перерос в скандал, а завершился всяческими приятностями.

Встал рано, ведь ехать в архив. Так что в половине восьмого вместе с Т уже были в маршрутке. Доехали без пробок, зашли в "Ярче", взяли по кофе и я взял булку перекусить, а то я же не завтракаю. Прогулялись, потом на метро до архива. В архиве поработали до обеда - я успел просмотреть половину важного дела, а Т просмотрела все свои дела и наткнулась на интересные факты о сибирских писателях, и у неё возникло несколько идей относительно экскурсий и не только.

Сходили на обед, и тут чуть не случился скандал. Я в последнее время опять замечаю, что Т начала заедать стресс или что, и вот на обеде она взяла какую-то булку. Ну и я ей сказал что-то про это -и началось, хех. Нет, я без претензий, без указания на вес и прочее (там указывать нечего, с этим всё отлично, я загоняюсь немного по другому поводу). Разумеется, началось всё это "я некрасивая", "толстая" и прочие женские штуки. Но мне удалось погасить этот пожар и свести всё на нормальный разговор о том, что я просто переживаю из-за сахара, который Т, кстати, скоро должна снова проверять. Ну и из-за здоровья вообще.

Ну не суть.

Помог Т снять видео для какого-то очередного проекта, она наговорила на пару минут на фоне НОВАТа, даже дождик и зонт не помешали. Потом Т пошла на встречу с человеком, а я опять в архив. По пути указал парню, как пройти в "Ауру", и он такой - да, как бы не заблудиться, но я его уверил, что все подскажут.

Работал в архиве часов до трёх или чуть больше, добил дело. Начал чудить телефон - так как батарея на нём уже менялась несколько месяцев назад, она опять стала терять ёмкость. Показывает треть заряда, но виснет и все дела. Хорошо, успел договориться с Т о встрече, а потом телефон сел.

Пешком до Ленина, там на метро до Красного, и как обычно - заблудился в этих бесконечных коридорах и вышел не с той стороны. Да, я выхожу на Красном крайне редко, но когда-нибудь научусь делать это правильно.

Посидели в фудкорте Галереи, обсудили с Т и Н некоторые вопросы о будущих постановках. Потом мы пешочком до Калинина, опять зашли в "Ярче", взяли по кофе, прогулялись.

Кстати говоря, удивительно, как магазины "Ярче" гармонично встроились в городскую жизнь и даже заменили кофейни. Впервые они появились у нас лет пять или шесть назад. Помню, как узнал о "Ярче" в Томске, и подумалось тогда - жаль, что их нет у нас. А потом они начали открываться и у нас. И вот удивительно, что их отвратительный кофе за 30 - 50 рублей не так уж и плох, свежая выпечка за копейки, все дела. Нисколько не реклама, но просто не могу не отметить этот удивительный факт.

На Калинина сели (встали) на маршрутку, которая была битком. Опять стало жарко и душно. Но доехали вроде без особых пробок. Зашли в магазин, я взял немного певка, потом прогулялся с пёской.

Вечером уже не работал, только сделал кое-какие записи. Но пришлось дать Т свой ноутбук, чтобы она сделала какие-то задания, а свой она оставила на работе. Заодно научил её набирать голосом - она прям заценила и прониклась.

В какой-то момент заглянул в телефон, который был на зарядке - и увидел приятность в виде очередного небольшого авторского гонорара. Приятненько. Так что нужно снова поднимать вопрос о продолжении сотрудничества с издательством.

Вечером пил певко, немного общался, смотрел видосики, хотел было поиграть - но что-то не пошло. Лёг спать часа в два что ли.

Пил пиво Т+

[laralarimar]

И вкусно!

Существует несколько причин, по которым муку не используют при выпечке

непереносимость глютена,

желание употреблять низкоуглеводную пищу

или же мука… закончилась.

Печенье, которое выпекается без муки, — подойдет для людей, страдающих целиакией

Выпечка без муки: лучшие альтернативы муке

Выпекаем печенье без муки — и наслаждаемся, но в меру!

Самое простое печенье без муки

Печенье без муки. Рецепты

Рецепт Печенье без муки / без выпечки

Печенье без муки «Халва» / без выпечки

Шоколадное печень без муки /без выпечки

Рецепт печенья без муки / с семенами подсолнечника

Печенье без муки с ягодами

Овсяное печенье без муки

Рецепт печенья без муки с семечками и орехами

Кокосовое печенье без муки

Миндальное печенье без муки

Пирог без муки с маком

[fotorecept]

Fotorecept.ru | Быстрое овсяное печенье без сахара от Джейми Оливера

Это печенье из новой книги Джейми Оливера «5 ингредиентов. Быстрая и простая еда» покорило меня еще на стадии чтения рецепта. Такие рецепты, как я их называю, с высоким КПД, здорово упрощают и украшают жизнь. При минимуме усилий и трат они дают огромный результат в виде вкусной, полезной и недоро...

http://fotorecept.ru/bystroe-ovsyanoe-pechene-bez-saxara-ot-dzhejmi-olivera/

[annamaysky]

САМЫЙ ЛУЧШИЙ ЗИМНИЙ ПИРОГ (легкий и полезный! Можно сделать без глютена и без сахара) 

РЕЦЕПТ: https://tastydeliciousblog.wordpress.com/2017/12/23/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D0%B9-%D0%BB%D1%83%D1%87%D1%88%D0%B8%D0%B9-%D0%B7%D0%B8%D0%BC%D0%BD%D0%B8%D0%B9-%D0%BF%D0%B8%D1%80%D0%BE%D0%B3-%D0%BB%D0%B5%D0%B3%D0%BA%D0%B8%D0%B9-%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BB/

[valerialesovskaya-blog]

Брауни без глютена, сливочного масла и рафинированного сахара

Брауни без глютена, сливочного масла и рафинированного сахара

Вчера был день Шоколада. И какой я шокоголик после того, как забыла об этом событии? ))) Исправляюсь. У меня как раз припасен новый рецепт брауни. Отличие от уже опубликованных версий очень простое – этот брауни в разы полезнее.

