#フィレタイプ

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【防災グッズ】マルコメ・ダイズラボ「大豆のお肉」シリーズ・レトルトタイプ

おいしい防災食プロジェクトDSA（DAILY STOCK…

[aizumin]

今朝のごはん。

わかめとうめこのおにぎり、おくらのピクルスと大豆ミートのソース炒め、スティックセニョールのオーロラソース和え、ふわふわ卵と鶏団子のお味噌汁。

今朝の主菜は、昨日作りそこねたおくらと大豆ミート(フィレタイプ)の炒め物です。おくらのピクルスは、AncientWorldさんから購入したもの。大切に食べすぎて、もはや古漬け状態😥めちゃくちゃ酸っぱくなってし��った……😖

それなら、炒め物にしてみようかなと作ったのがこれです。

酸味をなるべく感じさせないようにと、タヒーニ(ごまのペースト)や中濃ソースで上書きしようとしたんですが、古漬けの威力は強すぎました。

おくらの芯までピクルスの酢が染みついていやがる！！

中濃ソースすら、🔥を入れたら酸味に荷担しました。ソースの甘さに期待したのに、裏切り者め……まぁ、食べられないほど酷い味付けにはならなかったことだけはここに記します。でも、あと7本残ったおくらはどうやって食べようか😥

🍚に混ぜて、酢飯っぽくして食べるくらいしか考え付きません。

スティックセニョールは普通にマヨネーズ和えにしたかったんですが、それだと昨日のカリフローレと被る😥

それならということでピザソースと合わせてオーロラソースにしたんですが、量が少なすぎて全く画像的に反映されてませんね😅味はちゃんとオーロラソースの味が付いてました。アクセントにじゃこをパラリと。歯触りが楽しかったです。スティックセニョール自体ポリポリという食感ではありましたが、じゃこのカリカリが加わると鬼に金棒だなと。おくらが柔らかい分、メリハリがありました。

🍙は三島食品さんの梅のふりかけのうめこと乾燥わかめを戻して、🍚に混ぜ込みました。おかず2品と主食が全て酸っぱい系という、考えようによっては「やっちまったーー」というメニューの爆誕です。これ本当に狙った訳じゃなくて💦よっぽど酸っぱいものを身体が欲していたんでしょうね。

本日唯一のオアシス(味的にも彩り的でも)、ふわふわ卵と鶏団子のお味噌汁です。

マルコメさんの大満足！具だくさんおみそ汁シリーズの製品でして、卵の黄色とお麩のピンク色が何とも可愛らしい。このお味噌汁のお陰で、食卓が一気に華やかになりました。���り難や🙏

