#芋煮のたれ

[hirasen]

#ひらせん食堂 の #超豪華ディナー （ #笑 ）は、 #この前買った （https://twitter.com/hirasen1965/status/1596077822023733248?s=46&t=cRiEiU3oenRSoA7nCw4rng） #青天の霹靂 が #早くも登場 、 #ちょ〜 #モッチモチ & #チョー #粘り気 & #CHO #顎が痛くなるほどのカタさ ！ #今日は何も乗っけずぶっかけず #白米のまま頂きました ♪ #そのほかにも 、 #ヘルシーでオイシー料理の数々 ！！ #さらにさらに 、 #マルジュウ （https://www.marujyu.com）さんの #芋煮のたれ を #使った #山形芋煮 、 #宮城県民としては複雑ですが 、 #コレ も #ウンメーにゃ〜 ☆ #家族の皆様 、 #誠に本当にありがとうございます ♡ #芋煮戦争 #芋煮 https://www.instagram.com/p/ClgRVPELJOE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

[leomacgivena]

この投稿のおかげで、巨大芋煮会に使われるショベルカーは新品であるだけでなく、一度分解してバターなどの食用油だけでグリスアップしたガチの代物で、使用後は縁起物としてひっぱりだこであるという知識を得た。凄いな芋煮。知っていても嫌なのはその人の気持ちなんで仕方ない。ケガレ思想の仕業じゃ

Xユーザーのあおゆずさん

[kensasuke23]

今日はベトナム風角煮。ティットコーチュンの真似。それといわし蒲焼缶詰。酒は一刻者の赤。

仕事納めでした。明日から正月休み。帰省する前に大掃除でもするか。

#角煮

#芋焼酎

#一刻者

[momokuri-sannen]

家人は「腰をイわした」ようで、本日より寝たきりになっている。

ぼくは甲斐甲斐しく朝飯から準備するのである。

「明太子の握り飯」「だし巻きたまご」「子持ちししゃも」である。

残っていた飯でやったのだが、どうも配分をしくじっていて、やたらでかいのと小さいのになってしまった。

昼飯は「ソース焼きそば」である。

中華麺をさっと茹でて油を絡めておくと焼きそば麺として使えるので、ちょうど２つ残っていた中華麺で。

晩飯は先日お好み焼きをやったときに買った長芋があるので使い切ることにした。

「さば大根」「とろろ飯」「長芋の短冊」「大根の皮のきんぴら」

食いながら思ったのだが、ぼくはこういうものを食って育っている。

うちは子ども用になにか別メニューが用意されることはなかったので大人と同じものを食っていたのだが煮物などが中心で、肉類はあまり多くなかった。

とろろ飯はよく食っていた記憶がある。

なぜ突然そんなことを思ったかといえば、とろろを食って口の周りが痒くなったからである。

これは子どものときと変わらない。

いや旨いもんだな。

ごちそうさん。

[jekyllandhyde1965]

翠のきんとんに極細の白いそぼろを載せ、更に煮た柔らかい小豆を一粒載せた季節感のある美しいお菓子です。きんとんの芯には白小豆の粒餡が使われていて、白小豆と伊勢芋の美味しさがバッチリ活きているとっても美味しいきんとんです。

愛知の松華堂の　松の雪　です。

[utagejp]

芋茎のスイートピクルス

芋茎(ずいき)とはサトイモなどの茎です。カリウム、カルシウム、マンガンが豊富で、マンガンは骨や肝臓における酵素の働きを活性化させる働きがあり、欠乏すると骨の発育が弱まるのだとか。今朝は芋茎を水につけてアクを抜き、少量の酢を入れたお湯で茹で、熱いうちにピクルス液(黒酢、砂糖、塩、白だし、鷹の爪を煮立てた)に漬け込み一晩冷蔵庫〰😋

美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。

#茎芋 #ずいき #ピクルス #風の谷農苑 #イチビキ #大地の宴 #pickles #tarostem #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan

[gtdck]