Чем же заменить сахар, масло и муку?

А тем же самым, только в более благоприятной для организма форме. Давайте начнем с самого животрепещущего. С сахара. Да, я…

[webspoonru]

ПП ТОРТ С КИВИ👍 ПП десерты пользуются спросом и набирают обороты. Сегодня я готовлю ПП торт с киви. Торт без добавления сахара. Для приготовления крема я использую домашний катык (это кислое молоко). Чтобы крем получился густым, катык нужно откинуть на дуршлаг, это позволит избавиться от сыворотки. На выходе получается густая масса, похожая на густой домашний йогурт. После сборки торта, его необходимо отправить в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, можно даже на ночь, а потом украсить. Корж получается пористым и хорошо пропитанным, а крем пресный, с приятной молочной ноткой. Рецепт тут https://webspoon.ru/s/7003 Шаг1 В чашу миксера отправить 4 яйца. Взбивать яйца на максимальной скорости пару минут до увеличения в объёме (2-3 раза). Ввести 100 г (можно 120 г) мёда. На средней скорости перемешать мёд с яйцами Шаг2 Просеять муку (3 ст. л.) и ввести к остальным ингредиентам. Следом добавить чай матча (примерно 13 г) Шаг3 Вмешать сухие ингредиенты лопаткой, по часовой стрелке. Делать нужно всё быстро и аккуратно, чтобы не опала яичная масса. Вылить тесто в форму для запекания Шаг4 Выпекать бисквитный корж в заранее разогретой духовке 20-25 мин при 180°С. Корж достать из формы и остудить на решётке Шаг5 Домашний катык (700 мл) откинуть на сито предварительно застелив его марлей. Оставить в таком положении на час-полтора. Это позволит избавиться сыворотки Шаг6 Полученную массу взбить венчиком. Это и будет крем Шаг7 Корж разделить на 2 части. Часть крема выложить. Крем распределить по всей поверхности коржа. 2 киви почистить и разложить Шаг8 Сверху выложить второй корж и остатки крема. Тщательно смазать торт кремом, включая бока. Отправить в холодильник на 5-6 часов для пропитки Шаг9 Украсить торт на своё усмотрение, я присыпала его остатками чая матча. Готово #торт #webspoon #webspoonru #торты #пп #тортпп #ппторт #тортскиви #тортрецепт #рецептторта #рецептытортов #готовимтортик #домашнийторт #рецепт #рецепты #вкусно #готовимторт #фотоеды #фоторецепт #тортдомашний #печемторт #вкусныйторт #выпечка #кчаю #десерт #торткчаю #тортдома #готовлюдома #тортики #тортик https://www.instagram.com/p/CTJpSWQNigU/?utm_medium=tumblr

[mysticalsublimellama]

Чем кормить лежачего больного пенсионера без зубов

Большинство лежачих больных старше 70–80 лет испытывает сложности с приемом пищи. У них присутствуют хронические болезни пищеварительного тракта, диабет, недостаточная либо избыточная масса тела. Практически каждый пациент нуждается в диетическом питании, богатом витаминами, белками, аминокислотами, минералами, полезными жирами и углеводами.

Обеспечить усвоение этих веществ помогает качественное пережевывание пищи. Однако в старческом возрасте мало у кого сохранились свои зубы. Большинство старичков пользуется зубными протезами, но обессиленные лежачие инвалиды с трудом управляются даже с ними. В связи с этим возникает вопрос, чем кормить лежачего пожилого больного без зубов и как готовить для него пищу.

Основные принципы питания лежачих больных пенсионеров

Престарелые люди после инсультов, переломов таза или наступления деменции могут оставаться в положении лежачих больных многие месяцы или даже годы. Сниженная двигательная активность и постоянное пребывание в горизонтальном положении приводят к снижению активности пищеварительного тракта.

У многих старичков нарушается перистальтика кишечника, возникает вздутие, повышенное газообразование. Болезненные ощущения в животе резко снижают аппетит. Накопленные к преклонному возрасту болезни ЖКТ часто вызывают несварение, изжогу, тошноту. У больных после инсульта и на последних стадиях болезней мозга нарушается глотательный рефлекс.

Для преодоления этих сложностей требуется особая организация питания лежачего больного. Основные его принципы заключаются в следующем:

Достаточность. Обездвиженный человек тратит мало калорий, но ему все равно требуется много сил для жизнеобеспечения организма и преодоления болезни. Калорийность питания должна соответствовать энергозатратам пенсионера, способствовать его выздоровлению, но препятствовать набору лишнего веса (особенно, если пациент и так тучный).

Сбалансированность. В ежедневном меню должны присутствовать все важнейшие питательные вещества: белки, полезные жиры, сложные углеводы. Пища должна быть богата витаминами, минералами, незаменимыми аминокислотами и жирными омега-кислотами (последние особенно полезны для мозга и всей нервной системы).

Регулярность. Больного нужно кормить по расписанию, 5–6 раз в день. Даже при отсутствии аппетита небольшую порцию полезной пищи предложить пациенту просто необходимо. Соблюдение режима питания «приучает» желудок и кишечник работать как часы.

Безопасность. Поскольку лежачие больные без зубов не могут сами жевать пищу, ее нужно готовить в виде полужидких каш, супов, пюре, смузи. Они не требуют пережевывания. При этом хорошо усваиваются организмом. Важно также соблюдать гигиену, использовать только свежие продукты, перед подачей больному проверять температуру блюд.