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フェイクミートの回鍋肉風再び 前回は塩辛かったので、今回はみそを甜麺醤に変えましたが、豆板醤のピリ辛さが勝りました。 #フェイクミート #ソイミート #フィレタイプ #大豆のお肉 #回鍋肉 #豆板醤 #甜麺醤 #キャベツ #ピーマン #人参 #パプリカ #プラントベース #プラネタリーヘルスダイエット #PlanetaryHealthDiet #SDGs #マルコメ (Kyoto, Japón) https://www.instagram.com/p/ChFAKGdvE_j/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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調理師免許持ってるとは思えない焼き方😗笑 一応昨日作った餃子です😣 食物繊維取りすぎて お腹の調子良すぎる😊👍 皆さん今週はどう過ごしましたか？？ 私は、なるべくお肉食べない ゴミを減らすにはどうするか 色々行動してみた週でした😊 お肉に関しては、 大豆のお肉を使っても 言われなければ分かんない食感だし、 味付け気持ち濃いめにすれば あり👍 気軽に試せるように 少量の水で戻さなくていいパックの 大豆のお肉が ミンチタイプとフィレタイプがあるので ぜひ試して欲しい😊 ゴミを減らすに関しては、 テレビを見て笑ってるだけじゃなくて その時間に新聞紙で簡易ゴミ袋を作ったりしてました👍 お店で貰ったビニール袋でもよくない？ って思う人もいるかもしれないけど それって最終的にゴミ袋をゴミ袋に入れちゃうから プラゴミが増えちゃうんだよね😣 だから私は言い忘れない限り 豆腐とか汁物をいれるちっちゃいビニール袋とか レジ袋は貰わないようにしてる！ この間なんか考え事してて レジのお姉さんの仕事が早すぎて 言うの忘れたけど😭 買い物する予定が特にないときにも 風呂敷をもっていってます！ 最近可愛いのが多いから 流行るといいのになぁー😌💕 しかもかさばらないから 最高👍 あとは必ずマイボトルを持ち歩いたり！ カフェに行く人は マイボトルもっていってそれに入れてもらうといくらか割引になるから オススメ😍 毎日やるっていうのは 時間的に厳しいよ！物がないよ！ っていう人もいると思う、 でも意識してみてほしい😊 意識すると今日はこれをやってみようって なるから行動になる。 行動が何日も続くと習慣になる。 習慣されるとその問題解決に繋がる！ 意識→行動→習慣→結果 だからエコのためだけじゃなく 節約のために マイボトル持ち歩く、 コンビニ弁当じゃなく 自分が作ったお弁当にするでも その日使うかもしれなかった プラスチックを使わないことになる😳 節約も出来て ゴミも減らせるって 最高すぎる👍 明日からまた一週間始まりますが みなさんはなにから始めますか？😊 #餃子 #大豆のお肉 #いい感じ #食物繊維 #フレキシタリアン #ヴィーガン #ベジタリアン #挑戦 #環境問題 #マイボトル #flexitarian #vegetarian #vegan #challenge (日本、東京都) https://www.instagram.com/p/B8WX0eRgakf/?igshid=tu3a659hrkpz

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今朝のごはん。

きのこの大豆ミートのポークチャップ風ごはん、のらぼうのマヨ炒め、アスパラとわかめのスープ。

何ちゃって精進料理ウィーク中に、どうしても作ってみたかった大豆ミートのポークチャップ風！！(元々ポークチャップが食べたくて、豚こま肉も買ってあるのですが、お彼岸明けまで我慢😥)大豆ミートはフィレタイプを使用しています。

凄いたっぷりの量ですが、お肉は大豆ミートだしほとんどが🍄(舞茸、平茸、しめじ)ですから、そんなにカロリーは高くない筈🤔

塩、胡椒とトマトソース、ウスターソース、ガーリックパウダーで味付け。最後にバターをひと欠片加えてコクを出しました。あと隠し味でかんろ醤油も少々入ってます。砂糖代わりの🍯を入れそびれましたが、これはこれで大人のチャップという感じです💕🍚にも良く合ってました。

付け合わせはのらぼうのマヨ炒め。ちょっと量が少なかったかなー。これでも1/2袋使ったんですけどね💦ただ量は少ないんですが、めちゃくちゃ噛み応えがありました😅茎とかそれなりに炒めた筈なのに、ちゃんと噛んでないと飲み込む時に喉に引っ掛かるの💦💦

こちらも塩、胡椒とガーリックパウダーと、途中まではポークチャップ風と同じ味付けをしてます。マヨネーズの旨味とガーリックの風味の合うこと合うこと💕

そして今朝はメインに合わせてお味噌汁ではなく、コンソメの素を使ったスープにしてみました。

具がアスパラと🥕だけでは何なので、わかめを入れてみました。これだけで、かなり和風の料理に近くなりました。本当は玉ねぎも使いたかったんですが、ポークチャップ風の方にも入ってるので我慢。根菜を入れ過ぎると、糖分が多くなっちゃうのよ。

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今朝のごはん。

親子麩ぅ丼、のらぼうと大豆ミートの塩昆布炒め、切り干し大根とわかめのお味噌汁。

お彼岸もほぼ折り返し。今朝は小型の車麩を使って、親子丼風にしてみました。

出汁が昆布だしと野菜コンソメしか使えないので、ちょっと味が淡白になってしまった😥改めて、かつお出汁の素の偉大さを思い出すいい機会になりました。とは言え、ちゃんと親子丼風として成立してまして、食感はかなりイケてました👍