今日の昼は去年からハマってる太麺焼きそば。じゃがいもを沢山入れるのがポイント🥔(ほんとに美味しい！)半熟の目玉焼きも忘れずに🍳

夕飯は笠原さんレシピのハンバーグ。ソースまで美味しくて大満足💯

今朝。焼き芋に夢中なぽて氏🐻‍❄️🍠(なんか怒ってる!?笑)

今日のお茶タイムは愛してやまないシャインさま🍇なんでこんなに美味しいのー(しろくまさんも覗いてるね👀

ようこそわが家へ～💛ˆ ˆかわいくて無駄にお湯沸かしちゃう笑 アムケトルもまだまだ一軍

炊き込みご飯祭りだった先週🍚🐟(作りすぎた笑)こちらはシロさんレシピで✍️三葉の卵焼きもチキンのトマト煮も美味しかった。今週も美味しいもの沢山食べてぼちぼち頑張ろうー( ᴖ_ᴖ )おやすみなさい

[chiyoha1488]

「いとこ煮」という料理

全国各地にある名前なんだけど、作り方食べ方は千差万別

でも「カボチャや芋などの野菜」を「味噌あるいは醤油ベース」で「小豆と煮る」、「冬の健康のため」だとか「浄土真宗の開祖の親鸞」と紐付けられるっていう点は結構一致してる

そんな中、ここ山口県萩市にいとこ煮は特に変わってる

かまぼこ、しらたま団子、干し椎茸が浮かんだすまし汁のような澄んだ甘じょっぱい出汁に小豆が沈んでる、おかずともスイーツともつかない食べ物

全国的にも珍しいこの珍妙な郷土料理を是非食べてみたくて、今日ついに食することができた

実際に目の当たりにして、なんでこんな形になっているのかちょっとわかった気がする

一つは萩という町が武士の町で城下町ということ

煮物然としたいとこ煮は浄土真宗の親鸞と紐付けられるって書いたけど、浄土真宗は農民の間で強かった信仰なんだよ

材料もカボチャとか根菜とか農民にも手に入れやすいものだし

萩のすまし汁然としたいとこ煮にはそういう土の匂いが感じられなくて、出汁も黄金色で美しく、味も上品さがある

これは比較的身分が高い、あるいは食わねど高楊枝的なプライドが高い人の食べ物なんじゃないかなと

あと山口県は公家とのゆかりも深いからこの辺も関係してると思う

もう一つは山口県が中央から離れてて情報が上手く伝播してなかったんじゃないかなってこと

まあいとこ煮って名前もだし、甘めの味付け、それに小豆っていうポイントみたいなのは何個か押さえてる

伝播はあったけど伝言ゲームが不十分だったのがひしひしと伝わってくる

まあいずれにせよなかなか興味深い経験でした

不思議な味だけど美味しいし

みなさんの地元にもいとこ煮があるかも知れませんし、また他の郷土料理にも地元の事情みたいなのが込められていると思います

食の面から故郷を知るというのも面白いかもしれませんね(教育番組？

[orange-pekoe]

2022/12/17 いつの間にやら、今年も残すところ2週間。なんという猛スピードで流れてゆくのだろ。もはや時間ってあってないようなもの。いやいや、数年前からそんな感覚はあったけれど、12月って特別かも。 秋口になると、新年めがけてリビングのカーテンを購入しようと心に決めるのに、まず間に合いそうにない。‥というのを、数年繰り返している。昔の造りである我が家は、窓がやたらと大きいので多分規格外なのだ。それを充分理解しているはずなのに「あ、そういえば！」と思い出すのはいつも今時期。ということは実のところ、買い替える必要性をあまり感じていないのかもしれない。今年もじゃぶじゃぶ洗ってぎゅーぎゅーに押し込んで脱水しよ。 もうひとつ氣がかりなことといえば、里芋についてだろうか。大晦日には旨煮を作るのだけれど、クリスマスが過ぎ去った途端にびっくりする程お高くなる。そのぎりぎり手前を狙って買い出しにいこうと目論見中。昨年は売り切れだったので冷凍の里芋にチャレンジしてみたら、調理は楽だし美味しくいただけた。家族揃って「今年も冷凍でいいよ。」というけれど、まず「おーい、お手伝いしようよ！」といいたい。今年こそは旨煮作りを伝授しよ。