Для каждого пациента составляется свое меню, в котором учитываются его сопутствующие заболевания: сахарный диабет, остеопороз, цирроз печени, остеохондроз и пр. При каждом из этих недугов лечащий врач будет рекомендовать свой список полезных продуктов, которые обязательно должны присутствовать в меню, и вредных, которые следует исключить.

Полезные для лежачих больных продукты

Независимо от сопутствующих хронических заболеваний, в меню лежачих пациентов старше 70 лет должны присутствовать белки, жиры, углеводы.

Белковая пища

Белок является источником аминокислот, которые используются для восстановления поврежденных органов, нервных волокон, мышц, суставов. Это основной «стройматериал» организма. Особенно высока потребность в белке у больных с пролежнями (с экссудатом теряется до 50 грамм протеина в сутки). Источником этого вещества являются такие продукты:

рыба и морепродукты: сельдь, тунец, лосось, мидии, кальмары, креветки;

птица: курица, индейка;

красное мясо: говядина, телятина, баранина;

бобовые: соя, боб, фасоль, горох;

молоко;

молочные продукты: йогурт, кефир, творог;

яйца.

При выборе мяса лучше брать нежирные (диетические) его виды. Бобовые и цельное молоко нужно употреблять в умеренных количествах, поскольку они вызывают вздутие живота, газообразование. Молоко лучше заменить кефиром или йогуртом. Эти продукты нормализуют пищеварение, ускоряют вывод каловых масс.

Очень полезны для престарелых больных морская рыба и морепродукты. Они богаты жирными омега-кислотами. Эти вещества улучшают сообщение между нервными клетками, способствуют активизации питания головного мозга.

Больным с повышенным холестерином следует ограничить употребление яиц (особенно желтков). Общее количество белка в меню необходимо снизить пациентам с почечной недостаточностью. Для остальных норма белковой пищи рассчитывается по схеме: на 1 кг веса пожилого человека каждый день требуется 1 г белка.

Полезные жиры

Самыми полезными для организма лежачего пациента являются ненасыщенные жиры. Их источниками являются такие продукты:

морская рыба;

растительные масла (оливковое, льняное, подсолнечное, кукурузное, тыквенное, кунжутное);

орехи;

авокадо.

Насыщенные жиры присутствуют в сливочном масле, цельном молоке, твороге, жирном мясе. Они не очень полезны для организма лежачего больного, но в минимальных количествах все-таки должны присутствовать. Удовлетворить потребность пациента в насыщенных жирах можно путем добавления в каши сливочного масла, приготовления запеканок из творога.

Сложные углеводы

Источниками сложных углеводов являются следующие продукты:

овощи;

фрукты;

каши из злаков;

цельнозерновой хлеб;

зелень;

орехи.

Они дают организму энергию, обеспечивают насыщение на 4–6 часов, благодаря содержанию клетчатки улучшают перистальтику кишечника. Сложные углеводы являются также источниками витаминов и минералов, которые жизненно необходимы для нормального функционирования всех систем организма.

Например, при недостатке железа резко снижается производство гемоглобина. У человека возникает анемия. При дефиците цинка медленнее заживают раны, что очень плохо для людей с травмами, послеоперационными рубцами, пролежнями.

Важный момент! При составлении меню прикованного к постели пенсионера обязательно советуйтесь с его лечащим врачом! Узнавайте, какая пища старичку противопоказана, поскольку может вызвать аллергию, повышение сахара/холестерина в крови, нежелательный набор веса. Также важно помнить, что некоторые медикаменты плохо сочетаются с молоком и другими продуктами. Все эти моменты нужно обсудить с доктором и буквально записать в блокнот.

3Какие продукты противопоказаны лежачим больным

Обессиленным пациентам старше 70–80 лет категорически противопоказаны такие продукты:

колбасы всех видов;

копченое мясо/рыба;

фаст-фуд, снеки (всевозможные чипсы, сухарики, закуски, картошка фри);

майонез, кетчуп и любые другие соусы;

быстрые углеводы: сладости, выпечка;

газированные напитки;

магазинные соки (в них слишком много сахара и консервантов);

вредные трансжиры: маргарин, спред;

острые и соленые блюда.

Свой отдельный список запрещенных продуктов может присутствовать у каждого отдельно взятого пациента в зависимости от имеющихся у него диагнозов. Так, мед нельзя употреблять при диабете, избыточном весе, аллергии на продукты пчеловодства. Кислые соки — при язве и повышенной кислотности желудка.

Питьевой режим

Для предупреждения обезвоживания и запоров важно давать больному достаточное количество воды (не менее 1,5 л в день). Жидкость может поступать также в виде соков домашнего приготовления, компотов, узвара, некрепкого чая. Лежачим больным категорически противопоказаны магазинные соки, газировка, кофе, крепкий чай...

https://dom-prestarelyh.net/chem-kormit-lezhachego-bolnogo-pensionera-bez-zubov/

[alinaveli]

🌱🌱Натуральная продукция🌱🌱 . 💛Вся наша продукция совершенно натуральная! Без СОЛИ, САХАРА, ЛИШНИХ МАСЕЛ и КОНСЕРВАНТОВ! . 👓Прайс-лист вы найдете в профиле в Актуальном! . 🎁Заказать легко! . 🚙Telegram, Viber, WhatsApp 89082890607 ✒Или в личкy нaпишитe 📲Наш сайт LaliNuts.ru __ #Смоленск #vegan #арахисоваяпаста #едаимозг #безсахара #безглютена #veganfood #glutenfree #зож #суперфуд #пп #выпечка #smolensk #натуральныйпродукт #Брянск #арахисоваяпастасмоленск #безсахара #ппперекусы #ппзавтрак #зожсмоленск #зожрецепты #всеморешки #ппрецепты #ппконфеты #веган #ореховаяпаста #ореховаяпастасмоленск #сделанослюбовью (at Smolensk) https://www.instagram.com/p/BzxFH3bppD_/?igshid=k4grsucssvrk