のらぼうと大豆ミートの炒め物。こちらは逆に、塩昆布の他は塩胡椒とおろしにんにくでしか味を付けてないのに、絶品でした😋

大豆ミートはフィレタイプ使用。のらぼうの茎がかなり硬めなので、大豆ミートと併せていつまでも噛んでいられる😊噛むごとにじゅわーっと塩昆布の風味がして、本当に旨味充分でした。同じ昆布由来の味付けなんだけどもなぁ。親子丼麩ぅは、昆布だしが足らなかったのかな🤔結構入れたんだけど。

お味噌汁の具は、困った末に切り干し大根とわかめで。車麩だけじゃなく切り干し大根とわかめも加わって、今朝は乾物祭りです😅

お味噌汁は野菜ブイヨンを出汁にしたんですが、その他にこの戻し汁も一緒に使用。その所為もあってか、味わい深かった😋🎶のらぼうといい切り干し大根といい、今朝はしっかり噛む食材が多めでした。

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今朝のごはん。

豆ごはんのゆかりおにぎり、野菜たっぷり炒め、がんもどきと椎茸の含め煮、舞茸ともやしとわかめのスープ。

2月2日に作ったがんもどきの含め煮の半分が、出番を待ち続けて2週間近く冷蔵庫に入っていました😰その前にもやったな、こういうの💦💦

煮物は足が早いって言われてるのに、この有り様です😥一応、匂いを嗅いでも問題はなさそうなので完食はしましたが、良い子の方々は絶対に真似をしてはいけません！！ウチは母が平気でこういうのをやってたので、慣れてますけど(そして、明らかに酸っぱくなってるものを食べようとしていたのを、慌てて止めさせたことも何度もあります😱💦💦)

もうひと品は、キャベツを中心とした野菜の炒め物。🥕と玉ねぎもたっぷり加えました。

味付けは塩と胡椒、あとはガーリックパウダーのみですが、玉ねぎとキャベツのお陰でみりんを使わなくても甘みは充分。薄味だけど飽きのこない感じに仕上がりました🎵

🍚は再び節分の煎り豆を使った炊き込みご飯に、ゆかりを混ぜ込んで🍙にしました。そしておつゆは舞茸ともやしとわかめの具と、味付けに野菜ブイヨンとほんだしを少量ずつと九州醤油を使用。

ところ��、うっかりいつものだし醤油と同じ量を入れてしまい、かなり濃い味になっちゃいました😩仕方がないからお湯を加えて、味を微調整して何とか飲める味に。何で濃さを確かめてから入れなかったんだろう……😖

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今朝のごはん。

塩昆布とたくあんふりかけの混ぜごはんおにぎり、真ふぐの塩麹焼き、ケールと大豆ミートのマヨネーズ炒め、蕾菜としめじともやしのお味噌汁。

先日の鰤と同じく、三浦屋さんで見つけた真ふぐの塩麹焼きが今朝のメインでした。

鰤がキュッと締まった身だったのに対し、🐡の身は柔らかめでした。ほぐれやすくてとてもジューシー💕塩麹の香りをまとってて、とても食欲をそそられました。朝から贅沢しちゃった😊

2品目は、ケールの炒め物を食べたくて大豆ミートと合わせ、それだけだと具が少なかったのでピーマンも足しました。

それを塩炒めにして、仕上げにマヨネーズと彩りに🌽……ちょっとピーマンを炒め過ぎちゃったかな😅味付けは塩、胡椒なので、マヨネーズを入れましたが結構さっぱりとした感じになりました。あと大豆ミートがとてもカリッカリ😋ケールがしんなりしていた分、食感の対比が楽しかったです。