[leomacgivena]

百歩譲って「一度他の用途に使われたショベルカーの芋煮は無理」までは理解を示せなくもないが、「一度も芋煮以外に使われてなくてもショベルカーという工事に使う重機で触った料理は無理」にまでなると「うるせぇ」以外に言うことがないな。芋煮はお前を襲ってこないのでSNS閉じて写経でもしてろ

Xユーザーの橙⚡️さん

[cori-chan-meal]

今晩は、揚げなす・オクラ・ミニトマト…薬味もたくさんのトッピング蕎麦☺️

めんつゆも作ってみましたが… 味は市販のものとあまり変わらないかも😅

お蕎麦のお供に、鶏とレンコンと里芋の柚子煮がちょうど良かった♪ お出汁で残った昆布も入れちゃいました。

夫の1番大好きな、鰤と長ネギのお味噌汁も美味しく出来ました😀

最近はブリカマやアラで節約です…

[myonbl]

2023年11月12日（日）

龍谷ミュージアムで開催中の＜秋季特別展「みちのく　いとしい仏たち」＞、終了間際の今日になってようやく行くことができた。＜みちのくの厳しい風土の中、人々の暮らしにそっと寄り添ってきた、やさしく、いとしい仏たちの、魅力あふれる造形をご覧ください。＞、まことにその通り、雅な都の規格化された像とは異なり、鄙の暮らしそのままの素朴で大胆な表現、つい微笑んでしまい穏やかな気持ちになることができる。会期は残すところ1週間、お近くの方、お勧めですぞ！

6時起床。

洗濯。

昨晩のご飯が茶碗1膳分残っていたので、牛肉しぐれ煮を載せていただく。

1階の私の仕事場、MQJの荷物と私の資料類、それに食料品やワインがひしめき合って足の踏み場もない。プリンター台を1台増設して環境改善を試みる、な��とか来週末には原稿書きに専念出来るようにせねば。

龍谷ミュージアムの秋季特別展、週末の予定ぎっしりでやっと本日訪れることができた。

江戸時代、全国の寺院では、上方や江戸で造られた金色に輝く立派な仏像が、ご本尊として安置されました。一方、小さなお堂や祠、民家の仏壇や神棚などには、その土地の大工さんやお坊さんたちの手による、素朴でユニークな仏像・神像がまつられ、人々に大切に護られてきました。この展覧会では、青森・岩手・秋田の3県に伝わった約130点の仏像・神像をご紹介します。

いやぁ、良かった！　暮らしとともにある神像・仏像、初めて知ることだらけ、良い勉強をさせていただいた。

帰宅して少し遅めのランチはこのところお気に入りのUFO。

昨日生放送があった＜NHK新人落語大賞＞、録画を忘れたのでNHK＋で観る。応援している一花さんはそこそこの出来、三実君は大爆笑だったがいかんせんローカルネタでは審査員の受けは良くない。慶次朗君の優勝は順当、文珍師の＜師匠を超えた＞発言には大爆笑。しかし、改めて2年前の二葉さんのインパクトの大きさを思い出した。

酢タマネギ仕込む。

半熟酢卵仕込む。

ポン酢・麺つゆ仕込む。

夕飯、鶏ムネ肉の甘辛煮・半熟酢卵、カラスミは息子たちもよく食べてくれる。

録画番組視聴。

柳家権太楼 落語「へっつい幽霊」

初回放送日: 2023年11月12日 柳家権太楼さんの落語「へっつい幽霊」をお送りします（令和５年９月１日（金）東京・小平市　ルネこだいらで収録）【あらすじ】「へっつい」とはしっくいで固めたかまど。古道具屋が売っている「へっつい」はいい品なのだが、誰が買っても、その日の夜中になると引き取ってくれと言って返品されてしまう。わけを聞くと深夜にへっついから幽霊が出てきて「金を出せ」とおどかすらしい。困った道具屋は…