[svettochika-blog-blog]

Гороскоп на каждый день 14.07.2019 Натальи Мерекиной

Луна в Стрельце, 19:07 - 13 лунный день

Особенность дня В целом гармоничный день. Удачное время для общения с начальством и высокопоставленными людьми. Но избегайте дел и занятий, которые могут затянуться. Делайте только то, что можно быстро закончить. Стремительно продвигаются дела, на вашем пути могут встретиться полезные люди, которые в будущем поспособствуют вашему успеху. Откажитесь от риска, отложите поездки. Есть вероятность поломок техники, конфликтов и травм. Лучшая политика - экономить силы и не планировать ничего важного. Желательно спокойно отдохнуть, привести в порядок мысли и чувства и настроиться на позитивную волну. Хорошо строить планы на будущее, а вот приступать к воплощению мечты в реальность пока рано.

Магия дня. Дает возможность трансформировать негативные ситуации в позитивные.

Дела Кулинария, выпечка, начало путешествия, клубная деятельность, обучение, публичные выступления. Работайте с землей, перекапывайте, рыхлите, удобряйте, окучивайте растения.

Финансы Можно обратиться за материальной помощью к родственникам, друзьям или знакомым. Нельзя совершать незапланированные покупки.

Любовь Романтические свидания, ужин при свечах, короткие путешествия.

Здоровье Лечение заболеваний верхних дыхательных путей, расстройств речи. Нельзя переедать, злоупотреблять загаром. Духовные и дыхательные практики, пешие (не длительные) или велосипедные прогулки, плавание, общение с природой. Нежелательно длительное пребывание на солнце. Запрещаются любые процедуры на тазобедренных суставах, крестце, а также чистить и лечить печень, варикоз.

Красота День антицеллюлитных процедур. Даже если массаж против целлюлита вы будете выполнять в домашних условиях незатейливыми подручными средствами, он даст отличный результат.

Питание Желательно исключить из рациона крепкий кофе, чай, алкоголь. Нельзя переедать, а также употреблять жирную и жареную пищу. При этом должно быть достаточно глюкозы (фрукты, мед), кисломолочных продуктов без сахара.

День 14 июля благоприятен для Близнецов и Весам, удача улыбнется Львам. Неблагоприятным день будет для Скорпионов, опасным для Козерогов.

[vkusnieistoriisinnoy]

ПЕЧЕНЬЕ С КУНЖУТОМ И ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ БЕЗ САХАРА МУКИ МАСЛА И ЯИЦ це...

[nelligoldstain8]

Все полезные приемы пищи

Завтраки

Овсяная каша - с добавлением молока, фруктов, отрубей, полезных хлопьев

Цельнозерновой хлеб - с творожным или обычным сыром, с помидором с легким маслом и салатом, с арахисовой пастой без сахара

Омлет - с тушеными овощами,хлебом и ветчиной

Натуральный йогурт - с творогом, фруктами, овсяными хлопьями

Пшено, гречка - с молоком, фруктами, изюмом, орехами

Разнообразные салаты - из овощей с лимонным соком и растительным маслом, из сыра с томатами и листьями салата, с цельнозерновым хлебом

 дополнением к любому завтраку может служить свежий томат, хлебцы, фрукты, овощи, цельнозерновой хлеб, йогурт, зеленый чай, яйцо

Обеды

Крем-супы - из чечевицы, из овощей, из грибов, из тыквы

Отварное/запеченное мясо или рыба - с овощами, с салатом, с крупами, с крем-супами

Паровые котлеты - из курицы, из телятины, из овощей 

Запеканки - из яйца, творога, картофеля

Разнообразные салаты и крупы

дополнением к любому обеду может служить свежий салат, хлебцы, ягоды, овощи, цельнозерновой хлеб, йогурт, зеленый чай, полезная сладость(бисквиты с медом, фруктовые пирожные без сахара)

Ужины

Запеченые овощи - с сыром, яйцом

Отварная рыба, индейка или курица - с крупами, с овощами

Овощное рагу - с салатами, с паровыми котлетами, с зерновым хлебом

Запеканки - из яиц, из картофеля

Творог - с фруктами, зеленым чаем, натуральным йогуртом

Омлет - с овощами, с фасолью, нежирным сыром

дополнением к любому ужину может служить свежий салат, хлебцы, яйца, овощи, цельнозерновой хлеб, йогурт, зеленый чай, полезная сладость(бисквиты с медом, фруктовые пирожные без сахара), свекла

О перекусах

Перекус не только отдельный прием пищи, но и все, что добавляется к основному. Отдельных перекусов желательно два - полдник и вечерний перекус. Они ничем особо не отличаются, кроме того, что в вечернем перекусе должны отсутствовать сладкие фрукты, большое количество углеводов.

Список всевозможных перекусов

Помидоры, хлебцы, омлет, ягоды(клубника, малина, черника, арбуз :) и т.д.), фрукты(яблоки, бананы, персики, гру��и, киви), простые овощные салаты, цельнозерновой хлеб с овощами(огурцами, помидорами,авокадо, свеклой, редисом), с сыром, с арахисом, яйцо(вареное или омлет), горький шоколад, здоровая выпечка(без сахара(с натуральными заменителями), без слоеного теста, бисквиты и сырые(без выпекания) торты с фруктами, медом, творогом, творожная масса с натуральным йогуртом или отдельный натуральный йогурт, семечки, различные орехи(миндаль, кешью, фисташки, фундук и т.д.)