お味噌汁は蕾菜としめじと、思い付きで味付もやしを。蕾菜は煮え過ぎないように、ある程度しめじに🔥が通ってから鍋に入れたので、もやしと同じくシャキシャキの状態。

先日のものよりかなり小さめのサイズですが、やっぱり蕾菜の風味はしっかりと主張してます。

そしておかずでたんぱく質がたっぷり摂れるので、🍙は塩昆布とそれだけだと物足りないからふりかけもかけようと思い、ずっと購入したまま未開封だったたくあんふりかけを使いました。スライスたくあんもまだ残ってたんだよなぁ💦💦

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今朝のごはん。

牡蠣の混ぜ込みごはん、舞茸と大豆ミートのオイスターソース炒め、レタスとじゃこの温サラダ、なすのゆかり和え、なめこと豆腐のお味噌汁。

今朝は茶飯を炊いて、業務スーパーで購入してきたスモーク牡蠣のオイル漬け缶詰を混ぜ込んでみました。缶詰を開けるまでは、そこそこの大きさの牡蠣が3粒くらい入ってたらいいやと思ってたら、意外にも指の先くらいの小粒の牡蠣がびっしり😳

お陰で🍚全体に牡蠣が行き渡りました。ひと箸🍚を食べる毎に必ず牡蠣も一緒に口の中に入ってくる……何という贅沢な😆💕

お味噌汁の具はなめこと豆腐。先日なめこを廃棄する羽目になったのが悔しかったから、リベンジで1袋たっぷり入れてしまった😅

それでも一杯半くらいしか出来なかったんですけど、堪能できました🎵なめこの滑りは山芋やおくらや納豆と同じくムチンという成分ですが、ネバネバ好きでこれらの食材はよく購入してしまいます😊ここ4日間ずっと食べてましたもんね。

おかずは野菜中心に3品。

舞茸を炒める時に真っ先に浮かんだのが大豆ミートでした。大豆ミートを食べるのは10日ぶり。更にフィレタイプだとどのくらい前かな？こちらがこってり系なので、レタスと🍆はアッサリめに。

レタスはじゃこと🍋汁で味つけ。さっぱりしてるので箸休め的な感じです。🍆はゆかりの他🥜粉を使い、コクも＋してます。

揉む時の塩は少なめに。軽く揉んだ後はすぐひたひたの水に浸けてアクを抜いてから、ゆかりと🥜粉を加えて和えました。なるべく食感を良くする為に、水を絞るのも力を加えないように。これでわりとサクサクした🍆の味わいが残りました。

舞茸は佃煮風にして🍚に混ぜてもよかったかも🤔

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今朝のごはん。

舞茸とたまごの味噌チーズおじや、キャベツと大豆ミートのソース炒め、玉ねぎとわかめの土佐和え、もずく酢。

既に使い切ったと思い込んでいたキャベツ1/3切が、野菜室の奥から発掘されました😱一番外側は腐ってどろどろだったものの、そこと切り口をカットすれば何とかまだ食べられそう？ということで、実行してみたら無事1食分だけは確保😣💨

取りあえず、フィレタイプの大豆ミートと炒めてしまおう。

昨日の晩に作った🥗に入れたスライサー🥕が少し残っていたので、それも投入。ソース炒めにして、みりんも入れ、ちょっと甘めの味付け💕キャベツを無駄にしなくて良かったー。

おじやは、仏壇にお供えした分を取っておいたものを使ったので、今朝は🍚を炊いてません。でも半合分あったのでそれで充分。

舞茸と🥚だけだと彩りが寂しかったので、刻んだ九条ねぎも加えました。おじやに🧀って一見似合わなさそうですが(しかも味噌風味だし)、和風リゾットって考えると意外にも美味しいんです。発酵物どうしで相性もいいし。

玉ねぎとわかめは、味噌も酢も被るので、土佐和えに。

玉ねぎは2分ほど弱火で湯通ししたので、しんなりとしゃきしゃきがちょうどいいバランスの食感。味が淡白なので、キムチパウダーを降りかけてちょっとピリ辛にしてみました😊もずく酢もシャキシャキッとしているので、歯応えがいいものばかり。🍚がとろとろなので、対比が良かったかなと自画自賛してみます😌