久しぶりに散髪をしてもらう、風呂上がり体重は昨晩から50g減。

日誌書く。

弁当用に里芋煮る。

ミュージアムまでのバス移動だけ、明日からちゃんと3つのリング完成させよう。

[noirpomme9999]

老後はアラサーから始まる

　三十路を過ぎて、人生すでに折り返し地点に来ているという実感がある。脊柱側湾症という持病のある私は人より首やら腰やら痛みやすい上に、子供の頃から体力がなくすぐ座り込むタイプだった。いまでは朝起きた瞬間から体が重く、ちょっとした傷の治りは遅い。通勤電車では立っていられないので、絶対に始発に並んで座席を死守する。以前に比べると記憶力すらも落ちていて、人に聞いたことやスケジュールもすぐ忘れてしまうので、職場では何でもかんでも書き留めるメモ魔と化している。異動の多い職場なので、この先さらに苦労することを思うと気が重い。

　人間の野生下での寿命は37歳と聞いたことがあるが、かなり信ぴょう性があると思っている。数年後のさらに体力が落ちた自分では、文明下でも健康で文化的な生活ができているか危うい。

　使い込んだiPhoneのバッテリーみたいに日々劣化していく体力を補うため、最近はサプリメントを買い漁ったりセルフ円皮鍼に勤しんだりしている。若い頃は退廃的な生活をかっこいいと思っていて、健康オタクの中年なんてアナーキーじゃないぜと馬鹿にしていたが、今となってはきちんと夜寝て野菜を食べて立派なウンコをしなければ肌荒れと倦怠感で全身ボロボロだ。酒！煙草！OD！と毎晩キャッキャ騒げるのはテロメアがまだ長く伸びている若者の特権なのだ。

　最近試した中では、キューピーコーワヒーリングと養命酒の組み合わせが気に入っている。長らく患っている不眠にも効果的で、寝る前に錠剤2錠とミニカップ2杯分の養命酒を摂取すれば、運が良ければ眠剤を飲まずとも30分くらいで入眠している。朝の目覚めも悪くなく、睡眠時間さえ足りていればわりあいスッキリと目が覚める。ただ一週間くらい連用したらあまり効果を感じなくなってきたので、本当に疲れている時のスペシャル休息手段として温存しておくのがよさそう。あとかぼちゃや里芋などの根菜類の煮物とヤクルト。腸内環境さえ健全に保っておけばメンタルもお通じもお肌もハッピーになれる。ブロンなんか飲んで便秘してる場合じゃないんですよ。

　今後の人生、落ちていく体力といかに付き合いながら日々の暮らしを楽しめるかにかかっていると思う。労働・遊び・その他諸々の活動の原動力はまさしく体力だ。生来体力に恵まれない者にとって、老後はアラサーから始まる。

[kennak]

埼玉県は７日、上尾市柏座の上尾中央総合病院で今月１日に病院食を食べた入院患者の男女（３０～９０歳代）７２人が腹痛や下痢などの症状を訴え、うち２５人からウェルシュ菌が検出されたと発表した。全員が快方に向かっているという。 　同日の病院食は、朝食が大根のとろみ煮やひじきの煮物、昼食が里芋と野菜の含め煮や麻婆春雨などで、入院患者４８１人に提供された。夕方頃から症状を訴える人が出始めたという。　どの料理が原因かはわかっていないが、県はウェルシュ菌による食中毒と断定。給食業務を受託している「日清医療食品」（東京都千代田区）に対し、同病院での営業を７～９日の３日間停止する処分を出した。同社は６日の夕食から院内での調理を自粛している。　ウェルシュ菌の食中毒は、高齢者や子ども、基礎疾患のある人は重症化することもある。この菌は肉や魚、野菜などに広く付着している。熱に強く、加熱しても一部は残り、大量に調理された後に室温で長時間放置すると増殖しやすい。県によると、たくさん調理してもすぐに食べない場合は小分けにして急速冷却し、温めなおす際、よくかき混ぜながら十分に加熱するのが予防のポイントという。