Список ограничен лишь отсутствием быстрых снэковых перекусов, полуфабрикатов и мучных сладостей. Хотя все это имеет место быть единожды в какой либо продолжительный срок.

Важные завершающие подпункты

1. Большое количество воды

Тысячу раз слышанное. До сих пор не исполняемое. Около двух литров в день(пропорционально весу - на 60 кг 1,8л). Не совмещая с едой( за час до, за полчаса после). Небольшими порциями, а не единовременно.

2. В небольшой посуде 

Чем меньше тарелка, тем больше она заполнена. Визуальное насыщение через зрительный анализатор. Прямое уменьшение порции.

3. Лучше меньше, но чаще

Но не слишком часто - 4-6 приемов маленькими порциями.

4. Концентрация на процессе еды

Психологический фактор это не что-то сродни рассказам о пришельцах. Мозг координирует все, что происходит и все внутренние органы иннервируются нервными клетками. Думайте о процессе еды, не просматривайте в этот момент телевизор, ютуб и не играйте в компьютерные игры. Концетрируйте внимание на вкусе и на чувстве насыщения. Долой автоматизм в питании.

5. Занимайтесь внутренним состоянием

Моральным, прежде всего. Стремление к высокоуглеводной, жирной, сильносоленой или сильносладкой пище чаще всего возникает из-за стремления восполнить недостаток, выделяемых от их потребления, дофамина и серотонина. Если вы испытываете нервоз, постоянные переживания или ненависть к себе и окружающим - ваше первое естественное стремление будет набрать гормонов радости. Самый простой их источник - специально разработанная вредная для систем организма пища, которая спустя время после употребления даст обратный эффект и необходимость снова употребить. При обращении к психотерапевту может выясниться, что у вас недостаток рецепторов серотонина и дофамина, в таком случаепрописываются специальные таблетки, которые помимо прочего, снижают усиленный аппетит. При их употреблении здоровым человеком с нормальным количеством рецепторов организм перестает самостоятельно вырабатывать гормоны и без таблетки человек чувствует себя постоянно несчастным. Не тешьте иллюзий.

6. Балуйте себя иногда, но помните

Соль и сахар (а так же другие усиляющие вкус приправы) стимулируют аппетит невероятно сильно. Поэтому после одной сытной пироженки, рука тянется ко второй. Когда съел одну чипсину, пачка пустеет незаметно.

[z-zavarka-blog]

Удивительный мир Гарри Поттера, созданный Джоан Роулинг, был бы гораздо более бледным, если убрать из него все замечательные блюда английской кухни, которые то и дело мелькают на страницах.

Хеллоуинский пир, уютный рождественский обед у миссис Уизли, чаепитие у Хагрида или завтрак у Дурслей – все эти сцены создают у нас ощущение реальной, полной и насыщенной жизни Гарри Поттера. Кажется, что он действительно ходит по лондонским улицам и ест мороженое в кафе.

Так что же входит в меню Гарри Поттера? Что можно приготовить, чтобы порадовать маленьких поклонников волшебной саги и устроить праздник в стиле Гарри Поттера?

Гарри Поттер и философский камень. Гл. 7. Распределяющая шляпа

« ...Альбус Дамблдор поднялся. Он глядел на учащихся и сиял, широко раскрывая им навстречу руки, так, как будто для него не было в жизни большего удовольствия, чем видеть их всех собравшимися вместе в этом зале. - Добро пожаловать! - воскликнул он. - Добро пожаловать к началу нового учебного года в «Хогвартсе»! Прежде чем начать банкет, я бы хотел сказать несколько слов. А слова мои будут такие: Тютя! Рева! Рвакля! Цап! Спасибо! Дамблдор сел на место. Все радостно закричали и захлопали. Но Гарри не понимал, смеяться ему или нет. - Он что - слегка того? - неуверенно обратился он к Перси. - Того? - рассеянно переспросил Перси. - Он гений! Он лучший чародей в мире! Но он, совершенно верно, слегка того. Положить тебе картошки? Гарри так и ахнул от удивления - оказалось, столы давно ломятся от яств. Ему еще ни разу не доводилось видеть столько вкусных блюд вместе: ростбиф, жареные цыплята, свиные и телячие отбивные, сосиски, бекон, стейк, жареная картошка, вареная картошка, картофель фри, йоркширский пудинг, горошек, морковка, подливка, кетчуп и, по каким-то непонятным соображениям, мятные леденцы. В общем-то, Дурсли не морили Гарри голодом, но все же он никогда не ел вволю, столько, сколько ему бы хотелось. Кроме того, Дадли всегда отбирал все, к чему Гарри проявлял интерес, даже если самого Дадли от этого тошнило. Гарр�� наполнил тарелку до краев, положив всего понемножку (кроме леденцов) и стал есть. Еда была удивительно вкусная. Когда все наелись, остатки пищи испарились с тарелок, и посуда вновь засияла чистотой. Спустя мгновение появился десерт - огромное количество мороженого всех сортов, какие только можно себе представить, яблочные пироги, торты с патокой, шоколадные эклеры, пончики с вареньем, трюфели, клубника, желе, рисовый пудинг... Пока Гарри набивал рот тортом с патокой, разговор зашел о родных».

—  Йоркширский пудинг

Этот пудинг – традиционная английская еда, которая по вкусу Гарри ничуть не меньше, чем торт.