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今朝のごはん。

塩昆布とししゃもきくらげのお茶漬け、白菜と大豆ミートの甘酢炒め、竹の子の土佐煮。

今朝は寒かったので暖かいものが食べたくて、かといっておじやという気分でもなかったので、シンプルなのり茶漬けに塩昆布をちょい足しました。

主食があっさりな分主菜はこってりに。バランス的に酸味のものも欲しかったので、それなら炒め物を甘酢餡にしちゃえ‼️と。

急に思い立��たので、お皿に盛ってからお酢をドバッとかけましたが、使い切るまで長いことかかってるのでそれほどは酸味がきつくならなかった😅あと、紫白菜だとアントシアニンが摂れるのは有り難いけど、やっぱりちょっと色味がイマイチですかね😥とりあえず味は良かったです💕

紫白菜はこれで1/2玉使いまして、あとの半分はまだ野菜室で眠ってます。もうちょっとこの綺麗な色を活かしたおかずを作りたいなぁ😓

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今朝のごはん。

蕪菜とたまごのあんかけご飯、玉ねぎと大豆ミートのケチャップ炒め、さわらの西京焼き。

本当の意味でのプレートご飯っぽい盛り付けになりました。

蕪菜とじゃこの卵とじを作ろうとしたら、たまごに入れた片栗粉の量が多かったみたいでとろとろの餡が出来てしまったのでいっそご飯にかけてみよう、ついでに玉ねぎもさわらの下に敷いてみたらカフェ飯っぽくなるかも😊って思ったんですが……

そこまで映えにはならなかったw

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今朝のごはん。

コーンの混ぜごはん、だし巻き玉子、根菜と大豆ミートのコンソメ煮、刺身こんにゃく ゆず味噌、長芋の土佐和え。

頑張ったのとズボラなのと💦💦

おかずがいつもより1品多いのは、長芋が変色して古くなってきたから食べちゃおう、でもそれだけだと量が少ない😣という理由です。

長芋と刺身こんにゃくで、出来合い感が相殺されてくれないかな……なんて😅これらがズボラなおかず。

頑張った系(と威張れる程じゃないけど)はこのお皿。

だし巻き玉子、久しぶりに作りました。ほんだしが切れてたので昆布の顆粒だしを使用。25ccの���湯に昆布だしを溶かしてたまご1個を割り入れ、よく溶いた後に玉子焼き器で焼くんですが、ちゃんと油多め&玉子焼き器も十分温めたのに卵液が鍋肌に引っ付いてしまい、なかなか上手く引っくり返せずに焦るのなんの😰一応は成型しましたけど、歪になっちゃった。玉子自体はふわふわに仕上がったからヨシとします。根菜は炒め物にしてもよかったんですが、コンソメ煮にした方がヘルシーかな？と。ガーリックパウダー入れ過ぎて、ちょっと辛くなっちゃいました💦失敗ばっかしてるw

みりんとか全く甘くなるものは入れてないのに、玉ねぎだけですごく自然な甘さになってました。凄いな玉ねぎ😲

そしてコーンの混ぜごはん。中途半端に残っていたパウチの🌽を使い切っちゃいたくて、コーンポタージュふりかけと一緒に混ぜ込んでみました。

🍚を少々固めに炊いていたんですが、もっちりとした仕上がりになりまして食べ応えがありました😊💕

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今朝のごはん。

目玉焼き乗せごはん、きゅうりと大豆ミートの醤油炒め、ブロッコリーの土佐和え、なすのあかり和え。

昨日から、今朝の🍚は何にしようかな🤔と考えていて、何となくまた食べたくなって作ったのが目玉焼きを乗せた🍚でした。

前回作った時は朝ごはんLab.で紹介されていたのとは違う食べ方をしちゃったから、今回はお薦めの食べ方を再現して食べました。

酢醤油かけるとさっぱりして凄く美味しいんです！！

🍳と酢がこんなに合うとは思わなかった😳番組を見てても半信半疑だったんですよ。🍳＋🍚なら醤油か塩か、後はマヨネーズや七味唐辛子くらいまでなら合うだろうけど(🍳単体ならもっと合う���味料はいっぱいあると思います💦)、流石に酢は……😥って考えてたのが、ガラッと概念が変わりました。丼で食べるからこそのこの組み合わせ。