「ウェルシュ菌」肉や魚・野菜に広く付着、加熱後も残り食中毒の原因に…室温での長時間放置で増殖 | ヨミドクター(読売新聞)

[kaoru-gohan]

【らくごはん×Ao】 週末落語家・萬福亭をにく @manpuku_t_029 さんと私のごはんのコラボ「らくごはん」、今回は日本橋兜町のハブ的な存在として、大正12年(1923)竣工の重厚な銀行建築の雰囲気を活かしたリノベーションにより誕生した複合施設K5の中核テナントの1つであるBar Ao @ao_k5_tokyo にて開催しました←超絶ｵｼｬﾚなとこ✨

お越しくださったみなさま、ありがとうございましたー

ごはん担当の私、をにくさんの落語のおともになるサイズ、深紅の店内に映えるように黒い艶やかな箱にエッジの効いた（ほぼ）ベジな品々をｷﾞｭｷﾞｭｯと詰め込みました😌

…って紙箱やし四角ばってるってだけやねんけどな。

（左の方から）

・押し寿司風（...精進します😭）（酢飯にカブ、紅くるり大根、大葉、ベジいくら、紅しぐれ大根のっけた。ちりめん山椒混ぜ込んだのも。）

・ベジ松風（ひよこ豆凍結融解したお豆腐刻んだいぶりがっこ井伊商店のお味噌あたりをまぜまぜこねこねしてごまをたっぷりあしらってオーブンで焼いた）

・なすのかわいい田楽（オリーブオイルからめて蒸したおなすにしょうがすりごまたっぷりのお味噌乗っけて枝豆ちらした）

・ゆず釜（実家の庭でもいできたかわいいサイズのゆずにゆず果汁たっぷり使ったなますを）

・二色のきんとん（紫いもと安納芋、蒸してマッシュマッシュ、紫いもにはちょっとシロップ足して二色合わせてｷｭｯとひねった。

・八幡巻（今回のお気に入り。おだしでじんわり煮た金時にんじんとごぼうを四角柱にカット、開いたおあげにしょうが効かせた下味つけて片栗粉といたのにくぐらせてお野菜ｷﾞｭｷﾞｭっと巻いて焼きしめた。

・キクイモのからあげ（せたがやの庭で掘っただいすきキクイモ、下味つけて揚げた）

・おひたし（ほうれんそう金時にんじんえのきだけを蒸し茹でしておだしとうすくち醤油に浸して山椒ｶﾞﾘｶﾞﾘ挽いて巻いた）

・ベジたまご（粉砕したお麩蒸したかぼちゃお豆腐あたりフープロでｶﾞｶﾞｰｯして、硫黄強めのお塩してたまご焼きみたいに焼いて巻き簾で整えた）

・ひとくち大根ステーキ（柔らかく茹でた大根を香ばしく焼いて甘酒ソース絡めた）

・銀杏塩炒り（「金融の街兜町」経済→そろばんを意識して、塩茹でした銀杏を松葉串に刺した）

をにくさんから「和食」ってリクエストもあり、なんとなくおせちっぽくなってしまった。いろいろ立て込んでたこともありｷﾞﾘｯｷﾞﾘまで何作るか決められず試作の時間も（睡眠も😓）取れなくて、途中で完全に機能停止したりして自分でもどうなることかと思ったけど、楽しんでもらえたっぽくてﾖｶｯﾀ。

タイムマネジメントの改善も含め（ってか、それが大問題）課題いっぱいのびしろいっぱい？！精進しますー

[tmk527]

#お弁当 #お弁当記録　イワシの生姜煮。里芋サラダ（カレー味）。大根の皮ペペロンチーノ。れんこんとこんにゃくの炒り煮。

圧力鍋買って一番よかったのが煮魚作るとき。骨までぺろり。