Понадобятся: Яйца – 3 шт., Молоко – 300 мл, Мука – 125 г, Соль – неполная чайная ложка, Черный перец – по вкусу, Масло растительное – зависит от формочек, в которых будете выпекать

Приготовление: Первое, что вам нужно сделать – это заранее, примерно за час или два достать все компоненты для пудинга из холодильника. К моменту начала приготовления текста очень важно, чтобы их температура была одинаковой. Еще один важный момент, который надо обязательно выполнить – это заранее, минут за 20, поставить духовку разогреваться до 230 градусов.

Выполнив два этих условия, можно спокойно приступать к работе. Тесто для йоркширского пудинга замешивается следующим образом. Соедините муку с молоком, добейтесь, чтобы в этой смеси не было ни одного комочка. Затем, с помощью миксера взбейте яйца, после чего введите их в смесь из молока и муки. Хорошо все смешайте (миксер вам в помощь), посолите, поперчите, и … все.

Тесто для пудинга готово. Теперь, в каждую формочку, в которой вы будете выпекать йоркширский пудинг, влейте по 1 ст.л. растительного масла. Если у вас формы будут больше традиционных, то количество масла следует увеличить. Итак, после того, как вы залили в формочки масло, поставьте их в духовку на 10 минут. Очень важно, чтобы масло сильно разогрелось. Когда масло достигнет нужной температуры, влейте в каждую формочку тесто. Заполнять формы нужно на три четверти, потому что пудинги в процессе выпекания сильно поднимутся. Заполнив формы, отправьте пудинги в духовку примерно на полчаса.

Готовый йоркширский пудинг должен иметь очень красивый золотистый цвет. На стол пудинг надо подавать горячим, сразу из духовки. Именно в этот момент он имеет замечательную хрустящую корочку и нежный мякиш.

—  Торт с патокой

Действительно, этим тортом можно «набивать рот», настолько он вкусный и нежный. Гарри Поттер именно это и делает…

Понадобятся: 225 г муки с разрыхлителем теста, 1/2 ч. л. пекарного порошка, 1 ч. л. смеси пряностей. 100 г размягченного сливочного масла, 75 г сахарной пудры, 5 ст. л. черной патоки, 150 мл сметаны, 100 г кишмиша, просеянная сахарная пудра для украшения

Приготовление: Предварительно нагрейте духовку до 160 °C. Используйте квадратную форму со стороной 18 см. Форму смажьте сливочным маслом и выложите пергаментной бумагой. Смешайте в однородную массу муку, пряности, масло, сахарную пудру, черную патоку, сметану и кишмиш. Переложите массу в подготовленную форму и разровняйте поверхность.

Выпекайте около 1 часа 15 минут, пока теплый нож, вынутый из середины торта, не останется чистым. Переложите на решетку; чтобы торт остыл. Подавайте посыпанным сахарной пудрой.

Гарри Поттер и философский камень. Гл.10. Хэллоуин

«...Незаметно наступил Хэллоуин. Проснувшись утром, дети почувствовали разносящийся по коридорам запах запекаемой тыквы. Тысячи живых летучих мышей хлопали крылышками под потолком и по стенам, образуя гирлянды, в то время как еще тысячи низкими облаками висели над столами, от чего пламя свечей в тыквах трепетало и наполняло Зал зыблющимся таинственным светом. Сказочные яства появились на золотых тарелках неожиданно, так же, как это было на банкете в честь начала учебного года. Гарри как раз набивал рот печеной картошкой, когда в зал ворвался профессор Квиррелл с перекошенным от ужаса лицом, тюрбан набекрень. Все собравшиеся следили, как он подбежал к креслу профессора Дамблдора, обессилено привалился к столу и с трудом выдавил: - Тролль - в подземелье - подумал, вам надо знать».

—  Печеная картошка с тыквой

Какой же Хэллоуин без печеной тыквы? А печеную картошку Гарри любит всегда – и в будни, и в праздники, так же, как и тыкву.

Понадобятся: Картофель — 500 г, Тыква — 500 г, Ветчина — 125 г, Молоко — 375 мл, Лук репчатый — 1 головка, Масло растительное — 1 ст. л., Яйцо — 3 штуки, Сухари панировочные — 150 г, Сыр чеддер — 200 г, Соль — по вкусу, Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление: Сварить отдельно картофель и тыкву, не доводя их до полной готовности. Нарезать кубиками. В растительном масле слегка обжарить на среднем огне мелко нарезанный лук и ветчину. Смешать ветчину и лук с тыквой и картофелем и поместить в форму для запекания. Смешать тертый чеддер (100 г) с молоком, яйцами и панировочными сухарями. Залить сырной смесью картофель с тыквой. Сверху посыпать тертым чеддером (100 г). Запечь в духовке при температуре 180 градусов до золотисто-коричневой корочки (примерно 35-40 минут).

Гарри Поттер и тайная комната. Гл.3 Пристанище

« ... Я очень рада, что ты приехал, Гарри, дорогой, - сказала миссис Уизли. - Заходи, съешь чего-нибудь с дороги. Она повернулась и пошла в дом, а Гарри испуганно посмотрел на Рона и, получив от него ободряющий кивок, последовал за ней. Кухня была маленькая и довольно обшарпанная. В середине стояли струганный деревянный стол и стулья. Гарри присел на краешек одного из них и стал оглядываться по сторонам. До этого он никогда еще не был в колдовском доме. На стене напротив висели часы с одной стрелкой и совсем без цифр. Вместо них по краю шли надписи: «Пора ставить чай», «Пора кормить цыплят», «Опять опоздал». На каминной полке в три ряда толпились книжки, с заглавиями типа «Магическая изюминка для каждого», «Волшебная выпечка», «Пир за одну минуту - чудеса!»…. Миссис Уизли хлопотала вокруг. Она ловкими, хотя и несколько небрежными движениями готовила завтрак и после каждой брошенной на сковородку сосиски кидала гневные взгляды на своих сыновей. Через равные промежутки времени с ее стороны доносилось внятное ворчание – «не знаю, где была ваша голова» и «ни за что бы не поверила».