おかずは今日も夏野菜たっぷりです。

🥒は炒め物にしたので油を使いましたが、後2つは使ってません。湯がいたのと塩揉みと。

でも🍆(あかり和え。ピリ辛たらこ風味)と🥒(ラー油をちょこっと使用)でピリ辛が被りました。逆に甘い風味系のおかずがなかったわ😅🍆は水なすでもないのに、とてもジューシーでした🎵

味も量も満足しましたが、画像的には緑と茶色に占められててちょっと色味が寂しいかも💦💦

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今朝のごはん。

ひろし(広島菜)のおにぎり、レタスと大豆ミートのオイスターソース炒め、きゅうりとみょうがの塩昆布和え、ほたるいかの七味マヨ和え、切り干し大根とわかめのお味噌汁。

昨日の買い出しでレタス1玉買ったのに、もうこれで半分消費しちゃいました💦

ひらたけとコーンは思��付きで。キノコ類を入れた炒め物にしたら美味しそうかな？ってやってみました。そして想像通り美味しい😋🎵

最近塩昆布を和え物に使ってないなと思い、2品目は🥒と和えてみました。

刻み方は小口切りにするか千切りにするか。塩昆布が細長いので、こちらも気分で千切りに。それに合わせてみょうがも縦に切った後でバラしました。ピーナッツ粉とレモン汁で少し酸味がある香ばしい味付けです。

これだけだと、やはりたんぱく質が足りないかなということで、同じく昨日購入したほたるいか(値下げで安かった💕)が3品目。

普通は酢味噌和えですが、お味噌汁があるのでマヨネーズ＋かんろ醤油に七味唐辛子を加えて混ぜ、仕上げにもう一度七味唐辛子を振りかけました。これも充分🍶のアテになります(やめれw)その味噌を使ったお味噌汁。元々は切り干し大根と油あげで考えていたのですが、出来上がりは何故かわかめを使用していたという😅炒め物に大豆ミートを使っているからいいんですけどね。

何でこうなったw

今朝のおにぎりは、シンプルにひろしを入れて混ぜごはんにしてみました。いつもと同じく、🍚にスライスチーズを溶かしてます。ちょっと塩気が勝っちゃった💦💦

[aizumin]

今朝昨日の昼ごはん。

なすの甘酢炒め丼、小松菜のかきたま汁。

又もや、昨日🆙し忘れてました💦(劇場版 バクテン！！完成披露ライブビューイングがあまりにも良かったので、Twitterで感想タグ読みまくってたらそのまま眠ってしまった……😥男子新体操に興味のある方オススメです！！)

昨日は目が覚めた時間が早すぎたので、二度寝したら朝を食べ損ねました💦💦なので朝ごはんではなくお昼ごはん。🍆の甘酢炒めは元々おかずのつもりで、🍚は🍙にする予定だったのですが、例によって具を考えるのが面倒だったのと野菜・たんぱく質共にこのメニューで充分かな？と言うことで、2品のみに。

肉は大豆ミートのフィレタイプを使用。結構濃い味のように見えますが、色味だけでちょっと薄味でした😅でも照りは綺麗に出せたと思う。

汁物は、青菜を食べたくて小松菜にしました。お味噌汁よりも、丼に合わせてかきたま汁に。

こちらも炒め物と同じかんろ醤油を使ったので、色味が濃いけどそれほどはしょっぱくないです😌たっぷり野菜を取れて満足💕