—  Яичница с сосисками

Самое домашнее, самое простое и – самое традиционное английское блюдо на завтрак. Гарри от него тоже не отказывается.

Приготовление: Консервированную фасоль в томате выложить на сковороду и прогреть, добавив немного сливочного масла. Два кусочка тонко нарезанного мясного бекона и одну-две больших сосиски поджарить до хрустящей корочки на сковороде или гриле. Несколько свежих или консервированных шампиньонов и помидоров обжарить на сливочном масле или приготовить на гриле. Два кусочка тостерного хлеба зажарить в растопленном масле, которое осталось после бекона, на этом же сале или растительном масле поджарить яичницу-глазунью из двух свежих яиц. Все готовые продукты разложить на большой тарелке, поместив в центр яичницу, рядом - сосиски и бекон, по краям - овощи и тосты. Подать кетчуп и сок.

—  Лепешки из волшебного котла с Хогвартс- экспресс

В книгах о Гарри Поттере именно такие булочки можно было купить в Хогвартс-Экспрессе у продавщицы сладостей.

Понадобятся: 2 ст муки, 1.5 ст сахара, 3 1/2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя), 1 ч л соли, 1/2 ст мягкого масла, 1 ст молока, 1 ч л ванильного экстракта, 3 яйца, 3/4 ч л корицы, 1/8 ч л имбиря

Приготовление:  Разогреть духовку до 200 гр С. Смешать яйца, сахар, масло, корицу и ванильный экстракт в большой миске. Добавить остальные ингредиенты и молоко. Перелить тесто в формочки для кексов, но не наполняя их слишком сильно, так как лепешки должны быть полу-плоскими! Запекать 25 минут.

Гарри Поттер и тайная комната. Гл. 12 Всеэссенция

« ... Прочие подарки принесли гораздо больше радости. Хагрид прислал объемистую банку ирисок из патоки, прежде чем положить в рот, Гарри разогревал их над огнем; Рон подарил книжку под названием «Полеты с Пушками» - сборник интересных историй о его любимой квидишной команде, а Гермиона купила для Гарри роскошное орлиное перо. �� последнем свертке, от миссис Уизли, Гарри обнаружил очередной самовязаный свитер и большой сливовый пирог. Ласковую открытку от нее Гарри прочел, ощутив свежий прилив чувства вины, и задумался о машине мистера Уизли (которую никто не видел со времени падения на Иву) и об очередной серии нарушения всевозможных правил, которую они с Роном затевали. Ни одно живое существо, даже то, которое с ужасом думало о предстоящем приеме Всеэссенции, не могло не насладиться рождественским пиром в Хогвартсе. Большой Зал представал во всем своем блистательном великолепии. Здесь как всегда стояла дюжина покрытых инеем елей, над ними нависало веселое перекрестье пушистых гирлянд из омелы и остролиста, а с потолка падали заколдованные снежинки, теплые и сухие. Дамблдор дирижировал, и все дружным хором пели любимые рождественские песни. Хор бубухал все громче с каждым следующим кубком эгнога - напитка наподобие гоголя-моголя с ромом».

—  Эгног – волшебный напиток

Любимым рождественским напитком англичан, как известно, является Eggnog или гоголь-моголь. А в Хогвартсе его пьют с ромом – даже молодые маги. И Гарри Поттер, конечно.

Приготовление:  Взбить 1 яичный желток, добавить 1 ст. ложку сахара, немного соли, 2 ст. ложки рома и 2/3 стакана молока. Все это перемешать, процедить и соединить со взбитым яичным белком. Перед подачей на стол еще раз перемешать.

[fotorecept]

Fotorecept.ru | Открытый сливовый пирог Цветок лотоса

Этот пирог как лотос: роскошный, яркий, простой, неприхотливый. Он сладок без сахара и красив без украшений. Его можно приготовить и съесть, не испачкав рук. Единственная сложность – найти сладкие сливы, у которых аккуратно отделяются косточки. Ингредиенты для открытого сливового пирога 200 г муки 100 г холодного масла 1 щепотка соли (Далее)…

https://fotorecept.ru/otkrytyj-slivovyj-pirog-cvetok-lotosa/

[elmya]

Случайно стерла пост, но настолько хочу поделиться, что еще раз напишу))

Мне иногда кажется, что мое увлечение на самом деле не готовка, а именно тесто и выпечка. Из последнего был медовик (мне понравился, коржи были достаточно пухлые и хорошо впитали крем, получилось не жирно по сравнению с молочной девочкой на мой др), плюс хотя бы пару раз в неделю готовлю хлеб или что-то мучное вообще.

Поиспользовав на кухне во время стажировки пароконвектомат, теперь ставлю посуду с водой в печь)

Тут получилось на тесто 300мл молока, ложек 5 столовых растительного масла, муки на глаз в районе 500г, 1 яйцо, дрожжей 8г, пару ложек сахара (стоило добавить больше), 1 яйцо

200C/25 min

Сегодня сделала пирожки, смешав два каких-то рецепта на свой лад. Дрожжевое все лучше и лучше получается, я бы даже сказала, я начала его постепенно понимать и видеть в нем стабильность и предсказуемость, а не как раньше — получились каменные, весь противень в помойку и остались без ужина.

Выводы, которые я пока сделала:

1. Ингредиенты часто взаимозаменяемы, просто получится другой вид теста; изменится структура, но не качество. :) 🥖 🥯 🥐 🥨 🫓 А как известно, лучше сделать хоть что-то, чем совсем сдаться!

2. Желательно к каждому рецепту записывать комментарии, я это делаю часто прям на сайте, на котором нашла рецепт, для себя, да и для других хозяек)

3. Всегда пользовалась макфой, и тесто получалось никакое. Почитала, как выбирать муку и вообще ингредиенты, остановилась на Французской штучке и Алейке. Не жалеть денег на хорошее сливочное масло 🧈 для бриоши 🍞, иначе будет лишний запах, это база.

4. Самый главный вывод, который подкрепляется инфой из пособий по пищевой технологии: с тестом нужно обращаться как с живым. Из жалости к своим рукам, правда, я начинаю замес в планетарнике… Но дальше замешиваю его руками 🫳🏻. Всегда после каждой обминки даю хотя бы полчаса отдохнуть, часто рядом с печкой (можно кстати в печке на 40гр, только покрыть полотенцем, иначе подсохнет сверху). Да, тесто можно делать так практически весь день 🌚: замешивая и отстаивая)) Но я стараюсь не торопиться никогда как раз, и практика показывает, что так хлеб выходит лучше, мягче, воздушнее. Особый кайф, когда корочка хрустит, а мякоть белая и пушистая 🐇

[andrew-vershinin]

Что приготовить в меню на Пасху: пасхальные рецепты к столу

Самый важный православный праздник в наступившем году приходится на 24 апреля. Подготовка как всегда начинается заранее и заключается в составлении меню и выборе рецептов. Существуют традиционные вкусные и быстрые блюда. И с каждым годом у некоторых хозяек праздничный стол пополняется новыми рецептами.

Что приготовить на Пасху, что должно быть в меню на праздничном пасхальном столе

Согласно традициям, на пасхальном столе должны быть разнообразные угощения. Каждый год на нашем праздничном столе занимают место следующие блюда:

кулич или пасха; крашеные яйца; блюда из мяса; рыбные угощения; салаты; закуски.

Каждая хозяйка самостоятельно принимает решение в вопросе, каким будет основное блюдо пасхального стола – творожным или тестяным. У любой мастерицы есть свой любимый рецепт пасхи. Я люблю различные эксперименты, но рецепту Пасхи не изменяю. Данная выпечка – символ праздника, без которого он не обходится.

Следующий элемент стола – яйца, которые красят или расписывают натуральными красителями. Сегодня перед праздником супермаркеты страны наполняются различными аксессуарами, среди которых различные наклейки.

Из поста надо выходить постепенно, поэтому в качестве мясных блюд используем курицу, телятину или индюшку. Лучше избегать мясной жирной пищи. Мясо предпочтительно запекать или тушить, подавать в сочетании с овощами и грибами. Холодец отлично подойдёт для праздника, приготовить его можно из домашней курочки, свинины или говядины.

Любители рыбы ждут на праздник блюда из неё. Это оптимальный вариант правильного выхода из поста. Она легко усваивается и не нагружает желудок и кишечник.

В апреле уже начинается свежая зелень и молодые овощи. Салаты на праздничном застолье должны носить лёгкий характер. Я использую свежие овощи, добавляю к ним сыр, орехи, ржаные сухарики. А заправкой для моих салатов является любое растительное масло или сметана.

Своё законное место на праздничном столе занимают закусочные блюда, которые подаются перед основными шедеврами. Здесь может быть разнообразие овощей, сыра, канапе с рыбой и прочие.

Вот рецепт из самых главных блюд:

Кулич пасхальный Выпечка на Пасху - Кулич пасхальный

Готовятся к Пасхе все люди: и те, кто соблюдал пост, и другие, кто по разным причинам его не придерживался. Приготовить праздничный кулич – это не просто выпечь вкусную сдобу. Это ритуальный процесс, к которому надо готовиться телом и душой.

Я уже много лет готовлю пасхальный кулич по собственному рецепту, которым хочу поделиться.

Продукты для выпечки:

Мука – 4 ст.; Куркума – 0,5 ч.л.; Дрожжи свежие – 25 г.; Яйцо – 2 шт.; Молоко – 1 ст.; Сахар – 1 ст.; Масло сливочное – 100 г.; Ванилин – 1 шт.; Лимонный сок – 1 ч. л.; Сахарная пудра – 80 г. Пошаговое приготовление:

Молоко подогреваю. Масло сливочное нужно растопить на водяной бане или в микроволновой печи.

Белок одного яйца убрать в холод, из него сделаю глазурь.

Чтобы сделать опару, надо в молоке растворить живые дрожжи, немного сахара, часть муки. Все ингредиенты смешать и отправить в тёплое место, чтобы «заработали» дрожжи. Как только появится на опаре шапочка, пора действовать дальше.

В опару ввожу оставшийся сахар, яйца и сливочное масло. Хорошо перемешаю и частями добавляю куркуму, ваниль и постепенно муку. Надо замесить некрутое тесто, накрыть его чистой салфеткой и убрать в тёплое место. Через 2 часа тесто поднимется в три раза, я осаживаю его и снова ставлю на подход. На этом этапе ввожу изюм.

Формы смазываю растительным маслом, наполняю тестом не больше, чем наполовину.

Оставить куличи ещё на полчаса, чтобы тесто поднялось. При температуре 180 ºС выпекаю в духовом шкафу, обычно в течение 1 часа.

Глазурь взбиваю миксером из охлажденного белка, сахарной пудры и нескольких капель лимонного сока.

Куличи щедро намазываю глазурью, сверху – посыпка.

А здесь больше рецептов для праздничного стола на Пасху: https://ver-a.ru/chto-prigotovit-na-pasxu-pasxalnye-recepty/